So kocht man Pike im Ofen -Schritt -By -Step -Rezepte mit Fotos. Ausgestopfte Hecht im Ofen ganz gebacken. Hechtrezept in Folie im Ofen

Pike ist ein seltener Gast im alltäglichen Menü. Sie wird von der Geliebten aufgrund schwerer Trockenheit, knöcherner und stabiler Flussgeruch zu Unrecht vermieden. Aber sobald der Hecht als königliches Gericht betrachtet wurde! Wenn Sie davon träumen, Pike -Gerichte im Ofen zu kochen, aber nicht wissen, wie es geht, werden wir Ihnen die Geheimnisse des Kochens dieses Fischs offenbaren.

Wie man Hecht kocht. Wie man den Hecht ohne Ärger auswählt und reinigt

Der Hecht gehört zur Ablösung räuberischer Süßwasserfische, die in Gewässern mit einer hohen Anzahl von Algen leben. Dies erklärt sein charakteristisches „Sumpf“ -Aroma. Aufgrund der großen Anzahl von Knochen wird der Hecht auf 3 Sorten von Fischen zurückgeführt, aber dies verringert seinen biologischen und diätetischen Wert nicht.

Das Pulp der Hecht enthält keine Kohlenhydrate, sondern besteht aus leicht verdaulichen Proteinen. Sein Energiewert beträgt nur 84 kcal/100 g.

Mit der Verwendung von Hecht können Sie den beeinträchtigten Betrieb des Nervensystems wiederherstellen, Atherosklerose, Diabetes und Schilddrüsenerkrankungen verhindern.

Aus chemischer Sicht ist Pike eine sehr nahrhafte Art von Fischen, da es eine Quelle von mehr als 20 nützlichen Mineralien und einigen Vitaminen ist. Es hat besonders viele Folsäure, Molybdän, Tocopherol, Cholin und Phosphor.

Pike hat zusätzlich zu den Schwierigkeiten bei der Vorbereitung immer noch erhebliche Nachteile. Erstens ist der Pike ein starker allergischer Provokateur. Wenn es also eine Veranlagung für Allergien gibt, müssen Sie vorsichtig sein. Zweitens saugt der Pike aktiv Giftstoffe und Radionuklide aus dem Stausee, so dass es wichtig ist, sich dafür zu interessieren, wo es gefangen wurde.

Um mit der Vorbereitung von köstlichem Hecht fertig zu werden, müssen Sie es nicht nur reinigen und gut backen. Zuerst sollten Sie ein Qualitätsprodukt auswählen. Natürlich wird das köstlichste Hecht, das im Ofen gebacken wird, aus einer frisch -mehrkörbigen Kopie erhalten. Aber wenn Sie nicht gerne angeln, müssen Sie sich den Fisch genau ansehen, bevor Sie ihn kaufen.

Der Hecht wird sowohl in lebenden als auch in gekühlten und frisch gefrorenen Form verkauft. Die Kosten hängen natürlich davon ab. Aber hier spielt die Hauptaufgabe nicht durch den Zustand des Fisches, sondern durch die Umweltfreundlichkeit des Ortes, an dem er gefangen wurde. Wählen Sie in jedem Fall den für Sie geeigneten Fisch, basierend auf den externen Anzeichen der Frische der Ware.

Sie müssen sich auch den Kadaver selbst ansehen. Frischer Fisch ist dicht an die Berührung, sie hat rosa Kiemen, die Schuppen sind glatt und intakt, der Schwanz ist leicht nass, die Augen sind transparent. Achten Sie auf den Geruch - es sollte unauffällig, etwas angenehm sein, mit Notizen des Reservoirs.

In Bezug auf die Größe des Hechts ist es besser, einen Kadaver mit einem Gewicht von 2 bis 2,5 kg zu kaufen. Ihr Fleisch wird zarter und mäßiger trockener.

Wenn der Kauf von Pike bereits hinter sich ist, ist als nächstes ein weiterer wichtiger Prozess - die Verarbeitung des Kadavers vor der Vorbereitung des Hechts im Ofen. Um nicht zu viel Zeit und Mühe zu verschwenden, versuchen Sie, den Fisch auf diese Weise zu reinigen:

• Einen Kadaver, der mehrmals gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet wurde, legen Sie Ihren Kopf nach links nach links. Das Brett sollte Plastik genommen werden, da der Holz für immer im Geruch von Hecht getränkt ist. Es ist notwendig, ein feuchtes Handtuch unter die Brett zu legen, damit es nicht rutscht.
• Den Schwanz des Hechts mit Salz reichlich bestreuen. Dies wird es zuverlässig in der Hand reparieren. Schneiden Sie alle Flossen mit Küchenschere, um Spikes -Verletzungen zu vermeiden. Es besteht keine Notwendigkeit, den Fisch am Mund zu halten, es gibt viele scharfe Zähne.
• Schrotten Sie den Kadaver mit einem Messer, um die Schale zu entfernen (Sie können ein gewöhnliches Messer nehmen). Das Messer sollte in einem akuten Winkel und nicht senkrecht zum Kadaver sein. Versuchen Sie, glatte, nicht unteren sich bewegliche Bewegungen durchzuführen, um die Haut nicht zu beschädigen. Denken Sie daran, dass Waagen viel fliegen werden, also nehmen Sie die Produkte und Gerichte weg. Optional können Sie den Hecht mit Wasser in ein Becken senken und die Schuppen unter Wasser entfernen. Spülen Sie nach der Reinigung die Überreste der Schale ab.
• Schneiden Sie nun den Knorpel, der sich an der Kreuzung von Bauch und Kopf befindet. Machen Sie dann einen flachen Inzision auf das Peritoneum und ziehen Sie die inneren Organe heraus. Wenn sie beschädigt sind, reiben Sie den Hohlraum mit Salz und spülen Sie mehrmals mit Wasser ab. Vergessen Sie nicht, Kiemen zu entfernen.
• Reinigen Sie am Ende die Luftblasen- und Blutgerinnsel, die darunter liegen.
• Wenn Sie gefüllte Hecht im Ofen kochen, trennen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig von der Haut, ohne Ihren Kopf zu schneiden.
• Wenn der Hecht groß stieß, müssen Sie nicht seine Leber und Kaviar abwerfen, weil sie essbar sind. Stellen Sie nur sicher, dass die Gallenblase ganz geblieben ist, andernfalls ist der Abfall bitter.
• Sie müssen den Hecht nach dem Kauf reinigen, wenn es frisch oder unmittelbar nach dem Auftauen ist.

Wenn Sie in diesem Stadium bereits Schwierigkeiten haben und nicht herausfinden können, wie Sie den Fisch reinigen können, und um noch mehr, wie Sie in Folie Hecht im Ofen kochen, sehen Sie sich das Video auf einer kulinarischen Website an. Es gibt ziemlich viele von ihnen im Internet und dies wird Ihre Aufgabe erheblich erleichtern.

Oder bitten Sie einen Ihrer Freunde, Ihnen den gesamten Prozess der Reinigung des Hechts zu zeigen, und dann werden Sie auf jeden Fall mit diesem Prozess fertig werden.

Geheimnisse des köstlichen Hechts im Ofen

Damit Sie einen tadellosen Hecht erhalten, betrachten Sie mehrere wichtige Geheimnisse:

• Um den Fisch gleichmäßig gesalzen zu machen, müssen Sie ihn 15 Minuten lang in die Marinade senken.  Für die Marinade 2 EL auflösen. l. Salze in 1 Liter Wasser.
• Wenn Sie Pike im Ofen kochen, studieren Sie Rezepte und beginnen Sie erst dann, es zu meiden und zu schneiden.   Wenn Sie in der Verarbeitungsphase keinen fälschlichen Fisch abschneiden, müssen Sie nach einem anderen Rezept suchen.
• Sie können den stetigen Geruch von Schlamm auf zwei Arten entfernen: den Fisch 20 Minuten in einer schwachen Lösung des Monsters oder in Milch einweichen.
• Für das Backen von Pikes im Ofen sollte nur großes Salz verwendet werden.
• Der gebackene Fisch liegt gut an Zitrone und Gemüse.

Die Vorbereitung von Hecht im Ofen ist Rezepte mit Fotos

Nun, jetzt können Sie zur direkten Vorbereitung des Hechts fortfahren. Lassen Sie uns sehen, welche Rezepte von Pike -Rezepten am interessantesten im Ofen sind, welche Produkte benötigt werden können und wie lange der Fisch im Ofen zubereitet wird.

Pike im Ofen mit Mayonnaise

Dies ist eine köstliche und ungewöhnliche Hechtschale. Es erfordert Glas- oder Keramikgerichte mit einem Deckel. Folie und andere Hilfsprodukte brauchen nicht.

Zutaten:

• Pike - 1 PC. (ungefähr 2-3 kg).
• Zwiebel-3-4-PCs.
• Karotte - 1 PC.
• Mayonnaise oder Creme - 50 mg.
• Milch - 75 ml.
• Gewürze für Fische - ½ TL.
• Salz wird probiert.

Pike im Ofen ist ein Schritt -By -Step -Rezept:

1. Den Kadaver waschen, reinigen, in mittelgroße Stücke teilen.
2. Schneiden Sie das Gemüse: Zwiebeln mit Ringen und Karotten in Streifen (Sie können reiben).
3. Legen Sie Glasprodukte in Schichten ein: Zwiebeln - Karotten - Fisch.
4. Machen Sie die Sauce: Milch, Salz, Mayonnaise (Sahne) und Gewürze in einer Schüssel mischen.
5. Gießen Sie ein Hecht mit Gemüse mit einer Tankstelle, bedecken Sie sie mit einem Deckel und geben Sie einen Ofen, der 60 Minuten lang bis zu 180 ° C erwärmt wird.
6. 10-12 Minuten vor dem Ende des Kochens den Deckel entfernen, damit die überschüssige Feuchtigkeit übrig bleibt und das Gemüse leicht gebräunt ist.

Pike im Ofen in Folie mit pflanzlichen verschiedenen

Dieses Rezept ist nur ein Fund, wenn Sie nicht gerne mit Fischschneiden für Rezepte mit Filets herumspielen möchten. Vergessen Sie vor dem Kochen nicht, die vorgeschlagenen Methoden zum Entfernen des Geruchs und zur Reinigung der Skalen zu verwenden. Verlieren Sie nicht den Anblick von Gewürzen, zum Beispiel Sellerie und Basilikum.

Dieses Mal benötigen Sie eine Folie. Schneiden Sie das Stück mit einem Rand, damit Sie den Hecht ohne Lücken fest schließen können. Vergessen Sie auch nicht, die Menge an Folie für Gemüse zu berechnen.

Zutaten:

• Pike-1,5-2 kg.
• Karotten - 2 PCs.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Mehl - 30 g.
• Zwiebeln - 4 PCs.
• Sauerrahm - 380 g.
• Zitrone - 1 PC.
• Salz wird probiert.
• Grün - ½ Bündel.
• Schwarzer Pfeffer, Koriander - ½ TL.

Also ein Schritt -By -Step -Pike -Rezept im Ofen Ganzes:

1. Bestreuen Sie zuerst den ausgekleideten Hechtkadaver mit Zitronensaft (besonders im Inneren).
2. Dann machen Sie die Marinade: Sauerrahm mit Salz, gehacktem Knoblauch und Gewürzen mischen.
3. Nehmen Sie 2/3 der Marinade und verteilen Sie den Pike -Kadaver reichlich. Lassen Sie sie 30-45 Minuten lang marinieren. Dies ist notwendig, damit der Fisch vollständig saugen kann. Da Sie den Hecht im Ofen als Ganzes backen, bleibt er ohne vorläufige Wahl im unteren Unterstanten.
4. Während dieser Zeit hacken Sie die Zwiebel mit Ringen, schneiden Sie die Karotten mit Scheiben.
5. Nehmen Sie das vorbereitete Stück Folie. Setzen Sie zuerst Gemüse und dann Hecht.
6. Mit 1/3 der Marinade die gehackten Grüns und Mehl mischen und den Hechtbauch mit der resultierenden Sauce füllen.
7. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen.

Hecht im Ofen mit Kartoffeln

Gemüse ist die am besten geeignete Hechtsschale. Erstens können Kartoffeln leicht mit Fischsaft imprägniert, und zweitens betont sie den Geschmack der Hauptzutat positiv.

Das Gericht stellt sich als herzhaft, appetitlich und lecker heraus. Bei dieser Methode kann Pike auf ein Familienessen und einen Urlaub angewendet werden. Das Rezept ist so einfach, dass Sie definitiv keine Zeit haben, in der Küche müde zu werden.

Zutaten:

• Pike - 2 PCs. 1,5 kg.
• Kartoffeln - 1,8 kg.
• Karotten - 5 PCs.
• Mayonnaise - 360 g.
• Hartkäse mit Fettgehalt von mindestens 50% - 240 g.
• Zwiebeln - 2 PCs.
• Gemüseöl - 50 ml.
• Gewürze "Hops-Sunels" -1 TSP.
• Alle Grüns - 1 Bündel.
• Salz, schwarzer Pfeffer - schmecken.

Wie man Pike mit Kartoffeln im Ofen kocht:

1. Bereiten Sie den Hecht vor: Waschen, die Innenseiten und Skalen entfernen.
2. Den Hecht in große, portionierte Stücke (jeweils 3-5 cm) teilen und in eine tiefe Salatschale geben.
3. Mayonnaise zu Hecht, Salz, Pfeffer geben.
4. Lassen Sie den Fisch mindestens 1,5 Stunden lang Holz faust. Da Sie in Stücken einen Hecht im Ofen vorbereiten, erhalten Sie die Sackigkeit.
5. Bereiten Sie während dieser Zeit Kartoffeln vor. Schälen und dann mit Kreisen oder Vierteln schneiden. Schneiden Sie die Karotten und Zwiebeln mit Ringen. Dann salzen Sie das Gemüse, fügen Sie Gewürze und Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie die Zutaten.
6. Legen Sie Fischstücke in die Form und legen Sie das Gemüse um sie herum. Gießen Sie die Überreste der Sauce in die Kartoffeln.
7. Bedecken Sie dann den Fisch mit Gemüse mit einem dicken Mayonnaise -Netz und reiben Sie den Käse darüber.
8. Backen Sie den Fisch 60 Minuten bei einer Temperatur von 185 ° C.

Hecht in saurer Sahne im Ofen

Sie können trockenes Fleisch loswerden und mit fettiger hausgemachter Sauerrahm einfach erstaunliche Hechtsaft selbst erreichen. Dieses Milchprodukt ist perfekt mit seiner Aufgabe fertig, und der Fisch erweist sich als zart, weich und duftend.

Zutaten:

• Pike - 1 PC. Mittelgewicht.
• Home Sauerrahm - 950 g.
• Zitrone - 1 PC.
• Öl - 75 g.
• Muskeldernuss - 1 TL.
• Salz ist zu schmecken.

Wie man einen Hecht im Ofen kocht:

1. Darm den Hechtkadaver, reiben Sie ihn mit Salz und lassen Sie ihn mindestens eine Viertelstunde.
2. Dann den Fisch mit Öl schmieren, in Folie einwickeln und 10 Minuten in den Ofen legen. Die Temperatur im Ofen sollte 220 ° C betragen.
3. Nehmen Sie den Fisch dann heraus, legen Sie ihn in eine feuerfeste Form, gießen Sie saure Sahne und bedecken Sie es mit einem Deckel oder einer Folie. Backen Sie den Fisch 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C.
4. Mit Muskatnusshecht bestreuen und mit Zitronensaft gießen.

Hechtschalen - Rezepte im Ofen

Sie können nicht nur Hecht im Ofen mit Gemüse oder unter der Sauce backen. Daraus können Sie ein Filet herstellen und gebackene Brötchen kochen. Sie können den Hecht beenden oder den Fisch mit Stücken schneiden und mit Gewürzen im Ärmel kochen. Es gibt genügend Optionen, daher lohnt es sich, ein wenig zu experimentieren, um die kulinarische Überlegenheit dieses Fisches zu eröffnen.

Hechtfilet im Ofen

Gebackene Hechtfilets mit duftenden Pilzen unter der cremigen Sauce werden zum Abendessen ein ausgezeichnetes Gericht. Zur Vorbereitung können Sie bereits geschnittenes und gefrorenes Filet kaufen.

Zutaten:

• Hechtfilet - 2 große Hälften von 700 g.
• Frischkäse - 75 g.
• Gemüseöl - 30 ml.
• Knoblauch ist ein paar Zähne.
• Grüne Zwiebeln-3-5 Zweige.
• Pilze (Champignons oder Austernpilze) - 200 g.
• Zitronensaft - 40 ml.
• Creme - 115 ml.
• Salz, Gras für Fisch - Geschmack.
• Dill - 1/3 Bundle.

Pike -Rezept in Folie im Ofen:

1. Das gewaschene Filet mit einem Netz schneiden und Öl gießen.
2. In Öl die Scheiben der Pilze braten (3 Minuten), gehackte Zwiebeln mit Knoblauch, Creme und braten weitere 7 Minuten fügen.
3. Die Pilze abkühlen lassen, mit Käse, Salz umrühren.
4. Legen Sie ein Filet auf die Folie, auf die Füllung, Kräuter und Kräuter, bedecken Sie das zweite Filet, Salz.
5. Fisch in Folie backen und 40 Minuten im Ofen backen. bei 220 ° C.
6. Gießen Sie den Zitrusaft nach der Zubereitung des Hechts.

Ausgestopfte Hecht im Ofen mit einem Foto gebacken

Ein betrügerisches Raubtier ist ein köstliches und ungewöhnliches Gericht, das jede Feier dekoriert. Es ist viel einfacher, dieses Gericht zu kochen, als es scheint. Zusammen mit Vorbereitung und Backen verlassen Sie Maxim für 3 Stunden. Außerdem können Sie einen Tag vor dem Urlaub ausgestopfte Fische machen, wodurch Ihr kulinarischer Zeitplan ein wenig entlädt wird.

Zutaten:

• Pike - 1,6 kg.
• Ei - 2 Stcs.
• Butter - 45 g.
• Zwiebeln - 2 PCs. in Hackfleisch + 1 PC. In der Brühe.
• Baton (schwielig) - 180
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Zitrone - 1 PC.
• Milch - 140 ml.
• Maslin-10-15 PCs.
• Salz, Pfeffer - Geschmack.
• Cranberry oder Lingonberry ist eine Handvoll.
• Karotte - 1 PC.
• Greens-5-6 Zweige.
• Gelatine - 15 g.

Vorbereitung von ausgestopften Hecht im Ofen nach dem Foto:

• Den Fisch waschen und darm. Entfernen Sie den Kamm durch den geschnittenen Bauch. Schneiden Sie dazu mit scharfer Küchenschere vom Kammteil der Rippe und schneiden Sie das Fruchtfleisch entlang des Kamms, ohne die Haut zu beschädigen.
• Schneiden Sie nun den Kamm in der Nähe des Kopfes und des Schwanzes und trennen Sie ihn vom Fruchtfleisch.

• Danach trennen Sie die verbleibenden Rippen vom Filet. Und das Filet von der Haut schneiden.
• Wenn sich kleine Knochen auf der Haut befinden, streichen Sie sie mit einem Messer.
• Nehmen Sie einen weißen Faden und nähen Sie die Haut in Form einer Abdeckung vom Schwanz zum Kopf und lassen Sie eine Rille von 10-12 cm.

• Nehmen Sie nun die Füllung auf. Geben Sie zuerst das Brot mit Milch in einem Behälter.
• Die Zwiebeln und Knoblauchzähne mahlen und in Butter braten, bis sie halb beschichtet sind.
• Das Hechtfilet mit Salz in einem Mixer mahlen. Fügen Sie gebratene Zwiebeln, gepresstes Brot sowie Eier und Gewürze hinzu. Und die Masse mit einem Mixer verquirlen.
• Wenn das gehackte Fleisch zu flüssig herauskommt, fügen Sie eine Handvoll Semmelbrösel hinzu.
• Füllen Sie mit Hackfleisch eine Fischhaut, aber nicht sehr fest und nähen Sie dann ein Loch.
• Schlagen Sie die Folie der Folie mit Öl, legen Sie den Fisch mit einem Bauch ab und machen Sie mehrere Löcher mit einer Nadel auf den Fässern des Kadavers.
• Wickeln Sie das Hecht in ein Stück Folie und setzen Sie sich 90 Minuten lang backen.
• Dann ziehen Sie den Fisch heraus, lassen Sie ihn ein wenig abkühlen.
• Kochen Sie in der Zwischenzeit die Brühe mit Giblets, Karotten und Zwiebeln.
• Dann die Gelatine in 200 ml Brühe verdünnen.
• Schneiden Sie die Hecht in Stücke, tauchen Sie in die vorbereitete Brühe. Dadurch wird die Füllung nicht auflösen.

• Servieren Sie einen Fisch mit Zitrone, Beeren und Kräutern.

Wie Sie sehen können, können die ungewöhnlichsten und schmackhaftesten Gerichte aus Hecht hergestellt werden, ohne erhebliche Anstrengungen und finanzielle Kosten anzuwenden. Bon Appetit!

Pike -Rezept im Ofen: Video