Was für ein Fisch ist ein Kizhum. Wie man löscht, um einen Kigo zu Hause vorzubereiten. Stufen Sie Rezepte -step -Rezepte zum Kochen eines Kizhuda in einer Pfanne, im Ofen und einem langsamen Kocher. Wie man einen Kizhum begrüßt

Roter Fisch hat einen guten Geschmack, zusammen mit diesem ist es nahrhaft, leicht vom Körper absorbiert und hat einen kalorienarmen Gehalt. Solche Funktionen rechtfertigen die hohen Kosten des Produkts. Wenn Sie rote Fische wie: Lachs, Lachs oder Forellen lieben, aber Sie haben nicht die Möglichkeit, ihn zu kaufen, dann schauen Sie sich das Kizhum an. Dies ist auch ein Fisch der Lachsfamilie, aber nur mit einem Budgetpreis. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Kizhuch, daher kann jede Hausfrau ein Gericht für ihren Geschmack wählen.

KIZHUDA - Was für rote Fische?

Erfahren Sie vor der Vorbereitung eines Kizhum seine Merkmale und Unterschiede zu anderen Vertretern der roten Fische. Fisch ist ein Raubtier, repräsentiert eine Lachsfamilie, hat einen großen Kopf und einen ziemlich starken Schwanz. Erwachsene können eine Länge von 1 Meter erreichen und ein Gewicht von etwa 15 kg haben. Ein Kigoud wird aufgrund seiner Farbskalen in hell silbernen Farbe oft als „Silberlachs“ bezeichnet.

Diese Vielfalt an roten Fischen ist unter anderen Lachsvertretern die nützlichste. Das Fleisch enthält viele Nährstoffe und Vitamine für den Körper, wird jedoch durch kalorienarme Gehalt festgestellt. In 100 g des fertigen Produkts gibt es nur 140 kcal. Daher wird Kizhuda -Fische häufig für ein Diätmenü verwendet.

Wichtig! Der Kaloriengehalt des Gerichts kann sich von der Methode zum Kochen von Fleisch erhöhen. Daher ist es für diejenigen, die eine Diät haben oder ihr Gewicht beobachten, erforderlich, um Fische zum Dampf zu kochen, ohne Saucen hinzuzufügen. Es darf Gemüse mit Grün verwenden.

Kigu -school - Vorbereitung vor der Vorbereitung

Diese Art von Fischen mit sehr empfindlichem Fleisch, daher gibt es einige Merkmale der Zubereitung von Kizhuch vor der thermischen Verarbeitung. Sie können fast jedes Gericht daraus kochen, da das Fleisch in Bezug auf Geschmackskombinationen universell ist.

• Wenn Sie Fische in einem gefrorenen Zustand haben, dann bevor Sie es in der Schüssel verwenden, tauen Sie das Fleisch auf. Dies muss am Kühlschrankregal oder bei Raumtemperatur erfolgen. Tauben Sie den Fisch nicht im Wasser auf, umso heißer.
• Spülen Sie den Kadaver in frischer oder gekühlter Form mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Waage. Gleichzeitig arbeiten Sie sorgfältig, da die Fischskalen klein sind und Sie die Integrität des Fleisches leicht beschädigen können. Dann schneiden Sie den Kopf, den Schwanz und die Flossen. Zuletzt wird der Fisch nagen und die Innenseite des Kadavers wird gründlich gewaschen.
• Handeln nun nach dem Rezept. Fische können intakt bleiben oder in Steaks geschnitten werden. Wenn Sie Fisch auf Filet schneiden, inspizieren Sie das Fleisch vorsichtig auf die Anwesenheit von Knochen.
• Der Kizhum braucht keine langfristige Wahl. Es wird genug 15 bis 20 Minuten für das Marinieren geben, andernfalls können Gewürze den ungewöhnlichen Geschmack von Fischen unterbrechen. Es wird auch nicht empfohlen, Gewürze mit einem starken Aroma für die Marinade zu verwenden und Alkohol hinzuzufügen.
• Verwenden Sie den Teig, um den Fisch beim Braten saftig zu machen. Erfahrene Köche behaupten, dass das köstlichste Kizhum beim Kochen im Ofen erhalten wird. Für Gerichte diente, sollte Fisch gedämpft oder in Folie mit einer minimalen Anzahl von Gewürzen gekocht werden.

Kizhuch -Fischsteaks in Folie

Eine der einfachsten Möglichkeiten, diese Fischvielfalt vorzubereiten, ist das Backen in Folien. Das Fleisch wird schnell gekocht, während alle Säfte in der Folie bleiben. Der Kigo wird unter dem Einfluss von heißem Dampf vorbereitet. Dieses Gericht eignet sich für die Speisekarte von Menschen, die sich an Diäten einhalten. Außerdem können solche Fische für Kinder vorbereitet werden, verwenden jedoch nur die minimale Anzahl von Gewürzen.

Liste der Zutaten von Fischbacken:

• steaks von Kizhuch - 5 PCs;
• zwiebeln - 1 Stiel;
• mittlere Tomaten - 3 PCs.;
• frische Kräuter - 30 g;
• olivenöl - wie viel ist erforderlich;
• gewürze für Fisch, Salz - schmecken.

Wie man rote Fische im Ofen backt:

1. Für das Rezept ist es am besten, readatische Steaks zu verwenden, da sie die gleiche Dicke haben. In Gegenwart eines ganzen Kadavers wird der Fisch zunächst von Skalen gereinigt, der Kopf mit Schwanz und Flossen wird abgeschnitten. Der Kadaver wird entkernt, unter kaltem Wasser gewaschen und mit trockenen Servietten abgewischt.
2. Dann müssen der Fisch mit Steaks geschnitten werden. Versuchen Sie, Stücke der gleichen Dicke zu machen. Wählen Sie für das Rezept Steaks von ungefähr einem Gewicht aus. So werden alle Fleischstücke gleichzeitig zubereitet.
3. Entfernen Sie die Haut von Tomaten. Dazu senken Sie die Früchte in kochendes Wasser, lassen Sie 5-7 Sekunden lang und nehmen Sie es heraus. Entfernen Sie den Film aus der abgekühlten Tomate. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit Ringen. Die Grüns gründlich waschen, trocken und grob schneiden.
4. Für das Rezept werden Zwiebeln verwendet. Es hat einen milderen Geschmack, ein dünnes Aroma und wird schnell zubereitet. Stattdessen können Sie lila Zwiebeln einnehmen. Es ist sanft und süß zu schmecken. Spülen Sie den Stiel der Zwiebeln aus, schneiden Sie mit und schleifen Sie sie in Breite. Sie werden halbe Ringe bekommen.
5. Geben Sie die Steaks von Kizhuch mit Salzgewürzen. Lassen Sie den Fisch lange Zeit nicht mit Gewürzen gesättigt. 5 Teile Folie schneiden und jeweils in 2 Schichten rollen. Wenn also die untere Folieschicht während des Backens bricht, bleibt der Saft im Inneren. Top jedes Blatt mit Olivenöl.
6. Legen Sie den Fisch zuerst auf die Folie, dann die Zwiebel und die oberste Schicht der Kreise von Tomaten. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Heben Sie die Ränder der Folie hoch und wickeln Sie die Steaks ein. Drücken Sie die Folie nicht fest in das Fleisch, ein heißer Dampf sollte frei im Inneren zirkulieren.
7. Wärmen Sie den Ofen auf. Kochen Sie den Kizhuch für nicht mehr als 20-25 Minuten, sonst wird er trocken. Servieren Sie den Fisch nach dem Backen sofort zum Tisch, während er sich weiter vorbereitet. Zum Servieren ein Steak mit Gemüse auf einen flachen Teller legen. Füllen Sie das Fleisch mit Saft, in dem der Fisch zubereitet wurde.

Wie man ki begrüßt

Roter Fisch eignet sich gut für kalte Snacks. Salz zum Kizhuch zu Hause wird nicht schwierig sein. Gleichzeitig ist es wichtig, auf die Merkmale des Rezepts zu achten, da das Fleisch des Kizhuch zart ist. Für das Rezept ist leben oder gekühltes Fisch am besten geeignet. Um ein köstliches Gericht zum Salzen zu bekommen, kaufen Sie einen ganzen Kadaver. So können Sie die Frische des Produkts bewerten.

Zutaten für die Zubereitung von leicht gesalzenem ki.

• kig, frisch oder gekühlt - 1 kg;
• zwiebeln oder lila - 5 PCs;
• meersalz - 2 EL. L.;
• weißzucker - 2 EL. L.;
• trockenkräuter und Gewürze gemahlen - zu schmecken;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL.

Wie man Kizhuch mit Zwiebeln salzt:

1. Um Ki -Pferde zu speichern, benötigen Sie ein Kadaverfilet. Um das Dateiteil zu trennen, reinigen Sie den Fisch zuerst, schneiden Sie die Flossen, den Kopf und den Schwanz. Den Kadaver sanft verdunkeln, um die Gallenblase nicht zu verletzen. Spülen Sie den Fisch gründlich nach innen. Dann wird der Kadaver am Filet geschnitten, die Haut bleibt übrig. Blenden Sie jedes Stück mit Papiertüchern aus überschüssiger Feuchtigkeit. So können Gewürze das Fleisch beim Salzen gleichmäßig bedecken.
2. Bereiten Sie die Gerichte zum Salben von Kizhuch vor. Es sollte Glasschalen oder Plastik sein. Sie können auch emaillierte Gerichte einnehmen, aber nur ohne Chips und Risse. Zum Salzen verweigern Sie Aluminiumbehälter, ansonsten erwerben der Fisch einen Metallgeschmack. Der Behälter zum Salbenfleisch sollte trocken sein.
3. Mischen Sie den Zucker getrennt mit Salz, fügen Sie Gewürze hinzu. Verwenden Sie für ein Salzen von Kizhuch die folgenden Gewürze: schwarzer Pfeffer, Soummen, Koriander. Fügen Sie Dill aus trockenen Kräutern hinzu, aber nur in kleinen Mengen, da es ein starkes Aroma hat.
4. Zucker verleiht der Fleischweichheit. Es ist notwendig, nur Weißzucker für das Rezept zu nehmen, da das Braun nicht so viel Süße gibt. Salz verwenden Meer oder großes Schleifen. Daher schmelzen Kristalle allmählich und füttern den Fisch langsam mit ihrem Geschmack.
5. Gießen Sie am Boden des Tanks eine kleine Menge Mischung aus Gewürzen und Salz mit Zucker. Legen Sie die Haut in die Gerichte nieder, salzen Sie wieder und setzen Sie den zweiten Teil des Fleisches, aber jetzt ist die Haut oben. Gießen Sie die restlichen Gewürze auf den Fisch.
6. Die Regel funktioniert für Kizhuch nicht: Der Fisch wird so viel Salz nehmen, wie es braucht. Es wird nicht funktionieren, den Kizhuch aus überschüssigem Salz zu tränken, da das Fleisch sehr zart ist. Verwenden Sie daher die im Rezept angegebene Salzmenge. Auch für die Marinade verwenden Sie keinen Alkohol. Er wird das Fleisch hart machen.
7. Decken Sie den Behälter für einen Tag an einen kühlen Ort ab. Versuchen Sie nach der angegebenen Zeit den Fisch, um zu schmecken. Wenn das Fleisch nicht ausreicht, lassen Sie es für einen anderen Tag im Kühlschrank. Aber erst jetzt ist es notwendig, alle 5-7 Stunden Fisch zu probieren, um es nicht zu überwinden.
8. Für die Zubereitung von leicht gesalzenem Kizhuch werden Gewürze mit Salz nach dem endgültigen Salzen abgewaschen. Das Filet ist gründlich aus Feuchtigkeit getrocknet und in große Stücke geschnitten. Zwiebeln werden von sehr dünnen halben Ringen zerkleinert.
9. Legen Sie im Behälter Schichten Fische mit Zwiebeln ein und gießen Sie Pflanzenöl ein. Es ist wichtig, nur raffiniertes Öl zu verwenden, es hat keinen Geruch. Füllen Sie den Fisch nicht mit Olivenöl. Es hat ein starkes Aroma, das den Geschmack von Fischen töten kann. Der Kizhum mit Zwiebeln geht wieder einen Tag bis zu einem coolen Ort.
10. Sie können die Lachszeit des Absaugens des Kizhuch verkürzen, wenn Sie die Haut aus dem Filet entfernen und das Filet in Stücke schneiden. Für ein gutes Salzen von Gewürzen mit Salz waschen Sie sich nicht ab, sondern lassen Sie sich mit halben Ringen weiter ein Gurken.

Kizhuch -Filet in der im Ofen gebackenen Creme

Cremige Sauce ist ein Klassiker des Kochens. Sahne verleiht rotem Fisch Zartheit und cremigem Geschmack und macht das Gericht appetitlich. Darüber hinaus behält Creme die Saftigkeit von Fleisch, da der Kizhuda während des Kochens schnell trocken wird. Sie können den Geschmack von Cremesauce mit frischen Kräutern, Knoblauch oder Champignons diversifizieren.

Zutaten für ein Kizhuch -Rezept mit Creme:

• kadaver von Kizhuch oder Filet - 0,8 kg;
• frisches Grün von Dill - schmecken;
• senfsauce - 10 g;
• creme mit Fettgehalt von 20% - 200 ml;
• roher Knoblauch, Pfeffererbsen, Salz, ein Lorbeerblatt schmecken;
• olivenöl - 2 EL. L.;
• frische Champignons - 3 PCs .;
• zitronenkreise - zum Servieren;
• zwiebeln - 1 PC.

Ein Schritt -Biege -Rezept für die Herstellung eines köstlichen Kizhuch im Ofen:

1. Wenn Sie einen ganzen Kadaver Fisch haben, putzen Sie ihn von der Schale, darm und spülen Sie sie gründlich aus. Schneiden Sie den Dateiteil aus und entfernen Sie alle Samen. Wecken Sie das Fleisch mit Papiertüchern aus überschüssiger Feuchtigkeit und reiben Sie die Oberfläche mit Senf. Lassen Sie den Fisch 10 Minuten heiraten.
2. Während dieser Zeit können Sie die Sauce kochen. Gießen Sie die Creme in eine Pfanne, fügen Sie ihnen Gewürze, Salz und gehackte Grüns hinzu. Mischen Sie die Creme gut und legen Sie den Behälter auf das langsame Feuer. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und sofort aus dem Herd nehmen. Sie können keine Creme kochen, sonst rollen sie sich zusammen.
3. Wenn nötig die Champignons waschen, entfernen Sie den oberen Film. Schneiden Sie die Pilze zuerst in zwei Hälften und dann mit Scheiben entlang des Fötus. Die Zwiebel schälen, halb Ringe mahlen. 1 EL in die Pfanne gießen. l. Olivenöl, die Champignons mit Zwiebeln für 5-7 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen und braten. Rühren Sie die Masse so oft wie möglich, damit sie nicht brennt.
4. Schmieren Sie die Backgerichte mit Olivenöl, legen Sie Pilze mit Zwiebeln auf den Boden, legen Sie das Fischfilet darauf, fügen Sie Pfeffer mit Erbsen, Knoblauch mit Lorbeerblatt hinzu und gießen Sie alles mit warme cremige Sauce.
5. Vor -Pause und eine Temperatur von 180 Grad einstellen. Kizhuchka 25-30 Minuten mit Sahne backen. Wenn Sie die Sauce dicker machen möchten, decken Sie keinen Backbehälter ab.
6. Nehmen Sie es zum Servieren aus der Filetform, schneiden Sie es in partionierte Stücke und geben Sie es auf einen Teller. Gießen Sie die Sauce zusammen mit Pilzen und Zwiebeln darüber, die nach dem Kochen blieben. Schneiden Sie die Zitrone in Kreisen, zersetzen Sie die Dill zu Zweigen und dekorieren Sie die Schüssel.

Kizhuch -Schnitzel im Ofen

Die meisten Rezepte, die Kizhuch verwenden, werden auf der Grundlage von frischem oder gekühltem Fleisch zubereitet. Wenn Sie immer noch einen Haufen gefrorener Fisch haben und ihn bereits mehrmals aufgetaut haben, beeilen Sie sich nicht zur Verzweiflung. Fischschnitzel können aus solchen Fleisch zubereitet werden. Damit der Kizhum saftig bleibt, bereiten Sie die Schnitzel nicht in der Pfanne vor, sondern backen Sie sie im Ofen.

Die Anzahl der Zutaten für 10 Portionen:

• roter Fisch - 1,7 kg;
• knoblauch, Scheiben - 3 PCs.;
• runder Reis - 0,5 Tassen;
• zwiebeln - 3 PCs;
• karotten - 2 PCs;
• trockener Dill, Mayran und grüne Zwiebeln - zu schmecken;
• meeressalz - zu schmecken;
• gekochtes Wasser - 300 ml;
• tomatnaya Paste - 3 EL. L.;
• der gemahlene Pfeffer ist schwarz und Paprika schmeckt.

Wie man einen Kig kocht:

1. Wachsen Sie das Fleisch im Voraus im Regal des Kühlschranks und trocknen Sie sie mit Servietten aus. Wenn Sie Flossen auf dem Kadaver haben, dann schneiden Sie sie. Entfernen Sie die Haut vom Fisch, teilen Sie das Fleisch in das Filet. Überprüfen Sie jedes Stück und entfernen Sie die Samen. Um sie schnell zu extrahieren, verwenden Sie Pinzetten.
2. Verwenden Sie zum Mahlen von Kizhuch -Fleisch eine Fleischschleife. So wird der Fisch seine Struktur behalten. Es ist notwendig, das Filet nur einmal zu verdrehen, da es sehr zart ist. Fügen Sie während des Mahlens der Fische auf dem gehackten Fleisch 2 Köpfe geschälte Zwiebeln hinzu.
3. Reis in mehreren Gewässern abspülen, kochen lassen, bis sie gekocht sind, und achten Sie darauf, dass Sie abkühlen. In diesem Rezept werden Reisgüren vollständig gekocht, um während des Kochens von Fleisch keine Feuchtigkeit aus Fleisch aufzunehmen. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Mahlen Sie den geschälten Knoblauch sehr fein oder gehen Sie durch den Knoblauch.
4. Betreten Sie in Fischfleisch mit Karotten Reis. Fügen Sie trockene Kräuter, Gewürze und Salz das gehackte Fleisch hinzu. Machen Sie die Masse mit Ihren Händen, so dass alle Zutaten gleichmäßig entlang des gehackten Fleisches zerstreuen. Bereiten Sie einen Backbehälter mit hohen Wänden vor. Schmieren Sie den Boden mit Pflanzenöl und legen Sie die gebildeten Schnitzel hinein. Es ist am besten, sie in Form eines Balls zu blenden und sie leicht von oben und unten zu zerquetschen, so dass der Ort in der Form gleichmäßig gefüllt wird.
5. Den Tomatenpaste mit gekochtem Wasser verdünnen und zusammen mit den Schnitzeln in die Form gießen. Über die gesamte Oberflächenzwiebel verteilen, von halben Ringen gehackt. Decken Sie den Behälter mit Folie oben ab und geben Sie einen vorgeheizten Ofen ein.
6. Stellen Sie die Backtemperatur auf die Marke von 180 Grad ein, bereiten Sie die Kijuch -Cotors für etwa 40 Minuten vor. Wenn Sie die Oberfläche des Schnitzlers bräunen möchten, dann 10-15 Minuten vor dem Kochende der Schale aus der Form der Folie entfernen. Sie können auch den Grill verwenden. Fischschnitzel mit einem Gemüsesalat servieren.

Roter Fisch Kigd in einer Pfanne

Einige Hausfrauen vermeiden gebratene Fischrezepte und glauben, dass das Fleisch trocken sein wird. Ein solches Ergebnis der Vorbereitung kann auftreten, wenn Sie die Prinzipien des Bratens von roten Fischen nicht kennen. Ein Kisum ist immer notwendig, um Teig oder eine besondere Panik zu braten. Das Temperaturregime während der Vorbereitung von Fisch spielt eine große wichtige Rolle. Damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt, ist es wichtig, die Kochtechnologie zu beobachten und dem angegebenen Rezept klar zu folgen.

Zusätzlich zu 4 Vorhangsteaks benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• sojabohnen klassische Sauce - 3 EL. L.;
• frischer Dill - 1 Strahl ist klein;
• olivenöl - 30 ml;
• gemahlene Gewürze: Rosmarin, eine Mischung aus Paprika - ½ TL. alle;
• zitrone, Scheiben - 2 PCs.;
• senfsauce mit Samen - Geschmack.

Wie man gebratene Kig vorbereitet:

1. Kaufen Sie bereit -hergestellte Kizhuch -Steaks. Präferenz für leben oder gekühltes Fisch. Solche Steaks haben die gleiche Dicke und Größe, was es ermöglicht, sie gleichmäßig zu kochen. Wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, wählen Sie nach dem Schneiden dieselben Steaks aus.
2. Spülen Sie das Fleisch aus und trocknen Sie es sehr gründlich mit Papiertüchern. Dies ist ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Fischen, da er in Panik gebraten wird. Bei nassem Fleisch bedecken Gewürze mit Grüns nicht einmal die Oberfläche von Steaks und können während des Kochens zurückgeblieben werden.
3. Mischen Sie trockene Gewürze mit Senfsamen. Spülen Sie die Grüns gut aus und schleifen Sie sehr fein mit einem Messer, fügen Sie die Gewürze hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie jedes Steak mit Sojasauce ab. Verwenden Sie dazu den kulinarischen Pinsel. Wählen Sie Sojasauce mit einem klassischen Geschmack, da verschiedene Additive das Aroma von roten Fischen abtöten können.
4. Rollen Sie die Steaks von allen Seiten in einer Mischung aus Grün und Gewürzen. Setzen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer, damit es sich gut erwärmt. Verwenden Sie, um Gerichte mit einem dicken Boden zu braten. Die Grillpfanne ist ebenfalls geeignet. Wenn sich die Pfanne gut erwärmt, bestreuen Sie jedes Stück Fisch mit Olivenöl und zum Braten aus. Zusätzlich wird kein Öl verwendet.
5. Sobald der Fisch die Pfanne traf, reduzieren Sie das Feuer auf den Herd sofort auf die Mindestmarke. Das Fleisch auf beiden Seiten von 7 Minuten braten. Dann bis zur gewünschten Kruste braten, aber nicht länger als 5 Minuten.
6. Gießen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie können rote Fischsteaks mit Kartoffeln und frischem Gemüse servieren. Streuen Sie das Fleisch vor dem Servieren mit Zitronensaft oder legen Sie ein Stück Obst auf einen Teller, damit jeder den Säuregrad für den Fisch einstellen kann.

Wie man einen Kigo am Grill kocht

Einige Gourmen ziehen es vor, Barbecue -Barbecue zu kochen als herkömmliches Fleisch. Für ein solches Gericht ist es notwendig, eine Reihe von Kochmerkmalen zu berücksichtigen, da der Fisch ansonsten schnell trocken wird. Der Kizhum marschiert also nicht lange nicht, da das Aroma der Gewürze den natürlichen Geschmack des Fisches ruiniert. Beim Braten am Grill ist es oft notwendig, das Fleisch zu drehen und mit Sauce zu gießen.

Produkte zur Herstellung von Fischkebabs:

• kiguuda, der Dateiteil - 1 kg;
• zitrone - ½ PCs.;
• olivenöl - 5 EL. L.;
• roher Knoblauch - 3 Scheiben;
• tomaten mittelgroße Früchte - 3 PCs;
• dill Greens - 1 Strahl;
• salz, Gewürze für Fische - schmecken.

Kizhuda Fish Kebab Rezept:

1. Spülen Sie das Fischfilet aus, entfernen Sie die restliche Haut, falls vorhanden. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke. Legen Sie den Fisch auf Papiertücher und lassen Sie sie trocknen, aber nicht lange. Es ist wichtig, dass überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, aber das Fleisch ist nicht verwittert.
2. Gießen Sie Olivenöl in einen tiefen Behälter, fügen Sie Gewürze, Zitronensaft, gehackte Grüns und Knoblauch hinzu. Wenn Sie keinen Knoblauch am Barbecue haben möchten, schneiden Sie die Scheiben für die große Marinade. Salz in dieser Phase wird nicht verwendet, da es Feuchtigkeit erstreckt und das Fleisch trocken macht.
3. Mischen Sie Marinade, legen Sie Fischstücke hinein. Lassen Sie die Codes nicht länger als 15 Minuten lang auflegen. Mischen Sie das Fleisch so oft wie möglich für eine gleichmäßige Imprägnierung mit Marinade. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Holzspieße vor. Einweichen Sie sie 10-15 Minuten lang in kaltem Wasser. Dies ist notwendig, dass während der Vorbereitung des Spießs nicht aufleuchtet.
4. Die Tomaten waschen, mit Ringen geschnitten. Salz den Fisch, mischen Sie. Geh aus der Marinade, lass den Saft vom Fisch. Streu Fleisch und Tomaten abwechselnd auf einem Spieß. Während des Bratens gibt Gemüse Saft, die die Saftigkeit von Kizhuch beibehalten.
5. Braten Sie den Fisch auf dem Grill, wenn die Kohlen gut ausbrennen, und es bleibt eine schwache Hitze. Das Zubereiten von Fleisch mit Tomaten ist 20 Minuten lang erforderlich. In diesem Fall drehen Sie oft die Spieße, so dass der Fisch gleichmäßig gebraten wird. Bewässern Sie regelmäßig das Fleisch mit der übrigen Marinade.

Steaks von Kizhuch in einem langsamen Kocher

Der langsame Kocher ist so universell, dass Sie jedes Gericht kochen können. Für Kizhuch ist das ideal. Im langsamen Kocher ist der Fisch saftig, da die Feuchtigkeit während des gesamten Kochprozesses in der Schüssel bleibt. Von der Gastgeberin müssen Sie nur Produkte vorbereiten und in einen langsamen Kocher laden. Die intelligente Technik wird alles für Sie tun.

Die Anzahl der Zutaten für 4 Portionen:

• fisher Kizhud Steaks - 4 PCs.;
• saure Sahne aus Fettgehalt - 200 ml;
• gereinigtes Wasser - ½ EL;
• frische Kräuter, Salz, Gewürze - schmecken;
• solides Käse - 100 g;
• frische Champignons - 100 g;
• olivenöl - 2 EL. L.;
• zwiebeln sind zu schmecken.

STEP -BY -STEP BESCHREIBUNG DES KIJUCH -Rezepts in einem Slow Cooker:

1. Steaks vorbereiten. Spülen Sie den Fisch zuerst leicht und trocknen Sie sie mit Papiertüchern gründlich trocknen. Schneiden Sie die Champignons mit Scheiben und hacken Sie die Tränen mit halben Ringen. Stattdessen können Sie lila Zwiebeln verwenden, es ist auch zart und saftig.
2. Setzen Sie den Multicooker auf das Programm "Braten". Gießen Sie Olivenöl in die Schüssel, lassen Sie es sich aufwärmen. In heißem Öl die Zwiebel mit Pilzen senken und 7-10 Minuten braten. In diesem Fall sollte der Bogen nicht gebraten werden, damit er nicht um das Gericht trennt. Trennen Sie den Multicooker -Modus.
3. Hartkäse reiben. Saure Sahne mit gekochtem oder gereinigtem Wasser mischen, Gewürze und gehackte Grüns hinzufügen. Die Steaks in die Schüssel geben, saure Sauce darüber gießen und festen Käse gießen. Um den Kaloriengehalt des Gerichts weiter zu reduzieren, verwenden Sie Sauerrahm mit einem geringen Prozentsatz an Fettgehalt.
4. Stellen Sie nun den Slow Cooker auf die Funktion „Löschen“ und schließen Sie den Deckel. Zeit für 25-30 Minuten und drücken Sie den Start. Eine dicke Sauce stellt sich aus, wenn das Loch für Dampf auf dem Multicooker -Deckel offen bleibt. Nach dem Signal können der Fisch sofort an den Tisch serviert und mit einer Sauce gegossen werden, die nach dem Eintopf.

Rauchen von Kizhuch mit flüssigem Rauch

Wenn Sie zu Hause keinen Rauchhaus haben und wirklich geräucherten roten Fisch möchten, verwenden Sie flüssigen Rauch im Rezept. Es wird dem Fleisch das Aroma von geräuchertem Gebrauch geben. Aber mit dieser ungewöhnlichen Gewürz sollten Sie sehr sorgfältig handeln. Fischen Sie mit zartem Fleisch, fügen Sie also flüssigen Rauch hinzu, das im Rezept streng angegeben ist. Andernfalls werden Sie überhaupt nicht im fertigen Gericht spüren.

Fischraucherprodukte:

• red Kizhud - 0,5 kg;
• meersalz - 1 EL. L.;
• weißzucker - 0,5 EL. L.;
• flüssiger Rauch - 1 TL;
• eine Mischung aus Paprika ist gemahlen, Salz, Soummen, Koriander - zu schmecken;
• zitrone - zum Füttern.

Der schrittweisen Prozess des Rauchens rotes Fisch:

1. Verwenden Sie für das Rezept das fertige Filet, damit Sie den Kadaver nicht schneiden und die Samen holen müssen. Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und unbedingt mit Papiertüchern nass werden. Übertragen Sie in ein Küchentuch und lassen Sie es vollständig trocknen. Schneiden Sie das Filet mit partionierten Stücken.
2. Die Fähigkeit zum Rauchen von Kizhuch sollte tief sein und mit einem Deckel, der fest schließt. Auf einer Untertasse Salz mit Zucker und Gewürzen mischen. Sie können kein iodiertes Salz und feines Schleifen verwenden. Großes Meersalz ist gut geeignet. Sie schmilzt langsam und schmeckt allmählich Geschmack. Zucker verleiht der Fischweichheit.
3. Gießen Sie am Boden des Behälters eine kleine Menge Gewürze mit Salz. Gießen Sie flüssigen Rauch und mischen Sie sie mit einem Löffel. Sie werden einen Brei bekommen. Legen Sie das Ki -Fi -Tank -Filet in einen Behälter mit einer Schicht. Gewürze darüber gießen. Wenn Sie einen Pickling -Behälter haben, müssen Sie das Fleisch in mehreren Schichten besiedeln. Fügen Sie jedes Mal Gewürze mit Salz hinzu.
4. Schließen Sie das Geschirr mit einem Deckel und geben Sie den Kühlschrank. Steigen Sie an einem Tag raus, drehen Sie die Fischstücke und senden Sie es erneut in das Kühlschrankregal. Nach zwei Tagen geräucherter Vorhänge können Sie essen. Wenn Sie gewünscht sind, können Sie Fisch vor dem Servieren mit Zitronensaft streuen. Räucherfleisch nach diesem Rezept kann als separater Snack oder für Salate verwendet werden.

Kigd - Fotorezepte

Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für die Herstellung von roten Fischen. Nachdem Sie einen von ihnen ausgewählt haben, ist es wichtig, die angegebene Technologie und das Rezept zu beobachten. Nur dann werden Sie das empfindliche Fischfleisch nicht ruinieren und den ursprünglichen Geschmack von Ki genießen. Bon Appetit!

Rezept für kaltes Rauchen Kabeljau, Video