Jak správně řezat kuře. Jak doma kuře

Některé moderní mladé ženy v domácnosti úplně ztratily dovednost řezání kuře. Nejčastěji dávají přednost nákupu připravených -vyrobených sad sestávající z křídel, nohou, boků atd. Zkušená paní by však měla stále vědět, jak nakrájet jatečně upravené těla kuře, pokud se najednou v její kuchyni objeví taková věc. Koupit celé kuře a nakrájet na díly je levnější než nákup připravených kuřecích sad. Navíc řezáním celého jatečně upraveného těla získáte maso na druhou a polévku a některé části pro pečení atd. Absolutně celá jatečně upravená těla kuře může být řezána bez odpadu. V tomto článku rozptýlíme mýtus o složitosti tohoto procesu a pokusíme se snadno a tempo řezání v nejpodrobnějším a kroku. A také se dozvíte o tom, jak kuře.

Výhody kuřecího masa

Kuřecí maso je jedním z nejpopulárnějších potravin po celém světě. Obzvláště nyní, když byl svět zabaven módou pro správnou výživu a sport, kuře začalo být přítomno téměř v denní stravě. Tento vynikající dietní produkt se liší lehčímu způsobu, jak získat globální měřítko. Obrovské zemědělské komplexy pro rostoucí skot významně přispívají ke zhoršení environmentální situace na naší planetě. Obsah a kultivace kuřat je „světlejším“ typem průmyslu. Co je v tomto masu tak cenné a proč je tak populární? Například můžete uvést následující:

• obrovské množství živočišných bílkovin. Jak víte, protein by měl vstoupit do lidského těla v dostatečném množství. Potřebujeme, abychom stavěli nové tkaniny, zajistili normální metabolismus atd.;
• strava. Všichni lidé, kteří se starají o jejich váhu, trpí obezitou nahrazují všechny ostatní typy masa kuřecím masem. Prsa je obzvláště užitečná. Obsahuje minimum cholesterolu a tuku. Jedná se o skutečně dietní produkt, ze kterého se připravuje neuvěřitelné množství chutných a zdravých jídel;
• bohaté složení vitamínu. Kuřecí maso obsahuje vitamíny B, a, e, které jsou velmi důležité pro normálně fungování orgánů a systémů lidského těla;
• minerály obsažené v kuřecím masu dokonale ovlivňují oběhové, kardiovaskulární a nervové systémy.

Samozřejmě stojí za to zapomenout, že bez ohledu na to, jak dietní kuřecí maso samo o sobě může být všechny jeho výhody ztraceno s nesprávnou přípravou. Je hloupé věřit, že po vypálení dietní prsa ve velkém množství oleje nebudete poškodit svou postavu. Nejmodernější částí kuře je kůže. Je to ona, kdo se nedoporučuje jíst veškerou hubnutí. A samozřejmě, maso domácího kuře a ne pěstované na různých složených krmivech, bude mnohem užitečnější, kuře na velké farmě.

Jak nakrájet kuře. Jak správně vytrhnout kuře

Možná se ve svém životním dovednosti už nikdy nehodláte hodit k vytržení kuře z peří. Ale musíte být na všechno připraveni. Maso domácích kuřat pěstovaných ve volných podmínkách, při dobré výživě, je považováno za mnohem užitečnější. Jaký by měl být postup pro škubání kuře ihned po porážce?

1. Kuře můžete vytrhnout suchým způsobem.   Chcete -li to provést, ihned po porážce začněte tahat peří ve směru růstu. Pokud to uděláte proti růstu, pak se kůže zhoršuje. Pro začátečníky v takové lekci se to může zdát dlouhý a vyčerpávající proces.
2. Druhá metoda je „mokrá“. Musíte umístit jatečně upravené těla do velmi horké vody, můžete dokonce několik minut vroucí vodu. Připravte se na skutečnost, že vůně nebude nejpříjemnější. Je lepší, pokud to uděláte na ulici. Pokud je to v místnosti, měl by být stejně ventilován. Připravte si pytle na odpadky na složení peří, další hluboké nádoby, která po vařící vodě přesune jatečně upravená těla. Featters budou odstraněni mnohem jednodušší než pomocí „suché“ metody.

  Jak doma kuře

Poté, co jste se zbavili všech výparů kuřete, musíte se ho zapojit. Správnost akcí v tomto procesu není o nic méně důležitá, než při škubání:

• rABLES, tj. Zbavení vnitřních orgánů jatečně upraveného těla by mělo začít řezáním zadního otvoru. Ujistěte se, že nůž je dostatečně ostrý. Řezejte konečník v kruhu a snažte se neublížit nic zbytečného;
• nyní musíte udělat úhledný řez k kýlu. Přesnost je nutná, aby se nepoškodila střeva ptáka. Rozumíte, pokud to vytrhnete, nebude to dost příjemné a maso bude zkaženo;
• nyní pokračujeme přímo k procesu vylučování. Vytáhneme všechny vnitřní orgány, počínaje střevami a končíme játry a žaludkem;
• dále byste se měli zbavit Goiteru. Zpravidla je pták připraven předem na obličej a v tomto případě nebude vytáhnout Goiter Bude to prázdné. Jinak je nutné provést řez na krku a poté už vytáhnout goiter, který bude kompletní;
• součástí dotyku jatečně upraveného těla je také zbavení genitálií (vaječníků nebo semen, pokud se jedná o kohout), srdce;
• poslední akcí v procesu vykuchání celého jatečně upraveného těla bude mytí pod běžící studenou vodou.

Jak řezat kuře

Někteří mohou pochybovat o potřebě takové dovednosti, jako je dovednost řádného řezání. K čemu to je? Křeše můžete jednoduše nakrájet na zcela libovolné kusy, které se ukáže v procesu řezání. Ale dobré ženy v domácnosti mají vždy něco namítat. Za prvé, se správnou sekvencí akcí při řezání můžete použít absolutně celé jatečně upravené těla bez odpadu. Za druhé, je to mnohem příjemnější a esteticky vařené z úhledných dělených kusů, přibližně stejných velikostí než z „roztržených“ temných kusů. Z správně řezaného jatečně upraveného těla můžete vyrábět mezery pro první jídla i posledně jmenovaná. Pokud někdo miluje nohy ve vaší rodině a někdo prsa, pak si koupíte celé kuře a správně ho řezáte, uspokojíte žádosti všech členů rodiny.

Jak nakrájet kuře krok za krokem bez odpadu

1. Řezání kuře začíná od oddělení nohou. Na místě, kde je noha připojena k tělu, provedeme úhledný řez. Pak musíte „vystoupit“ nohu, abyste oddělili kloub. Nyní stačí udělat další řez a noha nebo šunka bude oddělena. Stejné akce je třeba provést s druhou nohou. Pokud to velikost kuře umožňuje, můžete boky oddělit od dolní nohy. Chcete -li to provést, musíte také najít prsty, kde končí kyčelní kloub, a na tomto místě provést řez.
2. Pak můžete zahájit oddělení křídel. Chcete -li to provést, musíte jen dobře stisknout křídlo na tělo. Ramenní kloub bude jasně viditelný. Na tomto místě a musíte provést řez. Stačí jen mírně vytáhnout křídlo a bude se oddělit od kuře. Stejné akce jsou provedeny s druhým křídlem.
3. Pak musíte oddělit zadní část jatečně upraveného těla od přední části. Chcete -li to provést, musíte vstoupit do nože do kuře a začít řezat podél páteře.   Vytvořte stejnou sekci na druhé straně. Výsledkem je, že dostanete přední část kuře - prsa na kostech a záda - záda. Fillet prsu musí být pečlivě oddělen od kosti.
4. Záda, která může být užitečná pro přípravu polévek, musí být vývahy rozděleny na 2 díly. Chcete -li to provést, jemně stiskněte kost uprostřed a proveďte řez. Kosti hrudní oblasti musí být také rozděleny do 2 částí.

Jak nakrájet kuře na části části

Druhá verze řezání kuře vám umožní získat přibližně stejné kousky masa, tj. Počátek. Tato metoda vám bude vyžadovat trochu větší obratnost, ale s pomocí jasných pokynů se s takovým úkolem plně zvládnete.

1. Stejně jako v první navrhované verzi nejprve postupujeme k oddělení nohou. Chcete -li to provést, otočte kuře s prsou dolů a proveďte řezy ve spodní části podél hřebene na obou stranách. Také děláme řezy pod scapulární částí také na obou stranách. Tyto řezy nám umožní snadno odstranit maso z kosti „ústřice“.
2. Kosti „Oysters“ jsou umístěny podél hřebene. Musí být pečlivě odstraněny celou nohou. Ukázalo se, že téměř stejná „noha“, jako v první verzi, ale s „ústřicovou“ kostí.
3. Chcete -li rozřezat křídla, musíte znovu otočit kuře s prsou dolů. Mezi špachtlí a hřebenem děláme řez a oddělujeme celou lopatku. Totéž opakujeme na druhé straně.
4. S částí zevnitř oddělujeme prsa a křídla od kostra podél hřebene.
5. Nyní zbývá odříznout křídla. Získáte: 2 křídla, kousek prsu.

Jak řezat kuře. Fotografie

Jak nakrájet kuře. Video

Jak nakrájet kuře rulety

Kuřecí rolka se může stát slavnostním pokrmem a skutečnou dekorací stolu. Přidáním značkových ingrediencí k tomu určitě zasáhnete hosty a svou domácnost svými kulinářskými schopnostmi. Mnoho manželek, a zejména mladých, často vyděsí řezání kuře pro rolku. Opravdu musíte ukázat maximum obratnosti a úsilí, abyste proměnili celý jatečně upravená těla na plochý „list“ masa. Vaším úkolem je zbavit se všech kostí v jatečně upravených tělech, aniž byste poškodili pokožku. Jednou z hlavních podmínek takového řezání je přítomnost velmi ostrého nože. Budete muset učinit řadu řezů, a pokud nůž není dostatečně akutní, bude čas a nervy pro řezání potřebovat mnohokrát více. Začněme tedy:

1. kuřecí jatečně upravená těla by měla být omytá a sušena. Začněte sekcemi podél páteře na obou stranách;
2. vaším úkolem je zbavit se hlavních kostí v hřbetních a hrudních částech. Proveďte řezy zevnitř a udržujte integritu kůže a masa. Pokud je taková práce v novém produktu pro vás, pak nespěchejte, jednejte krok za krokem. Vyjměte hruď a kosti záda;
3. chcete -li získat kost z křídel, proveďte řez podél kosti a jemně řezáte šlachy poblíž chrupavky. Jako by otočili kost směrem ven, aniž byste poškodili pokožku a maso;
4. nyní je nutné odstranit semena nohou. Chcete -li to provést, také proveďte řezy podél kosti, odřízněte šlachy;
5. po odstranění hlavních a největších kostí zkontrolujte celý jatečně upravená těla na přítomnost malých kostí, které si nemusíte všimnout. Zkontrolujte prsty každý centimetr jatečně upraveného těla. Odstraňte všechny zbývající šlachy, tuk. Nyní víte, jak odříznout kuře z kostí.

Tipy pro ženy v domácnosti o řezání kuře

• K řezání kuře budete určitě potřebovat ostrý nůž. Nůžky na kuchyň, které by měly být také ostré, mohou výrazně usnadnit oddělení některých částí jatečně upravených těl. Nůžky naříznou pokožku mnohem lépe.
• Je lepší zabalit prkno s filmem nebo nasadit na plastový sáček nahoře. Na konci řezání bude nutné zpracovat desky: Nalijte vroucí vodou a otřete octem.
• Kuře by mělo být zcela rozmrazeno. Je vhodné rozmrazit kuře a vložit jej do pohodlné nádoby na spodní polici v lednici. Můžete se také uchýlit k pomoci studené (ale ne horké!) Vodě nebo použít režim odmrazování v mikrovlnné troubě. Opláchněte jatečně upravené těla důkladně pod tekoucí vodou a vypusťte papírové ručníky.
• Pokud se chystáte okamžitě vařit jídlo z obdržených kusů, ale chcete je zmrazit, připravte kontejnery, zásobníky nebo čisté balíčky na zamrznutí předem. Pokud bylo kuře již rozmrazeno, pak se neopakované zmrazení nedoporučuje.
• Začněte řezat řezáním třetího falanga na křídle, což výrazně zlepší estetický typ hotových jídel.

Jak správně řezat kuře. Možnosti vaření pro kuřecí jídla

Kuře -cut in těsto

S takovým neobvyklým pokrmem budete potěšit své hosty nebo jen proměnit obyčejnou rodinnou večeři na slavnostní. Budete muset připravit takové jídlo:

• kuře -cut;
• sýr;
• 2 vejce;
• 1 lžička škrob;
• 1/3 článku mléka;
• chuť soli a pepře.

Opláchněte nohy dobře pod vodou, vložte je do hluboké pánve, nalijte trochu vroucí vody a zamrzněte pod uzavřeným víkem na pár minut, aby maso zíralo a získalo měkkost. V samostatné misce porazte vejce, mléko, sůl, škrob, černý pepř, nastrouhaný do malého sýra Strouha. Oleje na pánev. Ponořte nohy do výsledné směsi sýra, poté do posouvání sušenek a pečlivě se rozprostřete na pánvi. Smažit na připravenost. Podávejte na stole s česnekovou omáčkou, zeleným salátem a zeleninou.

Zeleninová polévka z kuřecích prsou

Taková polévka je ideální pro ty, kteří jsou na dietě nebo jen sledují jejich váhu a snaží se jíst správně. Kuřecí prsa je dietní maso, které má navíc vynikající chuť. Pokud se bojíte suchými prsy, nebudete to cítit v zeleninové polévce. K přípravě tohoto jednoduchého jídla budete potřebovat sadu nejjednodušších produktů, které jsou v každé lednici:

• polovina kuřecího prsu;
• 1-2 brambory;
• polovina mrkve;
• polovina hlavy cibule;
• pár květenství květáku;
• chuť soli a pepře.

Nakrájejte prsa ve formě vhodné pro vás: kostky nebo proužky. Házejte maso do vroucí vody. O pár minut později dejte brambory nasekané kostkami, mrkví, cibuli. Vařte až do připravenosti. Nakonec vložte květenství květáku do pánve. Před podáváním ozdobte čerstvé bylinky. Před podáváním odstraňte cibuli z polévky. Taková lehká polévka je docela vhodná pro dětské menu.

Nasekané kotlety z kuřecího prsu

Nakrájené kuřecí masové kotlety jsou další verzí jídla se správnou nebo dietní výživou. Nemusíte smažit takové kotlety na pánvi. Můžete je dobře péct v troubě. Budete muset připravit takové kotlety:

• kuřecí prsa;
• 2 vejce;
• polovina mrkve;
• 2 hřebíček česneku;
• malá zeleň;
• chuť soli a pepře.

Oddělte kuřecí prsa od kosti. Jemně nasekejte maso na proužky a pak kostky. V důsledku toho by mělo být získáno nasekané mleté \u200b\u200bmaso. Zbývá přidat vejce, strouhanou mrkev, zelení, sůl a pepř, nasekaný česnek. Nasaďte kotlety na horkou pánev s lžičkou. Smažte Zlatou kůru. Nebo si rozložte na list pergamenu a pečte v troubě.

Kuře v troubě

Celé kuře v troubě je dobrou a osvědčenou možností pro jakýkoli slavnostní stůl. Každá žena v domácnosti najde svá vlastní „tajemství“ a své vlastní „zvýraznění“ při přípravě tohoto misky. Takové triky jsou obvykle předávány z generace na generaci. Pouze marináda může dát jedinečnou chuť a vůni takového kuře, které se připravuje zvláštním způsobem. Najdete obrovské množství takových marinád. Existují možnosti pro milovníky akutního kuře, pro milovníky sladkých a kyselých not v masu, pro fanoušky koření atd. Čím déle vydržíte kuře v takové marinádě, tím šťavnatější a chutnější se ukáže. Takové marinády mohou být také použity pro řezané kuře v troubě. Pokud pečete celé kuře, je lepší si koupit chlazené jatečně upravené těla, ne zamrzlé. Můžete vyzkoušet jeden z nejjednodušších receptů na vaření kuře v troubě:

• kuře nebo kuřecí těla;
• olivový olej;
• 4 hřebíček česneku;
• sušená bazalka;
• paprika sušená;
• sůl;
• Černý pepř.

Smíchejte bylinky a koření s olivovým olejem, přidejte nasekaný česnek. To bude naše marináda. Rozdrťte kuře na vnější i uvnitř. Odejít na 2 hodiny nebo celou noc. Pečte na prsu na pečení.

Nezapomeňte, že neexistuje žádný omezení pro zlepšení vašich kulinářských schopností. Radujte se sami sebe a své blízké lahodné pokrmy z kuřecího masa v potravě!