أي نوع من الأسماك هو kizhum. كيفية إلغاء تحضير كيجو في المنزل. خطوة -وصفات خطوة لطهي كيزودا في مقلاة ، في الفرن ومطباق البطيء. كيفية تحية كيزهوم

الأسماك الحمراء لها ذوق جيد ، إلى جانب هذا ، إنه مغذي ، ويمتصه الجسم بسهولة ويحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية. مثل هذه الميزات تبرر التكلفة العالية للمنتج. إذا كنت تحب الأسماك الحمراء مثل: سمك السلمون أو سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط ، ولكن ليس لديك الفرصة لشرائها ، ثم انظر إلى Kizhum. هذه أيضًا سمكة من عائلة السلمون ، ولكن فقط بسعر الميزانية. هناك الكثير من الوصفات للطهي ، لذلك ستكون كل ربة منزل قادرة على اختيار طبق حسب ذوقها.

Kizhuda - أي نوع من الأسماك الحمراء؟

قبل إعداد kizhum ، تعرف على ميزاته واختلافاته من ممثلي الأسماك الحمراء الآخرين. الأسماك عبارة عن مفترس ، ويمثل عائلة السلمون ، وله رأس كبير وذيل قوي إلى حد ما. يمكن للبالغين الوصول إلى 1 متر ويبلغ وزنه حوالي 15 كجم. غالبًا ما يطلق على Kigoud "سمك السلمون الفضي" بسبب مقاييس التلوين بلون فضي مشرق.

هذا التنوع من الأسماك الحمراء هو الأكثر فائدة بين ممثلي السلمون الآخرين. يحتوي اللحم على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات للجسم ، ولكن يلاحظها محتوى السعرات الحرارية المنخفضة. في 100 غرام من المنتج النهائي ، لا يوجد سوى 140 كيلو كالوري. لذلك ، غالبًا ما تستخدم أسماك Kizhuda لقائمة النظام الغذائي.

مهم! يمكن أن يزداد محتوى السعرات الحرارية من الطبق من طريقة طهي اللحوم. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا أو يراقبون وزنهم ، من الضروري طهي الأسماك للبخار دون إضافة الصلصات. يُسمح باستخدام الخضار مع الخضر.

Kigu -school - التحضير قبل التحضير

هذا النوع من الأسماك مع اللحوم الحساسة للغاية ، لذلك هناك بعض ميزات إعداد kizhuch قبل المعالجة الحرارية. يمكنك طهي أي طبق تقريبًا منه ، لأن اللحم عالمي من حيث مجموعات الذوق.

• إذا كان لديك سمكة في حالة مجمدة ، ثم قبل استخدامها في الطبق ، قم بإزالة الجليد من اللحوم. يجب أن يتم ذلك على رف الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. لا تقم بإزالة الأسماك في الماء ، وكلها ساخنة.
• شطف الذبيحة في شكل طازج أو مبرد بالماء البارد وإزالة المقاييس. في الوقت نفسه ، العمل بعناية ، نظرًا لأن مقاييس الأسماك صغيرة ، ويمكنك بسهولة إتلاف سلامة اللحوم. ثم قطع الرأس والذيل والزعانف. أخيرًا ، ستشعر الأسماك ويتم غسلها تمامًا.
• تتصرف الآن وفقًا للوصفة. يمكن أن تظل الأسماك سليمة أو تقطعها إلى شرائح اللحم. إذا قمت بقطع الأسماك على فيليه ، فقم بفحص اللحم بعناية لوجود العظام.
• Kizhum لا يحتاج إلى خلل طويل المدى. سيكون هناك ما يكفي من 15-20 دقيقة للمارينين ، وإلا يمكن أن تقاطع التوابل الطعم غير العادي للأسماك. كما أنه لا ينصح باستخدام التوابل مع رائحة قوية للماءخ وإضافة الكحول إليها.
• لجعل السمك العصير عند القلي ، استخدم الخليط. يزعم الطهاة ذوي الخبرة أنه يتم الحصول على أكثر كيزهوم لذيذ أثناء الطهي في الفرن. بالنسبة للأطباق الغذائية ، يجب طهي الأسماك على البخار أو في رقائق مع الحد الأدنى من التوابل.

Kizhuch Fish Steaks في رقائق

واحدة من أبسط الطرق لإعداد هذا التنوع من الأسماك هو الخبز في رقائق. يتم طهي اللحوم بسرعة ، بينما تبقى جميع عصائرها داخل الرقائق. يتم تحضير Kigo تحت تأثير البخار الساخن. هذا الطبق مناسب لقائمة الأشخاص الذين يلتزمون بالوجبات الغذائية. أيضا ، يمكن إعداد مثل هذه الأسماك للأطفال ، ولكن لا تستخدم سوى الحد الأدنى لعدد التوابل.

قائمة مكونات الخبز الأسماك:

• شرائح اللحم من Kizhuch - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 ساق.
• الطماطم المتوسطة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الأعشاب الطازجة - 30 جم ؛
• زيت الزيتون - ما المطلوب ؛
• التوابل للأسماك ، الملح - حسب الذوق.

كيفية خبز الأسماك الحمراء في الفرن:

1. بالنسبة للوصفة ، من الأفضل استخدام شرائح اللحم الجاهزة ، لأنها تتمتع بنفس سمك. في وجود جثة كاملة ، يتم تنظيف الأسماك أولاً من المقاييس ، ويتم قطع الرأس بذيل وزعانف. يتم تدمير الذبيحة وغسلها تحت الماء البارد وممسحة بالمناديل الجافة.
2. ثم يجب قطع الأسماك مع شرائح اللحم. حاول صنع قطع من نفس السماكة. للحصول على الوصفة ، حدد شرائح اللحم من وزن واحد تقريبًا. لذلك سيتم تحضير جميع القطع من اللحوم في نفس الوقت.
3. أخرج الجلد من الطماطم. للقيام بذلك ، خفض الثمار في الماء المغلي ، واتركها لمدة 5-7 ثوان وأخرجها. من الطماطم المبردة ، أزل الفيلم. قطع لب الخضروات مع الحلقات. اغسل الخضر جيدًا ، جافًا وقطعًا خشنًا.
4. بالنسبة للوصفة ، يتم استخدام البصل. لها طعم أكثر اعتدالا ، رائحة رقيقة ويتم تحضيرها بسرعة. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول البصل الأرجواني. إنه لطيف ولطيف لتذوقه. شطف ساق البصل ، قطع على طول ، ثم الطحن في العرض. سوف تحصل على نصف حلقات.
5. صر شرائح اللحم مع توابل الملح. لفترة طويلة ، لا تترك الأسماك لتشبع بالتوابل. قطع 5 أجزاء من الرقائق ولف كل منها في طبقتين. لذلك إذا كانت الطبقة السفلية من الرقائق تنفجر أثناء الخبز ، فسيبقى العصير في الداخل. تتصدر كل ورقة مع زيت الزيتون.
6. ضع السمك أولاً على الرقاقة ، ثم البصل والطبقة العليا من دوائر الطماطم. يرش مع الأعشاب المفرومة. ارفع حواف الرقائق لأعلى ولف شرائح اللحم. لا تضغط على الرقائق بإحكام على اللحوم ، يجب أن يتم تداول البخار الساخن بحرية في الداخل.
7. حملة الفرن. اطبخ Kizhuch لمدة لا تزيد عن 20-25 دقيقة ، وإلا فإنها ستصبح جافة. بعد الخبز ، خدم الأسماك على الفور على الطاولة ، حيث تستمر في التحضير. للخدمة ، ضع شريحة لحم مع الخضار على طبق مسطح. املأ اللحم في الأعلى بالعصير الذي تم فيه إعداد السمك.

كيف تحية كي

الأسماك الحمراء مناسبة تمامًا للوجبات الخفيفة الباردة. الملح إلى kizhuch في المنزل لن يكون صعبا. ولكن في الوقت نفسه ، من المهم الانتباه إلى ميزات الوصفة ، لأن لحوم Kizhuch طرية. بالنسبة للوصفة ، فإن الأسماك الحية أو الباردة هي الأنسب. للحصول على طبق لذيذ ، للتثقيف ، شراء جثة كاملة. حتى تتمكن من تقييم نضارة المنتج.

مكونات لإعداد كي مملحة قليلا.

• كيج ، طازجة أو باردة - 1 كجم ؛
• البصل أو الأرجواني - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• ملح البحر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الأعشاب الجافة والتوابل الأرضية - لتذوق ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة.

كيفية الملح Kizhuch مع البصل:

1. لتنشيط خيول كي ، تحتاج إلى فيليه ذبيحة. لفصل جزء الملف ، قم بتنظيف الأسماك أولاً ، وقطع الزعانف والرأس والذيل. أمعاء الذبيحة بلطف حتى لا تؤذي المرارة. شطف الأسماك في الداخل تمامًا. ثم يتم قطع الذبيحة على فيليه ، ويترك الجلد. أعمى كل قطعة مع مناشف ورقية من الرطوبة الزائدة. لذلك يمكن للتوابل أن تغطي اللحوم بالتساوي عند التملي.
2. تحضير الأطباق للتخلي عن kizhuch. يجب أن يكون الأطباق الزجاجية أو البلاستيك. يمكنك أيضًا تناول أطباق مينا ، ولكن فقط بدون رقائق وشقوق. من أجل التمليح ، رفض حاويات الألومنيوم ، وإلا فإن الأسماك ستحصل على طعم معدني. يجب أن تكون الحاوية للتمليح جافة.
3. يُمزج السكر بشكل منفصل بالملح ، وأضف التوابل. للحصول على تمليح من Kizhuch ، استخدم التوابل التالية: الفلفل الأسود ، الكزبرة. أضف الشبت من الأعشاب الجافة ، ولكن بكميات صغيرة فقط ، لأنه يحتوي على رائحة قوية.
4. سوف يعطي السكر ليونة اللحم. من الضروري أن تأخذ السكر الأبيض فقط للوصفة ، لأن اللون البني لن يعطي الكثير من الحلاوة. الملح يستخدم البحر أو الطحن الكبير. لذلك سوف تذوب البلورات تدريجيا ، وتغذية الأسماك ببطء بطعمها.
5. في الجزء السفلي من الخزان للتخيل ، صب كمية صغيرة من الخليط من التوابل والملح مع السكر. ضعي الجلد في الأطباق لأسفل ، والملح مرة أخرى ووضع الجزء الثاني من اللحم ، ولكن الآن الجلد في الطابق العلوي. صب البهارات المتبقية فوق الأسماك.
6. القاعدة لا تعمل لصالح Kizhuch: سوف تأخذ الأسماك الكثير من الملح كما تحتاجها. لن يعمل على نقع kizhuch من الملح الزائد ، لأن اللحم طري للغاية. لذلك ، استخدم كمية الملح المشار إليها في الوصفة. أيضا للماءخ لا تستخدم الكحول. سوف يجعل اللحوم بشدة.
7. غطي ووضع الحاوية في مكان بارد ليوم واحد. بعد الوقت المشار إليه ، جرب السمك حسب الرغبة. إذا لم يكن اللحم كافيًا ، فاتركه في الثلاجة ليوم آخر. ولكن الآن فقط من الضروري تجربة الأسماك كل 5-7 ساعات حتى لا تتغلب عليها.
8. لإعداد kizhuch المملحة قليلاً ، يتم غسل التوابل مع الملح بعد التمليح النهائية. يتم تجفيف فيليه تمامًا من الرطوبة وقطع إلى قطع كبيرة. يتم سحق البصل من قبل نصف حلقات رقيقة جدا.
9. في الحاوية ، وضعت في طبقات الأسماك مع البصل وصب في الزيت النباتي. من المهم استخدام الزيت المكرر فقط ، وليس له رائحة. لا تملأ السمك بزيت الزيتون. لديها رائحة قوية يمكن أن تقتل طعم الأسماك. يذهب Kizhum مع البصل مرة أخرى ليوم واحد إلى مكان بارد.
10. يمكنك تقليل وقت سمك السلمون من شفط kizhuch إذا قمت بإزالة الجلد من فيليه وقطع فيليه إلى قطع. للحصول على تمليح جيد من التوابل مع الملح ، لا تغسل ، ولكن اترك المزيد من المخلل مع نصف حلقات.

فيليه Kizhuch في الكريمة المخبوزة في الفرن

الصلصة الكريمية هي الكلاسيكية من الطهي. الكريمة تعطي حنان السمك الأحمر والذوق الكريمي ، مما يجعل الطبق أكثر شهية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الكريمة بعصارة اللحوم ، لأن Kizhuda سرعان ما تصبح جافة أثناء الطهي. يمكنك تنويع طعم صلصة الكريمة بالأعشاب الطازجة أو الثوم أو الأبطال.

مكونات وصفة kizhuch مع كريم:

• جثة Kizhuch أو فيليه - 0.8 كجم ؛
• الخضر الطازجة من الشبت - لتذوق.
• صلصة الخردل - 10 جم.
• كريم مع محتوى الدهون من 20 ٪ - 200 مل.
• الثوم الخام ، والبازلاء الفلفل ، والملح ، وورقة من الغار لتذوق ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• champignons Fresh - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• دوائر الليمون - للخدمة ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة خطوة من خلال صنع kizhuch لذيذ في الفرن:

1. إذا كان لديك جثة كاملة من الأسماك ، فعليك تنظيفها من القشر ، والأمعاء وشطفها تمامًا. قطع جزء الملف وإزالة جميع البذور. أيقظ اللحم بالمناشف الورقية من الرطوبة الزائدة وفرك السطح بالخردل. اترك الأسماك للزواج لمدة 10 دقائق.
2. خلال هذا الوقت ، يمكنك طهي الصلصة. صب الكريمة في مقلاة ، وأضف التوابل والملح والخضار المفروم لهم. امزج الكريم جيدًا ووضع الحاوية على النار البطيئة. يُغلى السائل إلى الغليان وإزالته فورًا من الموقد. لا يمكنك غليان الكريمة ، وإلا فإنها سوف تتجعد.
3. اغسل Champignons ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الفيلم العلوي. قطع الفطر أولاً في النصف ، ثم مع شرائح على طول الجنين. قشر البصل ، طحن في نصف حلقات. صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. زيت الزيتون ، يسخن ويقلى الأبطال مع البصل لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. حرك الكتلة قدر الإمكان حتى لا تحترق.
4. قم بتشحيم أطباق الخبز بزيت الزيتون ، ووضع الفطر مع البصل إلى أسفل ، وتوضع فيليه في الأعلى ، ويضاف الفلفل مع البازلاء والثوم مع أوراق الغار وصب كل شيء مع صلصة دافئة دافئة.
5. قبل الرأي وضبط درجة حرارة 180 درجة. أخبز Kizhuchka مع كريم لمدة 25-30 دقيقة. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر كثافة ، فلا تغطي حاوية الخبز.
6. للخدمة ، أخرجها من شكل فيليه ، وقم بقطعها إلى قطع مجزأة ونقلها إلى طبق. صب الصلصة جنبا إلى جنب مع الفطر والبصل في الأعلى ، والتي بقيت بعد الطهي. قطع الليمون في الدوائر ، وتفكك الشبت إلى الأغصان وتزيين الطبق.

شرائح Kizhuch في الفرن

يتم تحضير معظم الوصفات التي تستخدم Kizhuch على أساس اللحوم الطازجة أو المبردة. إذا كان لا يزال لديك كومة من الأسماك المجمدة ، وكنت قد ذوبت بالفعل عدة مرات ، فلا تستعجل في اليأس. يمكن تحضير شرائح الأسماك من مثل هذا اللحوم. من أجل أن يظل Kizhum العصير ، قم بإعداد شرائح اللقطات التي لا في المقلاة ، ولكن خبزها في الفرن.

عدد المكونات لمدة 10 أجزاء:

• سمكة حمراء - 1.7 كجم ؛
• الثوم ، شرائح - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• أرز مستدير - 0.5 كوب.
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الشبت الجاف ، مايران والبصل الأخضر - لتذوق ؛
• الملح البحري - لتذوق.
• الماء المغلي - 300 مل ؛
• معجون Tomatnaya - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأرضي الأسود والفلفل الحلو لتذوق.

كيف تطبخ كيج:

1. قم بزراعة اللحم مقدمًا على رف الثلاجة ، ثم شطفه وتجف مع المناديل. إذا كان لديك زعانف على الذبيحة ، فقم بقطعها. أخرج الجلد من السمك ، وقسم اللحم إلى فيليه. فحص كل قطعة وإزالة البذور. لاستخراجهم بسرعة ، استخدم الملقط.
2. لطحن اللحم Kizhuch ، استخدم مطحنة اللحوم. لذلك سوف تحتفظ الأسماك بنيتها. من الضروري تحريف فيليه مرة واحدة فقط ، لأنه طري للغاية. أثناء طحن الأسماك على اللحوم المفروم ، أضف 2 من البصل المقشر.
3. شطف الأرز في عدة مياه ، ثم يغليه حتى ينضج وتأكد من أن يبرد. في هذه الوصفة ، يتم طهي جروات الأرز تمامًا حتى لا تلتقط الرطوبة من اللحم أثناء طهي الطهي. قشر الجزر والشبكة على غرامة غرامة. طحن الثوم المقشر بدقة أو تمر عبر الثوم.
4. في اللحم المفروم من الأسماك ، أدخل الأرز مع الجزر. يُضاف الأعشاب الجافة والتوابل والملح اللحم المفروم. اصنع الكتلة بيديك ، لذلك تشتت جميع المكونات بالتساوي على طول اللحوم المفروم. تحضير حاوية الخبز مع الجدران العالية. قم بتشحيم القاع بالزيت النباتي ووضع اللذيذ المكون فيه. من الأفضل أن تعمهم في شكل كرة وسحقهم قليلاً من أعلى وأسفل ، لذلك سيتم ملء المكان في الشكل بالتساوي.
5. قم بتخفيف معجون الطماطم بالماء المسلوق ، وصبه في القالب جنبًا إلى جنب مع اللقطات. توزيع في الأعلى على البصل السطح بأكمله ، مفرومًا بحلقات نصف. قم بتغطية الحاوية في الأعلى مع إحباط ووضعها في فرن مسخن مسبقًا.
6. اضبط درجة حرارة الخبز عند علامة 180 درجة ، واستعد لشرات Kijuch لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كنت ترغب في أن ترن سطح اللقطات ، ثم من 10 إلى 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، أخرجه من شكل الرقاقة. يمكنك أيضا استخدام الشواية. تخدم شرائح الأسماك مع سلطة الخضار.

السمكة الحمراء كيغد في مقلاة

تتجنب بعض ربات البيوت وصفات الأسماك المقلية ، معتقدين أن اللحوم ستكون جافة. قد تنشأ مثل هذا التحضير إذا كنت لا تعرف مبادئ القلي من الأسماك الحمراء. kisum ضروري دائمًا للقلي في الخليط أو الذعر الخاص. يلعب نظام درجة الحرارة أثناء تحضير الأسماك الكثير من الدورات المهمة. من أجل أن يظل اللحم العصير أثناء القلي ، من المهم مراقبة تكنولوجيا الطهي واتبع الوصفة المحددة بوضوح.

بالإضافة إلى 4 شرائح اللحم ستارة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الصويا الصويا الكلاسيكية الصلصة - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الطازج - 1 شعاع صغير.
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• التوابل الأرضية: إكليل الجبل ، مزيج من الفلفل - ½ ملعقة صغيرة. الجميع؛
• الليمون ، شرائح - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• صلصة الخردل مع البذور - لتذوق.

كيفية تحضير كيج المقلي:

1. شراء ready -made -kizhuch شرائح اللحم. إعطاء الأفضلية للعيش أو الأسماك الباردة. مثل هذه اللحم لديها نفس سمك وحجم ، مما يجعل من الممكن طهيها بالتساوي. إذا كان لديك جثة كاملة ، ثم بعد القطع ، حدد نفس شرائح اللحم.
2. شطف اللحم وتجفيفه تمامًا مع المناشف الورقية. هذه نقطة مهمة في تحضير الأسماك ، حيث سيتم مقليها بالذعر. على اللحوم الرطبة ، لا تغطي التوابل مع الخضر سطح شرائح اللحم ويمكن أن تتخلف أثناء الطهي.
3. امزج التوابل الجافة مع بذور الخردل. شطف الخضر بشكل جيد وطحن بدقة شديدة بسكين ، أضف إلى التوابل وخلط جيدا. تغطية كل شريحة لحم مع صلصة الصويا. للقيام بذلك ، استخدم فرشاة الطهي. اختر صلصة الصويا مع طعم كلاسيكي ، حيث يمكن للمواد المضافة المختلفة أن تقتل رائحة الأسماك الحمراء.
4. لفة شرائح اللحم من جميع الجوانب في مزيج من الخضر والتوابل. ضع المقلاة على حريق كبير بحيث يسخن بشكل جيد. استخدم لأطباق مع قاع سميك. مقلاة الشواية هي أيضا مناسبة. عندما ترتفع مقلاة القلي بشكل جيد ، يرش بزيت الزيتون كل قطعة من الأسماك ووضعها للقلي. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح استخدام الزيت.
5. بمجرد أن تصل الأسماك إلى المقلاة ، قلل النار على الفور على الموقد إلى الحد الأدنى. يقلى اللحم على جانبي 7 دقائق. ثم يقلى حتى القشرة المطلوبة ، ولكن لا يزيد عن 5 دقائق.
6. صب الليمون بالماء المغلي ، وقطع إلى شرائح. يمكنك تقديم شرائح اللحم الحمراء مع البطاطا والخضروات الطازجة. قبل التقديم ، قم برش اللحم بعصير الليمون أو ضع شريحة من الفاكهة على طبق حتى يتمكن الجميع من ضبط درجة الحمض للأسماك.

كيفية طهي كيجو على الشواء

تفضل بعض الذواقة طهي الشواء الشواء من اللحوم التقليدية. لمثل هذا الطبق ، من الضروري مراعاة عدد من ميزات الطهي ، وإلا فإن الأسماك ستصبح جافة بسرعة. لذا فإن Kizhum لا يسير لفترة طويلة ، وإلا فإن رائحة التوابل ستدمر الذوق الطبيعي للأسماك. أثناء القلي على الشواية ، غالبًا ما يكون من الضروري قلب اللحم وماء الصلصة.

منتجات لإعداد الكباب السمك:

• kiguuda ، جزء الملف - 1 كجم ؛
• الليمون - pcs. ؛
• زيت الزيتون - 5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم الخام - 3 شرائح ؛
• الطماطم متوسطة الفواكه - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الشبت الخضراء - 1 شعاع.
• الملح ، التوابل للأسماك - حسب الرغبة.

وصفة Kizhuda Fish Kebab:

1. شطف فيليه السمك ، قم بإزالة الجلد المتبقي ، إن وجد. قطع اللحم إلى قطع كبيرة. ضع السمك على المناشف الورقية واتركه حتى يجف ، ولكن ليس لفترة طويلة. من المهم أن يتبخر الرطوبة الزائدة ، لكن اللحم لا يتم تجويفه.
2. صب زيت الزيتون في حاوية عميقة ، وأضف التوابل وعصير الليمون والخضر المفروم والثوم. إذا كنت لا تريد الثوم على الشواء ، فقم بقص شرائحها إلى ماء مالح كبير. لا يتم استخدام الملح في هذه المرحلة ، حيث يمتد الرطوبة ويجعل اللحم جافًا.
3. امزج ماء مالح ، وضع قطعًا من الأسماك فيه. اترك الرموز للمخلل لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. امزج اللحوم قدر الإمكان للتشريب الموحد مع ماء مالح. في غضون ذلك ، تحضير أسياخ خشبية. نقعهم في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. هذا ضروري أنه أثناء تحضير سيخ لا تضيء.
4. اغسل الطماطم ، وقطع مع الحلقات. الملح السمكة ، تخلط. اخرج من ماء مالح ، اترك العصير من الأسماك. قم بتشجيع اللحم والطماطم بالتناوب على سيخ. أثناء القلي ، ستعطي الخضروات عصيرًا ، والذي سيحتفظ بعصارة Kizhuch.
5. يقلى السمك على الشواية عندما يحترق الفحم بشكل جيد ، وستبقى الحرارة الضعيفة. يعد إعداد اللحم مع الطماطم ضروريًا لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، غالباً ما يقلل الأسياخ ، لذلك سيتم تقليب الأسماك بالتساوي. سقي اللحم بشكل دوري مع ماء مالح.

شرائح اللحم في طباخ بطيء

الطباخ البطيء عالمي لدرجة أنه يمكنك طهي أي طبق. ل kizhuch ، هذا مثالي. في الطباخ البطيء ، ستكون السمكة عصيرًا ، حيث تظل الرطوبة داخل الوعاء طوال عملية الطهي. من المضيفة ستحتاج فقط إلى إعداد المنتجات وتحميلها في طباخ بطيء. ستفعل التقنية الذكية كل شيء من أجلك.

عدد المكونات لـ 4 أجزاء:

• فيشر كيزود ستيك - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الكريمة الحامضة ذات المحتوى العالي الدهون - 200 مل ؛
• المياه النقية - ½ ملعقة كبيرة ؛
• الأعشاب الطازجة والملح والتوابل - لتذوق.
• الجبن الصلب - 100 جم ؛
• champignons Fresh - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل لتذوق.

الخطوة -وصف خطوة لوصفة Kijuch في طباخ بطيء:

1. تحضير شرائح اللحم. أولاً ، شطف الأسماك قليلاً وجافة تمامًا مع مناديل الورق. قطع الأبطال مع شرائح ، وقطع الدموع مع نصف حلقات. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام البصل الأرجواني ، وهو أيضًا حساس وعصير.
2. اضبط Multicooker على برنامج "Fry". صب زيت الزيتون في الوعاء ، اتركه للاحماء. في الزيت الساخن ، خفض البصل مع الفطر وقلى لمدة 7-10 دقائق. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون القوس القلي بحيث لا يحزن في الطبق. افصل وضع Multicooker.
3. صر الجبن الصلب. اخلطي الكريما الحامضة بالماء المسلوق أو المنقى ، وأضف التوابل والخضر المفروم. ضعي شرائح اللحم في الوعاء ، وصب الصلصة الحامضة على الأعلى وصب الجبن الصلب. لزيادة تقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق ، استخدم الكريما الحامضة بنسبة منخفضة من محتوى الدهون.
4. الآن ضع الطباخ البطيء على وظيفة "الإطفاء" ، أغلق الغطاء. الوقت المحدد لمدة 25-30 دقيقة واضغط على البداية. سوف تتحول الصلصة السميكة إذا تم ترك الثقب على البخار على غطاء المرحلة المتعددة مفتوحة. بعد الإشارة ، يمكن تقديم الأسماك على الفور إلى الطاولة وسكبها مع صلصة ، والتي بعد الحساء.

تدخين Kizhuch مع الدخان السائل

إذا لم يكن لديك دخان في المنزل ، وكنت تريد حقًا الأسماك الحمراء المدخنة ، فاستخدم الدخان السائل في الوصفة. سوف يعطي اللحوم رائحة المدخن. ولكن مع هذا التوابل غير العادية ، يجب أن تتصرف بعناية فائقة. الأسماك مع اللحوم الحساسة ، لذلك أضف الدخان السائل المشار إليه بصرامة في الوصفة. خلاف ذلك ، لن تشعر على الإطلاق في الطبق النهائي على الإطلاق.

منتجات تدخين الأسماك:

• red Kizhud - 0.5 كجم ؛
• ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر الأبيض - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الدخان السائل - 1 ملعقة صغيرة.
• مزيج من الفلفل هو الأرض والملح والباحصة والكزبرة - حسب الذوق ؛
• الليمون - للتغذية.

عملية تدخين الأسماك الحمراء:

1. للحصول على الوصفة ، استخدم فيليه النهائي ، لذلك ليس عليك قطع الذبيحة والحصول على البذور. اغسل اللحم بالماء البارد وتأكد من رطب مناديل الورق. نقل إلى منشفة المطبخ واتركها تجف تمامًا. قطع فيليه مع قطع مجزأة.
2. يجب أن تكون القدرة على تدخين kizhuch عميقة ومع غطاء يغلق بإحكام. على صحن ، اخلطي الملح مع السكر والتوابل. لا يمكنك استخدام الملح اليود والطحن الناعم. ملح البحر الكبير مناسب تمامًا. انها تذوب ببطء وتمنحها ذوقها تدريجيا. سوف يعطي السكر نعومة السمك.
3. في أسفل الحاوية ، صب كمية صغيرة من التوابل مع الملح. صب الدخان السائل وخلط مع ملعقة. سوف تحصل على عصيدة. ضع فيليه Ki -fi -tank في حاوية من طبقة واحدة. صب التوابل في الأعلى. إذا كان لديك حاوية انقطاع ، فسيتعين عليك تسوية اللحم في عدة طبقات. في كل مرة إضافة التوابل مع الملح.
4. أغلق الأطباق بغطاء ، وضعت في الثلاجة. اخرج في يوم واحد ، اقلب قطع السمك وأرسل مرة أخرى إلى رف الثلاجة. بعد يومين من الستائر المدخنة ، يمكنك تناول الطعام. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الأسماك مع عصير الليمون قبل التقديم. يمكن استخدام اللحوم المدخنة وفقًا لهذه الوصفة كوجبة خفيفة منفصلة أو للسلطات.

Kigd - وصفات الصور

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الأسماك الحمراء. بعد اختيار واحد منهم ، من المهم مراقبة التكنولوجيا المشار إليها والوصفة. عندها فقط لن تدمر لحم السمك الرقيق ويمكنك الاستمتاع بالذوق الأصلي لـ KI. شهية طيبة!

وصفة سمك القد التدخين البارد ، فيديو