خصائص واستخدام زيت الخردل

الخردل له قرون -تاريخ زراعة وتطبيق. في العديد من زوايا العالم ، لا يتم استخدام خصائصها الحارة في الطهي فحسب ، بل يتم استخدام صفات الشفاء أيضًا. جاء الخردل إلى حقولنا من الصين إلى جانب الإيجابيات والكتان ، والتي تم استيرادها في ذلك الوقت من آسيا. في فصل الصيف ، في مساحاتنا المفتوحة ، يمكنك العثور على حقول الخردل المزهرة ، والتي تدهش مع الإزهار الأصفر الزاهي ورائحة العسل من الزهور.

يتم استخدام بذور الخردل الناضجة في الطهي ، وتستخدم لإعداد ماريناد ، صلصات ، توابل. إذا قمت بإطفاء بذور الخردل المجففة ، يتم الحصول على مسحوق مصفر. يستخدم مسحوق الخردل في الطبخ والطب الشعبي ومستحضرات التجميل. لها خصائص دافئة رائعة ، لأنه لا يخلو من سبب في اللغة الهندية القديمة أن الخردل له اسم "الاحترار".

زيت الخردل: الخصائص

منتج فريد آخر مصنوع من بذور الخردل - زيت الخردل. اضغط عليه بالضغط البارد. في طريقة التصنيع هذه ، يتم تسخين المواد الخام إلى درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة. يمكن تسمية هذه الطريقة بأفضل طريقة لتصنيع الزيت النباتي ، فهي تتيح لك توفير عناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الدهنية في المنتج النهائي. في الوقت الحالي ، يعتبر الطب معظم زيوت الدوران الباردة دواءًا نهائيًا ، شريطة أن يتم تحضيره من المواد الخام عالية الجودة ويستخدم في جرعات صغيرة.

في المظهر ، لا يختلف زيت الخردل عمليا عن عباد الشمس ، إنه سائل زيتي مصفر قليلاً مع رائحة مشبعة فريدة من نوعها وطعم حار فريد. زيت الخردل مقاوم للأكسدة ، مما يزيد من مدة الصلاحية.

زيت الخردل: الفيتامينات

يحتوي هذا المنتج على الفيتامينات A ، B3 ، B4 ، B6 ، K ، E ، D ، P.

1. فيتامين (أ) هو مضادات الأكسدة القوية ، لذلك تعتمد صحتنا بشكل مباشر على ذلك. يعد فيتامين أ أو الريتينول ضروريًا لشخص من أجل التمثيل الغذائي المناسب ، للتشغيل الكامل للجهاز المناعي ، للحصول على مظهر جيد للجلد والشعر. كونه مضادات الأكسدة القوية ، لا يسمح فيتامين (أ) بتطور أورام السرطان. ينعكس عيب فيتامين A على الفور في حالة الجلد ، ويصبح جافًا ومشددًا ، ويظهر التجاعيد والتقشير.
2. لا غنى عن فيتامين B3 أو حمض النيكوتين في الأداء الكامل للقلب والجهاز الدوري ، فإنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. فيتامين B3 له تأثير مهدئ طفيف ، لذلك مع الأرق المفاجئ ، يكون في بعض الأحيان كافياً لاتخاذ مسار من فيتامينات المجموعة ب ، ويتم تطبيع الحلم.
3. فيتامين B4 أو الكولين ضروري لخلايا الدماغ. تعتمد ذكائنا بشكل مباشر على ما إذا كنا قد تلقينا مثل هذا الفيتامين في الرحم بكميات كافية أم لا. طوال الحياة ، تتطور القدرات العقلية ، وبحلول الشيخوخة ، يمكن أن تتلاشى إذا لم يتم تزويد الدماغ بهولن بوفرة.
4. يطلق على فيتامين B6 في بعض الأحيان مضادات الاكتئاب ، فهو يساعد على إنتاج السيروتونين ، هرمون الفرح. يعمل زيت الخردل كنوع من استبدال المنتجات الحيوانية ، لأولئك الذين لا يستخدمونها لأي سبب من الأسباب. ولكن يجب ألا ننسى أن فيتامين ب يجب أن يدخل الجسم كل يوم.
5. فيتامين K ضروري لتخثر الدم الكامل. يشارك في إنتاج الصفائح الدموية للدم.
6. فيتامين E هو مضاد للأكسدة طبيعي قوي ، وهو مهم لجمال وصحة السيدات الجميلات. إنه يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ، ويحفز المناعة ، ويعمل على أنه الوقاية من مرض السكري ، ويشارك في تخليق الهرمونات. من أجل عدم شراء فيتامين E في صيدلية من أجل مرونة وشباب الجلد ، يكفي إضافة 2-3 ملعقة صغيرة إلى قائمتك. زيت الخردل يوميا.
7. يعد فيتامين (د) ضروريًا جدًا للشخص لدرجة أن تناوله في الجسم يجب أن يكون كل يوم. إنه يساعد على التغلب على الاكتئاب والإجهاد العقلي.
8. يشارك فيتامين P في تنشيط عملية تكوين الصفراء ، وينظم إطلاق الهرمونات مع الغدد الكظرية ، ويقلل من ضغط الدم.

زيت الخردل: المواد النشطة بيولوجيا

زيت الخردل العطر مشبع بالفيتوستيرول. هذه هي هرمونات من أصل النبات ، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله. أنها تعوض عن الهرمونات المفقودة التي لم يتم إنتاجها في الجسم لأي سبب. يمكنك تجديد توازن الهرمونات والأدوية الاصطناعية ، لكن الهرمونات النباتية تعمل بلطف وبشكل طبيعي وعمليًا لا توجد موانع.

يحتوي زيت الخردل على مواد تنتمي إلى مجموعة حمض أوميغا 3 ، والتي تطبيع استقلاب الدهون في الجسم ، وتعزيز المناعة ، وتنظيم توازن الهرمونات. يعتبر الطب الحديث أوميغا حمضًا مهمًا جدًا لصحة الإنسان. لديهم القدرة على منع أمراض الأورام ، ومنع تكوين لويحات الكوليسترول وتكثيف الدم. في الأساس ، يمكننا الحصول على أوميغا من الحمض من المأكولات البحرية ، وكذلك الزيوت الطبيعية: الخردل ، بذور اللفت والكتان. يحتوي زيت الخردل على مواد مفيدة أخرى من أصل النبات:

1. Fitoncides. هذه هي المواد النشطة بيولوجيًا لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.
2. الكلوروفيل. يمكن تسمية هذه المادة بالطاقة الشمسية المركزة ، ويوفر الكلوروفيل عملية التمثيل الغذائي داخل الخلايا.
3. سينغرين. هذا هو جليكوسيد ، الذي يعطي الخردل رائحة محددة وحرق. إنه عمله الذي نختبره على بشرتنا عند استخدام الخردل.

زيت الخردل: خصائص مفيدة

بفضل هذا التكوين الفريد ، يستخدم زيت الخردل على نطاق واسع في الطب. في عام 2006 ، أدخلت وزارة الصحة في روسيا هذا الزيت في قائمة المنتجات الموصى بها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية. يتم استخدامه في العلاج المعقد في فترة الشفاء بعد السكتات الدماغية ، وكذلك عامل وقائي لزيادة الكوليسترول وسكر الدم.

يقوم زيت الخردل بتنظيف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول ، ويذوبها ، ويصنع الأوعية ذات الأوعية المرنة. هذا يساعد على تحسين أداء القلب وتطبيع ضغط الدم. تعمل فيتامينات المجموعة B الموجودة في الزيت والكلوروفيل على تحسين تكوين الدم ، مما يطدّد محتوى الهيموغلوبين فيه. يساعد زيت الخردل في أمراض الدم: فقر الدم وتقليل التخثر.

يظهر زيت الحبوب الخردل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. فهو ينشط إفراز الصفراء ، وبالتالي تسريع التمثيل الغذائي ويساعد في إنتاج الإنزيمات الجهاز الهضمي. ينظف الزيت بلطف الكبد عن طريق تحسين عمل المرارة ، لذلك يوصى بتضمينه في القائمة مع انخفاض استخراج الصفراء والكبد الدهني والهضم السيئ.

يستخدم زيت الخردل لطرد الطفيليات من جسم الإنسان. يتم توفير مثل هذه الميزة الشفاء من الزيت بواسطة Phytoncides والزيوت الأساسية الموجودة فيه. في الطب الشعبي ، يمكنك العثور على وصفات مع زيت الخردل ، للمرضى الذين يعانون من داء أوبستورشيات و Aposcaris.

يتم استخدام الخواص المطهر لزيت الخردل لعلاج الأمراض الجلدية. يستخدم الزيت الخارجي أيضًا لعلاج أمراض الجهاز العضلي الهيكلي. إنه يحسن الدورة الدموية المحلية ، والدفء ، ويخفف من التورم والألم. زيت بذور الخردل هو جزء من المراهم وفرك مع آلام الروماتويد ، التهاب المفاصل ، هشاشة العظم ، الميوسيت.

فوائد ضخمة لزيت الخردل وفي علاج أمراض المجال الحميم. علاوة على ذلك ، فإن هذا المنتج مفيد بنفس القدر لكل من الرجال والنساء. تنشط العوامل الدقيقة والفيتامينات من زيت الخردل إنتاج جسم ذكري من الحيوانات المنوية عالية الجودة. لذلك ، فإن المواد التي تم الحصول عليها من زيت الخردل هي جزء من المستحضرات الدوائية المخصصة لعلاج التهاب البروستاتا والوقاية منه.

ينصح النساء اللائي يعانين من الصعوبات في الحمل والحمل لتشمل زيت الخردل الطبيعي في النظام الغذائي. أنه يحتوي على مواد تؤثر بشكل إيجابي على الجهاز التناسلي. يتيح لك المحتوى الأساسي لفيتامين هـ في ذلك التوصية بأن تكون أمهات تمريض لتحسين الرضاعة.

الفيتوستيرول المتوفرة في النفط تحل محل الهرمونات الإناث الطبيعية في الفترة التي يبدأ فيها الجسم الأنثوي في العمل مع أعطال. خلال هذه الفترة ، يمكن أن يكون لزيت بذور الخردل تأثير علاجي وقائي. سوف يقوم الزيت بتجديد توازن الهرمونات مع المكونات الطبيعية ويمنع حدوث مرض هائل - هشاشة العظام. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استبدال زيت عباد الشمس في النظام الغذائي بالخردل. يمكن ملءها بالسلطات أو إضافتها عند إطفاء الخضار.

يوصى بالزيوت النباتية من حبيبات الخردل كإضافة في نظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري والسمنة.

زيت الخردل في مستحضرات التجميل

البشرة "يحب" زيت الخردل ، حتى الامتنان مع الامتنان لأي إجراءات تجميلية مع هذا المنتج الرائع. مع الاستخدام الخارجي لزيت الخردل ، تعمل جميع المواد المفيدة مباشرة على الجلد وتليين وتغذية وتجديد شبابها. حبيبات الخردل هي جزء من أقنعة الشعر للعناية بالشعر. يتيح لك استخدام هذا المكون التخلص من تساقط الشعر ، وتحسين مظهرها وهيكلها. تساعد خصائص المبيدات الجراثمية للزيت على التغلب على أمراض فروة الرأس مثل السيبور ، الأكزيما ، والأمراض الفطرية ، والأمراض الفطرية.

كما يستخدم التأثير المخفف والمغذي لزيت الخردل للتدليك. يوصى بتدليك مع زيت الخردل مع مسار من 5-7 إجراءات.

لصق الجلد الملتهب

إلى 1 ملعقة كبيرة. أضف 2 قطرات من زيت اللافندر الأساسي. مع مزيج دافئ ، نقع رفرف الشاش ، مطوية في طبقات 2-3. تنطبق على الوجه لمدة 15-20 دقيقة. القناع يخفف التهاب الجلد ، وله تأثير مبيد للجراثيم.

حمامات للعناية بالبشرة الجافة

سخني كمية صغيرة من زيت الخردل إلى 30-40 درجة. الحفاظ على الفرش في زيت الحرارة لمدة 10-15 دقيقة. تستخدم الحمامات 2-3 مرات في الأسبوع. مع الأظافر الهشة ، أضف 2-3 قطرات من اليود إلى الزيت. بعد الحمام ، احصل على الجلد ، لا تغسل بالصابون.

قناع الشعر

لتحفيز نمو الشعر ، يتم استخدام زيت الخردل مع مسحوق الخردل. هذا التركيبة يسخن فروة الرأس ، وتنشيط العمليات في بصيلات الشعر ويعزز نمو الشعر. سوف يحتاج القناع:

•   1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل
•   1 ملعقة كبيرة. زيوت الخردل
•   1 صفار البيض.
•   1 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ.

التحضير: صب المسحوق في الماء الدافئ واخلطه ، وأضف صفار البيض المخفوق وزيت الخردل إلى الشاقة الناتجة. تطبيق مزيج من الدفء على فروة الرأس وفقا للفراق. لف رأسك ، انتظر 20-30 دقيقة. إذا كنت تشعر بإحساس محترق غير قادر على تحمله ، فغسل التكوين في وقت سابق. اغسل شعرك وتجف. تقدم بطلب مرة واحدة في الأسبوع.

  زيت الخردل: موانع

مع كل خصائصها الرائعة ، فإن زيت حبيبات الخردل لديه أيضًا العديد من الموانع. بطلان الزيت:

•   في أمراض المعدة مع حموضة عالية.
•   مع التهاب المعوية.
•   مع الأمراض الالتهابية في المعدة والأمعاء.

سيحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب قبل استخدام زيت الخردل إلى استشارة طبيبك ، ويجب أن يسترشد جميع الآخرين أثناء الاستخدام الوقائي لهذا المنتج ببئرهم. في بعض الأحيان لإنتاج زيت الخردل ، يتم استخدام سلالات الخردل ، والتي تؤثر سلبًا على الصحة. لذلك ، عند شراء زيت الخردل ، انتبه إلى Gost. لا يحتوي الزيت المحضر وفقًا لمتطلبات GOST على شوائب ضارة ، ويمكنك أن تأمل في جودة المنتج.

زيت الخردل: كيف تأخذ

للأغراض الطبية ، يستخدم زيت الخردل لمدة 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات في اليوم. مسار القبول هو 2-3 أسابيع.

لأغراض وقائية ، يكون زيت الخردل أسهل لإضافته إلى النظام الغذائي. يمكن استخدامه في أنقى صوره ، أو مختلط مع زيت نباتي آخر ، ومن هذا التركيبة لن تكون هناك فوائد إلا. سيتم تخزين مزيج الزيوت بشكل أفضل بسبب محتوى زيت الخردل فيه ، وسيصبح الذوق أكثر ثراءً وأكثر إشراقًا.

في طهينا ، لا يتمتع زيت الخردل بشعبية ، ربما سيتغير هذا الموقف بمرور الوقت ، لأن المنتج صحي للغاية ولذيذ وبأسعار معقولة. يتناسق ذوقه مع الخضروات الطازجة ، بحيث يمكن استخدام الزيت كجزء من أنواع مختلفة من التزود بالوقود والصلصات. في المطبخ الشرقي ، يستخدم زيت بذور الخردل تقليديًا للقلي والخطية ، ولا يتأكسد عند القلي ، لا يعطي المرارة ، لا يدخن عند تسخينه.

الخصائص واستخدام زيت الخردل. فيديو

تتحدث مقدم التلفزيون الشهير إيلينا ماليشيفا عن خصائص زيت الخردل.