Perei Mash: الخصائص والفوائد والأذى. وصفات مصنوعة من ماشا المنبتة ، أطباق الطهي

حبوب الهريس في شكل نبت هي مخزن للفيتامينات والمعادن. في كثير من الأحيان بدلاً من الاسم الكلاسيكي لأنواع البقوليات ، يمكن للمرء أن يسمع شيئًا آخر - "الفاصوليا الذهبية". لا يمكن رؤية التشابه مع الفاصوليا إلا عندما تنبت الفاصوليا والتخلص من القشرة الخضراء. في الشكل واللون ، سوف تشبه الفاصوليا.

الهريس في شكل إنبات هو منتج قيّم للغاية لم يسمع به الكثير من الناس. الشتلات لها العديد من الفوائد القيمة لجسم الإنسان.

قصة صغيرة

مسقط رأس بوبس هي الهند. باللغة الهندية ، اللغة القديمة لهذا البلد ، يسمى هذا النوع من ثقافة الفول "مونج" أو حبوب مونج. في هذا البلد ، وكذلك بلدان المنطقة الآسيوية ، يعد Bobs Mung المنتج الرئيسي الذي يعادل الخبز في روسيا. تتم إضافة الهريس إلى جميع الأطباق الجاهزة تقريبًا ، وتراتيب الفاصوليا هي موضع تقدير كبير ، لأن لديها الكثير من البروتين والمواد المفيدة الأخرى.

النبي الهريس: التكوين

الفاصوليا بيضاوي ، أخضر ، صغير. يتم استهلاكها في كل من النبتة وفي شكل مسلوق. تم صنع ماشا نشا لإعداد المعكرونة في الطهي ، بشكل عام ، تستخدم الفاصوليا في شكل نبتة ، لأن القيمة الغذائية لهذا المنتج تزداد بشكل كبير. لذلك ، هناك 18 من الأحماض الأمينية ، 11 من أهم الفيتامينات: فيتامينات المجموعة ب ، الفيتامينات C ، E و A ، K ، وكذلك بيتا كاروتين. العوامل الدقيقة: الحديد ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الزنك ، السيلينيوم ، النحاس ، الكالسيوم.

القيمة الغذائية للمنتج مرتفعة ، تحتوي 100 غرام من الشتلات:

• 23. 86 - البروتينات ؛
• 1.15 - الدهون ؛
• 62.62 - الكربوهيدرات.
• 16.3 - الألياف.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في Masha المنبتة 30 كيلو كالوري في 100 غرام ، في المنتج المعالج حرارياً من السعرات الحرارية هناك أكثر من 105. لذلك ، ستصبح الألياف أكثر بنسبة 2 ٪ ، فيتامين C في 35 ، 97 ملغ/100 غرام ، يزيد عدد مضادات الأكسدة بمقدار 5.1 مرات!

النبي المهروس: الاستفادة والأذى

فوائد ماشا المنبتة لجسم الإنسان ضخم ، هذا المنتج النباتي له خصائص مطهرة تتنظيف وتجديد شبابها.

خصائص ماشا المنبتة:

• له تأثير مفيد على الجلد إذا قمت بعمل أقنعة للوجه مع الشتلات: لها تأثير مخفف ، ومغذي ، وضيوف المناطق المظلمة (الصباغ والنمش ، وآثار الطفح الجلدي) ، على تقليل المسام ؛
• يقوي الجهاز المناعي ؛
• يساعد على زيادة حدة البصر.
• يساهم في تثبيت الكوليسترول في الدم ؛
• يزيد من النشاط العقلي.
• يساعد في مكافحة الخلايا السرطانية مع نهج متكامل ؛
• يدعم مستوى الهرمونات في الجسم الأنثوي أثناء انقطاع الطمث ، ويساعد أيضًا على تحسين الحالة العاطفية للمرأة ، ويسهل الحالة أثناء المد والجزر ؛
• يساهم في تطبيع نسبة السكر في الدم وتطبيع ضغط الدم ؛
• تحييد الدهون الزائدة ويمتص السموم.
• يحفز إنتاج الكولاجين وحمض الهيالورونيك - بشكل عام هو عامل مضاد للتشجيع ، يعطي نعومة الجلد ، ويحسن النغمة ؛
• المناعة القوية: يزيد ليس فقط النشاط العقلي ، ولكن أيضًا في الأداء البشري العام ؛
• في الحرارة ، يساعد على منع الضربة الحرارية ، وضبط درجة حرارة الجسم ؛
• يقمع الرغبة في تناول الطعام الحلو.
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• يمنع تطور الخلايا السرطانية في الغدد الثديية.
• يقوي المفاصل.
• يساعد في مكافحة المظاهر الحساسية ؛
• تطبيع حالة الجهاز العصبي ؛
• تطبيع مؤشر الهيموغلوبين في الدم.
• هو مدر للبول ، يساعد على تطبيع الحموضة.
• مع نهج معقد ، فإنه يساعد في علاج الربو.

في صناعة مستحضرات التجميل ، يشغل Mash موقعًا رائدًا لأن البقوليات تستخدم لإنتاج منتجات مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة الناضجة. هناك أنزيم coenshys لها تأثير مفيد على حالة الجلد الناضج في تكوين البقوليات: تشديد ، تجاعيد ناعمة ، وتساعد على تخفيف المناطق المصطبغة.

تعد البوبات المنبتة في Mung منتجًا مفيدًا للأشخاص من أي عمر ، ويحتوي البوب \u200b\u200bعلى ما يكفي من البروتين الخضري ، بحيث يمكنك استبدال البروتين الحيواني إذا كان هناك فاصوليا 2-3 مرات في الأسبوع. مثل هذا البديل سوف يساعد على تفريغ الجهاز الهضمي.

ما هو الهريس المنبت؟ يمكن أن تؤكل الفاصوليا في أي عمر ، وسوف تستفيد من الأطفال ، مثل البالغين. ستساعد شتلات بوب في التخلص من الوزن الزائد ، وتطهير جسم السموم ، والتخلص من الشدة في المعدة ، ويشعر بالخفة في جميع أنحاء الجسم. نظرًا لوجود العديد من العناصر النزرة والأحماض والفيتامينات في الفاصوليا التي تنبت ، يجب إدراج الهريس في النظام الغذائي اليومي من أجل تعزيز المناعة ، وخاصة أثناء أمراض الشامل من السارس.

بالمناسبة ، لا تسهم Bobs of Mash في تكوين الانتفاخ وتشكيل الغاز ، فهذا مجرد واحدة من ميزات Masha.

ما هي موانع الاستعمال؟ هناك عدد قليل منهم ، إذا كان لديك حركية معوية سيئة ، فهناك أمراض الجهاز الهضمي ، فأنت بحاجة إلى رفض أخذ الفاصوليا المتنوعة. التعصب الفردي ليس استثناءً ، وإذا كنت تستخدم حبوب مونغ بكميات كبيرة ، فهذا محفوف بالتشتت والانتفاخ.

كيفية الحصول على براعم نبتة ماشا

إنبات بوبز مونج هو واحد من أسهل. إذا شرعت في تعلم كيفية إنبات البقوليات ومحاصيل الحبوب ، فيجب عليك البدء مع Masha.

فاصوليا النبي من الهريس ، ماذا تحتاج إلى معرفته قبل بداية الإنبات؟ نظرًا لأن الفاصوليا ، جنبًا إلى جنب مع البراعم ، سيتم تناولها في شكل خام ، فمن الضروري إنشاء جميع الظروف لإنبات مريح. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البوب \u200b\u200bيحتاج إلى الضوء والظلام ، لذلك من الضروري ضمان جميع شروط الصحوة المريحة للفاصوليا.

1. تحضير البقوليات ، يجب أولاً فرزها لإزالة الحبوب المكسورة والقمامة.
2. صب درجة حرارة الماء بالماء ، شطف. استنزاف الماء.
3. قم بإعداد حاوية للإنبات: يمكن أن تكون حاوية خاصة أو أي حاوية طعام. يمكنك إنبات الهريس في جرة زجاجية أو على طبق مع جوانب عالية.
4. صب الفاصوليا في الحاوية ، وصب الماء في درجة حرارة الغرفة بالماء (من الأفضل أن تأخذ بشكل جيد أو ترشيح). اترك الهريس طوال الليل.
5. في الصباح ، تحتاج إلى تصريف الماء ، وشطفه في الماء العذبة ويمكن تركه في حاوية أو صب الفاصوليا في حاوية زجاجية. على سبيل المثال ، في جرة.
6. غطي الرقبة مع الشاش مطوية في عدة طبقات ، قم بإصلاحه مع شريط مرن.
7. قم بإعداد طبق ، وصب الماء فيه ، ثم اقلب الجرة إلى أسفل لأسفل حتى تحصل على زاوية تساوي 45 درجة. هذا ضروري بحيث تنقع الحبوب بالرطوبة.
8. يجب وضع طبق مع جرة في مكان دافئ ولكن مظلم. حسب الضرورة ، تحتاج إلى إضافة الماء وشطف الهريس.
9. من الضروري التنازل عن تعرض الفاصوليا في مكان مظلم وفي الضوء. 4 ساعات في اليوم كافية ليكون الفاصوليا في الضوء ، والوقت المتبقي في مكان مظلم.
10. بعد اليوم الثالث (وإذا كانت الغرفة باردة-5) ، فستكون الفاصوليا جاهزة للاستخدام.
11. عندما يتم الوصول إلى براعم 1 سم ، يمكن أن تؤكل الهريس ، في هذا النموذج ، تعتبر الفاصوليا أكثر فائدة. لا حاجة إلى الانتظار حتى تكبر البراعم وبدلاً من تلك الخفيفة ، فإنها تصبح صفراء أو بنية. لن تكون لذيذة جدا وناعمة.

في الثلاجة ، يمكن تخزين شتلات ماشا لمدة لا تزيد عن يومين ، واللف قطعة من الشاش النقي. ولكن من الأفضل أن تأكل مرة واحدة.

طريقة أخرى لإنبات الفاصوليا لأولئك الذين قد يبدو الخيار الأول صعبة:

1. خذ جرة من 0.5 لتر. املأه على ثلث الفاصوليا ، وشطفه في الماء الدافئ ، وإزالة الحبوب التالفة إذا لزم الأمر والتخلص من القمامة.
2. صب الفاصوليا بالماء ، اتركها لمدة 12 ساعة.
3. إذا كنت ترغب في إنبات الكثير من ماشا على الفور ، فأنت بحاجة إلى أخذ 4 أكواب من الماء على كوب من الحبوب. يجب أن تسبح الفاصوليا في الماء.
4. في غضون 12 ساعة ، يجب تفسير الشتلات الأولى ، يمكنك مشاهدة كيف يوقظ الحياة في الحبوب: أولاً يتم شربها بالماء ، وتزداد حجمها. ثم تظهر براعم الملليمتر الأولى ، بالكاد ملحوظة ، أكثر فأكثر.
5. لا تنس شطف الفاصوليا كل 10 ساعات ، وتغيير الماء. إذا كنت ترغب في مقاطعة عملية الإنبات ، معتقدًا أنه يكفي بالفعل ، فأنت بحاجة إلى وضع الفاصوليا في حاوية كبيرة من أجل شطف تحت مجرى من المياه الجارية. وبالتالي ، يمكنك بسهولة التخلص من القشرة الخضراء ، والتي ستتدخل فقط في ظهور الأطباق النهائية وتفسدها.

هذه هي الطريقة التي يجب أن تبدو بها شتلات ماشا التي يمكن أن تؤكل بالفعل:

نصيحة: يمكن إنبات حبوب الهريس في أي حاوية: في حاوية غذائية أو حتى في لوحة عميقة. شرط أساسي: شطف الفاصوليا كل 10 ساعات ، وتغيير الماء إلى الطازج وتوفير الإقامة في الضوء لمدة 4 ساعات. يمكن ترك بقية وقت الفاصوليا على الطاولة ، تغطي بغطاء أو قطعة قماش مبللة.

المهرج النبي: وصفات للطهي

انبأت الهريس ، ولكن ماذا تفعل بعد ذلك؟ جرب الشتلات ، فهي طعم محايد ، ويمكن أن تؤكل مثل هذا ، ولكن من الأفضل ولذوق إضافة أطباق جاهزة.

سلطة من ماشا المنبتة

وصفة لصنع سلطة من ماشا التي تنبت ، تحضير المنتجات:

• cucumber - 1 PC. ؛
• الفلفل البلغاري - نصف ؛
• حبوب التصحيح الأخضر - 100 غرام ؛
• زيت السمسم - 30 مل ؛
• الثوم - 1 أو 2 فصوص حسب الذوق.
• شتلات ماشا - 300 جم ؛
• عصير الليمون - 30 مل ؛
• صلصة الصويا - 30 مل.

تحضير السلطة المفيدة:

1. يحتاج الخيار والفلفل إلى غسلها ، وقطعها إلى شرائح.
2. شطف بعناية هريس ، استنزاف الماء.
3. صب الماء المغلي على الفاصوليا الخضراء ، اترك لمدة دقيقة واحدة. استنزاف الماء.
4. أضعاف جميع المكونات في وعاء.
5. نصنع صلصة لسلطة الثوم المفروم (تخلط مع الصلصة ونضيف الزيت). إذا لم يكن هناك زيت السمسم ، فإننا نأخذ أي شيء في المنزل. أضف عصير الليمون ، مزيج. إذا كنت من محبي حار ، فأنت بحاجة إلى إضافة قرصة من مسحوق الفلفل الحار إلى محطة الوقود.
6. صب الخضار والشتلات مع التزود بالوقود ، تخلط. خدمة مثل هذه السلطة على الطاولة على الفور.

كم في اليوم يمكن أن يكون لديك الشتلات؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال على المبتدئين الذين اكتشفوا فقط الخصائص المفيدة لهذه البقوليات. شتلات ماشا هي طعام الصباح ، لأن البراعم تشبع بالطاقة. بادئ ذي بدء ، يكفي تناول 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الشتلات ، ويزداد تدريجياً وجلب القاعدة - 4 ملاعق كبيرة. يوميا. في فترة ما بعد الظهر وفي الليل ، من الأفضل عدم تناول الشتلات ، لأنها لها تأثير محفز.

من المهم أن تعتاد على طاقة طعام الطاقة تدريجياً. أضف أولاً ملعقة صغيرة من الشتلات إلى الزبادي المنزلي أو العصير ، وصنع سلطات الخضار. من المهم مضغ الشتلات جيدًا. تجنب المعالجة الحرارية للشتلات ، لأن قيمة المنتج تقل بشكل كبير.

الهريس النبي باللغة الكورية

سلطة ماشا الكورية مفيدة للغاية ، وهي تحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، كما أنها لذيذة للغاية! لتذوق مثل هذه السلطة التي تسمى "Chirgum-cha" ، لا توجد سلطة للذهاب إلى وطنك ، يمكن القيام بكل شيء بشكل مستقل ، إذا كان لديك جميع المكونات.

تحتاج إلى التحضير:

• كوب من الفاصوليا الهريس.
• بصل كبير
• الثوم - 3 فصوص.
• أي زيت نباتي - 100 غرام ؛
• صلصة الصويا الكلاسيكية - 2 ملعقة كبيرة ؛
• essence الخل - ملعقة صغيرة ؛
• التوابل - ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

1. لإعداد السلطة ، تحضير كوب من الفاصوليا ، شطف ، صب في جرة زجاجية مع حجم 1 لتر ، صب الماء. اترك لمدة 8 ساعات.
2. في الصباح ، يحتاج الماء إلى استنزاف مناشف تيري: قم بتمديد الجزء السفلي من القالب للخبز بمنشفة مبللة ، وصب الفاصوليا ، وتغطيها بمنشفة مبللة ثانية. تأكد من أن كلا المناشف رطبة دائمًا ، وتمنع تبخر السوائل.
3. يكفي سقي الهريس بالماء في درجة حرارة الغرفة مرتين في اليوم. من غير المرغوب فيه أن تملأ ، وكذلك المغادرة في نصف دولة.
4. بعد يوم ، يجب أن تفتح حبوب المونج - ستربوت. إذا رأيت أن الهريس لا ينفجر ، فلا توجد براعم ، فهذا يعني أن الفاصوليا لا تستحق ذلك لمزيد من الإنبات ، لأنه يعني أن البقوليات عولجت بالمواد الكيميائية في عملية النمو أو التخزين.
5. بعد 48 ساعة ، وربما لا يزال بالإضافة إلى 8 ساعات من النقع ، سوف يترك الهريس براعم حيث سيكون هناك أقصى قدر من المواد المفيدة. حان الوقت للتوقف عند هذا الحد. الانتباه: لا يمكن إنبات الفاصوليا لأكثر من 5 أيام ، لأنها تفقد المواد المفيدة.
6. علاوة على ذلك ، فإن الشيء الأكثر أهمية هو التخلص من القشرة الخضراء ، فهو صالح للأكل ، لكنه سيتداخل باستمرار في عملية طهي السلطة الكورية. من الضروري وضع الهريس في وعاء كبير أو مقلاة ، صب الماء ، حرك الفاصوليا برفق بيديك حتى لا تكسر براعم حساسة. سوف تطفو القشرة الخضراء على السطح. تحتاج إلى استنزاف الماء ويمكنك البدء في طهي سلطة.
7. وفقا للوصفة الأصلية ، يجب أن يتعرض الهريس المتنبت للمعالجة الحرارية. تُفقد بعض المواد المفيدة ، ويجب أن يتحمل ذلك في الرأي. هناك طريقتان لصنع السلطة. ضع في اعتبارك كلاهما: أولاً ، تحتاج إلى شطف الفاصوليا ، ثم تضعها في الماء المغلي ، وتغلي لمدة 1.5 دقيقة ، واضطراب الماء ، ورميها على غربال.
8. يجب أن يكون البصل مقطعًا بحلقات ويقلى بالزيت إلى لون ذهبي جميل. ثم يجب نقل البصل إلى اللوحة ، ويضاف صلصة التربة إلى الزيت ودافئ بالزيت لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
9. تحتاج الشتلات إلى تحويلها في وعاء عميق للسلطة ، وضعت على البصل ، صب الصلصة ، من خلال الصحافة ، والضغط على الثوم ، وإضافة الخل والتوابل الكورية لإعداد الجزر. يمكنك ببساطة وضع القليل من الملح والأسود والعطري والأحمر الحاد والكزبرة. امزج كل شيء وخدمة السلطة على الطاولة على الفور.
10. الخيار الثاني: المعالجة الحرارية للفاصوليا ، تحميص البصل - وبالمثل ، املأ صلصة الزيت ، وتضاف الثوم والعصير المغطاة من نصف الليمون. ثم في السلطة ننهار ريش البصل الأخضر ، البقدونس الطازج ، اخلطي. نغادر لبضع ساعات حتى يتم غرس السلطة. قبل التقديم ، تخلط ، الذوق ، إضافة الخل إذا لزم الأمر.

العصائر مع الهريس المطول

نستمر في إتقان الوصفات من ماشا التي تنبت. نحن نقدم طهي أبسط هو عصير فيتامين الصباح.

تحضير هذه المكونات:

• 500 مل من الماء النقي.
• حفنة صغيرة من السلطة.
• الشبت والبقدونس - عدة فروع ؛
• النبي بوبز مونغ - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الموز الناضج - 2 أجهزة الكمبيوتر ؛
• العسل - ملعقة صغيرة أو 3 تواريخ للاختيار من بينها.

كيفية طهي كوكتيل صحي:

1. يجب شطف السلطة والخضر تحت مجرى ماء ، وتخلص من السائل الزائد ، وضعت في الخلاط.
2. أضف موزًا أو عسلًا أو تواريخًا إلى Blender Bowl (نقع أولاً لمدة 15 دقيقة لإزالة فيلم رفيع) ، وكذلك شتلات ماشا.
3. صب الماء ، طحن حتى حالة متجانسة.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال السلطة بالسبانخ.

النتيجة: يجب أن يكون الكوكتيل سميكًا ومتجانسًا. تحتاج إلى شرب مشروب الطاقة مثل هذا الصباح.

الخل مع شتلات ماشا

نطبخ فيتامين الخل من هذه المنتجات:

• النبي الهريس - 200 غرام ؛
• بنجر كبير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البطاطا المسلوقة - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الخيار الطازج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفطر المخلل - 200 غرام ؛
• الجزر المسلوق - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• البصل - الرأس ؛
• عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الكرفس ، البقدونس الطازج - للديكور.
• أوراق السلطة - للخدمة لكل جزء.

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار ، تغلي. سيكون الأمر أسهل وأكثر فائدة ، وجعله صحيحًا: لف كل الخضار: البنجر والجزر والبطاطا في رقائق ، وضعت على ورقة خبز ، صب بعض الماء. أخبز في الفرن حتى الاستعداد. نتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة إلى الحد الأقصى.
2. خضروات بارد ، نظيفة ، مقطعة إلى مكعبات.
3. قطع الفطر بدقة ، والخيار - أيضا مكعبات ، يقطع البصل.
4. امزج جميع الخضروات في وعاء ، وأضف هريسًا متناثرًا (بدون علاج حراري).
5. اصنع محطة وقود: امزج الزيت مع عصير الليمون ، قم بتوابل الخل.
6. شطف أوراق السلطة تحت الصنبور ، التخلص من المياه الزائدة ، واطلب من الخل على السلطة ، وتزيين بقدونس وعدوى من الكرفس.

النبي الهريس: الاستعراضات

تاتيانا: " لقد حملت عن طريق إنبات الحبوب ، وأشتري البازلاء Uzbek في السوق ، حيث يتم بيع الفواكه المجففة. أحب أن ينبت القمح ، لكنني الآن سأتحدث عن الفاصوليا الذهبية. الهريس هو أفضل ما جربته من الشتلات ، والبراعم حساسة ، حلوة ، وأصبحت البازلاء أيضًا طعمًا ناعمًا ومحايدًا. أنا أنبت على طبق باستخدام نسيج القطن (بدون أصباغ) ، صب الهريس مع مياه الشرب ، اتركه في الليل ، واصفاها ، وغسل ، وغطاء بقطعة قماش. أنا أتابع حتى لا يجف النسيج. تحتوي الحبوب على أقصى قيمة في بداية الإنبات ، عندما يظهر Sprout فقط ، حيث يصل حجمه إلى 5 مم. في الواقع ، فإن الجزء المرئي من Sprout لديه طول أصغر (يصل إلى 3 مم) ، يتم إخفاء 2 المتبقية في الداخل. أنا لا أنصحك بالإنبات لفترة أطول ، لأن جزءًا من الطاقة المفيدة يفقد الحبوب ، لكنه يكتسب المزيد من الفيتامينات. لذلك ، قرر ما هو أفضل لك. يمكنك المشاركة من الحبوب التي تنبت في هذه المرحلة ، باستخدام الباقي ، اترك الباقي للنمو. لإنبات ماشا ، أميز 16 ساعة ، مع مراعاة أول غسل. أنا أحب هذه النتيجة أكثر ، لأن الفاصوليا هي الأكثر حساسية ولذيذة. إذا فقد الوقت ، فقد ظهرت براعم خضراء - من المحظور تناول مثل هذه الشتلات ، لأنها تبدو سامة لجسم الإنسان والمواد».

مارينا: "" لقد اكتشفت في الآونة الأخيرة إنبات ، لقد أحببت حقًا الهريس ، لأنه ليس متقلبة ، إنه ينمو بسرعة ، من السهل الحصول على جزء من الحبوب المفيدة النشطة. أنا لا ألتزم بوصفات الطهي ، وأضع الشتلات في أي سلطات. الأهم من ذلك كله أنني أحب الملفوف الطازج والبصل والجزر وسلطة الفلفل الحلو. بعد تزويد السلطة بالزيت ، وضعت حفنة من شتلات ماشا في طبق وأستمتع بالذوق. أطبخ مثل هذه السلطة في الصباح ، أحبها حقًا!»