فوائد وضرر عصير الشمندر

اليوم ، البنجر عبارة عن محصول جذر ، بدونه لا تفعل العديد من أطباق المأكولات السلافية: Borscht ، Boetroots ، Okroshka ، Vinaigrette ، إلخ. نظرًا للتركيز العالي للعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، أخذت هذه الخضروات مكانًا مشرفًا ليس فقط بين الطهاة المعترف بهم ، ولكن أيضًا بين المعالجين. عصير الشمندر الذي تم الضغط عليه حديثًا هو مخزن للفيتامينات ووصفة من 100 مرض ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية الطهي واستخدامه بشكل صحيح. دعنا نتحدث أكثر عن هذا المشروب المعجزة في المقالة.

البنجر: تاريخ الأصل

تم العثور على المراجع الأولى إلى البنجر في القرون القديمة قبل الميلاد. في السابق ، كان هذا الجذر البري يسمى "مانغولد" واكتشف لأول مرة في بلاد فارس القديمة. لم يتم استخدام هذه الثقافة المتوسطية تمامًا: تمت إضافة قمم إلى الطعام والمراهم.

ثم اكتسب محصول الجذر على نطاق واسع وبدأ استخدامه في الصين القديمة ، مصر القديمة ، إلخ.

في تركيا ، كانت هذه الخضروات تعتبر علامة على "العار والرفض والمشاجرات والثرثرة". وهذا هو ، بعد مفاوضات مهمة أو صناعة التوفيق ، تم تقديم بنجر جديد مفروم على الطاولة ، فهم الجميع معنى هذه الطقوس. على الرغم من أن هذا التقليد لم يتداخل مع استخدام هذه الخضار اللذيذة في الطهي.

في العصور الوسطى ، تم تقديم الأرستقراطية البيزنطية في Korneprod ، التي أصبحت بالفعل تسمى كلمة "البنجر" ، في شكل خام ، ودوائر مفروم ومتمر الوجبة الرئيسية.

من البيزنطة ، دخلت البنجر أيضًا إلى Rus '، حيث وجد أخصائيو الطهي ذوي الخبرة استخدامًا جديراً لهذه الثقافة ، مضيفًا إلى العديد من الأطباق والمشروبات ، وكذلك السكر من البنجر الموجود في السكر.

خصائص مفيدة لعصير الشمندر للبالغين والأطفال

يحتوي عصير الشمندر على الكثير من الفيتامينات ، بتكلفة منخفضة نسبيًا من البنجر وعمر الصلاحية الطويل - على مدى سنة واحدة. في كثير من الأحيان ، تشتري ربات البيوت ذوي الخبرة البنجر للمستقبل وتخزينها في الأماكن الباردة المظلمة: الأقبية أو الطوابق السفلية أو في الثلاجة.

في 100 جرام من عصير الشمندر ، 2 غرام من البروتين ، 12 غرام من الكربوهيدرات ، 34 غرام من الألياف و 0 غرام من الدهون. لا عجب أن العديد من الأطباق الغذائية تشمل أطباق من هذه الخضار.

تساهم الخواص المفيدة لعصير الشمندر في تطبيع وظيفة الغدة الدرقية بسبب محتوى نسبة عالية من اليود وحمض الفوليك والريبوفلافين. ب فيتامينات B ، تركيز عالي الحديد ، فيتامين C ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم والكالسيوم ، والتي هي في عصير الشمندر ، مفيدة لتعزيز نظام العظام والعضلات. تحتوي أوراق محصول الجذر هذا على كمية كبيرة من الريتينول ، لذا تفضل العديد من ربات البيوت طهي حساء الملفوف ، بورش مع أعلى ، وليس الملفوف. لا يختلف طعم مثل هذه الأطباق عن الأطباق المعتادة ، التي عادة ما تتم إضافة طازجة أو مخفية إلى الجميع.

عصير الشمندر هو إكسير معروف لتنشيط العمليات الجهاز الهضمي. تساعد الألياف الموجودة في المشروب على إزالة الخبث وأفعال مثل الفرشاة التي تنظف وتزيل بقايا الأطعمة المتحجرة أو المخمرة في الأمعاء الغليظة. تشمل العديد من الوجبات الغذائية هذه الجريمة الجذرية المنخفضة ، والتي ، بسبب ارتفاع محتوى الجلوكوز والألياف الطبيعية ، يساهم في التشبع السريع للجسم وفقدان الوزن.

بفضل النيتريت ، أملاح حمض النيتريك الموجود في كمية كبيرة في محصول الجذر الأحمر ، بالنسبة للكبد ، الذي يعمل كمرشح طبيعي في الجسم ، فإن عصير الشمندر هو دواء لا يعيد الخلية. يعكس الفيديو الخوارزمية بمزيد من التفصيل كيفية تنظيف الكبد برفق مع البنجر.

تجدر الإشارة إلى أن عصير البنجر يحتل المركز الأول في الوقاية من السرطان وعلاجه. بفضل القدرة على امتصاص المعادن الثقيلة والنويدات المشعة في عملية تسوس الدهون ، يتم علاج الأشخاص في 80 ٪ من الحالات التي تشرب 150 مل من عصير الشمندر يوميًا من السرطان.

يوصى بتخفيف عصير البنجر في 1: 1 مع الماء المسلوق إلى ارتفاع ضغط الدم. سيساعد هذا العلاج على تقليل ضغط الدم ، وتخفيف اللوحات المصنوعة من تصلب الشرايين ، وتطهير الأوعية وجعلها أكثر مرونة. وفقًا لوصفة جداتنا ، إذا كان القلب يؤلمني ، فأنت بحاجة إلى تناول المزيد من الخضروات والفواكه ذات اللون الأحمر وتشبه إلى الأعضاء المؤلمة. البنجر - الأكثر تشابهًا في الشكل مع القلب ولوحته الواسعة ذات الصفات المفيدة تساعد على التخلص من العديد من الأمراض. أكد الأطباء أن اعتماد ما لا يقل عن 50 مل من عصير البنجر يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

إذا كانت هناك تشنجات في الساقين والأسلحة والأعضاء الأخرى خلال النهار ، فستكون عصير الشمندر لهؤلاء الأشخاص ببساطة اكتشافًا: إن الحديد العالي والمعادن المفيدة تزيد من الهيموغلوبين ، مع الاستخدام المنهجي لمشروب الشفاء ، وعملية عملية الشفاء ، وعملية. يتم تطبيع دموية الدم ويختفي فقر الدم.

في حالة انتهاكات الدورة الشهرية ، يوصى بتضمين عصير الشمندر أو البنجر في نظامك الغذائي ، مما يساهم في تنشيط إنتاج خلايا الدم الحمراء أفضل من أي أدوية هرمونية.

مع الاضطرابات العصبية ، والضغوط المستمرة ، يجب أن يصبح فريش مع عصير الشمندر مكونات ثابتة لنظامك الغذائي. يشرب مشروب الشفاء الأعصاب ، ويفعول الذاكرة ، ويعزز تطبيع النوم. هذا هو السبب في أنه من المهم بشكل خاص تضمين محصول الجذر هذا في قائمة الطالب.

بفضل المجمع الغني فيتامين المعدني الموجود في عصير الشمندر ، فإن العديد من الرياضيين يشملونه في نظامهم الغذائي. نتيجة لذلك: زيادة القدرة على التحمل ، النشاط ، النشاط.

ينصح الدكتور إيفغيني كوماروفسكي من الطفولة في حالة أمراض الحلق والتهاب الأذن الوسطى والتهاب الجيوب الأنفية في عصير الشمندر. نظرًا لوجود قصور عناصر من هذا المشروب الشافي ومحتوى عالي من العناصر النزرة المفيدة ، فإن هذه الإجراءات تساعد على التخلص من مسببات الأمراض وتسريع الانتعاش.

من الأفضل أن تخرج ممارسة الشفاء من الجوع من هذه الحالة ، وسيساعد عصير الشمندر المخفف. ستساعد زيادة محتوى الجلوكوز والعناصر النزرة المفيدة على تكييف العمليات الهضمية بسرعة مع الأطعمة الصلبة.

مع كل مزايا عصير الشمندر ، يجب أن تتذكر عن جرعتها. 100 مل من عصير الشمندر المغطى حديثًا في حالة سكر على المعدة الفارغة يمكن أن يثير قرحة هضمية ، غثيان ، دوخة. لذلك ، يوصى بهذا المشروب لبدء الشرب في شكل مخفف بنسب 1: 1 أو في شكل قواطع مشتركة.

هل من الممكن إعطاء عصير الشمندر للأطفال

يرغب العديد من الآباء ، الذين لا يرغبون في إعطاء الأدوية ، إلى تعزيز مناعة أطفالهم من خلال استخدام عصير الشمندر. عند سؤاله في أي عمر ، يمكنك بدء مثل هذا العلاج ، دعنا نتعرف عليه بمزيد من التفصيل في هذا الشأن.

في مرحلة الطفولة المبكرة ، منذ لحظة الأطعمة التكميلية ، يمكن أن تحدث الحساسية لهذا العصير ، يمكن ملاحظة اضطراب الجهاز الهضمي ، لذلك يوصى بعصير البنجر للأطفال ، بدءًا من 2.5 عامًا.

في عمر 2.5 عامًا ، عندما تم تشكيل المناعة ، فإن استقرار الجسم للمنتجات الحمراء قد تطورت ، سيكون عصير الشمندر صحيحًا. لا تهمل توصيات أطباء الأطفال لجرعة هذا المشروب. من الضروري البدء بـ 3 قطرات بعد يوم من الوجبات ، وزيادة الجرعة تدريجياً إلى 1 ملعقة صغيرة ، ثم إلى 1 ملعقة كبيرة. ل ، ثم ما يصل إلى 30 مل في اليوم. 30 مل من عصير الشمندر في اليوم - هذه هي الجرعة التي تدخل في جسم الطفل ، وتؤسس مشاكل مع البراز ، وتحسن الهضم ويعزز المناعة.

على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى حقيقة أن العديد من أطباق عصير الشمندر المطبخ للأطفال يحتوي أيضًا على ، وإن لم يكن ذلك في شكله النقي: في بورش ، في البنجر المسلوق كطبق جانبي ، أو كرات شحمية ، إلخ ، إلخ. يجب أن يقتصر هذا المنتج على الأطفال المعرضين للاضطرابات في المعدة ، والانتفاخ ، والإسهال.

تحضير تقنية عصير الشمندر

تحضير عصير الشمندر له خصائصه الخاصة. النظر في خطوة -تعليمات الخطوة للحصول على مشروب الشفاء.

1. اغسل 3 بنجر متوسط \u200b\u200bتمامًا تحت الماء الجاري. من الأفضل اختيار شكل مستطيل للمحاصيل الجذرية بدون عروق بيضاء في الداخل.
2. قشر البنجر. لا تتخلص من قمم (الأوراق) حتى الآن ، وسوف يكون مفيدًا بالنسبة لنا.
3. قم بإعداد عصارة ، قم بتوصيلها بمصدر الطاقة.
4. قطع محاصيل الجذر لربع.
5. ضع العصارة في وعاء البنجر المقطوع من البنجر. والحقيقة هي أن فيتامين (أ) موجود في ثمار البنجر بكمية منخفضة للغاية ، على عكس قمم ، غنية في كل من فيتامين أ والريتينول. فائدة عصيرنا سوف تزداد فقط من هذا.
6. قم بتشغيل العصارة لمدة 5-6 دقائق.
7. قم بإزالة سلطتين: أحدهما مع نفايات تلقائية (عبادة) - غوششي على شكل عصيدة ، والتي بقيت بعد دفع العصير والثاني - مباشرة مع العصير نفسه.

يمكنك أيضًا طهي عصير الشمندر بدون عصير باستخدام الخلاط. يعرض الفيديو الإجراءات بالتفصيل للحصول على مشروب مع هذه الطريقة.

تجدر الإشارة إلى أن العصير الذي تم الضغط عليه حديثًا لا ينصح بالشرب على الفور-من الضروري أن يمنحه وقتًا للشرب لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد ، فهو أفضل في الثلاجة. ثم قم بإزالة الرغوة التي تشكلت في الأعلى بملعقة وفقط بعد ذلك استخدم المشروب.

يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن تحضير العصير من البنجر المسلوق. بالطبع ، من الممكن - فقط عصير الشمندر الذي تم الضغط عليه حديثًا يحتوي على ترتيب أعلى من العناصر النزرة المفيدة ، والتي ، عند تخمير محاصيل الجذر وغليانها ، تفقد خصائصها.

إذا نشأ السؤال عن كيفية شرب عصير الشمندر لأغراض وقائية وشفاء ، فيجب أن تتذكر الزيادة التدريجية في الجرعة إلى 50 مل في اليوم. العصير المركّز بكميات كبيرة يمكن أن يثير الأمراض التقرحي ، ويسبب الغثيان والدوخة. لذلك ، يوصى البدء: البالغين مع 2 ملعقة كبيرة. ل. في اليوم ، الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2.5 سنة - من 3 قطرات مخففة في نفس كمية الماء ؛ الأطفال من 5 سنوات - من 2 ملعقة صغيرة ، مخففة من 2 ملعقة صغيرة. الماء المغلي. بدلاً من الماء ، يمكنك تخفيف عصير الشمندر مع الجزر والتفاح والبرتقالي والجريب فروت وعصير التوت البري والكفير وماء العسل. من مثل هذا المزيج ، سيصبح العصير أكثر فائدة فقط ، وسيعود الجسم بلطف على هذا المشروب الشافي.

عند فقدان الوزن ، يجب أن تكون هذه الخضروات في حالة سكر قبل 20-30 دقيقة من الوجبات.

موانع لاستخدام عصير الشمندر

مع الاستخدام غير السليم ، يمكن أن يضر عصير الشمندر.

فيما يلي الموانع الأكثر شيوعًا التي يمكن أن يثيرها هذا المشروب الشافي على ما يبدو:

• القرحة الهضمية ومشاكل الجهاز الهضمي: زيادة تركيز فيتامين C وحمض الأكساليك يمكن أن يثير الهجمات ؛
• urolithiasis أو مشاكل في الكلى ؛
• وجود استعداد للتحسسي للخضروات الحمراء ؛
• إن اضطرابات المعدة ، والإسهال ، وعصير البطن الشحمي بسبب نسبة مئوية عالية من الألياف لن يزيد إلا من كل هذه الأمراض ؛
• السكري. الحقيقة المعروفة هي أن السكر مستخرج من البنجر ، لذلك يحتوي عصير الشمندر في شكله النقي على مستوى عال من الجلوكوز.

يضع الفيديو المواقف التي يمكن أن تكون فيها عصير الشمندر سامة.

في أي حال ، إذا كان لديك أي أمراض حادة ، فمن المستحسن استشارة الطبيب أولاً ، ثم ابدأ العلاج بعصير الشمندر.

العلاج مع عصير الشمندر

رأت جداتنا أيضًا دواءً في عصير الشمندر ولم يعتبره شيء مكونًا جزءًا لا يتجزأ لعلاج العديد من الأمراض ذات الأساليب الشعبية. فيما يلي بعض الوصفات من بعض الأمراض التي تلتئم عصير من الشمندر:

• مع زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والمغص الكبدي والأوعية الدموية ، يوصى بشرب الكوكتيل التالي يوميًا: 100 مل من مزيج عصير البنجر مع عصير نصف الليمون ، وعصير برتقالي واحد و 30 غرام من الكرفس المفروم بواسطة A الخلاط. لن يكون لهذا المشروب تأثير تطهير على الجسم فحسب ، بل يعطي أيضًا القوة والطاقة ؛
• مع الإمساك ، يوصى بالشرب على معدة فارغة من 50 مل من عصير الشمندر مع 1 طبقة تكبدها ؛
• يتم علاج الأمراض الأورام بأعجوبة إذا كنت تستخدم الكوكتيل التالي 3 مرات في اليوم: امزج 200 مل من عصير البنجر مع 100 مل من عصير الجزر وإضافة 1 ملعقة صغيرة. عسل؛
• مع التهاب الحلق ، الأنف السيلان ، التهاب الأذن الوسطى ، يوصى بخلط 50 مل من عصير البنجر مع عصير من مصباح صغير واحد مع الأدينويد ورش الحلق ، والتنقيط في الأنف أو الأذنين ؛
• مع التهاب الجيوب الأنفية ، شطف الأنف بشكل جيد مع المحلول التالي: امزج 50 مل من عصير البنجر مع 50 مل من محلول NaCl ضعيف (0.5 ملعقة صغيرة لكل 100 مل من الماء) ؛
• في الأمراض المعدية الحادة لتعزيز الجسم العام ، يوصى بشرب 100 مل من عصير الشجاعة الجذري الطازج مرتين في اليوم ؛
• التهاب الكبد لا يتسامح مع الوصفة التالية لكوكتيل الصحة: \u200b\u200b100 مل من مزيج عصير الشمندر مع 100 مل من عصير الفجل الأسود ؛
• في حالة التآكل ، فإن الخدوش ، والقطع ، وعصير الشمندر بمثابة عامل مضاد للبكتيريا ومزيل الروائح الكريدي: قم بتوصيل قبيحة من البنجر المتهالك إلى الآفة وعقد لمدة 20 دقيقة ؛
• سيقوم التهاب المرأة بإزالة الوصفة التالية: 200 غرام من عصير الشمندر المخفف 50 مل من الماء المغلي ، تم الإصرار لمدة 20 دقيقة ، وتضاف 20 مل من ديكودي البابونج. في هذا المزيج ، يتم ترطيب مسحة القطن وإدخالها في المهبل لمدة 30-40 دقيقة. لزيادة فعالية العلاج ، يجب تكرار الإجراء ثلاث مرات في اليوم.

وصفات فريش مع عصير الشمندر

حتى الآن ، نظرًا لمجموعة واسعة من الخصائص المفيدة والشفوية ، تحظى عصائر الخضار والحرارة بشعبية كبيرة. مثل هذه المشروبات مشبعة بالأحماض الأمينية والعناصر النزرة ، كما تتوافق مع مبادئ النظام الغذائي الصحي.

للشرب الطازج ، ليس فقط صحية ، ولكن لذيذ أيضًا ، يمكن إضافة المكونات إلى عصير الشمندر ، الذي لا يؤكد فقط على طعم محصول الجذر ، ولكن أيضًا يعطيه ظلًا جديدًا في الجهاز.

1. شمندر الجذر الطازج الطازج. في الخلاط ، تغلب على 1 بنجر متوسط \u200b\u200bو 2-3 جزر مقشرة من القشر. سلالة الخليط الناتج من خلال الشاش للحصول على سائل مركّز.
2. الشمندر-carrot-apple طازجة. في عصارة أو خلاط ، تغلب على بنجر محصول الجذر المتوسط \u200b\u200b، و 2 جزر وتفاحة خضراء كبيرة.
3. بنجر الجدد الطازجة. أضف 20 مل من عصير الكرفس إلى العصير من البنجر.
4. الشمندر-جريب فروت الطازج "النحافة". تغلب في الخلاط معًا أو مقطوعًا بشكل منفصل وتقشيره من قشر الأحجام المتوسطة من الجريب فروت و لنمنج جذر واحد ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. عسل.
5. "الصحة" الطازجة قابلة للفاكهة. العصائر من 1 بنجر ، 1 تفاحة ، 3 جزر ، ½ الليمون مختلطة. يمكنك إضافة شريحة من الثوم لتلقي الذوق.
6. الخضار الطازجة "حيوية". عصائر 1 بنجر ، 2 جزر ، 30 غرام من الزنجبيل المبشور ، ½ ليمون ، 50 مل من الماء البارد المسلوق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. تتم إضافة كريم الدهون والسكر والملح إلى الذوق.
7. الخضار الطازجة قابلة للذوبان.يتم خلط عصير 1 بنجر ، 3 جزر ، 1 متوسط \u200b\u200bالجريب فروت ، يضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الدهون و 1/3 ملعقة صغيرة. قرفة.
8. الشمندر Kvass. هذا المشروب الشافي مستعد ببساطة. كثير من الناس يفضلون فقط مثل هذا KVASS ، وليس الخبز. بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى زجاجة 2 أو 3 لتر مع رقبة عريضة. يوصى باختيار البنجر إلى الخل ، الأحمر الساطع ، بدون عروق. يجب سكب محصول الجذر المقطوع أو المبشور مع 2-2.5 لتر من الماء المسلوق البارد ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر أو حفنة كبيرة من الزبيب ، بضع قطع من القرنفل المجففة. ثم يجب تغطية الزجاجة بغطاء خاص أو ملفوف بحزم بالشاش بحيث يخرج ثاني أكسيد الكربون الزائد أثناء التخمير. بعد 2-3 أيام ، يوصى بتصريف KVASS الوردي الناتج الناتج ، بعد توتره من قبل من خلال الشاش من أجل تجنب جسيم صلب يدخل مشروب. يمكن أيضًا استخدام السمك المتبقي للحصول على KVASS 1-2 مرات.

يمكن اختيار المكونات بشكل مستقل وإعدادها من خلال وصفاتها الحصرية.

بغض النظر عن الشكل الذي تقرر فيه استخدام عصير الشمندر: في مركزة نقية ، مخففة بالماء ، في شكل إطراء أو KVASS ، بعد تقنيات منهجية ، ستلاحظ كيفية تحديث الجسم وتجديد شبابه ، وعمليات التمثيل الغذائي. تحسن. من خلال الاختيار لصالح عصائر الخضار الطبيعية ، لن تضطر إلى إنفاق الأموال على الأدوية باهظة الثمن في المستقبل.

كن بصحة جيدة!