التغذية العلاجية. التغذية الوقائية العلاجية. التغذية الوقائية العلاجية لمختلف الأمراض.

التغذية العلاجية أو العلاج النظام الغذائي هي مجمع من تدابير التغذية ، والتي تهدف إلى استعادة أداء الجسم وعلاجه والوقاية من أمراض معينة. كان نظام التغذية العلاجية واسعة الانتشار في كل من الطب التقليدي والشعبي. لعلاج والوقاية من كل مرض وعلم الأمراض ، هناك نظام غذائي معين يساهم في ترميم الجسم السريع. يتم تجميع القائمة من قبل الطبيب المعالج والمريض مباشرة ، بناءً على التوصيات الحالية ، وكذلك مع الأخذ في الاعتبار تعقيدات مرض معين وتاريخ طبي.

محتوى

مبادئ التغذية العلاجية

يجب أن تكون أطباق التغذية العلاجية لذيذة (تسبب الشهية) ومتنوعة. يجب أن يشمل النظام الغذائي أطعمة من أصل الحيوانات والنبات. تأكد من تناول الخضار المورقة والألياف الخضار.
يتم تنظيم التغذية الطبية بشكل فردي بحت. عند اختيار نوع النظام الغذائي والقائمة ، ينبغي أخذ العديد من العوامل في الاعتبار: الأمراض الحالية ، وتاريخ المرض ، ووجود ردود الفعل التحسسية ، وما إلى ذلك.
يجب أن تهدف التغذية الغذائية العلاجية مباشرة إلى استعادة التمثيل الغذائي المضطرب. لذلك ، على سبيل المثال ، مع مرض السكري والسمنة ، يجب استخدام الكربوهيدرات أقل. هذا يساهم في انخفاض سريع في وزن الجسم وتقليل السكر في الدم.
يجب ملاحظة قواعد التغذية العلاجية. يوصى بتناول الطعام بانتظام وفي وقت محدد بدقة.
يتم اختيار الأطعمة الطبية مع مراعاة محتوى السعرات الحرارية والتكوين الكيميائي الكامل.
يجب أن تخضع المنتجات قبل الاستخدام لمعالجة طهي معينة.
وتستند التغذية العلاجية المتخصصة على ثلاث تقنيات تجنيب. فيما بينها:
ميكانيكي. يتم تحضير الطعام بطريقة معينة (مغلي على البخار أو في الماء) ويستخدم في شكل مفروم ؛
كيميائية. يتم استبعاد المواد الغذائية ومحدودة يمكن أن تعطل أداء العضو المريضة. في بعض الأحيان يُسمح بتضمين منتجات معينة في النظام الغذائي ، ولكن فقط إذا اجتازوا نوعًا معينًا من معالجة الطهي ؛
حراري. يتم استبعاد "المهيجات الحرارية" من الطعام (وهي تشمل أطباق حارة للغاية وباردة جدًا). يجب ألا تكون درجة حرارة الأطباق والمشروبات المدرجة في القائمة أقل من 15 و 55 درجة.

التغذية العلاجية: الوجبات الغذائية

تلقى الطعام في المؤسسات الطبية ومصحة نظام لوحة ترخيص. يشار إلى الوجبات الغذائية الرئيسية للتغذية العلاجية ، المشار إليها بمرض أو آخر ، بأرقام معينة من رقم 1 إلى رقم 15 (التصنيف وفقًا لـ M.I. Pevzner). النظر في مزيد من التفاصيل.

النظام الغذائي رقم 1

يتم استخدامه لالتهاب المعدة (فقط مع زيادة إفراز) ، وكذلك قرحة المعدة والاثني عشر.

يقوم بتطبيع وظائف المعدة ، ويعيد الغشاء المخاطي ، ويعزز الشفاء السريع من القرحة.

إنه نظام غذائي كامل. يعتمد على جميع الأنواع الثلاثة من أنظمة التجنيب.

يتم تحضير الأطباق حصريًا في شكل مسلوق ، طحن.

النظام الغذائي هو 5 مرات في اليوم ، أجزاء صغيرة.

يتم استبعاد الأطباق الساخنة والباردة ، وكذلك المشروبات.

ممنوع الاستخدام - الشاي والقهوة القوية للغاية ، والأطباق الحادة والحارة والمقلية ، وكذلك الأسماك القوية واللحوم والمرق.

لا يُسمح باستخدام الأطباق والتوابل والتوابل الحامضة والمالحة للغاية (شهية مثيرة) ، باستثناء الشبت والبقدونس.

النظام الغذائي رقم 2

يتم استخدامه لالتهاب المعدة (فقط مع انخفاض إفراز) ، والأمراض المعوية المزمنة (على سبيل المثال ، التهاب القولون ، التهاب الأمعاء).

تطبيع وظائف الأمعاء والمعدة المعلقة ، ويزيل عمليات التخمير في الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي).

إنه نظام غذائي كامل من التغذية العلاجية. يعتمد على جميع الأنواع الثلاثة من تجنيب (مع بعض الاستثناءات).

يتم طهي الأطباق في شكل مسلوق (أو مقلي ، ولكن مع الغليان الأولي) ، سحق. يتم استبعاد استخدام الخبز.

من المحظور أن تضم الأطباق في القائمة ، والتي يتم هضمها بشكل سيء ، وتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وتسبب التخمير (على سبيل المثال ، عصائر من الفواكه الحلوة ، خبز الجاودار ، الحلويات ، الملفوف الأبيض ، اللحم المقلي).

يُسمح بتضمين مرق اللحوم والأسماك والفطر (فقط الدسم) في قائمة المرضى.

وضع التغذية الطبية - 5 مرات في اليوم (يمكن أن يكون 4 مرات) في أجزاء صغيرة. يجب أن تأخذ الطعام بانتظام.

النظام الغذائي رقم 3

يتم استخدامه للإمساك.

تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.

في النظام الغذائي ، يتم تضمين المنتجات التي تحتوي على ألياف ومشروبات الألبان في الحد الأقصى.

يمكن أن تؤكل الخضار على حد سواء غليان وخام.

يُسمح له بطهي الطعام للبخار (لا يزال بإمكانك الخبز).

يتم حظر النعومة ، والطعام المعلب ، واللحوم الدهنية والأسماك ، والأطباق الحارة والحارة.

النظام الغذائي رقم 4

يتم استخدامه للإسهال.

تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.

يتم استهلاك الأطباق في شكل سائل أو شبه سائل. يمكن أن يكون الطعام مملحًا.

يتم سحق المنتجات.

يأخذون الطعام وفقا لهذا النظام الغذائي 4 مرات في اليوم.

يحظر اللحوم والأسماك الدهنية للغاية ، والأطعمة المعلبة (الأسماك أو اللحوم) ، والنقانق ، والمعجنات ، والقهوة ، والشوكولاته ، والحليب ، والخضروات الطازجة والفواكه ، والفطر ، والمشروبات الغازية الضارة.

النظام الغذائي رقم 5

يتم استخدامه في الأمراض الحادة والمزمنة للكبد ومثانة المرارة.
يتم استبعاد الزواج.
إنه نظام غذائي كامل. ومع ذلك ، هناك بعض القيود على استخدام الدهون المكررة الضارة. يعتمد على جميع الأنواع الثلاثة من أنظمة التجنيب.
تطبيع نشاط الكبد والمثانة المرارة. هذا نظام الطاقة يمنع أيضًا تكوين الحجارة.
يحظر استخدام اللحوم المقلية ، والبيض ، والأوز ، والأوز ، والبط.
المنتجات الغنية بالبروتين والزيوت النباتية والخضروات التي لها تأثير واضحة للشرب الصفراوي محدودة في النظام الغذائي. يتم تقليل استخدام الملح.
يتم استبعاد الأطباق والخضروات التي تحتوي على حمض الأكساليك والأطباق المقلية والحارة والحارة.
يزداد المحتوى في قائمة المرضى الذين يعانون من الألياف المفيدة. تحتاج إلى شرب الكثير من السوائل.
وضع التغذية الطبية - 5 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. يتم أخذ الطعام بانتظام.

النظام الغذائي رقم 6

موصى به للنقرس.

يتم استبعاد الأطباق المقلية والحار والحادة.

استخدام الملح محدود.

القهوة ، الشوكولاتة ، الفلفل ، الفجل ، الشاي ، الفطر ، السلع المعلبة ، النقانق مستبعدة. لا يمكنك تناول الأسماك الدهنية واللحوم والفطر.

وضع التغذية الطبية - 5 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. يتم أخذ الطعام بانتظام.

النظام الغذائي رقم 7

العلاج النظام الغذائي لأمراض الكلى الحادة والمزمنة.

يعزز إفراز السائل المفرط والسموم.

نظام التغذية العلاجية كاملة. هناك بعض القيود على استخدام المنتجات التي تحتوي على الكثير من البروتين. يتم تقليل استخدام الملح (3-4 غرام في اليوم).

يتم استبعاد Sninctions ، المنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك. لا يمكنك تضمين أطباق مقلية وحادة في القائمة.

يجب استهلاك الكثير من المنتجات الغنية بالبوتاسيوم.

النظام الغذائي هو 5 مرات في اليوم (يمكنك 4 مرات).

النظام الغذائي رقم 8

العلاج النظام الغذائي للسمنة.

يعزز ترميم التمثيل الغذائي المتسارع ، ويقوم بتطبيع وزن الجسم تمامًا.

إن استخدام المنتجات الدهنية ومنتجات الدقيق والتوابل والتوابل ، والأطعمة المملحة والسائل محدودة.

نظام التغذية الطبية أقل شأنا. استخدام الأطعمة السعرات الحرارية محدود.

يجب أن تأكل كميات أقل من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات القابلة للهضم بسهولة والدهون الحيوانية.

يتم تضمين الحد الأقصى في النظام الغذائي للمأكولات البحرية.

النظام الغذائي - 5 مرات في اليوم (يمكن أن يكون 6 مرات) في أجزاء صغيرة.

النظام الغذائي رقم 9

مع مرض السكري.

تطبيع ضعف الكربوهيدرات والتمثيل الغذائي للدهون.

جميع المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بسهولة واستبعاد الدهون الحيوانية من النظام الغذائي.

استخدام المنتجات التي تنتهك الكبد وتحتوي على الكربوهيدرات المعقدة محدودة.

يجب أن تزيد الفيتامينات C والمجموعة V. في النظام الغذائي إلى الحد الأقصى

يتم تحضير الأطباق حصريًا في شكل مسلوق (مخبوزة) ، محققة.

تستخدم السكر بالضرورة بالضرورة في الطعام ، على سبيل المثال ، إكسيليتول وسوربيتول.

النظام الغذائي هو 4-5 مرات في اليوم.

النظام الغذائي رقم 10

موصى به لأمراض نظام القلب والأوعية الدموية.
يعيد ضعف الدورة الدموية ، ويقوم بتطبيع الوظائف المهمة للكبد والكلى. يعزز التباطؤ في تطور تصلب الشرايين.
يتم استبعاد استخدام المواد التي تعمل سلبًا على الجهاز العصبي والأوعية الدموية (على سبيل المثال ، الشاي والقهوة والكاكاو والشوكولاتة والأطباق الحادة والحارة (مع التوابل) واللحوم المدخنة). لا يمكن تضمين مرق اللحم والفطر الدهني للغاية في النظام الغذائي ، وكذلك المنتجات التي تحتوي على الكوليسترول الضار.
يتم تقليل الخضروات التي يمكن أن تسبب انتفاخ البطن ويتم تقليل المشروبات الغازية في القائمة.
يجب عليك استخدام المزيد من المنتجات التي توجد فيها أملاح K و Mg و Ca و Vitamins C و R و E.
تحتاج إلى شرب ماء أقل. يتم تقليل استهلاك الملح.
النظام الغذائي هو 4-5 مرات.

النظام الغذائي رقم 11

يتم استخدامه للسل الرئوية ، وفقدان الوزن ، بعد العمليات.

تطبيع وظائف المعدة. وقد زادت قيمة الطاقة.

إنه نظام غذائي طبي كامل.

يتم تحضير الأطباق بأي شكل من الأشكال.

يتم استبعاد اللحوم الدهنية والدواجن ، والضأن ، والصلصات الحارة والدهنية ، ولحم البقر والدهون الطهي الضارة ، وكذلك الكعك والكعك مع الكريمة من القائمة.

يجب أن يكون الأكل 5-6 مرات في اليوم (حصريًا في أجزاء صغيرة).

النظام الغذائي رقم 12

العلاج النظام الغذائي لأمراض الجهاز العصبي.

يتم استبعاد استخدام المنتجات التي تعمل سلبًا على الجهاز العصبي والأوعية الدموية (على سبيل المثال ، الشاي والقهوة ، والكاكاو ، والشوكولاتة ، والأطباق الحادة والحارة ، واللحوم المدخنة).

يجب أن تأكل أقل اللحوم والملح.

لا يمكنك تضمين أطباق حادة وحار في المرضى ، والحساء الغني والدهون للغاية ، واللحوم المدخنة ، والكحول.

النظام الغذائي هو 4-5 مرات في اليوم. يتم إعداد أجزاء صغيرة.

النظام الغذائي رقم 13

في الأمراض المعدية الحادة.

يتم تقليل استخدام المنتجات الغنية بالبروتينات غير المفيدة والدهون والكربوهيدرات.

يجب أن تشرب المزيد من الماء (على الأقل 2 لتر) وتناول منتجات تحتوي على الفيتامينات.

إعداد الطعام للبخار أو المخبوزات. طحن بدقة قبل التقديم.

يحظر استخدام اللحوم المقلية والبيض والأوز والبط. يتم استبعاد الأطباق المقلية والحار والحادة.

لا يُسمح بتضمين الخبز الطازج ، والزبدة المعجنات ، وحساء بوب وحساء الدخن في القائمة. الجبن المستبعد ، الكريمة ، الحليب الدهني ، البصل ، الثوم ، الفطر ، الشوكولاتة ، الكحول.

النظام الغذائي هو 4 مرات في اليوم. يتم إعداد أجزاء صغيرة.

النظام الغذائي رقم 14

أوصى به الأطباء لدخول البول.

النظام الغذائي هو 5-6 مرات.

يجب تقليل الخضروات والألبان والفواكه (بورشت ، مرق) في النظام الغذائي. لا يُسمح بالتخلي عن منتجات الألبان والبطاطا وعصائر الخضار والثمار. لا يمكنك استهلاك الحيوانات والدهون الطهي.

النظام الغذائي رقم 15

التغذية العلاجية والوقائية لجميع الأمراض التي لا تتطلب استخدام الوجبات الغذائية الخاصة.

الجسم مشبع بالأطعمة والطاقة المفيدة.

إنه نظام طاقة كامل ومتوازن.

يستخدم الملح يوميًا لا يزيد عن 15 جرامًا.

يجب أن تشرب 1.5-2 لتر من السائل.

لا يمكنك استخدام المنتجات البسيطة والمستهلكة واللحوم المدخنة والتوابل والأطباق الحارة.

النظام الغذائي 4 مرات.

تقريبي واحد -قائمة التغذية الطبية يوم واحد

التغذية العلاجية لأمراض الجهاز الهضمي

الإفطار (7.00-8.00). 1 أو 2 بيض من الناعم ، سميد (جزء واحد) ، الخبز الأبيض الذي لا معنى له ، شاي ضعيف.

غداء. جبنة كوخ طازجة (100 جرام) مع كريم حامض منخفضة الدسم. قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. زجاج (200 مل) من عصير الطماطم.

عشاء. حساء من الخضروات الطازجة والحبوب. 2 شرائح اللحم. جزء من عصيدة الأرز. قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له.

وجبة خفيفة بعد الظهر. قطعة من الأسماك المسلوقة (أي). جزء من البطاطا المهروسة. قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. كوب (200 مل) من ديكوتيون تربية الورد.

عشاء سهل. كوب من الحليب (250 مل) وملفات تعريف الارتباط. الخبز الأبيض الحجر.

التغذية العلاجية لاضطرابات الأمعاء

الإفطار الأول. جزء من عصيدة الأرز. قطعة واحدة (60 غراما) من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. الكاكاو على الماء ، السكر لا يزيد عن 10 غرامات.

غداء. كوب (200 مل) من ديكوتيون تربية الورد.

عشاء. حساء الأرز (مع المخاط) ، تم إعداده على مرق الدهون المنخفض. 2 شرائح (على البخار حصريا). جيلي التوت.

عشاء. قطعة من الأسماك المسلوقة (أي). هلام مع Blackcrant. السكر ليس أكثر من 10 غرامات.

1-2 ساعات قبل النوم. 100-110 جرام من المفرقعات المصنوعة من الخبز الأبيض. كوب من الكفير الطازج.

التغذية العلاجية لأمراض الكبد

الإفطار الأول. جزء من الخل مع الزيتون أو الزيت النباتي. المعكرونة الخثارة. الشاي جيد. قطعة واحدة (50-60 جرام) من الخبز الأبيض الذي لا معنى له.

الإفطار الثاني (11.00). زجاج (200 مل) من عصير المشمش. جزء من العصيدة على الحليب منخفض الدسم مع العسل.

عشاء. حساء الخضار (جزء واحد). اللحوم البخارية أو المغلي. الجزر المخبوزة. 2 ملاعق كبيرة من مخلل الملفوف. قطعة واحدة هي الخبز الأبيض والأسود.

وجبة خفيفة بعد الظهر. خزانة العصيدة الحنطة السوداء.

عشاء. كوخ الجبن ، 2 كرات الملفوف. قطعة من الخبز الرمادي. كوب (200 مل) من ديكوتيون تربية الورد.

1-2 ساعات قبل النوم. ملفات تعريف الارتباط الجافة. فاكهة كومبوت.

التغذية العلاجية لأمراض القلب

الإفطار الأول. قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. Cottage Cheese (100 جرام) مع الكريمة الحامضة. العصيدة (أي) في الحليب منخفض الدسم. الشاي مع الحليب. قطعة من الزيت.

غداء. نصف كوب (100-120 مل) من ديكوتيون الوردي. 2 بيض. هريس من اليقطين والتفاح.

الغداء (13.00-13.30). حساء الخضار. 2 شرائح اللحم المطبوخة حصريا لزوجين. قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. التفاح الكبير.

وجبة خفيفة بعد الظهر (16.00). هريس مصنوعة من الأرز الأبيض واليقطين.

عشاء. عصيدة الشوفان مع ملعقة من العسل. شرائح (التفاح ، الدقيق ، الجزر). نصف كوب (100 مل) من مرق تربية الورد. قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له.

1-2 ساعات قبل النوم. البسكويت وكوب من اللبن.

التغذية العلاجية لأمراض الكلى

الإفطار الأول. جزء من الخل (فقط بدون بطاطس) مع الزيتون أو الزيت النباتي. قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. 1 بيضة. Nicky Tea (200 مل) مع الحليب.

غداء. 2 بطاطس مخبوزة "في الزي الرسمي". نصف كوب (100 مل) من مرق تربية الورد.

عشاء. الفطائر من الجزر والتفاح. حساء الخضار. قطعة من اللحوم المسلوقة. الفواكه الطازجة أو البطاطا المسلوقة.

وجبة خفيفة بعد الظهر. خزانة العصيدة الحنطة السوداء.

عشاء. الجبن المنزلية ، كرات الجزرة. قطعة من الخبز الأبيض. كوب (200 مل) من ديكوتيون تربية الورد.

1 أو ساعتين قبل النوم. كوب من كومبوت (أو الشاي) والبسكويت.

التغذية العلاجية لفقدان الوزن بعد أمراض أو عمليات شديدة

الإفطار الأول (مبكر). قطعة من الجبن من اللحم أو لحم الخنزير منخفض الدسم. عصيدة الحنطة السوداء (جزء واحد) ، كعكات الجبن (2 كمبيوتر.). قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. شاي.

غداء. البيض والسلطة مع الكريمة الحامضة. خبز.

عشاء. الرنجة أو الكافيار. أضف زيت نباتي صحي (يمكنك الزيتون). بورش (على مرق الدهون المنخفض) مع الكريمة الحامضة. جزء واحد من عصيدة الأرز وصدر الدجاج. فاكهة كومبوت. خبز.

وجبة خفيفة بعد الظهر. جزء واحد من اللحوم المقلية (50 جرام) مع البطاطس. سلطة الخضار.

عشاء. خزفي من الجبن الكوخ (طازج). عصيدة الحنطة السوداء مع قطعة من السمك. Rosehip Decoction (200 مل).

1-2 ساعات قبل النوم. كوب (200 مل) من الحليب أو الكفير مع ملفات تعريف الارتباط.

التغذية الطبية للسمنة

الإفطار الأول. الخل (دون إضافة البطاطس). قطعة واحدة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. الشاي (السكر لا يزيد عن 10 جرام).

غداء. 50 غرام من اللحوم (المغلي). كرنب. كوب (200 مل) من ديكوتيون تربية الورد.

الغداء (13.00). حساء الخضار. قطعة من اللحم (مسلوق). جزء واحد من عصيدة الحنطة السوداء. 1 الفاكهة. قطعة (50 غرام) من خبز الجاودار.

وجبة خفيفة بعد الظهر. بودنغ الملفوف.

عشاء. السمك المسلوق. 2-3 ثمار (للاختيار من بينها).

1-2 ساعات قبل النوم. كوب من اللبن أو الكفير.

التغذية العلاجية