Як приготувати щуку в духовці -крок -кровотечі рецепти з фотографіями. Фуда щука, запечена в духовці. Рецепт щуки у фользі в духовці

Пайк - нечастий гість у повсякденному меню. Її несправедливо уникає господиня через сильну сухість, кістковий та стабільний запах річки. Але як тільки щука вважалася королівською стравою! Якщо ви мрієте приготувати страви щуки в духовці, але не знаєте, як це зробити, ми розкриємо секрети приготування їжі цієї риби.

Як приготувати щуку. Як вибрати та очистити щуку без проблем

Щука належить до загону хижацької прісноводної риби, що проживає у водоймах з великою кількістю водоростей. Це пояснює його характерний «болотний» аромат. Через величезну кількість кісток щука пояснюється 3 різновидами риби, але це не знижує її біологічну та дієтичну цінність.

М’якоть щуки не містить вуглеводів, вона складається з легкозасвоюваних білків. Її енергетична цінність становить лише 84 ккал/100 г.

Використання щуки дозволяє відновити порушення роботи нервової системи, запобігти атеросклерозу, діабету та захворюванням щитовидної залози.

З хімічної точки зору, щука - це дуже поживний тип риби, оскільки це джерело понад 20 корисних мінералів та деяких вітамінів. Він має особливо багато фолієвої кислоти, молібдену, токоферолу, холіну та фосфору.

Пайк, крім труднощів у підготовці, все ще має значні недоліки. По -перше, щука - це сильний алергічний провокатор, отже, якщо є схильність до алергії, вам потрібно бути обережним. По -друге, щука активно смокче токсини та радіонукліди з водойми, тому важливо зацікавити, де його спіймали.

Щоб впоратися з підготовкою смачної щуки, вам потрібно не просто очистити її і добре спекти. Спочатку слід вибрати якісний продукт. Звичайно, найсмачніша щука, запечена в духовці, отримується з свіжовичої копії. Але якщо ви не любите риболовлю, вам потрібно добре подивитися на рибу, перш ніж купувати її.

Щука продається як у живій, так і в охолодженій, і щойно замороженій формі. Його вартість, звичайно, залежить від цього. Але тут головна роль відіграє не стан риби, а екологічною доброзичливістю місця, де її спіймали. У будь -якому випадку виберіть для вас рибу, виходячи з зовнішніх ознак свіжості товарів.

Вам також потрібно подивитися на саму тушу. Свіжа риба щільна на дотик, у неї рожеві зябра, лусочки гладкі і неушкоджені, хвіст злегка мокрий, очі прозорі. Зверніть увагу на запах - він повинен бути ненав'язливим, трохи приємним, із нотами водойми.

Що стосується величини щуки, то краще придбати тушку вагою 2-2,5 кг. Її м'ясо буде більш ніжним і помірно сухим.

Коли покупка щуки вже відстає, наступний в черзі - ще один важливий процес - обробка туші перед тим, як підготувати щуку в духовці. Для того, щоб не витрачати занадто багато часу та зусиль, спробуйте очистити рибу таким чином:

• Мити тушку кілька разів мити і сушили паперовим рушником, покладіть голову ліворуч на обробну дошку зліва. Дошку слід приймати пластик, оскільки дерев'яні назавжди просочені запахом щуки. Потрібно покласти мокрий рушник під дошкою, щоб він не ковзав.
• Рясно посипте хвіст щуки сіллю. Це надійно виправить це в руці. Розріжте всі плавники кухонними ножицями, щоб уникнути травм шипів. Не потрібно тримати рибу за рот, є багато гострих зубів.
• З ножем, щоб зняти лушпиння (ви можете взяти звичайний ніж) обрізати туш у напрямку від хвоста до голови. Нож повинен бути під гострим кутом, а не перпендикулярно до туші. Постарайтеся робити гладкі нежилі рухи, щоб не пошкодити шкіру. Майте на увазі, що ваги будуть багато літати, тому забирайте продукти та посуд. Як варіант, ви можете опустити щуку в басейн водою і зняти лусочки під водою. Після прибирання промийте залишки лушпиння.
• Тепер розріжте хрящ, який знаходиться на стику живота та голови. Потім зробіть неглибокий розріз по перитонему, витягніть внутрішні органи. Якщо вони пошкоджені, натирайте порожнину сіллю і промийте кілька разів водою. Не забудьте зняти зябра.
• Зрештою, очистіть повітряний міхур і згустки крові, які знаходяться під ним.
• Якщо ви готуєте фаршировану щуку в духовці, обережно відокремте целюлозу від шкіри, не вирізаючи голову.
• Якщо щука натрапила на велику велику, вам не потрібно скидати її печінку та ікру, бо вони їстівні. Просто переконайтеся, що жовчний міхур залишається цілим, інакше субсум буде гірким.
• Потрібно очистити щуку після покупки, якщо вона свіжа або відразу після розморожування.

Якщо у вас вже є труднощі на цьому етапі, і ви не можете зрозуміти, як очистити рибу, а тим більше, як приготувати щуку в духовці у фользі, перегляньте відео на будь -якому кулінарному сайті. Їх досить багато в Інтернеті, і це значно полегшить ваше завдання.

Або попросіть одного з ваших друзів показати вам весь процес очищення щуки, і тоді ви обов'язково впораєте з цим процесом.

Секрети приготування смачної щуки в духовці

Щоб ви отримали бездоганну щуку, розгляньте кілька важливих таємниць:

• Щоб зробити рибу рівномірно солоною, вам потрібно опустити її в маринад на 15 хвилин.  Для маринаду розчиняйте 2 ст. л. солі в 1 літр води.
• Якщо ви збираєтеся готувати щуку в духовці, вивчайте рецепти, і лише тоді почніть її і вирізати.   Якщо ви не вирізаєте рибу неправильно на етапі обробки, вам доведеться шукати інший рецепт.
• Ви можете видалити стійкий запах грязі двома способами: намочити рибу протягом 20 хвилин у слабкому розчині монстра або в молоці.
• Для випічки у духовці слід використовувати лише велику сіль.
• Запечена риба добре примикає до лимона та овочів.

Підготовка щуки в духовці - це рецепти з фотографіями

Ну, тепер ви можете перейти до прямої підготовки щуки. Давайте подивимось, які рецепти рецептів щуки є найцікавішими в духовці, які продукти можуть знадобитися і як довго риба готується в духовці.

Щука в духовці з майонезом

Це смачна і незвичайна блюдо з щукою. Для цього знадобиться скляні або керамічні страви з кришкою. Фольга та інші допоміжні продукти не потребують.

Інгредієнти:

• Щука - 1 ПК. (приблизно 2-3 кг).
• Цибуля-3-4 ПК.
• Морква - 1 ПК.
• Майонез або крем - 50 мг.
• Молоко - 75 мл.
• Набір спецій для риби - ½ ч. Л.
• Сіль смакує.

Щука в духовці -це крок -кротельний рецепт:

1. Вимийте тушку, чисті, ділиться на шматки середнього розміру.
2. Наріжте овочі: цибуля кільцями, а морква в смужки (ви можете натерти).
3. Покладіть у скляні вироби в шари: цибуля - морква - риба.
4. Зробіть соус: змішайте молоко, сіль, майонез (вершки) та спеції в мисці.
5. Вилийте щуку з овочами з АЗС, накрийте кришкою і покладіть у духовку, яка прогрівається до 180 ° С протягом 60 хвилин.
6. За 10-12 хвилин до кінця приготування вийміть кришку, щоб залишити вологу залишилося, а овочі трохи підрум’янилися.

Щука в духовці у фользі з овочами

Цей рецепт - це просто знахідка, якщо ви не любите возитися з різанням риби для рецептів з філе. Перед приготуванням не забудьте використовувати запропоновані методи видалення запаху та очищення ваги. Не втрачайте погляду спецій, наприклад, селери та базиліка.

Цього разу вам знадобиться фольга. Виріжте шматок з межею, щоб ви могли щільно закрити щуку без прогалин. Також не забудьте обчислити кількість фольги для овочів.

Інгредієнти:

• Пайк-1,5-2 кг.
• Морква - 2 шт.
• Часник - 4 зуби.
• Борошно - 30 г.
• Цибуля - 4 шт.
• Сметана - 380 г.
• Лимон - 1 ПК.
• Сіль смакує.
• Зелені - ½ пакет.
• Чорний перець, коріандр - ½ ч. Л.

Отже, крок -by -step Pike рецепт у цілому духовці:

1. Спочатку посипте тушку з жахом щуки лимонним соком (особливо всередині).
2. Потім зробіть маринад: змішайте сметану з сіллю, нарізаним часником і спеціями.
3. Візьміть 2/3 маринаду і рясно розкладіть тушку щуки. Залиште її маринувати на 30-45 хвилин. Це необхідно, щоб риба повністю смоктала. Оскільки ви запекли щуку в духовці в цілому, тоді без попереднього маринування вона залишатиметься всередині мно -нами.
4. За цей час нарізати цибулю кільцями, нарізати моркву шматочками.
5. Візьміть підготовлений шматок фольги. Спочатку покладіть овочі, потім щуку.
6. На 1/3 маринаду змішайте подрібнену зелень і борошно, і наповніть щуку нахабник отриманим соусом.
7. Покладіть рибу на форму для випічки і покладіть її в духовку на півгодини при температурі 200 ° С.

Щука в духовці з картоплею

Овочі - це найбільш підходяща бічна посуд з щуки. По -перше, картоплю легко просочується рибним соком, по -друге, вона сприятливо підкреслює смак основного інгредієнта.

Блюдо виявляється ситним, апетитним і смачним. У цьому методі щуку можна застосувати до сімейної вечері та свята. Рецепт настільки простий, що ви точно не встигнете втомитися на кухні.

Інгредієнти:

• Щука - 2 шт. 1,5 кг.
• Картопля - 1,8 кг.
• Морква - 5 шт.
• Майонез - 360 г.
• Твердий сир з вмістом жиру не менше 50% - 240 г.
• Цибуля - 2 шт.
• Рослинне масло - 50 мл.
• Спеції "хміль-сунделі" -1 ч. Ложки.
• Будь -яка зелень - 1 купа.
• Сіль, чорний перець - за смаком.

Як приготувати щуку з картоплею в духовці:

1. Підготуйте щуку: промийте, вийміть нутрощі та лусочки.
2. Розділіть щуку на великі порційні шматочки (3-5 см кожен) і покладіть у глибоку миску салату.
3. Додайте майонез до щуки, солі, налийте перець.
4. Нехай риба пишеться щонайменше 1,5 години. Оскільки ви готуєте щуку в духовці шматками, маринка збереже соковитість.
5. За цей час приготуйте картоплю. Очистіть, а потім обріжте його колами або кварталами. Наріжте моркву та цибулю кільцями. Потім соляйте овочі, додайте спеції та рослинне масло. Змішайте інгредієнти.
6. Покладіть шматочки риби у форму, покладіть навколо себе овочі. Налийте залишки соусу в картоплю.
7. Потім накрийте рибу овочами товстою сіткою майонезу, натерте сир зверху.
8. Випікайте рибу протягом 60 хвилин при температурі 185 ° С.

Щука сметаною в духовці

Ви можете позбутися сухого м’яса і досягти просто дивовижної соковитості щуки, використовуючи жирну домашню сметану. Цей молочний продукт ідеально справляється зі своїм завданням, і риба виявляється делікатною, м’якою та ароматною.

Інгредієнти:

• Щука - 1 ПК. Середня вага.
• Головна сметана - 950 г.
• Лимон - 1 ПК.
• Олія - \u200b\u200b75 г.
• М'язовий горіх - 1 ч. Л.
• Сіль - на смак.

Як приготувати щуку в духовці:

1. Тузи щуки, потирайте її сіллю і залиште її щонайменше на чверть години.
2. Потім змащуйте рибу маслом, оберніть її у фольгу і покладіть у духовку на 10 хвилин. Температура в духовці повинна бути 220 ° С.
3. Потім вийміть рибу, покладіть її в вогнетривку форму, налийте сметану і щільно накрийте кришкою або фольгою. Випікайте рибу протягом 30 хвилин при температурі 180 ° С.
4. Посипте мускатною щукою і налийте лимонним соком.

Страви з щукою - рецепти в духовці

Ви не можете просто запікати щуку в духовці з овочами або під соусом. З нього ви можете зробити філе і готувати запечені рулетики, ви можете закінчити щуку або нарізати рибу шматочками і готувати їх із спеціями в рукаві. Є достатньо варіантів, тому варто трохи експериментувати, щоб відкрити всю кулінарну перевагу цієї риби.

Філе щуки в духовці

Запечені філе щуки з ароматними грибами під вершковим соусом стане чудовим стравою на вечерю. Для підготовки ви можете придбати вже вирізаний та заморожений філе.

Інгредієнти:

• Філе щуки - 2 великі половинки 700 г.
• Вершковий сир - 75 г.
• Рослинне масло - 30 мл.
• Часник - це пара зубів.
• Зелена цибуля-3-5 гілочок.
• Гриби (шампіньйони або гриби устриць) - 200 г.
• Лимонний сік - 40 мл.
• Крем - 115 мл.
• Сіль, трава для риби - смак.
• Кріп - 1/3 пакет.

Рецепт щуки у фользі в духовці:

1. Наріжте промиту філе сіткою, налийте олію.
2. В олії обсмажте шматочки грибів (3 хвилини), додайте подрібнену цибулю з часником, вершками і обсмажте ще 7 хвилин.
3. Остудіть гриби, перемішайте сиром, сіль.
4. Поставте один філе на фольгу, на нього начинку, трави та трави, накрийте другий філе, сіль.
5. Випікайте рибу у фольгу і запікайте в духовці 40 хвилин. при 220 ° С.
6. Підготувавши щуку, налийте цитрусовий сік.

Фарширована щука, запечена в духовці з фотографією

Шахрайський хижак - це смачна і незвична страва, яка прикрашає будь -яке святкування. Готувати цю страву набагато простіше, ніж здається. Разом з підготовкою та випічкою ви залишите Максим на 3 години. Крім того, ви можете зробити опудал риби за день до відпочинку, що трохи вивантажує ваш кулінарний графік.

Інгредієнти:

• Щука - 1,6 кг.
• Яйце - 2 шт.
• Масло - 45 г.
• Цибуля - 2 шт. У фарш м'ясо + 1 ПК. В бульйоні.
• Естафета (CANNUS) - 180
• Часник - 2 зуби.
• Лимон - 1 ПК.
• Молоко - 140 мл.
• MASLIN-10-15 PCS.
• Сіль, перець - смак.
• Журавлина або лінгберрі - жменька.
• Морква - 1 ПК.
• Зелені-5-6 гілочок.
• Желатин - 15 г.

Підготовка фаршированої щуки в духовці згідно з фотографією:

• Мийте і киньте рибу. Вийміть хребет через розріз живота. Для цього виріжте гострими кухонними ножицями з частини хребта ребер, потім обріжте м’якоть уздовж хребта, не пошкоджуючи шкіру.
• Тепер обріжте хребет біля голови та хвоста, відокремте його від м’якоті.

• Після цього відокремте решта ребер від філе. І виріжте філе зі шкіри.
• Якщо на шкірі є маленькі кістки, обрізайте їх ножем.
• Візьміть білу нитку і пришийте шкіру у вигляді кришки з хвоста до голови, залишаючи паз 10-12 см.

• Тепер візьміть на себе начинку. Спочатку замочіть хліб у ємності з молоком.
• Подрібніть цибулю і часникові зуби, а також обсмажте на вершковому маслі до половини.
• Подрібніть філе щуки сіллю в блендері. Додайте смажену цибулю, стиснуто хліб, а також яйця, спеції. І збийте масу блендером.
• Якщо м'ясо фарш виходить занадто рідким, додайте жменю сухарів.
• Наповніть фаршем м'ясом рибною шкірою, але не дуже щільно, а потім пришити отвір.
• Помилайте фольгу фольги олією, покладіть рибу з животом вниз, зробіть кілька отворів з голкою на бочки туші.
• Загорніть щуку шматочком фольги і налаштуйтеся на випікання 90 хвилин.
• Потім витягніть рибу, дайте їй трохи охолонути.
• Тим часом кип’ятіть бульйон за допомогою ключа, моркви та цибулі.
• Потім розбавте желатин у 200 мл бульйону.
• Поріжте щуку на шматки, занурте в підготовлений бульйон. Це не дозволить наповненню розпадатися.

• Подавайте рибу з лимоном, ягодами та травами.

Як бачите, найбільш незвичайні та смачні страви можна приготувати з щуки, не застосовуючи значних зусиль та фінансових витрат. Бон -апетит!

Рецепт щуки в духовці: відео