Смачні рецепти буряка на зиму. Як приготувати ікру з буряка -кроки -кротечки рецепти з фотографіями

Буряк - кореневий урожай стійкий, зберігається в холодному сезоні. Можливо, саме тому вони не поспішають використовувати його для заготовки. І марно, оскільки ікра з буряка смачна, вона легко готується і допомагає взимку, коли вам потрібно готувати Борша або перекусити.

Ікра - це швидка закуска, виготовлена \u200b\u200bз кабачків, баклажани з додаванням цибулі, моркви та інших овочів та спецій. Ікра з баклажанів - це беззастережно забутий продукт. Навіть у радянські часи наші бабусі готували такі ікри, спільні рецепти та не забувати кількість інгредієнтів, записаних рецептів у спеціальних зошитах. Ці рецепти зберігаються, і тепер ми маємо можливість підготувати ту саму смачну та корисну заготовку на зиму, як смачна ікра з буряка.

Червона ікра буряка, як зробити смачну заготовку

Щоб приготувати кістку буряка з дитинства, вам знадобляться такі продукти:

• кілограм буряка;
• пів кілограм моркви і стільки помідорів;
• кілька голови середньо розміщеної цибулі;
• 4 столові ложки олії;
• фортеця оцту 9% -100 мл;
• цукор і сіль - скільки потрібно, зосередьтеся на своєму смаку, чорний перець схожий;
• 2 голови часнику.

Ми починаємо готувати смачну холодну закуску:

1. Якщо ви готуєте ікру згідно з рецептами минулого століття, то всі овочі потрібно заземлити в м'ясній шліфувальній машині. Рідко хтось у ті дні мав кухонну комбайн, і навіть зараз цей пристрій не для кожної господині. Тому найпростішим способом є втягнути овочі на тарілку, а потім після підготовки ікри, пюре з підводним блендером.
2. Це була передмова, і тепер ми починаємо роботу. Всі овочі потрібно мити та очистити. Вам не потрібно мити лук, просто промийте під краном після очищення.
3. Моркву з буряком потрібно подрібнити будь -яким зручним чином: вручну на тарілці, використовуючи електричний овочевий двигун або комбінувати.
4. Цибуля - подрібніть кубиками, обсмажте в олії, поки вона не стане прозорою. Як тільки вони чекали такого результату, ще кілька хвилин, і ви можете додати моркву. Просто не забудьте перемішати лук, оскільки він має здатність спалити дуже швидко.
5. Моркву додавали, перемішайте, залишаючи овочі, щоб приготувати себе, накручуючи вогонь.
6. Обріжте помідори по колах, додайте через 2 хвилини до овочів, перемішайте. Разом готуйте овочі 10 хвилин.
7. Тільки поки овочі готуються, вам потрібно залучити буряк. Цей процес не швидкий, особливо якщо все робиться вручну, але не настільки складно, як це може здатися спочатку.
8. Через 10 хвилин додайте буряк до заощаджених овочів, перемішайте, продовжуйте готувати після додавання трохи цукру, солі, приправ та оцту.
9. Кришку потрібно закрити, зменшити вогонь, тушкувати овочі під закритою кришкою потребують близько півгодини.
10. Була вільна хвилина, щоб промити посуд, видалити все надлишок зі столу, покласти чайник і приготувати банки з кришками для закупорки готової ікри.
11. Ікра майже готова, не вистачає пікантних нот: очистіть дві головки часнику з шкаралупи, нарізати, додайте до готової посуду, перемішайте. Ще кілька хвилин, і це все, ікра буде готова!
12. Тепер ви вирішуєте, що робити далі: залишити все таким, яким воно є, або подрібнити готову ікру, щоб надати цій страві повний вигляд. Таку ікру можна додати до Borscht та будь -яких інших страв під час приготування їжі, використовуйте як холодну закуску для приготування бутербродів або тости.
13. Після подрібнення ікру потрібно викласти в банках. Розкладіть більш ретельно, щоб він не поширювався на зовнішніх стінах контейнера, засмічував кришками та після охолодження, ви можете надіти тривалий термін зберігання такої заготовки в холодній кімнаті: підвал, підвал, неопалювану комору або холодильник.

Ікра з буряка з фото

Рецепт ікри шпажки

У чому багатий цей кореневий злочин? Існує багато вітамінів і мінералів, які корисні для здоров'я людини. Існує багато вітаміну С, а також фосфору, міді, калію та магнію, заліза. Такий багатий набір корисних компонентів допомагає організму протистояти різним недугам, встановлює роботу всіх систем та органів, очищає судна. Природна медицина смачна, готується швидко, здорова коренева урожай того варта, а цілу зиму можна зберігати у свіжому!

Давайте готуємо смачну ікру від буряка на зиму з цих компонентів:

• темний буряк - 500 г;
• цибуля - 2 великі голови;
• томатна паста додому - 50 г;
• смаження - приблизно 50 г;
• невелика сіль - 1,5 ч. Л.;
• цукор - 2 ч. Л. без пагорба;
• спеції - на смак, ідеальний - мелений чорний перець.

Ми готуємо корисний продукт у наступній послідовності:

1. Ми очищаємо лампочку, подрібнюють, одночасно кладемо дві каструлі для смаження на плиту, наливають у кожну 2 столові ложки олії, увімкніть повільний вогонь.
2. Ми очищаємо буряк, промиваємо під краном, натираємо на грубі тарати. Ви можете використовувати кухонний комбайн або спеціальний овочевий продукт.
3. Олія повинна розігрітися, в одній сковороді, обсмажте лук до золотистого відтінку, на другому смаженому буряк. Ми переконуємось, що овочі не згорять, тому періодично перемішаємо.
4. Коли цибуля починає змінювати тінь, ми переносимо його на каструлю з буряком, додаємо спеції: мелене чорний перець - половина невеликої ложки, сіль і цукру, а також томатну пасту. Якщо ви ще не навчилися робити пасту з помідорів самостійно, використовуйте товар, придбаний у супермаркеті.
5. Всі інгредієнти повинні бути ретельно змішані, після чого необхідно закрити кришку і закріпити вогонь. У цьому положенні ікра тушкується близько 15 хвилин, але кожні 5 хвилин її потрібно змішати.
6. Минула чверть години, готову закуску можна зняти з плитки, негайно подавати до столу (з омлетом або з тостами), якщо це був пробний варіант або принести потрібний результат. А саме: Підготуйте ікру з буряка до зими.
7. Заключний етап: підготовка банок. Потрібна попередня стерелізація скляних контейнерів та кришок, після чого гаряча ікра повинна бути викладена на банках і згортатися з кришками.

Ікра з буряка лиже пальці

Ось це той самий рецепт смачної ікри з буряка, який ви тепер можете готувати на кухні. Це лише знахідка для зайнятих домогосподарок, проводячи годину часу у вихідні, ви можете готувати Борша з додаванням ікри протягом декількох місяців, зробити смачні та здорові бутерброди і не хвилюватися, що надлишок жиру буде відкладено з боків і талії . І все тому, що ікра, підготовлена \u200b\u200bвідповідно до цього рецепту, не тільки дуже смачна, але й корисна. Це дієтичний продукт, така заготовка - ікра з буряка буде низькою.

Ікра з буряка з цибулею:

• кілограм буряка;
• рослинне масло - 5 ст.;
• томатна паста - 4 ст.л. або свіжі помідори 5 шт.;
• цибуля - 3 шт.;
• часник - 5 гвоздики;
• сіль і спеції за смаком;
• оцтова есенція - 1 ч. Л.;
• трави сухі "Прованс" - на смак.

Як приготувати смачну ікру:

1. Це буде ікра з вареного буряка, тому спочатку ми кипимо буряк у злегка солоній воді, потім чистими. Перш ніж складати кореневі культури в каструлі, не забудьте їх добре мити і нарізати хвости, якщо вони втручаються. Набагато простіше підготувати кореневі культури по -іншому: зберігаючи максимум корисних компонентів, це не кип'ятити буряк, а запікати в духовці. Це виявиться не тільки смачним і здоровим, але й швидко. Швидше, ніж готувати у воді на плиті. Підготовка однакова, кожен кореневий урожай повинен бути загорнутий у фольгу, надіти на форму для випічки з боками, налити трохи води, увімкнути духовку на 200 градусів, готуйтеся на 20-30 хвилин. Буряк не потрібно доводити до готовності, тому цього разу буде достатньо.
2. Ми очищаємо цибулю, подрібнюємо.
3. Налийте олію в сковороду, обсмажте лук до золотистого відтінку, але не перестарайтеся і переконайтесь, що цибуля не горить.
4. Як тільки ви побачите, що лук почав купувати прекрасний піщаний відтінок, додайте буряк (чистий і решітку), час смаження перемішається протягом 5 хвилин, а потім тушкувати близько 25 хвилин під закритою кришкою.
5. Ми прикріплюємо свіжі помідори або томатну пасту до майже готової маси, не забувайте додавати цукор, сіль і спеції. Від спецій, меленого чорного перцю, пари гороху ароматного перцю, сушених провенкальних трав або лаврових листів.
6. Тепер, після того, як все змішано, додайте часник. Ми звільняємо гвоздику з шкаралупи, нарізаємо її будь -яким зручним способом, покладені на овочі.
7. Ми гасимо ікру з буряка з часником близько 10 хвилин і готуємо часник.
8. Додайте есенцію оцту, перемішайте і негайно вийміть ікру з печі.
9. Дайте трохи охолонути, поки ми готуємо банки. Рут чисті промираються банки з окропом (або стерилізуються в духовці разом із кришками), трохи охолоджена ікра повинна бути закладена в підготовлені контейнери та згорнуті кришками. Коли він охолоне, покладіть в холодне місце. Ви можете зберігати таку заготовку, як у підвалі, так і в підвалі, так і вдома: на ізольованій логотії або в холодильнику.

Гостра ікра з буряка

Як ще можна приготувати ікру з буряка? Любителі перемикача Ми пропонуємо простий рецепт із додаванням патч -червоного перцю.

Для того, щоб зробити ікру, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 1 кг: морква, солодкий перець та буряк;
• свіжі помідори - 4 кг;
• рослинне масло - 1 склянка;
• цибуля - 1 кг або трохи менше;
• яблука солодкого-джерела-500 г;
• горкі перець - 1 шт.;
• часник - голова;
• обідній оцет - 2 ст.;
• спеції: сіль і цукор за смаком; Ароматний перець - 5 горох, лавровий лист - 3 шт.

Ми починаємо готувати ікру з буряка та моркви:

1. Щоб зробити ікру відповідно до цього рецепту, вам потрібна каструля з густим дном, і якщо все готово, настав час почати.
2. Буряк потрібно мити та очистити, терплячі (не обов'язково невеликі, як це буде зручно).
3. Цибуля - чисті, подрібніть кільцями або наполовину кілець.
4. Морква - також чиста та решітка.
5. У каструлі зігріть олію, спочатку обсмажте цибулю, потім покладіть моркву і через 10 хвилин - буряк. Смажте все близько 20 хвилин, а потім прикріпіть помідори. Щоб швидко отримати однорідний томатний сік з м’якоті, спробуйте використовувати підводний блендер.
6. Після приготування соку з помідорів його потрібно негайно додати до овочів, змішаних, щоб не зупинити процес приготування ікри.
7. А тепер ми швидко очищаємо яблука і подрібнюємо (за допомогою звичайної тертри), додаємо до каструлі, тушкуйте протягом 20 хвилин, смак. Якщо часу не вистачало, ми все ще гасете 10 хвилин, спробуйте ще раз, додаємо сіль, цукор і спеції на смак.
8. Зрештою, ми поставимо гострого перцю "чилі", залишаємо ікру на 15 хвилин, перемішайте через вказаний час і викладіть відповідно до попередньо підготовлених банок. Ікра виявиться помірно солодкою, кислим і помірно гострим. Якщо ви хочете бути добре гострими, то вам потрібно очистити перець, вільне від спалювання насіння, нарізати шматочки і додати до ікри разом з помідорами. Тільки все це потрібно робити в рукавичках, оскільки після перцю шкіру «спалить» дуже довго.

Ікра від буряка через м'ясну шліфувальну машину

Можливо, ви чули від колеги чи сусіда про те, як вона зробила смачну закуску з буряка, прокрутила овочі по м'ясній шліфувальній машині, а потім привела його до вареного. Можливо, ви навіть спробували цю ікру, і ви дуже хотіли б приготувати її для своїх родичів. Ваша увага - це ще один рецепт смаженої ікри з буряка.

Ікра з буряка, простий рецепт, інгредієнти:

• буряк соковитих солодких сортів - 2,5 кг;
• соковиті помідори - 1 кг;
• цибуля - 1 кг;
• обідній оцет - 100 мл;
• рослинне масло - 220 мл;
• свіжий кріп - купа;
• сіль і цукор - 1,5 ст.л. (сіль може бути трохи менше).

Процес підготовки ікри:

1. Ми очищаємо цибулю, подрібнюємо. Ми проходимо буряк і помідор через м'ясну шліфувальну машину, використовуючи насадку з великими отворами. Якщо ви хочете, також допустимо передати лук через м'ясну шліфувальну машину. Тільки всі овочі повинні бути розділені на окремі тарілки.
2. Приготуйте каструлю з густим дном, налийте в нього олію, покладіть на середній вогонь.
3. Через хвилину олія прогрівається, і коли ви відчуваєте тонкий аромат нагрітої олії соняшникових насіння, викладіть цибулю. Обсмажте протягом 5 хвилин, періодично перемішайте.
4. Потім налийте буряк, перемішайте, обсмажте на середньому вогні ще 5 хвилин.
5. Прикріпіть помідори з цукром і сіллю, обов'язково ретельно перемішайте. Ще немає необхідності спробувати ікру. Закрийте кришку і готуйте на повільному вогні близько години або півтори години.
6. За 20 хвилин до завершення зазначеного часу вам потрібно вилити оцет і подрібнений кріп, перемішати. Тепер ви можете спробувати ікру, все ще є можливість додати трохи більше цукру або солі за смаком, а також інші спеції, включаючи кілька гвоздиків подрібненого часнику.
7. Ще 20 хвилин, і закуска на зиму буде готова, залишається лише викласти готову суміш на банках і прокатати кришки.

Рецепт ікри сирого буряка

Від сирого буряка ви можете швидко приготувати ікру. Теплова обробка не потрібна, як результат, всі корисні речовини залишатимуться максимум. Але, скоріше, така ікра не може бути готова до майбутнього, краще їсти, а потім зробити нову вечірку.

З цих продуктів ми будемо готувати:

• великий буряк - 1 ПК.
• помаранчевий і лимон;
• яблучний домашній оцет - 2 ст.;
• олії, краще, ніж оливкова - 2 ст.л.;
• сушена зелена петрушка - 1 ч. Л.;
• сіль і перець - на смак;
• цукор - 2 ст. (Ви можете і менше).

Як зробити ікру:

• натерти буряк після попередньої підготовки;
• ми робимо смачний маринад: промивати цитрусові фрукти, стиснути сік, процідити крізь сите, щоб позбутися кісток і м’якоті;
• додайте олію і оцет, сіль, цукор, зелень до отриманого соку і, за бажанням, улюблені спеції, змішайте все. АЗС готова!

Процес створення ікри: покладіть тертий буряк у невелику ємність, заповніть заправку та перемішайте, покладіть в холодильник не менше 3 годин. Усі корисні речовини зберігаються в повному обсязі, буряк смачні, соковиті та хрусткі. Така ікра не соромиться служити закускою. Тож ми бажаємо вам приємного апетиту і готуємо більш корисні страви!