Гарбузове варення, рецепт та приготування їжі

Гарбуз почав користуватися людиною в їжі в давнину. Вважається, що цей овоч вперше з'явився в Америці. У Росії вони дізналися про це лише в 16 столітті. З тих пір вона тут добре прижилася і стала досить популярним продуктом. Загалом, цей овоч досить невибагливий для кліматичних умов і зберігається досить довгий час. Тому гарбуз широко використовується в кулінарії. Він використовується при приготуванні супів, круп, салатів, десертів, випічок тощо. У цій статті ми розповімо, як приготувати гарбузове варення.

Яке використання гарбуза?

Перш за все, слід зазначити, що гарбуз дуже корисний:

1. За змістом заліза він вважається чемпіоном серед овочів.
2. Він містить досить велику кількість каротину або провітаміну А, який необхідний для здоров'я очей та загального та розвитку тіла.
3. Він багатий вітамінами Е та групою В, нікотиновою кислотою, магнієм, кальцієм, ферментами, пектином, клітковиною, крохмалем і цукром. Мікроелементів він має цинк, кобальт та мідь.
4. Гарбуз містить багато вітаміну С, який зміцнює імунітет, зменшує ймовірність розвитку деяких захворювань і допомагає застудженню.
5. Загалом, м'якоть гарбуза сам по собі - це легка їжа. Це пов’язано з тим, що це не викликає інтенсивної секреції в шлунку шлункового соку і, отже, корисно людям з підвищеною кислотністю шлунка.
6. Гарбуз містить пектинові волокна, які допомагають видалити зайвий шкідливий холестерин, токсини та токсини з тіла. Крім того, це засіб запобігання атеросклерозу.
7. Гарбуз іноді використовується як сечогінний засіб, оскільки він містить багато солей води та калію. Це допомагає розчиняти камені в нирках і в сечовому міхурі. Через наявність у своєму складі цинку він допомагає покращити потенцію.
8. Корисно використовувати його людям, які страждають від серцево -судинних захворювань. Крім того, це збільшує імунітет.
9. Завдяки величезному змісту мікроелементів, таких як залізо, марганець, кобальт, гарбуз просто незамінним з анемією дефіциту заліза.
10. Регулярне використання гарбуза стимулює різні біохімічні процеси, що відбуваються в печінці.
11. Якщо виникає кишкові коліки, ви можете використовувати гарбуз для їх лікування. У цьому випадку, згідно з стародавнім рецептом, подрібнені шматки продукту перемішували незрілим виноградним соком, перцем, гірчицею та часником.
12. Крім того, вважається, що це допомагає в мастотопатії і навіть здатний боротися з пігментними місцями. Для цього просто прикріпіть шматок гарбуза до місця з місцем протягом 35-45 хвилин.
13. Гарбузова пульпа буде корисною для запор, запалення сечового міхура.
14. Гарбузовий сік іноді використовується при лікуванні пухлинних утворень.
15. Гарбуз корисний у будь -якій формі для людей, які хочуть схуднути. Це пов’язано з тим, що це допомагає нормалізувати метаболізм, видаляє шкідливі токсини з тіла і має низький вміст калорій. Отже, 100 грам гарбуза припадає лише на 22 кілокалорії.
16. Слід зазначити, що гарбуз містить досить рідкісний, але корисний вітамін Т, який в організмі людини прискорює обмін речовин, що також допомагає людям, які хочуть схуднути. Крім того, цей рідкісний вітамін відповідає за згортання крові та утворення тромбоцитів.
17. Корисні не тільки м’якоть, але й гарбузове насіння, які вважаються відмінним джерелом білків, фосфору, цинку, магнію та корисних кислот. Вони допомагають покращити травлення і можуть допомогти з безсонням. Часто використовується як засіб проти глистів. У цьому випадку вони зазвичай поєднуються з медом. Крім того, вони використовуються як засіб запобігання захворюванням нирок, сечового міхура, а також позитивно впливають на мозок.
18. Олія з гарбузового насіння буде корисною для туберкульозу та діареї. Існують навіть спеціальні препарати, виготовлені на основі насіння гарбуза, які використовуються для лікування захворювань печінки.

Важливо! Перш ніж застосувати ці методи лікування, вам потрібно проконсультуватися з лікарем. Крім того, перед використанням гарбуза рекомендується ознайомитись із можливими протипоказаннями, які, до речі, ви можете знайти нижче.

Протипоказання для використання гарбуза

Гарбуз протипоказаний людям, які мають деякі захворювання. Вони, зокрема, включають діабет, гастрит з низькою кислотністю та виразкою пептики. Через те, що гарбуз має досить сильний алкалізуючий ефект, його не слід включати в раціон у разі порушення кислотного балансу в організмі. Що стосується насіння, то вважається, що вони дуже шкідливі для зубної емалі. Хоча цього ще не було доведено і не існує однозначної думки. Ще одне гарбузове насіння досить високо -калорії. Тому вони не повинні їсти більше 50-60 ПК на день.

Підготовка гарбузового варення

Гарбузове варення: фото

Гарбузове варення: як вибрати потрібні фрукти

Щоб підготувати варення з гарбуза на зиму, потрібно правильно його вибрати. Отже, рекомендується надати перевагу фруктам вагою близько 3-4 кг. Зверніть увагу на колір м’якоті. Вважається, що чим більше помаранчевого в ньому, тим краще. Гарбузова шкірка не повинна пошкодитися, гладкими і щільними.

Права гарбуз, як кавун, можна оцінити за хвостом. У стиглі фрукти він зазвичай сухий і має темний колір. Якщо гарбуз переоцінений, то його плоть стає волокнистою і випробуваною. Якщо він не дозріває, то зазвичай це просто несмачно. Що стосується гарбуза насіння, то їх не слід тріснути і мати запах.

Щоб гарбуз довше тримати, найкраще приймати зимові сорти. Це особливо актуально, якщо у вас є місце для зберігання овочів, наприклад, підвалу або підвалу. Самі фрукти повинні бути зрілими та здоровими. Зберігаючи їх, неможливо зв’язатися з ними. Сама кімната повинна бути сухою, темною і прохолодною. Якщо у вас немає підвалу, рекомендується зберігати гарбуз на лоджії. У той же час, щоб сонце не падало, воно повинно бути ретельно покрите тканиною. Взимку потрібно залишатися теплом і не заморозити фрукти. Тому вам потрібно обернути їх якомога тепліше. Найкраща температура для зберігання гарбуза - від 5 до 12 градусів. Є кілька сортів овочів, які будуть добре зберігатися навіть у кімнаті, і протягом зими. Найголовніше - це те, що це темне і прохолодне місце. Рекомендується зберігати в холодильнику. Більше того, у цій формі вона зберігається не більше 8-9 днів. Якщо її шматки загорнуті у фольгу, то в цій формі вона зможе брехати близько місяця. Пошкоджений овоч, звичайно, не варто використовувати для приготування їжі.

Гарбузове варення з апельсинами

Інгредієнти:

1. Гарбуз - 950 г.
2. Помаранчевий (великий) - 1 ПК.
3. Цукор - 850 г.

Підготовка гарбузового варення: очистіть гарбуз і апельсин з насіння та шкірки добре. Обріжте фрукти невеликими шматочками, налийте рясно цукор.

Покладіть в контейнер і залиште його так. Важливо, щоб сік вдалося виділитися протягом цього часу. Вранці ми переходимо до варення з гарбуза. Ми кладемо контейнер на вогонь, кип'ятіть 35 хвилин. Під час приготування періодично видаляйте піну. Тоді вам слід охолонути страву 3-4 години і покласти її, щоб готувати знову. Ми тримаємо у вогні контейнер, поки варення не закінчиться.

Бліде варення з лимоном

Інгредієнти:

1. Гарбуз - 950 г.
2. Цукор - 950 г.
3. Лимон (великий) - 1 ПК.

Підготовка гарбузового варення: спочатку кип'ятити сироп. Тут 300 мл води потребуватиме 950 г цукру. Закип’ятіть, поки зерна цукру не буде повністю розчиняється. Обережно очистіть гарбуз і лимон з насіння та шкірки. Наріжте невеликими шматочками.

Подрібніть лимон у блендері. У сиропі, що кип'ятять у вогні, додайте подрібнений лимон і гарбуз. Ретельно перемішайте. Готуйте на дуже слабкому вогні близько 1 години. Закрутити з гарбуза в попередньо -стерлізовані банки.

Гарбузове варення: помаранчевий, лимон

Інгредієнти:

1. Гарбуз - 2,5 кг.
2. Помаранчевий - 2 шт.
3. Лимон (великий) - 1 ПК.
4. Цукор - 950 г.

Підготовка гарбузового варення: ми вимиваємо і сушимо гарбуз, апельсини та лимон за допомогою паперового рушника. Ми очищаємо всі інгредієнти з насіння і вирізаємо невеликими шматочками.

Добре перемішайте. Додайте потрібну кількість цукру. Ми підпалимо. Готуйте 35 хвилин. Вийміть з вогню і дайте охолонути 4-6 годин. Потім знову слід кип’ятити гарбузове варення до повної готовності. Закрутитись у попередньо -стерлізовані банки.

Рецепт гарбузового варення з імбиром

Інгредієнти:

1. Гарбуз - 1 кг.
2. Цукор - 950 г.
3. Лимон (великий) - 1 ПК.
4. Корінь імбиру - 1 ПК.

Підготовка гарбузового варення: добре очистіть гарбуз із насіння та шкірки. Розріжте на невеликі шматочки розміром 2 см.

Налийте подрібнену гарбуз у ємність з цукром і залиште її так. Вранці додайте сюди лимон, подрібнений у блендері. Натріть корінь імбиру на дрібну тарку. Змішайте всі інгредієнти гарбузового варення. Готуйте у вогні 35-45 хвилин. Важливо, щоб гарбузові шматочки стали прозорими.

Гарбузове варення з висушеними абрикосами

Інгредієнти:

1. Гарбуз - 2,5 кг.
2. Курага - 900 г.
3. Цукор - 1 кг.

Підготовка гарбузового варення: ретельно очистіть гарбуз із насіння та шкірки. Розріжте на невеликі шматочки (квадрати) розміром 2 см.

Налийте потрібну кількість цукру. Покладіть на вогонь. Кип'ятити 10 хвилин. Потім дрібно вирізайте сушені абрикоси. Додайте його в гарбуз, добре перемішайте. Готуйте 1 годину. Ми стерилізуємо банки. Ми згортаємо в них гарбузове варення.

Гарбузове варення: відео