Рецепт виготовлення мідій

Музелі - морське делікатність, що складається з оболонки та молюски, і досягає довжини від 5 до 20 см. Він містить велику кількість білка. Він перевищує норму вмісту в курячих яйцях вдвічі. Він також містить фосфору, велику кількість кобальту, що перевищує значення цього елемента в яловичини та свинячій печінці. Крім того, мідії є своєрідним природним антиоксидантом, оскільки він містить вітамін Е. При використанні мідій ви можете захистити своє тіло від раку, артриту та зміцнення імунітету. Цей продукт є справжнім сховищем мінерально-білого комплексу.

Найкраще використовувати мідії, спіймані з червня по лютий.   Саме в цей період їх м'ясо містить менше жиру. Решту часу, подвійні, подвані, покриті надмірним жировим шаром, що впливає на смак. М’ясо стає не таким ніжним. Тому, вибираючи мідії, зосередьтеся на дати їх "улови".

Цю делікатність можна знайти не лише в ресторані, але і щоб знайти в супермаркеті та готувати вдома сам. У магазині ви, швидше за все, знайдете заморожений продукт, але ви можете придбати живих молюсків. З цього приводу відразу виникає кілька питань: як приготувати мідії та скільки готувати мідії?

Існує багато рецептів приготування страв з мідій. Вони готуються по всьому світу.   Ви можете приготувати гарнір з ними, додати їх до піци, пасти, маріну або подати як холодну закуску. Варто зосередитись на тому, які молюски ви придбали: з оболонкою або без нього. Час приготування та зміст страви залежатимуть від цього.

Для того, щоб мідії були хорошими у гарнірах та закусках, вам потрібно вибрати свіжий делікатес. Перед приготуванням потрібно відчути запах мідій, вони повинні запахнути морськими продуктами. Що стосується огидного запаху, такий продукт слід утилізувати і не використовувати для приготування їжі.

Як приготувати заморожених мідій. Текрети обробки

Існує два типи мідій: в оболонці та очищення.   Варто зазначити, що не всі люблять цю страву. Таке відхилення продукту відбувається через неправильну підготовку.

Як приготувати заморожені мідії? Для цього потрібно знати кілька секретів. Перш ніж підготувати цей морський продукт, вам потрібно правильно обробити його. Більше того, для очищених мідій існує один тип теплової процедури, а для мідій в оболонці - інший.

Для обробки заморожених мідій у шкаралупі необхідно розморожити їх у гарячій воді. Тоді вам потрібно використовувати спеціальну пензлик, це допоможе очистити оболонку водоростей та інших домішок. Після цього мідії занурюються у воду, кип'ятять протягом 15 хвилин, а м'якоть видаляють із відкритої оболонки.

Міди без оболонки також раніше розморожуються, потім промивають у друшляк під сильним тиском теплої води. Таким чином, вони звільняються від зайвого сміття та піску.

Рецепти виготовлення мідій без оболонки

Для початку потрібно дістати мідії з упаковки, покласти воду для кипіння. Очищені молюски киплять лише 4 хвилини в киплячій воді. І негайно видалено з каструлі. Це слід пам’ятати, інакше ви отримаєте гуму замість делікатності!

Рецепт варених мідій вдома

Sony DSC

Вам знадобиться:

• Мідії без оболонки - 500 г.
• Лимонний сік - 20 - 30 крапель.
• Сіль - на смак.
• Перець червоний, чорний, білий за смаком.
• Приправа за креветками - на смак.

Візьміть упаковку мідій без снарядів - 500 г. Кип'ятіть воду в трійку каструлі. Додайте там усі спеції. Спеції розміщуються негайно, оскільки мідії займають мало часу в кулінарії. Якщо ви додасте приправи пізніше, делікатес не встигне просочити їх смак.

Шановні мідії в киплячій воді. Залежно від їх розміру, час приготування буде відрізнятися. Підготовка варених мідій довжиною понад 4 см коштує 5 хвилин, 3 см - 3 хвилини, мідії завдовжки 2 см - 2 хвилини.   Після часу підготовки мідії вивозять, поміщають на посуд і виливають лимонним соком.

Мідії в маринаді

• Очищені мідії - 500 г.
• Біле вино сухе - 150 мл.
• Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. столові ложки.
• Лимонний сік - 2 ст. столові ложки.
• Гірчиця - 1 чайна ложка.
• Мед - 1 чайна ложка.
• Часник - 1 зуб.
• Bay Leaf - 1 ПК.
• Зелені - 20 г.
• Чорний перець - на смак.
• Сіль - на смак.

Попереду мідій, промийте їх під потік води. Видаліть зайве сміття. Покладіть воду до кипіння.   Варіть їх у солоній воді протягом 4 хвилин.

Поки мідії киплять, поставте тушонку на вогонь. Налийте в нього вино, після кип'ятіння додайте дрібно нарізаний часник, лавровий лист і злегка чорний перець. Після того, як суміш кипить на хвилину, додайте подрібнену зелень, лимонний сік, мед, гірчицю, оливкову олію. Пийте маринад 2 хвилини. Тепер покладіть в нього мідії, після того, як все охолоне, відправте страву в холодильник. Воно повинно охолонути.  Після охолодження (15 хвилин) ви можете подати страву до столу!

Мідії, запечені під сирним соусом

• Мідії без оболонки - 500 г.
• Суцільний сир - 100 г.
• Кремовий сир - 1 ПК.
• Крем - 200 мл.
• Масло - 15 г.
• Борошно - 1 столова ложка.
• Курин Яйце - 1 ПК. (жовток).
• Сіль - на смак.
• Чорний перець - на смак.
• Часник - 1 зуб.

Підготовка мідій без оболонки - це задоволення. Вам потрібно лише відварювати їх і обрізати під вареним соусом.

Для цього кип'ятіть молюсків у солоній воді протягом 3 хвилин. Поки вони кип'ятять, приготуйте соус. Нагрійте глибоку каструлю, додайте там шматок вершкового масла. Вилийте вершки, додайте ложку борошна, перемішайте до однорідності. Потім додайте натертий сир розплаву, жовток, сіль і перець за смаком. Як тільки суміш кипить, вийміть її з вогню.

Нагрійте духовку до 200 градусів.

Покладіть варену мідії в форму для випічки. Вилийте їх вареним соусом і відправте їх, щоб запекти в духовці на 20 хвилин.

Меди та чемпіньони

Будь -які гості оцінять цю страву. Для його підготовки знадобиться такі продукти:

• Очищені мідії - 200 г.
• Champignons - 100 г.
• Цибуля - 1 ПК.
• Рослинне масло - для смаження.
• Крем - 10 % - 200 мл.
• Сметана - 100 г.
• Пшеничне борошно - 2 ст. л.
• Масло - 40 г.
• Суцільний сир - 50 г.

Потрібно готувати мідії без шкаралупи в солоній воді протягом 4 хвилин. Смажте гриби з подрібненою цибулею в рослинному маслі. Тепер вам потрібно приготувати соус. Розтопіть масло на сковороді, додайте до нього 2 столові ложки борошна. Змішайте і потійте суміш ще 2 хвилини. Налийте вершки і сметану. Після того, як соус набирає однорідну масу, вийміть її з вогню.

Покладіть в мідійний соус і гриби. Змішувати. Тепер візьміть кокон. Викладіть у них Жульєн. Натершіть твердий сир зверху і відправте в запікання в попередньо розігрітій духовці (200 градусів) до коричневого кольору.

Підготовка мідій у снарядах

Підготовка мідій у снарядах трохи складніше, ніж очищений. Спершу оболонки повинні бути очищені від наростів, вапна та піску. Щоб відкрити оболонку, потрібно розмістити її або на гарячу сковороду, або в окропу. Більше того, якщо раковина пошкоджена, вона не використовується для приготування їжі. Вона кидає. Крім того, якщо раковина не відкрилася після того, як вона кипила у воді протягом 5 хвилин, вони також позбавляються її.

Підготовка м’яса мідій у снарядах, беручи до уваги одну особливість. З 1 кг мідій, не розгорнутої з оболонки, буде отримано лише 100 г чистого продукту.

Але, як правило, оболонка мідій не викидається після приготування. Він подається до столу з молюсками в різних типах. Мідії можна кип'ятити, запікати, запікати.

Мідії в снарядах під часниковим соусом

• Мідії в снарядах - 1 кг.
• Лимон - 1 ПК.
• Оливкова олія - \u200b\u200b80 мл.
• Часник - 5 гвоздики.
• Сіль, спеції - на смак.
• Зелені - 20 г.

Попередні мідії в холодній воді. Нехай вони там "відпочивають" протягом 15-20 хвилин. Тож буде простіше очистити їх від зайвих наростів та сміття. Після переробки кип'ятіть їх у солоній воді протягом 5 хвилин. Medes Sash повинен відкритись. Якщо цього не сталося з деякими людьми, викиньте їх. Тож вони хворі.

Приготуйте соус. Нагрійте олію, додайте дрібно вирізаний часник. Після того, як ви відчуєте пікантний запах часнику, вийміть його з олії. Для приготування соусу вам потрібна лише ароматична олія. Покладіть мідії в сковороду, без верхньої кришки. Вийміть його і викиньте. Розріжте лимон навпіл. Прямо на сковороді, стисніть сік 1 половину лимона на оболонку. Посипте зеленню і накрийте кришкою. Тушкувати в такому вигляді протягом 7 хвилин. Підготувавши мідії, покладіть їх на тарілку і посипте їх рештою половини лимона.

Мідії, запечені в духовці

• Мідії в снарядах - 1 кг.
• Помідори (середній)- 2 шт.
• Чорний чорний хліб - 2 штуки.
• Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. ложка.
• Часник - 2 гвоздики.
• Гвоздики - 1 ПК.
• Сіль - на смак.
• Перець - на смак.
• Зелені - 20 г.

Занурте мідії у воду і відправте їх у вогонь. Як тільки снаряди почнуть відкриватися, вийміть їх і покладіть на випічку. У ньому вийміть верхню раковину раковини.

Тепер необхідно підготувати начинку для випічки мідій. Натріть хліб на терпі. Натріть помідори на грубому тарілці.   На вишуканій тарілці натерти часник. З’єднайте хліб, помідори, додайте їм подрібнену зелень і часник. Приправити масу оливковою олією, сіллю, перцем і гвоздкою. Ретельно перемішайте наповнення.

Візьміть чайну ложку.   Наповніть половину начинки і покладіть її в мідійну оболонку. Зробіть це з кожним. (Якщо начинка здається вам сухим, то ви можете розбавити її кількома столовими ложками води).

Надішліть форму з снарядами до духовки, попередньо нагрітих до 200 градусів. Випікайте 10-12 хвилин. Вийміть запечені мідії на страві, у такому вигляді їх можна подавати до столу. За бажанням вони можуть бути прикрашені травами зверху.

Простий рецепт варених мідій

• Мідії в оболонці - 2 кг.
• Лимон - 1 ПК.
• Сіль - на смак.

Обережно очистіть оболонку кожної мідій. Поставте воду на вогонь. Сіль на ваш смак. Після кипіння занурюйте морепродукти у воду.  Варіть їх 5 хвилин. Шарфери повинні відкриватися протягом цього часу. Візьміть на страву цих людей, оболонка яких відкрилася, киньте решту. Відкриті мідії усувають верхню кришку та водний лимонний сік. Це найпростіший рецепт виготовлення мідій у снарядах. Ви можете подати його до пива або провини.

Рецепт салату з "літо"

• Мідії - 500 г.
• Огірок - 2 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Зелена цибуля - 20 г.
• Кріп - 20 г.
• Майонез - 50 г.
• Морська сіль - на смак.
• Петрушка - 10 г.

Для салату вибираються великі мідії, оболонка яких становить більше 4 див.

Очистіть і кип'ятіть мідії в солоній воді. Вийміть їх з рідини і покладіть на страву.

Варіть яйця і нарізати їх кубиками. Виріжте огірки дрібними смужками, додайте в яйця. Вийміть охолоджені мідії з крил і покладіть в тарілку до подрібнених продуктів. Наріжте зелену цибулю вузькими кільцями. Тонко нарізати петрушку ножем. Приправити продукти майонезом і ретельно перемішайте. Щоб покращити смак, ви можете додати трохи більше морської солі.

Підготувавши хоча б один рецепт відповідно до правильної схеми, вам сподобається цей корисний делікатес.   Це стане прикрасою на будь -якому святковому столі і радує ваших гостей!