Як приготувати смачний соус з макаронів. Рецепти соусу для макаронних виробів. Як правильно приготувати соус з пасти

Макарон - це дивовижна страва, яку любили всі нас. Це ніколи не турбує і завжди виявляється по -новому. Чому? Звичайно, завдяки безмежному різноманітності соусів. Кожен раз, готуючи соус, в пікантних комбінаціях використовуються нові компоненти. І в цьому випадку немає суворої послідовності будь -якого конкретного рецепту. Все абсолютно навпаки: чим більше мужності та експериментів, тим оригінальніше виходить соус для макаронних виробів. Як результат, ви завжди отримуєте оригінальну палітру смаків та ароматів на додаток до макаронних виробів. Ми доводимо вашу увагу дещо смачно і прості в приготуванні соусів з найрізноманітнішими продуктами від крему та закінчуючи морепродуктами. А також вибір класичних, святкових та худорлявих рецептів соусів для пасти.

Секрет успіху соусів для макаронних виробів

Якщо ви ніколи не контактували з італійською кухнею, то, мабуть, ви будете здивовані тим, що існує більше тисячі типів соусів. І це не дивно, тому що італійці їдять макарони, які вони називають пастою, три чи навіть чотири рази на день. Вони готують з них гарнір, додають овочеві запіканки в салати і навіть роблять з них піцу. Ось чому контролювати якість та форму макаронних виробів непросто, а також піклуватися про постійне вдосконалення смаків соусів.

Для італійців соус нелегко додати до макаронних виробів, це душа вареної страви. Саме соус робить пасту самостійною стравою, в той час як однаковий тип макаронів, подається під різними соусами, повністю відрізняється один від одного.

Окрім смаку, італійці також переживають за зовнішню привабливість страв. Тому існує так багато видів макаронних виробів найзірніших форм - луків, снарядів та силуетів тварин. Саме з цієї причини, враховуючи макарони з соусом на фотографії, апетит прокидається навіть із найзапеклішими супротивниками макаронних виробів.

Класичні соуси для макаронних виробів

Сауси різні - вершкове, м'ясо, з грибами або морепродуктами. Але почнемо з традиційних італійських рецептів, які використовуються на більшості кухонь світу.

Соус з карбонари до макаронних виробів

Цей дуже ніжний соус із нотками сиру та шинки. Макаронні вироби з вуглецевим соусом повинні бути довгими і не надто густими, наприклад, спагетті, лінгвіну, грипу або звичайної локшини.

Список інгредієнтів:

• Ветшчіна (куряче м'ясо також підходить) - 150 г.
• Сметана (жир) - 100 г.
• Часник - 1 шматочок.
• Оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л.
• Жовтий - 2 шт.
• Пармезан (можна замінити іншим сиром) - 35 г.

Етапи приготування:

1. Нагрійте каструлю з маслом і обсмажте шинку 3 хвилини кубиками і нарізаним часником.
2. Збийте сметану та жовтки, щоб пишну масу, додайте їх до шинки.
3. Джерело зі сметаною для макаронних виробів на слабкому вогні, додайте тертий сир і подайте з пастою.

Aglio E Olio Sause (вершкове) до макаронних виробів

Цей легені соус помірно товстий і ароматний. Він ідеально гармонізується довжиною і тонкою пастою.

Що вам потрібно:

• Базилік свіжий - ½ пакета.
• Часник - 1 зуб.
• Оливкова олія-15-20 г (1 ст. Л. Л.).
• Мелений перець, сіль - на смак.
• Орегано і чебрець - за щіпкою.

Як готувати:

1. Обсмажте подрібнений часник в олії (його слід підрум’яняти).
2. Потім додайте в сковороду нарізану зелень і спеції, сіль.
3. Перемішайте соус і додайте варені макарони за 1,5 хвилини.

Соус Алла Панна (сир-церей) до макаронних виробів

Цей сирний соус з макаронних виробів чудово підходить для великих видів макаронних виробів з поверхнею рельєфу, наприклад, для снарядів, труб, спіралі та фаршу.

Інгредієнти:

• Тертий сир (будь -який) - 200 г.
• Масло - 200 г.
• Крем - 200 г.

Як готувати:

1. Покладіть олію, вершки, а також 2/3 сиру в тушковану.
2. Покладіть посуд на повільне вогнем і заважайте соусом, поки сир не розплавиться.
3. Потім вилийте пасту соусом і зверху посипте її сиром, що залишився.

М'ясні соуси для макаронних виробів - рецепти

Макароновий спагетті макарон "Болоньяз"

Макарони з соусом з Болоньца - це насичена страва з ароматом розмарину, смак м'яса та помідорів. Цей густий соус готується тривалий час і старанно, до повного повернення смаків і запахів, тому поспішне підхід до приготування їжі не дасть хорошого результату.

Список продуктів:

• Макарони (бажано Телліелла) - 400 г.
• Видобуток яловичини - 500 г.
• Консервовані помідори у власному соку - 1 банк.
• Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л.
• Часник - 3 шматочки.
• Пармезан - 120 г.
• Битва - 1 ПК.
• Василь - це невелика купа.
• Сіль, розмарин, чорний перець - все на смак.

Процес приготування:

1. Смажте цибулю, додайте до нього м'ясо фарш і варіть його 30 хвилин.
2. За 5 хвилин до кінця додайте сіль, розмарин, перець.
3. В іншій сковороді обсмажте помідори з часником до випаровування вологи.
4. Змішайте фарш м'яса і помідори, тушкуйте ще 20 хвилин.
5. Налийте макарони соусом, зверху посипте сиром і базиліком.
6. Макарон з фаршем м'ясом готовий!

М'ясний соус з томатним соком для макаронних виробів

Цей соус - один із сортів Болоньяз, але тут використовується тандем томатного соку та свинини, розрізаний на шматки. Паста з соусом відмінна з легким солодким і кислим смаком.

Список продуктів:

• Свинина - 0,5 кг.
• Томатний сік - 340 мл.
• Цибуля - 2 шт.
• Цукор - 2 ч. Л.
• Набір спецій - за власним вибором.
• Зелені - 1/3 пакет.

Підготовка:

1. Розділіть м'ясо на великі порційні шматочки (приблизно 2х2 см).
2. Смажте його в олії до половини монети, а потім додайте нарізану цибулю.
3. Коли цибуля підрум’яниться, налийте томатний сік, додайте спеції та цукор, сіль.
4. Стріть соус до отримання густої консистенції.

Вершковий соус з куркою TM Maggi для макаронних виробів

Щоб підкреслити смак продуктів, що складають страви, ви можете використовувати готові приправи, де поєднання спецій призначене до граму. Часто виробники негайно пропонують рецепти свого автора, щоб відправити покупця в правильному напрямку. Одним із них є рецепт макарони з кремового соусу.

Що вам потрібно для соусу:

• Куряча грудка - 0,5 кг.
• Сир - 0,3 кг.
• Вершки/молоко - 500 мл.
• Бульйон - 100 мл.
• Оливкова олія -5 ст. л.
• Морква - 1 ПК.
• Зелені - купа.
• Часник - 2 шматочки.
• Чебрець, сіль, приправа Маггі - на смак.

Як готувати:

1. Вимийте курячий філе, нарізати кубиками і відправте його на сковороду, щоб обсмажити.
2. Через 10 хвилин додайте в м'ясо тертовану моркву і нарізаний часник.
3. Через 8 хвилин додайте спеції, вершки, приправу та бульйон.
4. Через п’ять хвилин приправте пасту отриманим соусом, посипте страву сиром та травами.

Макарони з куркою в вершковому соусі можна приготувати на вечерю або служити гарячою стравою для святкового свята. У будь -якій ситуації вони будуть доречні через тонкий смак та компетентне поєднання продуктів.

Соси з морепродуктів для макаронних виробів - рецепти

Вставте з креветками, мідій, морською капустою - вишуканою і в той же час недорого і прості в приготуванні їжі. Він може повністю замінити другу страву або служити відмінною вечерею.

Морські мешканці роблять звичайну макарони не лише витонченою, ситною і низькокалоорською стравою, але й корисною, оскільки вони насичують організм йодом, амінокислотами та повним набором мінеральних солей.

Макарони з креветками в вершковому соусі

Морепродукти та паста подаються під вершковий соус. Це найуспішніша комбінація, яка дозволяє повністю відкрити смак креветок та інших морських представників. Основний інгредієнт - морепродукти - можна взяти свіже або морозиво.

Вам знадобиться:

• Креветки - 300 г.
• Макарон - 0,5 кг.
• Крем - 200 мл.
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л.
• Помідори - 2 шт.
• Провансальські трави мають смак.
• Часник - 2 шматочки.
• Сіль, перець.

Як готувати:

1. Покладіть подрібнений часник до нагрітої олії, обсмажте їх 3-4 хвилини і витягніть їх.
2. Покладіть креветки в часникову олію і обсмажте їх протягом 5 хвилин.
3. Надішліть очищеними та нарізаними помідорами на креветки.
4. Через 10-12 хвилин налийте крем у сковороду, додайте гострі трави, сіль.
5. Через 3 хвилини полетіли варену пасту з соусом.

Макарони з морепродуктами в вершковому соусі

Щоб отримати ідеальний смак, набір провенкальних трав, трохи свіжоземного чорного перцю і, звичайно, морського коктейлю хорошої якості.

Продукти:

• Мідії - 200 г.
• Креветки - 250 г.
• Калмарі - 400 г.
• Макарон - 450 г.
• Цибуля - 2 шт.
• Вершки/сметана - 8 ст. л.
• Часник - 4 зуби.
• Масло - 2 ст. л.
• Рослинне масло - 40 г.
• Сіль, спеції.

Процес приготування:

1. У солоній воді кип'ятіть морепродукти протягом 7 хвилин.
2. У сковороді нагрійте обидва типи олій, і смаження цибулі та часнику.
3. Виріжте кальмари у вигляді тонкої соломки і додайте його до цибулі, викладіть її на 5 хвилин.
4. Потім додайте мідії з креветками і готуйте страву ще 2 хвилини.
5. Додайте сметану або вершки і тушкуйте морепродукти протягом 15 хвилин.
6. Тим часом кип'ятіть макарони, нагрійте духовку і приготуйте форму для випічки з пергаментним папером.
7. Змішайте пасту з соусом. Покладіть невеликий аркуш пергаментного паперу і загорніть в нього частину макаронних виробів. Таким чином, зробіть кілька конвертів.
8. Потрібно готувати макарони в духовці з соусом не більше 7 хвилин. Цього достатньо, щоб Паса був повністю просочений ароматом морепродуктів.
9. Перед подачею потрібно покласти пасту з морепродуктами на подачу тарілки і рясно посипати подрібненим базиліком.

Овочеві соуси для макаронних виробів - рецепти

Поєднання макаронних виробів, м'яса та сирів робить страву смачною і ситною, але в той же час воно стає складним і дуже високим -калорією. У сезон свіжих овочів ви можете трохи експериментувати на кухні і спробувати готувати соковиті, легкі і, що найголовніше, дієтичні овочеві соуси для пасти.

Макаронний соус з томатної пасти та баклажан

Світла кисла помідорів і тяжкість баклажанів робить цей соус незвичним на смак. Але в поєднанні з макаронами ви можете повністю оцінити всі переваги цього дуету.

Необхідні продукти:

• Баклажани - 2 шт.
• Помідори-5-6 ПК.
• Часник - 4 шматочки.
• Цибуля - 1 велика цибуля.
• Оливкова олія - \u200b\u200b100 мл.
• Сіль, спеції - смак.

Як готувати:

1. Очищені баклажани потрібно розрізати невеликими кубиками.
2. Потім покладіть овочі в друшляк, рясно сіль і залиште на 15 хвилин, щоб сік з гіркотою вийшла.
3. Подрібнений часник з цибулею, трохи обсмаженою в олії (не більше 3 хвилин).
4. Додайте шматочки помідорів до сковороди і тушкуйте овочі протягом 10 хвилин.
5. Смажте баклажани в окремій сковороді, а потім перенесіть до помідорів. Тепер соляйте страву, додайте спеції.
6. Соус з макаронів для макаронних виробів готовий. Змішайте його з вареними макаронами і подавайте із зеленню.

Зелений соус "песто" зі шпинатом для макаронних виробів

Класичний рецепт макаронів з соусом з песто забезпечує використання свіжого базиліка, але ви можете принести трохи свіжості до традиційного соусу, використовуючи доступний і недорогий шпинат.

Необхідні продукти:

• Шпинат (свіжий або заморожений) - 150 г.
• Морква - 1 ПК.
• Часник - 1 зуб.
• Свіжа монета - це гілочка.
• Лимон - ½ шт.
• Кедр -гайки (можна замінити кешью) - 2 ст. л.
• Зукіні - ½ шт.
• Оливкова олія - \u200b\u200b50 мл.
• Твердий сир - 40 г.

Як готувати:

1. Кип'ятіть шпинат у воді протягом 2 хвилин.
2. Вийміть цедру з лимона, нарізати м'яту і часник. Потягніть ці компоненти шпинату.
3. Додайте спеції та сіль, подрібнених горіхів і 1 ст.л. до маси зі шпинатом. л. Олії та тертий сир.
4. Виріжте моркву і кабачки у вигляді невеликих кубиків і обсмажте, додайте 50 мл води/бульйону за три хвилини.
5. Змішайте овочі з макаронами, налийте їх з соусом з шпинату зверху, налийте лимонний сік.

Грибовий соус з масором

Макарони в вершковому соусі з грибами - це варіант виграшів для початківців, які вперше вирішили приготувати пасту. Це просто неможливо зіпсувати, і це завжди виявляється смачним.

Продукти:

• Гриби (гриби шампіньонів/устриць/шантери) - 400 г.
• Цибуля - 4 шт.
• Олія - \u200b\u200b100 мл.
• Крем - 200 мл.
• Італійські трави - 2 г.
• Макарон - 300 г.
• Твердий сир - 50 г.
• Біле вино сухе - ¼ склянки.
• Сіль, зелень.

Як готувати:

1. Вимийте і очистіть гриби від сміття, вирізайте їх.
2. Смажте цибулю, що розрізає на половині кільця в олії.
3. Додайте гриб до цибулі і заважайте, щоб ви не спалили.
4. Через 20 хвилин сіль, перцюйте гриби, налийте вино.
5. Приготуйте соус рівно три хвилини.
6. Додати вершки, сухі трави.
7. Через 5 хвилин вилийте тертий сир і варену пасту.
8. Макарони з грибами в вершковому соусі слід кип’ятити протягом 1 хвилини, а потім вони повинні негайно подавати їх до столу.

Пот і смачні соуси для макаронних виробів

Вегетаріанці, а також віруючі під час посади різко обмежуються м'ясними та молочними продуктами. Але це не є причиною сидіти на монодиті з однією гречкою або свіжою макаронами. Як би дивно це не здавалося, ви можете легко приготувати чудовий соус для макаронних виробів, використовуючи прості продукти та східні спеції. Це зробить ваш раціон простішим, різноманітним та радісним.

Макаронний соус

Цей соус з макаронів простий, але дуже смачний. Це добре поєднується з будь -яким типом макаронних виробів, будь то спагетті чи теліелла, а також з рисом, овочевим салатом та овочами. Тому такий рецепт завжди корисний для будь -якої господині.

Список інгредієнтів:

• Волоські горіхи (ви можете взяти бразильський горіх) - 300 г.
• Часник - 2 зуби.
• Сіль - на смак.
• Земля коріандру і куркума - до кінчика ножа.
• Тепла вода - 50 мл.

Як готувати:

1. Вилийте горіхи в миску блендера і зробіть з них жирну пастоподібну масу.
2. Потім додайте спеції, часник, сіль і знову відбити інгредієнти.
3. В кінці налийте теплу воду і змішайте соус.
4. За бажанням ви можете додати свіжу зелень базиліка або кінзи.

Соус Потен Бехамель для макаронних виробів

Виявляється, традиційний Бехамель може грати в нову палітру смаку навіть без додавання олії. Вам просто потрібно попередньо обходити смачний овочевий навар і придбати свіжі ароматні спеції. Саме ці інгредієнти зроблять макарони з соусом з Бехамеля неймовірно смачними.

Необхідні продукти:

• Борошно - 30 г.
• Овочевий бульйон - 200 мл.
• Вода - 20 мл.
• Сіль смакує.
• Лимонний сік - це кілька крапель.
• М'язовий горіх (тертий) - це щіпка.
• Зелені Ruffle - ¼ пакет.

Підготовка:

1. Перемішайте просіювану борошно у склянці води.
2. Смажте борошно на гарячій сковороді на кілька хвилин, поки не буде придбано кремовий відтінок (краще використовувати страви з антистильним покриттям).
3. Варіть бульйон у каструлі, зменшіть газ і повільно змішайте борошно, не забуваючи перемішати соус.
4. Готуйте соус принаймні 5 хвилин, намагаючись запобігти утворенню грудочок.
5. Потім вийміть каструлю з вогню і додайте до соусу залишкові компоненти.

Томатний соус для макаронних виробів

Сауси стиглих і ароматичних помідорів - це, як кажуть, класика жанру. Але цей рецепт має сотні найбільш непередбачуваних сортів, включаючи худорлявий томатний соус для макаронних виробів.

Що знадобиться:

• Помідори - 450 г.
• Макарони помідор - 3 ч. Л.
• Часник - 2 зуби.
• Цибуля - 150 г.
• Сухі спеції - це щіпка.

Як готувати:

1. Розріжте цибулю, нарізайте часник і обсмажте обидва компоненти на сковороді в мінімальній кількості рослинного масла.
2. Чисті помідори з блендером.
3. Солять томатний пюре і відправте тушковану на лук.
4. Після кип'ятіння соусу додайте спеції.
5. Через 10 хвилин соус буде готовий.

Принадність рецептів пісного соусу - це повна свобода відбору приправ. Ви можете використовувати сухі та свіжі трави та спеції, зелень, горіхи в будь -яких співвідношеннях, отримуючи нові смакові відтінки.

Не всі соуси мають італійське походження, оскільки макарони дуже популярні у багатьох країнах. Але загальною особливістю всіх соусів є простота їх підготовки, відсутність обмежень у виборі інгредієнтів та бездоганний смак.