Як приготувати брокера в пиві в баварії вдома. Крок -By -step Рецепти Сілларів у пиві в духовці. Підготовка пива в пиві в повільній плиті

Рудді, смажена, ароматна та рот -підводна свиняча кухня давно завоював статус однієї з найкращих закусок для пива. У Баварії цю страву подають на найбільшому фестивалі пива - Oktoberfest, а в Чехії запечений торговий центр, відомий як "Bechen Vepreve Cheel", є однією з улюблених страв.

Запечена свинина Slyka дуже популярна у багатьох країнах і любить гурмети не тільки пиво, але й шанувальники смачного соковитого м'яса. Блюдо може прикрасити навіть найманіший стіл. Як приготувати хвостовик у пиві вдома? Як правильно помарувати і запікати м'ясо, щоб вдарити родичів ситною та смачною вечерею? Усі відповіді в сьогоднішньому виборі матеріалу. А рецепти кроків -кроку з фотографіями допоможуть впоратися з завданням навіть до початківця кухаря.

Як вибрати правильне крісло зі свинини?

Що таке свинина? Це назва частини свинячої ноги від колінного суглоба до нижньої ноги (умовно).

Здавалося б, шорсткі м’язи, сполучна тканина, товста шкіра та кістка. Що можна готувати з такого не дуже презентабельного набору. Виявляється, ви можете, і навіть дуже смачна страва. Запечена свинина Slyka у багатьох країнах вважається улюбленим смачним делікатесом. Але для того, щоб страва була можливою, важливо не тільки правильно приготувати її, але й вибрати хороший лише шинковий шинку, тоді варена сліка буде справді соковитим і ніжним.

• Для приготування шматочків свинини в пиво потрібно використовувати лише свіже молоде м'ясо. Це забезпечить насичений смак м'яса для страви, смачного аромату та м'якого м’яса.
• Важливо звернути увагу на зовнішній вигляд Гоглії: колір шкіри повинен бути легким, запах свіжий, солодкий, а при натисканні м'ясо повинно пружина, що вказує на його свіжість.

• Вибираючи свинину зі свининою, краще взяти спину, що вважається більш м'ясистим і м'яким. Передні ноги, як щільніше і синовину, краще виїхати на перехрестя.
• Чим товстіший і м'ясистий сліка, тим смачніше страва вийде. М’ясо на нозі повинно бути рожевим, з тонкими прожилками жиру. Природно, в контексті хвостовки 90% повинні складатися з м'яса і лише 10% - жири та шкури обрамляють його.
• Ідеально підібрана свинина, окуляра, повинна бути повністю покрита шкірою, без пошкоджень та шматочків. В іншому випадку м'ясо не буде готовим рівномірно і втратити свою соковитість.
• Перед процесом підготовки важливо ретельно очистити шкіру від бруду, крові та щетини. Для цього частина свинячих ніг добре вимивається і зачерпнута ножем. У той же час шкіру не можна відрізати, інакше страва втратить унікальність смаку.

Особливості та корисні властивості свинячих шматочків

• Свиня Сліка - це смачне, соковите і смачне частування, яке навряд чи відмовиться. Його подають з різноманітними гарніром, соусами та спеціями.
• Вони також готують свинячу рукоятку різними способами: у духовці або в повільній плиті, а незвичайні маринади надають м'ясу особливий смак і аромат.
• Найбільш врівноваженим і корисним є свиняча слика, запечена овочами.
• Окрім варіанту випічки, ви можете приготувати живильний суп або смачний свинячий рулет з хвостовика.

• Блюдо, незважаючи на високий вміст калорій, містить ряд вітамінів: H, PP, E та більшість вітамінів групи B. Свинина Сліка багаті такими ж цінними мікроелементами для людського організму, як калію, залізо, фтор, йод, мідь , кальцій тощо.

Рецепти приготування свинячих шматочків у пиві

Є багато рецептів кулінарних шматочків свинини. Блюдо дуже популярна у багатьох країнах, а це означає, що зазнав ряд перетворень та інтерпретацій.

Найчастіше технологія підготовки включає такі етапи: свинина -гоган спочатку маринується, потім кип'ятить і лише після цього випікається. Маринуючи пиво в пиві - це класична версія кулінарії. Але в деяких рецептах м'ясо Гогля не просто маринований, але й кип'ятить у пиві.

На ситну вечерю на двох, одну свинячу хвостовик буде досить достатньо. Блюдо поживне і дуже смачне. Єдиний недолік - довгий час, щоб готувати його. Але остаточний результат справді вартий усіх зусиль.

Отже, розглянемо найпопулярніші та перевірені рецепти приготування свинини -гоглі.

Рецепт 1, запечена свинина сліка в пиві

• Свиняча Сліка, запечена пивом, є найпоширенішою класичною версією приготування гогліашки.
• Батьківщина страв - Німеччина та Чехія, відома виробництвом найсмачнішого пива. Отже, фон створення страви - це пошук кухарів ідеальної закуски для пива, яка, звичайно, стала запеченою свининою.
• Сьогодні страва все ще використовується як закуска, а також просто як незалежна страва для цінителів ніжного смачного та соковитого м'яса з жиром.

Необхідні продукти:

• 1,5 кг свинини Гоглішкі;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 1 літр темного пива;
• приправа (Бей -Лист, перець, гвоздика, насіння Caraway);

Продукти покриття Golyashki (суміш на вибір):

• сіль, перець, готові -виготовлені приправи для м'яса або сало;
• орегано, розмарин, куркума, сіль, гірчиця;
• гірчиця, мед.

Розглянемо крок -кроки рецепту запеченої хвостовика в пиві з медом та гірчицею. М’ясо за цим рецептом виявляється делікатним, з солодкою карамелізованою і хрусткою скоринкою. Аналогічний варіант - ідеальна послуга до темного або легкого пива.

• Приготуйте гогліашку та овочі: мийте та очистіть.
• Назад костяка з зубчиками часнику та шматочками моркви. Для цього гвоздика часнику або шматочок моркви повинна бути змоченою в сіль і розміщувати в акуратному, глибокому розрізі на Гоглії. Розріз зроблений з гострим ножем, намагаючись якомога менше «травмувати» шкіру. Важливо рівномірно живити овочі по всій поверхні, таким чином забезпечуючи всмоктування м’яса зсередини.
• Наступним важливим етапом є свинина зі свинини. Для того, щоб маринад випив м'ясо якнайкраще, необхідно зробити неглибокі надрізи по всій Гоглушки (краще в шаблоні шашки). Потім фарширований S Sube виливається пивом і залишається на кілька годин.

• Далі мариноване кермо кип'ятить. Глибока сковорода підходить для цього, де свинина Гоглія повністю підійде. М’ясо виливають водою, доводить до кипіння, видаляють утворену піну, а потім додають спеції, шматок моркви та цілу лушкову цибулю до бульйону. Овочі зроблять його смачнішим і ароматним не тільки бульйоном, але й самом м'ясом. Свиня Сліка готується на слабкому вогні близько 1,5-2 годин (це залежить від його розміру).
• Поки готується Гогліша, готується покриття. Для цього рівні частини гірчиці та меду змішані, наприклад, 2 ст. І додайте ще 0,5 літр пива (де хвостовик маринований).

• Отримана суміш підпіркується і приводить до теплого стану, щоб отримати однорідну суміш.
• Приготовлену крейду поміщають у ємність для подальшої випічки, наливши там підготовлене покриття. Обережно покрийте соус з усіх боків соусом.
• Заключний етап - це випічка м’яса. Покладіть хвостовик у попередньо нагріти до 180 ⁰З духовки і випікайте її близько 45 хвилин. У той же час важливо періодично (кожні 15 хвилин) перевертати і поливати хвостовик, утворений на дні волокна соусу. Це дозволить м'ясо рівномірно випікати, а скоринка карамелізується і коричнева.

Рецепт 2, запечена свиняча сліка в пиві з квашкою

Цікава чеська версія запеченої свинини з квашкою. "Коліно з животом" - це назва цієї страви в Чехії.

Запечена люта капуста вважається ідеальним гарніром для м'яса. Як правило, його використовують як "овочеву подушку", на якій смажене м'ясо. Більш простіший варіант можливий, коли сікбан гарнірує гасіння окремо, на сковороді, з додаванням помідорів або макаронних виробів.

Необхідні продукти:

• 1,5 кг свинини Гоглішкі;
• 7-8 гвоздики часнику;
• 1 цибуля;
• 1 ст. солі;
• 100 мл соєвого соусу;
• 1 ст. гірчиця;
• 1 л пива;
• приправа (Bay Leaf, горох, гвоздика, розмарин, орегано);
• 0,5 кг кислотної капусти;
• 1 ст. томатна паста.

Розглянемо крок -кроки рецепту запеченої раковини пиво з квашкою. Відповідно до чеського рецепту, свинина Гоглія не потрібна кип'ятити перед випічкою. Ви можете зробити з більш тривалим часом випічки в духовці (до 4 годин) або маринування (до 12 годин).

1. Підготуйте голішу: мийте та чисті.
2. Назад ланцюжок з підготовленими зубчиками часнику. Для цього кожну гвоздику потрібно змочити в солі і помістити в акуратний, глибокий розріз на Гоглі. Розріз зроблений з гострим ножем, намагаючись якомога менше «травмувати» шкіру. Важливо рівномірно набити м'ясо часником по всій поверхні, тим самим забезпечуючи додаткове всмоктування м'яса зсередини.
3. Наступним важливим етапом є свинина зі свинини. Для того, щоб маринад випив м'ясо якнайкраще, необхідно зробити неглибокі надрізи по всій Гоглушки (краще в шаблоні шашки). Потім фарширований в'язаний торговий центр виливається пивом і залишається на 5-6 годин (вночі) в холодильнику.
4. У цей час готується готівка з квашеної капусти. Для цього цибуля подрібнюється і обсмажує до прозорого стану, додайте капусту та томатну пасту. Всі інгредієнти змішані і тушкують 5-10 хвилин. Томатна паста нейтралізує надмірну кислоту, роблячи капусту гармонійним доповненням до смаженого м’яса. Замість макаронних виробів також підходить журавлина або лінгберрія.
5. Здутий хвостовик покритий спеціями і сумішшю гірчиці з соєвим соусом. Рекомендується використовувати гірчицю з зернами, щоб зробити страву більш оригінальною та смачною. Ви також можете додати в соус трохи рідкого меду.
6. «Подушка» квашеної капусти викладена в ємність для випічки, товариш розміщується зверху, а страва відправляється в духовку протягом 2-2,5 годин. Температура випічки становить 180 ⁰З.
7. Щоб уникнути поводження з капустою, вам слід періодично поливати Гогліушку з маринаду.

Якщо в будинку не було квашеної капусти, ви можете просто запекти свинину Гоглі з соєвим соусом, медом і гірчицею. Цей варіант приготування їжі звично називати "пливе в бісеру в баварії". М’ясо відповідно до цього рецепту буде унікальним, якнайбільше до свинини, поданої в пивних пабах Bavaria.

Рецепт 3, свиняча сліка в пиві, запечений у рукаві

Свиня Сліка, маринована в пиві та запечена в рукаві, не потребує попередньої кипіння Гогліашки.

М’ясо за цим рецептом соковите, м'яке і ароматне.

Необхідні продукти:

• 1,5 кг свинини Гоглішкі;
• велика сіль;
• 50-70 мл соєвого соусу;
• 2 л світлого пива;
• приправа (гірчиця, бухта, горох, орегано, куркума, розмарин);
• 2 ст. рослинне масло.

Розглянемо рецепт кроку -кроку для хвостовика в пиві, запеченому в рукаві.

1. Підготуйте голішу: мийте та чисті.
2. Посолайте ланцюг і налийте пиво на кілька годин (можна вночі). Морський піхотник у холодильнику.
3. Мариновану свинячу гомілку покривають газовим соусом, спеціями та рослинним маслом.
4. Заключний етап - випікання. Кулець поміщається в рукав для випічки, запечатаний і відправлений до гарячого (до 200 ⁰В) духовка протягом 2,5-3 годин. Через перші 30 хвилин пожежа в духовці зменшується, а м'ясо залишається пронизливим. Час випічки може бути продовжено до 4 годин, оскільки Гоглія не попередньо.
5. За півгодини до приготування рукава потрібно буде відкрити, що надає шкірі можливість належним чином підсмажити.

Рецепт 4, свиняча сляка в пиві, запечений з картоплею

• Ідеальним і знайомим для нас є м'ясо з картоплею. Свиняча сліка маринована в пиві та запечена в духовці з картоплею одночасно вишукана і неймовірно смачна.
• Картопля за цим рецептом просочена соками, що знижують свинину, і виходить рум’яним і ароматним.

Необхідні продукти:

• 1,5 кг свинини Гоглішкі;
• велика сіль;
• 1-2 голови часнику;
• 2 цибуля;
• 500-700 г картоплі;
• 1 літр темного пива;
• приправа (Bay Leaf, горох, розмарин тощо);
• 1 ст. рослинне масло.

Розглянемо крок -кроки рецепту хвостового пива, запеченого з картоплею в духовці.

• Підготуйте голішу: мийте та чисті.
• Назад ланцюжок з підготовленими зубчиками часнику. Для цього кожну гвоздику потрібно змочити в солі і помістити в акуратний, глибокий розріз на Гоглі. Розріз зроблений з гострим ножем, намагаючись якомога менше «травмувати» шкіру. Важливо рівномірно набити м'ясо часником по всій поверхні, тим самим забезпечуючи додаткове всмоктування м'яса зсередини.

• Наступним важливим етапом є свинина зі свинини. Незграбніше виливається пивним маринадом і залишається на 5-6 годин.
• Маринована свиняча гомілка покрита заправкою від усіх спецій, залишків часнику та рослинної олії. АЗС змащується не тільки шкірою ключа, але й намагається максимально потрапити під неї.
• Поріжте картоплю великими шматочками, цибулею - кільцями.
• Заключний етап - випікання. Для цього аркуш для випічки покрита фольгою, на ній лежить нарізана цибуля, торговий центр знаходиться зверху, а картопля з боків. Посипте все рослинним маслом і сіллю.
• Фольга закрита і відправлена \u200b\u200bдо Hot (до 220 ⁰В) духовка протягом 40 хвилин.
• Потім зменшіть температуру до 160-180 ⁰C і промахуються ще 1,5-2 години. За 15-20 хвилин до готовності вони відкривають фольгу і дають страву підрумувати.

Рецепт 5, свинина сліка в пиві в повільній плиті

Цей рецепт використовує пиво не тільки для марикації, але і для гасіння, тоді як свиняча сліка не менш смачна і ароматна.

Для підготовки вам знадобиться мультикулер, який зробить процес швидким та некомерційним. Крім того, м'ясо в повільній плиті не згорить, воно виявиться соковитим і м'яким.

Необхідні продукти:

• 1,5 кг свинини Гоглішкі;
• 0,5 л темного пива;
• велика сіль, цукор;
• 1-2 голови часнику;
• приправа (Bay Leaf, ароматний перець, насіння Caraway);
• рослинне масло.

Розглянемо рецепт кроку -кроку для хвостовика в пиві, запеченому в повільній плиті.

• Підготуйте голішу: мийте та чисті.

• Налийте пиво пивом, додайте в маринад дрібку солі і цукру, спеції та дрібно нарізаний часник. Контейнер покрита чіпляючою плівкою і залишається на 6 годин для маринування.

• Колюча Гогліушка злегка висушена (з рушником), глибокі порізи виготовляються в шкірі, вони фаршировані шматочками часнику, втираються рештою спеціями та сіллю.
• М’ясо поміщають у миску з багатоквартирним кухонним куточком, на дно додається трохи рослинного масла, воно краще, ніж оливкова, і наливається з маринадом (в якому м'ясо мариновано).
• У повільній плиті режим мультивоварів встановлюється на 2 години при температурі близько 120 ⁰З.
• Після зазначеного часу вони залишають торговий центр, щоб пробитися ще 20-30 хвилин.
• Подавайте гаряче з овочами та травами.

Рецепт 6, варена свинина сліка в пиві

• Цей варіант підходить для тих, хто протипоказаний смаженим і жиром. М’ясо, приготоване відповідно до цього рецепту, ніжне і майже дієтичне. Крім того, його готують з великою кількістю овочів, корисних та необхідних для організму.
• Використання чорносливів робить страву пікантним і незвичним.

Необхідні продукти:

• 1,5-2 кг свинячої Гоглі;
• 1,5 літра легкого пива (ви можете використовувати суміш світлого і темного пива);
• велика сіль;
• 1 кг свіжої капусти;
• 0,5 кг квашника;
• 2 шт. цибулини;
• 2 шт. морква;
• 2 шт. зелені яблука;
• 10 шт. картопля (середні розміри);
• кілька шматочків чорносливів;
• приправа (Bay Leaf, ароматний перець, насіння Caraway).

Розглянемо крок -кроки рецепту кип'ятного хвостовика в пиві:

• Підготуйте голішу: мийте та чисті.
• Налийте пиво пивом, щоб воно покривало його приблизно до середини. Додайте в пиво 1 очищену цибулю та 1-2 лаврові листя.
• Контейнер поміщають у вогні, підводять до кипіння і кип'ятять на слабкому вогні близько 2 годин. Під час приготування Гогліша періодично перевертається, щоб м'ясо готувало рівномірно з усіх боків.
• У цей час свіжа капуста, подрібнена в смужки, додайте квашену капусту, сіль, перець, насіння каравеля і все добре змішано.

• Половина свинини -свинини витягується з каструлі і дайте їй охолонути.
• Візьміть глибоку сковороду і приготуйте подушку з овочів. Для цього покладіть капусту, яблука нарізані шматочками, шматочками моркви, подрібненою цибулею та чорносливами на дні. Кугле розтирають сіллю, перцем і кладуть на овочі.
• Весь вміст виливається пивоварною, в якій готували м'ясо і тушковували на повільному вогні ще 1,5-2 години.
• 40 хвилин до варіння до каструлі додають картоплю.

• Варена в пивній свинини Slyka - це делікатний і ароматний аромат пива та овочів. Подавайте м'ясо гаряче з овочевою стороною асортизації.

Рецепт 7, запечений хвостовик у духовці пиво з овочами

Запечене м'ясо з овочами - справжнє блюдо з рестораном. Гот подається на великому блюді, оточеному не менш апетитними запеченими овочами.

Необхідні продукти:

• 1,5-2 кг свинячої Гоглі;
• 1,5 літра легкого пива (ви можете використовувати суміш світлого і темного пива);
• велика сіль;
• приправа (Bay Leaf, перець);
• овочі (картопля, брокколі, кольорова капуста, гарбуз, гриби, перець, спаржа, баклажани, часник, помідор, цибуля тощо).

Розглянемо крок -кроки рецепту запеченої хвостовика в пиві з овочами.

• Підготуйте голішу: мийте та чисті.
• Зробіть рівномірні порізи на нижній частині ноги, подрібніть шматочки часнику.
• Змішайте сіль з перцем і натерте рульове колесо з усіх боків. Залиште м'ясо на 20 хвилин для кращого смоктання.

• Налийте пиво і залиште, щоб маринувати близько 6 годин у прохолодному місці.
• Підкладка Гогліашка загортається у фольгу і запечений протягом приблизно години в попередньо нагрівається до 180-200 ⁰C, духовка.
• У цей час приготуйте існуючі овочі: мийте, очистіть і вирізайте приблизно однакові кубики (приблизно 3 см).
• Наррізні овочі солоні і змішують у глибокій мисці.
• Напівмотор витягується з їжі фольги і перемикається на форму для випічки.
• Навколо м'яса викладені овочі, які розпорошуються соком, який зібрався під час випічки Гоглі в фользі.
• Випікайте м'ясо з овочами близько години.
• Готова свиняча рульове управління ароматне, з рум'яною і хрусткою скоринкою. Запечені овочі, просочені м'ясним ароматом і соком, подають як гарнір.

Рецепт 8, запечений хвостовик у згорнутим пивом

• Класичний чеський рецепт запеченої свинини -гоглі можна легко відтворити вдома та здивувати друзів та близьких людей із насиченим яскравим смаком м'яса.
• Відповідно до чеського рецепту, торговий центр готують у пиві з подальшим випічкою в духовці. Подавайте з гарніром з тушкованою квашою з овочами.

Необхідні продукти:

• 1,5-2 кг свинячої Гоглі;
• 2 л темного пива;
• велика сіль;
• приправа (Bay Leaf, ароматний перець, гвоздика, Caraway, Coriander);
• 1 ПК. морква (для бульйону);
• 1 ПК. селера (для бульйону);
• 1 голова часнику (для бульйону);
• 2 цибулини (для бульйону та гарніру);
• 1 кг квашеної капусти (для гарніру);
• 200 мл м'ясного бульйону (для гарніру);
• 100 мл рослинної олії (для гарніру);
• 1 ст. гірчиця з зернами (для соусу);
• 1 ст. Мед (для соусу).

Розглянемо покроковий рецепт запеченої хвостовики в чоскі в пиві.

• Підготуйте голішу: мийте та чисті.
• Таблетки свиняча гогля наливає темні сорти пивом, доведіть до кипіння, видаліть піну.
• Додайте нарізані овочі в кипіння: морква, цибуля, селера, часник.
• Сіль бульйон за смаком і додайте спеції (крім кінотеатру Caraign та коріандру). Готуйте Гогліушку на повільному вогні близько 2 годин. Під час приготування їжі (якщо бульйон не покриває все м'ясо), нижню ногу перекидають кілька разів для рівномірного приготування.

• Поки свиняче рульове управління кип'ятить, готують гарнір для овочів. Для цього, з половиною, цибуля вилучається до прозорого стану в рослинній олії. Натиснула кисла капуста, додайте цибулю, тушкуйте, постійно помішуючи. Налийте м'ясний бульйон в овочі, додайте коріандр і насіння католиків. Продовжуйте гасити на слабкому вогні під кришкою близько півгодини.
• Вареного Чапо вивозять з каструлі, сушить і покривають соусом з гірчиці, меду та 2 ст. пивний бульйон.
• Зачена квашена капуста вперше викладена на форму для випічки, а вгорі гогліашка. М’ясо зверху поливається невеликою кількістю пивного бульйону і кладе в попередньо нагріти до 160-180 ⁰C, духовка.
• М’ясо з овочами запечуть близько півгодини, постійно виливаючи ногу бульйоном.
• Страва, приготована відповідно до цього рецепту, дуже смачна і ситна.

Рецепт 9, запечений хвостовик у темному пиві в баварії

Класичний німецький рецепт ароматного запеченого свинини -гоглі характеризується унікальним запахом ялівцю.

Крім того, технологія виготовлення хвостовика відрізняється від обговорених вище варіантів. У цьому рецепті гоглі спочатку запікають, потім відварюють у маринаді і знову запікають у духовці.

Необхідні продукти:

• 1,5-2 кг свинячої Гоглі;
• 1 ст. темне пиво;
• велика сіль, цукор (за смаком);
• 200 мл курячого бульйону;
• 1 голова часнику;
• приправа (Bay Leaf, ароматний перець, ягоди ялівцю);
• 1 ПК. морква;
• 1 цибуля;
• 1 ПК. Болгарський перець;
• 90 г томатної пасти;
• 3-6 ст. рослинне масло;
• 100 г меду.

Розглянемо покроковий рецепт запеченого руху в Баварі в пиві.

• Підготуйте голішу: мийте та чисті.
• Зробіть єдині розрізи (4-5) у торговому центрі для найкращого наступного марика.
• Випікайте рукоятку в духовці протягом 30 хвилин при температурі близько 220 ⁰З.
• Підготуйте маринад: у контейнері (каструлі) з об'ємом близько 5 літрів, розведеній томатній пасті 3 ст. Рослинне масло, проходять не більше 5 хвилин. Потім налийте літр води, налийте щіпку солі і цукру, додайте лавровий лист, ягоди ялівцю, перець і часникові шматочки.

• Окремо готуйте овочі: мийте, чистіть і подрібнюйте значною мірою (морква з кілами, цибулею та перцем навпіл). Обсмажте овочі в рослинному маслі і додайте до томатного маринаду. Доведіть суміш до кипіння, додайте пиво, курячий бульйон і рідкий дим (7 г).
• Злегка смажену хвостовик поміщають у підготовлений маринад і кип'ятять на слабкому вогні протягом 3 годин.
• Варена Гогліушка знову викладається на форму для випічки, покриваючи медом і запечуть до золотисто-коричневого кольору протягом 15-20 хвилин, періодично виливши м'ясо пивом. Температура в духовці становить 200-220 ⁰З.
• Подавайте запечену хвостовик у баварії з квашкою та хроном-традиційним німецьким гарніром.

Іншим варіантом формування запаху диму, характерного для німецької страви, є використання свинячої мікросхеми у легких щетинах. Після кип'ятіння нижньої ноги вони спалюють щетину, зберігаючи апетитний аромат імлі в запеченому м’ясі.

Рецепт 10, запечений хвостовик у пиві з грибами

Ця страва по праву вважається святковою, задовольняючим та оригінальним. М’ясо, запечене у фользі з грибами, виглядає незвично привабливим і має унікальний вишуканий смак.

Необхідні продукти:

• 1,5 кг свинини Гоглішкі;
• 1 літр темного пива;
• сіль (за смаком);
• 1 кг чаміньонів;
• зелений;
• часник;
• спеції (перець, паприка);
• 200 г Аджікі.

Розгляньте крок -кроки рецепту запеченої раковини в пиві з грибами.

• Підготуйте голішу: мийте та чисті.

• Зробіть рівномірні порізи на нижній частині ноги, подрібніть шматочки часнику.
• Налийте пиво і залиште, щоб маринувати близько 6 годин у прохолодному місці.

• Натягніть ланцюг з усіх боків сіллю, перцем та аджитами. Залиште м'ясо на 30 хвилин для кращого замочування.
• Підкладка Гогліашка викладається на форму для випічки з грибами та травами, загортається у фольгу і запечений протягом приблизно півтори години попередньо нагрівається до 180-200 ⁰C, духовка. Чемпіньйони раніше розпорошують рослинним маслом і сіллю.
• Після зазначеного часу фольгу відкривається, зелень видаляється, а м'ясо грибами випікають ще півгодини.
• М'ясо з грибами при подачі посипається свіжою нарізаною зеленню, подається з вареною картоплею.

Запечений хвостовик у пиві, приготування таємниць

• Визначається готовність запеченої раковини, пронизуючи її виделкою (зубочисткою) або ножем, тоді як прозорий бульйон повинен текти, і обережно проходить через м'ясні волокна.
• Так що м'ясо не відокремлюється від кістки під час приготування, Гогліша можна загорнути в марлю.
• Найкращий маринад для свинячої гоглі вважається темним пивом, що надає страву унікальний аромат та гострий смак. Хоча ви можете використовувати легке пиво, то м'ясний продукт ніжний і ніжний.
• Пиво для маринаду має бути високоякісною, з яскравим ароматом хмелю, без очевидних алкогольних тонів. Після випічки весь алкоголь випаровується.
• Блюдо виявиться смачнішою і більш насиченою, якщо торговий центр буде не тільки маринований у пиві, але й поливається напоєм під час процесу випічки.

Таким чином, не так складно підготувати запечене рушку в пиві вдома, як це може здатися на початку. Основними умовами для успішного приготування є: правильно вибрані свинини та дотримання технологічного процесу. Що ж, вигуки здивування родичів та друзів під час дегустації м'ясних частувань не буде довго.

Фото, запечений хвостовик у пиві

  Відео: "Як зробити хвостовик у пиві"