Як приготувати капусту млинці на сковороді та в духовці. Капусті млинці з сирої капусти - кроки кроки з фото

Капуста часто використовується для дієтичного меню. Цей овоч містить кілька калорій, але в той же час він має масу корисних елементів для організму. Більшість домогосподарок люблять капусту для різноманітних страв з неї, а також для можливості зберігання тривалого терміну. Найпопулярніша закуска з капусти - це млинці, які можна готувати по -різному та доповнити оригінальним смаком.

Капустські млинці - приготування продуктів та кулінарних особливостей

• Неприємно вірити, що капуста млинці пов'язані лише з вегетаріанською кухнею. Вони можуть бути чудовим доповненням до будь -якої м’ясної страви. Також рецепти можуть бути доповнені м'ясом фаршем, як м'ясом, так і рибою.
• Але разом з цим, навіть при начиненні м'яса, капустяні млинці мають низький вміст калорій. Отже, 100 г готового продукту має 80 ккал, що можна зменшити під час пропарювання.
• Капустські котлети також можуть доповнити дитяче меню. Не секрет, що діти відмовляються їсти цей здоровий овоч. Але злегка смаження млинців на вершковому маслі і додаючи до них запашний соус, діти не залишатимуться байдужими до страви.
• Технологія виготовлення смачних ліній капусти дуже проста. М’ясо фарш готують із свіжого овоча, до нього додається різноманітна начинка відповідно до рецепту. Маса ретельно змішана і з неї утворюються котлети. Існує кілька способів їх приготування: використання каструлі, подвійного котла або духовки.
• Щоб отримати рот -воду кору капусти, скористайтеся паніруванням. Це може бути сухарі або звичайне борошно. Якщо ви зробите фарш м'ясо більш рідиною, то ви виявитесь тонкими для млинців.
• Навіть таку просту страву можна надати пікантний смак. Додайте подрібнене яблуко і міцний сир до фарш з фаршем. Крім того, під час випічки ви можете посипати насінням кунжуту зверху.
• Деякі домогосподарки не використовують сиру капусту для фаршу. Вони розбирають його на простирадлах, бланшуйте в окропу з додаванням солі і лише потім подрібнюють у м'ясну шліфувальну машину. Або розріжте на кілька великих частин і кип'ятять до половини. Цей метод попереднього обробки овоча робить страву більш м'яким.

Капустські млинці - класичний рецепт

Щоб освоїти технологію підготовки цієї страви, спочатку слід вивчити класичний рецепт оладій від білої капусти. Завдяки йому ви дізнаєтесь, як готувати соковиті та смачні млинці, які можуть стати легкою закускою або гарніром на обід.

Список інгредієнтів:

• сира капуста - ½ голови середнього розміру;
• цибуля - 3 шт.;
• курячі яйця - 2 шт.;
• пшеничне борошно - 1 ст.;
• спеції з сіллю - на смак;
• рослинне масло - для смаження.

Як приготувати капусту млинці з сирої капусти:

1. Промийте капусту в теплу воду, висушіть і розріжте на 4 частини. Подрібніть овоч будь -яким чином. Найчастіше для цього використовується націлювача, але ви також можете лікувати капусту в блендері. Тільки в цьому випадку встановіть низьку швидкість, щоб шматки були не надто малі.
2. Покладіть капусту у великий контейнер. Якщо з’являється сік, то злийте його. Кип'ятіть воду і вилийте її в капусту. У цьому випадку суміш слід повністю покрити киплячою водою. Залиште капусту в спокої на 1 годину. Потім, за допомогою тренера, злити воду. Залиште в неї масу на 10-15 хвилин. Тож надлишок рідини стікає.
3. Цибуля використовується в рецепті в двох умовах. Очистіть його, наріжте невеликим кубом. Розділіть всю масу на 2 рівні частини. Смажте одну половину до золотистого кольору, після охолодження з'єднуйте його з сирим овочем.
4. Вилийте яйця на подрібнену капусту, зміщуйте цибулеву масу, сіль, додайте спеції. Ретельно перемішайте. Потім наповніть просіяне борошно. Зробіть фарш -м'ясо до однорідного стану, дайте йому постояти 20 хвилин.
5. Нагрійте сковороду, влийте в неї будь -яке рослинне масло. Якщо ваша капуста суміш виявилася рідкою, тоді покладіть її ложкою на сковороду. З достатньою кількістю фаршу м'яса, воно виявляється густим, що дозволяє утворювати невеликі котлети. Приготуйте млинці з обох боків, поки не з’явиться золота скоринка.
6. Для тих домогосподарок, які не люблять грубу скоринку на млинці, трохи обсмажте їх з одного боку, а потім налийте трохи гарячої води і накрийте каструлю кришкою. Покладіть страву на 10-15 хвилин.
   Капустські млинці подаються відповідно до цього рецепту в будь -якій формі: гаряче або холодне. Якщо ви використовуєте їх як окрему страву, то зверху додайте сметаний соус.

Капустські млинці на кефір

Ви можете знизити харчову цінність страви, але в той же час ви можете збільшити його корисність за допомогою кефіру. Вони часто замінюють харчову соду в рецепті, завдяки якому млинці є ніжними та чудовими. Підготовка їх дуже просто, тим більше, що інгредієнтів буде мало.

Необхідні продукти:

• свіжа капуста - 1 кг;
• жирний кефір - 0,5 ст.;
• курячі яйця - 1 шт.;
• будь -яке борошно - 6 ст. Л.;
• сметана будь -якого вмісту жиру - 2 ст. Л.;
• морська сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Ви можете приготувати млинці з капустою з кефіром за 30-40 хвилин. Зазначеної кількості продуктів буде достатньо для 4 осіб. Вміст калорій готової страви буде 1250 ккал для загальної кількості ліній.
2. Цей рецепт відрізняється від класичного варіанту тим, що сира капуста не потребує попередньої обробки. Промийте зовнішні простирадла голови, нарізати її на шматки. Подрібніть на тарілці і перенесіть у глибокий контейнер. Додайте спеції та сіль, добре перемішайте.
3. Збийте яйце та молочні продукти в окремій мисці. Потім поступово введіть борошно. Вилийте суміш на капусту. Покладіть тісто з ложкою до однорідності.
4. Високо рослинне масло в сковороді. Зменшіть вогонь до мінімальної позначки та викладіть млинці ложкою. Коли скоринка з’являється знизу, переверніть їх і обсмажте до готовності.

Як приготувати млинці з худорлявими капустими

Час пошти не є причиною відмовитися від смачної страви. Капустні млинці можна готувати без яєць, молочних продуктів та фарш. Крім того, через відсутність таких інгредієнтів млинці дієтичні з низьким вмістом калорій 950 ккал відповідно до рецепту. Також капустяні млинці підходять для тих, хто їсть за дієтою Дукана.

Порада. Для того, щоб млинці виявилися пишними, одного розпушувача буде недостатньо. Тому необхідно використовувати дріжджі. Як результат, час приготування збільшиться.

Компоненти рецептів:

• біла капуста - 1 середня голова;
• високопоставлене пшеничне борошно - 4 ст.;
• очищена вода - 2,5 ст.;
• сухі дріжджі - 2 ч. Л.;
• білий цукор - 4 ст. Л.;
• сіль - на смак.

Процес приготування:

1. Спочатку потрібно замісити тісто. Злегка нагрійте питну воду, але не доводить до кипіння, інакше дріжджі не будуть діяти. Розчиніть в ньому цукор, потім вилийте дріжджі і добре перемішайте суміш. У невеликих порціях введіть борошно.
2. Після останньої частини борошна замісіть тісто. Накрийте контейнер кухонним рушником і поставте в тепле місце, щоб поміститися. Для цього це займе близько 30-40 хвилин. Не хвилюйтеся, тісто не стане густим.
3. Тим часом подбайте про капусту. Зніміть верхнє листя, нарізайте середину. Натерти решту маси на прекрасну тернучу. У цьому рецепті важливо, щоб шматки овочі були якомога менше. Тож тісто виявиться однорідним.
4. Покладіть капусту в миску, зачекайте 10 - 15 хвилин. За цей час овоч випустить сік, який необхідно злити. Потім стисніть капусту руками і перенесіть на тісто. Ретельно перемішайте ложкою і встановіть її знову на 20 хвилин.
5. Млинці з капустовою дієтою необхідні в попередньо розігрітій олії. Так що маса легко вводиться в ложку, спочатку замочіть її водою. Але не забудьте добре позбавити від нього зайву рідину, інакше гаряча олія почне «стріляти», коли вода потрапить.
6. Зворотна сторона Олададі смажила під закритою кришкою. Тож тісто зможе піднятися, що дозволить йому добре спекти. Блюдо подається як гарнірна страва або як окрема страва на вечерю.

Рецепт капусти в духовці

Запечені посуд є дієтичними, оскільки для їх приготування технологія смаження з використанням рослинного масла не використовується. Щоб отримати рот -воду, запікайте млинці на пергаментному папері. Цей рецепт також підходить для людей, які перебувають на вимушеній дієті.

Інгредієнти для 7 порцій:

• листя капусти - 450 г.;
• будь -яке борошно - 7 ст. Л.;
• кефір з низьким вмістом жиру - 2 ст. Л.;
• харчова сода - 2 ч. Л.;
• кріп, петрушка - на смак;
• сіль і будь -які приправи на розсуд.

Метод підготовки:

1. Розділіть голову капусти на листки. На основі вирізання печатки. Опустіть їх у киплячу воду і кип'ятіть протягом 5-7 хвилин, залежно від розміру овоча. Потім перенесіть на друшляк і дайте надлишок рідини повністю зливати. За цей час листя охолонуть.
2. Кефір повинен бути при кімнатній температурі. Вилийте його в миску, додайте харчову соду і змішайте суміш ложкою. Це збільшиться кілька разів. Зачекайте, поки сода повністю розчиниться в молочному продукті.
3. Використовуйте будь -яке борошно, на ваш смак. Дивіться це 2 рази, введіть кефір. Коли маса стає однорідною, додайте спеції та сіль.
4. Виріжте листя капусти у великих шматочках, потім подрібніть в блендері. Додайте до нього дрібно подрібнену зелень. З’єднайте всі інгредієнти і змішайте тісто, яке повинно вийти густим. Це необхідно для утворення тортів. Тож вони не поширюються під час приготування.
5. Накрийте лист для випічки кулінарним пергаментом. Мокрими руками, утворюйте невеликі торти і перенесіть на аркуш. Зробіть відстань 7-10 см між ними, щоб гаряче повітря рівномірно обробляє страву.
6. Нагрійте духовку до 180 градусів, встановіть форму для випічки на середній рівень і запікайте млинці з капусти близько 20 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою.

Як приготувати млинці з капусти з Манку

Якщо ви любите страви з капусти, але ви не задоволені їх вмістом калорій, то вінка та жирне молоко зможуть збільшити цей показник. Крім того, маннатама додатково з'єднає всі інгредієнти один до одного, в результаті яких можна обсмажувати котлети з капусти без борошна.

Важливо! Для утворення коричневої кори на млинці необхідно чітко спостерігати за режимом температури під час приготування.

Список компонентів:

• дрібно нарізана капуста - 700 г.;
• зернові санні - 3 ст. Л.;
• велике яйце - 1 шт.;
• молоко з високим вмістом жиру - 100 мл;
• приправа та сіль - на смак.

Опис підготовки:

1. Злегка нагрійте молоко, вийміть з печі і влийте в неї манну кругу. Зачекайте, поки приманки набрякть. У цьому випадку часто заважають молоці, щоб грудочки не утворювались.
2. Подрібніть капусту, налийте окропу на 10-15 хвилин. Налийте воду, стисніть масу руками і перенесіть масу в окрему ємність. Вилийте яйце при кімнатній температурі до капусти, налийте молоко з манко.  Додайте спеції на смак і замісіть тісто.
3. Нехай маса заварює 10 хвилин і лише потім обсмажте млинці на гарячій сковороді. Сформуйте їх із столовою ложкою. При необхідності змініть масло після кожної партії Оладії.

Пряні млинці з капусти з сиром без борошна

Ви можете диверсифікувати просту страву з капусти, додавши до тіста спеції. Суцільний сир і сметана дадуть млинцям вершковим смаком. Крім того, ви збільшите вміст калорій у страві. Рецепт нижче підходить не тільки для смаження страви, але і для приготування їжі в духовці.

Необхідні продукти для 6 порцій:

• свіжа капуста - 200 г.;
• низько -жирове молоко - 300 мл;
• маленьке куряче яйце - 1 ПК.
• суцільний сир - 100 г.;
• сметана 20 % жир - 2 ст. Л.;
• свіжий часник - 2 зуб;
• будь -яка зелень - 1 Пух.;
• коріандр, чорний перець, морська сіль - на смак.

Рецепт приготування їжі:

1. Подрібніть капусту будь -яким чином. Нагрійте молоко і опустіть у нього капусту. Закип’ятіть овоч протягом 5 хвилин, потім вийміть з плитки і дайте йому охолонути. Для рецепту вам знадобиться лише капуста, тому напишіть. Його використання замість води дасть інгредієнту делікатний кремовий смак і додатково пом'якшить його.
2. Використовуйте сир лише твердих сортів. Сулугуні та копчені не підходять, оскільки вони не зможуть розтанути і поєднувати інгредієнти між собою. Натрижте сир на тонкій тарілці, налийте його на капусту.
3. Нагрійте яйце до кімнатної температури, розбийте в окрему ємність. Додайте сметану, подрібнений часник до нього. У ступці відкрийте спеції сіллю і налийте в яйце. Збийте суміш за допомогою блендера.
4. Вимийте зелень у проточній воді, покладіть на паперовий рушник. Коли зайва рідина поглинається, тонко розрізайте її і додайте в капусту сиром. Налийте в неї яєчну суміш. Дуже ретельно перемішайте тісто, дайте йому заварювати 10-15 хвилин у прохолодному місці.
5. Обсмажте млинці в будь -якому рослинному маслі до приготування. Або випікайте в духовці на пергаменті близько 15 хвилин.

Смачні кабачки-капутичні млинці

Цукіні також вважається дієтичним овочем, який має низький вміст калорій. Його м’якоть надасть страву делікатний смак, але апетитна скоринка не спрацює через м'яку структуру тіста.

Необхідні інгредієнти для 5 порцій:

• молодий кабачок - 1 шт.;
• капусті аркуші - 500 г.;
• великі яйця - 2 шт.;
• спокушене борошно - 1 ст. Л.;
• маленька рослинна каша - 3 ст. Л.;
• харчова сода - 1 ч. Л.;
• спеції, сіль, зелень - на смак.

Рецепт капусти:

1. Сам кабачки досить водянистий овоч. Тому його підготовка займе більше часу. Якщо у вас є молоді фрукти з тонкою шкірою, то вам не потрібно її вирізати. Натягніть продукт невеликими отворами, перенесіть в друшляк і залиште сік.
2. Тонко розріжте капусті простирадла і бланшуйте в окропу протягом 5 хвилин за допомогою металевого сито. Тож вам буде зручніше отримати овоч пізніше. Дайте надлишку рідини, щоб стікати і охолонути інгредієнт.
3. Обов’язково підкрадайте борошно, перемішайте з содою. Він повинен бути дуже ретельно змішаний, щоб зерна рівномірно розподілялися по суміші. Налийте їй вівсяну кашу. Використовуйте їх невелике шліфування, щоб вони швидко набрякли в тісті.
4. З’єднайте варену капусту з кабачками без соку, ведіть яйце, додайте сухі інгредієнти і дрібно нарізану зелень, сіллю тісто. Перемішайте суміш, покладіть в холодильник на півгодини.
5. Оскільки тісто вийде з рідиною, воно буде зручно виливати в каструлю ложкою. Обсмажте млинці до готовності.

Порада. Замість кабачків ви можете додати сиру моркву. Для ліній капустяного кустцину знадобиться більша кількість яєць, а об'єм вівсяної каші до 1 ст. Л. л.

Рецепт капусти з фаршем м'ясом

М’ясо зробить млинці ситними та насиченими за смаком. Їх потрібно подавати лише як додаткове блюдо до гарніру. Добре смакувати картопляною картопляною картоплею. Ви можете використовувати фарш з фаршем. Щоб додати м'ясо соковитість, додайте цибулю. На перший погляд, страва здасться важкою, але крок -крок -рецепт із фотографією допоможе вам приготувати смачні млинці з капусти.

Список необхідних компонентів:

• свіже м'ясо або фарше м'ясо - 0,4 кг;
• капуста - 250 г.;
• середній лук - 3 шт.;
• куряче яйце - 1 шт.;
• морська сіль - 1 щіпка;
• приправа та спеції - на смак.

Як приготувати млинці з капусти з м'ясом:

1. У цьому рецепті, тонко вирізати або скрутити овоч, вам не потрібно. Тому ви можете використовувати кухонний комбайн. Вимийте голову капусти, нарізати на великі частини і подрібнити. Овоч не потребує додаткової термічної обробки.
2. Натийте капусту і пригнічуйте руками. Тож продукт дасть свій сік. На відміну від більшості інших рецептів капусти, рідина не потрібно злити. Додайте його разом з овочем, щоб ви стали соковитими.
3. Очистіть цибулю лушпиння, нарізати в невеликий кубик. Скрутіть м'ясо в м’ясну шліфувальну машину або використовуйте готовий продукт. Якщо ви вирішили додати в тісто заморожене м’ясо фарш, то раніше розморозить його при кімнатній температурі.
4. Назад м'ясо фарш, додайте до нього яйце та спеції. Не використовуйте сіль, оскільки у вас соляна капуста. З’єднайте м'ясо з овочами і добре замісіть масу до однорідності. Чим більш рівномірні інгредієнти тесту будуть розподілені, тим смачнішими будуть млинці.
5. Маса повинна виявитися товстою. Мокрими руками утворюйте його у вигляді торта і обсмажте його в рослинному маслі з обох боків. Оскільки м'ясо потребує більше часу на готовність, ніж овочі, смаження млинців гасне з додаванням окропу протягом 10-15 хвилин. Подавайте страву з нарізаною зеленню.

Легкі млинці з капусти

Овочеві закуски - це відмінна закуска між основними стравами, а також сніданком. Цей рецепт хороший, тому що його можна використовувати як свіжу капусту, так і вауерлі. Ви не можете відмовитись від такого смачного та задовольняючого інших рядків.

Список інгредієнтів:

• сира картопля - 4 шт.;
• свіжа капуста - 200 г.;
• велике яйце - 1 шт.;
• пшеничне борошно та манната - 1 ст. Л.;
• рослинне масло - 5 ст. Л.;
• спеції та сіль - за бажанням.

Метод підготовки:

1. Очистіть картоплю, натерти і налийте холодну воду. Коли рідина затьмарена, злийте її. Покладіть овоч до паперових рушників, висушіть.
2. Подрібніть свіжу капусту будь-яким чином, кип'ятіть 5-7 хвилин. Перед тим, як додати до тіста, його слід охолодити і злити. При використанні квашеної капусти промийте її від розсолу.
3. З’єднайте картоплю з капустою, ведуть яйце. Виміряйте борошно та маннута, потім налийте на овочі. Сезон на ваш смак. Добре змішайте суміш.
4. Покладіть млинці в нагріту олію в сковороду з столовою ложкою. Смажте їх відкритою кришкою. Отже, у вас є хрустка скоринка.
5. Перенесіть готові овочеві млинці до паперового рушника. Тож надлишок жиру буде поглинати. Подавайте блюдо зі сметаною або вершковим соусом.

Як приготувати капусту та млинці

Така овочева страва зможе готувати домогосподарки з будь -яким сімейним бюджетом. Рецепт трохи відрізняється від попередніх способів замішування тіста для капусти. Щоб отримати м'який смак, обов'язково слідкуйте за станом готовності моркви.

Компоненти рецептів:

• свіжа капуста - 0,5 кг;
• сира морква - 250 г.;
• жировий крем - 100 мл;
• курячі яйця - 2 шт.;
• манкі - 2 ст. Л.;
• сіль без добавок - ½ ч. Л.;
• смаження олії.

Опис підготовки оладії капусти з морквою:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Крем з яйцями повинен бути при кімнатній температурі, тому заздалегідь вийміть їх з холодильника. Промийте капусту, вийміть крайні листя і нарізати великими шматочками. Очистіть моркву.
2. Не потрібно тонко нарізати овочі, щоб отримати однорідну масу. Тому використовуйте терну з великими отворами. Тож млинці придбають ще одну структуру. Натягніть моркву, дрібно нарізати капусту. Зв’яжіть їх разом у великій мисці, змішайте руками і залиште на 20 хвилин. За цей час овочі дадуть сік.
3. Нагрійте сковороду, перенесіть у неї моркву капустою і налийте вершки. Витягніть продукти, поки вони не стануть повністю готовністю під закритою кришкою. Але в той же час перемішайте і злегка натисніть овочі кожні 5-7 хвилин.
4. Після зазначеного часу додайте маннута до гарячої маси і перемішайте. Вийміть сковороду з плитки. Залиште овочі на 10-15 хвилин, щоб вінка набрякла.
5. В окремій ємності збийте яйця спеціями та сіллю. Вилийте їх у капусту морквою. Ретельно замісіть суміш до однорідності. Покладіть тісто в колодязь з ложкою. Смажте млинці, поки не з’явиться легка скоринка, вам не потрібно занадто довго тримати їх у вогні, оскільки овочі вже в рагу.

Капустні млинці - приготування таємниць

Досвідчені домогосподарки давно навчилися готувати смачні млинці з капусти, бо вони знають невеликі хитрощі. Ви також можете застосувати їх до будь -якого рецепту.

• Якщо ви використовуєте фарш, то воно повинно просіяти кілька разів. Таким чином, ви збагачуєте його киснем, внаслідок чого млинці виявиться пишними.
• Ви також можете використовувати розпушувач, який попередньо змішаний з борошном, а потім додається до капусти. Але найкращий ефект досягається за допомогою природних інгредієнтів, таких як харчова сода. Використовуйте його суворо відповідно до рецепту, але в той же час ретельно змішуйте м'ясо фаршу.
• Щоб підкреслити солодкість страви, додайте ванілін. Можна також налити ванільний цукор. Для котлет з м'ясною начинкою, навпаки, використовуйте ароматні спеції та гостру зелень.
• Після того, як ви замісете овочеве фарш, дайте йому трохи стояти при кімнатній температурі протягом півгодини. За цей час інгредієнти живляться один одним, і сода почне діяти в поєднанні з борошном.
• На пишність ліній також впливає щільність тіста. Занадто щільна консистенція запобіжить підвищенню суміші під час приготування. Тому маса повинна нагадувати домашню сметану.
• Переконайтесь, що торт має однакову товщину. В іншому випадку його краї п’яні, а середина залишатиметься сирими.
• Деякі господині мають проблему під час приготування капусти - вони розбиваються на частини. Щоб цього не сталося, подрібніть овоч якомога менше. При необхідності пропустіть капусту 2 рази через м'ясну шліфувальну машину.
• При випічці капустяних котлет у духовці для утворення скоринки використовуйте яйце. За 10 хвилин до кінця кулінарії вийміть млинці, змастіть їх жовтим і покладіть назад у духовку.
• Після смаження обов’язково видаліть надлишок жиру з поверхні котлета. Для цього використовуйте паперові рушники або щільні серветки.

Підготовка незвичайної страви простої, але такої корисної капусти дуже проста. Щоб зробити млинці смачними та чудовими, дотримуйтесь не лише технології приготування їжі та рецепту, але і описаних вище хитрощів. Бон -апетит!

Рецепт пишних капусти з сметаною на відео