Як запікати смачні булочки в духовці. Рецепти булочок у духовці: крок за кроком із фотографією. Як приготувати дріжджове тісто для булочок у духовці

Багато людей люблять аромат латунної випічки. Домашні булочки можуть стати частуванням не тільки для повсякденної вечері, але і святковим бенкетами. Зрештою, існує велика кількість рецептів для їх підготовки, а також різноманітність начинки. Випікати їх вдома дуже просто, якщо ви дотримуєтесь рецепту та технології для виготовлення десерту.

Булочки в духовці - основи випічки та підготовки продуктів

• Тісто для смачних булочок у духовці замішується. Він готується на дріжджі, молоці, кефір і навіть воді. Виберіть начинку для них на свій смак: це можуть бути солодкі булочки в духовці або з часником, грибами та яйцями.
• Технологія виготовлення рулонів із заповненням духовки досить проста. Дріжджове тісто після партії повинно бути приведено час на підняття, і звичайне тісто для простих булочок у духовці слід поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
• Форма десерту також різна. Якщо ви готуєте домашні булочки в духовці без наповнення, то скрутіть звичайні кульки. Для випікання з начинкою закрийте його у вигляді конверта або рогату.
• Щоб отримати ароматну скоринку поверх булочок, змастіть тісто перед випічкою жовтком. Можна також посипати цукром, подрібненими горіхами або кунжутом насінням з маку. Горіхи та насіння спочатку слід висушити на сухій сковороді.
• Випічка також виявиться смачною при використанні повільної плити або виробника хліба. Але це буде особливо чудовим і ароматним, якщо ви спекте булочки в духовці.

Як приготувати дріжджові булочки в духовці

Багато домогосподарок не люблять використовувати дріжджове тісто для випічки, оскільки вони вважають, що це важко підготувати. Але якщо ви чітко дотримуєтесь рецепту, то ви легко освоїте техніку підготовки тіста. Ви повинні почати з булочок на сухих дріжджах, які можна запікати в духовці. Вологі дріжджі, крім правильного використання, потребують спеціальних умов зберігання.

Підготуйте такі продукти:

• варене молоко - 250 мл;
• дріжджі в сухому вигляді - 12 г.;
• білий цукор - 120 г.;
• курячі яйця - 3 шт.;
• маргарин високого вмісту жиру - 100 г.;
• пшеничне борошно - 500 г.;
• родзинки - 150 г або на смак.

Як запікати булочки з родзинками в духовці:

1. Суворо виміряйте всі необхідні інгредієнти відповідно до рецепту. Сортуйте родзинки та крадіжки окропом. Через 10-15 хвилин злийте воду і покладіть ягоди на паперові рушники. Молоко слід нагрівати, але не доводячи до кипіння. Ви можете перевірити температуру рідини за зап'ястя. Якщо молоко не гаряче, то ви можете використовувати для тіста.
2. Налийте молоко в глибоку ємність, налийте 5 ст. л. Цукор і добре перемішайте, щоб зерна розчинялися. Потім налийте дріжджі і 3 ст. л. Просібне борошно. Змішайте масу з ложкою, накрийте кухонним рушником і залиште в теплому місці на півгодини. Наприклад, нагрійте духовку, вимкніть її. Зачекайте, поки він трохи охолоне, і покладіть в нього контейнер з дріжджами.
3. Як зрозуміти: чи готова до примхливого? Тісто підніметься в мисці у вигляді капелюха. Тоді він почне стихати. У цей час на поверхні борошна з’являться бульбашки. Вони вказують на те, що дріжджі почали працювати. Якщо у вашому тісті цього немає, то вам слід зробити нову порцію, оскільки булочки не піднімуться під час випічки.
4. Яйця також повинні бути теплими, тому заздалегідь вийміть їх з холодильника. Для тесту вам знадобиться 2 шт. Покладіть їх в окремий ємність, натирайте їх рештою цукру. Розтопіть маргарин на водяній бані і введіть тонкий потік до яєць. У цьому випадку постійно перемішують суміш.
5. З’єднайте тісто з яйцями і добре замісіть масу. При змішуванні тісто впаде, що є нормальним знаком. На цьому етапі слід додати родзинки. Після цього, невеликими порціями, вводьте борошно, яке повинно бути просіювання заздалегідь.
6. Пийте тісто ложкою в одному напрямку. Коли він стає щільно, надягайте на обробну дошку або на стіл і рухайте руками. Не натискайте на тісто багато, щоб воно не стало щільно. Покладіть його назад у посуд, накрийте його чистим рушником і залиште, щоб вона була близько години в теплому місці. Замість духовки ви можете використовувати місце на столі біля увімкнення на пальнику, просто поверніть його на мінімальну позначку.
7. Ретельно дотримуйтесь тесту. Коли він піднімається приблизно 2 рази, знову змішайте його руками і залиште, щоб поміститися. У цьому випадку чернетки не повинні бути, інакше тісто не підніметься вдруге.
8. Формуйте кульки з тіста, надягайте на форму для випічки. Добре бийте жовток у мисці і за допомогою силіконової щітки, змастіть тісто. Зверху можна посипати цукром або подрібненими горіхами.
9. Нагрійте духовку до 180 градусів. Випікайте булочки на молоці в духовці близько 30 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою. Якщо тісто не чіпляється за нього, то випічка готова. Можна подавати булочки з молоком.

Як запікати швидкі булочки на кефір у духовці

Для тих, хто не любить пишну дріжджову випічку, є кілька рецептів для виготовлення рулонів у духовці без використання дріжджів. Сучасні домогосподарки, безумовно, оцінять цей метод підготовки солодкої страви, оскільки це займе дуже мало часу.

Список інгредієнтів:

• масло з низьким вмістом жиру - 60 г.;
• будь -який кефір - 1,5 ст.;
• пшеничне борошно - 4 ст.;
• білий цукор - 5 ст. Л.;
• випак для випробування - 3 ч. Л.;
• додаткова сіль - 1 ч. Л.;
• картопляний крохмаль - 2 ч. Л.;
• варена вода - 50 мл;
• кунжут - на смак.

Як готувати булочки в духовці крок за кроком:

1. Кефір і вода повинні мати кімнатну температуру. Якщо воду можна кип'ятити спочатку, а потім охолонути, то кефір може бути згорнутий при нагріванні. Тому не зберігайте його в холодильнику, якщо ви збираєтеся випікати з нього булочки.
2. Додайте в борошно розпушувач із сіллю, просіяти масу кілька разів. Масло слід використовувати в пом'якшеному вигляді. Наріжте його на невеликі шматочки і перемішайте з половиною борошна. Потягніть борошно в дитину, а потім налийте кефір. Змішайте суміш, налийте решту борошна і добре замісіть тісто.
3. Щоб зробити булочки при випічці, дайте тісту відпочити 30-40 хвилин. Але згідно з цим рецептом, ви можете покласти їх у духовку відразу. Розділіть тісто на шматки, розкачайте кульки або надайте іншу форму.
4. Розведіть крохмаль у теплій воді, змастіть тісто і посипте кунжутним насінням або маку. Випікайте булочки протягом 15 хвилин при температурі духовки 200 градусів. Просто покладіть їх у колодязьку духовку.
5. Оскільки в цьому рецепті цукру мало, булочки можна подавати в перші страви. Але якщо ви змасжуєте їх глазурі або конденсованим молоком, то вони стануть десертом.

Як запікати булочки з сиром на дріжджах у духовці

Незвичайний смак дає начинку. Особливо ніжні вони виходять з сиром. Домашня випічка на тесті дріжджів - це смак і аромат дитинства. Ви можете навчитися пекти такі булочки відповідно до наступного рецепту.

Список продуктів:

• тепле молоко - 250 мл;
• курячі яйця - 3 шт.;
• піщаний цукор - 200 г.;
• масло будь -якого вмісту жиру - 100 г.;
• пшеничне борошно - 100 г.;
• вологі дріжджі - 25 г.;
• сир з низьким вмістом фат - 0,5 кг;
• родзинки - 150 г.;
• ванільна цукор - 1 мішок.

Рецепт булочок у духовці:

1. Нагрійте молоко, розчиняйте в ньому дріжджі. Додайте 1 ст.л. до рідини. л. цукор і борошно. Перемішайте ложкою і покладіть тісто в тепле місце для підняття. Якщо вона не починає підніматися через 10 хвилин, тоді замісіть знову.
2. Нагрійте масло, але не приносять до прозорого кольору. Потягніть до нього яйце, змішайте виделкою і з'єднуйся з Opara. У той же час тісто може бути трохи врегульоване.
3. Додайте в тісто 100 г цукру, борошно просіяно двічі і ванілін. Звішіть його і залиште в теплому місці. Обов’язково накрийте контейнер рушником, щоб тісто не вивітрювала.
4. Пийте родзинки, сухі. Витягніть сир через сито, складіть в окрему ємність. Покладіть до нього одне яйце, налийте решту цукру. Потім перенесіть родзинки на масу і ретельно відкрийте начинку виделкою.
5. Коли тісто підходить вдруге, закрутіть його трубкою. Наріжте його на невеликі шматочки. Кожен з яких розгортається у вигляді кола. Ви можете обернути булочки у вигляді конверта або троянди.
6. Для квітки потрібно зробити три виїмки на тісті різної ширини: вузький, середній і великий. Покладіть сир сиру в центр кола і оберніть його тортами у вигляді пелюсток. Спочатку скрутіть маленьку частину, потім середину, а потім найбільшу пелюстку.
7. Покладіть пергамент на форму для випічки, посипте борошном і акуратно переключіть булочки. Майте на увазі, що тісто трохи підніметься, тому зробіть відстань між "солодкими трояндами".
8. Змастіть тісто жовтим. Підготуйте десерт у духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів. У той же час важливо не висушити булочки, інакше тісто стане твердим, і готувати сир.

Як випікати булочки з маку та сиром у духовці (без дріжджів)

Ви можете використовувати сир не тільки як начинку. Якщо додати його до тіста, то булочки вийдуть м'якими. Щоб покращити смак, додайте мак. Котеджні булочки готують на тесті без дріжджів. Їх слід замінити розпушувачем тіста.

Потрібно взяти такі продукти:

• домашній сир - 0,5 кг.;
• довгі курячі яйця - 2 шт. (для тесту) + 1 ПК.;
• білий цукор - 3 ст. Л.;
• макські зерна - 100 г.;
• пшеничне борошно - 2 ст.;
• випак - 10 г.;
• сіль і ванільний цукор - на смак.

Рецепт булочок у духовці крок за крок із фотографією:

1. Нижній сир для тесту не потрібно продовжувати, тому його зерна відчуватимуться в булочках. Найкраще використовувати домашній сир з вмістом з високим вмістом жиру. Покладіть його в контейнер, потирайте його виделкою. Витягніть яйця, вилийте цукор, сіль і додайте ванілін. Добре змішайте суміш.
2. З’єднайте борошно з розпушувачем, просіяти і введіть до сиру. Обережно замісіть тісто. Залиште його їсти на 20-30 хвилин у холодильнику. Обов’язково загорніть його в чіпляючу плівку, щоб поверхня не була покрита скоринкою.
3. Дайте готовому тісту форму. Змастіть форму для випічки рослинним маслом, покладіть на нього булочки. Вам не потрібно вкрасти дозвіл на маку, оскільки він буде використовуватися у вигляді порошку. Відокремте жовток від білка і змастіть тісто для них. Посипте з маками зверху.
4. Розігріти духовку до 180 градусів. Покладіть булочки, щоб випікати 25-30 хвилин. Після того, як вони будуть готові, вимкніть духовку, але не отримуйте випічку. Дайте їй поступово охолонути.

Як спекти пухирічки в духовці

Пуфне тісто не схоже на більшість інших. Під час випічки з’являються більш ніжні і тонкі шари, які надають випічку незвичайний смак. Важко готувати його вдома. Найпростіший спосіб придбати готовий аркуш тіста.

Інгредієнти для рецепту:

• готова тісто -дріжджова дріжджі - 0,5 кг;
• куряче яйце - 1 шт.;
• білий цукор - 50 г.;
• земля кориці - 15 г.

Як приготувати булочки:

1. Однією з простих начинки, якими часто користуються домогосподарки, є кориця. У поєднанні з цукром смак пікантний і ненав'язливий. Більше того, спеція не повинна бути готовою жодним чином.
2. Тримайте аркуш тіста, але не буде повністю зручно працювати з ним. Крім того, прокат тіста також не потрібно. Виріжте його смужками шириною 2 см.
3. В окремій ємності змішайте цукор з корицею. Нанесіть суміш на смужки. Скрутіть кожну порожню рулоном. Накрийте аркуш для випічки пергаментом, покладіть на нього булочки після невеликої відстані. Нехай тісто прийде на 30-40 хвилин.
4. Перед випічкою змастіть тісто жовтим. Увімкніть духовку на 180 градусів і готуйте булочки 15 хвилин. Перед подачею дайте їм охолонути.
5. Такий рецепт булочок у духовці з корицею з пухового тіста є найшвидшим. Він підходить для сучасних домогосподарок, які не хочуть готувати на кухні довго. Але в той же час десерт вийде смачним.

Як запікати булочки з варенням у духовці

Дріжджові булочки прості для випічки в духовці, лише вам потрібно витратити більше часу на їх підготовку. Povidlo стане хорошою начинкою для десерту на послідовність. Він не рідина, має щільну структуру. Натомість ви можете використовувати будь -яке варення, лише товсті. Домашні булочки з варенням у духовці не менш смачні, ніж з варенням.

Необхідні продукти за рецептом:

• старше борошно - 4 ст.;
• сухі дріжджі - 1,5 ст. Л.;
• білий цукор - 1,5 ст.;
• сіль - щіпка;
• цЕСТА Лимона - 1 ч. Л.;
• варене молоко - 200 мл;
• йогурт з низьким вмістом - 0,5 ст.;
• масло - 125 г.;
• куряче яйце - 2 шт.;
• фруктовий варення - на смак;
• цукровий порошок - для посипання.

Метод підготовки:

1. Дріжджове тісто можна підготувати без тіста. У цьому випадку необхідно використовувати сухі дріжджі, які змішуються з борошном. Це також повинно бути попередньо. Додайте цукор з сіллю і цедрою лимона до сухої суміші. Краще видалити його з фруктів, перш ніж використовуватись у тесті. Тож смак виявиться яскравішим. Змішайте всі інгредієнти.
2. Для тесту візьміть додому йогурт або придбайте звичайні, щоб смакові добавки не переривали позіхання. В окремій ємності змішайте його з яйцями та молоком. Покладіть масло в кількість 110 г.
3. Введіть рідку масу в борошно і замісіть тісто. Добре рука, замісіть його близько 10 хвилин. Ви повинні виявитись м'якими та еластичними. Покладіть тісто в глибоку страву, накрийте чіпляючою плівкою і залиште в теплому місці. Коли він підходить вперше, тісто слід промивати і встановити, щоб знову підходити.
4. Розділіть готову масу на рівні шматки. Кожен з яких відкритий в руках у вигляді тортилії. Надіньте її центральне варення. Закрийте краї у вигляді пельменів, а потім надайте рулону круглу форму.
5. Змастіть форму для випічки з маслом. Покладіть булочки на форму для випічки з швом на дно. Розтопіть решту вершкового масла і змастіть тісто. Залиште його, щоб підійти прямо в уніформі ще півгодини.
6. За цей час нагріти духовку до 180 градусів. Випікайте булочки 15 хвилин або поки не з’явиться темна скоринка. Після того, як ви дістаєте їх з духовки, охолодіть і посипте цукром для глазурі перед подачею.

Як випікати булочки з яблуками в духовці

Щоб заповнити вітрові булочки, використовуються не тільки спеції та варення, але й свіжі фрукти. Разом з ними випічка - це особлива смачна. Окрім звичайної форми, ви можете зробити оригінальний десерт, який стане сюрпризом для гостей у будь -яке свято.

Список компонентів рецептів:

• готова пухирська тісто - 0,5 кг;
• свіжі яблука - 2 шт.;
• лимонний сік - 3 ст. Л.;
• пшеничне борошно - 1 ст. Л.;
• apple Jam - 3 ст. Л.;
• цукровий порошок для прикраси десерту.

Процес приготування:

1. Підготуйте яблука спочатку. Промийте їх у проточній воді, висушіть серветками. Розріжте навпіл, видаліть насіння та мембрани. Поставте половину яблука на дошку і обріжте м’якоть шматочками. Не вирізайте шкіру, це буде додатковою прикрасою. Підготуйте решту фруктів таким чином.
2. Покладіть нарізані яблука в окрему миску, налийте варену воду, додайте лимонний сік. Тож м’якоть плодів не темніє. Потім покладіть їх у мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Яблука повинні стати м'якими.
3. Після цього злийте рідину з яблук, покладіть шматочки на паперові рушники до зайвої склянки. Варення змішайте з 2 ст. л. Вода і тепла в мікрохвильовій піч.
4. Поверніть тісто, порізати смужками шириною 5 см. Покладіть яблука зверху. У той же час вони повинні бути перекриті, півколі наверху. Оберніть нижню частину тіста на плід.
5. Перетворіть смужку разом з яблуками в рулон. Щоб тісто не відкривався під час випічки, використовуйте форми для кексів. Змастіть їх маслом і покладіть булочки всередину.
6. Нагрійте духовку до 170 градусів, випікайте десерт протягом 15-20 хвилин. Після охолодження прикрасьте булочки цукром з пудрою.

Як приготувати роликові булочки в духовці

Букки можуть бути не лише з солодкою начинкою або посипанням. Сучасні домогосподарки готують гарячу випічку зі смачною сирною скоринкою з додаванням грибів всередині, які потім запечені в духовці.

Рекомендується брати такі інгредієнти:

• готові - булочки з кунжутом - 6 шт.;
• копчена шинка - 6 шматочків;
• куряче яйце - 6 шт.;
• champignons - 50 г.;
• цибуля - 1 ПК.;
• петрушка - на смак;
• свіжий часник - 1 зуб;
• твердий сир - 150 г.;
• рослинне масло для смаження;
• сіль зі спеціями - на смак.

Опис приготування:

1. Спочатку підготуйте начинку. Очистіть цибулю, дрібно вирізаний. Промийте гриби, видаліть верхню плівку, потім висушіть. Розріжте на лук дрібно. Смажили гриби з цибулею в рослинному маслі, сіль, приправити і стиснути часник. Будинки з додаванням часнику дадуть латунним випічкам незвичайний смак. Вимкніть тарілку, накрийте каструлю кришкою, щоб суміш вводила спеціями.
2. На булочках виріжте верх, вийміть крихту. Покладіть шинку так само. Зробіть з нього підкладку. Крім того, викладіть смажену цибулю грибами.
3. Збийте яйця окремо і налийте їх зверху в булочки. Натягніть сир твердих сортів, відкладіть яйця зверху. Накрийте булочки вершинами.
4. Готуйте посуд 15-20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. З додаванням яйця інгредієнти додатково схоплюються один з одним у духовці в духовці, і з сиру буде зроблена смачна скоринка. Перед подачею посипте подрібненими травами. Їжте в теплому вигляді. Як бачите, ви можете готувати булочки в духовці без партії тіста.

Букки в духовці - секрети приготування вітрових булочок

• Якщо ви готуєте булочки в духовці зверху з цукром або використовуєте солодку начинку, то вам потрібно зменшити його кількість у тесті і навпаки. В іншому випадку випічка стане причепливою та несмачною.
• Для того, щоб булочки стали пишними при випіканні в духовці, борошно повинно бути просіювання кілька разів. У той же час, розпушувач та інші сухі інгредієнти (за винятком дріжджів) слід змішувати з борошном, а потім просіяти все разом.
• Вологі і сухі дріжджі добре працюють у теплих умовах. Тому молоко або інша рідина не потрібно кип'ятити перед додаванням до тіста, а лише нагрівання. Також для дріжджового тіста спочатку готується тісто, а потім його повністю замішують з усіма інгредієнтами.
• Використовуючи свіжі овочі або ягоди в якості начинки, попередньо оберніть їх у проточній воді і обов'язково висушіть від зайвої вологи. Вода сприятиме замочування тіста, внаслідок чого воно зламається під час випічки.
• Крім того, ви не повинні довго залишати булочки на випічці, якщо ви використовуєте рідину начинку або посипте фрукти цукром. Солодкий сік також порушить цілісність булочок.
• Не одразу покладіть дріжджові булочки в духовку. Дайте їм час прийти безпосередньо на форму для випічки. Щоб запобігти верхівці тіста, накрийте аркуш для випічки кухонним рушником або серветками.
• Іноді тісто прилипає до рук під час його кочення. Якщо додати до нього борошно, то булочки виявляться щільними і не такими пишними. Найкраще використовувати рослинне масло, але лише без запаху, щоб не перебивати смак десерту.
• Існує невелика таємниця, щоб дно булочок не горіло під час випічки. Покладіть металеву ємність з чистою водою на дно духовки або посипте сіллю. Ви також можете захистити верхній шар булочок. Покладіть на них пергаменту або фольгу.

Ніжні булочки з різними начинками дуже просто готувати в духовці своїми руками. Виберіть рецепт і фантазуйте про форму для випічки, але в той же час спостерігайте за технологією партії тіста, а потім булочки будуть набагато смачнішими, ніж десерти магазину.

Простий рецепт випічки з сідницями в духовці на відео

Як сформувати булочки 11 по -різному, показані у цьому відео