Дієта Montignac для схуднення

Секрет дієти Монтіньяка від відомого французького дієтолога полягає в тому, що ви нічого не обмежуєте. Забудьте про голодування та несмачні страви з худорлявими стравами, адже ця спеціальна дієта передбачає зовсім інший підхід до позбавлення від зайвих кілограмів. Всі добре відомі "голодні" методи схуднення занадто важкі, і тому більше 70% людей просто зламаються і знову набирають втрачені кілограми. У цій статті ми детально розкажемо про дієту Монтіньяка та поділимося корисними рецептами страв для схуднення.

Концепція дієти Montignac для схуднення

Як справжній француз Мішель Монтіньяк, слабкість для вишуканої та смачної їжі завжди мала слабкість, але це не завадило йому від першого відмовитися від розрахунку калорій. Натомість дієтолог привернув увагу до глікемічного індексу всієї споживаної їжі. Концепція методу полягає не в обмеженні себе їжею, а вибору та поєднання правильних продуктів.

Всі продукти можуть бути умовно розділені на дві великі категорії: з низьким та високим глікемічним індексом. Перша категорія в основному включає вуглеводні, що містять, другий -жир. Але основне поділ відбувається в дієті Монтіньяка відповідно до глікемічного індексу. Успіх будь -якої події багато в чому залежить від розуміння всіх її процесів та етапів, і дієта не є винятком. Тому, перш ніж перейти до рецептів та інструкцій, ми пропонуємо зупинитися на самій концепції глікемічного індексу.

У організмі людини постійно розвивається гормон інсуліну. Інсулін не дозволяє жирам розщеплюватися і сприяє накопиченню постачання поживних речовин. Логічно припустити, що чим більше інсуліну в організмі, тим більше жирів накопичується в ньому. Рівень цукру в крові має прямий вплив на вироблення інсуліну - чим вище він, тим активніший гормон виробляється. Цукор у крові піднімається під час прийому будь -якої їжі, навіть гострого, солоного або гіркого, але різниця полягає в тому, що рівень цього підйому та швидкості, з якою цукор впаде в крові. Уявіть, що ви їли делікатний кремовий пиріг: смакові рецептори миттєво отримали відповідний сигнал, слина зволожена і майже повністю розчинила делікатний крем, продукт вже засвоювали в ротовій порожнині, а його компоненти впали в кров. Оскільки торт дуже солодкий, рівень цукру стрибнув високо, і оскільки організм не довелося витрачати час на переробку часу та розщеплювати продукт на компоненти (ніжний торт, розплавлений у роті), глікемічний індекс піднявся майже миттєво.

А тепер уявіть, що ви кусаєте шматок з соковитого солодкого яблука. Ви жуєте його в роті, щоб проковтнути, організм витрачає більше часу на обробку продукту, і тому цукор в кров потрапляє набагато повільніше, і його рівень піднімається не настільки високо, як у випадку з тортом. Суть раціону Монтіньяка заснована на вивченні цього процесу: якщо ви регулярно використовуєте продукти з високим глікемічним індексом, це неминуче призведе до накопичення жирових відкладень. Якщо ви їсте продукти з нормальним і низьким глікемічним індексом, вироблення інсуліну не буде таким інтенсивним, а це означає, що жири не накопичуються під шкірою.

  Важливо: У різних джерелах може бути вказаний різний індекс глікемічних продуктів. На це впливає безліч факторів, тому числа скрізь приблизні. Крім того, індекс буде залежати від стану продукту: сирий, варений, солоний, смажений, висушений. Наприклад, свіжий виноград має глікемічний індекс у кілька разів нижчий, ніж родзинки. Все, що потрібно пам’ятати за дотриманням дієти Мішеля Монтіньяка - основою дієти слід складати продукти з низьким глікемічним індексом. На щастя, їх більш ніж достатньо.

Французький дієтолог розробив власний стіл продуктів, які ви можете побачити нижче. У меню дієти Montignac ви можете включити будь -яку їжу з індексом до 55 одиниць. Від 55 до 70 - це категорія умовно допустимих продуктів, і з тих протилежних, які вона коштує 70, а вище, краще взагалі відмовитись. Крім того, вам потрібно пити 1,5-2 літра чистої відфільтрованої води щодня, але не пити з нею їжею, а їсти окремо. Між їжею слід витримувати інтервали не менше 3 годин.

Використовуючи такі прості принципи, ви можете швидко позбутися зайвих кілограмів і, що найголовніше, не отримувати їх знову. Слід розуміти, що дієта Монтіньяка - це не тимчасове явище, а не курс лікування, а свідома зміна звичок харчування на все життя. Якщо після схуднення поверніться до зловживання кондитерською та смаженою м’ясом, дієти не допоможуть. Більше того, повернення до недоїдання може серйозно завдати шкоди тілу, яке тільки почало звикати до «гарного життя».

Фази дієти Montignac для схуднення

Дієта містера Монтіньяка поділяється на дві фази: спочатку необхідно очистити організм, щоб підготувати його до прокладки нового здорового «фундаменту» від здорової їжі, а потім почати спрямовувати схуднення. І якщо перша фаза триває певний проміжок часу, то у другому ви будете залишатися все життя, оскільки це передбачає виконання встановленого замовлення на їжу та використання «правильних» продуктів.

Перша фаза дієти Монтіньяка

Вступаючи на першу фазу дієти, необхідно різко обмежити використання швидких вуглеводів: випічка, солодощі, фаст -фуд та інші шкідливі делікатеси. Тут стіл стане в нагоді, оскільки спочатку ви можете їсти лише продукти з глікемічним індексом нижче 40. На жаль, ця практика знаходиться в порядку, наприклад, бутерброди з вершковим маслом або рулоном з котлетом (гамбургер). Продукти з індексом від 20 до 50 одиниць можна їсти без змішування з жирною їжею. Але продукти з індексом менше 20 можна їсти майже в будь -яких кількостях і поєднувати з чим -небудь.

Орієнтовне меню Монтіньяка на першій фазі:

1. Звикайте до початку солодких соковитих фруктів щодня, оскільки їх сік і клітковина чудово стимулюють моторику кишечника, допомагаючи видалити жести неперетравленої їжі та токсинів. Пам'ятайте, що перша фаза призначена для очищення організму та підготовки його до правильного харчування. Сніданок щільно, спираючись на вуглеводи та клітковину. Овочевий йогурт без добавок, цільнозерновий хліб, вівсяна каша, грейпфрут тощо.
2. Через 3-4 години приходить обідня закуска, і вона вже повинна пройти без вуглеводів. Можна з'їсти трохи сиру, шинку, кип'ятити яйця.
3. На обід рекомендується їсти їжу, що містить жир, але це зовсім не означає, що сама їжа повинна бути жирною. Наприклад, в авокадо є багато рослинних жирів, але сам плід не буде працювати жиром? Якщо ви хочете чогось м'яса, приготуйте птах, яловичину або рибу, просто не обсмажте в олії-краще зробити гриль або пар. Приготуйте овочі на гарнірі, і не соромтеся посипати свіжою травами - тим більше, тим краще. Зелені, просто застосовуються до продуктів з глікемічним індексом нижче 15 одиниць, тому його можна їсти в будь -якій кількості.
4. Вечеря завжди повинна бути легкою і складатися з білків з ліпідами або білками з вуглеводами. У першому випадку це може бути овочевий суп, птиця або риба, у другому - квасоля, баклажани, цвітна капуста або зелений салат з помідорами. Насолоджуйтесь тілом до останнього прийому їжі не пізніше 19:00.

Друга фаза дієти Монтіньяка

Перша фаза триватиме стільки, скільки ви вважаєте за необхідність. Коли ви досягнете потрібної ваги, ви можете перейти до другої фази, яка стабілізує стан і утримуватиме його на встановленому рівні. Тут ви вже можете трохи розслабитися і полегшити в раціоні, іноді балування себе "смачними". Але пам’ятайте, що другий етап триває все життя, і ви не повинні занадто часто відходити від основного правила Монтіньяка - чим вище глікемічний індекс, тим гірше.

На другому етапі дозволено використовувати продукти з індексом вище 50, але не потрібно зловживати нею. Він також повинен бути виключений з дієтичного меду, випічка білого борошна та будь -яких продуктів, що містять крохмаль (картопля, кукурудза, білий рис, макарони).

Корисна порада: Якщо ви дійсно хочете, або ви боїтесь «зламати», ви можете з'їсти «дуже поганий» продукт з високим глікемічним індексом, але поєднати його з великою кількістю клітковини. Це ж правило стосується жирових продуктів. Загалом, свіжа зелень та будь -яка зелена їжа завжди допомагають нейтралізувати шкідливий вплив «бідної» їжі: петрушка, кінза, брокколі, спаржа, клацання квасолі. Хлорофіл у своєму складі швидко відновлює травну систему.

Пам'ятайте кілька правил належного харчування, і ви ніколи не набудете зайвої ваги:

1. Якщо ви дійсно хочете змішувати жири з вуглеводами, поєднуйте їх з великою кількістю клітковини. Наприклад, якщо він дуже намальований, щоб насолодитися гамбургером, замовте для нього подвійну частину зеленого салату.
2. Якщо ви хочете пити, віддайте перевагу сухим винам або шампанському, але ніколи не пийте натщесерце.
3. Мінімізуйте використання швидких вуглеводів і намагайтеся не їсти їх після обіду.
4. Луф від цукру.
5. Звикайте до цілого -зернистого хліба (в ідеалі краще готувати його самостійно).
6. Також краще виключити каву з раціону.
7. Не забудьте пити більше води.

Рецепти дієти Montignac

Як бачите, дієта Монтіньяка є досить лояльною і дає місце для гастрономічних маніпуляцій. Іншими словами, у ваших силах, щоб зробити процес позбутися зайвих кілограмів максимально комфортним і безболісним, готуючи смачні та здорові страви.

Рецепти дієти Montignac:

1. Рибний суп купав суп з червоної риби (голова, хвіст, плавники) і готуйте з нього бульйон, поклавши цілу лушкову цибулю і моркву у воду. У сковороді окремо зробіть цибулеве обсмажування з солоними огірками, подрібненими невеликим кубом. Додайте до смаженого поматора, трохи огіркового розчину та рибного бульйону, зменшуйте вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин. Процідіть бульйон через сито, кип’ятіть рибу, нарізану на невеликі шматочки, покладіть вміст каструлі в суп, додайте оливки та пару лимонних лоберс. Подавати з рясно з травами.
2. Часник з вершковим супом - розріжте пару кабачків невеликими кубиками і придружи 4 зубчики часнику з тканиною з ножем з ножем з ножем з ножем з ножем з ножем з ножем. Опустіть овочі в подвійному котлі і готуйте 20 хвилин (зручно готувати в повільній плиті). Можна просто кип’ятити в невеликій кількості води. Додайте до овочів 400 мл вершків із вмістом жиру не більше 15%, пари ложок оливкової олії і нарізати затопленим блендер. Додайте сіль і спеції за смаком, нагрійте на мінімальному вогні. Перш ніж подавати на стіл, прикрасьте травами. Якщо консистенція занадто густа, розведіть суп кремом.
3. Швидкий обід - збийте курячий філе кухнею, сіль і перець її, перенесіть його в ємність для випічки з боками і налийте йогурт без добавок. Покладіть у духовку при температурі 180С. Поки птах запечений, кип'ятіть спагетті від сортів твердої пшениці з дрібно подрібненими грибами (шампіньйони або гриби устриць). Страва смачна з соусом тертових помідорів з часником.
4. Грибне гарнір - промийте шаміньони і налийте їх окропом, потім струсіть вологу і обсмажте на сильному вогні. Перекладіть в окрему тарілку і обсмажте в одній олії, дрібно подрібненій цибулі (вона повинна бути стільки, скільки грибів). Змішайте гриби з цибулею, покладіть на плоску посуд, налийте вершковий соус і томатпаст, рясно посипати тертим сиром.
5. Бісквіт з волоського горіха - подрібніть в блендері 1 ст. очищений смажений арахіс. Окремі 3 білки і збийте їх у піну, змішайте жовтки з 2 ст. л. фруктоза, 1 ст. л. Какао -порошок, арахіс і 50 г вершкового масла. Поступово вставляйте білкову піну в суміш і обережно перемішайте з шпателем. Змастіть форму для випічки маслом і викладіть повітряне тісто. Випікайте в духовці, попередньо нагріту до 180 ° С протягом 15-20 хвилин.

Вивчивши глікемічний індекс продуктів, ви можете придумати власні рецепти, поєднуючи певні компоненти. Поступово ви навчитесь жити та їсти в новому режимі і назавжди забудете про проблему зайвої ваги.