Evde bir pasta için ayna sır nasıl yapılır. Fotoğraflı bir pasta için ayna sır için bir adım -adım. Kek aynası sırını nasıl düzgün bir şekilde örtün

Sır, tüm dünyada yaygın bir un ürünleri kapsamıdır. Sırlar keklerle dekore edilmiştir, keklerden çekilir. Birçok amatör mutfak uzmanı keklerin dekorasyonunu sanat rütbesine yükseltti, çalışmaları gerçekten en yüksek saygı derecesi. Buzlanma farklı parlaklıktadır. En büyük parlaklık, görünüşünde çok muhteşem olan bir ayna sırında elde edilir, yüzeyi ışıltılı ve mümkün olduğunca bir aynaya benziyor. Sır, son kullanma tarihini korumak için uzun süre pişirilmeye izin verir. Ayna Sırının Dekorasyonu, şenlik masasının merkezindeki lezzetli bir hediye üzerinde muhteşem görünüyor!

Ayna Sırı - Tarif

Tarif malzemeleri:

• Jel boya-4 k-l.
• Jelatin yaprağı - 13 g.
• Yoğunlaştırılmış süt - 110 g.
• Beyaz Çikolata - 160 g.
• Şeker - 150 g.
• Glikoz şurubu - 150 g.
• Damıtılmış su - 80 ml.

Pişirme işlemi:

• Jelatini soğuk suya koyun. Bir karıştırıcıda, kolaylık sağlamak için parçalara ayrılmış yoğunlaştırılmış süt ve çikolatayı çırpın, jelatin ekleyin.
• Bir tencerede şeker, glikoz şurubu, kaynatın, biraz soğutun ve bir karıştırıcıya dökün. Jel boyası ile çırpın, renk doygunluğunu ayarlayın.
• Sırı bir elekten geçirerek kabarcıkları çıkarın, kabı bir filmle kapatın ve 10-12 saat boyunca buzdolabında gizleyin.
• Sırın kalitesini bir parmakla kontrol edin, yüksek kaliteli sır bir jöle ve aynalarla büyümüştür.

Bisküvi üzerinde ayna sır, fotoğraflı tarif

Bisküvi tarifi malzemeleri:

• Buğday unu - 260 g.
• Kurin Yumurta - 4 adet.
• Sarısı - 3 adet.
• Krem yağı - 90 g.
• Şeker - 260 g.
• Vanilya Şeker - 2 çay kaşığı
• Su - 150 ml.

Krem tarifi malzemeleri:

• Vanilya özü-5 k-l.
• Powple Sah. - 300 g.
• Tereyağı - 300 g.

Glazury tarif malzemeleri:

• Kakao - 80 g.
• Çikolata - 60 g.
• Jelatin - 9 g.
• Şeker - 260 g.
• Krem - 80 ml.
• Su - 160 ml.

Pişirme işlemi:

• Bisküvi Şurubu: Şekeri suda çözün, kaynatın, kapatın.
• Bisküvi: Yumurta, sarısı, sıradan şeker, vanilya şekerini su banyosunda karıştırın, 45 C'ye getirin, soğutun, 8-10 dakika boyunca bir karıştırıcıda çırpın. Hamuru fırın tepsisine yerleştirin. 30 dakika pişirin, pişirdikten sonra 8 saat unutun.
• Yağ Kremi: Tereyağı, şekeri bir karıştırıcıda çırpın, sonunda vanilya özü ekleyin.
• Pastanın montajı: Bisküvi 2 kek içine ayrılır, şurupla dökün. Yemeğin üzerine 1 kek koyun ve üstte krema, sonra ikinci kek ile yayın ve tekrar krema ile kaplayın, buzdolabında 2 saat soğutun.
• Sır: Jelatin'i soğuk suya batırın. Tavada şeker, kakao, krema, su kaynatın. Çikolata, tercihen acı, jelatin, şeker şurubu, gerinim ile karıştırın.
• Sır Uygulaması: Soğutulmuş bir bisküvi kek alın, bir çubuk takın, durun. Sır 35 s üstüne dökün, yanlara ekleyin. Bir bisküvi pastası için ayna sır, son aşamayı tamamlar ve buzdolabında 2 saat donar.

Ayna Sır - Evde Çizimler

Fırında bir başyapıtı süslemek için doğada 1000 ve 1 yöntem vardır. Bir Ayna Sırını Nasıl Hazırlama Yukarıda yazılmıştır, bu yüzden ilginç bir parçaya - dekorasyon teknolojisine geçmeye değer. Ne kadar çok colrant, oyun o kadar eğlenceli.

İhtiyacınız olacak:

• Balmumu kağıdı.
• Renk aynası sır.
• Bir yazıcıya basılmış bir çizim.
• Bahar Şekerleme.

Ayna Sır - Takı Adım Adım:

• Üst kısım ideal veya mükemmel yüzeye yakın - çizim için doğaçlama bir tuval.
• Resmi kağıda yazdırın. Konturlar açık, çizgilerin nereden geçtiği, nesnenin kaybolmadığı açıktır.
• Daha sonra, üç katmanlı bir yapı inşa edilmiştir - bir çıktı, cam, mumlu kağıt. Sayfalar bantla sabitlenir. Her renkte her renk, farklı kaplara sır dökün.
• Şırınga doldurulur ve mumlu kağıt üzerinde yapılır ve çıktının konturlarını tekrar eder. Sonunda, buzdolabındaki yapıyı 30 dakika çıkarın. Bu boşluk için çizim donacak ve ayna sırlı bir pastaya aktarılır.
• Mumlu kağıt camdan dökülür, yüzü aşağı çevirir ve hızlı bir şekilde, bir girinti gibi pasta hafifçe ezilir. Sonuç olarak, kek üzerinde bir çizim kalır, kağıt kaldırılır.

Ayna çikolata buzlanma

Tarif malzemeleri:

• Sütlü Çikolata - 160 g.
• Lanetli süt - 160 ml.
• Sıvı bal - 160 ml.
• Şeker - 160 g.
• Degitin Gücü - 1 çorba kaşığı.

Pişirme işlemi:

• Jelatini suda toz şeklinde daldırın. 2 dakika kalınlaşın Şekeri su ve sıvı bal ile kaynattıktan sonra.
• Yoğunlaştırılmış süt, jelatin, sütlü çikolata, rendelenmiş veya küçük parçalar ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın.
• Pastaya uygulanmadan önce sır 35 s olmalıdır, eğer sıcaksa, kel noktalar oluşur, eğer daha soğuksa yoğunluk artacak, akış şeklinde hoş olmayan görünür.

Bir pektin üzerinde ayna sır nasıl yapılır

Tarif malzemeleri:

• Gıda Boyası - 1 Birlik.
• Pektin - 10 g.
• Sitrik asit - 1/2 g.
• Dekstroz - 135
• Şeker No. 1 - 45 g.
• Şeker No. 2 - 156
• Su - 320 ml.

Pişirme işlemi:

• Pektin tutkal bileşenleri, jöle özelliklerine sahiptir. Bir tencerede şekeri 1 numaralı kaynatın ve bir pektin ile 2 numaralı şekere girin. Bileşenleri bir çırpma veya çatalla karıştırın, kaynatın. Karıştırma, sitrik asidi çözün. Şurubu soğutun, boya ile bir karıştırıcıda çırpın.
• Parlak ayna sır dışarı üflenir ve 80 ° C sıcaklıkta bir püskürtme tabancasından 35 ° C'ye dökülür. Lifehack: Kaynamamak için bir su banyosunda çalışmayın, sıcaklık simgesini bir Sıradan mikrodalga fırın (mikrodalga).

Andy Chef'in Ayna Sırı

Tarif malzemeleri:

• Mısır şurubu - 150 ml.
• Jelatin yaprağı - 12 g.
• Şeker - 150 g.
• Su - 80 g.
• Beyaz Çikolata - 150 g.
• Yoğunlaştırılmış süt - 100 ml.
• Jel Boya - Amerikan.

Pişirme işlemi:

• Tarifi açıkça takip etmek iyi bir sonuç verir. Terstre için Terazi, şekerleme termometresi kullanışlı olacak.
• Sudaki tabakalara jelatin daldırıldı. Mısır şurubu, şeker, suyu birleştirin. Mısır şurubu pekmezle değiştirilebilir. Jelatini sıkın ve çözünmüş malzemelerle karıştırın.
• Çikolatayı küçük parçalara öğütün, mikrodalgada seramik bir kasede eritin, yoğunlaştırılmış süt, şurup, yüksek kaliteli Amerikan boyası dökün. Renk damla ile ayarlanır.
• Küçük hızlarda bir açıda bir karıştırıcıda sırı karıştırın. Tüm baloncukların iyi gideceği ve Sita ile uğraşmak zorunda kalmayacağı bir huni var.

Ayna sır için glikoz şurubu

Tarif malzemeleri:

• Şeker - 800 g.
• Gıda Soda - 3 g.
• Sitrik asit - 5 g.
• Su - 300 ml.

Pişirme işlemi:

• Şekeri suyla dökün, kaynatın, sitrik asit ekleyin, karıştırın, 35 dakika pişirin. Kapalı bir kapağın altında. Zamandan sonra kapağı çıkarın, şurubu soğuması için verin ve yapışıp soda ile söndürün. Köpük görünür, bir kaşıkla müdahale ederek çıkarılır.
• Şurup ne kadar uzun pişirirse, sonunda o kadar koyu olur. Maksimum pişirme süresi 45 dakikadır. Çıktıda sıvı bala benzer bir sarı sıvı elde etmek en uygundur. Buzdolabında saklayın.

Şeffaf bir ayna sır nasıl yapılır

Tarif malzemeleri:

• Jelatin - 5 g.
• Şeker - 200 g.
• Damıtılmış su - 210 ml.

Pişirme işlemi:

• Suda jelatini seyreltin. Tahıllar sıvı ile doyurulurken, tavada, tüm şekeri kaynatın ve daha sonra 70 C'ye soğutun. Jelatini kalınlaştırılmış şekerle birleştirin ve 20 ° C'ye kadar soğutun.
• Artık pastayı, kekleri sulandırabilir, detayları olumlu vurgulayabilir, renkleri daha parlak hale getirebilir ve rahatlamayı daha hacimli hale getirebilirsiniz.

Siyah ayna sır

Tarif malzemeleri:

• Jelatin - 22 g.
• Krem - 185 ml.
• Kakao - 145
• Nötr Sır - 380 ml.
• Şeker - 350 g.
• Dexostases - 121
• Glikoz şurubu - 45 ml.
• Kuru süt ( %0) - 20 g.
• Su - 45 ml.

Pişirme işlemi:

• Su, krem, süt, şeker, glikoz ve dekstroz, en yüksek kaynama noktasına getirin. Sonra kakao ile karıştırın, topakları bir çatal veya çırpma ile çıkarın, yine bu sefer bir kaynatın, jelatin ve buzlanma dökün.
• Sıvıyı soğutun, bir karıştırıcı ile çırpın, bir elekten geçin, bir gün boyunca buzdolabında bırakın. Kullanmadan önce her seferinde, 35 saniyeye kadar ısıtılır, iyice karıştırın, bir elekten geçin, kabarcıkları çıkarın.

Kırmızı ayna sır

Tarif malzemeleri:

• Kırmızı meyve içeceği - 2 yemek kaşığı.
• Şeker Sır - 100 g.

Pişirme işlemi:

• Şeker buzlanma, su ile karıştırılmış şekerden hazırlanır ve kalınlaşana kadar düşük ateşte bir tencerede kaplanır. Bir yoğunluk durumuna getirdikten sonra, şurubu doğal bir şekilde soğutun, bir meyve içeceği dökün, bileşenleri karıştırın ve tekrar ateşte kalınlaşın.
• Sırlar kimya olmadan hazırlanır, çocuklar için ev yapımı tatlıdır.

Glikozsuz ayna sır

Tarif malzemeleri:

• Şeker - 150 g.
• POWS DENDİ - 8 g.
• Krem - 100 ml.
• Kakao tozu - 50 g.

Pişirme işlemi:

• Başlangıç \u200b\u200bolarak, toz, kakao, toz şeklinde jelatin suya batırılır. Daha sonra şeker, su ve krem \u200b\u200bbir tencerede karıştırılır, kaynatılır ve hemen ocaktan çıkarılır. Bir karıştırıcıda Sirn Bezing.
• Ortaya çıkan buzlanma 32 saniyeye kadar soğutulur ve amaçlanan amacı için kullanılabilir, keki sulayın. Buzdolabında 1 aylık raf ömrü (dondurucu değil). Kullanmadan önce her seferinde, homojenliğe ulaşmak için sırları uygun bir sıcaklığa getirin.

Çok kollu ayna sır

Tarif malzemeleri:

• Boya kuru.
• Bal - 150 ml.
• Beyaz Çikolata - 150 g.
• Jelatin - 13 g.
• Yoğunlaştırılmış süt - 100 ml.
• Şeker - 150 g.
• Haşlanmış veya damıtılmış su - 140 ml.

Pişirme işlemi:

• Her şeyden önce, jelatin tozu 55 ml soğuk saflaştırılmış su ile dökülür ve şişlik için bir kenara koyulur. Ayrıca, karıştırarak, jelatini ateşe ısıtırlar, kaynatmayın.
• Bir tencerede bal, 80 ml su, şeker kaynatın, taneler çözünene kadar karıştırın. Beyaz çikolatayı eritmek için bir su banyosu kullanılır.
• Bir karıştırıcıda, çikolatayı, yoğunlaştırılmış sütü, şurubu bal ile kaşıkla karıştırın. Jelatin döktükten sonra boyayı dökün ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Bu aşamada, işte kabarcıklar görünür. Onlardan kurtulurlar, sır bir elekten süzerler. Sır kalıntıları, bir su banyosunda ısıtılan ikincil kullanım için cam halinde saklanır.

Ayna Sırını Nasıl Kapsar

Kek aynası sırını örtmek ilginç bir an, iştah açıcı bir tatlı yaratım üzerinde çalışmanın son aşaması.

• Ayna sır hazırlandıktan sonra, termometre 35 C üzerindeki işarete ısıtılmalıdır. Bu arada, bir gıda filmi tabakası altında camda saklamak uygundur. Bir karıştırıcıyı çırpın, bir elekten geçin, kabarcıkları çıkarın.
• Pasta ızgaraya ve sır kalıntılarını toplamak için tepsinin altına monte edilmiştir. Sır üstüne dökülür, düz yüzeyde, bir spatula ile kalan sır çıkarılır.
• Camın kalıntıları olduğunda, kek aşağıdan kaldırılır ve 5 dakika buzdolabına taşınır, daha sonra plana göre dekore edilir ve pastanın büyüklüğüne bağlı olarak tekrar 6 saat boyunca buzdolabına taşınır.
• Aynanın renkleri yüksek sıcaklıkta donuk, donma, renkler tam anlamıyla canlanıyor. Kırıklar sır ürününden sırlara çarparsa ve sırın, örneğin keklere daha fazla uygulanması planlanırsa, madde bir elekten geçirilir.
• Ayna sırını sıcak bir bıçakla kesin!

Ayna Sırı ile kaplı hangi kekler

• Sır için, iyi frozen köpük ürünleri için sufle uygundur. Düşük sıcaklıkta donmak için pastayı buzdolabına koyun.
• Sırın bir protein, ekşi krema, çırpılmış krema üzerine sulanması önerilmez.
• Ayna Sır Sıcaklığı-Optimal çalışma sıcaklığı, mutfak termometresi 32-35 C'de bir işarettir.

Kaplama aynası sır

Mağazalar çok çeşitli pişirme ürünleri sunmaktadır. İnternette salata, anne -pearl, mavi, beyaz ayna sır, vb. Satın almak kolaydır. Boyama damla veya toz ilavesi ile gerçekleştirilir, tüketim ekonomiktir, boyalar toksik değildir ve birbirleriyle derlenir ve istenirse gökkuşağı lekeleri oluşturur. Böylece, aşamalarda sırlı bulaşıklara birkaç renk eklerseniz, pişirmenin yüzeyinde olağanüstü lekeler elde edilir.

• Mermer kapak etkisi sadece ana sırda karıştırılmayan bir boyadır, kek bir veya daha fazla benzer renkten eşit olmayan bir gölge nedeniyle mermere dönüşür.
• Kaplamanın leopar etkisi -Condurin, anne -Of -pearl boyası eklerseniz daha iyi görünüyor. Aynı zamanda, ana ayna sırının sıcaklığı 38 saniye olacak ve ek leopar çok daha yüksektir - 72 ° C, düzgün ışık vuruşları ile, sanki dikkatsiz gibi, temelde bulaşır.
• Zebra Kaplama Etkisi - Çeşitli renklerde ayna sırı için birkaç farklı konteynere ihtiyacınız olacak. İlk olarak, pişirme ana katmanla dökülür. Sonra kek boyunca doğru yönde ek bir renk sürerler. Yemeklerin burunlu olması önemlidir. Çizgi ne kadar yavaşsa, o kadar geniş olur.
• "Kaos" un etkisi, yaratıcı kişiliklerin, hayranların oynama seçeneğidir. Kekin üzerine dökülen birkaç uyumlu veya kontrast boyaya ihtiyacınız olacak.
• “Alt metin” kaplamanın etkisi - sır kekin yanlarına sızıyor. Başlangıçta, ana renk donar, daha sonra ek, bir önceki en aza indirme sıçramasından biraz daha kalın yapılır.
• Desenli kaplama etkisi - aletler mutfak torbaları, şırıngalar, nozullu kalemler, kürdan ve diğer doğaçlama araçlar olarak işlev görecektir. AISION, kompozisyonda soda, limon suyu, toz ve proteinli bir tür şeker-beyaz kütle türüdür. Krem, tutan ince çizgilerle şırıngadan çıkar.
• “Daireler” kaplamasının etkisi - tek ve birleştirerek çalışan özel kalıplar kullanılarak gerçekleştirilir, çizgiler ve şekiller sanatını yaratır.

Ayna Sır - Glikoz

Bu sır için bir bileşendir, anti -kristalize şeker şurubu. Şekerleme glikozunun eczane raflarında satılan ampullerdeki tıbbi ile ilgisi yoktur. Glikoz tozu gerçekten kek tariflerinde kullanılır. Bu bileşenin yerini sıradan bal ile değiştirir.

Ayna buzlanma nasıl dekore edilir

Pastanın üstüne buzlanma ve su hazırlamak daha kolaydır. Ancak mücevher konusu hakkında biraz yaparsanız, bazı doğaçlama yollar kullanabilirsiniz. Aşçı bir heykeltıraşa dönüşecek ve heykel bir pasta olacak.

• Ütü, bıçaklar, spatulalar ruhun dilekleri gibi çalışma yüzeyinin yapılmasına yardımcı olacaktır. Hizalamak, renkleri karıştırmak, kesilecek bir yer, açıklık parçaları, rahatlama, strok veya çeşitli kesikli çizgiler resme getirin. Hatta resmi çevirin, mermer, leopar, uzay teması altında bitirin.
• Silikon formlarında, çikolata dekoratif detayları dökülür: yapraklar, kalpler, kelebekler, daha fazlası.
• Donmuş parlaklığa yapışın ve böylece desene dayanın. Yuva çantaları, yazıtları uygulamak için kullanılır. Çantalar için nozullar zaten icat edildi, kalınlığı, çizginin şeklini değiştirdi.
• Oyma meyveler de pastayı dekore ederken. Az miktarda nem içeren dondurulmuş, konserve, taze seçenekler uygundur. Muhteşem kompozisyonlar meyvelerden yapılmıştır: gökkuşağı ve parlak, mütevazı minimalist, cesur kaotik.
• Ezilmiş çikolata fayansları, sırlamadan hemen sonra mükemmel bir kenar yapacaktır.

Gerçek bir mutfak başyapıtı hazırlamak istiyorsanız ve yüzeyi nasıl dekore edeceğiniz için ortaya çıkmazsanız, ayna sır dökme fikri kurtarmaya gelecektir. Her ev hanımı tarife göre ürünlere sahip olacak ve eğer değilse, kesinlikle en yakın süpermarkette. Tariflerin avantajları karmaşık bir pişirme işlemi değildir, renk şemasında esnek bir değişikliktir. Videodaki ayna sır, her amatörü mutfak tariflerini denemek ve yaratma sürecine vurgulamak için etkileyecektir. Ayna buzlanma lezzetli, fotoğraf gerçekten şaşırtıcı, ancak büyük miktarda tatlının dişlerinizi hızla bozduğunu unutmayın!