Vad kan tillverkas av surmjölk hemma. Läckra recept gjorda av sur mjölk med foto. Vilka rätter kan vara gjorda av sur mjölk. Vad man ska göra surmjölk i en långsam spis

Surmjölk kan bli grunden för beredningen av många läckra rätter. För kulinariska ändamål kan du använda mjölk, som själv rör om i kylen. Men om det bara finns färsk mjölk till hands är det inte alls svårt att pressa den själv.

Fördelarna med surmjölk

Surmjölk absorberas lätt av kroppen, hjälper till att fastställa tarmen, förbättrar njurarnas och leverens funktion. Den är rik på kalcium, kalium, fosfor samt vitamin B4. Du kan använda surmjölk i naturlig form, det är bättre att göra detta efter den sista måltiden. Och om du vill gå ner i vikt, byt sedan ut middagen med ett glas surmjölk. Resultatet kommer inte att komma länge.

Funktioner i beredningen av surmjölk hemma

Så att mjölken inte misslyckas och sprids snabbt måste flera förhållanden observeras:

• använd endast färsk, helkomjölk eller en pastöriserad butik med en kort hållbarhet (3-5 dagar);
• för matlagning, ta glas, lera eller emaljerade rätter. Du kan inte jäsa mjölk i aluminiumbehållare;
• mjölk överlevs bäst på en mörk och varm plats. Du kan använda en termos eller lägga en kastrull med mjölk på batteriet;
• rör inte eller flytta behållaren med mjölk medan den håller på att justera;
• syrjen kan ta från 6 till 10 timmar;
• surmjölk måste förvaras i kylen i högst 5 dagar.

Förbered surmjölk på egen hand - recept

Tänk på flera sätt att förbereda hemlagad surmjölk:

1. Baserat på surdej - Torrkoncentrat av mjölksyrabakterier. Zhakvaska kan köpas på ett apotek eller i specialiserade företag som deltar i dess produktion och försäljning. Koka upp mjölken och svalna till en temperatur på 36 grader. Temperaturen kan mätas med en kulinarisk termometer. I det här fallet är det viktigt att mjölken inte är het, den kommer att döda alla gynnsamma bakterier. Häll lite mjölk i en burk med surdej och skaka den väl tills den är helt upplöst. Häll sedan innehållet i burken i mjölken, blanda med en sked, täck med ett lock och lindas väl med en varm handduk. På 6-8 timmar kommer mjölken att pressas, efter det, tar den omedelbart in i kylen.
2. Baserat på citronsaft. För 1 glas mjölk, ta 1 matsked nypressad citronsaft. Tillsätt juice i mjölk, blanda och lämna vid rumstemperatur i 5 minuter. På detta sätt kan du få surmjölk mycket snabbt.
3. Baserat på yoghurt eller gräddfil. För att göra detta, i 1 liter kokta och kylda upp till 36 grader mjölk, tillsätts 2-3 matskedar fermenterad mjölkprodukt. Liksom i receptet med Zkavskaya måste mjölk hållas i 6-8 timmar på en varm plats.
4. På brödskorpan. Värm mjölken till 36 grader, lägg en skiva svart bröd i den, täck och låt varm i 6 timmar. Under denna tid ska mjölk vara sur. Sedan kan brödet från mjölk tas bort. Detta är det enklaste receptet för matlagning av surmjölk.
5. Smält surmjölk kan framställas i ugnen. För att göra detta, koka 1 liter på kaminen och ordna omedelbart om i ugnen, uppvärmd till 100 grader. Tash i ugnen i 3-4 timmar, mjölk bör bli krämfärgad och minska något i volym, och en rudig skorpa kommer att dyka upp på ytan. Ta bort mjölk från ugnen, sval till rumstemperatur och tillsätt en start eller 2-3 matskedar gräddfil. Lämna mjölk på en varm plats tills den är helt sur.
6. Sur getmjölk. Du kan pressa getmjölken på samma sätt som ko. Ta 1 liter getmjölk till en koka och sedan sval. Tillsätt en startare eller en brödskorpa till mjölk. Packa in behållaren med mjölk och lämna i 6-8 timmar tills den källs.

Surmjölk - Foto

Surmjölkrätter - recept

Pannkakor på sur mjölk

Pannkakor framställda på grundval av sur mjölk är tunna och mjuka. Det är mycket bekvämt att packa in fyllningen i dem. Du måste göra pannkakor:

• surmjölk - 1 kopp;
• vetemjöl - 4 msk. matskedar;
• Ägg - 1 PC;
• bakpulver i degen - 1 tesked;
• vegetabilisk olja för stekning;
• socker - 2 msk. matskedar;
• salt efter smak.

Vi börjar laga pannkakor:

1. Ägg  vi kommer att bryta  v  djup  en skål  och  ersättning  en visp  till  utseendet  ljus  skum.
2. Salt och fortsätt att slå. Häll sedan surmjölk, tillsätt socker och bakpulver, blanda väl.
3. I den resulterande massan, sutur mjölet och blanda försiktigt med en visp tills den är jämn. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja och blanda allt igen.
4. Värm pannan väl och häll lite olja på den. Det är inte värt att hälla mycket olja, eftersom den redan har lagts till degen. Häll degen i mitten av pannan och med snabba cirkulära rörelser för att fördela den över hela ytan i mitten av pannan.
5. Så snart pannkakan stekas på ena sidan, vänd den med en scapula till den andra sidan och stek tills den är tillagad. Således stek alla pannkakor.

Pannkakor på sur mjölk

Pannkakor på surmjölk är mycket magnifika. För matlagning behöver du:

• surmjölk - 200 ml;
• vetemjöl - 1 kopp;
• socker - 2 msk. matskedar;
• soda - på spetsen av en kniv;
• salt - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

När allt är beredd börjar vi laga pannkakor:

1. Blanda mjöl med salt, socker och läsk. Tillsätt surmjölk och blanda med en visp tills en tjock homogen massa erhålls.
2. Häll 1 matsked vegetabilisk olja i degen.
3. Värm och smörj pannan med vegetabilisk olja. Det är bekvämt att göra detta med en silikonborste eller en halv lök, strippad på en gaffel. Lägg degen med en sked på avstånd från varandra så att pannkakorna inte håller sig ihop.
4. Så snart pannkakorna är stekt på ena sidan, vänd dem och stek tills de är tillagade. Stek således alla pannkakor.

Surmmjölk

Hemlagad keso som är gjord av sur mjölk är mycket öm och välsmakande. Cirka 700 gram keso kommer ut från två liter surmjölk. Ju högre fettinnehåll i mjölk, motsvarande fetare och keso. Du måste tillverka keso:

• surmjölk - 2 liter.

Låt oss börja laga keso:

1. Häll mjölken i pannan och lägg på medelhög värme. Värmmjölk under omrörning, till serumavdelningen.
2. Ta bort pannan från värmen och kyl lite. Täck durkslaget med två lager gasväv och häll innehållet i pannan i den.
3. Avbryt sedan kesoskoftet i gasväven och vänta på att alla serum till glaset. Du kan pressa något keso genom gasväv med händerna.
4. Förvara den färdiga keso i kylen i högst två dagar.

Surmmjölk

Från jästdegen på surmjölk kan du laga alla bakverk, men pajer och pajer är särskilt bra. Om du planerar att baka söta pajer, lägg i degen 2 tesked socker och en halv tesked salt. Och om fyllningen är osötad, tvärtom. Du måste förbereda degen:

• surmjölk - 50 ml;
• Ägg - 2 st;
• vetemjöl - 1 kg;
• socker och salt efter smak;
• vegetabilisk olja - 3 msk. matskedar;
• torrjäst - 8 g.

Vi börjar förbereda degen:

1. Lös jäst i 50 ml varmt vatten.
2. Dela ett ägg i äggula och protein. Lägg proteinet vid sidan och gnugga äggulan och det andra ägget med socker och salt i en stor skål.
3. Tillsätt vegetabilisk olja i äggen och slå med en visp. Fortsätter att rör om, häll mjölk och spädde sedan ut jäst.
4. Se mjölet i delar direkt i mjölk-Vic-blandningen. Knåda en mjuk deg som inte ska hålla sig till dina händer.
5. Täck en skål med deg med en ren trasa och låt komma på en varm plats i 1 timme.
6. Då kan du fortsätta till ytterligare beredning av produkter från degen.

Snabb paj på surmjölk

Denna paj kommer att ta minst tid och ansträngning, men det kommer att bli mycket välsmakande. I degen för pajen kan du lägga frukt eller tvättas och högade bär hackade i bitar. Du måste göra en paj:

• surmjölk - 1 kopp;
• Ägg - 3 st;
• socker - 1 kopp;
• soda - 1 tesked;
• mjöl - 2 koppar;
• salt - 1 nypa;
• frukt, bär - valfritt.

Låt oss börja laga pajen:

1. Värm ugnen till 180 grader. Bull i botten av den löstagbara formen med en cirkel av bakpapper eller fett med smör och strö över mjöl.
2. Bryt äggen i en stor skål och slå med en mixer. Tillsätt sedan socker och slå tills sockret är upplöst.
3. Blanda mjöl med läsk och salt. Lite häll mjöl i äggblandningen och fortsätter att blandas med en mixer med långsamma hastigheter.
4. Stör försiktigt med en sked av förberedda bitar av frukt eller bär.
5. Häll degen i formen och lägg i ugnen. Baka 30-40 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare, den ska komma ut ur den torra pajen.

Såg av surmjölk i en långsam spis

Hemlagad ost gjord av sur mjölk liknar Adyghe. För att förbereda det behöver du ett snitt av gasväv, ett durkslag, liksom någon form av belastning, till exempel ett paket spannmål som väger 1 kg. Ta också följande produkter:

• surmjölk - 2 L;
• Ägg - 3 st;
• salt efter smak.

Vi börjar laga ost:

1. Häll surmjölk i multicookerskålen. Slå äggen med en visp och häll dem i en skål. Tillsätt salt och blanda.
2. Slå på långsam spis för läget "bakning" eller "släckande". Efter 20 minuter kommer serumet att skilja sig från keso. Stäng av långsam spis.
3. Bull The Cluander med gasväv vikta i två lager. Ta bort stugosten på gasväv, vänta tills serumet tappar. Täck stugosten med ändarna på gasväv, lägg en platt platta med en last på toppen. Sätt en durkslag med en framtida ost på någon bred behållare där serumet kommer att dränera.
4. Så snart serumet slutar separera är osten redo.

Surmpajer

Stekpajer enligt detta recept är frodiga och mjuka. Fyllningen passar alla, både söta och inte söta. Du måste laga pajer:

• surmjölk - 500 ml;
• vetemjöl - 900 g;
• salt - 1 tesked;
• socker - 1 msk. sked;
• torrjäst - 1 msk. sked;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• varje fyllning - 500 g.

Vi börjar laga pajer:

1. Förbered först degen. Tillsätt jäst och socker till varm surmjölk, rör om tills den är helt upplöst. Sätt i mjölk 2 msk. matskedar mjöl, blanda allt med en visp, täck och lämna på en varm plats i 10-15 minuter så att jäst börjar fungera.
2. Lägg saltet i Opra och sila det återstående mjölet. Knåda den mjuka, klibbiga degen. Tillsätt lite vegetabilisk olja och knåda degen väl. Täck en skål med deg och lämna en timme för att passa.
3. Smörj händerna med olja, riva av en liten bit från degen, öppna den med fingrarna på bordet. Lägg fyllningen i mitten och kläm i kanterna. Där bildar resten av pajerna.
4. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek pajerna på båda sidor.

Surmmjölk

Byt bullar strö med vallmofrön är lämpliga för både festbordet och för vanligt dricka av kvällste. Du måste göra bakning:

• surmjölk - 500 ml;
• torrjäst - 2 msk. matskedar;
• socker - 1 kopp;
• Ägg - 3 st;
• smör - 50 g;
• vetemjöl - 1 kg;
• salt - 1 msk. sked;
• mac är att smaka.

Vi fortsätter till tillverkningen av bakning:

1. Lägg 1 matsked socker och jäst i surmjölk, rör om väl och lägg åt sidan i 10 minuter.
2. Bryt två ägg i en stor skål, tillsätt salt, ett halvt glas socker och gnugga allt väl med en visp.
3. Häll mjölk med jäst i en skål till äggen. Få mjölet där och knåda den mjuka degen.
4. Smält smöret på kaminen eller i mikrovågsugnen och ingriper sedan i degen. Täck en skål med deg och lämna till 1 timmes avstånd.
5. Osäker på den stigande degen och dela upp i två delar. Rulla varje del på bordet i en stor rektangel och strö över de återstående sockern och vallmofrön. Runn the Rectangles i rullar.
6. Skär varje rull i bitar 2-3 cm bred.
7. Täck bakplåten med bakpapper. Fäst varje bit underifrån och lägg på en bakplåt.
8. Slå det återstående ägget och smörja bullarna till dem.
9. Lämna bakningen på bordet i 15-20 minuter och lägg sedan ugnen i uppvärmd upp till 180 grader.
10. Grädda 30-35 minuter tills den är tillagad.

Mannik på sur mjölk

Denna känsliga smuliga Mannik är beredd elementär. Om du gillar söta bakverk, häll en Mannik med citronimpregnering från en sirap. Förbered nödvändiga produkter:

• surmjölk - 1 kopp;
• semolina - 2 glas;
• soda - 1 tesked;
• socker - 1 kopp för deg + ett halvt glas för impregnering;
• smör - 180 g;
• vanilla Sugar - 1 tesked;
• citronsaft - 2 tesked;
• vatten är ett halvt glas.

Vi fortsätter till förberedelserna av Mannik:

1. Häll surmjölk vid rumstemperatur i en djup skål. Tillsätt vanligt och vaniljsocker, semolina och smält smör. Lämna i en timme så att semolina sväller.
2. På en timme, lägg läsk i degen och blanda väl.
3. Smörj botten av formen med olja, häll degen i formen.
4. Grädda Mannik i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter.
5. Förbered nu impregneringen. Häll vatten, citronsaft i en liten kastrull och tillsätt socker. Sätt på en långsam eld och koka i 15 minuter.
6. Kom med varm sirap, häll den färdiga pajen och låt den svalna.

Muffin

Cupcake enligt detta recept är mjukt och luftigt. Om så önskas kan du lägga till nötter eller russin till det. Strö den kylda muffinen med pulveriserat socker eller häll sylt. Följande produkter kommer att behövas för att förbereda en kaka:

• surmjölk - 1 kopp;
• socker - 1 kopp;
• vetemjöl - 2 koppar;
• vegetabilisk olja - 2/3 koppar;
• Ägg - 2 st;
• degpulver i degen är 1,5 tsk.

Vi börjar laga mat:

1. Häll socker i en stor skål och bryt äggen. Slå med en mixer tills sockret är helt upplöst.
2. Tillsätt vegetabilisk olja och surmjölk, blanda med en mixer.
3. Blanda mjölet med bakpulver och sikt i en skål med mjölk och ägg. Vi slår på mixern med låg hastighet och blandar allt tills en slät homogen tät deg erhålls.
4. Smörja bakplattan med olja och häll degen där.
5. Vi värmer ugnen till 180 grader och bakar en muffin i den i 50 minuter. Beredskap kan kontrolleras med en tandpetare, den bör lämna muffin torrt.

Surmmjölk

Detta är ett universellt recept för att göra bullar. De kan göras mer söta genom att öka sockret till 2-3 matskedar eller tillsätta en sked tjock sylt som en fyllning. Bullarna kan också göras pikant genom att strö dem innan de bakar med riven ost eller finskuren vitlök och vattning med olivolja. För bullar behöver du:

• surmjölk - 250 ml;
• vatten - 50 ml;
• mjöl - 650 g;
• olivolja - 4 msk. matskedar;
• salt - 1 tesked;
• socker - 1 tesked;
• torrjäst - 1 tesked.

Vi fortsätter med att laga bullar:

1. Häll surmjölk och vatten i en stor skål, tillsätt salt, socker, jäst och 2 matskedar mjöl. Blanda allt bra med en visp, täck och lägg på en varm plats i 30 minuter.
2. Under denna tid bör nedskärningen vara uttråkad. Om detta inte händer, är jästen dålig kvalitet och det är bättre att köpa andra. I den färdiga degen, ledsen det återstående mjölet och tillsätt olivolja. Slå den mjuka degen.
3. Samla degen i bulle, täck skålen och lämna i 1 timme, degen ska fördubblas.
4. Täck bakplåten med bakpapper. Korsa degen och rulla upp runda bullar med händerna. Lägg dem på en bakplåt, täck dem med en handduk och låt stå i 20-30 minuter.
5. Värm ugnen till 180 grader. Baka bullar i 30 minuter.

Pizza på sur mjölk

Detta recept är lämpligt för pizza -fläktar på en frodig deg. En sådan hemlagad pizza kommer alltid ut mycket välsmakande och hjärtligt. Fyllningen kan läggas alla om så önskas. För matlagning, ta följande produkter:

• surmjölk - 1 kopp;
• torrchock FAST -AKTERING - 1 msk. sked;
• socker - 1 msk. sked;
• salt - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 2 msk. matskedar;
• rökt korv - 300 g;
• fast ost - 250 g;
• inlagd lök - 20 g;
• tomatsås - 200 g;
• mozarellaost - 30 g;
• doftande torkade örter - 1 msk. sked.

När allt är förberett börjar vi laga pizza:

1. Häll surmjölk och vegetabilisk olja i en stor skål, tillsätt jäst, socker, salt, blanda allt väl.
2. Se mjölet och häll i en skål med mjölk. Knåda degen, täck den med en handduk och lämna den i 30 minuter för att passa den.
3. Medan degen är lämplig, förbered fyllningen - skär korven i bitar, raspa osten på ett medium eller fint grater, skär mozzarellaen i cirklar.
4. Täck bakplåten med pergament för bakning. Rulla ut degen och överför en bakplåt. Smörj degen med tomatpasta.  Distribuera en korv och lök jämnt på den, salt, strö över torkade örter. Lägg Circles of Mozarella på toppen, strö över riven ost.
5. Grädda pizza vid en temperatur på 180 grader i cirka 20-25 minuter. Servera omedelbart, heta.

Pannkakor på sur mjölk

Pannkakor liknar våra pannkakor, men de är stekt inte i olja, utan i en torr panna. Klarade pannkakor måste omedelbart serveras till bordet. De kan vattnas med honung, sylt eller efterrättsås. För bakpannkakor behöver du:

• surmjölk - 1 kopp;
• olivolja - 2 msk. matskedar;
• vetemjöl - 1,5 koppar;
• socker - 2 msk. matskedar;
• salt - 1 nypa;
• soda - 0,5 teskedar;
• Ägg - 1 st.

Vi fortsätter till beredningen av pannkakorna:

1. Slå äggen med socker med en mixer tills massan blir lätt.
2. Fortsätter att slå, häll sur mjölk och vegetabilisk olja.
3. Tillsätt soda till mjöl och sila allt i en skål med ägg och mjölk. Blanda mixern. Du bör få en smidig homogen massa utan klumpar.
4. Stekpannkakor är bättre i en kastrull med anti -stickbeläggning. Häll en sked på en torr panna så att pannkakorna inte håller ihop.
5. Stek till den broodiga skorpan på båda sidor. Förbered alltså alla pannkakor.

Subtila kakor på sur mjölk

Expressreceptor, som gör att du kan förbereda läckra tunna kakor från den enklaste uppsättningen av produkter. Kakor kan användas som bröd till frukost eller till middag. Följande produkter behövs för beredning av kakor:

• surmjölk - 100 ml;
• Ägg - 1 PC;
• vetemjöl - 300 g;
• salt - 1 nypa;
• soda - 1/3 tesked;
• vegetabilisk olja - 3 msk. matskedar;
• krämolja - enligt behovet.

Vi börjar laga mat:

1. Häll surmjölk i skålen, tillsätt ägget och saltet, slå med en visp så att massan blir homogen.
2. Tillsätt soda till mjölk och sedan mjöl. Slå den mjuka degen.
3. Riv av en liten bit och rulla den tunt med en rullande stift på bordet full av mjöl. Stal tortillaen med en gaffel så att den inte sväller under stekning.
4. Smörj pannan med olja, lägg kakan på den och stek den på båda sidor tills den är gyllene skorpa. Stek således alla kakor.
5. Fly heta kakor med en bit smör.

Kakor på sur mjölk

Det här receptet för matlagning är snabbt, matlagning det är inte alls svårt, och resultatet kommer att glädja alla inhemska. För matlagning behöver du:

• surmjölk - 200 ml;
• vetemjöl - 600 g;
• semolina - 1 kopp;
• smör - 140 g;
• Ägg - 3 st;
• socker - 160 g;
• soda - 1 tesked;
• salt efter smak.

Vi fortsätter till tillverkningen av kakor:

1. Häll semolina i en skål och häll surmjölk. Rör med en sked och låt svälla i 1 timme.
2. Bryt äggen i en separat skål, tillsätt socker och slå med en mixer.
3. Överför svullna semolina och mjukat smör till äggen och blanda med en mixer.
4. Tillsätt läsk, salt och gå sedan in i mjölet i delar, varje gång stör det det väl i degen. Den färdiga degen ska vara mjuk och inte klibbig.
5. Samla degen i bollen, täck den med en handduk och låt ligga i 30 minuter.
6. Strö bordet med mjöl och rulla ut degen. Strö skiktet av socker och gå igenom det igen med en rullande stift så att socker pressas in i degen. Skär skiktet med en kniv i rektanglar eller pressa figurerna på figurerna.
7. Täck bakplåten med bakpapper, skift degämnen till den.
8. Grädda kakor vid 180 grader 15-20 minuter tills de är gyllene.

Charlotte på sur mjölk

Charlotte på surmjölk stiger väl och blir frodiga och mjuka. Du kan klippa äpplen med kuber och läggas till degen, men det är bättre att klippa i skivor och vackert läggas ovanpå den färdiga degen, då kommer pajen att bli mycket elegant. Du måste förbereda en Charlotte:

• surmjölk - 1 kopp;
• vetemjöl - 2 koppar;
• Ägg - 2 st;
• socker - 1 kopp;
• soda - 1 tesked;
• genomsnittliga äpplen - 2 st.

Vi börjar förbereda en Charlotte:

1. Dra ägg i en skål och häll socker, blanda med en visp.
2. Häll surmjölk och blanda tills sockret är upplöst.
3. Tillsätt soda till mjöl och sila allt i en skål med mjölk. Inre mjöl i degen. Degen ska bli tjock.
4. Förbered äpplen - Skala dem, skär i skivor.
5. Smörj botten av den löstagbara formen och strö över mjöl eller mankin. Häll degen i formen, lägg äppelskivor på toppen.
6. Baka Charlotte i ugnen förvärmd till 180 grader i 40 minuter.
7. Kyl den färdiga Charlotte och ta bort den från formen.

Pyshki på sur mjölk

Pyshka är samma munk, en söt ring gjord av deg, stekt i olja. Klar puffar kan strö med pulveriserat socker eller täckas med läppstift. För att förbereda puffar, förbered följande produkter:

• surmjölk - 1 L;
• socker - 2 msk. matskedar;
• salt - 2 tsk;
• soda - 2 tesked;
• kanel - 1 timme sked;
• vanilla Sugar - 1 tesked;
• vetemjöl - 7 glas;
• vegetabilisk olja för stekning - enligt behovet;
• sockerpulver - efter smak.

Vi börjar laga chips:

1. Häll socker, läsk, salt, kanel och vaniljsocker i surmjölk.
2. Häll mjölet och häll delar i mjölk, varje gång stör den väl. Degen ska inte vara brant, annars kommer dumplingarna att visa sig vara solida.
3. Täck den färdiga degen med en servett och lägg på en varm plats. Vänta tills degen ökar i volym med 2 gånger.
4. Smörj händerna med olja, klämmer av en bit från degen och bildar en ring.
5. Häll vegetabilisk olja i pannan så att hela botten är helt täckt. Stek varje dumpling på båda sidor. Lägg dem sedan på pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett.
6. Servera chips varmt, strö med pulveriserat socker.

Surmmjölk

Bröd är mest bekvämt att baka i en brödmaskin. Om det inte är det, kan du använda ugnen, men det är tillrådligt att lägga en liten behållare med vatten med degen så att brödet inte torkar ut under bakningen. Du måste göra bröd:

• surmjölk - 150 ml;
• vatten - 170 ml;
• salt - 1,25 tsk;
• socker - 2 msk. matskedar;
• creaming Oil - 20 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. matskedar;
• vetemjöl - 480 g;
• jäst - 1.3 tesked.

Vi börjar baka bröd:

1. Häll surmjölk och vatten i hinken, tillsätt smält smör, vegetabilisk olja, salt, socker, mjöl och i slutet av jäst.
2. Grädda bröd i huvudläget för vitt bröd. Matlagning tar 3-4 timmar. Ta bort det färdiga brödet från hinken till risten, täck med en tygduk och sval.

Chokladkaka med sur mjölk

Det är mycket välsmakande och lätt att förbereda en tårta. Men om du inte är en älskare av chokladsmak, byt bara ut när du bakar kakaokakao med samma mängd mjöl. Och grädden kan användas till din smak, till exempel från vispad grädde eller smör med kondenserad mjölk. Du måste förbereda en chokladkaka:

• surmjölk - 300 ml;
• socker - 100 g;
• Ägg - 2 st;
• vetemjöl - 1 kopp;
• soda - 1 tesked;
• kakaopulver-2 msk. matskedar.

För chokladkräm, ta:

• mjölk eller vatten - 2 koppar;
• socker - 1 kopp;
• kakaopulver-4 msk. matskedar;
• vetemjöl - 2 msk. matskedar;
• krämolja - 150 g.

Vi börjar laga kakan:

1. Slå äggen med socker i en stor skål, sockret bör upplösas helt.
2. Häll surmjölk och siktas sedan med soda och kakaopulvermjöl.
3. Täck den löstagbara formen med en cirkel med bakpapper, häll halva degen.
4. Grädda i ugnen förvärmd till 180 grader i 15-20 minuter. Kakan ska stiga jämnt.
5. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, dra en kniv längs sidorna på formen och ta bort ringen. Överför kakan till gallret för att svalna. Baka den andra kakan på samma sätt.
6. Medan kakorna är bakade kommer vi att förbereda grädden.  Blanda kakao och socker i en liten kastrull.
7. Häll lite mjölk lite och fortsätter att röra.
8. Lägg pannan på medelhög värme och koka grädden ständigt omrörning i 15 minuter.
9. Ta bort från värmen, kyl lite och tillsätt oljan. Rör om tills en homogen konsistens.
10. Slutför grädden helt.
11. Smörj en kaka med grädde, lägg den andra kakan på toppen, smetar den också med grädde. Den återstående grädde kakan på toppen och på sidorna.

Surmmjölk

Kexen kan bli grunden för beredningen av kakor och kakor. Det kan bakas inte bara i ugnen, utan också i en långsam spis i bakläge i 1 timme. För att förbereda en kex, ta följande produkter:

• surmjölk - 250 ml;
• mjöl - 280 g;
• kakaopulver-50 g;
• bakpulver - 1/2 tesked;
• soda - 1 tesked;
• vegetabilisk olja - 125 ml;
• socker - 200 g;
• Ägg - 3 st;
• salt - 1 nypa.

Vi börjar förbereda en kex:

1. I en lämplig behållare, suturmjöl tillsammans med ett kakaopulver kommer detta att ge den framtida kexens luftighet. Tillsätt läsk, salt, bakpulver av deg och socker, kombinera allt med en korolla.
2. Slå ägg med vegetabilisk olja och surmjölk i en separat skål. Häll alla torra ingredienser här och blanda med en blandare tills den är jämn massa.
3. Smörj botten av formen med olja, häll degen i den.
4. Grädda vid en temperatur på 180 grader i 30-35 minuter. Ta ut kexen från formen när den svalnar helt.

Surmmjölk

För gräddfil måste du använda brunn -sour mjölk, som redan har bildat en koagel, och serumet separeras lätt. För matlagning behöver du:

• surmjölk - 2 liter.

Vi börjar laga mat:

1. Bull The Cultander med gasväv och lägg på en bred panna. Häll surmjölk i en durkslag. Ge serumet helt dränera. Det tar ungefär en timme.
2. Överför massan från en tränare till en skål och slå den med en mixer i 1-2 minuter.
3. Gräddfil är klar. Håll det i kylen i högst tre dagar.

Oxer

Xrustande hemlagad penselved kommer att vara ett bra komplement till te. Det kan strö med pulveriserat socker blandat med kanel eller vanilj. Du måste göra borstved:

• surmjölk - 1 kopp;
• Ägg - 2 st;
• soda - 1 tesked;
• socker - 200 g;
• mjöl - 700 g;
• salt - 1 tesked;
• vegetabilisk olja för stekning - enligt behovet.

När alla ingredienser är beredda börjar vi laga borstved:

1. Sut mjölet i en skål, tillsätt socker, salt och kör ägg.
2. Häll soda i surmjölk och blanda.
3. Häll mjölk i mjöl och knåda degen och tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja till den. Knåda degen till en homogen snäv konsistens.
4. Rulla den färdiga degen i ett skikt med en tjocklek av 4,5 mm. Skär den i ränder på 10 med 3 cm. Dra en kant av rektangeln i denna plats och vänd ut den.
5. I grytan värmer vi 100 ml vegetabilisk olja. Stek blankerna från degen i den från båda sidor till en rosig färg. Lägg det färdiga borstvedet på pappershanddukar.

Brushwood on Sour Milk - Video

Hur man steg för steg för att laga borstved på surmjölk kan ses i videon.