Recept za izdelavo školjk

Školjke - morska poslastica, ki jo sestavljajo lupina in mehkuž, in dosega dolžino od 5 do 20 cm. Vsebuje veliko količino beljakovin. Presega normo vsebine v piščančjih jajcih za polovico. Vsebuje tudi fosfor, veliko količino kobalta, ki presega vrednost tega elementa v jetrih govejega mesa in svinjskih mest. Poleg tega so školjke neke vrste naravni antioksidanti, saj vsebuje vitamin E. Pri uporabi školjk lahko svoje telo zaščitite pred rakom, artritisom in krepitvijo imunosti. Ta izdelek je prava skladišče mineralno-belega kompleksa.

Najbolje je uporabiti školjke, ujete od junija do februarja.   V tem obdobju njihovo meso vsebuje manj maščob. Preostali čas je dvojno prekrit s prekomerno maščobno plastjo, kar vpliva na okus. Meso postane ne tako nežno. Zato se pri izbiri školjk osredotočite na datum njihovega "ulova".

To poslastico lahko najdete ne samo v restavraciji, ampak tudi v supermarketu in sami kuhajte doma. V trgovini boste verjetno našli zamrznjen izdelek, vendar lahko kupite žive mehkužce. Ob tej priložnosti se naenkrat pojavi več vprašanj: kako kuhati školjke in koliko kuhati školjke?

Obstaja veliko receptov za izdelavo jedi iz školjk. Pripravljeni so po vsem svetu.   Z njimi lahko naredite stransko posodo, jih dodate v pico, pasto, marino ali služimo kot hladen prigrizek. Vredno se je osredotočiti na to, kakšne mehkužce ste pridobili: z lupino ali brez nje. Od tega bosta odvisna čas kuhanja in vsebnost posode.

Da bi bile školjke dobre v stranskih jedeh in prigrizkih, morate izbrati svežo poslastico. Pred kuhanjem morate vonjati školjke, dišati po morskih izdelkih. V primeru gnusnega vonja je treba tak izdelek odstraniti in ga ne uporabljati za kuhanje.

Kako kuhati zamrznjene školjke. Obdelava skrivnosti

Obstajata dve vrsti školjk: v lupini in prečiščeni.   Omeniti velja, da to jed ne ljubijo vsi. Takšna zavrnitev izdelka se pojavi zaradi nepravilne priprave.

Kako kuhati zamrznjene školjke? Če želite to narediti, morate vedeti nekaj skrivnosti. Preden pripravite ta morski izdelek, ga morate pravilno obdelati. Poleg tega je za očiščene školjke ena vrsta toplotnega postopka, za školjke v lupini - drugo.

Če želite predelati zamrznjene školjke v lupini, jih je treba odmrzniti v vroči vodi. Potem morate uporabiti posebno krtačo, pomagal bo očistiti lupino alg in druge nečistoče. Po tem se školjke potopijo v vodo, kuhane 15 minut in celulozo odstranimo iz odprte lupine.

Medes brez lupine so že prej odmrznjeni, nato pa jih operejo v colanderju pod močnim pritiskom tople vode. Tako so osvobojeni odvečnih smeti in delcev peska.

Recepti za izdelavo školjk brez lupine

Za začetek morate iz paketa dobiti školjke, zavreti vodo. Prečiščeni mehkužci vrejo le 4 minute v vreli vodi. In takoj odstranjen iz ponve. To je treba zapomniti, sicer boste prejeli gumo namesto poslastice!

Recept za kuhane školjke doma

Sony DSC

Potrebovali boste:

• Školjke brez lupine - 500 g.
• Limonin sok - 20 - 30 kapljic.
• Sol ima okus.
• Paprika je rdeča, črna, bela po okusu.
• Začimba za kozice - po okusu.

Vzemite embalažo školjk brez školjk - predhodno jih predelajte v toplo vodo. Zavremo vodo v trije ponvi. Dodajte vse začimbe tam. Začimbe so postavljene takoj, saj školjke v kuhanju vzamejo malo časa. Če dodate začimbe pozneje, poslastica ne bo imela časa, da bi se namočila po njihovem okusu.

Drage školjke v vreli vodi. Odvisno od njihove velikosti se bo čas kuhanja razlikoval. Priprava kuhanih školjk z dolžino več kot 4 cm stane 5 minut, 3 cm - 3 minute, školjke dolge 2 cm - 2 minuti.   Po času priprave se školjke odpeljejo, položijo na posodo in nalijejo z limoninim sokom.

Školjke v marinadi

• Prečiščene školjke - 500 g.
• Belo vino je suho - 150 ml.
• Oljčno olje - 3 žlice. žlice.
• Limonin sok - 2 žlici. žlice.
• Gorčica - 1 čajna žlička.
• Med - 1 čajna žlička.
• Česen - 1 zob.
• Bay Leaf - 1 PC.
• Zeleni - 20 g.
• Črni poper - po okusu.
• Sol ima okus.

Pred defrostjo školjk, izperite jih pod tok vode. Odstranite odvečna smeti. Podarite vodo, da zavre.   4 minute jih kuhajte v slani vodi.

Medtem ko školjke vrejo, postavite Stewpan na ogenj. Po vretju nalijte vino vanj, dodajte drobno sesekljan česen, lovski list in rahlo črni poper. Ko mešanica zavre minuto, dodajte sesekljano zeleno, limonin sok, med, gorčico, oljčno olje. Pijte marinado 2 minuti. Zdaj vstavite školjke vanj, potem ko se vse ohladi, posodo pošljite hladilniku. Ohladiti se mora.  Po hlajenju (15 minut) lahko jed postrežete na mizo!

Školjke, pečene pod sir-celensko omako

• Školjke brez lupine - 500 g.
• Trden sir - 100 g.
• Kremni sir - 1 računalnik.
• Krema - 200 ml.
• Maslo - 15 g.
• Moka - 1 žlica.
• Kurin jajce - 1 pc. (rumenjak).
• Sol ima okus.
• Črni poper - po okusu.
• Česen - 1 zob.

Priprava školjk brez lupine je v veselje. Zavrete jih le in obrezati pod kuhano omako.

Če želite to narediti, mehkužce vrejte v slani vodi 3 minute. Medtem ko zavrejo, pripravite omako. Tam segrejte globoko ponev, tam dodajte kos masla. Nalijte smetano, dodamo žlico moke, zmešamo do gladke. Nato po okusu dodajte nariban talilni sir, rumenjak, sol in poper. Takoj, ko mešanica zavre, jo odstranite iz ognja.

Pečico segrejte na 200 stopinj.

V pekač dajte kuhane školjke. Nalijte jih s kuhano omako in jih pošljite, da se pečejo v pečici 20 minut.

Medes in Champignons

Vsi gostje bodo cenili to jed. Za njegovo pripravo bodo potrebni naslednji izdelki:

• Prečiščene školjke - 200 g.
• Champignons - 100 g.
• Čebula - 1 računalnik.
• Rastlinsko olje - za cvrt.
• Smetana - 10 % - 200 ml.
• Kisla smetana - 100 g.
• Pšenična moka - 2 žlici. l.
• Maslo - 40 g.
• Trden sir - 50 g.

Škoda morate kuhati brez lupine v slani vodi 4 minute. Gobje ocvrte s sesekljano čebulo v rastlinskem olju. Zdaj morate kuhati omako. Maslo stopite v ponvi, mu dodamo 2 žlici moke. Mešanico zmešamo in znojite še 2 minuti. Nalijte smetano in kislo smetano. Ko omaka pridobi homogeno maso, jo odstranite iz ognja.

Dajte v omako in gobe školjke. Mešanica. Zdaj vzemite kokon. V njih postavite Julienne. Narišite s trdnim sirom na vrhu in pošljite, da se pečete v predhodno ogreti pečici (200 stopinj) do rjave rjave barve.

Priprava školjk v školjkih

Priprava školjk v školjkih je nekoliko težja kot olupljena. Lupino je treba najprej očistiti iz rasti, apna in peska. Če želite odpreti lupino, jo morate postaviti bodisi na vročo ponev ali v vrelo vodo. Poleg tega, če je umivalnik poškodovan, se ne uporablja za kuhanje. Vrže. Tudi če se umivalnik ni odprl, ko je 5 minut zavrelo v vodi, se ga tudi znebijo.

Priprava mesa školjk v školjkih, ob upoštevanju ene značilnosti. Od 1 kg školjk, neoluščenih iz lupine, bo pridobljenih le 100 g čistega izdelka.

Toda praviloma se školjska školjka po kuhanju ne vrže ven. Postreženo je s mizo z mehkužcem v različnih vrstah. Školjke lahko kuhate, pečete, pečete.

Školjke v školjkih pod česnovo omako

• Školjke v školjkih - 1 kg.
• Limona - 1 računalnik.
• Oljčno olje - 80 ml.
• Česen - 5 strok.
• Sol, začimbe - po okusu.
• Zeleni - 20 g.

Pred -immerse školjke v hladni vodi. Naj tam "počivajo" 15-20 minut. Tako jih bo lažje očistiti iz presežnih rasti in smeti. Po predelavi jih kuhajte v slani vodi 5 minut. Medes SASH bi se moral odpreti. Če se to ne bi zgodilo nekaterim posameznikom, jih vrzite ven. Torej so bolni.

Pripravite omako. Olje segrejte, dodajte drobno izrezan česen. Ko začutite pikantni vonj česna, ga vzemite iz olja. Za pripravo omake potrebujete samo aromatično olje. Klavate dajte v ponev, brez zgornjega krila. Odstranite in vrzite ven. Limono prerežite na pol. V ponvi stisnite sok 1 polovice limone na lupino. Potresemo z zelenjem in pokrijemo s pokrovom. 7 minut v tej obliki v tej obliki. Po pripravi školjk jih položite na krožnik in jih potresemo s preostalo polovico limone.

Školjke, pečene v pečici

• Školjke v školjkih - 1 kg.
• Paradižnik (srednje)- 2 pc.
• Črni črni kruh - 2 kosa.
• Oljčno olje - 1 žlica. žlico.
• Česen - 2 klinčka.
• Klinček - 1 PC.
• Sol ima okus.
• Poper - po okusu.
• Zeleni - 20 g.

Predvajanje školjk v vodo in jih pošlje v ogenj. Takoj, ko se lupine začnejo odpirati, jih vzemite ven in položite na pekač. V njej odstranite zgornji umivalnik umivanja.

Zdaj je treba pripraviti nadev za peko školjk. Drgnite kruh na grater. Paradižnik drgnite po grobi graterju.   Na finem graterju narišite česen. Združite kruh, paradižnik, jim dodajte sesekljano zeleno in česen. Maso začinite z olivnim oljem, soljo, poprom in klinčki. Nadev temeljito premešajte.

Vzemite čajno žličko.   Napolnite polovico nadeva in ga dajte v školjko. To storite z vsakim. (Če se vam nadev zdi suh, ga lahko razredčite z nekaj žlicami vode).

Pošljite obliko z lupinami v pečico, ki je bila predhodno ogreta na 200 stopinj. Pečemo 10-12 minut. Na jed vzemite pečene školjke, v tej obliki jih lahko postrežemo do mize. Po želji jih lahko okrasite z zelišči na vrhu.

Preprost recept za kuhane školjke

• Školjke v lupini - 2 kg.
• Limona - 1 računalnik.
• Sol ima okus.

Previdno očistite lupino vsake školjke. Postavite vodo na ogenj. Sol po vašem okusu. Po vreli potopite morske sadeže v vodo.  Zavremo jih 5 minut. Lupine bi se morale odpreti v tem času. Vzemite jed teh posameznikov, katerih lupina se je odprla, vrzite ostalo. Odprte školjke odpravljajo zgornji delček in vodni limonin sok. To je najlažji recept za izdelavo školjk v školjkih. Lahko ga postrežete za pivo ali krivdo.

Recept za solato iz Medesa "Poletje"

• Školjke - 500 g.
• Kumara - 2 pc.
• Jajce - 2 pc.
• Zelena čebula - 20 g.
• Koper - 20 g.
• Majoneza - 50 g.
• Morska sol - po okusu.
• Peteršilj - 10 g.

Za solato so izbrane velike školjke, katerih lupina je več kot 4 cm.

Očistite in kuhajte školjke v slani vodi. Vzemite jih iz tekočine in jih položite na posodo.

Jajca kuhamo in jih narežemo s kockami. Kumare razrežite s finimi trakovi, dodajte jajcem. Odstranite ohlajene školjke s kril in dajte v krožnik za sesekljane izdelke. Z ozkimi obroči narežite zeleno čebulo. Peteršilj fino sesekljajte z nožem. Izdelke začinite z majonezo in temeljito premešajte. Če želite izboljšati okus, lahko dodate malo več morske soli.

Ko boste pripravili vsaj en recept v skladu s pravilno shemo, vam bo všeč ta koristna poslastica.   Postala bo dekoracija na kateri koli praznični mizi in razveselila bo vaše goste!