Kako narediti medeno torto

Medena torta je najljubša poslastica v Rusiji, ki ni samo za majhne sladke zobe, ampak tudi za odrasle generacijo. Kljub svojemu sladkemu imenu tega poslastica ni mogoče imenovati pretirano sladkega, med, ki je del torte, pa praktično ni okus. Medena sestavina doda le prijetno apetitno aromo.

Zgodovina recepta za klasične medene pisarne

Verjetno so mnogi od vas slišali, da je bil zdravnik prvič pripravljen na cesarsko družino. Elizaveta Alekseevna, žena cesarja Aleksandra I, je bila zelo selektivna v hrani, njen odnos do medu pa je bil, da je rahlo, ne najbolj ugodna. Elizabeth preprosto ni prenašala arome in okusa sladkega izdelka in vsi kuharji in slaščičarji v kuhinji cesarske družine so to vedeli in se jasno držali pravil za "izključitev" imenovane sestavine.

Prej ali slej se v vsakem pravilu pojavijo izjeme. Torej, medeno torto, pripravljeno po novem in neuspelem receptu, je cesarska družina predstavila z novim Condyjem, ki je bil pozabljen na nestrpnost na Elizabeth of Honey. Aleksander I in njegova žena sta bila divje navdušena nad nenavadno in noro okusno torto, a vse je zanimala kompozicija. To je odkritje cesarice je bilo razodetje, da je bila torta pripravljena na medenih tortah! Se sprašujete, kakšno reakcijo je imel vladar? Bila je neskončno hvaležna mojstru vsebine, ki ji je uspelo pokazati "drugo stran" medu in ga velikodušno podelil za svoje delo.

Zdaj vam ponujamo tudi, da spoznate recepte resničnih pisarn medenih in ne v trgovini, ki so pravzaprav zelo daleč od svojega okusa iz neprimerljive domače rastline.

Upamo, da vam bodo koristni različni recepti in nasveti, kako kuhati suknjič korak za korakom.

Medovik torta

Če želite, da dobite okusen prevoznik medu, ki bo v celoti izpolnjeval vaše nastavitve okusa, bodite pozorni na naše nasvete.

Medower Cake: Pogovorimo se o medu

Če se vaši družinski člani kot cesarica Elizabeth naberejo in v resnici ne marajo med in njegov svetel okus, vam svetujemo, da izberete svetlo barvo za moškega iz medene koščke. Njegov okus je manj nasičen, kar pomeni, da bo v torti komaj opazen ali sploh ne. Hkrati bo Dark Honey medu dal med medu, ki je bil zaželen okus medu in dišeči vonj.

Medower Cake: Skrivnosti kisle smetane

Za impregnacijo klasične medene skladbe se uporablja smetana, ki je pripravljena (najpogosteje) iz kisle smetane. Če vam je všeč dobro namočene torte, vam svetujemo, da jemljete kislo smetano z minimalno vsebnostjo maščob. Medu je zagotovljeno, da bo nasičen, vendar bo plast med tortami "tanka". Maščobna kisla smetana (z visokim odstotkom vsebnosti maščob) bo torta maščoba in zelo sočna. Mimogrede, lahko povečate količino kisle smetane, navedene v receptu, nato pa boste dobili zelo hranljivo torto.

Torta med: soda ali pecilni prašek?

Če raje uporabljate pecilni prašek namesto sode, ga morate pravilno dodati - moko in pecilni prašek in dodajte v že končano testo v zadnjem trenutku.

Medeno najbolje je klasičen

Klasičen medeni nosilec je sam recept, ki bi ga morala poskusiti vsaka gospodinja, preden začnejo proizvajati svoje "manipulacije" s sestavo sestavin. Šele po peči te nenavadno okusne in talilne torte in pridobivanju kot rezultat klasičnega častnika medu lahko razumete, kaj točno v tej sladici manjka vaša družina.

Kaj potrebujemo?

• med: 4 žlice;
• moka: 520 g;
• jajce: 3 računalnike;
• sladkor: 360 g;
• kisla smetana: 800 g;
• soda: 1 žlička valja;

Kaj nam bo uspelo: klasičen medeni nosilec za 12 obrokov.

Postopek kuhanja:

Kuhamo torte:

• Vzamemo globoko skledo in mešamo z mešalnikom (corolla) sode in jajc.
• V drugi posodi (ponev) zmešajte med in 1 skodelico sladkorja (180 g). Počasi ogenj in temeljito premešajte. Čakamo, da se sladkor popolnoma raztopi v medu.
• Zmes iz odstavka 1 (soda in jajca) nalijemo v ponev z medom in sladkorjem (odstavek 2) v trenutku, ko med začne "vreti".
• Brez odstranitve toplote intenzivno zmešamo zmes, pridobljeno v prejšnji točki. Hitro in previdno je treba vmešavati žlico, ne da bi pustili grudice. Čakamo, da mešanica ne polepša "pena". Odstranite z toplote.
• V majhnih delih dodajte presejano moko v nastalo mešanico. Vse zmešajte z veliko žlico. Pozor: To testo ni priporočljivo, da se gnete, ker Zelo se bo prilepil na roke. Dobimo precej viskozno, a gosto testo.
• Nastalo testo razdelite na 10 enakih grudic - to so naše prihodnje torte. Potresemo delovno površino, na kateri bomo testo razvaljali z majhno količino moke. Zavijte v tanko plast vseh 10 grudic, da dobite torte. To je treba storiti, če se držite enega pravila: Prizadevajte si, da bi dobili obliko kroga. Pozornost: testo je treba hitro valjati, ker Hitro se strdi.
• Za tvorbo tort uporabimo okroglo obliko. Če ni posebnih oblik, lahko uporabite krožnik ustreznega premera. Ne vržemo "ostankov" testa in ne jemo! Še vedno jih bomo potrebovali.
• Rezultat 10 tort in obrezovanje iz njih je postavljeno v pečico, ki je bila prej ogreta do 200 stopinj. Pečemo natanko 5 minut.
• Vzemimo torte in jih pustimo, da se ohladijo. Obrišite ostanke v rokah, dokler se ne spremenijo v velikega otroka.

Pripravimo kremo:

• Vzamemo skledo in zmešamo kislo smetano in 1 skodelico sladkorja (180 g). Najprej lahko zmešate z vrvico in nato mešalnik uporabite za kremno sijaj.

Oblikujemo torto:

• Vzamemo najbolj enakomerno in lepo torto, ki jo imate. Postavimo ga na ravno krožnik in ga dobro mazimo s smetano. Ne prihranite smetane za prvo torto, saj nima impregnacije od spodaj, lahko ostane suh v primeru nezadostne impregnacije.
• Naslednjo torto smo postavili na vrh in jo tudi mazali s smetano. Prepričajte se, da je vse lepo, smetana pa ne teče zunaj torte, sicer impregnacija morda ne bo dovolj. Ta postopek delamo večkrat zapored, dokler ne položite zadnje torte in jo razmažete s smetano na vrhu. Ne porabite smetane do konca!
• Ostanki smetane (približno 1 žlice) se mešajo s polovico drobtin, ki smo jih naredili iz utesnjenih ostankov torte.
• Ta "mešanica" drobtin in kisle smetane nastane vzdolž robov torte, tako da se izkaže, da je enakomerna.
• Preostalo polovico drobtin še bolj zmeljemo, posujemo celotno torto z vseh strani: na straneh in od zgoraj.
• V hladilniku smo v hladilnik postavili vsaj 5 ur. Medeno oblogo s kislo smetano je najbolje očistiti v hladilniku za en dan, potem bo zagotovo nasičen in bo noro okusen!

Honey Honey Custard

Mnoge gospodinje dajejo prednost receptu medu Custard, saj verjamejo, da je ta torta bolj občutljiva in dišeča v primerjavi s klasiko.

Kaj potrebujemo?

• med: 3 žlice;
• kisla smetana: 600 g;
• moka: 3,5 skodelice;
• sladkor: 1 skodelica;
• jajce: 3 računalnike;
• kondenzirano mleko: 1 banka;
• soda: 1 žlička valja;
• nuts: 200 g (neobvezno);

Kaj nam bo uspelo: zavesa žitna torta za 8 velikih porcij.

Postopek kuhanja:

Pripravimo kremo:

• Vzamemo skledo. Tam smo v označene deleže postavili kislo smetano in kondenzirano mleko in mešamo - najprej z žlico, nato pa z mešalnikom, dokler se ne oblikuje homogena masa.
• Končno smetano smo dali v hladilnik, da se ohladi.

Kuhamo torte:

• Vzamemo skledo ali ponev, ki jo lahko damo v vodno kopel. V tej skledi zmešajte med, sladkor in jajca. Predajo v vodni kopeli. Ne pozabite mešati nastale konsistence, da pospešim postopek. Na izhodu dobimo dokaj tekoče mešanico.
• Dodajte hitro sodo, zmešajte in takoj odstranite s toplote.
• V nastalo mešanico dodajte presedeno moko in temeljito premešajte. Če testa ni mogoče dobro mešati z žlico, lahko testo poskusite z rokami gmenjati testo na mizo.
• Nastalo testo razdelite na 7 delov - to so naše prihodnje torte.
• Vsak od sedmih kosov testa na mizo razvaljamo, razlito z moko. Poskusite se razviti tako, da dobimo obliko kroga.
• Posebna oblika ali navadna plošča želenega premera je izrezana iz valjanih kosov testa za torto. Iz testa pustimo obrezovanje - še vedno jih bomo potrebovali.
• Nastavljene torte in reze iz testa smo postavili na pekač in 5 minut odstranili v peči, predhodno ogreti na 200-220 stopinj.
• Vzemimo torte, pustimo, da se malo ohladijo.

Oblikujemo torto:

• Skrivnost: Na tanki posodi, ki bo uporabljena za "zbiranje" torte, dodajte malo smetane v sredino in torto postavite na vrh - lahko ste prepričani, da tudi najnižja torta ne bo suha, vendar se bo dobro namočila na obeh strani.
• Torto mazite od zgoraj s smetano, položite naslednjo torto. To operacijo ponovimo z vsemi tortami. Zadnja torta na vrhu je tudi razmazana s smetano.
• Končno torto potresemo na vrhu s sesekljanimi oreščki. Na vrhu torte pokrijemo z zdrobljenimi čips testa - ostanki, ki smo jih potegnili skupaj s tortami iz pečice.

Tu je, okusen nosilci medu - recept pred vašimi očmi.

Medu

• Ena najbolj priljubljenih možnosti kuhanja, kjer je smetana za medeno smetano kondenzirano mleko z dodatkom različnih sestavin. Sladki zob bo to možnost natančno ocenil!

Kaj potrebujemo?

• med: 2 žlici. žlice;
• moka: 300 g;
• maslo: 400 g;
• sladkor: 200 g;
• soda: 1 žlička žlice (brez hriba!);
• jajce: 2 pcs;
• kuhano kondenzirano mleko: 1 banka;
• oreščki: 100 g;

Kaj bo uspelo: Možnost klasične torte je nosilci medu s kondenziranim mlekom, občutljivo in toplje v ustih.

Postopek kuhanja:

Kuhamo torte:

• Vzamemo ponev ali skledo, ki je primerna za vodno kopel. Dodamo 100 g masla, sladkorja in medu - ogenj in zmešamo ter prinesete homogeno maso.
• Dodamo sodo in nenehno mešamo, držite v vodni kopeli še 1 minuto.
• Odstranite skledo/ponev z nastalo mešanico in tam hitro dodajte jajca, pri čemer vse stepajte z metkom.
• Naslednji korak bo moka: dodajte jo v skledo v porcijah, ki se nenehno meša z žlico. Dodajte moko natanko toliko, kot je navedeno v receptu! Večje število lahko negativno vpliva na okus.
• Vse je bilo mešano. V hladilnik smo dali pol ure, da se testo ohladi.
• Testo vzamemo iz hladilnika. Mizo (ali drugo delovno površino) potresemo z moko. Najprej gnetete testo in nato iz njega razvaljajte flagele. Nastalo klobaso razdelite na 8 delov, od katerih bodo pridobljene torte.
• Vseh 8 kosov se posamezno valjamo v palačinke. Izrežite v okrogli obliki - če ni posebne oblike, lahko uporabite veliko ploščo. Ostanki testa, ki je bilo pridobljeno med tvorbo okroglih tort, se ne vržejo.
• Corges in obrezovanje iz njih se pošljejo v pečico za 3-5 minut. Prej ga je treba ogrevati na 220 stopinj.
• To torte vzamemo in takoj - s pomočjo tanke lopatice, ločene od pekača, saj se bodo torte izkazale z drobljenim: takoj, ko se ohladijo, se bodo takoj začele zrušiti.

Pripravimo kremo:

• Vzamemo maslo (300 g). Če ste ga pravkar spravili iz hladilnika in je zelo težko, morate počakati, da se "segreje" na sobno temperaturo. Seveda je bolje pripraviti vse potrebne sestavine vnaprej, če pa ste pozabili, je v redu. Na pomoč lahko pride ista vodna kopel ali mikrovalovna pečica. Olje morate malo stopiti! Ni treba, da ga spremenite v tekočo konsistenco.
• Mehko maslo z zmerno hitrostjo premagajte z mešalnikom. Je že kot smetana? Potem je čas v delih (več žlic), da dodamo kuhano kondenzirano mleko. Ne prenehajte mešati nastale smetane z mešalnikom. Takoj, ko dodate celotno kondenzirano mleko in bo smetana prišla do homogene mase - jo odstranite pol ure v hladilniku.

Oblikujemo torto:

• Oreščke mletite in režejo v mešalniku, da dobite "mešanico oreškov".
• Vzamemo ravno jed, na kateri bomo "nabrali" torto. Prvo torto damo in jo obilno mažemo s smetano kondenziranega mleka in masla, dodamo "mešanico oreščkov". Ne pozabite, da prvega Korzhika ni razmazan z ničemer od spodaj, zato je lahko suh. Zato ne bodite pohlepni - tukaj morate vzeti malo več smetane kot ostale torte.
• Vsako torto razmažemo s smetano s "oreho mešanico", ki jo položimo na drugo. Zgornjo torto premažemo tudi s smetano in potresemo z oreščki. Ne pozabite na stranice: tudi premažemo jih s smetano.

Torta je pripravljena! Bon apetit!

Medenokotor v počasnem štedilniku

Mnoge gospodinje že dolgo uspešno uporabljajo sodobno napravo - počasen štedilnik pri kuhanju. Na žalost je delo multicooker nekoliko specifično, zato navadna kombinacija in deleži sestavin niso primerni za pripravo te metode. Poskrbeli vam bomo za celoten dodatek, kako kuhati nosilca medu s svojo najljubšo tehniko.

Kaj potrebujemo?

• med: 6 žlic. žlice;
• pecilni prašek/soda: 1 čajna žlička;
• jajce: 5 psov;
• moka: 2,5 skodelice;
• sladkor: 1 skodelica;
• maslo: 0,5 čajna žlička (potrebna za mazanje oblike večplačanega morja);
• kisla smetana (20%) - 400 g;
• sladkor/sladkor - 150 g;

Prostornina enega kozarca je 200 ml.

Kaj nam bo uspelo: velika in okusna torta medena torta je kisla smetana.

Postopek kuhanja:

Kuhamo torte:

• Medu zmešamo s pecilnim prahom in damo v vodno kopel. Prostornina mešanice bi se morala povečati!
• V globoki skledi z mešalnikom stepemo sladkor z jajci. Premagajte, dokler ne oblikujemo penaste mešanice bele barve (približno čas bičenja pri visoki hitrosti-7-10 minutah).
• Medu (odstavek 1) nalijte v jajčno zmes (odstavek 2) in v delih dodajte moko. Vse zmešajte z žlico in se znebite grudic.
• Mazajte kalup iz multicooker z maslom.
• V obliki vlijemo nastalo testo, damo v počasen štedilnik. Način "peciva", čas kuhanja - 80 minut.
• Čakamo na nastalo veliko "torto", ki je posledica. Na več delov smo rezali vodoravno. Dobimo več tort (številka je odvisna od osebnih želje, tanjše bodo torte, bolje so nasičene s smetano).

Pripravimo kremo:

• Zmešajte kislo smetano in sladkor. S povprečno hitrostjo (5-7 minut) pretepajte, dokler ne dobimo kremne konsistence.

Oblikujemo torto:

• Kremo rezamo na torte s kislo smetano. Nastalo torto lahko posujte s sesekljanimi oreščki ali čokolado. V hladilnik dajte vsaj 5 ur, po možnosti za en dan. Torta bo torej nasičena in bo okusna in hranljiva.

Med doma

Kot ste že razumeli, lahko vse recepte, predstavljene tukaj, preprosto pripravite doma sami. Ne bojte se eksperimentirati in razvajati svoje velike družine z različnimi dobrotami. Zlasti za naše bralce smo zbrali najboljši izbor medenih s receptom s fotografijo, da bi vzbudili apetit in željo, da bi pripravili sladico z lastnimi rokami!

Še vedno dvomite, da lahko ponovite pripravo te čudežne pasti? Uporabite Express "Medovik Video" Express Control, ki bo pomagal razumeti vse zapletenosti kuhanja.