Kako kuhati grozdni grob doma. Recepti za kuhanje omake s fotografijo

V kuhinji različnih držav sveta najdete številne omake. Z Gravyom lahko poudarite okus glavne jedi, dodajte zanimivo opombo in ustvarite prijeten nabrež. Znana - tekoča ali debela omaka, ki vsebuje sokove mesa, zelenjave, različne začimbe in začimbe. V receptih omake pogosto najdemo sestavino kot moko. Moka daje omaki želeno konsistenco. V tem članku se bomo seznanili z najbolj priljubljenimi in preizkušenimi recepti za nalivanje moke, se naučili skrivnosti, kako narediti omako moke.

Kuhanje za omako z moko - kaj je potrebno za to

Preden nadaljujete s pripravo omake, se prepričajte, da so na voljo vse potrebne sestavine in jedi. Odvisno od zapletenosti recepta boste morda potrebovali:

• rezalne plošče za zelenjavo, meso, ribe;
• oster nož;
• ponev, ponev ali ponev z debelim dnom;
• ramensko rezilo za mešanje omake;
• očiščena in sesekljana zelenjava, meso, oprano pod tekočo vodo, komplet potrebnih začimb, začinjenih zelišč, moke.

Za pripravo mesa omake z moko lahko vzamete piščanca, svinjino, govedino ali katero koli drugo meso. Zelenjavna omaka je najpogosteje pripravljena iz čebule, paradižnika, korenja. Za pripravo gobskih omak se najpogosteje uporabljajo šampine. Lahko postrežete s testeninami, rezalniki, krompirjevi krompir, kašo itd.

Oblikovanje receptov za druge jedi z moko

Popolnoma omaka

Recept za omako za izrezke z moko vključuje uporabo naslednjega niza izdelkov:

• polovica glave čebule;
• 70 gramov paradižnikove paste;
• 200 ml kuhane vode;
• 1 žlica. moka;
• sol, poper in vse druge začimbe po okusu.

Takoj, ko jih ocvrte, pripravite na zarez. Poleg tega so koristne tudi jedi, kjer so bile ocvrte rezine. Čebulo fino nasekljajte in jo ocvrte do zlate barve v olju, kjer so bile ocvrte izreze. Nato dodajte paradižnikovo pasto, vodo in moko. Temeljito premešamo in dodajte sol svojemu okusu, črni zemeljski poper, mešanica zelišč Provencal, bazilika, paprika itd. Zavremo omako in nato 10 minut zmanjšajte ogenj in dušimo. Dišana in zelo enostavna za pripravo omake za rezine je pripravljena.

Znani recept za testenine z moko št. 1

Če želite pripraviti mesno omako za testenine z moko, boste potrebovali naslednje izdelke:

• približno 300 g mesa (piščančja file, svinjina);
• 1 povprečna žarnica;
• 1 povprečno korenje;
• 1 žlica. moka;
• 1 žlica. paradižnikova pasta;
• 1-2 klinčke česna.

Meso je treba dobro oprati pod tekočo vodo, posušiti s papirnato brisačo in razrezati na majhne kocke. Medtem ko je meso ocvrto v ponvi, narežite zelenjavo. Čebulo je treba fino sekati, korenje pa se drgni na grobi grater. Ko koščki mesa porjavijo, jim dodajte pripravljeno zelenjavo. Po približno 3-4 minutah dodajte moko mesu in zelenjavi, dobro premešajte in pražite še 2-3 minute. Po tem nalijte vodo, da pokriva vse ostale sestavine. Prav tako ne pozabite na paradižnikovo pasto in sesekljan česen. Pod odprtim pokrovom zavremo, nato pa zmanjšajte ogenj in omako dušimo 10-15 minut pod zaprtim pokrovom. Testenine samo nalijte s končnimi omakastimi testeninami na vrhu, okrasite s svežimi zelišči.

Znani recept za testenine z moko št. 2

V naslednjem receptu za pripravo omake na testenine meso ni potrebno. Pripravite naslednje izdelke:

• 2 majhne žarnice ali 1 velika čebula;
• 2 rezine česna;
• 2-3 srednji paradižnik;
• 100 ml smetane;
• 20 gramov masla;
• sol in druge začimbe po okusu;
• oljčno olje za cvrt.

Čebulo in česen je treba očistiti in drobno sesekljati. Zelenjavo v olivnem olju prepražite 1-2 minut. Kožo morate odstraniti iz paradižnika. Nasproti paradižnika naredite križne reze in ga previdno spustite za nekaj sekund v vrelo vodo. Po tem se bo koža zlahka umaknila. Paradižnik, sesekljane s kockami, na čebulo in česen. Na tej stopnji lahko dodate sol, črni poper, baziliko in vse druge začimbe. Ko večina tekočin izhlapi, dodajte maslo in smetano. Ponev pokrijemo s pokrovom in na nizkem ognju 5 minut dušimo omako. Testenine nalijte s končnimi omakastimi testeninami, okrasimo s peteršiljem ali drugimi svežimi zelišči.

Recept za poplavo za moko

Da dajo mesne jedi sočnosti in nenavadnega okusa, pogosto pripravljajo kislo smetano z moko. Za pripravo tako bele omake boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 žlici. moka;
• 40 gr. maslo;
• liter kisle smetane;
• sol, poper in druge začimbe po okusu.

Bolje je izbrati kislo smetano za pripravo omake za meso z vsebnostjo maščob nad 20%. Maslo vnaprej odstranite iz hladilnika, tako da postane mehko. Kislo smetano nalijte v ponev z debelim dnom in počasi zavremo, nenehno mešamo. Ponev mora biti vroča brez uporabe rastlinskega olja. Na njej prepražite moko do zlate. To morate storiti na visoki vročini, nenehno mešate. Ocvrti moki dodajte kislo smetano, maslo, sol, poper. Temeljito premešamo in zavremo. Takšno kislo jedro z moko lahko postrežemo z mesnimi zrezki, mesnimi kroglicami, izrezki itd. Tudi taka omaka je odlična za ribje jedi.

Kako narediti prikrivanje moke z različnimi sestavinami

Omaka z moko in paradižnikovo pasto

Če želite pripraviti grozljiv grob z moko in paradižnikovo pasto, boste potrebovali:

• 3 žlice. paradižnikova pasta;
• 2 žlici. pšenična moka;
• 70-80 gr. rastlinsko olje;
• 1,5 žlice. kuhana voda;
• sol, poper in druge začimbe po okusu.

Če želite pripraviti takšno omako, boste potrebovali majhno ponev ali enolončnico z debelim dnom. Tam nalijte rastlinsko olje, ga rahlo segrejemo in dodajte paradižnikovo pasto. Ker so testenine glavna sestavina te omake, se nato natančno približajo svoji izbiri. Temeljito premešamo, v majhnih porcijah nalijte moko, hitro mešamo za omako, da se grudice ne tvorijo. Dodajte tudi sol, črni poper. Lahko dodate papriko, baziliko, posušeni koper ali peteršilj. Če je v paradižnikovi pasti že sol, potem je ni treba dodati. Nastalo mešanico segrejte, dodajte vodo, omako zavremo.

V celoti iz moke in vode

Kako narediti prikrivanje moke in vode? Zelo hitro in preprosto. Za pripravo klasičnega preprostega omaka z moko boste potrebovali minimalni nabor izdelkov, ki jih najdete v kateri koli kuhinji:

• 60 gr. maslo;
• 60 gr. pšenična moka;
• 2 žlici. kuhana voda;
• sol, poper in druge začimbe po okusu.

V majhni debeli ponvi stopite maslo in nato v majhne porcije nalijte moko. To je treba storiti s stalnim mešanjem. Ko masa spremeni barvo v zlato, nalijte vodo s tankim tokom. Če se vam zdi, da okus takšne omake na vodi ne bo dovolj nasičen, lahko uporabite meso ali zelenjavno juho. Po okusu dodajte sol in poper. Zagrešimo omako, odstranite s toplote in pokrijte s pokrovom, da ga piva.

Omaka in moka

Virful Gravy se dobro uskladi z mesom, ribami, testeninami. Za pripravo boste potrebovali:

• 500 ml juhe ali vode;
• 2 žlici. pšenična moka;
• 0,6 čl. Kisla smetana z maščobo nad 20%;
• sol, poper po okusu;
• 1 povprečna žarnica;
• 3 žlice. maslo.

V debeli ponvi ali ponvi stopimo maslo, dodajte moko tja in s stalnim mešanjem prepražite do zlate. Dodamo meso ali zelenjavno juho, pokrijemo s pokrovom in omako kuhamo 10 minut. Očistite in drobno zmešajte žarnico, jo prepražite, dokler v ločeni ponvi zlato. Dodajte kislo smetano in ocvrto čebulo v skoraj dokončano omako. Po 2-3 minutah je kisla smetana z moko pripravljena.

Kečap in moka

Testenine lahko postrežete samo s kečapom. Toda veliko bolj okusno bo poskusiti grob kečapa in moke. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 žlice. kečap;
• 1 majhno korenje;
• 1 majhna žarnica;
• 50 gr. oljčno olje;
• 2 žlici. pšenična moka;
• 1,5 skodelice vode ali juhe;
• okus soli in popra.

V ponvi toplotno oljčno olje. Čebulo fino nasekljajte, korenček drgnite po velikem graterju. Zelenjavo prepražite, dokler se ne kuha. Nato dodajte kečap, vodo ali juho, moko. Temeljito premešamo in zavremo. Previdno dodajte začimbe in začimbe, saj ima večina kečapov že precej bogat okus. Znana iz kečapa in moke je pripravljena.

Grob s čebulo in moko

Če so gostje na pragu, vendar ni časa za kuhanje prigrizkov, potem pripravite preprosto omako za meso brez moke in čebule. Postrežemo ga lahko v katero koli prilogo, meso ali ribjo posodo. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 velika čebula;
• 1,5 žlice. voda ali juha;
• 3 žlice. maslo;
• 1 žlica. pšenična moka;
• okus soli in popra.

Maslo stopite v ponev, tam dodajte drobno sesekljano čebulo. Ko čebula spremeni barvo, dodajte vodo ali juho. Nato s konstantnim in hitrim mešanjem nalijte moko v majhne porcije. Intenzivno premešamo, da se grudice ne tvorijo. Za te namene lahko uporabite silikonski met. Zavremo omako, dodajte sol, poper, posušen česen, peteršilj ali koper po okusu. Odstranite z toplote.

Znan z moko in gobami

Gobova omakasta zrna v kompoziciji imajo neverjetno občutljivo konsistenco in prijeten okus. Lahko jih postrežete za testenine, kašo, krompirjev pire. Razmislite o enem najbolj priljubljenih in najbolj preprostih receptov gobja. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 400-500 gramov svežih ali zamrznjenih gob;
• 1 žlica. maščobna smetana;
• 1 žlica. pšenična moka;
• 3 žlice. maslo;
• 1 povprečna žarnica;
• sol, črna zemeljska poper.

Za pripravo gob omake se najpogosteje uporabljajo sveže ali zamrznjene šampignone, vendar se lahko uporabljajo tudi gozdne gobe. Gobe \u200b\u200bdobro sperite in zavremo v rahlo slano vodo, dokler se ne kuha. Šifrane gobe ocenite na colander, tako da vsa vlaga stekla. Gobe \u200b\u200bzmeljejo na majhnih kockah. Maslo stopite v ponvi, dodajte zdrobljeno čebulo in jo ocvrte do zlate. Nato gobe položite v ponev, moko, vse dobro zmešajte. Po 1-2 minutah nalijte smetano z vsebnostjo maščobe več kot 22%. Po okusu dodajte sol in poper. Ko goba zavre, jo lahko odstranite iz ognja. Bon apetit!

Kako kuhati omako in meso

Kuritin grob z moko

Lahko me postrežejo od piščanca in moke do krompirjevega krompirja, špagetov, žitnih kaše. Grob mesa boste morali pripraviti z moko:

• 300-400 gr. piščančja file;
• 1-2 srednje žarnice;
• 1 povprečno korenje;
• 500 ml. voda;
• 2 žlici. pšenična moka;
• sol, črni poper, lovorjev list.

Piščančjo file izperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo in narežemo na kocke približno enake velikosti. File prepražimo z majhno količino zelenjave ali masla, dokler ne tvorijo enakomerne zlate skorje. Ocvrto meso premaknite v lonec z debelim dnom, kjer bo omaka enolonta. Čebulo in korenje je treba zdrobiti in tudi ocvrti v ponvi, dokler ne kuhamo. Zelenjavo premaknite v ponev z mesom, nalijte vodo, dodajte sol, poper. Ko omaka zavre, zmanjšajte ogenj. Preden se vnesete v omako, temeljito vmešajte skodelico v majhni količini vode. Vpišite to mešanico s tankim tokom v omako in nenehno mešajte. Dodamo lovski list, zapirajte pokrov in kuhamo na nizki vročini 15-20 minut, dokler ga ne kuhamo.

Svinjska omaka

Svinjina za pihanje lahko pripravite po istem receptu kot omaka piščanca. Če želite omako dodati nežen okus sira, lahko dodate stopljeni sir. Za pripravo mesne omake z moko boste potrebovali ta recept:

• 300-400 gr. Svinjsko odrezanost;
• 1 povprečna žarnica;
• 1 povprečno korenje;
• 2 poplavljeni sir;
• 1 žlica. voda;
• 1 žlica. pšenična moka;
• sol, črni poper po okusu.

Svinjino je treba oprati, posušiti in razrezati na majhne kocke. Meso prepražite na visoki vročini, dokler se ne pojavi zlata skorja. Zmanjšajte ogenj in dodajte drobno sesekljano čebulo. Po nekaj minutah dodajte korenček, zdrobljeno na velikem graterju. Ko zelenjava postane zlata, dodajte sesekljan stopljeni sir. Ko se stopijo, dodajte vodo in moko. Temeljito premešamo, zmanjšajte ogenj na minimum in približno 10-15 minut kuhajte meso pod zaprtim pokrovom.

Znan iz jeter z moko

Za pripravo takšne omake lahko uporabite jetra piščanca in svinjine ali govejega mesa. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 500 gr. jetra;
• 1 povprečna žarnica;
• 1 povprečno korenje;
• 500 ml vode;
• 2 žlici. pšenična moka za omako in moko za panning;
• 4 žlice. kisla smetana;
• bazilika bazilika;
• črni poper;
• sol.

Jetra dobro operemo, narežemo na tanke trakove. Vsak kos jeter z vseh strani v moki popestrite in pošljite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Ne zaprite pokrova PAN. Jetra obrnite na drugo stran. Dodajte sesekljano čebulo, naribano korenje na veliko grater in pražite, dokler zelenjava ni pripravljena. Moko nalijemo, dobro zmešamo in dodajte vodo. Zavremo omako, zmanjšajte ogenj in dušimo pod zaprtim pokrovom 10-15 minut. 2-4 minute pred kuhanjem dodajte kislo smetano, sol, poper, baziliko v omako. Bon apetit!

Kako kuhati omako - nasveti

1. Eno najpomembnejših pravil za pripravo omake z moko je natančno upoštevanje deležev. Če moko preveč dodate, bo omaka pretirano debela. Če moka ni dovolj, potem ne boste dosegli želene doslednosti. Za 1 skodelico tekočine v povprečju 1,5 žlice. žlice moke.
2. Ne mokajte samo tako puhaste v omaki. Tvegate, da boste dobili veliko grudic, jed pa ne bo videti estetsko prijetna. Tako da se to ne zgodi, preden dodate moko, jo raztopite v ločeni posodi v majhni količini vode. Lahko vzamete posodo za solato, tam nalijete malo vode, dodate celotno potrebno količino moke in temeljito pretepate, dokler ne dobimo homogene gladke mase. In šele potem se masa moke in vode vnese v omako s tankim tokom, ki se medsebojno vmešava.
3. Če ste nenadoma ugotovili, da se je vaša moka končala, potem lahko kot zgoščevalec omake uporabite krompirjev škrob, ki bo omaki dalo tudi debelo konsistenco.
4. Če se odločite, da boste pripravili omako moke in smetane, kisle smetane, potem ne pozabite, da teh mlečnih izdelkov ni treba kuhati. V omako jih dodamo nazadnje, se zavrejo in nato odstranijo s toplote.
5. Da bi omaki dali bogat okus, ga nato pripravite v olje, kjer samo ocvrte izreze ali meso.
6. Če omaka moke ni pridobila debele konsistence kljub dejstvu, da ste omako naredili strogo po receptu, ne hitite, da dodate moko. Ko omaka stoji pod zaprtim pokrovom, bo postala bolj gosta.

Izpolnite z moko, lahko okrasijo katero koli jed, za njihovo pripravo pa boste potrebovali preprost nabor izdelkov. Poleg tega priprava traja v povprečju nekaj več kot 15-20 minut. Zdaj poznate vse tankosti, kako kuhati omako z moko za meso, za krompirjevo pire krompir, ribe, kašo.