Rețete de plăcintă cu căpșuni pas cu pas cu fotografie. Cum se pregătește o plăcintă cu căpșuni în cuptor, un aragaz lent. Plăcinte delicioase cu gem de căpșuni

Plăcile de casă cu căpșuni sunt întotdeauna fragede și mai ales gustoase, cu acțiune ușoară din boabă. Rețetele pentru pregătirea lor sunt o cantitate mare de diferite tipuri de aluat. În același timp, baza pentru coacere poate fi folosită deja finalizată cumpărând într -un magazin și gătiți o plăcintă cu căpșuni. Umplerea se va dovedi cu gustul original dacă adăugați banane, brânză de căsuță sau mere la căpșuni.

Piese de căpșuni - Pregătirea produselor și rețetelor

• Căpșunile au o aromă strălucitoare și sunt ideale pentru coacerea de casă. În deserturi, gustul său poate fi diversificat de mentă și vanilie. Boabele sunt utilizate nu numai proaspete, ci și sub formă de gem sau gem. De asemenea, în loc de fructe de pădure proaspete pentru o plăcintă cu căpșuni, unele gospodine pregătesc un desert din căpșuni congelate.
• Aluatul de biscuiți este cel mai bine combinat cu căpșuni suculente și parfumate. Datorită faptului că biscuitul este lichid, boabele este pur și simplu amestecat cu el și copt. Dar puteți folosi, de asemenea, patiserie cu puf, drojdie sau aluat de nisip. Strawberry în sine poate fi în rolul umplerii, adăugat la cremă sau devine un decor delicios.
• Aluatul poate fi pregătit înainte de coacere sau în avans. Nu se obțin deserturi nu mai puțin delicioase din aluatul congelat. În acest caz, trebuie să fie mai întâi decongelat la temperatura camerei. Sau cumpărați un produs pregătit în magazin.
• Puteți coace desert nu numai în cuptor. Gospodinele moderne pregătesc rețete pentru căpșuni clasice într -un aragaz lent și chiar folosesc un cuptor cu microunde. De asemenea, se obțin prăjituri delicioase de căpșuni fără coacere. Aceste rețete sunt potrivite pentru cei cărora nu le place să se încurce cu aluatul.
• Gustul unui tort simplu de căpșuni poate fi accentuat cu o cremă bazată pe smântână sau cremă de grăsime. Dacă nu știți să gătiți o astfel de cremă, atunci bateți -vă smântâna de casă cu zahăr și decorați produsele de patiserie.
• Din fructe de pădure proaspete, sucul curge rapid. Prin urmare, acestea trebuie spălate și tăiate doar înainte de coacere. Pentru deserturi, coada este îndepărtată. Excesul de umiditate trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure după spălarea prosoapelor de hârtie.
• Ca tort de casă cu căpșuni, puteți folosi rețete simple și presărați aluatul deasupra zahărului cu gheață. Dar pentru versiunea festivă a The Strawberry Pie, faceți un design frumos pe care îl puteți spiona în fotografie.

Plăcintă de căpșuni de șlefuire

Coacerea casei cu căpșuni este deosebit de populară vara. Aluatul de nisip este friabil, iar fructele de pădure oferă storcătoare de desert și o aromă unică. Partea de sus a plăcinii poate fi decorată cu un balon din bezea. Pentru acest tip de test, puteți utiliza fructe de pădure congelate sau conserve.

Pentru rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ouă proaspete de pui - 6 buc.;
• amidon de cartofi - 100 g.;
• făină de grâu de înaltă grad - 1 lingură.;
• căpșuni - 300 g.;
• unt - 250 g.;
• zahăr - 150 g.;
• suc de lămâie - 0,5 linguriță;
• frunze de mentă - după gust;
• pulbere de zahăr - 150 g.

Cum se gătește plăcintă cu căpșuni:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Scoateți ouăle în avans din frigider și lăsați -le să se încălzească până la temperatura camerei. Apoi împărțiți 3 ouă în gălbenușuri și proteine, care sunt introduse în frigider pentru răcire. Încercați astfel încât gălbenușul să nu intre în proteine, altfel este posibil ca bezea să nu se bată până la consistența dorită.
2. Se amestecă făina cu amidonul și se cernește de mai multe ori. Această procedură va îmbogăți amestecul cu oxigen, ceea ce va face coacerea aerului. În plus, nu este necesar să utilizați praful de copt.
3. Pentru aluatul de nisip, untul trebuie să fie înmuiat. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Tăiați -l în bucăți mici. Turnați apă clocotită în pahar, așteptați până când paharul se încălzește bine. Turnați apă și acoperiți cu un ulei de sticlă fierbinte. Ingredientul poate fi utilizat atunci când sticla se răcește complet. Sau pur și simplu grăbiți uleiul, așteptați câteva minute și adăugați la aluat.
4. Combinați untul cu zahărul granulat, bateți până la neted. În același timp, încercați să nu lucrați la un blender mult timp, astfel încât uleiul să nu aibă timp să se topească. Turnați 3 ouă la el și adăugați gălbenușurile. Bateți bine amestecul până la o stare omogenă.
5. Acum aluatul trebuie să fie frământat doar cu o spatulă. Introduceți treptat făina cu amidon în aluat. De fiecare dată amestecați masa de jos în sus.
6. Scoateți coada în căpșuni, spălați -o în apă curentă și puneți -o pe șervețele sau prosoape de hârtie. Când fructele de pădure se usucă cu excesul de umiditate, rotiți -le în amidon. Acest lucru nu îi va lăsa să cadă pe fundul plăcintei în timpul coacerii.
7. Acoperiți forma cu pergament sau presărați cu semolina. Transferați aluatul în el, așezați boabele de căpșuni întregi deasupra. Puneți plăcinta într -un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Desertul va fi pregătit în 2 etape. Pentru prima perioadă de coacere, 20 de minute vor fi suficiente.
8. Între timp, pregătește bezea. Turnați proteine \u200b\u200brăcite într -un recipient curat și uscat, adăugați imediat suc de lămâie. Începeți să le bateți cu un blender la viteză mică. Când masa devine albă, introduceți treptat zahăr pudră. Apoi porniți viteza maximă și continuați să bateți masa până când se obțin vârfuri elastice. Veți avea nevoie de asta aproximativ 10 minute.
9. Scoateți plăcinta din cuptor, așezați stratul gros al bezea deasupra și puneți-o înapoi pentru încă 15-20 de minute. Numai acum temperatura trebuie redusă la 150 de grade. După ora specificată, verificați pregătirea aluatului și a bezea. Asigurați -vă că lăsați tortul cu căpșuni să se răcească pe grilă înainte de servire. Garnisiți cu felii de căpșuni cu foi de mentă deasupra.

Tort cu gem de căpșuni într -un aragaz lent

Ghâta de căpșuni are o aromă strălucitoare, deci poate fi folosită și pentru coacere. Dă preferință pentru fructe de pădure întregi și sirop de umplutură dens. Deși plăcinta cu căpșuni este preparată într -un aragaz lent, aluatul este amestecat cu o groasă. Pentru a decora desertul, puteți pregăti o curea (firimitură de ulei, făină și zahăr).

Pregătiți următoarele produse de rețetă:

• unt - 100 g.
• zahăr de nisip - 1 lingură.;
• sare de mare - un vârf;
• ouă mari de pui - 2 buc.;
• făină de grâu - 300 g.;
• gem de căpșuni - 1 lingură.;
• pulbere de coacere - 10 g.;
• amidon de cartofi - 2 lingurițe. l.

Procesul de pregătire a unei plăcinte cu gem de căpșuni:

1. Sofue Butter (100 g) în vreun fel convenabil pentru tine. Adăugați sare la ea și începeți să bateți. Când masa devine alb, turnați zahăr și continuați să bateți uleiul încă 5-7 minute. Luați ouăle la temperatura camerei. Introduceți -le într -o masă de ulei pe rând. În același timp, nu încetați să șoptiți aluatul.
2. Se amestecă făina în cantitate de 200 g bine cu praful de copt și serenne de 2-3 ori printr-o sită pentru a satura pulberea cu oxigen. Turnați întreaga masă în aluat simultan și amestecați bine cu o spatulă. Apoi deschideți mâinile, nu ar trebui să se lipească și să aibă o consistență moale.
3. Decorația originală pentru un tort cu gem de căpșuni poate fi preparat sub forma unui dop. Pentru el, veți avea nevoie de făină - 100 g, zahăr - 0,5 linguriță. Și unt înmuiat - 50 g într -un recipient separat amestecați toate ingredientele cu mâinile. Ar trebui să obțineți firimituri nisipoase cu cereale mici.
4. Ungeți vasul multicooker cu unt. Puneți aluatul pe partea de jos, a cărui grosime ar trebui să fie aceeași pe diametrul recipientului. Faceți laturi mici în jurul marginilor. Pentru ca aluatul să nu se ude de la sirop, să -l presară cu amidon deasupra.
5. Puneți căpșunile pe aluat uniform. Turnați plăcinta cu firimituri de nisip deasupra. Închideți capacul multicooker și gaura de pe el. Setați modul „coacere”. Plăctele vor fi destul de pregătite timp de 1 oră. După aceea, deschideți aragazul lent și verificați șeful bazei. Dacă s-a dovedit a fi crud, atunci coaceți desertul încă 15-20 de minute.
6. Nu obțineți imediat o plăcintă fierbinte din bol, lăsați -l să se răcească chiar în el cu un capac deschis. Apoi scoateți cu atenție desertul din recipient cu o tavă pentru abur. Se servește cu bucăți porționate.

Plăcintă cu căpșuni din aluatul de drojdie

Multe gospodine ocolesc aluatul de drojdie. Dar coacerea de la el se dovedește aerisită și moale, ceea ce nu este înțepenit mult timp. Pregătirea aluatului de drojdie acasă pur și simplu dacă observați clar cantitatea specificată de ingrediente și țineți cont de tehnologie. Pe deasupra, puteți decora plăcinta cu firimituri nisipoase cu zest de fructe de citrice și un vârf de scorțișoară la sol.

Lista ingredientelor necesare:

• făină de grâu de cea mai mare grad - 0,5 kg. + 200 g.;
• zahăr alb - 120 g.
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• lapte pasteurizat - 200 ml.;
• ou de pui cu dimensiuni medii - 2 buc.;
• scorțișoară la sol și zest de citrice - după gust;
• sare suplimentară cu vanilie - printr -un vârf;
• unt - 200 g.
• căpșuni proaspete sau congelate - 0,5 kg.

Rețetă pentru prepararea unei plăcinte de căpșuni în cuptor:

1. Mai întâi măsurați toate ingredientele necesare conform listei. Acestea trebuie să fie la temperatura camerei, în special la ouă. Alegeți drojdia rapidă, deoarece un downtrrmist nu va fi pregătit în această rețetă.
2. Ca umplutură, puteți folosi căpșuni proaspete sau congelate. Jam Jam nu va funcționa. Dacă fructele de pădure sunt înghețate, atunci anterior le decongelă. Ieșiți din congelator și lăsați la temperatura camerei până când gheața este complet despărțită.
3. Într -un bol separat, amestecați oul cu zahăr cu un bici. Bateți masa până la culoarea albă, amestecați bine. Încălziți laptele, dar nu aduceți la fierbere. Turnați în ouă, sare și adăugați vanilină. Amestecați din nou masa cu un bici sau cu furculiță.
4. Separați făina separat de mai multe ori, combinați cu drojdia și amestecați. Apoi turnați -l la ouă. Topiți untul (100 g), se răcește la temperatura camerei și turnați la aluat.
5. Bateți aluatul cu mâinile până la o stare omogenă. Lăsați -l într -un recipient, acoperiți -l cu film de agățare sau prosop de bucătărie. Lasă-l să vină într-un loc cald timp de aproximativ 40-60 de minute.
6. Pregătiți fructele de pădure. Spălați bine căpșunile proaspete în apă curentă, îndepărtați coada. Puneți o sită și dați excesul de lichid. Puneți fructele de decongelare într -un colizor, astfel încât sucul să se poată scurge de la ele. Dacă căpșunile sunt mari, tăiați -o în jumătate sau felii.
7. Pentru a coace o plăcintă cu căpșuni în cuptor, este mai bine să folosiți o formă detașabilă, deoarece nu puteți transforma desertul finit. Pentru volumul de aluat specificat, veți avea nevoie de o formă cu un diametru de cel puțin 25 cm.
8. După ce aluatul se ridică pentru prima dată, frământă -l din nou cu mâinile. În acest caz, masa va scădea ca mărime. Puneți -l sub formă, distribuiți -l uniform de -a lungul fundului recipientului de coacere. Acoperiți-l cu un film sau un capac și plecați timp de 20-30 de minute într-un loc cald. În acest timp, aluatul va crește de 2 ori în formă.
9. Pregătiți firimituri de nisip. Într -o farfurie separată, macinați 100 g de zahăr de 100 g de unt înmuiat și 200 g de făină cernută. Adăugați un vârf de scorțișoară și zest de orice fructe de citrice. Nu apăsați masa cu mâinile, astfel încât să nu se transforme într -un aluat dens.
10. Deoarece aluatul a fost adecvat de 2 ori, nu este necesar să -l încălziți suplimentar la cuptor la temperaturi scăzute. Încălziți -l imediat la 180 de grade. Scoateți filmul din matriță, așezați uniform căpșunile deasupra, apoi firimiturile de nisip.
11. Astfel încât copilul să nu cadă din formă în timpul aluatului de drojdie de coacere (se poate ridica în continuare), înfășurați marginea superioară a formei cu o fâșie de folie pe întregul cerc. Pregătiți o plăcintă cu căpșuni în cuptor timp de 40 de minute.
12. Lăsați produsele de patiserie să se răcească în recipient după gătit și doar apoi obțineți -o. În plus, nu este necesar să decorați plăcinta, deoarece firimitul de nisip se va întări și va da un aspect original.

Plăcintă de căpșuni de la Puff Patiser

Deserturile de la patiseria puf sunt împrăștiate și aerisite, iar cu căpșuni devin aromate cu gust delicat. Acest tip de test este pregătit pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât să reduceți timpul, utilizați baza deja finisată în foi. Patiseria cu puf poate fi drojdie și inactivă.

Conform rețetei, veți avea nevoie de următoarele produse:

• finalizat Puff Pastry în foi - 400 g.;
• căpșuni pentru umplutura înghețată - 400 g.;
• boabele proaspete și frunzele de mentă - pentru decorare;
• zahăr - 125 g.;
• amidon de cartofi - 10 g.;
• apa fiartă - 30 ml.;
• zahăr de vanilie - 5 g.;
• lapte pasteurizat - 2 lingurițe. L .;
• ulei vegetal - 1 linguriță. L .;
• pudră de zahăr - 2 lingurițe. l.

Cum se gătește plăcinta cu căpșuni stratificate:

1. Aluatul este vândut în foile înghețate, deci trebuie decongelat înainte de a fi folosit pentru coacere. Vă va lua aproximativ 2 ore, așa că aveți grijă de asta în avans.
2. Coaceți un desert în cuptor la 220 de grade. Porniți -l pentru a se încălzi. Căpșunile nu ar trebui să fie pre -defroling, deoarece este necesar să gătiți gem din el. Puneți fructele de pădure în tigaie. Amestecați separat zahărul cu amidonul și turnați -l la căpșuni. Se toarnă în apă fiert și se adaugă zahăr de vanilie.
3. Puneți recipientul pe aragaz și puneți cel mai mic foc. Este necesar să gătiți umplutura înainte de a se prăbuși în masă. În același timp, interferează constant cu căpșunile, astfel încât zahărul se topește uniform pe întreaga masă.
4. Umplerea terminată trebuie lăsată să se răcească complet. În formă fierbinte, nu poate fi turnat pe aluat. În caz contrar, este parțial absorbit, din care partea inferioară a desertului nu se va coace. Pentru a accelera procesul de răcire, setați recipientul pe gheață și amestecați adesea masa.
5. Patiseria puf nu trebuie să fie rulată, deoarece este vândută în foi. Puteți folosi orice fel de mâncare de copt, dar plăcinta cu părți joase va arăta frumos. Ideal pentru acesta este un recipient pentru a face un tort.
6. Ungeți forma cu ulei vegetal. Puneți aluatul în el, nu uitați de părțile laterale. Tăiați excesul de aluat de -a lungul marginii superioare a recipientului. Puneți-l în cuptor timp de 7-10 minute. În acest timp, partea inferioară a plăcintei va fi puțin compactată.
7. Scoateți aluatul din cuptor, răciți ușor și turnați umplutura de căpșuni. Distribuie uniform în formă completă, astfel încât stratul său să fie același peste tot. Pentru a decora aluatul, tăiați în dungi, lățime de 1 cm.
8. Ungeți benzile de aluat cu lapte, puneți plăcinta în cuptor timp de 20-25 de minute. Lăsați desertul finit să se răcească. Apoi scoateți -l cu atenție din formular. Garnisiți cu fructe de căpșuni proaspete deasupra și presărați cu zahăr pudră.
9. Conform acestei rețete, puteți pregăti o plăcintă cu căpșuni-banane. Pentru el, pregătiți un gem din fructe de pădure și pulpa bananei. De asemenea, este necesar să -l umpleți pe un aluat ușor uscat.

Plăcintă cu căpșuni cu brânză de căsuță și mousse

Căpșunile pot fi utilizate la coacere nu numai în umplutură, ci și ca mousse. Puteți da tandrețe desertului și puteți sublinia gustul fructelor de pădure cu ajutorul umpluturii de caș. Baza pentru o astfel de tort este mai bine să alegeți un aluat de nisip, dar poate fi oricare.

Luați ingredientele rețetei:

Pentru test:

• unt înmuiat - 150 g.;
• ou de pui cu dimensiuni medii - 2 buc.;
• zahăr - 100 g.;
• pudra de copt - 5 g.;
• făină de grâu de înaltă grad - 300 g.;
• sare - 1/3 linguriță.

Pentru umplerea brânzei de căsuță:

• brânză de căsuță de casă - 0,5 kg.;
• zahăr alb - 100 g.;
• vanilin - pe vârful unui cuțit;
• crema acră cu conținut scăzut de grăsimi - 2 lingurițe. L .;
• ouă de pui - 2 buc.;
• amidon de porumb - 2 lingurițe. l.

Pentru căpșuni mousse:

• fructe de pădure proaspete sau gem de căpșuni - 400 g.;
• zahăr sau praf de zahăr - 120 g.;
• amidon de porumb - 7 g.

Cum să gătești plăcintă cu căsuță:

1. Ar trebui să începeți cu pregătirea bazei desertului de aluat de nisip. Înmuiați untul, dar nu aduceți o consistență lichidă. Adăugați zahăr cu sare la el și amestecați bine cu un bici sau cu furculiță.
2. Spre masă, conduceți ouă la temperatura camerei și continuați să frământați aluatul. Vedeți făina împreună cu praful de copt. În părți, introduceți -l în ulei cu ouă. Încercați să frământați bine baza pentru plăcintă. Acoperiți recipientul cu aluatul și lăsați -l să se relaxeze la frigider pe toată durata gătitului.
3. Obțineți brânza de căsuță printr -o sită mică. Deci, bulgărele nu vor fi resimțite în umplutură. Bate -l cu zahăr. Adăugați vanilină și smântână la masă, amestecați. Dacă utilizați brânză de căsuță de casă, atunci luați smântână cu un procent scăzut de conținut de grăsimi și invers. Adăugați ouă în bolul de blender și bateți masa bine până la netezire.
4. Clătiți căpșunile, îndepărtați cozile. Puneți -l într -o stewpan, turnați zahăr. Faceți piure de cartofi din fructe de pădure. Adăugați amidonul la el și amestecați masa foarte bine, astfel încât bulgărele să nu se formeze. Puneți recipientul pe aragaz și fierbeți mousse -ul pentru a se îngroșa.
5. Acoperiți vasul de copt cu pergament. Scoateți aluatul din frigider, rostogoliți un strat subțire. Puneți în recipient și faceți laturi înalte până la marginile formei. Puneți umplutura de brânză de căsuță deasupra aluatului, apoi turnați mousse din fructe de pădure.
6. Coaceți un desert la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 50-55 minute. Pune -l doar într -un cuptor preîncălzit. Răciți tortul finisat în formă și puneți un loc răcoros noaptea. Apoi scoateți din recipient și serviți cu bucăți porționate.

Piese de căpșuni - Secretele bucătarilor cu experiență

• Dacă utilizați fructe de pădure proaspete la coacere, atunci inspectați -le cu atenție. Orice deteriorare sau zone putrede de pe suprafața căpșunilor nu poate doar să strice gustul desertului, dar poate provoca otrăvire.
• Fructele mari pot fi tăiate în jumătate sau felii și decorate cu partea de sus a tortului. De asemenea, bucătarii sunt adesea tăiați de pulpă cu felii și rânduri sunt așezate deasupra, apoi se toarnă jeleu. Această opțiune de decorare este cea mai potrivită pentru plăcinte fără coacere.
• Formularul de coacere pentru plăcinte cu umplutură de căpșuni poate fi lubrifiat nu numai cu unt sau margarină. Pentru o bază de drojdie, folosiți ulei vegetal și pentru puf - făină. Pregătirea bazei de nisip nu necesită lubrifiere suplimentară a recipientului, deoarece există mult ulei în test.
• Tortul de copt trebuie să fie pus doar într -un cuptor preîncălzit sau mai întâi încălziți vasul multicooker. Excepția este aluatul de drojdie, care necesită timp pentru abordare. Pentru el, cuptorul este ușor încălzit și, după creșterea aluatului, temperatura de gătit crește.
• Pentru a obține cremă de aer de la smântână sau cremă, acestea sunt pre -răcite. Ingredientele rămase pentru aluat, în special drojdia, ar trebui să fie la temperatura camerei.
• Când utilizați mai multe tipuri de fructe sau fructe de pădure în umplutură, încercați să le tăiați cu aceleași părți. Deci vor fi pregătiți uniform. Dacă adăugați mere în bucăți, atunci acestea trebuie să fie pre -vârf sau prăjiți cu zahăr. Deci pulpa va deveni moale.
• În rețetele în care se folosește brânza de căsuță, se simte adesea cerealele. Pentru a evita acest lucru, ștergeți -l printr -o sită cu găuri mici sau bateți pe un blender. Adăugați un produs de lactate proaspete cu un gust dulce, deoarece căpșunile sunt acide în sine.
• Pentru o plăcintă deschisă de căpșuni, alegeți fructe de pădure dense. Nu devin acri în timpul tratamentului termic. Bucătarii cu experiență știu un mic truc, astfel încât fructele de pădure să își păstreze forma la coacere. Lubrifiați căpșunile cu un strat subțire de gelatină sau jeleu de fructe și lasă să înghețe.
• Dacă utilizați gem pentru umplere, atunci reglați cantitatea de zahăr în aluat, altfel desertul se va dovedi prea dulce. Pentru a obține umplutură groasă, adăugați o cantitate mică de amidon sau jeleu sub formă uscată.
• Plăcile de casă cu gem de căpșuni sunt cel mai adesea coapte deschise. Pentru ca partea de jos a desertului să se coace bine, baza ar trebui să fie introdusă mai întâi în cuptor timp de 10-15 minute. În acest timp, aluatul se va „prinde”, iar umplutura nu va înmuia aluatul.

Datorită rețetelor de pas -pas și secretelor de pregătire a desertului, coacerea plăcintei de căpșuni acasă este foarte simplă. Alegeți umplutura și experimentați cu gusturi. Poftă bună!

Rețetă simplă pentru plăcintă cu căpșuni slabe, video

Tort cu mere-club de vrac, video

Plăcintă cu căpșuni pe kefir, video