Como fazer um esmalte espelho para um bolo em casa. Uma receita de etapa -passo para esmalte espelho para um bolo com uma foto. Como cobrir corretamente o esmalte espelho do bolo

O Glaze é um tipo comum de cobertura de produtos de farinha em todo o mundo. Os esmaltes são decorados com bolos, desenham bolos. Muitos especialistas em culinária amadora elevaram a decoração de bolos ao posto de arte, seu trabalho é realmente o mais alto grau de respeito. A cobertura é de brilho diferente. O maior brilho é obtido em um esmalte espelhado, que em sua aparência é muito espetacular, sua superfície brilha e se assemelha a um espelho o máximo possível. O esmalte permite assar por um longo tempo para manter sua data de validade. A decoração do esmalte Mirror parece espetacular em um delicioso presente no centro da mesa festiva!

Esmalte espelhado - receita

Ingredientes da receita:

• Gel Dye-4 K-L.
• Folha de gelatina - 13 g.
• Leite condensado - 110 g.
• Chocolate branco - 160 g.
• Açúcar - 150 g.
• Xarope de glicose - 150 g.
• Água destilada - 80 ml.

Processo de cozimento:

• Coloque a gelatina em água fria. No liquidificador, bata o leite e o chocolate condensados, divididos em pedaços para conveniência, adicione gelatina.
• Em uma panela, engrosse açúcar, xarope de glicose, deixe ferver, esfrie um pouco e despeje no liquidificador. Bata com o corante em gel, ajustando a saturação da cor.
• Remova as bolhas deixando o esmalte através de uma peneira, feche o recipiente com um filme e esconda-o na geladeira por 10 a 12 horas.
• Verifique a qualidade do esmalte com um dedo, o esmalte de alta qualidade está coberto de geléia e espelhos.

Espelho de espelho no biscoito, receita com foto

Ingredientes da receita de biscoitos:

• Farinha de trigo - 260 g.
• Kurin Egg - 4 pcs.
• Gema - 3 pcs.
• Óleo creme - 90 g.
• Açúcar - 260 g.
• Sugar de baunilha - 2 colheres de chá
• Água - 150 ml.

Ingredientes da receita creme:

• Extrato de baunilha-5 k-l.
• Pow em pó. - 300 g.
• Manteiga - 300 g.

Ingredientes da receita de vidro:

• Cacau - 80 g.
• Chocolate - 60 g.
• Gelatina - 9 g.
• Açúcar - 260 g.
• Creme - 80 ml.
• Água - 160 ml.

Processo de cozimento:

• Xarope de biscoitos: dissolva o açúcar na água, ferva, desligue.
• Biscoito: ovos, gemas, açúcar comum, misture o açúcar de baunilha em banho-maria, leve para 45 C. Cool, bata no liquidificador por 8 a 10 minutos. Coloque a massa em uma forma de assadeira. Asse por 30 minutos, depois de assar, esqueça por 8 horas.
• Creme de óleo: manteiga, bata o açúcar no liquidificador, adicione o extrato de baunilha no final.
• Montagem do bolo: o biscoito é dividido em 2 bolos, despeje -os com xarope. Coloque um bolo no prato e espalhe com creme por cima, depois o segundo bolo e cubra novamente com creme, esfrie na geladeira por 2 horas.
• Esmalte: Mergulhe a gelatina em água fria. Na panela, ferva açúcar, cacau, creme, água. Chocolate, de preferência amargo, misture com gelatina, xarope de açúcar, tensão.
• Aplicação do esmalte: Obtenha um bolo de biscoito gelado, instale em uma barra, fique de pé. Despeje o esmalte 35 s por cima, adicionando -o às laterais. O esmalte de espelho para um bolo de biscoito completa a fase final, congelando na geladeira por 2 horas.

Esmalte espelhado - desenhos em casa

O método 1000 e 1 existe na natureza para decorar uma obra -prima assada. Como preparar um esmalte de espelho já foi escrito acima, por isso vale a pena passar para um papel interessante - a tecnologia de decoração. Quanto mais colrentes, mais divertido o jogo.

Você precisará:

• Papel de cera.
• Espelhado de cores esmalte.
• Um desenho impresso em uma impressora.
• Confeitaria da primavera.

Espelho Espelho - Jóias passo a passo:

• O topo para trazer o topo para o ideal ou próximo à superfície perfeita - uma tela improvisada para desenhar.
• Imprima a imagem no papel. Os contornos são claros, fica claro onde as linhas passam, o objeto não é perdido.
• Em seguida, uma estrutura de três camadas é construída - uma impressão, vidro, papel encerado. Os lençóis são presos com fita adesiva. Despeje o esmalte em diferentes recipientes, cada cor em seus pratos.
• A seringa é preenchida e realizada em papel encerado, repetindo os contornos da impressão. No final, remova a estrutura na geladeira por 30 minutos. Para essa lacuna, o desenho congelou e é transferido para um bolo com esmalte espelhado.
• O papel encerado é derramado do vidro, descendo o rosto e rapidamente, suavemente esmagado no bolo, como um recesso. Como resultado, um desenho permanece no bolo, o papel é removido.

Cobertura de chocolate espelhado

Ingredientes da receita:

• Chocolate com leite - 160 g.
• Leite amaldiçoado - 160 ml.
• Mel líquido - 160 ml.
• Açúcar - 160 g.
• Power degitina - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

• Mergulhe a gelatina na forma de pó em água. Engrossar por 2 minutos Depois de ferver açúcar com água e mel líquido.
• Adicione leite condensado, gelatina, chocolate ao leite, pedaços ralados ou pequenos, mexa com uma colher até ficar homogêneo.
• O esmalte antes de se aplicar ao bolo deve ser de 35 s, se quente, os pontos carecas são formados, se mais frio, a densidade aumentará, desagradável na forma de fluxo aparecerá.

Como fazer um esmalte de espelho em uma pectina

Ingredientes da receita:

• Dye alimentar - 1 unidade.
• Pectina - 10 g.
• Ácido cítrico - 1/2 g.
• Dextrose - 135
• Açúcar No. 1 - 45 g.
• Açúcar No. 2 - 156
• Água - 320 ml.

Processo de cozimento:

• Componentes de colas de pectina, possui as propriedades da geléia. Em uma panela, ferva o açúcar nº 1 e insira o açúcar nº 2 com uma pectina. Misture os componentes com um batedor ou garfo, ferva. Revitando, dissolva o ácido cítrico. Deixe esfriar o xarope, bata no liquidificador com o corante.
• O esmalte de espelho brilhante é explodido e de uma pistola de pulverização a uma temperatura de 80 C. bolos e bolos são derramados a 35 C. LifeHack: Para não ferver, não trabalhe com banho de água, aumente o ícone de temperatura em um forno de microondas comum (microondas).

Esmalte espelhado de Andy Chef

Ingredientes da receita:

• Xarope de milho - 150 ml.
• Folha de gelatina - 12 g.
• Açúcar - 150 g.
• Água - 80 g.
• Chocolate branco - 150 g.
• Leite condensado - 100 ml.
• Gel Dye - American.

Processo de cozimento:

• Claramente, seguir a receita, dá um bom resultado. Libra para pesagem, o termômetro de confeitaria será útil.
• Gelatina diped nos lençóis na água. Combine xarope de milho, açúcar, água. O xarope de milho pode ser substituído por melaço. Esprema gelatina e misture com ingredientes dissolvidos.
• Moa o chocolate em pedaços pequenos, derreta em uma tigela de cerâmica no microondas, despeje leite condensado, xarope, corante de alta qualidade do americano. A cor é ajustada com gotejamento.
• Em um liquidificador em um ângulo em pequenas velocidades, misture o esmalte. Há um funil, onde todas as bolhas vão bem e não precisam mexer com Sita.

Xarope de glicose para esmalte espelhado

Ingredientes da receita:

• Açúcar - 800 g.
• Soda de alimentos - 3 g.
• Ácido cítrico - 5 g.
• Água - 300 ml.

Processo de cozimento:

• Despeje o açúcar com água, ferva, adicione ácido cítrico, misture, cozinhe por 35 minutos. Sob uma tampa fechada. Depois do tempo, remova a tampa, dê o xarope para esfriar e extinguir -o com refrigerante. A espuma aparece, é removida, interferindo com uma colher.
• Quanto mais cozinhe o xarope, mais escuro será lançado no final. O tempo máximo de cozimento é de 45 minutos. É ideal obter um líquido âmbar semelhante ao mel líquido na saída. Manter refrigerado.

Como fazer um esmalte de espelho transparente

Ingredientes da receita:

• Gelatina - 5 g.
• Açúcar - 200 g.
• Água destilada - 210 ml.

Processo de cozimento:

• Diluta gelatina na água. Enquanto os grãos estão saturados com líquido, na panela, leve todo o açúcar para ferver e depois esfrie a 70 C. Combine a gelatina com açúcar espessado e esfrie até 20 C.
• Agora você pode regar o bolo, enfatizar os detalhes favoravelmente, tornando as cores mais brilhantes e o alívio é mais volumoso.

Esmalte preto espelho

Ingredientes da receita:

• Gelatina - 22 g.
• Creme - 185 ml.
• Cacau - 145
• Esmalte neutro - 380 ml.
• Açúcar - 350 g.
• Dexostases - 121
• Xarope de glicose - 45 ml.
• Leite seco (0 %) - 20 g.
• Água - 45 ml.

Processo de cozimento:

• Água, creme, leite, açúcar, glicose e dextrose, leve ao ponto de ebulição mais alto. Em seguida, mexa com o cacau, removendo os caroços com um garfo ou bata novamente, deixe ferver, desta vez, derramando gelatina e glacê.
• Deixe esfriar o líquido, bata com um liquidificador, passe por uma peneira, deixe na geladeira por um dia. Cada vez que antes do uso, aquecido a 35 s, misture bem, passe através de uma peneira, removendo bolhas.

Espelho vermelho

Ingredientes da receita:

• Bebida de frutas vermelhas - 2 colheres de sopa.
• Esmalte de açúcar - 100 g.

Processo de cozimento:

• A cobertura de açúcar é preparada a partir de açúcar misturada com água e revestida em uma panela em fogo baixo até engrossar. Depois de levar para um estado de densidade, esfrie a xarope de maneira natural, despeje uma bebida de frutas, misture componentes e engrosse novamente em chamas.
• Os esmaltes são preparados sem química, doces caseiros para crianças.

Esmalte espelhado sem glicose

Ingredientes da receita:

• Açúcar - 150 g.
• Dend de prisioneiros de guerra - 8 g.
• Creme - 100 ml.
• Cacau em pó - 50 g.

Processo de cozimento:

• Para começar, desertiop, cacau, gelatina na forma de pó estão embebidos em água. Em seguida, o açúcar, a água e o creme são misturados em uma panela, cozidos e imediatamente removidos do fogão. Bezing Sirn no liquidificador.
• A cobertura resultante é resfriada até 32 se pode ser usada para o seu objetivo pretendido, regue o bolo. Vida de prateleira de 1 mês na geladeira (não freezer). Cada vez que antes do uso, leve o esmalte a uma temperatura adequada para alcançar a homogeneidade.

Esmalte de espelho multi -colorido

Ingredientes da receita:

• O corante está seco.
• Mel - 150 ml.
• Chocolate branco - 150 g.
• Gelatina - 13 g.
• Leite condensado - 100 ml.
• Açúcar - 150 g.
• Água cozida ou destilada - 140 ml.

Processo de cozimento:

• Primeiro de tudo, o pó de gelatina é derramado com água purificada a frio 55 ml e reserve para o inchaço. Além disso, mexendo, eles aquecem a gelatina em chamas, não fervem.
• Em uma panela, ferva mel, 80 ml de água, açúcar, misture até que os grãos sejam dissolvidos. Para derreter chocolate branco, é usado um banho de água.
• Em um liquidificador, misture chocolate, leite condensado, xarope com mel com uma colher. Depois de despejar gelatina, despeje o corante e bata os ingredientes até ficar homogêneo.
• Nesta fase, as bolhas aparecem no trabalho. Eles se livram deles, filtrando o esmalte através de uma peneira. Os restos do esmalte são armazenados em vidro, para uso secundário, aquecido em um banho de água.

Como cobrir o espelho esmalte

Cobrir o esmalte de espelho do bolo é um momento interessante, o estágio final de trabalhar em uma criação doce apetitosa.

• Depois que o esmalte do espelho é preparado, ele deve ser aquecido na marca no termômetro 35 C. A propósito, é conveniente armazená -lo em vidro sob uma camada de filme de comida. Bata no liquidificador, passe por uma peneira, removendo bolhas.
• O bolo é instalado na grade e abaixo da bandeja para coletar resíduos de esmalte. O esmalte é derramado por cima, na superfície plana, o esmalte restante com uma espátula é removido.
• Quando os restos do vidro, o bolo é levantado de baixo e movido para a geladeira por 5 minutos., Decorada de acordo com o plano e novamente para a geladeira por 6 horas, dependendo do tamanho do bolo.
• As cores do esmalte espelhado embotam a alta temperatura, congelando, as cores literalmente ganham vida. Se as migalhas atingirem o esmalte do produto de farinha, e o esmalte está planejado para aplicar ainda mais, por exemplo, em bolos, a substância é passada através de uma peneira.
• Corte o esmalte do espelho com uma faca quente!

Quais bolos estão cobertos com esmalte espelhado

• Para o esmalte, os produtos de mousse bem e bem -vados, são adequados. Coloque o bolo na geladeira para congelar a baixa temperatura.
• Não é recomendável regar o esmalte em uma proteína, creme de leite e chantilly.
• Temperatura do esmalte espelho-a temperatura operacional ideal é uma marca em um termômetro culinário 32-35 C.

Espelho de revestimento esmalte

As lojas oferecem uma grande variedade de produtos de cozinha. Na Internet, é fácil comprar salada, mãe -of -pearl, azul, esmalte espelhado branco, etc. A coloração é realizada pela adição de gotas ou pó, o consumo é econômico, as tintas não são tóxicas e serão compiladas entre si, formando manchas de arco -íris, se desejar. Assim, se você adicionar várias cores aos pratos com esmalte nos palcos, são obtidas manchas extraordinárias na superfície do cozimento.

• O efeito da cobertura de mármore é apenas um corante que não é agitado no esmalte principal, o bolo se transforma em mármore devido a um tom irregular de uma ou mais cores semelhantes.
• O efeito do leopardo do revestimento -parece melhor se você adicionar condurina, mãe -e -pearl tinta em uma cor adicional. Ao mesmo tempo, a temperatura do esmalte principal do espelho será de 38 s, e o leopardo adicional é muito maior - 72 C. É que com traços de luz arrumados são manchados com base, como se fosse descuidadamente, como ele.
• O efeito do revestimento da zebra - você precisará de vários recipientes diferentes para esmalte espelhado de várias cores. Primeiro, o cozimento é derramado com a camada principal. Então eles dirigem uma cor adicional na direção certa ao longo do bolo. É importante que os pratos estejam com o nariz. Quanto mais lenta a linha for, mais ampla será.
• O efeito do "caos" é a opção para as personalidades criativas, os fãs tocam. Você precisará de vários corantes harmonizadores ou contrastantes que derramam no bolo absolutamente caótico.
• O efeito do revestimento de "subtexto" - o esmalte vaza nas laterais do bolo. No começo, a cor principal congela, então o adicional é feito um pouco mais espesso do que o salpicado anteriormente minimizando.
• O efeito de revestimento padronizado - as ferramentas servirão como sacos culinários, seringas, lápis com bicos, palitos de dente e outros meios improvisados. Aising é um tipo de massa de açúcar branco com refrigerante, suco de limão, pó e proteínas na composição. O creme sai da seringa com listras finas que retêm.
• O efeito do revestimento "círculos" - é realizado usando moldes especiais que funcionam solteiros e combinando, criando a arte de linhas e formas.

Esmalte espelhado - glicose

Este é um ingrediente para esmalte, anti -Kristaliza o xarope de açúcar. A glicose de confeitaria não tem nada a ver com o médico em ampolas vendidas em prateleiras de farmácias. O pó de glicose é realmente usado em receitas para bolos. Este ingrediente é substituído pelo mel comum.

Como decorar a cobertura espelhada

É mais fácil preparar a cobertura e a água em cima do bolo. Mas se você fizer um pouco sobre o tema das jóias, poderá usar alguns meios improvisados. O cozinheiro se transformará em um escultor e a escultura será um bolo.

• A ferro, lâminas, espátulas ajudará a tornar a superfície de trabalho como os desejos da alma. Para alinhar, misture cores, em algum lugar para cortar, traga peças abertas, alívio, derrame ou várias linhas tracejadas na imagem. Até traduza a imagem, termine em mármore, leopardo, tema espacial.
• Nas formas de silicone, os detalhes decorativos de chocolate são derramados: folhas, corações, borboletas, mais.
• Fique no brilho congelado e, assim, suporta o padrão. Bolsas de caça -níqueis são usadas para desenhar figuras, aplicando inscrições. Para sacos, os bicos já foram inventados, mudando a espessura, a forma da linha.
• Frutas esculpidas também estão no decoração do bolo. As opções congeladas, enlatadas e novas contendo uma pequena quantidade de umidade são adequadas. Composições incríveis são feitas de frutas: arco -íris e minimalista brilhante e modesto, caótico ousado.
• Os azulejos de chocolate esmagados farão uma excelente orla imediatamente após o vidro.

Se você quisesse preparar uma obra -prima culinária real e não ocorrer para decorar a superfície, uma simples idéia de derramar o esmalte espelho virá em socorro. Cada dona de casa terá produtos de acordo com a receita e, se não, está definitivamente no supermercado mais próximo. As vantagens das receitas não são um processo de cozimento complicado, uma mudança flexível no esquema de cores. O esmalte de espelho no vídeo impressionará cada amador para experimentar receitas de cozinha e adicionar um destaque ao processo de criação. A cobertura de espelho é saborosa, a foto é realmente incrível, mas não esqueça que uma grande quantidade de doces estraga rapidamente os dentes!