نحوه سرخ کردن سیب زمینی خوشمزه

در نگاه اول ، به نظر می رسد که سیب زمینی سرخ کردن کاملاً آسان است. در واقع ، اگر با قوانین تهیه این غذای اشتها ، همچنین بسیار خوشمزه آشنا شوید ، این همان چیزی است که در آن قرار دارد. برخی از سیب زمینی های عاشق با ترد طلایی ، برخی دیگر - کمتر سرخ شده ، نرم و خرد شده ، به وفور با گیاهان. بسیاری از زنان خانه دار به مرور زمان چندین روش و اسرار سرخ کردن سیب زمینی را جمع می کنند.

نحوه سرخ کردن سیب زمینی: نکات مفید

بیشتر کودکان عاشق سیب زمینی سرخ شده و همچنین بسیاری از بزرگسالان هستند. این ظرف می تواند به یک غذای جانبی خوشمزه تبدیل شود و همچنین به عنوان ناهار یا شام عمل کنید. با توجه به سلیقه ها و ترجیحات شما ، می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد. اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه سیب زمینی ها را به طرز خوشمزه سرخ کنید ، ابتدا باید برخی از اسرار پخت و پز این ظرف را تسلط دهید.

برای انتخاب حق و تهیه سیب زمینی برای سرخ کردن و همچنین تهیه یک غذای خوشمزه و خوشمزه ، سعی کنید موارد زیر را در نظر بگیرید:

• برای سرخ کردن ، غده های سیب زمینی متراکم و جامد را با یک پوست صاف و صاف انتخاب کنید. آن را در کنار هم قرار دهید یا سیب زمینی های سبز مایل به سبز را کاملاً برش دهید - این رنگ حاکی از افزایش محتوای سولانین است ، که با غده های طولانی مدت در زیر نور مستقیم خورشید شکل می گیرد. سیب زمینی های سبز می توانند طعم ظرف را خراب کنند و حتی در برخی موارد باعث مسمومیت می شوند.
• انواع مختلف سیب زمینی در محتوای نشاسته متفاوت است. برای سرخ کردن ، توصیه می شود سیب زمینی ها را با میانگین محتوای انواع نشاسته ، سفید یا طلایی انتخاب کنید. در فرآیند پخت و پز ، چنین سیب زمینی شکل را بهتر حفظ می کند.
• برای اینکه تکه های سیب زمینی ترد شوند ، باید از سرخ کردن نشاسته اضافی خلاص شوید. برای انجام این کار ، سیب زمینی های تمیز باید به خوبی شسته شوند و آب بریزند تا غده ها را به طور کامل بپوشاند. آشپزهای باتجربه قبل از سرخ کردن 2-3 بار سیب زمینی را توصیه می کنند.
• بهینه برای تهیه سیب زمینی سرخ شده به طور سنتی یک تابه ریخته گری قدیمی در نظر گرفته می شود ، که مادربزرگ های ما نیز از آن استفاده می کردند -یا فولادی با کف ضخیم ، و همچنین یک ظرف با پوشش ضد استیک.
• برای سرخ کردن سیب زمینی در یک تابه ، آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار داده و چندین قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. در حالی که ظرف سرخ کردن گرم می شود ، لازم است آب را پوشانده شده از سیب زمینی ها تخلیه کند ، و سپس غده ها را با برش ، نی یا مکعب هایی با همان ضخامت برش دهید (بهینه در مورد 0.6-0.8 سانتی متر ، قطعاتی بیش از 1 سانتی متر ممکن است سرخ نشود) ؛
• سیب زمینی های خرد شده را با یک corsher بشویید ، آب را تخلیه کرده و روی یک کاغذ یا حوله پارچه ای قرار دهید تا خشک شود.
• لازم است روغن را به حالت خواب آور گرم کنید (اطمینان حاصل کنید که بیش از حد گرم نمی شود و مکیده نمی شود).
• برای سرخ کردن سیب زمینی روی چربی ، آن را با مکعب ها (حدود 1.5 سانتی متر ارتفاع) برش داده و در یک تابه سرخ کنید تا مقدار کافی چربی جدا شود. پس از آن ، دامنه های حاصل می توانند برداشته یا باقی بمانند و سیب زمینی های خرد شده به قابلمه اضافه می شوند.
• سیب زمینی های آماده شده را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. برای سرخ کردن سیب زمینی ها با ترد ، لازم است یک لایه کوچک از سیب زمینی را در تابه بچسبانید - این امر برای نظارت بر میزان سرخ کردن و چرخاندن قطعات بسیار راحت تر خواهد بود. مقدار زیادی از سیب زمینی خرد شده را می توان به دو تابه توزیع کرد.
• آنها سیب زمینی ها را در انتهای سرخ کردن ، چند دقیقه قبل از آمادگی ، هنگامی که قطعات از قبل قهوه ای شده بودند ، نمک می کنند - در غیر این صورت سیب زمینی پیشرفته آب و آب را نرم می کند.
• توصیه می شود که سیب زمینی ها را در حین پخت و پز چندین بار مخلوط کنید - با یک اسپاتول گسترده وسیع ، از لحظه ای که لایه پایین در تماس با سطح تابه قهوه ای شده است ، شروع می شود. به موقع نیازی به دقت ندارد ، مهم است که لحظه ای که پوسته طلایی اشتها آور ظاهر می شود ، بدست آورید. سعی کنید بدون نقض یکپارچگی قطعات سیب زمینی ، لایه ها را با اطمینان و با دقت مخلوط کنید.
• برای سرخ کردن سیب زمینی ها ، آمادگی او را برای بیشترین چربی و نه قطعه تغذیه نشده بررسی کنید. اگر سیب زمینی ها کمی مرطوب هستند ، دوباره مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا آماده شود. سیب زمینی های اخم با حرارت کم توصیه می شود.
• سبزیجات کوچک (شوید ، جعفری ، پیاز سبز ، کرفس برگ ، ریحان) برای طعم دادن ، دقیقاً مانند سیر خرد شده ، توصیه می شود سیب زمینی سرخ شده را در انتهای پخت و پز اضافه کنید - یا بلافاصله قبل از سرو کردن آن روی میز.

نحوه سرخ کردن سیب زمینی: آماده سازی

دستور العمل های زیادی در مورد چگونگی سرخ کردن سیب زمینی با پیاز ، قارچ ، پنیر و غیره و همچنین گزینه های مختلف آشپزی وجود دارد. علاوه بر سرخ کردن سنتی در یک تابه ، می توانید سیب زمینی ها را در فر سرخ کنید ، و همچنین آن را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

چگونه سیب زمینی ها را به طور سنتی سرخ کنیم

اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه سیب زمینی های خوشمزه را سرخ کنید ، باید کمی تمرین کنید. هیچ دانش و مهارت خاصی لازم نخواهد بود ، فقط به زمان و تمایل لازم است.

به منظور سرخ کردن سیب زمینی ، از دستور تهیه آماده سازی سنتی استفاده کنید:

• برای سرخ کردن سیب زمینی ها به روشی کلاسیک ، 3-4 سیب زمینی بزرگ (یا 5 به اندازه متوسط) مصرف کنید ، آنها را با تیرهای کوچک یا برش ها برش داده و برش دهید (برای این کار ، سیب زمینی ها را به نصف برش داده و سپس به برش ها برش دهید).
• ماهیتابه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید ، 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را برای سرخ کردن بریزید. در حالی که تابه گرم می شود ، سیب زمینی های خرد شده را بشویید ، آب را تخلیه کنید. سیب زمینی ها را خشک کنید - برای این کار ، آن را روی یک کاغذ یا حوله پارچه ای قرار دهید.
• سیب زمینی های آماده شده را در روغن داغ قرار دهید ، بگذارید تا حدود 5 دقیقه از حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید - یک پوسته طلایی در زیر شکل می گیرد. پیاز کوچک را در نصف حلقه یا قطعات کوچک برش دهید.
• آتش را کمی و به آرامی با چند حرکت با کمک تیغه شانه ، سیب زمینی ها را بچرخانید ، روی پیاز را روی آن قرار دهید. 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید و سپس مخلوط کنید.
• برای تعیین میزان سرخ کردن سیب زمینی ، میزان آمادگی او را بررسی کنید - چند قطعه را امتحان کنید. اگر آنها کمی مرطوب هستند ، سیب زمینی ها را کمی سرخ کنید و کمی بیش از حرارت کم سرخ کنید.
• نمک ، فلفل برای طعم دادن ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

چگونه سیب زمینی را با قارچ سرخ کنیم

برای سرخ کردن سیب زمینی با قارچ ، Champignons یا قارچ های جنگلی مناسب است (عملیات حرارتی اولیه برای آنها لازم است ، بنابراین ابتدا باید جوشانده شوند). سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با مکعب برش داده و روی حرارت کم سرخ کنید.

به طور موازی در یک تابه دیگر ، قارچ ها را سرخ کنید. بعد از کمی قهوه ای ، پیاز خرد شده ، نمک را اضافه کرده و سرخ کنید تا پخته شود. هنگامی که سیب زمینی تقریباً آماده است ، قارچ را با پیاز درون آن بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید ، نمک و فلفل ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

چگونه سیب زمینی را در فر سرخ کنیم

برای تنوع ، می توانید سیب زمینی را در فر سرخ کنید. روند آماده سازی در این مورد با این واقعیت تسهیل می شود که سیب زمینی ها به طور مساوی پخته می شوند و مجبور نیستند اغلب آن را مخلوط کنند.

برای گرم کردن فر را روشن کنید - دمای 220 درجه سانتیگراد را تنظیم کنید 3-4 سیب زمینی بزرگ را تمیز کنید ، به برش های طولانی ضخیم برش داده و روی یک ورق پخت روغن کاری شده با روغن گیاهی قرار دهید. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید - گیاهان معطر ، نمک ، سیب زمینی ها را فلفل کرده و به مدت 15 دقیقه به فر ارسال کنید ، سپس مخلوط کرده و بگذارید تا سرخ شود تا پخته شود (10 دقیقه دیگر).

اگر می خواهید سیب زمینی را با گوشت سرخ کنید ، روش زیر را امتحان کنید:

• لایه ای از گوشت را که با چکش چکش زده شده با نمک چاشنی در روغن نباتی که با نمک و فلفل چیده شده است ، قرار دهید. آن را با سس مایونز روغن کاری کنید یا سس سویا بریزید.
• برش های سیب زمینی خرد شده را در بالا قرار دهید ، با چاشنی ها ، نمک بپاشید.
• سیب زمینی ها را به مدت نیم ساعت در فر بپزید.
• پنیر سخت را روی یک رنده درشت رنده کنید ، سیب زمینی ها را با آنها بپاشید و ورق پخت را برای 5-10 دقیقه دیگر به فر ارسال کنید.
• سیب زمینی های تمام شده را با گوشت با گیاهان خرد شده چاشنی بزنید.

نحوه سرخ کردن سیب زمینی

از سیب زمینی ، می توانید یک غذای بدون عارضه و بسیار خوشمزه تهیه کنید که عاشق بسیاری از افراد ، به خصوص کودکان - سیب زمینی های رایگان است. با توجه به سرخ کردن در مقدار زیادی روغن نباتی ، تکه های سیب زمینی طلایی ، واضح و دلپذیر و همچنین بسیار زیاد است.

می توانید سیب زمینی ها را به شرح زیر سرخ کنید:

• سیب زمینی ها را تمیز کرده ، با یک پارچه یا حوله بافتی خشک کرده و با دقت خشک کنید.
• آن را به نوارهای ضخامت یکنواخت (0.5-1 سانتی متر) برش دهید. طول نوار برابر با طول غده سیب زمینی خواهد بود.
• در یک تابه یا تابه چدن با دیوار ضخیم به قطر کوچک ، روغن نباتی را برای سرخ کردن بریزید (ممکن است 1 کیلوگرم سیب زمینی به 0.3-0.5 لیتر نیاز باشد) و آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bگرم کنید. برای تهیه سیب زمینی ، Fri به روغن قابل توجهی بیشتر از سیب زمینی سرخ شده معمولی نیاز دارد - مکعب ها دقیقاً به همان اندازه روغن جذب می شوند که برای سرخ کردن یکنواخت و تشکیل پوسته ترد طلایی لازم است.
• سیب زمینی ها را در قسمت های کوچک روی حرارت متوسط \u200b\u200bیا زیاد بپزید و به صورت دوره ای مخلوط می شوند.
• سیب زمینی های قهوه ای شده را برداشته و آن را درون یک گلدان پرتاب کنید تا روغن اضافی ، نمک آن را از بین ببرد. در این زمان ، قسمت بعدی سیب زمینی سرخ کردن را می توان در روغن داغ بارگذاری کرد.

چگونه سیب زمینی را در یک اجاق گاز آهسته سرخ کنیم

سرخ کردن سیب زمینی در یک اجاق گاز آهسته راحت و آسان است. سیب زمینی تهیه شده با این روش به طور یکنواخت سرخ می شود و طعم آن مانند یک تابه است.

ما به سیب زمینی (700 گرم) ، روغن آفتابگردان (40 گرم) ، نمک و ادویه جات ترشی جات نیاز داریم. روغن را برای سرخ کردن درون یک کاسه چندکره بریزید. سیب زمینی های تمیز شده ، شسته شده و خرد شده را با برش یا مکعب ، در صورت تمایل ، ادویه جات ترشی جات (گیاهان معطر) ، نمک کمی اضافه کنید. 40 دقیقه حالت "پخت" را روشن کنید. بعد از نیم ساعت ، باید اجاق گاز آهسته را باز کنید ، سیب زمینی ها را مخلوط کنید ، کمی نمک را مخلوط کنید - و سپس 10 دقیقه سرخ کنید ، سپس فلفل. سیب زمینی های اشتها آور ، سرخ شده و خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته آماده هستند!

نحوه سرخ کردن سیب زمینی - ویدئو