Kizhum چه نوع ماهی است. نحوه نمایش برای تهیه یک کیگو در خانه. دستور العمل های مرحله ای برای پخت و پز Kizhuda در یک تابه ، در فر و یک اجاق گاز آهسته. چگونه به یک Kizhum سلام کنیم

ماهی قرمز طعم خوبی دارد ، در کنار این ، مغذی است ، به راحتی توسط بدن جذب می شود و از کالری کم برخوردار است. چنین ویژگی هایی هزینه بالای محصول را توجیه می کند. اگر عاشق ماهی های قرمز مانند: ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا هستید ، اما فرصتی برای خرید آن ندارید ، پس به Kizhum نگاه کنید. این همچنین ماهی از خانواده سالمون است ، اما فقط با قیمت بودجه. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز Kizhuch وجود دارد ، بنابراین هر زن خانه دار قادر به انتخاب ظرف برای سلیقه خود خواهد بود.

Kizhuda - چه نوع ماهی قرمز؟

قبل از تهیه Kizhum ، در مورد ویژگی ها و تفاوت های آن از سایر نمایندگان ماهی قرمز اطلاعات کسب کنید. ماهی یک شکارچی است ، نمایانگر یک خانواده ماهی قزل آلا است ، دارای یک سر بزرگ و یک دم نسبتاً قدرتمند است. بزرگسالان می توانند به طول 1 متر برسند و وزن آن در حدود 15 کیلوگرم داشته باشند. به دلیل مقیاس رنگ آمیزی در رنگ نقره ای روشن ، یک کیگود اغلب "ماهی قزل آلا" نامیده می شود.

این تنوع ماهی قرمز در بین سایر نمایندگان ماهی قزل آلا مفید است. گوشت حاوی مواد مغذی و ویتامین های زیادی برای بدن است ، اما با توجه به میزان کالری کم ذکر می شود. در 100 گرم محصول نهایی ، فقط 140 کیلو کالری وجود دارد. بنابراین ، ماهی Kizhuda اغلب برای یک منوی رژیم غذایی استفاده می شود.

مهم! مقدار کالری ظرف می تواند از روش پخت گوشت افزایش یابد. بنابراین ، برای کسانی که رژیم غذایی دارند یا وزن خود را تماشا می کنند ، لازم است بدون اضافه کردن سس ، ماهی را برای بخار بپزید. مجاز به استفاده از سبزیجات با سبزیجات است.

Kigu -school - آماده سازی قبل از آماده سازی

این نوع ماهی با گوشت بسیار ظریف ، بنابراین برخی از ویژگی های تهیه Kizhuch قبل از پردازش حرارتی وجود دارد. تقریباً می توانید هر ظرف را از آن بپزید ، زیرا گوشت از نظر ترکیب طعم جهانی جهانی است.

• اگر در حالت یخ زده ماهی دارید ، قبل از استفاده از آن در ظرف ، گوشت را یخ بزنید. این کار باید در قفسه یخچال یا در دمای اتاق انجام شود. ماهی های موجود در آب را یخ نزنید ، از همه داغ تر.
• لاشه را به صورت تازه یا سرد با آب سرد بشویید و مقیاس ها را بردارید. در عین حال ، با دقت کار کنید ، زیرا مقیاس ماهی کوچک است و به راحتی می توانید به یکپارچگی گوشت آسیب برسانید. سپس سر ، دم و باله را برش دهید. در آخر ، ماهی ها گنگ می شوند و قسمت داخلی لاشه کاملاً شسته می شود.
• اکنون طبق دستور العمل عمل کنید. ماهی ها می توانند دست نخورده بمانند یا به استیک بریده شوند. اگر ماهی را روی فیله برش دادید ، سپس گوشت را برای وجود استخوان ها به دقت بازرسی کنید.
• Kizhum نیازی به ترشی طولانی ندارد. 15-20 دقیقه به اندازه کافی برای مارینگ وجود خواهد داشت ، در غیر این صورت ادویه جات ترشی جات می تواند طعم غیرمعمول ماهی را قطع کند. همچنین توصیه نمی شود از چاشنی ها با عطر قوی برای ماریناد استفاده کنید و الکل را به آن اضافه کنید.
• برای اینکه ماهی در هنگام سرخ کردن آب آبدار شود ، از خمیر استفاده کنید. سرآشپزهای باتجربه ادعا می کنند که خوشمزه ترین Kizhum در هنگام پخت و پز در فر است. برای غذاهای رژیم غذایی ، ماهی ها باید با حداقل تعداد ادویه ها بخارپز یا در فویل پخته شوند.

استیک ماهی Kizhuch در فویل

یکی از ساده ترین راه های تهیه این تنوع ماهی ، پخت در فویل است. گوشت به سرعت پخته می شود ، در حالی که تمام آب میوه های آن در داخل فویل باقی می مانند. KIGO تحت تأثیر بخار گرم تهیه می شود. این ظرف برای منو افرادی که رژیم های غذایی پایبند هستند مناسب است. همچنین ، چنین ماهی ها می توانند برای کودکان تهیه شوند ، اما فقط از حداقل تعداد ادویه ها استفاده می کنند.

لیست مواد تشکیل دهنده پخت ماهی:

• استیک های Kizhuch - 5 قطعه. ؛
• پیاز - 1 ساقه ؛
• گوجه فرنگی متوسط \u200b\u200b- 3 قطعه. ؛
• گیاهان تازه - 30 گرم. ؛
• روغن زیتون - چقدر مورد نیاز است.
• ادویه جات برای ماهی ، نمک - به طعم.

نحوه پخت ماهی قرمز در فر:

1. برای دستور العمل ، بهتر است از استیک های آماده ساخته شده استفاده کنید ، زیرا آنها ضخامت یکسانی دارند. در حضور یک لاشه کامل ، ابتدا ماهی از مقیاس تمیز می شود ، سر با دم و باله قطع می شود. لاشه روده شده ، زیر آب سرد شسته می شود و با دستمال های خشک پاک می شود.
2. سپس ماهی باید با استیک بریده شود. سعی کنید قطعاتی با همان ضخامت درست کنید. برای دستور العمل ، استیک های تقریباً یک وزن را انتخاب کنید. بنابراین تمام تکه های گوشت همزمان تهیه می شوند.
3. پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید. برای انجام این کار ، میوه ها را به آب جوش پایین بیاورید ، 5-7 ثانیه را ترک کنید و آن را بیرون بیاورید. از گوجه فرنگی خنک شده ، فیلم را بردارید. خمیر سبزیجات را با حلقه ها برش دهید. سبزی ها را کاملاً بشویید ، خشک کنید و درشت برش دهید.
4. برای دستور العمل ، از پیاز استفاده می شود. دارای طعم ملایم تر ، عطر نازک است و به سرعت تهیه می شود. در عوض ، می توانید پیازهای بنفش مصرف کنید. طعم آن ملایم و شیرین است. ساقه پیاز را بشویید ، برش دهید ، سپس به عرض خرد کنید. شما نصف حلقه خواهید گرفت.
5. استیک های Kizhuch را با ادویه های نمکی رنده کنید. برای مدت طولانی ، ماهی را ترک نکنید تا با چاشنی اشباع شود. 5 قسمت از فویل را برش داده و هر یک را در 2 لایه بچرخانید. بنابراین اگر لایه پایین فویل در هنگام پخت شکسته شود ، آب در داخل باقی می ماند. هر ورق را با روغن زیتون بالا کنید.
6. ابتدا ماهی را روی فویل ، سپس پیاز و لایه بالای حلقه های گوجه فرنگی قرار دهید. با گیاهان خرد شده بپاشید. لبه های فویل را به سمت بالا بلند کرده و استیک ها را بپیچید. فویل را محکم به گوشت فشار ندهید ، بخار گرم باید آزادانه داخل آن گردش کند.
7. فر را گرم کنید. Kizhuch را بیش از 20-25 دقیقه بپزید ، در غیر این صورت خشک می شود. پس از پخت ، ماهی را بلافاصله روی میز سرو کنید ، زیرا همچنان به آماده سازی می پردازد. برای سرو ، استیک را با سبزیجات روی یک بشقاب مسطح قرار دهید. گوشت را در بالای آن با آب میوه ای که در آن ماهی تهیه شده بود پر کنید.

چگونه به کی سلام کنیم

ماهی قرمز برای میان وعده های سرد مناسب است. نمک به Kizhuch در خانه دشوار نخواهد بود. اما در عین حال توجه به ویژگی های دستور العمل بسیار مهم است ، زیرا گوشت Kizhuch لطیف است. برای این دستور العمل ، ماهی های زنده یا سرد به بهترین وجه مناسب است. برای به دست آوردن یک غذای خوشمزه ، برای شور ، یک لاشه کامل خریداری کنید. بنابراین می توانید طراوت محصول را ارزیابی کنید.

مواد لازم برای تهیه KI کمی شور.

• کیگ ، تازه یا سرد - 1 کیلوگرم ؛
• پیاز یا بنفش - 5 قطعه. ؛
• نمک دریایی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر سفید - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• گیاهان خشک و ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه نمک Kizhuch با پیاز:

1. برای ترشح اسب های کی ، به فیله لاشه نیاز دارید. برای جدا کردن قسمت پرونده ، ابتدا ماهی را تمیز کنید ، باله ها ، سر و دم را برش دهید. لاشه را به آرامی روده کنید تا به کیسه صفرا آسیب نرساند. ماهی را کاملاً بشویید. سپس لاشه روی فیله بریده می شود ، پوست باقی می ماند. هر قطعه را با حوله های کاغذی از رطوبت اضافی کور کنید. بنابراین ادویه جات ترشی جات می تواند به طور مساوی گوشت را هنگام نمک بپوشاند.
2. ظروف را برای نمک زدن Kizhuch آماده کنید. باید ظروف شیشه ای یا پلاستیک باشد. همچنین می توانید غذاهای مینای دندان را نیز تهیه کنید ، اما فقط بدون تراشه و ترک. برای نمک زدن ، ظروف آلومینیومی را امتناع کنید ، در غیر این صورت ماهی طعم فلزی را به دست می آورد. ظرف برای نمک زدن گوشت باید خشک باشد.
3. به طور جداگانه شکر را با نمک مخلوط کنید ، ادویه ها را اضافه کنید. برای نمکی از Kizhuch ، از ادویه های زیر استفاده کنید: فلفل سیاه ، سوس ، گشنیز. شوید را از گیاهان خشک ، اما فقط در مقادیر کمی اضافه کنید ، زیرا عطر و بوی قوی دارد.
4. شکر باعث نرمی گوشت می شود. لازم است فقط قند سفید برای دستور العمل مصرف کنید ، زیرا قهوه ای آنقدر شیرینی نمی بخشد. نمک از دریا یا سنگ زنی بزرگ استفاده کنید. بنابراین کریستال ها به تدریج ذوب می شوند و به آرامی ماهی را با سلیقه خود تغذیه می کنند.
5. در پایین مخزن برای نمک ، مقدار کمی مخلوط را از ادویه جات ترشی جات و نمک با شکر بریزید. پوست را دوباره در ظرف ها قرار دهید ، دوباره نمک کنید و قسمت دوم گوشت را قرار دهید ، اما اکنون پوست در طبقه بالا است. ادویه های باقیمانده را در بالای ماهی بریزید.
6. این قانون برای Kizhuch کار نمی کند: ماهی به همان اندازه که نیاز دارد نمک می گیرد. این کار برای خیساندن Kizhuch از نمک اضافی کار نخواهد کرد ، زیرا گوشت بسیار لطیف است. بنابراین ، از مقدار نمک مندرج در دستور العمل استفاده کنید. همچنین برای ماریناد از الکل استفاده نکنید. او گوشت را سخت می کند.
7. ظرف را برای یک روز در یک مکان خنک بپوشانید و قرار دهید. بعد از زمان مشخص شده ، ماهی را امتحان کنید تا مزه دار شود. اگر گوشت کافی نیست ، آن را برای یک روز دیگر در یخچال بگذارید. اما فقط اکنون لازم است هر 5-7 ساعت یکبار ماهی را امتحان کنید تا بر آن غلبه نکنید.
8. برای تهیه Kizhuch کمی شور ، ادویه جات ترشی جات با نمک پس از نمک نهایی شسته می شود. فیله کاملاً از رطوبت خشک شده و به قطعات بزرگ بریده می شود. پیازها با نیمی از حلقه های بسیار نازک خرد می شوند.
9. در ظرف ، لایه هایی را با پیاز قرار دهید و در روغن نباتی بریزید. استفاده از فقط روغن تصفیه شده مهم است ، هیچ بوی آن ندارد. ماهی را با روغن زیتون پر نکنید. این عطر قوی است که می تواند طعم ماهی را از بین ببرد. Kizhum با پیاز دوباره برای یک روز به یک مکان خنک می رود.
10. اگر پوست را از فیله جدا کرده و فیله را به قطعات برش دهید ، می توانید زمان ماهی قزل آلا مکش Kizhuch را کاهش دهید. برای افزایش خوب ادویه جات ترشی جات با نمک ، شسته نشوید ، اما با نیمی از حلقه ها به ترشی بروید.

فیله Kizhuch در خامه پخته شده در فر

سس خامه ای کلاسیک پخت و پز است. کرم باعث حساسیت به ماهی قرمز و طعم خامه ای می شود و ظرف را اشتها آور تر می کند. علاوه بر این ، کرم آبمیوه گیری گوشت را حفظ می کند ، زیرا Kizhuda به سرعت در هنگام پخت و پز خشک می شود. می توانید طعم سس خامه را با گیاهان تازه ، سیر یا شامپین ها متنوع کنید.

مواد تشکیل دهنده دستور العمل Kizhuch با کرم:

• لاشه Kizhuch یا فیله - 0.8 کیلوگرم ؛
• سبزیجات تازه شوید - به طعم و مزه ؛
• سس خردل - 10 گرم. ؛
• کرم با محتوای چربی 20 ٪ - 200 میلی لیتر ؛
• سیر خام ، نخود فرنگی فلفل ، نمک ، برگ لورل برای طعم دادن.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• champignons تازه - 3 قطعه. ؛
• حلقه های لیمو - برای خدمت ؛
• پیاز - 1 کامپیوتر.

دستور العمل مرحله ای برای ساخت یک Kizhuch خوشمزه در فر:

1. اگر یک لاشه کامل ماهی دارید ، آن را از پوسته تمیز کنید ، آن را روده کنید و کاملاً بشویید. قسمت پرونده را برش داده و تمام دانه ها را بردارید. گوشت را با حوله های کاغذی از رطوبت اضافی بیدار کرده و سطح را با خردل مالش دهید. ماهی را به مدت 10 دقیقه ازدواج کنید.
2. در این مدت می توانید سس را بپزید. کرم را درون یک تابه بریزید ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و سبزیجات خرد شده را به آنها اضافه کنید. کرم را به خوبی مخلوط کرده و ظرف را روی آتش آهسته قرار دهید. مایع را به جوش بیاورید و بلافاصله از اجاق گاز بردارید. شما نمی توانید کرم را جوش دهید ، در غیر این صورت آنها پیچیده می شوند.
3. در صورت لزوم ، Champignons را بشویید ، فیلم فوقانی را بردارید. قارچ ها را ابتدا به نصف و سپس با برش هایی در امتداد جنین برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، در نیمی از حلقه ها خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری را درون تابه بریزید. ل. روغن زیتون ، 5-7 دقیقه بیش از حرارت کم ، چامپین ها را با پیاز سرخ کرده و سرخ کنید. توده ها را تا حد ممکن هم بزنید تا سوزانده نشود.
4. ظروف پخت را با روغن زیتون روغن کاری کنید ، قارچ ها را با پیاز به پایین قرار دهید ، فیله ماهی را روی آن قرار دهید ، فلفل را با نخود فرنگی ، سیر با برگ خلیج اضافه کرده و همه چیز را با سس خامه ای گرم بریزید.
5. قبل از -پوزش و دمای 180 درجه را تعیین کنید. Kizhuchka را به مدت 25-30 دقیقه با خامه بپزید. اگر می خواهید سس را ضخیم تر کنید ، پس یک ظرف پخت را بپوشانید.
6. برای سرو ، آن را از شکل فیله بیرون بیاورید ، آن را به قطعات تقسیم شده برش داده و آن را به یک بشقاب منتقل کنید. سس را به همراه قارچ و پیاز در بالا بریزید ، که پس از پخت و پز باقی مانده است. لیمو را در دایره ها برش دهید ، شوید را به شاخه ها تجزیه کنید و ظرف را تزئین کنید.

کتلت های Kizhuch در فر

بیشتر دستور العمل ها با استفاده از Kizhuch بر اساس گوشت تازه یا سرد تهیه می شوند. اگر هنوز یک تکه ماهی یخ زده دارید و چندین بار آن را ذوب کرده اید ، به ناامیدی عجله نکنید. کاتلت های ماهی را می توان از چنین گوشتی تهیه کرد. برای اینکه Kizhum آبدار بماند ، کتلت ها را نه در قابلمه آماده کنید ، اما آنها را در فر پخته کنید.

تعداد مواد تشکیل دهنده 10 بخش:

• ماهی قرمز - 1.7 کیلوگرم ؛
• سیر ، برش - 3 قطعه. ؛
• برنج گرد - 0.5 فنجان ؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• هویج - 2 قطعه. ؛
• قسمت خشک ، مایران و پیاز سبز - به طعم و مزه.
• نمک دریایی - برای طعم دادن ؛
• آب جوشانده - 300 میلی لیتر ؛
• خمیر Tomatnaya - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• فلفل زمینی سیاه و پاپریکا برای طعم دادن است.

نحوه پخت و پز یک کیگ:

1. گوشت را از قبل روی قفسه یخچال رشد دهید ، سپس با دستمال ها بشویید و خشک کنید. اگر باله روی لاشه دارید ، آنها را برش دهید. پوست را از ماهی جدا کنید ، گوشت را درون فیله تقسیم کنید. هر قطعه را بازرسی کرده و دانه ها را بردارید. برای استخراج سریع آنها ، از موچین استفاده کنید.
2. برای خرد کردن گوشت Kizhuch ، از چرخ گوشت استفاده کنید. بنابراین ماهی ساختار خود را حفظ می کند. لازم است فیله را فقط یک بار پیچ کنید ، زیرا بسیار لطیف است. در حین سنگ زنی ماهی روی گوشت خرد شده ، 2 سر پیاز پوست کنده را اضافه کنید.
3. برنج را در چندین آب بشویید ، آن را جوشانید تا پخته شود و حتماً خنک شود. در این دستور العمل ، دانه های برنج کاملاً پخته می شوند تا رطوبت گوشت در هنگام پخت و پز را انتخاب نکنند. هویج را پوست بگیرید و روی یک رنده خوب رنده کنید. سیر پوست کنده را خیلی ریز خرد کرده یا از طریق سیر عبور دهید.
4. در گوشت خرد شده ماهی ، برنج را با هویج وارد کنید. گیاهان خشک ، ادویه جات ترشی جات و نمک گوشت خرد شده را اضافه کنید. توده را با دستان خود درست کنید ، بنابراین تمام مواد تشکیل دهنده به طور مساوی در امتداد گوشت خرد شده پراکنده می شوند. یک ظرف پخت با دیوارهای بلند تهیه کنید. پایین را با روغن نباتی روغن کاری کرده و کتلت های تشکیل شده را درون آن قرار دهید. بهتر است آنها را به شکل یک توپ کور کرده و کمی آنها را از بالا و پایین خرد کنید ، بنابراین مکان در فرم به طور مساوی پر می شود.
5. خمیر گوجه فرنگی را با آب آب پز رقیق کنید ، آن را به همراه کتلت ها درون قالب بریزید. در بالای پیاز سطح توزیع کنید ، که توسط نیمی از حلقه ها خرد شده است. ظرف را با فویل روی آن بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
6. دمای پخت را در علامت 180 درجه تنظیم کنید ، کتلت های Kijuch را برای حدود 40 دقیقه آماده کنید. اگر می خواهید سطح کاتلت را قهوه ای کنید ، 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ظرف ، از شکل فویل جدا شوید. همچنین می توانید از کوره استفاده کنید. کاتلت های ماهی را با سالاد سبزیجات سرو کنید.

ماهی قرمز در یک تابه

برخی از زنان خانه دار با اعتقاد به اینکه گوشت خشک خواهد شد ، از دستور العمل های ماهی سرخ شده خودداری می کنند. اگر شما اصول سرخ کردن ماهی های قرمز را نمی دانید ، چنین نتیجه ای از آماده سازی ایجاد می شود. یک کیسوم همیشه برای سرخ کردن در خمیر یا وحشت خاص لازم است. رژیم دما در هنگام تهیه ماهی نقش مهمی را ایفا می کند. برای اینکه گوشت در هنگام سرخ کردن آب آبمیوه بماند ، مشاهده فناوری پخت و پز مهم است و به وضوح دستور العمل مشخص شده را دنبال می کند.

علاوه بر 4 استیک پرده ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• سس کلاسیک سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• دیل تازه - 1 پرتو کوچک است.
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر ؛
• ادویه جات ترشی جات: رزماری ، ترکیبی از فلفل - ½ قاشق غذاخوری. همه ؛
• لیمو ، برش - 2 قطعه. ؛
• سس خردل با دانه - به طعم.

نحوه تهیه کیگ سرخ شده:

1. استیک های Kizhuch آماده را بخرید. به ماهی های زنده یا سرد ترجیح دهید. چنین استیک ها از ضخامت و اندازه یکسانی برخوردار هستند که باعث می شود آنها را به طور مساوی بپزید. اگر یک لاشه کامل دارید ، پس از برش ، همان استیک ها را انتخاب کنید.
2. گوشت را بشویید و با حوله های کاغذی کاملاً خشک کنید. این یک نکته مهم در تهیه ماهی است ، زیرا در وحشت سرخ می شود. بر روی گوشت مرطوب ، ادویه جات ترشی جات با سبزیجات حتی سطح استیک ها را پوشانده و در هنگام پخت و پز می توان از آن عقب ماند.
3. ادویه های خشک را با دانه خردل مخلوط کنید. سبزیجات را به خوبی بشویید و با چاقو خیلی ریز خرد کنید ، به چاشنی ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. هر استیک را با سس سویا بپوشانید. برای انجام این کار ، از برس آشپزی استفاده کنید. سس سویا را با طعم کلاسیک انتخاب کنید ، زیرا افزودنی های مختلف می توانند عطر ماهی قرمز را از بین ببرند.
4. استیک ها را از همه طرف در مخلوطی از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات بچرخانید. ماهیتابه را روی یک آتش بزرگ قرار دهید تا به خوبی گرم شود. برای سرخ کردن ظروف با کف ضخیم استفاده کنید. تابه کباب نیز مناسب است. هنگامی که ماهیتابه به خوبی گرم می شود ، هر قطعه ماهی را با روغن زیتون بپاشید و برای سرخ کردن دراز بکشید. علاوه بر این ، استفاده از روغن توصیه نمی شود.
5. به محض اینکه ماهی به تابه برخورد کرد ، بلافاصله آتش روی اجاق گاز را به حداقل علامت کاهش دهید. گوشت را در هر دو طرف 7 دقیقه سرخ کنید. سپس تا پوسته مورد نظر سرخ کنید ، اما بیش از 5 دقیقه نیست.
6. لیمو را با آب جوش بریزید ، برش ها را بریده کنید. می توانید استیک ماهی قرمز را با سیب زمینی و سبزیجات تازه سرو کنید. قبل از سرو ، گوشت را با آب لیمو بپاشید یا یک تکه میوه را روی یک بشقاب بگذارید تا همه بتوانند درجه اسید را برای ماهی تنظیم کنند.

چگونه یک کیگو را روی باربیکیو بپزیم

برخی از غذاهای لذیذ ترجیح می دهند کباب کباب را از گوشت سنتی بپزند. برای چنین ظرفی ، لازم است تعدادی از ویژگی های پخت و پز را در نظر بگیرید ، در غیر این صورت ماهی به سرعت خشک می شود. بنابراین Kizhum برای مدت طولانی راهپیمایی نمی کند ، در غیر این صورت عطر ادویه جات ترشی جات طعم طبیعی ماهی را خراب می کند. در حین سرخ کردن روی کوره ، اغلب لازم است که گوشت را بچرخانید و آن را با سس آب دهید.

محصولاتی برای تهیه کباب ماهی:

• kiguuda ، قسمت پرونده - 1 کیلوگرم ؛
• لیمو - pcs. ؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر خام - 3 برش ؛
• میوه های متوسط \u200b\u200bگوجه فرنگی - 3 قطعه. ؛
• سبزیجات dill - 1 پرتو ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات برای ماهی.

دستور العمل کباب ماهی Kizhuda:

1. فیله ماهی را بشویید ، در صورت وجود پوست باقیمانده را بردارید. گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید. ماهی را روی حوله های کاغذی قرار دهید و بگذارید تا خشک شود ، اما نه به مدت طولانی. این مهم است که رطوبت اضافی تبخیر شود ، اما گوشت آب نمی شود.
2. روغن زیتون را درون یک ظرف عمیق بریزید ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو ، سبزیجات خرد شده و سیر را اضافه کنید. اگر نمی خواهید سیر بر کباب ، برش های آن را برای ماریناد بزرگ برش دهید. از نمک در این مرحله استفاده نمی شود ، زیرا رطوبت آن را کشیده و گوشت را خشک می کند.
3. ماریناد را مخلوط کنید ، تکه های ماهی را در آن قرار دهید. بیش از 15 دقیقه کدها را به ترشی بگذارید. گوشت را هرچه بیشتر ممکن است برای آغشته سازی یکنواخت با ماریناد مخلوط کنید. در ضمن ، سیخ های چوبی را آماده کنید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. این لازم است که در هنگام تهیه سیخ کش روشن نشود.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید ، با حلقه ها برش دهید. ماهی را نمک بزنید ، مخلوط کنید. از ماریناد خارج شوید ، آب را از ماهی بگذارید. گوشت و گوجه فرنگی را به طور متناوب روی یک سیخ کش بزنید. در حین سرخ کردن ، سبزیجات آب میوه می بخشند ، که باعث می شود آبمیوه گیری Kizhuch باشد.
5. هنگامی که ذغال سنگ ها به خوبی می سوزند ، ماهی را روی کوره سرخ کنید و گرمای ضعیفی باقی می ماند. تهیه گوشت با گوجه فرنگی به مدت 20 دقیقه ضروری است. در این حالت ، غالباً سیخ ها را بچرخانید ، بنابراین ماهی به طور مساوی سرخ می شود. به طور دوره ای گوشت را با ماریناد که باقی مانده است آب دهید.

استیک های Kizhuch در یک اجاق گاز آهسته

اجاق گاز آهسته آنقدر جهانی است که می توانید هر ظرف را بپزید. برای Kizhuch ، این ایده آل است. در اجاق گاز آهسته ، ماهی آبدار خواهد بود ، زیرا رطوبت در طول فرایند پخت و پز در داخل کاسه باقی می ماند. از مهماندار فقط نیاز به تهیه محصولات و بارگذاری آنها در یک اجاق گاز آهسته دارید. تکنیک هوشمند همه چیز را برای شما انجام می دهد.

تعداد مواد تشکیل دهنده برای 4 بخش:

• فیشر کیزود استیک - 4 قطعه. ؛
• خامه ترش از محتوای چربی بالا - 200 میلی لیتر ؛
• آب خالص - ½ قاشق غذاخوری. ؛
• گیاهان تازه ، نمک ، چاشنی ها - به طعم و مزه ؛
• پنیر جامد - 100 گرم. ؛
• champignons تازه - 100 گرم. ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• پیازها برای طعم دادن هستند.

توضیحات مرحله -by -step از دستور kijuch در یک اجاق گاز آهسته:

1. استیک ها را آماده کنید. ابتدا ماهی را کمی و کاملاً خشک با دستمال مرطوب کاغذ بشویید. Champignons را با برش برش دهید ، اشک را با نیمی از حلقه ها خرد کنید. درعوض ، می توانید از پیازهای بنفش استفاده کنید ، همچنین ظریف و آبدار است.
2. Multicooker را روی برنامه "سرخ کردن" تنظیم کنید. روغن زیتون را درون کاسه بریزید ، بگذارید تا گرم شود. در روغن داغ ، پیاز را با قارچ پایین بیاورید و به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید. در این حالت ، کمان نباید سرخ شود تا در ظرف غمگین نشود. حالت Multicooker را جدا کنید.
3. پنیر سخت را رنده کنید. خامه ترش را با آب جوش یا خالص مخلوط کنید ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. استیک ها را درون کاسه قرار دهید ، سس ترش را روی آن بریزید و پنیر جامد بریزید. برای کاهش بیشتر میزان کالری ظرف ، از خامه ترش با درصد کم چربی استفاده کنید.
4. حالا اجاق گاز آهسته را روی عملکرد "خاموش" قرار دهید ، درب آن را ببندید. زمان تعیین شده برای 25-30 دقیقه و شروع را فشار دهید. اگر سوراخ بخار روی درب Multicooker باز شود ، یک سس ضخیم به وجود می آید. بعد از سیگنال ، ماهی را می توان بلافاصله روی میز سرو کرد و با یک سس که بعد از خورش است ریخته شود.

سیگار کشیدن kizhuch با دود مایع

اگر در خانه دودی ندارید و واقعاً می خواهید ماهی قرمز دودی داشته باشید ، پس از آن از دود مایع در دستور العمل استفاده کنید. این عطر و بوی دودی را به گوشت می بخشد. اما با این چاشنی غیرمعمول باید بسیار با دقت عمل کنید. ماهی هایی با گوشت ظریف ، بنابراین دود مایع را به شدت در دستور العمل نشان دهید. در غیر این صورت ، شما به هیچ وجه در ظرف تمام شده احساس نخواهید کرد.

محصولات سیگار کشیدن ماهی:

• kizhud Red - 0.5 کیلوگرم ؛
• نمک دریایی - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• شکر سفید - 0.5 قاشق غذاخوری. ل.
• دود مایع - 1 قاشق غذاخوری ؛
• ترکیبی از فلفل ها ، زمین ، نمک ، سوس ، گشنیز - برای طعم دادن است.
• لیمو - برای تغذیه.

روند مرحله سیگار کشیدن ماهی قرمز:

1. برای دستور العمل ، از فیله تمام شده استفاده کنید ، بنابراین لازم نیست لاشه را برش داده و دانه ها را تهیه کنید. گوشت را با آب سرد بشویید و حتماً با دستمال مرطوب کاغذ مرطوب شوید. به حوله آشپزخانه منتقل شوید و بگذارید کاملاً خشک شود. فیله را با قطعات تقسیم شده برش دهید.
2. ظرفیت سیگار کشیدن Kizhuch باید عمیق و با درب باشد که محکم بسته شود. روی بشقاب بشقاب ، نمک را با شکر و ادویه ها مخلوط کنید. شما نمی توانید از نمک ید یافته و سنگ زنی ریز استفاده کنید. نمک دریایی بزرگ به خوبی مناسب است. او به آرامی ذوب می شود و به تدریج طعم او را می دهد. قند به نرمی ماهی می بخشد.
3. در پایین ظرف ، مقدار کمی از ادویه ها را با نمک بریزید. دود مایع را بریزید و با یک قاشق مخلوط کنید. شما یک وحشتناک خواهید گرفت. فیله ki -fi -tank را درون یک ظرف یک لایه قرار دهید. ادویه ها را در بالا بریزید. اگر یک ظرف ترشی دارید ، باید گوشت را در چندین لایه حل کنید. هر بار ادویه ها را با نمک اضافه کنید.
4. ظروف را با درب ببندید ، در یخچال قرار دهید. در یک روز بیرون بروید ، تکه های ماهی را بچرخانید و دوباره به قفسه یخچال ارسال کنید. بعد از دو روز پرده دودی ، می توانید غذا بخورید. در صورت تمایل ، می توانید قبل از سرو ماهی را با آب لیمو بپاشید. با توجه به این دستور العمل می توان به عنوان یک میان وعده جداگانه یا برای سالاد استفاده کرد.

KIGD - دستور العمل های عکس

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه ماهی قرمز وجود دارد. با انتخاب یکی از آنها ، مشاهده فناوری نشان داده شده و دستور العمل مهم است. فقط در این صورت شما گوشت ماهی ظریف را خراب نمی کنید و می توانید از طعم اصلی کی لذت ببرید. Bon Appetit!

دستور العمل COD سیگار کشیدن ، فیلم