Cómo hacer una formación de hielo para el pastel de Pascua de Pascua. Azúcar, glaseado de proteínas para pasteles - recetas

La Pascua es la fiesta más brillante, alegre y larga y ansiosa. Es habitual prepararse para este día de antemano: las amas de casa ponen las cosas en sus viviendas durante un mes, limpiar, lavar, eliminar todo para brillar, comprar productos, buscar recetas interesantes para los pasteles de cocina. Como regla general, recuerdan la decoración de hornear terminado más tarde cuando obtienen los pasteles de la estufa. Esta vez todo será diferente, porque seleccionamos específicamente una selección interesante para usted, cómo hacer una guinda para un pastel.

Cómo hacer un glaseado para un pastel

Preparar un lápiz labial real no es tan fácil como parece a primera vista. Si se compara con la preparación de la masa y el proceso de cocción, entonces, por supuesto, no se dedica tanto tiempo a la masa de cocción. Pero aún así, tendrá que preparar los ingredientes necesarios de antemano e intentar que el lápiz labial tenga éxito.

Cada ama de casa tiene sus propias recetas para hacer esmalte, y nuestra tarea es enseñarle cómo hacer un glaseado ideal.

Y aquí hay recomendaciones útiles:

• la consistencia del glaseado de proteínas debe estar segura: la masa no debe ser gruesa y también bastante líquida. Solo la opción más adecuada es una joyería que se asemeja a una crema agria espesa en consistencia. Esta densidad es ideal para hornear terminado: se encuentra de manera uniforme, los agarres rápidamente, también se mantiene perfectamente;
• si todo se hizo correctamente, pero el esmalte resultó ser un líquido, entonces no debe desecharse: debe agregar una cucharada de azúcar en polvo a la masa, mezcle bien. Si resultó al revés, la masa es gruesa y densa, entonces se puede diluir con agua hervida o leche tibia (cantidad - una cucharada);
• si desea preparar rápidamente el producto deseado, use azúcar en lugar de azúcar;
• ¿Agregar tintes? Si desea diversificar la parte superior de los pasteles de Pascua, se permite que se mezcle con la masa terminada de tintes de alimentos. Pero aún así es mejor usar tintes naturales: estos son cúrcuma, mermelada, jugos;
• si hace una masa de proteína, entonces se seca es más fácil en un horno tibio;
• si desea que la formación de hielo se coloque uniformemente, primero debe lubricar el pastel con una capa delgada de mermelada o mermelada, y luego aplicar la formación de hielo. Será perfectamente uniforme y brillante;
• si desea hacer glaseado de chocolate, use chocolate ordinario, no debe tomar poroso, ya que la masa resultará heterogénea;
• al agregar un cacao en polvo al glaseado, puede obtener un hermoso tono rico;
• si el esmalte resultó ser líquido y no hay nada que agregar como espesante, entonces debe aplicar tal masa con un cepillo con una capa delgada. Tendremos que esperar hasta que la primera capa se seque, luego puede aplicar la siguiente y así sucesivamente.

Glazes para pasteles de Pascua. Foto:

Tipos de esmalte para pastel de Pascua

Hay muchas recetas interesantes y diversas en la cocina, incluida la preparación de esmalte para pasteles de Pascua.

Tipos:

• la proteína es la más popular y amada por muchas anfitrionas. Dado que la composición de la proteína del huevo está presente, resulta ser plástico y viscoso, y cuando se congela, se forma una corteza sólida en la superficie. Si agrega tintes de alimentos a la masa terminada, puede hacer un lápiz labial real (la composición incluye proteínas, azúcar en polvo, jugo de limón). La masa debe colocarse en una bolsa de confitería y luego dibujar patrones justo en los pasteles de Pascua. Tal oración no se desmorona;
• azúcar: azúcar, agua (no siempre), así como jugo de limón. Si prepara ese glaseado de acuerdo con la receta, entonces la masa resultará gruesa, se endurece bien, la superficie es mate;
• glaze con leche o leche: la receta se basa en leche, azúcar en polvo y mantequilla. Opciones, el cacao se agregan si lo desea. El esmalte es suave. Para obtener una masa densa, tendrá que agregar azúcar y hervir la masa a fuego lento;
• el glaseado de chocolate se prepara a partir de baldosas de chocolate, mantequilla, crema y azúcar en polvo. La crema se puede reemplazar con crema agria o leche.

Glaze para el pastel de Pascua de Pascua. Las mejores recetas

Comencemos con la receta más común y aprendamos cómo hacer la formación de hielo de proteínas para el pastel de Pascua.

Lo que se necesitará:

• azúcar en polvo - 120 g;
• jugo de limón recién exprimido - 1 cucharada;
• proteína de huevo - 1 PC.

¿Cómo se hace el glaseado?

1. La proteína debe tomarse enfriada, debe separarse de la yema con mucho cuidado para que la yema no ingrese a la proteína.
2. Si el huevo no se enfría, la proteína separada debe colocarse en el refrigerador.
3. Golparemos la proteína con una batidora, solo primero los omóplatos deben lavarse bien para que estén secos y limpios.
4. Batir la masa a pequeñas velocidades, como batir, la velocidad aumenta gradualmente.
5. Debes vencer hasta que se obtenga una espuma blanca estable.
6. Luego, sin detenerse, agregue un poco de azúcar en polvo (¡asegúrese de examinar un tamiz!), Continuamos batiendo.
7. Luego, casi al final, unimos jugo de limón, superamos durante 10 segundos y reducimos suavemente las revoluciones del mezclador, terminamos el trabajo.

Receta de esmalte blanco para Kulich

El lápiz labial o el glaseado blanco se prepara de manera muy simple, debe comprar una bolsa de esmalte blanco en la tienda y diluir de acuerdo con las instrucciones. Resulta que un esmalte de color blanco puro, la consistencia es gruesa, pero no siempre un fondant se congela. Si aplica el esmalte con una capa gruesa inmediatamente, entonces se secará y se adhiere durante mucho tiempo.

Otra forma de cocinar esmalte para cubrir la parte superior de los pasteles de Pascua de Pascua:

• prepare el azúcar - 4 cucharadas;
• agua fría hervida - 3 cucharadas;
• vinagre 3% - Media cucharadita.

Cómo hacer un glaseado blanco:

1. Primero debe hacer un 3% de vinagre, solo necesita diluir el vinagre de mesa habitual con agua.
2. Además, el principio de preparación es el siguiente: del azúcar y el agua es necesario cocinar jarabe grueso. Cocine a tal estado que una gota mantiene la forma y no se extiende sobre un platillo.
3. Debe introducir vinagre en el jarabe (por cierto, se puede reemplazar con ácido cítrico), mezclar, enfriar la masa en un tazón con agua fría.
4. Cuando el jarabe se ha enfriado, debe vencerlo durante 10 minutos hasta que se espese y se ilumine.

Cómo hacer un glaseado de azúcar para un pastel

La masa de azúcar se puede hacer de azúcar y azúcar en polvo de azúcar y azúcar ordinarios. Considere ambas opciones.

Receta para el glaseado de azúcar para el pastel:

• tome 1 vaso de azúcar;
• necesitarás medio vaso de agua;
• proteína enfriada - 1 PC.

Cómo hacer un lápiz labial:

1. Vierta el azúcar con agua, coloque el recipiente en el fuego lento, caliente. Esperamos hasta que hierva, luego hierva durante 10 minutos.
2. Batir la proteína (enfriada) por separado al estado de picos estables.
3. Continuando con batir la proteína, introduce un poco de jarabe de azúcar ligeramente enfriado. Resulta que preparamos la proteína. El resultado es un hermoso esmalte de azúcar.

La segunda receta para hacer esmalte:

• necesitará 1 taza de azúcar en polvo;
• agua tibia - 4 cucharadas;
• fragancia y tinte de comida - opcional.

Método de preparación:

1. Mezcle el azúcar en polvo con agua, calienta hasta 40 grados a fuego lento, revuelva continuamente.
2. Si ve que la masa se está engrosando, puede diluirla con agua, si está en el contrario, espesada con azúcar en polvo.
3. Tan pronto como se soldó el glaseado, debe aplicarlo de inmediato hasta que lo agarró.

Cómo cocinar esmalte con una gelatina para un pastel

Pruebe una receta para cocinar con gelatina, se prepara simplemente a partir de tales ingredientes:

• azúcar - 1 taza;
• agua - 6 cucharadas;
• gelatina - 1 cucharadita

Preparación de heces para pasteles:

1. Recomendamos comprar una gelatina de forma rápida para ahorrar tiempo. La gelatina debe verse en el tazón, agregar 2 cucharadas de agua (frío), dejar por 5 minutos.
2. Cuando florece la gelatina, debe mezclarse, agregar agua (4 cucharadas más), poner un fuego lento.
3. Cuando se calienta un poco, agregue un vaso de azúcar, mezcle constantemente para que el esmalte no agarre con bultos.
4. Tan pronto como la gelatina se disuelve, la mezcla debe retirarse del calor y batir rápidamente con una batidora. Batir solo 2 o 3 minutos.
5. Luego, el esmalte debe dejarse en la mesa para que se enfríe, después de lo cual puede decorar pasteles de Pascua.

Receta de esmalte de Pascua para que no espolvoree

El esmalte que no se seca no se desmorona. Así que solo necesitas preparar un lápiz labial "húmedo". Ella no se derrumbará.

Si esta opción le conviene, entonces debe preparar lo siguiente:

• proteína de huevo - 1 PC.
• pequeño azúcar de molienda - 250 g;
• jugo de limón - 1 cucharada.

Cómo hacer un lápiz labial:

1. ¡Separe la proteína de la yema, mezcle la proteína con un tenedor sin azotar!
2. En pequeñas porciones, se debe agregar azúcar en polvo a la proteína. Es aconsejable usar un producto de la tienda (hay almidón).
3. Agregamos literalmente un goteo de jugo de limón, continuamos amasando la masa, ajustando con ácido, una densidad del glaseado.
4. La masa se puede aplicar inmediatamente a la parte superior de los pasteles de Pascua, si se aplica con una capa delgada, entonces se secará y no se pegará, así como se derrumbará.

Ahora conoce varias formas de hacer esmalte para decorar pasteles de Pascua de Pascua.