Wie man köstliche Nudelsauce kocht. Rezepte für Sauce für Pasta. So bereiten Sie eine Paste -Sauce richtig vor

Macarone ist ein tolles Gericht, das von uns allen geliebt wird. Es stört sich nie und wird immer auf neue Weise heraus. Warum? Natürlich aufgrund der grenzenlosen Vielfalt der Saucen. Jedes Mal werden neue Komponenten in piquanten Kombinationen verwendet. In diesem Fall gibt es keine strenge Abfolge eines bestimmten Rezepts. Alles ist genau das Gegenteil: Je mehr Mut und Experimente, desto originaler die Sauce für Nudeln stellt sich heraus. Infolgedessen erhalten Sie neben Pasta immer eine originelle Palette von Geschmack und Aromen. Wir machen Ihre Aufmerksamkeit etwas köstlich und leicht zuzubereiten Saucen mit den vielfältigsten Produkten von Sahne und enden mit Meeresfrüchten. Sowie eine Auswahl an klassischen, festlichen und mageren Rezepten für Pastensaucen.

Das Geheimnis des Erfolgs von Saucen für Pasta

Wenn Sie nie mit der italienischen Küche in Kontakt gekommen sind, werden Sie wahrscheinlich von der Tatsache überrascht sein, dass es mehr als tausend Saucen -Arten gibt. Und das ist nicht überraschend, denn Italiener essen Pasta, die sie Paste, drei oder sogar viermal am Tag nennen. Sie bereiten eine Beilage von ihnen zu, fügen Salaten Gemüseauflauf hinzu und machen sogar Pizza aus ihnen. Aus diesem Grund ist es nicht einfach, die Qualität und Form der Pasta zu überwachen, sondern auch die ständige Verbesserung des Geschmacks von Saucen zu erledigen.

Für Italiener ist die Sauce nicht leicht zu Pasta hinzugefügt, dies ist die Seele eines gekochten Gerichts. Es ist die Sauce, die die Paste zu einem selbstfürchtigen Gericht macht, während die gleiche Art von Nudeln, die unter verschiedenen Saucen serviert werden, vollständig voneinander unterscheidet.

Neben dem Geschmack sind Italiener auch besorgt über die äußere Attraktivität von Gerichten. Daher gibt es so viele Arten von Nudeln der bizarrsten Formen - Schleifen, Muscheln und Silhouetten von Tieren. Aus diesem Grund ist der Appetit, wenn man Pasta mit Sauce auf dem Foto betrachtet, selbst mit den leidenschaftlichsten Gegnern der Pasta auf.

Klassische Saucen für Pasta

Creams sind anders - cremig, Fleisch, mit Pilzen oder Meeresfrüchten. Beginnen wir mit traditionellen italienischen Rezepten, die in den meisten Küchen der Welt verwendet werden.

Carbonara -Sauce zu Pasta

Diese sehr empfindliche Sauce mit Noten von Käse und Schinken. Die Pasta mit Carbonarsauce sollte lang und nicht zu dick sein, zum Beispiel Spaghetti, Linguine, Grippe oder gewöhnliche Nudeln.

Liste der Zutaten:

• Vetsshchina (Hühnerfleisch ist auch geeignet) - 150 g.
• Sauerrahm (Fett) - 100 g.
• Knoblauch - 1 Slice.
• Olivenöl - 1 EL. l.
• Gelb - 2 PCs.
• Parmesan (kann durch andere Käse ersetzt werden) - 35 g.

Kochphasen:

1. Erhitzen Sie die Pfanne mit Butter und braten Sie den Schinken 3 Minuten lang mit Würfel und gehackten Knoblauch.
2. Schlagen Sie Sauerrahm und Eigelb auf üppige Masse und fügen Sie sie zu Schinken hinzu.
3. Sauerrahmquelle für Nudeln bei schwacher Hitze erhitzen, geriebenen Käse hinzufügen und mit Paste servieren.

Aglio e Olio Sauce (cremig) zu Pasta

Diese Lungensauce ist mäßig dick und duftend. Es harmoniert perfekt mit Länge und dünner Paste.

Was du brauchst:

• Das Basilikum ist frisch - ½ Bündel.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Olivenöl-15-20 g (1 EL. L.).
• Gemahlene Pfeffer, Salz - schmecken.
• Oregano und Thymian - durch eine Prise.

Wie man kocht:

1. Braten Sie den gehackten Knoblauch in Öl (es sollte gebräunt werden).
2. Dann gehackte Grüns und Gewürze in die Pfanne geben, Salz.
3. Die Sauce umrühren und in 1,5 Minuten gekochte Nudeln hinzufügen.

Alla Panna-Sauce (Käse-Cereal) zu Pasta

Diese Käse -Pasta -Sauce eignet sich hervorragend für große Pasta -Arten mit einer Reliefoberfläche, zum Beispiel für Muscheln, Röhrchen, Spirale und Farsh.

Zutaten:

• Geriebener Käse (Any) - 200 g.
• Butter - 200 g.
• Creme - 200 g.

Wie man kocht:

1. Legen Sie das Öl, die Creme sowie den 2/3 Käse in die Stewpan.
2. Setzen Sie die Gerichte bei schwacher Hitze und stören Sie die Sauce, bis der Käse schmilzt.
3. Dann die Paste mit Sauce gießen und mit dem restlichen Käse darüber streuen.

Fleischsaucen für Pasta - Rezepte

Macaron Spaghetti Macaron "Bolognaz"

Macarons mit Bologniz -Sauce sind ein reichhaltiges Gericht mit dem Aroma von Rosmarin, dem Geschmack von Fleisch und Tomaten. Diese dicke Sauce wird lange und fleißig zubereitet, bis die vollständige Rückkehr des Geschmacks und der riesigen Gerüche, so dass ein hastiger Ansatz zum Kochen kein gutes Ergebnis liefert.

Liste der Produkte:

• Pasta (vorzugsweise Tellyella) - 400 g.
• Rindfleischabbau - 500 g.
• Dosentomaten in seinem eigenen Saft sind 1 Bank.
• Olivenöl - 3 EL. l.
• Knoblauch - 3 Scheiben.
• Parmesan - 120 g.
• Battle - 1 PC.
• Basilikum ist ein kleiner Haufen.
• Salz, Rosmarin, schwarzer Pfeffer - alles zu schmecken.

Kochvorgang:

1. Braten Sie die Zwiebel, fügen Sie gehacktes Fleisch hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang.
2. 5 Minuten vor dem Ende, Salz, Rosmarin, Pfeffer hinzufügen.
3. In einer anderen Pfanne die Tomaten mit Knoblauch braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet.
4. Hackfleisch und Tomaten mischen, weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie die Nudeln mit Sauce, bestreuen Sie alles mit Käse und Basilikum darüber.
6. Macaron mit gehacktem Fleisch ist fertig!

Fleischsauce mit Tomatensaft für Nudeln

Diese Sauce ist eine der Sorten von Bolognaz, aber hier wird das Tandem von Tomatensaft und Schweinefleisch verwendet, geschnitten in Stücke. Die Paste mit der Sauce ist ausgezeichnet mit einem hellen süßen und sauren Geschmack.

Liste der Produkte:

• Schweinefleisch - 0,5 kg.
• Tomatensaft - 340 ml.
• Zwiebel - 2 PCs.
• Zucker - 2 TL.
• Gewürze - Ihrer eigenen Wahl.
• Grüne - 1/3 Bundle.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in große portionierte Stücke (ungefähr 2x2 cm) teilen.
2. Braten Sie es in Öl bis zur halben Münze und fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu.
3. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, geben Sie Tomatensaft hinein, fügen Sie Gewürze und Zucker hinzu, Salz.
4. Die Sauce eintoopfen, bis eine dicke Konsistenz erzielt wird.

Cremige Sauce mit TM Maggi Chicken für Pasta

Um den Geschmack der Produkte zu betonen, aus denen die Gerichte bestehen, können Sie ready -hergestellte Gewürze verwenden, bei denen die Kombination von Gewürzen auf ein Gramm ausgelegt ist. Oft bieten die Hersteller die Rezepte ihres Autors sofort an, um den Käufer in die richtige Richtung zu schicken. Eines davon ist das Rezept für Pasta -Muggage in cremiger Sauce.

Was Sie für die Sauce brauchen:

• Hühnerbrust - 0,5 kg.
• Käse - 0,3 kg.
• Sahne/Milch - 500 ml.
• Brühe - 100 ml.
• Olivenöl -5 EL. l.
• Karotten - 1 PC.
• Grüne - ein Haufen.
• Knoblauch - 2 Scheiben.
• Thymian, Salz, die Maggi - zum Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Hühnchenfilet waschen, mit Würfeln schneiden und in die Pfanne schicken, um sie zu braten.
2. Fügen Sie nach 10 Minuten geriebene Karotten und gehacktes Knoblauch zum Fleisch hinzu.
3. Nach 8 Minuten Gewürze, Creme, Gewürz und Brühe hinzufügen.
4. Nach fünf Minuten die Paste mit der resultierenden Sauce würzen, das Gericht mit Käse und Kräutern bestreuen.

Macarons mit Hühnchen in cremiger Sauce können zum Abendessen zubereitet oder als heißes Gericht für ein festliches Fest serviert werden. In jeder Situation sind sie aufgrund des subtilen Geschmacks und der kompetenten Kombination von Produkten angemessen.

Meeresfrüchte -Saucen für Pasta - Rezepte

Passen Sie mit Garnelen, Muscheln, Meerkohl - köstlich und gleichzeitig kostengünstig und leicht zuzubereiten. Es kann das zweite Gericht vollständig ersetzen oder als ausgezeichnetes Abendessen dienen.

Marine -Bewohner machen nicht nur mit einer anspruchsvollen, herzhaften und kalorienarmen Schale gewöhnliche Nudeln, sondern auch nützlich, da sie den Körper mit Jod, Aminosäuren und einem vollständigen Satz von Mineralsalzen sättigen.

Macarons mit Garnelen in cremiger Sauce

Meeresfrüchte und Paste werden unter cremiger Sauce serviert. Dies ist die erfolgreichste Kombination, mit der Sie den Geschmack von Garnelen und anderen marinen Vertretern vollständig öffnen können. Die Hauptzutat - Meeresfrüchte - kann frisch oder Eis genommen werden.

Sie brauchen:

• Garnelen - 300 g.
• Macarone - 0,5 kg.
• Creme - 200 ml.
• Olivenöl - 2 EL. l.
• Tomaten - 2 PCs.
• Provence -Kräuter sind zu schmecken.
• Knoblauch - 2 Scheiben.
• Salz, Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Legen Sie den zerkleinerten Knoblauch in das erhitzte Öl, braten Sie sie 3-4 Minuten lang und ziehen Sie sie heraus.
2. Legen Sie die Garnelen in Knoblauchöl und braten Sie sie 5 Minuten lang an.
3. Senden Sie geschälte und gehackte Tomaten in Garnelen.
4. Gießen Sie nach 10-12 Minuten die Creme in die Pfanne, fügen Sie würzige Kräuter hinzu, Salz.
5. Nach 3 Minuten flog gekochte Paste mit Sauce.

Macarons mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce

Um einen perfekten Geschmack zu erhalten, eine Reihe provenzaler Kräuter, ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und natürlich einen Seekocktail von guter Qualität.

Produkte:

• Muscheln - 200 g.
• Garnelen - 250 g.
• Kalmary - 400 g.
• MACARONE - 450 g.
• Zwiebel - 2 PCs.
• Sahne/Sauerrahm - 8 EL. l.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Butter - 2 EL. l.
• Gemüseöl - 40 g.
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang:

1. In Salzwasser 7 Minuten lang Meeresfrüchte kochen.
2. In einer Pfanne beide Öle Arten und Braten und Knoblauch anbraten.
3. Schneiden Sie den Tintenfisch in Form von dünnen Strohhalmen und geben Sie ihn in die Zwiebel, lassen Sie ihn 5 Minuten lang heraus.
4. Fügen Sie dann Muscheln mit Garnelen hinzu und kochen Sie das Gericht weitere 2 Minuten.
5. Fügen Sie saure Sahne oder Sahne hinzu und köcheln Sie die Meeresfrüchte für 15 Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, den Ofen erhitzen und ein Backblech mit Pergamentpapier vorbereiten.
7. Mischen Sie die Paste mit der Sauce. Legen Sie ein kleines Blatt Pergamentpapier und wickeln Sie einen Teil Nudeln in sie ein. Machen Sie also mehrere Umschläge.
8. Sie müssen Nudeln im Ofen mit Sauce für nicht länger als 7 Minuten kochen. Dies reicht aus, dass PASA im Aroma von Meeresfrüchten vollständig eingeweicht wurde.
9. Vor dem Servieren müssen Sie die Meeresfrüchtepaste auf einen Servierplatten legen und reichlich mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Gemüsesaucen für Pasta - Rezepte

Die Kombination aus Nudeln, Fleisch und Käse macht das Gericht lecker und herzhaft, aber gleichzeitig wird es komplex und sehr hochkalorien. In der Jahreszeit von frischem Gemüse können Sie in der Küche ein wenig experimentieren und versuchen, saftige, helle und vor allem diätetische Gemüsesaucen für die Paste zu kochen.

Makkaronsauce aus Tomatenpaste und Aubergine

Eine helle Säure von Tomaten und Schwere von Auberginen macht diese Sauce im Geschmack ungewöhnlich. In Kombination mit Pasta können Sie jedoch alle Vorteile dieses Duetts vollständig bewerten.

Die notwendigen Produkte:

• Aubergine - 2 Stcs.
• Tomaten-5-6-PCs.
• Knoblauch - 4 Scheiben.
• Zwiebeln - 1 große Zwiebel.
• Olivenöl - 100 ml.
• Salz, Gewürze - Geschmack.

Wie man kocht:

1. Gereinigte Auberginen müssen in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Legen Sie dann das Gemüse in einen Colander, salz reichlich Salz und lassen Sie 15 Minuten lang, damit der Saft mit Bitterkeit herauskommt.
3. Knoblauch mit Zwiebeln in Öl (nicht länger als 3 Minuten) gegrillt.
4. Fügen Sie Tomatenscheiben in die Pfanne und köcheln Sie das Gemüse 10 Minuten lang zu.
5. Die Aubergine in einer separaten Pfanne braten und dann zu den Tomaten übertragen. Jetzt salzen Sie das Gericht, fügen Sie Gewürze hinzu.
6. Pasta -Sauce für Pasta ist bereit. Mischen Sie es mit gekochten Nudeln und servieren Sie es mit Grün.

Grüne Sauce "Pesto" mit Spinat für Pasta

Das klassische Rezept für Pasta mit Pesto -Sauce sorgt für die Verwendung von frischem Basilikum, aber Sie können der traditionellen Sauce mit einem erschwinglichen und kostengünstigen Spinat etwas Frische mit etwas Frische bringen.

Notwendige Produkte:

• Spinat (frisch oder gefroren) - 150 g.
• Karotten - 1 PC.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Frische Minze ist ein Zweig.
• Zitrone - ½ PCs.
• Zedernmuttern (es ist möglich, Cashew zu ersetzen) - 2 EL. l.
• Zucchini - ½ PCs.
• Olivenöl - 50 ml.
• Hartkäse - 40 g.

Wie man kocht:

1. Spinat 2 Minuten in Wasser kochen.
2. Zitronen Sie die Zitrone entfernen, Minze und Knoblauch hacken. Ziehen Sie diese Komponenten mit Spinat.
3. Fügen Sie mit Spinat Gewürze und Salz, gehackte Nüsse und 1 EL zur Masse hinzu. l. Öle und geriebener Käse.
4. Schneiden Sie die Karotten und Zucchini in Form kleiner Würfel und braten Sie 50 ml Wasser/Brühe in drei Minuten.
5. Mischen Sie das Gemüse mit Nudeln, gießen Sie es mit Spinatsauce darauf und gießen Sie Zitronensaft.

Pilzsauce mit Masor

Macarons in cremiger Sauce mit Pilzen - Dies ist eine Gewinn -Win -Option für Anfänger, die sich zum ersten Mal beschlossen, die Paste zu kochen. Es ist einfach unmöglich, es zu verderben und es wird immer lecker.

Produkte:

• Pilze (Champignons/Austernpilze/Chanterellen) - 400 g.
• Zwiebel - 4 PCs.
• Öl - 100 ml.
• Creme - 200 ml.
• Italienische Kräuter - 2 g.
• MACARONE - 300 g.
• Hartkäse - 50 g.
• Der Weißwein ist trocken - ¼ Tasse.
• Salz, Grün.

Wie man kocht:

1. Waschen und reinigen Sie die Pilze vom Müll, schneiden Sie sie.
2. Braten Sie die Zwiebel in Öl in Öl.
3. Fügen Sie den Pilz zur Zwiebel hinzu und stören Sie, damit Sie nicht brennen.
4. Nach 20 Minuten Salz, die Pilze pfeffern, den Wein hineingießen.
5. Bereiten Sie die Sauce genau drei Minuten vor.
6. Fügen Sie Creme, trockene Kräuter hinzu.
7. Gießen Sie nach 5 Minuten geriebenen Käse und kochte Paste.
8. Macarone mit Pilzen in einer cremigen Sauce sollten 1 Minute lang gekocht werden, und dann sollten sie sie sofort am Tisch servieren.

Fastenzeit und köstliche Saucen für Pasta

Die Vegetarier sowie die Gläubigen während des Pfostens beschränken sich stark in Fleisch- und Milchprodukten. Dies ist jedoch kein Grund, mit einem Buchweizen oder frischen Nudeln auf einem Monodit zu sitzen. Egal wie überraschend es scheint, Sie können leicht eine wundervolle Sauce für Pasta zubereiten, indem Sie einfache Produkte und orientalische Gewürze verwenden. Dies erleichtert Ihre Ernährung, vielfältig und freudig.

Makkaronsauce

Diese Nudelsauce ist einfach, aber sehr lecker. Es passt gut zu jeder Art von Nudeln, sei es Spaghetti oder Tellyella sowie mit Reis, Gemüsesalat und Reifengemüse. Daher ist ein solches Rezept für jede Hostess immer nützlich.

Liste der Zutaten:

• Walnüsse (Sie können brasilianische Nuss einnehmen) - 300 g.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Salz ist zu schmecken.
• Der gemahlene Koriander und Kurkuma - zur Spitze des Messers.
• Warmes Wasser - 50 ml.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie die Nüsse in die Mixerschale und machen Sie aus ihnen eine ölige pastöse Messe.
2. Fügen Sie dann Gewürze, Knoblauch, Salz und die Zutaten erneut ab.
3. Gießen Sie am Ende warmes Wasser und mischen Sie die Sauce.
4. Wenn Sie gewünscht sind, können Sie frisches Grün von Basilikum oder Koriander hinzufügen.

Fleißigen Behamel -Sauce für Pasta

Es stellt sich heraus, dass traditionelles Behamel auch ohne Öl eine neue Geschmackspalette spielen kann. Sie müssen nur einen köstlichen Gemüse -Navar vor dem Kochen bringen und frische duftende Gewürze kaufen. Es sind diese Zutaten, die Pasta mit Behamelsauce unglaublich lecker machen.

Erforderliche Produkte:

• Mehl - 30 g.
• Gemüsebrühe - 200 ml.
• Wasser - 20 ml.
• Salz wird probiert.
• Zitronensaft ist ein paar Tropfen.
• Muskelduss (gerieben) ist eine Prise.
• Rüschengrün - ¼ Bündel.

Vorbereitung:

1. Das gesiebte Mehl in einem Glas Wasser umrühren.
2. Braten Sie das Mehl in einer heißen Pfanne für einige Minuten, bis ein Cremdarm gekauft wird (es ist besser, Gerichte mit Anti -Schicht -Beschichtung zu verwenden).
3. Die Brühe in einem Topf kochen, das Gas reduzieren und das Mehl langsam mischen, ohne zu vergessen, die Sauce zu rühren.
4. Kochen Sie die Sauce mindestens 5 Minuten lang und versuchen Sie, die Bildung von Klumpen zu verhindern.
5. Entfernen Sie dann den Topf aus dem Feuer und fügen Sie die verbleibenden Komponenten in die Sauce hinzu.

Tomatny -Sauce für Pasta

Saus von reifen und aromatischen Tomaten - das ist, wie sie sagen, der Klassiker des Genres. Dieses Rezept enthält jedoch Hunderte der unvorhersehbarsten Sorten, einschließlich einer mageren Tomatensauce für Pasta.

Was wird benötigt:

• Tomaten - 450 g.
• Pasta Tomate - 3 TL.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Zwiebeln - 150 g.
• Trockene Gewürze sind eine Prise.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie die Zwiebel, hacken Sie den Knoblauch und braten Sie beide Komponenten in einer Pfanne in einer minimalen Menge an Pflanzenöl.
2. Rein die Tomaten mit einem Mixer.
3. Salz das Tomatenpüree und schicken Sie zum Eintopf zum Bogen.
4. Nach dem Kochen der Sauce Gewürze hinzufügen.
5. In 10 Minuten ist die Sauce fertig.

Der Charme der Rezepte von Lean Sauce ist die vollständige Auswahlfreiheit. Sie können trockene und frische Kräuter und Gewürze, Grüns, Nüsse in allen Verhältnissen verwenden und neue Geschmacksschirme erhalten.

Nicht alle Saucen sind italienischer Herkunft, da Pasta in vielen Ländern sehr beliebt ist. Ein gemeinsames Merkmal aller Saucen ist jedoch die Einfachheit ihrer Vorbereitung, die mangelnde Einschränkungen bei der Auswahl der Zutaten und ein tadelloser Geschmack.