Jak vyrobit malinovou želé doma. Raspberry Jelly Dezert Recepty

Maliny jsou chutné, voňavé a zdravé bobule, které je v naší zemi rozšířené. Jednou z možností pro použití jemných malinových bobulí je příprava malinové želé. Tento dezert je milován mnoha pro obsah s nízkým obsahem kalorií, lehkost beztíže a příjemnou hustou texturu. Jídlo se ukáže jako krásná, bohatá růžová barva, s tenkou výraznou vůní bobulí.

Raspberry Dezert se připravuje velmi snadno a rychle, trvá jen čas na následné kalení. Jak připravit malinovou želé tak, aby se dezert ukázal jako příliš tekutý nebo naopak, gumový značení. Zvažte nejlepší recepty na krok -krok pro výrobu malinové želé doma: z čerstvých a zmrazených bobulí; z džemu a malinové šťávy; Jako domácí úkol na zimu nebo v kombinaci s jinými ovocemi a bobulemi.

Raspberry Jelly, obecné principy přípravy

Raspberry Jelly je lahodný a lehký dezert, který se snadno vaří doma.

• Francie je považována za domov předků jídla a recept se od té doby příliš nezměnil. Klasická želé byla založena na všech stejných klíčových komponentách: šťávy nebo bobule, cukru a látce (nejčastěji želatina).
• Malina Jelly je studený dezert, který se zpravidla připravuje na základě cenově dostupného a levného přírodního zahušťování - želatiny.
• Berry složka malinové želé se může skládat z čerstvých nebo zmrazených bobulí malin, džemu, šťávy nebo kompotu.

• Jelly může být také připravena na základě připravených, zakoupených pytlů želé s oblíbeným vkusem, včetně Raspberry. Tato metoda je nejjednodušší příprava, ale bohužel, takový dezert nebude užitečný. Domácí želé se připravuje o něco déle, ale může ji bezpečně jíst nejen dospělí, ale také pro děti. Pojetí je mnohem chutnější, a co je nejdůležitější - užitečnější než obchod s obchodem.
• Raspberry Jelly může být homogenní (z malin) nebo více -vrstva (z jiných ovoce, mléka, krému, čokolády atd.).
• Hotová želé je zdobena čerstvými bobulemi, listy máty, kousky ovoce, ořechy, čokolády, sušeného ovoce, šlehačky atd.

• Cukr v receptech může být nahrazen medem, želatinem-agar-agarem nebo pektinem.
• Hlavní podmínkou pro úspěšně připravený dezert je, že želé se dobře ztuhla a promění se na hustou skleněnou hmotu. K tomu je důležité jasně pozorovat proporce gelingové základny v receptu. Přebytek želatiny, stejně jako jeho nevýhoda, negativně ovlivní chuť sladkého dezertů. S přebytkem želatiny se želé ukáže guma s nepříjemnou chutí lepidla, což přeruší bobule aroma malin.
• Připravená želé, lednička je umístěna v lednici pro další kalení. V žádném případě byste neměli dát želé do mrazničky, protože želatina může krystalizovat, zatímco miska ztratí svou chuť.
• Doba zesílení želé na základě želatiny je v průměru 40-60 minut, ale pro maximální tuhnutí to bude trvat několik hodin.

Jak připravit základ pro želé Raspberry?

Jednou z hlavních fází přípravy želé je příprava želatinové základny. Zvažte krok za krokem, jak pracovat s želatinou a dalšími gelingovými výrobky doma.

• Obsah želatinového sáčku se nalije do nádoby, nalije se studenou vodou a důkladně se smíchá. Hmota je ponechána asi 30 minut pro otoky. V této době je nutné několikrát smíchat obsah kontejneru. Kontejner s oteklou želatinem je umístěn ve vodní lázni a za stálého míchání rozpustí všechny hrudky, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Rozpuštění želatiny, nelze ji přivést k varu. Mírně chlazená želatinová základna je připravena k další přípravě želé.

• Kromě obvyklého želatiny, který vyžaduje předběžné rozpouštění, je v prodeji také rychlý rozpustný želatina, což může výrazně ušetřit čas. Taková želatina se nalije teplou vodou, míchá a téměř okamžitě se používá pro další vaření.
• Jiný přírodní zahušťování, například agar-agar, může být alternativou k želatině. Nepříjemnost jeho použití při přípravě želé je dlouhá doba na namáčení (až 12 hodin).
• Další přirozenou a užitečnou látkou, která je pektin obsažený v bobulích a ovoci. Na rozdíl od želatiny však pektin nebude schopen poskytnout želé ovoce tak žádoucí hustou strukturu.

Malinová želé doma, příprava produktů a nádobí

Důležitým kritériem pro správný technologický proces přípravy malinového želé je předběžná příprava bobulí a výběr nezbytných jídel.

• K přípravě malin doma můžete použít jakákoli jídla kromě hliníku. Tím se zabrání možnému vzhledu v dezertu nepříjemné chuti a barvy.

• Z jídel budete potřebovat hluboký kontejner, kde bude želé, v případě potřeby připraven síto, filtrování a oddělení kostí, lžíce, dezertních misek nebo krémů.

• Hotová želé může být podávána ve speciálních brýlích, šálcích nebo pelech nebo na talíři. K tomu je tvar se zmrazenou želé spuštěn několik minut ve vroucí vodě. Poté se jídlo oddělené od stěn zapne na talíř.
• Pokud jde o předběžnou přípravu malin, měly by být vyřešeny odstraněním všech zkažených vzorků, větviček a listů. Poté se maliny promyjí pod tekoucí vodou. Je lepší to udělat v cedníku v malých porcích, protože maliny jsou velmi měkké a jemné, rychle se zraní a nechají šťávu.
• Pokud byly ve shromážděné malině vidět larvy může brouka, bobule se ponoří několik minut do slané vody, kde se objevují všechny parazity.
• Pro přípravu malinové želé lze použít čerstvé i zmrazené bobule.

Výhody malinové želé

Raspberry Jelly vyrobená z přírodních produktů není jen lahodná léčba, ale také velmi užitečná pro lidské tělo, produkt.

• Želatina, přírodní zahušťovače, se získává z pojivové tkáně zvířat. Opustná jídla mají příznivý účinek na onemocnění kloubů, chrupavku a celý kostní systém. Lékaři doporučují používat více želatinových produktů pro poranění kostí, páteř. Glycin obsažený v želatinu je vynikající preventivní agrit. Želatina se týká přírodního kolagenu, který pomáhá udržovat mládí obličeje a krásu vlasů.

• Další zahušťování, agar-agar, je derivát hnědých řas. Produkt je charakterizován přítomností živin, vitamínů a minerálů. Jeho použití zlepšuje pohyblivost střeva a normalizuje práci celého gastrointestinálního traktu.
• Pektin, který se také často používá při výrobě želé, má adsorbující schopnost vázat a odstraňovat těžké kovy a radionuklidy z lidského těla.
• Raspberry je jednou z nejužitečnějších bobulí, která má antitoxickou, antimikrobiální antipyretickou vlastnost. Vitaminy, mikro- a makro prvky, které jsou součástí léčivého bobule, jsou schopny výhodně ovlivnit lidské tělo. Výhody malin jsou neocenitelné pro hypertenzi, střevní onemocnění, anémii, snížení imunity a další problémy.
• Ovocná želé je považována za snadno stravitelný potravinářský produkt, užitečný, lehký a nízkokalorií.

Raspberry Jelly recepty

Jak vyrobit malinovou želé tak, aby se dezert ukázal jako chutný, voňavý, s hustou želé strukturou?

Malina Jelly může být nezávislý dezert a může se stát součástí dortu nebo dortu. Přidávají se různé komponenty, aby se zlepšila chuť v želé: nadšení pomeranče nebo citronu, likéru a dalších ovoce.

Zvažte nejoblíbenější recepty pro Raspberry Jelly: Od klasické verze po komplexní vícevrstvé sladké dárky.

Recept 1: Raspberry Jelly s želatinem

• Toto je nejběžnější klasický recept na malinovou želé, když se jako zahušťovačka používá želatina.
• K přípravě takové želé můžete použít čerstvé i zmrazené bobule. Množství cukru lze lišit podle chuti.

Potřebné produkty:

• 200 g malinových bobulí;
• 500 ml vody;
• 25 g želatiny;
• 2 lžíce. Sahara.

Metoda přípravy:

1. Připravte želatinovou základnu. Chcete-li to provést, rozpusťte želatinu v malém množství vody (asi 50-100 ml) a nechte půl hodiny na půl hodiny na otoky, pravidelně míchejte hmotu. Pokud je želatina špatně rozpuštěna, zahřívá hmotnost ve vodní lázni, dokud se želatinové částice zcela nerozpustí.
2. Nalijte 400-450 ml vody do hrnce, přidejte cukr a zapálíte.
3. Jakmile se sirup vaří - přidejte k němu promyté bobule malin. Vařte hmotu asi 15 minut po nízkém ohni.
4. Kmen malinového sirupu malým sítem, nalijte tenký proud rozpuštěné želatiny a neustále míchá hmotu.
5. Výsledná želé se nalije do forem a ponechává se vychladnout. Ochlazený dezert je vložen do ledničky pro tuhnutí.

Recept 2: Raspberry Jelly na zimu

• Malina Jelly je připravena na zimu bez gelových látek: želatina nebo agar-agar. Berry obsahuje malé množství přírodního zahušťovače - pektin, a ačkoli želé není příliš silná, může být uložena po dlouhou dobu ve sklenicích.
• Krok -by -krok pokyny k výrobě malinové želé na zimu usnadní usnadnění lahodné ochrany vlastními rukama.

Potřebné produkty:

• 2 kg malinových bobulí;
• 100 ml vody;
• 2 kg cukru.

Metoda přípravy:

1. Malina bobule pro třídění a opláchnutí.
2. Přidejte vodu do bobulí, podle receptu, přiveďte k varu a vařte vše na mírném ohni asi 10 minut.
3. Dalším krokem je broušení malin. Pro tyto účely je vhodný mixér nebo obyčejná „moucha“.
4. Nulné maliny jsou hozeny zpět do malého síta a otřeny lžičkou, aby se semena odstranila.
5. Výsledné malinové pyré je připojeno k cukru a vařeno po nízkém ohni za stálého míchání po dobu asi 40-50 minut. Pěna během vaření je nutně odstraněna.
6. Chcete -li zkontrolovat připravenost misky, musíte upustit želé na talíř: Pokud se kapka nerozšíří, želé je připravena na zimu.
7. Hot Jelly se nalije do sterilních sklenic, válcoval a otočil se vzhůru nohama a zabalil ochranu přikrývkou nebo starou přikrývkou.
8. Když se malinové contum ochladilo, změní se v delikátní malinovou želé, lahodnou zimní léčbu.

Další možností pro výrobu želé na zimu může být kombinace malin a červeného rybízu. Bobule jsou stejné barvy a červený rybíz obsahuje větší množství pektinu, což znamená, že je dobře žvýkaný. Pro takový recept se odebírá 1 litr malin, 300 ml červeného rybízu a 1 kg cukru. Technologie přípravy je totožná s výše popsaným. Používá se pouze namísto kaše. Hotová mísa se vaří asi o 1-3 část.

Recept 3: Zmrazená malinová želé

• Tento recept na přípravu JAG poskytuje použití dříve zmrazených malin. Ačkoli je tato možnost také vhodná pro přípravu dezertů čerstvých bobulí.
• Pro tento recept je želé bohatá, malinová chuť, velmi voňavá a chutná. Textura je delikátní a lehká, ne guma.

Potřebné produkty:

• 400 g malinových bobulí;
• 400 ml vody;
• 1,5 lžíce. želatina;
• 3 lžíce. Sahara.

Metoda přípravy:

1. Rozpusťte želatinu ve vodě (podle receptu měřte asi 100 ml od celkového množství vody). Pokud je želatina rychle rozpustná - je nalita horkou vodou a důkladně se smíchá. Pokud je obyčejná, nalijte studenou vodu a odejděte 40 minut, poté se zahřejí na sporáku, dokud se všechna zrna zcela nerozpustí. Produkt nemůžete přivést k varu. V případě zbývajících malých zrn želatiny je lepší roztok namáhat.
2. Rozmrazené bobule jsou otřeny malým sítem a odstraňují všechny kosti a část buničiny. Výsledný „dort“ není vyhozen. Nafouknuté malinové kaše Brambory jsou vyčleněny.
3. Připravte sirup: Přiveďte do vroucí vody s cukrem. Přidejte do sirupu „Raspberry Cake“ a vařte 2-3 minuty.
4. Výsledný malinový sirup je filtrován a stiskne „dort“ lžičkou, aby získal koncentrovanější řešení.
5. Rozpuštěná želatina se přidá do malinového sirupu a vše se dobře promíchá.
6. Kombinujte sirup Raspberry-Wewatin s matným malinovým pyré a vše důkladně promíchejte. Hmotnost můžete vařit několik minut a nepřivést k varu.
7. Hmotnost Yelch se nalije do krémů a chlazený dezert je umístěn do chladničky.

Recept 4: Malina Juice Jelly

Abychom nezávisle vytvořili maliny, je nutné nalít čisté bobule s malým množstvím vody, vařit po dobu 5 minut a namáhat se gázou nebo sítem. Ready -Maded Juice pro přípravu želé.

Potřebné produkty:

• 400 ml malinové šťávy;
• 4 lžička želatina;
• 4-7 lžíce. Cukr (podle chuti).

Metoda přípravy:

1. Připravte želatinovou základnu. Chcete-li to provést, rozpusťte želatinu v malém množství vody a nechte 30-40 minut pro otoky, pravidelně míchejte hmotnost.
2. V hluboké nádobě připojte šťávu a želatinu, přidejte cukr a vše zapálí.
3. Zahřejte malino-žlutou hmotu, dokud se želatinové částice zcela nerozpustí. Směs musí být neustále promíchána a nepřivedena k varu.
4. Nalijte horkou želé do tvaru a vychladne. Ochlazený želé je umístěn v chladničce.

Recept 5: Jelly Assorted maliny bez želatiny

• Pomocí ovoce s vysokým obsahem pektinu jako ovocných kompanonů můžete bez želatiny připravit malinovou želé. Takové ovoce a bobule jako jablka, angrešt, švestka, aiva, rybíz, hruška, jahody atd. Jsou dobře žvýkány.
• Aby želé zmrazilo, je důležité vzít „partnery“ obsahující pektino ve stejných poměrech s malinovým bobulí.

Potřebné produkty:

• 500 g malinových bobulí;
• 500 g ovoce obsahujícího pektino;
• 700-1000 g cukru.

Metoda přípravy:

1. Krátce bobule a opláchněte.
2. Smíchejte maliny s jiným ovocem, přidejte cukr a vařte směs na mírném ohni, dokud nezhoustne. Chcete -li proces urychlit, můžete směs brousit pomocí ponorného mixéru.
3. Hotová trakční želé je uzemněna sítem, odstraňuje semena a nalije do krémové. V kontejneru můžete nejprve dát čerstvé bobule, které se nalijí na horní vařenou želé.
4. Ochlazený želé je vložen do ledničky pro tuhnutí.

  Recept 6: Raspberry and Dry Wine Jelly

Neobvyklý dezert s jasnou chutí lze připravit z čerstvých nebo zmrazených bobulí.

Potřebné produkty:

• 1,5 lžíce. malinové bobule;
• 3 broskve (sladké, dobře -ripedované);
• 1,5 lžíce. voda;
• 1,5 lžíce. želatina;
• 0,5 lžíce. Sahara;
• 1,3 lžíce. bílé suché víno;
• listy máty (pro dekorace).

Metoda přípravy:

1. Malinové bobule jsou pokryty několika polévkovými lžícemi cukru, aby se vylučovaly šťávu a odložily.
2. V této době je sirup připraven: Připojte vodu, zbývající cukr a sklenici vína, přiveďte hmotu k varu a nechte ji vařit po dobu ne více než 2 minuty.
3. Řezané broskve se přidávají do sirupu a vaří další 3 minuty. Poté jsou broskve odstraněny, kůže je odstraněna a vložena do samostatné desky, aby vychladla.
4. Maliva s cukrem se nalije do sirupu a hmota se vaří asi 5 minut.
5. Vařené maliny jsou mleté \u200b\u200bmalým sítem.
6. Želatina se nalije vínem, nechte ji bobtná a rozpustí se.
7. Do horkého malinového sirupu se nalije želatinový roztok a vše je důkladně smíšené, aby se zcela rozpustilo želatinové částice.
8. Ochlazené kousky broskve jsou krásně rozloženy ve smetaně a nalijí je malinovou želé. Nahoře, dezert je zdoben kousky broskví a malin.
9. Ochlazený dezert je umístěn v chladničce pro úplné tuhnutí.

  Recept 7: Malin Jelly želé

• Jelly z jam je připravena rychle a jednoduchá. Léčení může být zajímavé, střídavé ve vrstvách s mlékem nebo jogurtovou želé.
• V želé nemusí být cukr přidán z džemu, protože je již obsažen v džemu.

Potřebné produkty:

• 1 lžíce. Raspberry Jam;
• 1 litr vody;
• 20 g želatiny.

Metoda přípravy:

1. Namočte želatinu s metodou uvedenou na obalu a nechte 30-40 minut pro otoky. Použijte vodu pro namáčení z celkového množství vody, předpisu.
2. Zřeďte džem vařenou vodou, namáhejte gázou nebo sítem. Sirup se ukáže jako růžový, bez kostí.
3. Oteklá želatina je mírně zahřívána na sporáku, dokud se zcela nerozpustí. Nepřiveďte k varu.
4. Namáhejte želatinový roztok a přidejte do malinového sirupu. Každý je důkladně smíšený.
5. Želé se nalije do brýlí nebo krémů, ponechává se vychladnout a umístit do chladničky po dobu 3-6 hodin.

Recept 8: Raspberry Jelly s citronovou šťávou a koňakem

Lahodný malinový dezert s přidáním citronové šťávy a koňaku je charakterizován sofistikovanou chutí a vynikající vůní.

Potřebné produkty:

• 150 g čerstvých malin;
• 2 lžíce. citronová šťáva;
• 10 g želatiny;
• 100 g cukru;
• 250 ml vody;
• 1 lžička Koňak.
• listy máty (pro dekorace).

Metoda přípravy:

1. Malinové bobule pro třídění, mytí a mletí do stavu pyré.
2. Připravte želatinovou základnu. Chcete -li to provést, rozpusťte želatinu v malém množství studené vody (asi 50 ml) a na půl hodiny nechte na půl hodiny, pravidelně míchejte hmotu. Pokud je želatina špatně rozpuštěna, zahřívá hmotnost ve vodní lázni, dokud se želatinové částice zcela nerozpustí.
3. Nalijte 200 ml vody do pánve, přidejte cukr a zapálíte, vařte 5 minut, dokud se úplně nerozpustí.
4. Přidejte maliny do sirupu a vařte asi 10 minut po nízkém ohni.
5. Přidejte do hmoty citronovou šťávu, koňak a želatinu a několik minut vařte.
6. Namáhejte želé hmotu gázou nebo sítem, nalijte ji do tvaru a chladu.
7. Ochlazený dezert je umístěn v chladničce pro úplné tuhnutí.

  Recept 9: Vícevrstvá malinová želé

• Nejvyšší úroveň kulinářského umění je příprava vícevrstvé želé. Multi -rozložené kontrastní želé přitahují pot s originalitou a chutným vzhledem.
• Taková želé musí být připravena v průhledných brýlích nebo cremas, aby bylo možné vidět krásu odstínů sladkého dezertu.
• Další možností je vařit želé ve tvaru a na několik minut snížit již zmrazený dezert v horké vodě, položit na talíř.
• Pro přípravu želé se ovoce a bobule používají na skladě (maliny, třešně, rybíz, jahody atd.).
• Jde to dobře a vypadá malinovou želé s vrstvami mléka nebo jogurtu.

• Zdůrazněné komponenty jakékoli želé a zahušťovače - želatina zůstává nezbytnými součástmi.
• Technologie pro přípravu jakékoli vrstvy želé se vyrábí analogií s receptem 1.. Jen místo maliny, je odebráno podobné množství dalších ovoce, bobulí nebo jogurtu.
• Chcete -li vytvořit vícevrstvý dezert, potřebujete trpělivost a čas. Každou vrstvu chlazené želé je možné nalít pouze na zcela zamrzlou předchozí vrstvu.
• Pro dekorace v želé můžete rozložit kousky ovoce a bobule.
• Je lepší střídat vrstvy želé, například maliny, bílé (jogurt), třešně, meruňka atd.
• Například pro vrstvu, například ve sklenici, není ani sklon pro tuhnutí, je umístěn šikmo a stanoví pro ni určitou podporu. Takové „šikmé“ vrstvy vypadají obzvláště krásně na slavnostním stole.

Recept 10: Raspberry Jelly pro zdobení domácího pečení

• Raspberry Jelly může být nejen nezávislý dezert, ale často se používá k ozdobení domácích dortů nebo koláčů.
• Vrstva želé může být další vrstvou pro dort nebo tvarohový koláč. Například hotová krémová želé se nalije na koláč s sušenku nebo na vrstvu nakrájených sušenek a vloží do ledničky pro kalení. Poté jsou na zmrazenou vrstvu položeny kousky ovoce a nalily druhou vrstvu, ale již jasně malinovou želé. V tomto případě se používá odnímatelná forma pro koláče. Podobný sladký dezert je velmi krásný, lehký a chutný, bez mastných těžkých krémů a glazury.

• Další možností pro použití želé pro zdobení domácího pečení je řezané postavy z želé, které zdobí sladký dezert.
• Pro tyto účely by měla být želé hustší než v běžných receptech. Proto můžete použít jakýkoli recept k výrobě malinové želé s želatinou, ale zvýšit dávku želatiny asi o třetinu.

Malina Jelly je chutná a zdravá domácí léčba, která se osvěžuje a osvěžuje. Ovocný dezert, připravený doma, neobsahuje škodlivá barviva ani aroma, takže je vhodný i pro malé děti.

Sladké jídlo se vaří poměrně rychle a snadné. Další čas je zapotřebí pouze k zpevnění želé. Výběr receptů a pokynů pro přípravu kroků -krok -krok umožní každému překvapit příbuzné a přátele lahodnou malinovou léčbou.

Video: „Jak vařit malinovou želé“

Video: „Jak vařit malinovou želé na zimu“