Jak vařit thajskou polévku Tom Yam doma. Kokosové polévky receptují Tom Yam krok za krokem s fotografií. Lahodný objem s kuřecím a mořským plodem. Jak správně jíst polévku Tom Yam

Fanoušci thajské kuchyně nemusí navštěvovat restaurace, aby si užili národní jídla. Například dobře známý svět, populární thajská polévka Toma Yam může být připravena doma. Mnoho gurmánů se do tohoto pokrmu zamilovalo za neobvyklou vynikající akutní chuť se specifickou kyselou notou. Kombinace ingrediencí v polévce je docela netriviální: kokosové mléko, citronový čirok, zázvorový pohon blázen s fantastickou vůní a neuvěřitelnou pachuť. V našem článku vám představíme výběr receptů na krok s krokem thajské polévky Tom Yam.

Thajská polévka Tom Yam: Funkce vaření

V nabídce jakékoli thajské restaurace určitě najdete polévku Tom Yam. Pokud jste toto první jídlo nikdy nezkoušeli, pak si neváhejte objednat a budete ohromeni chutí tohoto jídla. Je zajímavé, že Thaisové je na rozdíl od Evropanů mnohem méně pravděpodobné, že trpí rakovinou. Místní obyvatelé tvrdí, že to přímo souvisí s použitím polévky Tom Yam.

Toto exotické jídlo má mnoho možností vaření. Může být připraven na základě kokosového mléka nebo kuřecího vývaru, s kuřecím masem, krevetami, koktejlem z mořských plodů nebo rybami. Kalorický obsah klasické polévky Tom Pit není více než 230 kcal.

Je zajímavé vědět. Klasický světový název polévky je Tom Yam. Ve své vlasti se však polévka nazývá odlišně, v závislosti na komponentách, které jsou součástí složení. Například Tom Yam založený na mořském koktejlu se nazývá Thale, s rybami - Tom Pla, zeleninou - manavirátem, s krevetami - Tom Kung.

Povinná polévka, Tom Yam je velmi akutní těstoviny se stejným názvem. Takovou pastu lze zakoupit pouze ve specializovaných kulinářských odděleních nebo připravených samostatně.

Tom Pit polévka bez selhání znamená přítomnost citronové trávy. Zjistit, že je to docela obtížné. Pokud jste si tuto komponentu nemohli zakoupit, můžete ji nahradit citronovou trávou, limetkovou kůrou nebo citronem.

Aby bylo jídlo chutné, je důležité si vybrat pouze čerstvé ingredience. Například, pokud připravujete Tom Pit s krevetami, vyberte čerstvý produkt, který nepodlehl mrazu nebo jinému tepelnému zpracování. Totéž platí pro kuře.

Thajská polévka je docela specifická a musí být připravena s přihlédnutím k výpočtu částí najednou. Dlouhodobé skladování a navíc nelze vyhřívat kokosovou polévku Toma Yam.

Jak správně jíst polévku Tom Yam

Polévka Tom Yam: Fotografie

Polévka Tom Yam doma

Není obtížné vařit thajskou polévku Tom Yam, hlavním problémem je najít a připravit potřebné ingredience. Protože polévka je docela exotická, je docela problematické získat některé komponenty v naší zemi.

Zpravidla se připravuje polévka Toma Yam v kokosovém mléce. Nejprve musíte rozlišovat mezi koksovou vodou, která je obsažena uvnitř kokosové matice a mléka, vyrobené ručně. Můžete vařit kokosové mléko sami.

Vaření kokosového mléka na polévku Tom Yam

Kokosové mléko se získává v důsledku míchání buničiny kokosu a vody. Současně, pro plnohodnotnou polévku, Tom Yam potřebuje několik kokosových ořechů a dobrou filtrovanou vodu.

Seznam složek pro kokosové mléko:

• kokosové matice-2-3 PC;
• filtrovaná vařená voda.

Jak vařit kokosové mléko doma:

1. Rozbijte kokosové ořechy.
2. Jemně odstraňte veškerou buničinu z kokosu.
3. Rozdrtit kokosovou buničinu mixérem.
4. Nalijte nasekanou kokosovou buničinu horkou vodou v poměru 1: 1,5.
5. Nechte směs přísad, aby se infuzovala při pokojové teplotě po dobu 2 hodin.
6. Umístěte ingredience do mísy mixéru a překročte je, dokud nebude hladký (potřebujete asi 5 minut).
7. Namáhejte směs přes síto.

Výslednou bílou kapalinou je kokos.

Vaření pasty na polévku Tom Yam

Důležitou součástí polévky Tom Yam jsou speciální těstoviny. Připravuje se na základě chilli pepře, a proto je „koření“ velmi akutní a hořící. Pastu můžete vařit doma. Samotné vaření nebude trvat mnoho úsilí a času. Kromě toho může být pasta uložena po dlouhou dobu - až 6 měsíců v lednici.

Komponenty pasty „Tom Yam“:

• Čerstvý chilli pepř - 10 ks;
• Čerstvý zázvor kořen - 5 lžiček;
• česnek - 1 hlava;
• cibule - 1 PC;
• olivový olej - 50 ml;
• sůl - 3 lžičky.

Vaříme pastu ve stádiích:

1. Oloupejte česnek z horní vrstvy. Jemně nasekejte hřebíček ostrým nožem.
2. Odstraňte kůru z cibule. Cibule nakrájejte na malé kousky nožem.
3. Umyjte chilli pepř. Volné lusky od semen, žíly a stop. Chile nakrájel na nůž na malé kousky.
4. Zázvor kořen, rošt.
5. Nalijte rostlinný olej do pánve.
6. Pošlete česnek do vyhřívaného oleje. Smažte česnek až do lehké zlatky a poté se přeneste do misky.
7. Smažte cibuli ve stejném oleji. Odstraňte smaženou cibuli z pánve a položte ji na česnek.
8. Smažte chili pepř ve stejném oleji.
9. Vložte cibuli, zázvor a česnek na smažený chilli pepř.
10. Míchejte, položit produkty, dokud se nevaří.
11. Smažené ingredience vložte do misky mixéru, přidejte sůl a zabijte, dokud nebude hladký.

Krok -by -krok recepty polévka Tom Yam

Jak je uvedeno výše, existuje mnoho druhů polévky Tom Yam. Nejoblíbenější recepty jsou uvedeny níže.

Polévka Tom Yam: Klasický recept

Klasický recept na polévku Tom Yam je připraven na základě směsi kokosového mléka a silného kuřecího vývaru. Klasická polévka připravuje Tom Yam s krevetami. Také do misky se přidávají mušle a chobotnice. Kromě toho existují neobvyklé koření, které obsahuje jídlo. Například sušená citronová tráva, listy vápna, kořen Galangala. Takové neobvyklé složení lze jen stěží najít v kuchyni obyčejné hospodyňky, a proto byste měli před vařením navštívit specializovaný obchod a zakoupit všechny potřebné ingredience.

Složení polévky Tom Yam:

• kokosové mléko - 350 ml;
• voda - 500 ml;
• kuřecí vývar - 80 ml;
• sEA GALLOPS - 50 g;
• lime listy - 8 ks;
• squid - 50 g;
• máslo - 70 g;
• sušená citronová tráva - špetka;
• krevety omáčka - 20 g;
• root Galangala - 30 g;
• vápno - 2 ks;
• krevety - 130 g;
• těstoviny "Tom Yam" - 30 gramů;
• cherry rajčata - 10 ks;
• zelená cibule - 7 peří.

Jak vařit polévku Tom Yam:

1. Na pánvi smíchejte kokosové mléko, kuřecí vývar, krevetová omáčka a vodu.
2. Na sporák položte nádobu s tekutými přísadami.
3. Když se kapalná směs začne vařit, snižte oheň a zapojte se do jiných ingrediencí.
4. S rukama, které roztrhnou listy vápna.
5. Vyřízněte kořen galangálu.
6. Odmrazení mořských plodů.
7. Opláchněte mušle a chobotnice, osušte papírovým ručníkem a nakrájejte na velké části.
8. Odloupněte krevety, opláchněte.
9. Umyjte cherry rajčata, nakrájejte na poloviny.
10. Umyjte cibuliové peří, nakrájejte na velké podlouhlé kousky.
11. Vložte máslo do pánve.
12. Pošlete listy vápna a galangální páteř do roztaveného oleje. Míchání, smažte 2-3 minuty.
13. Přidejte mušle, chobotnici a krevety na pánev. Smažte všechny ingredience za stálého míchání, dokud krevety nezmění barvu.
14. Vložte cherry rajčata a cibule peří do pánve.
15. Předejte všechny další 3 minuty.
16. Nalijte obsah pánve vývarem, který se vaří na pánvi.
17. Stiskněte limetkovou šťávu a přidejte správné množství „Tom Yam“.
18. Na několik minut zahřívejte ingredience.

Polévka Tom Yam s mořskými plody

Tradiční objem se připravuje s množstvím mořských plodů. Nejoblíbenější komponenty jsou mušle, chobotnice, mušle, chobotnice a krevety. Kromě toho se Tom Pit s mořskými plody nedělá bez hub. Nejlepší možností jsou houby ústřice. Dokonale zdůrazňují chuťové odstíny misky a obohacují vůni novými notami.

Supe pro polévku Tom Pit s mořskými plody:

• koktejl mořských plodů - 500 g;
• voda - 700 ml;
• kokosové mléko - 300 ml;
• cibule - 1 PC;
• rajčata - 4 PC;
• lemonnik Leaves - 10 ks;
• houby ústřice - 100 g;
• lemongrass - 3 stonky;
• root Galangala - 30 g;
• vápno - 1 ks;
• těstoviny "Tom Yam" - 30 g;
• sůl, pepř podle chuti.

Příprava polévky Tom Yam:

1. Umyjte kořeny Galangal, aby je několik minut odpočinuli nad plamenem hořáku.
2. Galangala nakrájená na malé kousky.
3. Lemongoss stonky jsou bez zelené části výše.
4. Umyjte mořské plody, odstraňte zbytečné části a jemně nasekávejte.
5. Opláchněte houby, rozdrvte se na proužcích.
6. Opláchněte listy citronové trávy a roztrhněte na malé kousky.
7. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky.
8. Umyjte rajčata, odřízněte montážní místo stonku. Rajčata nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
9. Nalijte vodu a kokosové mléko do pánve.
10. Zapálit pánev s tekutinou.
11. Když se kapalina vaří, snižte oheň a vložte na pánev mořské plody, citronovou trávu, lemontové listy, galangální kořen, houby a rajčata.
12. Vařte polévku až do připravenosti všech ingrediencí.
13. 3 minuty před koncem vaření přidejte do polévky sůl, pepř a vložte „Tom Yam“.
14. Umyjte vápno, nakrájejte na polovinu.
15. Stiskněte limetkovou šťávu do hotové polévky.

Polévka Tom Yam s kuřecím

Ostrá polévka Toma Yam může být připravena s jiným základem. Vynikající objem se získá s kuřetem. Tato složka v thajské kultuře je velmi cenná, a proto stojí na stejné úrovni jako mořskými plody. Je velmi neobvyklé vidět kombinaci kuře a krevet v polévce. Chuť misky na výstupu je však jednoduše nepřekonaná. Tom Pit s kuřetem je pro Evropany známější, a proto je u nás oblíbený.

Seznam ingrediencí pro kokosovou polévku Tom Pit s kuřetem:

• kokosové mléko - 400 ml;
• kuřecí filé - 220 g;
• krevety - 220 g;
• vápno - 1 ks;
• lyme Juice - 2 lžíce. L;
• hnědý cukr - 1 lžíce. L;
• slatový pepř podle chuti;
• těstoviny "Tom Yam" - 30 g.

Krok -by -krok recept na výrobu polévky Tom Yam:

1. Nalijte vodu do pánve.
2. Krevety a kuřecí filé umyjte.
3. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
4. Krevety (skořápka není vyčištěna), snižte vápno buničinu a kuřecí filé do pánve.
5. Vařte vývar.
6. Vyjměte filé a krevety z hotového vývaru.
7. Kombinujte vývar s kokosovým mlékem.
8. Přidejte limetkovou šťávu do tekutiny.
9. Peel Shrimp.
10. Nakrájejte kuře na malé kousky.
11. Vložte kuře a krevety do polévky, položte misku na oheň.
12. Po vaření přidejte ostrou pastu „Tom Yam“ a hnědý cukr.
13. Po několik minut vařte polévku po vaření.

Polévka Tom Yam se zeleninou

Tom Pit může být připraven nejen s mořskými plody nebo kuřetem, ale také na základě zeleniny. Objem zeleniny je vhodný pro vegetariány nebo jako obyčejné první jídlo pro milovníky zeleninových polévek.

Seznam komponent pro zeleninovou polévku Tom Yam:

• mrkev - ½ počítače;
• rajče - 1 ks;
• tOF - 1 PC;
• cibule - 1 PC;
• zrna sladké kukuřice - 60 g;
• květák - 50 g;
• brokolice - 50 g;
• listy citronové trávy - 5 ks;
• lima List List - 1 ks;
• voda - 350 ml;
• pozemní koriandr - 1 lžička;
• sójová omáčka - 2 lžíce. L;
• koksové mléko - 100 ml;
• hnědý cukr - 1 lžička;
• těstoviny "Tom Yam" - 30 g.

Vaření objemu zeleniny:

1. Nalijte vodu do hluboké pánve a přiveďte k varu.
2. Oloupejte mrkev, rošt.
3. Vyřízněte tofu v malých kostkách.
4. Oloupejte a nakrájejte na cibuli a nakrájejte na kostky.
5. Demontujte barevné zelí na květenství a opláchněte.
6. Demontujte brokolici na květenství, opláchněte pod hojným proudem vody.
7. Do vody přidejte listy citronových listů, listů vápna, veškerou zeleninu, tofu a kukuřici.
8. Po vaření přidejte do polévky sójovou omáčku a cukr.
9. Po 3 minutách vaření přidejte do polévky kokosové mléko a mleté \u200b\u200bkoriandr.
10. Dusit hmotu až do připravenosti všech ingrediencí.
11. Přidejte omáčku Tom Yam. Zahřejte misku na další 2 minuty.

Připravená polévka může být zdobena jemně nasekanou petrželkou a zelenou cibulkou s jemně nasekanými zeleninami.

Polévka Tom Yam. Video