Как да си приготвим вино от цариградко вкъщи. Стъпка -By -Step Рецепти на бездомно вино от Габиери

В този материал ние разглеждаме рецептите на вина от грозде. Доста разнообразна комбинация от компоненти прави напитката много ароматна и вкусна. Нека разгледаме подробно.

Вино от Gooseberries: Benefit

Кората е известна у нас от дълго време. Има доказателства, че той е отглеждан от XI век. Първите, които го отглеждат в техните сайтове, бяха монаси. А не напразно, тъй като те считаха гъски за доста ценно и полезно растение.

И за да се съмняваме в това, ще разгледаме по -подробно този прекрасен горски плод и ще разкрием химичния му състав. И разбира се научаваме за полезните свойства.

Химичният състав на гроздето е доста широк и представен от голямо съдържание на витамини, аминокиселини, микро-и макро елементи. Ако говорим за витамини, тогава е необходимо да се каже, че високото съдържание на витамин А, В, С.

Също така, разбира се, има нотки на захар, органични киселини (лимонена киселина и, разбира се, ябълкова киселина). Също така си струва да се обмисли, че широка гама от микроелементи като калий, калций, фосфор, мед и такива редки компоненти като цинк, кобалт, молибден са представени в царските царички.

Гъбеките са доста питателни и ценни хранителни продукти. Препоръчва се да се използва в хранителното хранене на хората, които наблюдават теглото си, както и тези, които се интересуват от здравето си и искат да получат дял от полезни витамини за тялото.

Поради съдържанието на витамин С в царевицата, жизненият тон се засилва и увеличава. Също така си струва да се каже, че гъстотата са прекрасно холерично средство. Виното от Gooseberries помага при възпаление на пикочния мехур и бъбреците. Увеличава метаболитните процеси, подобрява храносмилането. Предотвратява диарията, помага добре за анемия, анемия. Cherryman помага да се излекува всяко възпаление върху кожата: еризипела, изгаряния, обрив.

Вино от Gooseberry: Класика на готвене

За да приготвите вино от гъза, трябва да следвате тази рецепта:

• Пропуснете чиста зрънце през месна мелница или смилайте по друг начин в ягодово колче и поставете в 3 L от буркан.
• Добавете 1,5 kg каша 2 литра вода и 1 kg захар до 1,5 kg, така че да има свободно пространство за пяна по време на ферментация. Смесете старателно.

• Поставете на топло място, покривайки с марля, така че нищо излишно пада (прах, боклук). Разбърквайте всеки ден 5-6 пъти, докато захарта се разтвори.
• След 4 дни отстранете тортата и сложете тиха ферментация, затваряйки водното растение за 1-2 месеца.
• След 1-2 месеца изцедете виното от утайката и филтрирайте през марля, така че да няма кални отлагания и утайки.
• Изсипете напитката в бутилка вино или шампанско и сложете за 1 месец, за да влеете.

Ще се окаже великолепно и вкусно вино! Домашната напитка ще се хареса на вашите гости и членове на семейството.

Просто вино от грозде

И така, приготвянето на вино от гъзене е много проста рецепта:

Това ще се нуждае:

• 2 кг грозде.
• 2 кг захар.
• 1,5 литра вода.

Сега имате нужда:

1. Сортирайте горски плодове, прехвърлете в емайлиран тиган и омесете добре.
2. Поставете готовото пюре в бутилката, като добавите захар и изсипете вода. Покрийте със салфетка и завържете еластична лента по ръба, като направите дупка.
3. Поставете кант на тъмното и топло място за 5 дни.
4. След това, изцедете внимателно виното, като държите утайката, затворете капака със системата (капкомер), поставете втория край в буркан с вода.
5. Изцедете течността отново, оставяйки утайката с дни. Това трябва да се направи само когато ферментацията спре.
6. Затворете плътно с капак и поставете за около 12 дни на хладно място.
7. След 12 дни отново повторете процедурата за отделяне на течността от утайката, изсипете и извадете виното за по -нататъшно съхранение.

Вино от сладко от гъзене

Не забравяйте, че металните ястия не са подходящи за съхранение на вино. Тоест, можете да съхранявате във всеки един: стъкло, дървен или друг, но не и този, направен от метал.

И така, приемаме, че в сладко от цариградско грозде използваме горски плодове и захар в пропорция 1: 1. Сега, въз основа на подобни пропорции

• Добавете към 1 кг конфитюр 2 литра вода, не забравяйте да заври, така че да има свободно пространство за пяна по време на ферментация. Смесете старателно.
• Поставете на топло място, покрито с марля, така че нищо излишно пада. Смесете ежедневно в продължение на 3 дни.

• В тази рецепта използваме мая, но не бира, а вино или в крайни случаи пекарна. Добавете разтворена мая към виното и оставете за 8 дни.
• Изсипете в чист контейнер и оставете да се влее в продължение на 40 дни.
• След определения период източете виното от утайката и филтрирайте през марля, така че да няма утайка.
• Изсипете в бутилка вино или шампанско и сложете за 1 месец все още вари.

Вземете шик и вкусно вино! В допълнение, това е чудесна идея за случая, когато сладкото вече е в застой, но все пак е вкусно, само дълго. В този случай е време да приготвите вино.

Касис и гроздови вино

За 20 литра вино се нуждаете:

• Бери 3 кг.
• Захар 5 кг.
• Вода 10 L.

Започваме да готвим. Ако горският е закупен, по -добре е да го изплакнете старателно, ако сте пораснали, тогава можете леко да изплакнете водата. Изсипете гъски и касис в тиган и бутални плодове и натискане.

• Изсипете 0,5 кг захар в натрошените плодове, разбъркайте, така че маята да се счупи добре и да добавите чаша вода.
• Покрийте тигана с капак или чанта и запечатан по джантата с лента. Оставяме да се скитаме в продължение на 4 дни, докато разбъркваме 1-2 пъти на ден, така че подутата шапка на пяната да не се похвали.
• Трябва да се разбърквате, без да се отваряте, просто разклащате движения. Но това трябва да се направи, така че да няма плесен.

• В процеса на ферментация горските плодове ще омекнат и всички аминокиселини, които са необходими, са виновни. След 4 дни започваме да източваме течността и се отделяме от утайката, като филтрираме през гевгир.
• Ние не хвърляме тортата, но измиваме с чиста вода, изсипваме същата вода в бутилка с поклонение. Добавяме към мъстника вода и изсипваме 4,5 кг захар. Ние се уверяваме, че има празно място за ферментация.
• Затворете водното растение и поставете на тъмно място за около 1 месец. Месец по -късно се отърваваме от утайката и слагаме съхранение или употреба.

Червено гроздово вино

Ще се изисква:

• Бери - 4,5 кг.
• Захар- 4 чаши.
• Вода - 4,5 л.

Виното от грозде се различава от другите вина с плодови горски плодове по това, че има уникален и много богат аромат и страхотен вкус.

• Така че, като имате 4,5 кг плодове, трябва да го смилате с блендер. Преди това пресичайки отделянето на нереалистичния боклук, листата и ясно разглезените плодове от нея.
• Оказва се пюре от грозде. След поставяне на сместа в контейнера. След това добавете вода в количеството, което теглото на плодовете първоначално е било, а именно 4,5 литра хладна варена вода.
• Не забравяйте да смесите всичко. След това оставете за 3 дни при стайна температура, като разбърквате 2-3 пъти на ден, което дава достъп до кислород до наемодателя.

• След 3 дни трябва да премахнете пулпата и да филтрирате питъка с помощта на конвенционално сито. След това, изстискайте пулпата със сокоизстисквачка. Общо трябва да се окаже около 6 литра от напитката.
• Питърът се източва в един голям стъклен цилиндър. Сега е необходимо да се изчисли захарта. За 6 литра ви трябват 4 чаши захар, за да получите сухо или полуди вино.
• Много е важно въздушната празнина да остане в цилиндъра, защото питърът ще започне активно да се скита и да може да оцени изхода на въглеродния диоксид. Затворете цилиндъра с обикновен воден затвор от капкомер, поставен в капака и херметически запечатан с пластилин. Тъй като пластинът е неутрален материал без вкус и мирис. Затворете плътно с затвор. Поставете втория край на капкомера в бутилка вода.
• Питък, готов за ферментация, оставя да се скита и да се олекоти за 1 месец. След месец изцедете виното от утайката и измерете количеството захар с площ. Ако индикаторът е подходящ, можете да консумирате вино или да излеете контейнери и да го поставите да настоявате. Всички решават за себе си.

Черно грозде вино

20 литра вино:

• Бери - 8 кг.
• Захар - 6 кг.
• Вода - 8 L.

Вземете черни грозде, за да готвите вино. Не мийте бери, не повдигайте бельото, не приемайте кисели плодове! Ако се наблюдава това правило, виното ще се окаже много добро.

• Така че, трябва да вземете 8 кг горски плодове и да го омесете с ръце. По -добре е, ако се окаже, че ще месите поне 40 %. След това, по време на ферментацията, натрошеното зрънце ще извади целия сок от целия Бери и той ще стане напълно празен.
• След това добавете шепа малини, които ще дадат ферментация вместо мая. След изсипване на чиста вода в съотношение 50%: 50%. Докато водата ще се скита, тя ще извади целия сок от тортата и гроздето.
• Изсипете всичко, което се оказа в бутилката и добавете 8 литра вода, най -добре филтрирана. Така че, тя трябва да се окаже около 16 кг мъст.
• На 16 кг трябва да добавите 4 кг захар. Оставете празнината, така че шапката с тежка ферментация да не излезе. Когато шапката се издигне, е необходимо да я смесвате няколко пъти на ден.
• Оставете първите 2-3 дни, за да се скитате по собствената си захар, изчакайте началото на ферментацията. Ако не се появи ферментация, добавете захар и я поставете на роумиране на тъмно и топло място при температура 20 ° C, а не по -висока.

• Затворете бутилката с капак, в който да предварително направете дупка и затворете с памучна вата. Така че виното да диша. VATA филтрира всички микроби и микроорганизми, както и спори от мая от въздуха. И тогава виното диша.
• След 2 дни добавете 2 кг захар и намалете киселинността му. Разбъркайте така, че захарта се разтваря, а не магарето до дъното. След това направете разяснение с хитозан. Изпратете 4 торбички от 50 g, от 20 литра пивна мъст. Виното ще стане чисто и прозрачно.

Кисела гъска

И така, за начало:

• Разточете Бери по някакъв начин. Добавете 1 чаша захар (200 g) към него на всеки 6-7 литра от сместа. След това смесете, затворете (не херметично) и го поставете да се скита за една седмица в стаята при 20-27 ° С
• Изчакайте шепа торта като мая. Не използвайте малини като естествена мая, защото тя ще даде силен малинов вкус, който в този случай ще бъде неподходящ.
• Изстискайте сока с помощта на найлонов чорап. Изсипете изцедения сок в контейнер, където ще се появи по -нататъшна ферментация. Капацитетът може да се вземе от бирен домашен любимец 30 литра, той се доказа перфектно.

Пригответе сладка вода. Добавете захарта и водата от изчислението за 10 литра изцеден сок:

• 10, 7 литра вода.
• 1, 2 кг захар (при инсталиране за ферментация).
• 1, 86 kg при 4-5 дни ферментация.
• 1, 2-1, 8 кг (на вкус, подслаждане) след 3 седмици ферментация.

След това разтваряме захарта във вода. Обемът на водата се увеличава. Добавете сладка вода и приготвена мая (торта). Затворете бутилка с капак и поставете тръба в центъра на капака. Потопете втория край на тръбата в бутилка вода 0, 5 литра, вързани за гърлото на бутилката за домашни любимци. И залепете етикета от маскираща лента с производствена дата на бутилка.

Поставете скитането при 24 ° C-30 ° C в стаята. Първият път, когато се оттича от утайката след 3 седмици ферментация, ще има последното подслаждане. Ако киселинността остава висока (сокът се разрежда с вода, това е да се намали киселинността на питата), трябва да добавите вода. След още 3 седмици направете второ преливане (и в двата случая утайката не се нарушава). След седмица можете да развиете младо вино чрез банки!

Домашно вино от грозде

Процесът на приготвяне на вино от грозде у дома. Виното от Gooseberries се получава с изключителен, а не обикновен, сладък и кисел вкус.

• За да приготвите вино, трябва да съберете горски плодове и да го смилате. Най -добре е да направите това с храст с дупки. Мнозина използват месна мелница или блендер. Но това е нежелателно. Тъй като в тези случаи кост се смазва и след това се оказва напълно различен вкус. Тя трябва да се пюрира с цяло семе.
• И така, ние изсипваме депресираната маса в чаша 6 литра бутилка и приготвяме квас. За кисело тесто разтваряме 1 чаша захар и щипка стафиди в 0,5 литра топла вода, тъй като домашно вино от грозде се приготвя без мая. Изсипете готовия лист в пюре от грозде. Стафидите ще дадат първоначалната ферментация, която допълнително трябва да бъде ограничена.
• Изсипете вино с чиста вода. Водата за вино трябва да бъде чиста и висококачествена, важна е. Качеството на виното зависи от водата. Тогава първата задача е да отделите сока от пулпата.

• Когато започне първата ферментация, пулпата от пулпата ще се издигне. И ще трябва постоянно, няколко пъти на ден, да удряте тази шапка от пулпата, за да освободите кислород.
• След като питърът се отдели от каша, е необходимо да се сложи временно затвор от ръкавицата, който се дърпа върху гърлото на бутилката, след което дупката в пръста се нарязва.
• В тази позиция трябва да са 2-3 дни. При температура от поне 20 ° С След 3 дни кантарионът ще бъде отделен от Муцгите. След 3 дни коричката и всичко, което беше в Бери, ще се разтвори в собствената си киселина. На следващо място, всичко това трябва да бъде изтощено и само сок е разделен.
• Нежно побъркаха съдържанието на бутилката, прецедете през сито или гевгир. След това го изсипете обратно в бутилката и добавете вода отново и сложете под затвора.

Виното е наполовина -dry. Рецептата е следната:

• 1 литър сок.
• 400 g захар.
• 800 g вода.
• 2 TBSP. стафиди.

Изсипете готовата мъст за втора ферментация в бутилката, така че половината от бутилката да остане празна. Защото при ферментация пяната се издига и може да затвори затвора. Добавете стафиди и сложете затвора, като излеете чиста вода в него. Ние окачваме Birochka на бутилка, колко са поставени на ферментация. И го поставете да се скита на тъмно място с постоянна температура от 18 ° C-20 ° C, така че виното да не играе много бързо.

• Поставете виното изцяло за ферментация на 1 м от пода. Така че всичко, което му се случва, се вижда. Необходимо е да се наблюдават утайката през цялото време, което пада, капачката и количеството вода в затвора.
• Постепенно трябва да намалите въздушната камера, добавяйки вода. Поставяме виното за около 21 дни, но е по -добре да опитате. Виното по този начин може да стои 1-3 години. И както знаете, колкото по -дълго е вино, толкова по -вкусно е.

Колко вино ще се скита, зависи от количеството захар и температурата на стаята. Когато се появи ясно изразена утайка, виното трябва да се източва. Когато виното блести, трябва да запомните, че утайка няма приятна миризма. И за да не разваля миризмата на самото вино и нейния вкус, тя трябва спешно да бъде отстранена. Ако държите виното по -дълго на тази утайка, тогава напитката ще придобие вкус и миризма на стара цев. Това се отнася за всяко вино.

Готовото вино е разделено на 3 слоя. Отгоре самата мъст, под него е по -бяло окачване и в самото дъно е най -бялата течност. Следователно, трябва леко да източите виното от утайката и да спрете ферментацията. Има 2 начина как да го направите:

1. Това е поставено на студено място.
2. Убийте бактерии. Тоест да убиеш маята с алкохол. За да направите това, е необходимо да се повиши процентът на черешите 12% във виното, а именно добавете около 100 g алкохол на 10 l вино или чаша водка. Но така виното е по -силно и няма да е естествено.

Изцедете виното трябва да бъде запушено и поставено в мазето за половин година. И 2-3 пъти, които все още трябва да се отцедите от утайката, което ще изпадне по време на изсветляване. Трябва да използвате гумена ръкавица, която плътно покрива гърлото на бутилката. Когато бутилката беше затворена, трябва да направите една дупка с игла и да поставите на хладно място. Виното е готово за изясняване. След половин година не трябва да има утайка. След половин година, когато виното напълно светва, трябва да го запазите.

Процес на опазване:

• Взема се емайлиран или неръждаем тиган. Виното тече в него и се поставя на печката.
• Термометърът с лъжица, вързана към нея, се спуска във виното и газът се включва. Необходимо е да се приведе вино до температура 60 ° C-65 ° C При тази температура трябва да го запазите за 15 минути.
• В този процес пяната ще се открои, тя трябва да бъде премахната, не е необходимо. След 15 минути. Стерилизацията на вино се излива в бутилка, преди това стерилизирана с водка. Необходимо е да се излее, така че виното да тече почти, под самата шия.
• След това се навийте със стерилизиран капак и поставете на хладно място.

Колко да съхранявате виното се решава от самите всички. Но както знаете, колкото по -дълго виното, толкова по -вкусно е!

Видео: Вино от Gooseberry - домашна рецепта