Вино од шљиве се често не налази на полицама на складишту, јер је масовна производња овог племенитих пића тешко. Али можете изненадити своје госте ако сами кувате вино.
Садржај
Тешко је назвати винску елиту шљиве, то није уобичајено служити у ресторанима. Али то не значи да је вино укусно. Напротив, има оригинални укус и нежну арому. Од конвенционалних шљиве можете припремити полу-осетљив или полу -,дри вино, које ће савршено употпунити месна јела. Слатка вина припремљена од шљиве су уобичајене да служе за десерт.
Како направити вино од одвода
Најтежа ствар у кућној производњи препарата од шљива је набавити чисти сок. У било каквим сортима, пуно супстанце која прелази свежу целулу у желе-личну масу. Због тога се чисти одводни сок не продаје у продавницама, већ само нектар, у којем има пуно пектина. То је истовремено недостатак и предност. Постоји позитиван тренутак, у одводу је више шећера него на пример, у јабукама. Због ове функције се добија шећер. Због чињенице да у суфани има пуно шећера, ферментација ће бити интензивна.
Каква је Берри вриједно избора да направи укусно вино? Свака разноликост је погодна, али разноликост "УГОК" или "мађарског" је најпопуларнија међу видео навијачима. Али чак и ако ова разнолика није била могућа куповина, ништа лоше, јер ће одлично вино бити направљено од било којег одлива.
Одаберите зрели шљиве, онај који ће се ускоро "пуштати", односно претерано. Оставите неожењене плодове на дрвету, прерано је да их "питају" у бачву вина. Још боље ако је одвод мало истрошен, уклоњен из филијала након првих кратког смрзавања. Ако видите да је бобица почела да се бори, само такво воће идеалне су за реализацију наше идеје.
Припрема сировина: Воће се мора сортирати, уклонити све оштећене, труле или заражене штеточинама.
ПЛУМ вино. Рецепт:
- узми 10 кг судопера;
- шећеру ће бити потребно од 100 до 350 г на 1 Л из готовог нектара шљиве. Шећер се може узети мање или више, у зависности од разноликости одвода. Ако је кисело - ставите више шећера, ако је слатко - довољно и 100 г;
- припремите чисту пречишћену воду - за сваки килограм припремљене шлупове шљива, биће потребна 1 литра течности.
Како код куће направити вино од шљиве:
- Припрема жетве. Било која, али тамне сорте су погодне. Колекција воћа - у тренутку када почну да падају са дрвета. Ако постоји прилика, прикупљени воће треба да се постави на дрвени штитници и веже на сунцу 1-3 дана. Ако то није могуће, горња метода је погодна: одвод након кратког смрзавања, се лако уклања из филијала и идеалан је за домаће винарство. Забрањено је да опере сакупљене плодове! Када се жете са дрвета или орање на сунцу, формира се бели филм на површини - то су природни квас, који ће помоћи да започнете процес ферментације. Ако перете шљиву, месо шљиве (Ворт) неће лутати, што значи да су сви напори узалудни. Преузмите потпуну одговорност на припрему главног састојака: Све покварене шљиве ће морати да се бацају у страну, јер вам могу упропастити целокупно будуће вино.
- Како да се напише сок? ПЛУМ-ов домов вински рецепт: Винемакери препоручују уклањање костију од шљиве. Овај процес је време - да ли ће то бити потребно да би било потребно да привуче помоћнике. Уклоните кост из шљиве пажљиво и проверите да ли се пуно целулозе не улази у канту за смеће кости. Препоручљиво је радити у гуменим рукавицама, јер киселина у одводу може негативно утицати на стање коже руку и ноктију. Кости су изведене, сада морате направити хомогену масу пире са целулозе. Користите пусх или обришите целулозу кроз сито. Додајте обичну воду до добијене шљиве (добро или из филтера). Пропорције: 1 део целулозе и исте количине воде.
- Боце са масом од шљиве треба да се ставе у топло, али засјењено место (савршено мрачно) неколико дана. Собна температура не би требало да падне испод +18 степени. Када је соба превише врућа (више од +25 степени) такође није баш добра, јер у оба случаја процес ферментације је суспендован.
- Резервоари са обожавањем морају бити прекривени чистом газом, пресавијени су неколико пута како би инсекти (милични и мува) не спадају у масу шљиве.
- Свакодневно морате да помешате Варт ујутро и увече, користите само дрвену јело.
- Како кувати вино од одвода: Након другог дана, промене ће се појавити у контејнеру: сок од пулпа са корема одвојено ће се (то ће се појавити мехурићи ваздуха и мала пена. Само је време за почетак филтрирања да бисте уклонили пулпу. Завршила је свој посао. Да би се оптеретила масу шљиве, потребно је припремити комад чисте газе и сито. Чисто без пулпа сипа у стаклену боцу да би се поставило будуће вино лутају.
- Процес ферментације је немогућ без шећера, стављен са 100 до 250 г на сваки литар сока, ако желите да направите сув / полу-свиет вино, а ако је слатко, затим од 300 до 350 г. за правилно Ферментација, шећер се наноси у деловима, прва половина порције, одмах након начина на који је сок сипао у боцу за ферментацију. Шећер се мора помешати у малим контејнеру са малим количином сока. Шећер се брзо раствара, јер у соку од шљиве постоји киселина.
- Попуните припремљене сировине за ферментацију 3/4, не можете да сипате сок на врх, јер ће са активним ферментацијом, обликовати пенасти и угљен диоксид. Према правилима вина, потребно је успоставити опоравак воде. Посебни уређаји се могу претражити у продавницама или на тржишту. Обична гумена рукавица је погодна, само је потребно да у њему требате микродистрикт са танком иглом. Правилна ферментација - на мрачном топлом месту, на температури од +18 до +26 степени. Ако је све тачно извршено, а процес ферментације је активан, рукавица је натечена.
- Након недељу дана, можете да престанете преостали део шећера. Дозвољено је представити четврти део шећера након 5 дана, а затим након 5 дана да престане део. Шећер мора бити разблажен соком (сипати мало), а затим сипајте концентровани сируп за шећер у боцу, пажљиво помешајте или протресите боцу за униформну дистрибуцију, ставите затварач на место.
- Израчунајте 2 месеца или 60 дана. Када је процес ферментације завршен, рукавица ће пасти, то значи да течност више не издаје гас. Талог формира на дну. Само ова два сигнала указују на то да је време за почетак филтрирања младог вина.
- Када је филтрирало пиће (кроз чисту газу пресавијену неколико пута), вино се сипа у чисте стаклене посуде (боца или боце). Испробајте готов напитак ако шећер није довољан по вашем укусу, можете засладити младо вино.
- Припрема вина од одвода је напорно, али није компликовано. По жељи, можете повећати снагу пића, додајте алкохол и вотку на младо вино. Тврђава је максимално 45%, не можете додати више од 15% укупног броја. Такво утврђено вино стекне крутију укус, али ће бити дуже.
- Процес осветљења није брз, проћи ће неколико месеци, или чак година, тако да племенито пиће постане лакши. Да бисте убрзали овај поступак, боца филтрираног вина мора се смањити у подруму или ставити у било коју собу без светлости (температура + 6-16 степени) и у првом филтрирању вина сваке 2 недеље. Не можете померати боцу, пиће се мора прелити кроз црево у чисту боцу, остављајући седимент на дну. За неколико месеци можете да филтрирате вино мање често када ће се појавити талог. Да бисте у потпуности осветлило вино, може потрајати годинама, али је нереално постићи апсолутну транспарентност, јер је ово вино од одвода.
Пажња! Ако видите да је на 55-56. дана ферментација није престала да филтрирате пиће да бисте избегли изглед непријатне горчине. Након филтрирања поставите затварач и причекајте комплетан завршетак процеса.
Да не бисмо чекали дуго времена, када се пиће светли на природан начин, можете покушати да убрзате овај процес.
Рецепт за осветљење вина из шљиве код куће:
- узми свеж протеин јаја;
- лагано тући са бичем или вилицом;
- додајте протеин у вино, помешајте;
- након 2-3 недеље, веверица ће повући пигмент и пасти на дно;
- потребно је поново филтрирати пиће, то ће бити много лакши него пре 3 недеље.
Гелатин је такође погодан: разблажити врећу прашка у топлој води, сипајте га у вино. Током дана филтрирајте пиће сваких 6 сати. Торба желатина је довољна за 100 литара пића.
Поред ових средстава, бентонит се користи у вињој пракси, он се уводи након желатине и филтриран након 21 дана. Али сви ови напори не дају очекивани резултат. Вино шљиве је веома тешко филтрирати на транспарентност, а нема смисла, јер пиће и без појашњења постаје богат укус и ароме.
Сада сте посвећени свим запленама процеса и знате како да вино направите од одвода. Такво пиће можете чувати у боце за тамне стаклене боце у хладној соби 5 година.
Плум Вино: Једноставни рецепт
Како направити једноставно вино од шљиве, како не проводите толико времена и труда? Нудимо поједностављени начин да припремим одвод и припрему пића.
Вино од шљиве у корак -Би -Степ рецепт:
- Сакупљене шљиве морају се сортирати, не можете да се опрати.
- Оштри нож, направите рез на свако воће до кости.
- Склопите шљиве у боцу у слојевима. Склопили су први слој, сипали слој шећера, али већ превише дебели. Опет слој одлива - слој шећера и тако даље на врх.
- Сипајте прољеће воде у боцу (добро или из филтера).
- Ставите контејнер на топло место током 7 дана, можете да подесите контејнер током дана на улицу, под директном сунчевом светлошћу.
- Седесете, седимент треба да формира на банци, Ворт и пулп ће се одвојити.
- Сада морате да сипате целу масу у други контејнер, али само да не бисте утицали на седимент. Треба вам чисти сок.
- Додавање шећера у деловима 4, 7, 10 дана. На литру сока од одвода, узмите 50 г. Не затварајте теглу поклопцем, поклопите газом.
- Ту целулоза (пулпа са корема) не жури да бацате, додајте мало свежег одлива, воде и шећера у ову масу, помешајте. Ажурирана вриједност се може исушити након 7 дана, филтрирати и стиснути пулпу и додајте шећер. Добићете готово не-западни домаћи задатак.
- Сада имате 2 Ворт, морате да сачекате крај ферментације и одвода. Прерано је да све заједно повежете. Након што је сок излив, морате га ставити неколико дана, а затим га нацртати да бисте се решили седимента.
- Након ове фазе, обе врсте пића можете комбиновати у један контејнери, филтер, сипати га кроз боце.
- Морате да ставите контејнере са младим вином у мрачно и хладно место 2 месеца, након таквог излагања добићете племените пиће прелепе боје мрачне рубине са посебним деликатним укусом и аромом. Ако не додате алкохол или вотку, снага пића ће бити 10-15%.
Ово је најлакши и најбржи начин да вино направите вино од шљива са костима.
Како направити корисно вино од одвода
Домаће вино за пиће је стварно задовољство, јер су попили пиће својим рукама, уложили толико посла и љубав. Много је рецепата за прављење домаћих вина са различитих састојака, али ми ћемо истакнути најзанимљивије и најпопуларније и рећи вам како да направите корисно пиће од одвода.
Састојци:
- пЛУМ - 5 кг;
- вода је пречишћена, бунара или пролеће - 4 л;
- лагана грожђица - 1 кг;
- шећер - 750 г.
Редослед припреме вина:
- воће треба сортирати, исциједити кости;
- ставите пулпу у таву, додајте воду 1 литар, помешајте. Покријте посуду са секом газе, оставите на топло место за ферментацију 3 дана. Сваког дана помешајте садржај дрвеном лопатицом.
- преостала вода мора бити загревана до собне температуре, растворити шећер, додајте виисинс опране унапред исправљене. Све ово треба да се сипа у таву, помешај, одлази 3. дан;
- време је да одвојите сок од целулозе и прелите га у танку. Не заборавите да ставите опоравак воде;
- када је ферментација завршена, пиће се мора филтрирати, сипано у боце. Можете додати шећер по укусу;
- пошаљите младо вино у подрум за зрење. Након 3 месеца уклоните први узорак.
Такво вино се показује да је мекано, деликатно, умерено слатко. Може бити пијана 1/3 шоља сваког дана како би се спречило чишћење пловила и ојачао тело уместо вина од грожђа.
Вино смо направили сами од шљиве. Видео у два дела
Део један:
Други део:
Коментари
пре неколико година, није постојала страна метрогила из истог проблема, није било нуспојава ...
Ја нисам обожаватељ пилирања, уштеди од акни метрогила, то такође изглађује ...
Одличан чланак! ...
Преузимам други ток капсула климафит 911. ТИОДЕ су кренули врло брзо. Постало је мирније, раздражљивост је отишла и добро спавам ...
такође сам приметио - вреди се нервозан, све одмах утиче на лице. Стога покушавам да избегнем сукобе и непријатне људе. Крема, волим миафлов од бора - изглађује не само мале боре ...