Како краћи цхантереллес за зиму код куће. Степ -Би -Степ Рецепти за киселе лисице са фотографијама

Сваке године летње сезоне обележава збирку поклона природе: бобица и гљивама. Несумњиво је важно уживати у корисним бобицама и укусним гљивама у свежем облику, који садрже огромну количину витамина и минерала и корисни су за здравље људи. Међутим, многе домаћице покушавају да се припреме што је могуће више поклона у резерви, за зиму. Ово се посебно односи на такве укусне гљиве као цхантереллес, који су најприкладнији за кисели део.

Припрема киселих лисица за зиму није тешка чак ни за младе неискусне домаћице које нису наишле на такав кулинарски процес. Уосталом, рецепти за киселе лисице су најједноставнији и неће трајати много времена, али ви и ваше најмилије вас ће вас уживати укусном лечење зими.

У овом чланку ћемо размотрити карактеристике припреме киселих лисица за зиму, дајемо кораку -Степ Рецепти за цхантереллес киселих цхантерела, као и карактеристике припреме за кисели део и правила за чување готовог производа.

Карактеристике бликовања цхантерела за зиму код куће

Навијачи тиха лова са великим нестрпљењем чекају почетак сезоне гљива, када је у касном лету, после топлих малих кише, капе гљиве - прави природни третњаци и делиција и делиција почињу да се појављују међу зеленим маховима. Племенити бели, болетус, болетус и, наравно, цхантереллес укусан и здрав производ који садржи велику количину елемената протеина и трага. Навијачи окупљања природних поклопца лисица су посебно вољени, што је лако видети међу шумама зеленило и њихово кување такође није било тешко. У веома продуктивним годинама, куханим, пирнутим, прженим цхантерелама присутни су на било којем трпезарији. Посебно стерне домаћице покушавају да припреме ове укусне гљиве за будућност - они соли и лисице краставаца за зиму. У исто време, постоји огроман број рецепата за киселе гљиве цхантерела, одликују се географским локацијама и склоностима једне домаћице. Уосталом, свака жена увек жели да дода мало на маринаду.

Да би се зими уживали у оштрим и укусним киселим цхантерелама, важно је да се придржавају неких карактеристика припреме и, у ствари, процеса припреме.

• Пре свега, важно је сакупљати лисице у право време. Обично то пада крајем августа до почетка септембра, када су киша још увек топла и ретко иду. Тада можете сакупити велики усев прелепог, снажног, а који још није оштећен водом и црвима цхантерела. Током овог периода гљиве имају малу величину, што је добро за кисело место.
• Након колекције, не препоручује се дуго времена да складиште свеже гљиве цхантерела без додатне обраде, максимално је дозвољено око 10 дана.
• Пре киселих цхантерела, важно је пажљиво очистити прикупљене гљиве, јер су их доведени из шуме, прекривене махове, четинари игле, песка и разним инсектима. Морате га врло пажљиво очистити тако да тада песак и други смеће не шкрипе на зубима. Многе домаћице користе четкицу за зубе за чишћење гљива. Међутим, за темељније чишћење је најбоље припремити посебно раствор соли. Да бисте то учинили, узмите једну литру воде и додајте 10 грама столне соли и 2 грама лимунске киселине. Све компоненте морају бити темељно мешовите и гљиве сипају воду. Препоручује се задржати цхантереллес у тако раствору око дан, након чега ће укус гљива током киселих боравка бити израженији и они ће бити боље. Након што добијете гљиве од слане воде, морају се опрати у чистој води.
• Да бисте добили укусне киселе гљиве, важно је сортирати постојећи усев. За кисело се може препоручљиво одабрати гљиве малог или средњих димензија, јер су прерасти цхантерела слабо марширане и укус ће се испоставити да је хетерогено. Искусни кувари препоручују сортирање гљива, одвајајући мале цхантереле из великих, од којих је још потребно да се пресече на два или четири дела.
• Неке домаћице користе само капе гљива за кисело и сољење, док можете кухати укусно и корисно гљива кавијара са ногу.
• Да бисте добили укусне киселе лисице за зиму, неке домаћице препоручују пре -Боил гљиве у благо сланој води. Морате да кувате око 20 минута, мада је најбоље усредсредити се на самим гљивама - када се спусте на дно таве, можете га добити.
• Потребно је кратак цханкеллеллес код куће у контејнеру за цаклину.
• Да бисте постигли хрскави укус цхантерела, не можете оставити гљиве да се охладе у маринади, важно је одмах да их одмах прелите хладном водом.
• Препоручује се киселом гљивама у стерилизованим банкама да продуже рок трајања посластица. Важно је запамтити да ако се гљиве чувају на хладном месту, банке се могу затворити са најлонским поклопцима, али када се чува у топлијој соби, боље је затворити херметично херметично са лименким поклопцима. Неке домаћице киселе печурке у бачви.
• Да би заиста осетио укус киселих лисица, потребно је пустити гљива да стоје месец дана. А након тога, можете послужити за сто, након залијевања са сунцокретовом уљем и прскањем са луком и биљем.
• Искусни кулинарски специјалисти такође саветују да не мешају цхантереллес са другим гљивама, укус ће постати слаб и бити изгубљен у тоталној маси. Боље је додавати различите зачине, на пример, цимет или траву - конкретно, за њих.

Класичан рецепт за киселе лисице

Такав рецепт за киселе лисице је врста основе, на коју свака домаћица додаје нешто своје и на тај начин ствара, на тај начин, ново јело и нови рецепт који је данас велики број представљен на Интернету.

Требат ће вам следећи састојци:

• 2 кг огуљених лисица;
• 1,5 литара воде;
• 50 грама камене соли;
• 100 грама шећера;
• 60 мл стол сирћета 9%;
• 25 грама мирисне паприке са грашком;
• 10 грама клипа.

Процес кухања:

• Претходно, печурке лисице треба да се сортирају и прелију их хладном водом око 1 сата.
• Након тога, веће је потребно да се пресече на неколико делова, мале су их не требати додирнути. У истој фази гљиве су темељно опроне и очишћене.
• Даље, узмите емајлујну таву или другу посуду погодне величине. Испуните га водом и прелијте огуљене лисице. Потребно је скувати гљиве преко средње врућине док се не спусте на дно. ПАН се може уклонити из ватре.

• Узмите празан контејнер и пренос и сипајте воду са гљивама. Исперите хладном водом баченом у колониру са хладном водом да бисте убудуће добили оштре гљиве.
• Сипајте гљиве од гљива натраг у таву и ставите га на ватру. Додајте соли, шећер, клијене и бибер. Након тога, доведите јуху у прокључање.
• Када вода прокуха, сипа цхантерела у њега и скухајте их око 7 минута.
• Након тога, сипајте сирће и прокухајте гљиве у маринаду још 5 минута.
• Обавезно припремите банке унапред да звоне на краставке зими. Оперите их са содом за стезање и стерилизују их у рерни или у кувани води.
• Прво ставите гљиве у припремљене банке, а затим их сипајте маринадом до самог врха. Скините тегле са металним поклопцима.

Киселе лисице са путером и белим луком - корак -СЕП рецепт

Ово је још један прилично популаран рецепт за припрему киселих гљива цхантерела за зиму, коју карактерише употреба различитих мирисаних биља и зачина.

Требаће вам:

• 5 кг свежих лисица;
• 2 литре воде;
• 70 грама камене соли;
• 40 грама шећера;
• 10 цлесе;
• црни бибер са гравама 10 ком;
• 5 листова залива;
• 200 мл биљног уља;
• 100 мл стол сирћета 9%;
• 200 лука;
• 1 глава белог лука.

Процес кухања:

• Сипајте гљиве водом и оставите око сат времена, а затим пажљиво чистите и исперите лисице.
• Поставите цхантереллес у емајлиране посуде и напуните га водом тако да је 2 цм изнад гљива.
• Ставите таву на средњу топлоту и кувајте око 15-20 минута док лисице не испусте на дно. Повремено је потребно уклонити пену.
• Након тога баци гљиве на колореру и исперите их хладном водом.
• Ако резултирајући јуху гљива не достигне потребну количину, делите хладну воду, а затим га поново ставите на ватру. Додајте шећер и со, бибер и клинчице.

• Затим очистите лук и исеците је прстеновима, пола прстенова или коцкица. Додајте га на маринаду.
• Очистите бели лук, исеците сваки клинчић на танке плоче и додајте и у јуху.
• Додајте и поврће уље и прокухајте 2-3 минута.
• Након тога, спустите цхантереле у јуху топле гљива и кухајте их око 10-13 минута и додајте сирће.
• Препоручите тегле и прокухајте поклопце.
• Прво морате ставити цхантереллес у банке, а затим их сипати маринадом. Затворите тегле са поклопцима, завршите га и пустите их да се охладе.
• Такве киселе лисице могу се судити за два дана.

Лисице кисели без сирћета - рецепт

Овај рецепт за киселе лисице је погодан за оне домаћице које радије праве за зиму без употребе сирћета и замените га лимунским киселином или обичним лимуном.

Неопходни састојци:

• 1 кг лисица;
• 700 мл воде;
• 5 грама лимунске киселине;
• 5 ком грана мирисне паприке;
• 3 цлесе;
• 2 леали лежиште;
• 20 грама соли;
• 40 грама шећера.

Процес кухања:

• Чистајте и оперите цхантереллес, а затим их сортирајте, сецкајте у неколико делова како су гљиве равномерно обележене.
• Поставите цхантереллес у контејнер и сипајте воду тако да их мало покрива.

• Сачекајте кључање и кухате гљиве око 15-20 минута, повремено уклањајући пену.
• Након тога извадите цхантереллес из маринаде и сипајте их хладном водом.
• Сипајте 700 мл воде у посуду, додајте со, шећер, бибер, клинчић, уљели лист у њега. Ставите средњу топлоту и довести до кључања.
• Затим додајте лисице на маринаду и кувајте око 7-8 минута.
• У наредној фази потребно је додати лимунску киселину на маринаду и прокухати још 1-2 минута.
• Прво ставите цхантереллес у унапред потјерилизоване банке, а затим сипајте маринаду, котрљајте се. Након тога, окрените лименке и добро се завршите, пустите их да се охладе 1-2 дана. Такве киселе лисице можете чувати у соби у којој се температура не уздиже изнад 18 степени.

Лисице у зачињеној маринади - Степ -би -Степ Рецепт

Такве киселе лисице постаће права краљевска посластица, шик залогај на било којем свечаном столу. Да би се припремили овај радни комад, користе се различите зачине и биље које дају лисице незаборавним укусом и аромом.

Требат ће вам следећи састојци:

• 1,5-2 кг свежих лисица;
• мирисни клинчић 12 комада;
• 6 листова залива;
• 7 грама тимијана;
• 7 грама мајора;
• 7-10 грама оригана;
• 50 грама свежег першуна;
• 50 грама зелене целери;
• 10 грама осушеног босиљка;
• 1-2 просечне сијалице;
• 15-20 грама грашка бира;
• 50 грама соли;
• 500 мл воде;
• 50 мл стола за сирће 9%.

Процес кухања:

• Пре свега, потребно је припремити гљиве. Пажљиво их очистите од смећа, песка, сувих и трулих делова. Сипајте гљиве сланом водом и одлазите за један дан. Даље, исеците веће лисице у неколико делова.
• Ставите их у посуду и прелијте га водом, а затим ставите средњу топлоту, донесите до кључања и кувајте око 20 минута. Усредсредите се на цхантереллес - морају се спуштати на дно посуде.
• Обавезно стерилизирајте банке унапред, јер су киселе лисице према овом рецепту неће стајати у бачви. Кухајте металне покриваче.
• Исперите и исеците свеже зеленило, а затим је дистрибуирајте у припремљене банке.
• Уклоните куване лисице на ланцу и исперите под хладном водом.
• Затим набавите припрему маринаде: додајте све зачине, соли, сирће у 500 мл воде.
• Додајте лисице на маринаду и ставите таву на средњу топлоту, морате да кувате око 10-12 минута.

• Након спремности, излијте цхантереллес у банке, а затим сипајте маринаду на самом врху.
• Банке се могу затворити не само металним поклопцима, већ и најлоном.
• Припремљене цхантереллес према таквом рецепту су веома ароматични, али могу се чувати само у фрижидеру 4 месеца, не више.

Рецепт за киселе лисице са луком

У овом рецепту, цхантереллес са луком је кисело, тако да су гљиве хрскаве и мирисне. Лисице се могу користити са и без ногу.

Неопходни састојци:

• 2 кг свежих лисица;
• 40 грама шећера;
• 40 грама соли;
• 2 велике сијалице;
• 4 листова залива;
• 3 комада клинаца;
• 4 чешња белог лука;
• 20 граса црног мирисаног бибера;
• 3-4 кашике за стол сирћера 9%;
• 1 литра воде.

Процес кухања:

• Пре свега, чишћење цхантерела. Намочите их у закиселину воду неко време, након чега ће бити лакше уклонити сву смеће од гљива.
• Након тога, решите чисте печурке, док се веће исечете на неколико делова како су цхантереллес равномерно слани.
• Исеците лук са прстенима, пола прстенова или коцкица, колико вам се највише допада. Црвенике белог лука морају се исећи на танке плоче.
• Затим покупите воду на емајлирану таву и додајте све зачине, као и бели лук и сецкани лук.
• Ставили смо маринаду на средњу топлоту, доведу на прокуха и кувајте око 5 минута, а затим додајте чисте лисице.
• Гљиве морају бити прокухане око 10-12 минута.

• Обавезно опрати банке темељно унапред и стерилизујте их у року од 20-25 минута у рерни или у кувани води. Опрати и прокухајте поклопце.
• Дистрибуирајте гљиве на стакленим теглама, а затим сипати маринаду на самом врх.
• Ролл и претворите тегле, добро се замотајте и пустите их да се охладе на собној температури. Након тога пренос на хладноћу. Након отприлике недељу дана, можете уживати у укусним и хрскавим гљивама.

Брзи рецепт за киселе гљиве без кључања - Опис

Неке домаћице користе рецепт за кување киселих лисица без прелиминарног кључања. У овом случају је важно измерити све пропорције и правилно кухати маринаду, која касније попуњава свеже лисице.

Требат ће вам следећи производи и састојци:

• 1 кг свежих лисица (ако узмете више, дакле, сви састојци морају бити узимати у пропорцији више);
• 3/4 шоље за стол сирћера 9%;
• вода;
• 1 Тбсп. камене соли;
• 5 граса акутног мирисаног бибера;
• 1 ТСП цимет;
• 1 ТСП Сахара;
• неколико ствари клипа;
• 2-3 листова залива.

Процес кухања:

• Пре свега, пажљиво очистите и сортирајте цхантереллес. Уклоните сву смеће, исперите од песка, можете да одсечете ноге и користите само капе гљива за ваљање.
• Додајте литар воде, соли и сирћета у емајлирани контејнер, а затим ставите таву на средњу топлоту. Након врења воде, сипајте огуљене лисице и кувајте док се не кувате. Усредсредите се на гљиве, које, након спремности, падне на дно посуде.
• Када видите да цхантереллес почињу да тоне, а само течност постаје упаљача, додајте све зачине до маринаде и добро мешати. Кувајте још један 1-2 минута.
• Након спремности, дистрибуирајте све цхантереле према прескршеним стерилизованим банама, сипајте маринаду.
• Цоол киселе лисице на собној температури.

Лисице су киселе на хладноћи у бачви - корак -СЕП рецепт

Такав рецепт за кување такође има место које треба да буде, посебно у случајевима када домаћица воле да праве радне дела у дрвеним бачвама, јер у пресуду многих, производ је укуснији и кориснији.

Неопходни састојци:

• чиста хладна вода 1 литар;
• пола чаше шећера;
• 2.5-3 Тбсп. камена со;
• 0,5 тбсп. стол сирћера 9%;
• 2-3 лежишта;
• пола великог лука или једне мале целине;
• 2 кандидата белог лука
• пеппер мирисни црни грашак.

Процес кувања киселих лисица:

• Пре свега, морате да урадите припрему маринаде, јер је рецепт заснован на хладном киселини на цхантерелама. Узмите емајлу или другу посуду, покупите воду у њему и ставите на средњу топлоту.
• Након врења воде, додајте со, шећер, бибер, лист залива, сирће, са полу-лука лука и ситно сецкани бели лук. Након поновљеног кључања маринаде, прокухајте око 5 минута, искључите ватру и уклоните таву шпорет. Сачекајте потпуно хлађење маринаде.
• Док се течност хлади, побрините се за чишћење цхантерела. Добро их исперите, уклоните сву смеће, исеците веће гљиве у два дела.
• Ставите гљиве у засебан контејнер и сипајте га водом, а затим ставите средњу топлоту и кувајте док се цхантереллес потпуно спремају, након благо саличне течности.
• Након спремности, ставите гљиве у чисте припремљене бачве и сипајте маринадом. Препоручује се затварање бачве о могућности.
• Цхантереллес према таквом рецепту треба да се маринирају око 3 недеље, након чега се могу судити.

Како краставке лисице према корејском рецепту - опис

Фотографија киселих цхантерела према овом рецепту показује оно што се добијају апетивљавање гљива, што ће сигурно постати краљевска посластица за било који одмор. Посебно за љубитеље свих акутних.

Да бисте припремили киселе лисице према корејском рецепту, требаће вам следећи састојци:

• 1 кг свежих лисица;
• 3 шећерни лук средње величине;
• 2 ТСП камена со;
• 4 ТСП Сахара;
• 0,5 ТСП млевени коријандер;
• 4 чешња белог лука;
• 1 Тбсп. акутне зачине за припрему корејских јела, шаргарепе;
• 3 Тбсп. стол сирћера 9%;
• 2 шоље гљиве гљиве у којем су куване цхантереле.

Процес кувања киселих лисица:

• Пре свега, потребно је добро очистити и перати лисице. Препоручљиво је то учинити након натапања и употребе неколико воде.
• Даље, покупите контејнер за воду и ставите цхантереллес у њега. Ставите посуду на ватру и кувајте док негде не буду у потпуности завршене. Након тога баците цхантереллес на колондер и сипајте хладну воду.

• Узми 2 чаше од брашна гљива, а остатак се може излити.
• Очистите лук и исеците га у танке половине прстенова, прођите клинчићи бели лук кроз штампу или га исјецкајте ножем.
• Додајте 2 шоље од браху исецканог лука и белог лука, шећера, соли, акутне зачињења, коријандера и сирћета у посуду у гљиве. Све помешајте и покријте све, а затим ставите контејнер на топло и суво место на собној температури отприлике дневно. За то време, цхантереллес би требао да пију.
• За то време, прајте и стерилизују стаклене стаклене тегле. После једног дана ставите цхантереллес маринадом у тегле и близу чистих каприна поклопца.
• Потребно је чувати такве киселе гљиве у фрижидеру, а можете покушати без икаквих постављених у банкама.

Лисице киселе се са сенфним житарицама

Помоћу сенф житарица можете добити и укусне и мирисне киселе лисице које ће постати права деликација на трпезарији.

Неопходни састојци:

• 2,5 кг свежих лисица;
• 2 Тбсп. сенф зрна;
• 6 Тбсп. стол сирћера 9%;
• 15 грашка мириса и црни бибер;
• 1 тбсп сол;
• 2 Тбсп. Сахара;
• 3 листова залива;
• 3 цлесе;
• 1 литра воде;
• поврће уље.

Процес кувања киселих лисица:

• Пре свега, припремите гљиве. Да бисте то учинили, очистите их добро и опрати их. Ставите цхантереллес у посуду, сипајте воду и запалите.
• Прокухајте цхантереллес и баци их у коланчај, бацајући их хладном водом. Нека је одвод вишка течности.
• Обавезно испратите добро и спустите стаклене лименке, а затим ставите цхантерела у њих.
• Затим морате припремити зачињену маринаду.
•   У назначеној количини воде додајте шећер, сол, сенф житарице, бибер, клизање и лежиште. Затим ставите таву на средњу топлоту. Када се маринада кључа, прокухајте још 5 минута и додајте сирћета.
• Закупите још пар минута и извадите из пећи.
• Сипајте готову маринаду у припремљене банке са цхантерелама и додајте свакој за 2 кашике. Поврће уље, након чега се могу преврнути.
• Препоручује се складиштење киселих лисица према таквом рецепту у хладном подруму или фрижидеру.

Куцарине лисице су права посластица, што није само добра хладна грицкалица, већ ће такође постати потпуно јело за било који свечани сто.