Przepis na prawdziwy khachapuri według Ajara krok po kroku ze zdjęciem. Jak przygotować adjarskho khachapuri po Gruzji. Jak jedzą khachapuri w Ajara

Każda narodowość, każdy kraj ma ogromną liczbę krajowych przepisów, które są ich dumą i wartością historyczną. Takie krajowe potrawy są celem turystów i smakoszy, którzy cenią starożytne przepisy i potrawy przygotowane z prawdziwą miłością. To jedyny sposób na przygotowanie prawdziwego Khachapuri w Ajkarsky-wizytówka narodu gruzińskiego.

To to danie jest zawsze związane z polami pól i gór Georgia, z ich tradycjami, smacznymi i świeżymi produktami. Pyszne khachapuri w Ajar lub inne odmiany tego dania są z pewnością głównym elementem świątecznego stołu. Ciepłe, soczyste i pachnące khachapuri na zawsze pozostają w pamięci ludzi, którzy odwiedzili Gruzję i próbowali tej uczty. Wielu później próbuje powtórzyć to danie i eksperymentować z różnymi przepisami.

W tym artykule rozważamy charakterystyczne cechy tradycyjnego gruzińskiego khachapuri, nauczymy się tajemnic przygotowywania Khachapuri w Ajars. Podajemy przykład przepisów prawdziwego khachapuri w Ajar, a także opis przygotowania niektórych innych rodzajów gruzińskiego khachapuri.

Khachapuri - tradycyjne gruzińskie danie

Khachapuri to tradycyjne danie w Gruzji. Jest to analog naszego fast foodów, tylko w tej wydajności jest uważany za bardziej smaczny i zdrowy. Dosłownie Khachapuri tłumaczy się jako „ciasto z serem”. To klasyczny występ Khachapuri. Jednak podczas wizyty w gruzińskich restauracjach zobaczysz, że w woli kucharz może włożyć nie tylko twarogowy ser, ale także ser jako nadzienie.

W Gruzji można znaleźć kilka opcji Hachapuri, które można przygotować z ciasta i zwykłych drożdży.  Jeśli mówimy o Khachapuri z ciasta, to nazywa się pianką. To danie może różnić się w miejscu sprzedaży lub przygotowania. W Batumi można znaleźć ulicę Khachapuri, restauracji-akademicki i restauracje. To danie stawało się powszechne w całej Gruzji, a także zakochało się w mieszkańcach Armenii, którzy wymyślili dużą liczbę przepisów Chachapuri w Gruzji i As o ADSPARKY.

Rodzaje Khachapuri po Gruzji, które są szeroko rozpowszechnione w lokalnych restauracjach:

• Khachapuri jest w pewnym sensie. Ten khachapuri to okrągłe ciasto, które przypomina talerz. Wewnątrz takiego ciasta jest ser. Istnieją Hacapuri w sposób w takim, jak i zimnym formie. Można go zabrać ze sobą na drodze bez problemów. Imeteen Khachapuri stał się powszechny w Gruzji.
• Megrelsksky Khachapuri ma również wygląd ciast, oprócz napełniania sera wewnątrz Chachapuri ser znajduje się na wierzchu.
• Khachapuri jest w Hurian. Jest to odmiana khachapuri megrelian, która różni się w swojej formie - przypomina płaskie rogaty.
• Khachapuri w Ajar. Te potrawy są na bok, uważane za jedno z najsmaczniejszych i różnią się od klasycznych przepisów gruzińskiego khachapuri. Zgodnie z przepisem Khachapuri Lodoki w Ajar ma kształt oka. Początkowo zwinięto okrągłe ciasto, w środku wykonana jest wgłębienie, gdzie konieczne jest umieszczanie twarogu i wody z mąką. Potem wszystko zamienia się w kształt łodzi i jest umieszczany w piecu. Po upieczeniu w środku Khachapuri jajo jest złamane i umieszcza się kawałek oleju. W naszym kraju domowe Chachapuri w Ajar ma dużą liczbę odmian, w których ser, twarogowy ser, mięso, warzywa, kurczak może służyć jako nadzienie.

Sekrety przygotowywania prawdziwego khachapuri w Ajar

Wielu gruzińskich podróżników, po powrocie do domu, przypomina smak Khachapuri i zastanawia się, jak gotować Khachapuri w Ajars. Aby uzyskać prawdziwe danie z nieopisującym smakiem, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiele niuansów i poznać kilka tajemnic. Wiele gospodyń domowych przygotowuje Khachapuri w Ajar w domu z różnorodnymi nadzieniem, co jest błędem. Prawdziwy khachapuri składa się tylko z ciasta, twarogu lub sera i jajek. Mięso, ziemniaki, warzywa nie nadają się do tego dania i zmieniają je zasadniczo. Lekkie i powietrzne łodzie z wypełnieniem pachnącego twarogu i jajek kawałkiem świeżego oleju - jest to idealny przepis na sam Khachapuri, z którego słynie miasto Batumi.

Rozważ niektóre sekrety prawidłowego przepisu na tworzenie khachapuri w Ajar.

• Ciasto ajar dla khachapuri. Smak prawdziwego khachapuri będzie również zależeć od prawidłowo przygotowanego ciasta. Klasyczne Khachapuri zaczęło być przygotowywane na zwykłym świeżym ciastu, które składało się z wody i mąki. Później to ciasto zaczęło być przygotowywane na gruzińskim jogurcie, który nazywa się Matsoni. Należy zauważyć, że w Gruzji nie ma jednego przepisu na przygotowanie ciasta do khachapuri w Ajars. W każdym zakątku tego kraju Khachapuri można przygotować na zupełnie inny sposób, dodając niewielkie zmiany, które całkowicie zmienia smak potrawy. Khachapuri w Ajar w domu wiele gospodyń domowych przygotowuje się do różnych testów. Może to być zaciągnięcie, drożdże, krem. Możesz użyć dowolnych produktów kwaśnych, aby uzyskać prawdziwy khachapuri: kwaśny śmietan, kefir, jogurt. Ważne jest, aby ugniatać właściwą konsystencję ciasta, które składa się z fermentowanych produktów mlecznych, mąki, jaj, cukru, soli, oleju roślinnego, mąki. Mąka jest dodawana tak wiele, aby uzyskać delikatną strukturę ciasta - musi przykleić się do dłoni. Konieczne jest dodanie oleju roślinnego. Dotyczy to dowolnego testu.
• Ser lub twarogowy ser dla khachapuri w Ajar. W tradycyjnym przepisie khachapuri z serem Ajar nie może być używane zwykłe dojrzałe sery. Podczas ogrzewania silnie się rozciągają i w stanie zimnym zmieniają smak. Prawdziwi gruzińczycy używają młodych odmian jako sera, na przykład Brynza, sera Adyghe, Mozarella. Bardzo często są mieszane. Ważnym niuansem przygotowania Khachapuri w Ajarsky-wypełnienia powinny być nieco więcej niż sam test. Jeśli chcesz spróbować zrobić Khachapuri za pomocą zwykłego zaprojektowanego sera, pamiętaj o dodaniu do niego twarogu. Więc otrzymasz bardziej soczyste i delikatne wypełnienie. Dla prawdziwego khachapuri ser należy złamać rękami lub ugniatać łyżką.
• Formacja Khachapuri i ich pieczenia. Ważne jest również, aby poprawnie zwinąć ciasto. Jeśli kochasz chrupiące, ciasto toczyło się bardzo cienko. Miłośnicy miękkiej rolki mogą powodować grubsze warstwy. Przygotowując ciasto drożdżowe, musi odpocząć. W niektórych przepisach Khachapuri w Ajarsky, na zwiniętej warstwie wypełniono wypełnienie, a następnie powstaje łódź. W innych można zauważyć, że najpierw powstaje łódź, a następnie ser jest układany. Khachapuri można upiec w piekarniku przez około 15-30 minut lub smażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju. Zaraz po zrumienieniu łodzi musisz wjechać jajkiem do wypełnienia i włożyć kawałek oleju. Jest lepszy gorący.

Przepisy na tworzenie khachapuri w Ajar ze zdjęciem

Dzisiaj w Internecie można znaleźć dużą liczbę odmian prawdziwego przepisu na tworzenie khachapuri w Ajars. Ciasto do tego naczynia może być używane inaczej, a wypełnienie jest również umieszczane w różnych, zasadniczo zmieniając oryginalny przepis. Następnie podajemy kilka przepisów krok po kroku na tworzenie Khachapuri w Ajars, które nie będzie trudne do gotowania w domu.

Khachapuri w Ajar na Matsoni

Składniki:

• Matsoni - 500 ml.
• Jajka kurze - 8 sztuk.
• Ser Suluguni - 500 gramów.
• Mąka-500-600 gramów.
• Olej kremowy-50-70 gramów.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Soda - 1/2 łyżeczki

Proces gotowania:

• Przede wszystkim przygotuj wszystkie niezbędne produkty do przygotowania Khachapuri w Ajar. To klasyczny przepis, więc używany jest Matsoni.
• Ziemij mąkę do dużego pojemnika i dodaj do niej 2 jajka. Wymieszaj wszystko dobrze.
• Następnie dodaj sól, cukier i 25-30 gramów masła do powstałej masy. Wymieszaj wszystko ze szpatułką.
• Na następnym etapie przygotowania dodaj 450 gramów Matsoni i Soda, który jest wstępnie wyrażony octem lub kwasem cytrynowym. Dobrze ugniatać.

• Ciasto musi być dobrze ugniatane, a następnie pozostawić w ciepłym miejscu, aby trochę odpocząć.
• Powstała objętość ciasta należy podzielić na 6 równych części, które następnie zostaną zwinięte w ciasta.

• Następnie musisz zacząć wypełniać. Aby to zrobić, posiekaj ser Suluguni na trawie lub złóż go rękami. Następnie dodaj do niego żółtko jednego jajka, pozostałą część Matsoni i masła. Wymieszaj wszystko dobrze i pozostaw na 15-20 minut, aby mieszanina była nasycona.

• Przygotowane z góry 6 kulek do ciasta należy wprowadzić w małe ciasta. Sam dostosuj grubość, wszystko zależy od tego, jakie ciasto wolisz: chrupiące lub miękkie.
• Każde ciasto ciasta musi być ostrożnie zwinięte w rurkę z obu stron i zacisnąć końce, aby dostać łódź. Naciśnij trochę krawędzi i rozłóż je, aby uzyskać wystarczającą ilość miejsca na wypełnienie.
• Umieść przygotowane wypełnienie w centrum Khachapuri i smaruj jedno jajo pozostałym białkiem. W ten sposób zrób wszystkie pozostałe łodzie.

• Podgrzej piekarnik z wyprzedzeniem do temperatury 220 stopni.
• Khachapuri w Ajars jest pieczony przez 15-20 minut.
• Kiedy skorupa jest zrumieniona na Khachapuri, można je wyjąć. Natychmiast wwiń jedno kurze do każdej łodzi. W oryginalnym przepisie jaja powinny być surowe. Jeśli ci się nie podoba, możesz wysłać nasz khachapuri na kolejne 5 minut do piekarnika, aby jaja chwytali.
• Możesz także wziąć kolejny ser w wypełnieniu, najważniejsze jest to, że jest miękki i młody.

Khachapuri w Ajars z ciasta drożdżowego

Jeśli nie możesz zdecydować, jak ugotować khachapuri w Ajar, boisz się obecności nieznanych produktów w oryginalnym przepisie, a następnie staraj się uczynić ci ciasto drożdżowe. Takie khachapuri jest również bardzo pachnące i przewiewne.

Składniki:

• Mleko - 125 ml.
• Woda - 125 ml.
• Suche drożdże - 7 gramów.
• Jajka kurze - 6 sztuk.
• Ser Suluguni to 250 gramów.
• Ser Adyghe - 250 gramów.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 2 łyżeczki
• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki.
• Mąka (przesiana) -400-450 gramów.
• Olej kremowy - 100 gramów.

Proces tworzenia Khachapuri w Ajar:

• Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do przygotowania Khachapuri.
• Połącz odpowiednią ilość wody i mleka i podgrzewać, ponieważ musimy zrobić ciasto.
• Dodaj 7 gramów drożdży i 2 łyżki cukru do mieszanki mleka i wody, dobrze wymieszaj wszystko i pozostaw w ciepłym miejscu. Drożdże muszą ożywić.

• Po wzniesieniu tarczy dodaj olej roślinny, jedno jajko i sól. Wymieszaj i wlej części mąkę z miękkim ciastem.
• Ciasto musi być pokryte czystym ręcznikiem i umieścić ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny na podnoszenie.
• Po tym czasie ciasto jest dobrze opalone i ponownie zbliży się do ciepłego miejsca na 1 godzinę.
• Podczas gdy ciasto jest odpowiednie, możesz zacząć wypełniać Khachapuri w Ajar. Przygotowane Suluguni i Adyghe satysify, jako opcja, możesz złamać go rękami - uratuj tradycje przygotowania tego dania.
• Dodaj lekko rozpuszczone masło do sera i dobrze wymieszaj.

• Ciasto odwiertu jest ponownie wycinane i dzielą na 5 równych części, zwinąć je na kulki.
• Każda kula ciasta musi zostać zwinięta w ciasto. Na dwóch przeciwnych krawędziach umieść wypełnienie sera i owinąć go w rurki. Następnie podłącz krawędzie, aby dostać łódź.
• Pchnij trochę krawędzi łodzi, aby uzyskać więcej miejsca na wypełnienie. Włóż ser do wnęki i posmaruj krawędzie jajkiem.
• Rozgrzej piekarnik do temperatury 200-220 stopni i piecz khachapuri w Ajarskich przez około 15-20 minut przed pojawieniem się brązowej skórki.
• Po gotowości weź khachapuri i wjedź każde jajko do środka każdego z nich. Możesz umieścić je z powrotem do piekarnika na 5 minut, aby jajko było trochę smażone.

Szybki przepis na khachapuri w ciasto ajar

• Taki przepis na uczynienie Khachapuri w Ajar jest odpowiedni dla tych gospodyń domowych, które spędzają mało czasu na kuchence.
• Musisz kupić dobre ciasto drożdżowe, możesz wziąć drożdże zaczepowe. Odmowa go w temperaturze pokojowej.
• Zwinąć wszystkie etapy ciasta i pokrój każda na dwie części.
• Delikatnie wytrzymaj boki z przeciwnymi stronami rękami i podłącz zakątki, aby dostać łódź. Zrób to samo z resztą ciasta.
• Smaruj powstałe łodzie jajkiem.
• W tej wersji łódź musi być początkowo wysłana do piekarnika bez wypełnienia, dopóki skorupa nie zostanie zrumieniona.
• Wyjmij z piekarnika, włóż wypełnienie sera suluguni na środku i poprowadź jedno jajko.
• Piec w piekarniku przez krótki czas, najważniejsze jest to, że jajko pozostaje trochę surowe.

Khachapuri w Ajar w powolnej kuchence

Dziś bardzo popularne jest używanie multicookera w przygotowaniu różnych potraw, więc w Internecie można znaleźć ogromną liczbę przepisów na tę technikę kuchenną. Khachapuri w Ajar w oryginalnym występie można również wykonać w powolnej kuchence.

Składniki:

• Mąka - 350 gramów.
• Kefir - 210 ml.
• Olej kremowy - 200 gramów.
• Świeże drożdże - 50 gramów.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Jajka kurze - 8 sztuk.
• Brynza Chees - 300 gramów.
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Proces tworzenia Khachapuri w Ajar:

• Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do gotowania, aby były pod ręką.
• Kefir w temperaturze pokojowej należy mieszać z zmiękczonymi drożdżami i dodać do nich cukier i kilka łyżek mąki.
• Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 10-15 minut.
• Wstępnie 2/3 całego masła, ochłodzić i wymieszaj z nim po podniesieniu z nim ciasta.
• Następnie wwiń jedno jajko do ciasta i dodaj całą pozostałą mąkę. Dobrze wymieszaj, ważne jest, aby ciasto było miękkie i delikatne. Nie zdobywaj tego zbyt wiele z mąką.
• Podziel powstałe ciasto na 4 części i przetocz z piłki. Podczas pieczenia w powolnej kuchence konieczne jest monitorowanie wymiarów Chachapuri. Jeśli są zbyt duże, ryzykujesz, że nie wkładasz pieczenia do miski.
• Rozwiń każdą kulkę ciasta w małym ciasto (o ile pozwala na to twój multicooker).
• Przygotuj wypełnienie. Aby to zrobić, zetrzyj ser lub feta i wymieszaj z jednym białkiem jajowym.
• Umieść nadzienie na środku każdego ciasta, a następnie ostrożnie zacznij wyłączać przeciwne krawędzie, aby dostać łodzie.
• Dodaj olej roślinny do powolnej kuchenki i umieść tryb pieczenia na 60 minut. Umieść tam khachapuri. Po wygaśnięciu określonego czasu wyjmij pieczenie i smaruj jajkiem i wjedź jajko do środka każdego khachapuri na środku każdego khachapuri. Piec kolejne 10 minut.

Przygotowanie khachapuri w Ajar-video

Jak Khachapuri w zasadach Ajar Eat-Basic

Aby zjeść prawdziwe khachapuri w Ajar, ważne jest, aby znać kilka zasad. Zwłaszcza jeśli zamierzasz odwiedzić restaurację w Gruzji, gdzie podaje się takie khachapuri. Jeśli zaczniesz niepoprawnie jeść to tradycyjne potrawy, Gruzinie korzeni mogą zostać obrażone przez gest braku szacunku dla ich kultury.

• Przede wszystkim nigdy nie jedz khachapuri w Ajar z widelcem i nożem. To nie jest akceptowane.
• Nie trzeba przecinać go na dwie połówki, chociaż czasami chcesz, ponieważ jest wystarczająco duży.
• Konieczne jest tylko jedzenie rękami. Aby to zrobić, oderwij dwa ostre końce łodzi i zanurz je w wypełnieniu jaj i sera.
• Następnie możesz zacząć odłamać krawędzie khachapuri rękami, a także sztylet do wypełnienia. Najważniejsze jest upewnienie się, że wypełnienie nie przepływa.
• Gdy wszystkie krawędzie zostaną zjedzone, na talerzu pozostanie tylko centralna część z dużą ilością sera. Należy go przekształcić w rurkę, a zatem.
• To właśnie ta sekwencja jest poprawna podczas jedzenia pysznego i soczystego khachapuri w Ajars.

Kuchnia gruzińska jest pełna pierwotnie ludowych potraw, których przepisy powstały od wieków. Khachapuri w Ajar to tradycyjne danie, które ma bogatą historię wyglądu i wyróżnia się niezwykłym wyglądem i delikatnym smakiem.