Jak zrobić wino Gooseberry w domu. Krok -By -krotki przepisy na wina bezdomnych z Gooseberries

W tym materiale rozważamy przepisy win z Gooserries. Zróżnicowane połączenie komponentów sprawia, że \u200b\u200bnapój jest bardzo pachnący i smaczny. Spójrzmy szczegółowo.

Wino z Gooserries: Korzyści

Skorupa jest znana w naszym kraju od dłuższego czasu. Istnieją dowody na to, że został uprawiany od XI wieku. Pierwszym, który wyhodował go w swoich miejscach, byli mnisi. I nie na próżno, ponieważ uważali gęsiątkę za dość cenną i przydatną roślinę.

Aby wątpić, rozważymy tę cudowną jagodę bardziej szczegółowo i ujawnimy jej skład chemiczny. I oczywiście dowiadujemy się o przydatnych właściwościach.

Skład chemiczny Gooseberries jest dość szeroki i reprezentowany przez dużą zawartość witamin, aminokwasów, mikro-makroreników. Jeśli mówimy o witaminach, należy powiedzieć, że wysoka zawartość witaminy A, B, S.

Oczywiście istnieją notatki cukru, kwasów organicznych (kwas cytrynowy i oczywiście kwas jabłkowy). Warto również wziąć pod uwagę, że szeroki zakres mikroelekcji, takich jak potas, wapń, fosfor, miedź i takie rzadkie składniki, jak cynk, kobalt, molibdenu, są prezentowane w gęsiejce.

Gooseberries są dość pożywne i cenne produkty dietetyczne. Zaleca się stosowanie w żywieniu dietetycznym dla osób, które monitorują swoją wagę, a także osobom, które dbają o swoje zdrowie i chcą uzyskać przydatne witaminy dla organizmu.

Ze względu na zawartość witaminy C w gęsiej stronie, ton życia jest wzmacniany i zwiększany. Warto również powiedzieć, że Gooseberries jest wspaniałym środkiem chusteretycznym. Wino z Gooserries pomaga w zapaleniu pęcherza i nerków. Zwiększa procesy metaboliczne, poprawia trawienie. Zapobiega biegunce, pomaga dobrze w anemii, anemii. Cherryman pomaga wyleczyć stany zapalne na skórze: erysipelas, oparzenia, wysypka.

Wino z Gooserries: klasyki gotowania

Aby ugotować wino Gooserberry, musisz postępować zgodnie z tym przepisem:

• Przejrzyj czystą jagodę przez młynek do mięsa lub szlifuj w inny sposób w Berry Guel i umieść w 3 l słoika.
• Dodaj 1,5 kg wyczerpującego 2 litrów wody i 1 kg cukru do 1,5 kg, aby podczas fermentacji było wolne miejsce na pianę. Dokładnie wymieszaj.

• Umieść ciepłe miejsce, pokrywając gazę, tak że nic zbywającego (kurz, śmieci). Mieszaj codziennie 5-6 razy, aż cukier się rozpuści.
• Po 4 dniach usuń ciasto i załóż cichą fermentację, zamykając roślinę wodną na 1-2 miesiące.
• Po 1-2 miesiącach spuść wino z osadu i przefiltruj przez gazę, aby nie było błotnistych złóż i osadów.
• Wlej napój do butelki wina lub szampana i umieść na 1 miesiąc, aby wleczyć.

Okazało się wspaniałe i smaczne wino! Drink domowy spodoba się Twoim gościom i członkom rodziny.

Proste wino z Gooserries

Tak więc przygotowanie wina Gooseberry jest bardzo prostym przepisem:

Będzie to wymagało:

• 2 kg gooseberry.
• 2 kg cukru.
• 1,5 litra wody.

Teraz potrzebujesz:

1. Sortuj jagody, przenieś na emaliowaną patelnię i dobrze ugniataj.
2. Umieść gotowy puree w butelce, dodając cukier i wlej wodę. Przykryj serwetką i zawiąż elastyczną opaskę wzdłuż krawędzi, robiąc dziurę.
3. Umieść brzeczkę w ciemnym i ciepłym miejscu na 5 dni.
4. Następnie ostrożnie spuść wino, trzymając osad, zamknij pokrywkę systemem (kropla), umieść drugi koniec w słoiku wody.
5. Ponownie spuść ciecz, pozostawiając osad na kilka dni. Należy to zrobić tylko wtedy, gdy fermentacja się zatrzyma.
6. Zamknij mocno pokrywką i umieść na około 12 dni w chłodnym miejscu.
7. Po 12 dniach ponownie powtórz procedurę oddzielenia płynu od osadu, wlać i usuń wino w celu dalszego przechowywania.

Wino z Gooserberry Jam

Pamiętaj, że metalowe naczynia nie nadają się do przechowywania wina. Oznacza to, że możesz przechowywać w dowolnym: szklanym, drewnianym lub innym, ale nie ten z metalu.

Zakładamy więc, że w dżemach z gęsiejstwa używamy jagód i cukru w \u200b\u200bproporcji 1: 1. Teraz, w oparciu o takie proporcje

• Dodaj do 1 kg dżemu 2 litrów wody, pamiętaj, aby gotować, aby podczas fermentacji była wolna przestrzeń do piany. Dokładnie wymieszaj.
• Umieść ciepłe miejsce pokryte gazą, aby nic zbędźli upadły. Mieszaj codziennie przez 3 dni.

• W tym przepisie używamy drożdży, ale nie piwa, ale wina lub, w skrajnych przypadkach, piekarni. Dodaj rozpuszczone drożdże do wina i zostaw na 8 dni.
• Wlać do czystego pojemnika i pozostaw do infuzji na 40 dni.
• Po określonym okresie spuść wino z osadu i filtruj przez gazę, aby nie było osadu.
• Wlać do butelki wina lub szampana i umieść na 1 miesiąc, wciąż warz.

Zdobądź eleganckie i smaczne wino! Ponadto jest to świetny pomysł na sprawę, gdy dżem już się stagnował, ale nadal jest smaczny, po prostu długi. W tym przypadku nadszedł czas, aby zrobić wino.

Curry i wino

Do 20 litrów wina potrzebujesz:

• Berry 3 kg.
• Cukier 5 kg.
• Woda 10 l.

Zaczynamy gotować. Jeśli jagoda zostanie zakupiona, lepiej jest dokładnie ją spłukać, jeśli jesteś dorosły, możesz lekko spłukać wodę. Wlej gooseberry i porzeczki na patelnię, jagody naciskowe i pchanie.

• Wlej 0,5 kg cukru do zmiażdżonych jagód, mieszaj, aby drożdże były dobrze rozbite i dodaj szklankę wody.
• Przykryj patelnię pokrywką lub torbą i uszczelniona wzdłuż krawędzi taśmą. Wędrujemy na 4 dni podczas mieszania 1-2 razy dziennie, aby spuchnięty kapelusz pianki nie chwalił się.
• Musisz się mieszać bez otwierania, po prostu wstrząsając ruchami. Ale należy to zrobić, aby nie było pleśni.

• W procesie fermentacji jagoda zmięknie, a wszystkie potrzebne aminokwasy są winne. Po 4 dniach zaczynamy rozładowywać ciecz i oddzielić się od osadu, filtrując przez durszlak.
• Nie rzucamy ciasta, ale myjemy czystą wodą, wlewamy tę samą wodę do butelki z kultem. Dodajemy do brzeczki wody i wlać 4,5 kg cukru. Upewniamy się, że istnieje puste miejsce fermentacji.
• Zamknij roślinę wodną i umieść w ciemnym miejscu na około 1 miesiąc. Miesiąc później pozbywamy się osadu i nakładamy przechowywanie lub użycie.

Czerwone wino Gooseberry

Będzie to wymagane:

• Berry - 4,5 kg.
• Cukier- 4 szklanki.
• Woda - 4,5 l.

Wino z Gooserries różni się od innych win jagskich owoców tym, że ma wyjątkowy i bardzo bogaty aromat i wspaniały smak.

• Mając więc 4,5 kg jagód, musisz mielić je mikser. Wcześniej przekraczając oddzielenie nierealistycznego śmieci, liści i wyraźnie zepsuło jej jagody.
• Okazuje się puree z Gooserries. Po umieszczeniu mieszanki w pojemniku. Następnie dodaj wodę w ilości, jaką początkowo była masa jagód, a mianowicie 4,5 litra chłodnej gotowanej wody.
• Pamiętaj, aby wymieszać wszystko. Następnie pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej, mieszając 2-3 razy dziennie, zapewniając dostęp do tlenu do właściciela.

• Po 3 dniach musisz usunąć miazgę i odfiltrować brzeczkę za pomocą konwencjonalnego sita. Następnie wyciśnij miazgę sokowirówką. Razem powinno okazać się około 6 litrów napoju.
• Brzeczka jest odprowadzana w jednym dużym szklanym cylindrze. Teraz konieczne jest obliczenie cukru. Do 6 litrów potrzebujesz 4 filiżanek cukru, aby uzyskać suche lub półprzewodowe wino.
• Bardzo ważne jest, aby szczelina powietrzna pozostała w cylindrze, ponieważ brzeczka zaczęła aktywnie wędrować i może zdobyć moc dwutlenku węgla. Zamknij cylinder zwykłą migawką wodną z kropla włożonego do pokrywki i hermetycznie uszczelniona plastyną. Ponieważ plastyna jest neutralnym materiałem bez smaku i zapachu. Zamknij szczelnie migawką. Umieść drugi koniec kropla w butelce wody.
• Brzeczka, gotowa do fermentacji, pozostawiaj wędrówkę i rozjaśnienie na 1 miesiąc. Po miesiącu odcedź wino z osadu i zmierz ilość cukru za pomocą obszaru. Jeśli wskaźnik pasuje, możesz spożywać wino lub wlać pojemniki i nakładać je na naleganie. Każdy decyduje się na siebie.

Czarne wino Gooseberry

20 litrów wina:

• Berry - 8 kg.
• Cukier - 6 kg.
• Woda - 8 l.

Weź czarne gęsie, aby gotować wino. Nie myj jagody, nie podnoś bielizny, nie bierz kwaśnych jagód! Jeśli ta zasada zostanie zaobserwowana, wino okaże się bardzo dobrze.

• Musisz więc wziąć 8 kg jagód i ugniatać je rękami. Lepiej jest, jeśli okaże się, że ugniata co najmniej 40 %. Następnie, podczas fermentacji, zmiażdżona jagoda wyciągnie cały sok z całej jagody i stanie się całkowicie pusta.
• Następnie dodaj garść malin, które zapewnią fermentację zamiast drożdży. Po wlaniu czystej wody w stosunku 50%: 50%. Podczas gdy woda wędruje, wyciągnie cały sok z ciasta i gęsiej.
• Wlej wszystko, co pojawiło się do butelki i dodaj 8 litrów wody, najlepiej filtrowane. Powinno więc okazać się około 16 kg brzeczki.
• Przy 16 kg musisz dodać 4 kg cukru. Pozostaw lukę, aby kapelusz z poważną fermentacją nie wyszedł. Kiedy czapka wzrasta, konieczne jest mieszanie go kilka razy dziennie.
• Pozostaw pierwsze 2-3 dni, aby wędrować po własnym cukrze, poczekaj na rozpoczęcie fermentacji. Jeśli fermentacja nie nastąpi, dodaj cukier i umieść go do wędrowania w ciemności i ciepłym miejscu w temperaturze 20 ° C, nie wyższej.

• Zamknij butelkę pokrywką, w której można przedstawić otwór i zamknij ją bawełnianą wełną. Aby wino oddychało. Vata filtruje wszystkie drobnoustroje i mikroorganizmy, a także zarodniki drożdży z powietrza. A potem wino oddycha.
• Po 2 dniach dodaj 2 kg cukru i zmniejszyć jego kwasowość. Wymieszaj, aby cukier się rozpuścił, a nie osła na dno. Następnie wyjaśnienia z chitozanem. Wyślij 4 torby po 50 g, na 20 litrów brzeczki. Wino stanie się czyste i przezroczyste.

Kwaśny gooserry

Więc na początek:

• Rzuć jagodę w jakikolwiek sposób. Dodaj do niego 1 szklankę cukru (200 g) na każde 6-7 litrów mieszanki. Następnie wymieszaj, zamknij (nie hermetycznie) i umieść go wędrując przez tydzień w pokoju w temperaturze 20-27 ° C.
• Zmucz garść ciasta jako drożdże. Nie używaj malin jako naturalnych drożdży, ponieważ zapewni silny smak malinowy, który w tym przypadku będzie nieodpowiedni.
• Ściśnij sok za pomocą nylonowej pończochy. Wlej wyciśnięty sok do pojemnika, w którym nastąpi dalsza fermentacja. Pojemność może być pobrana przez 30 litrów kanguru piwa, a ona doskonale się udowodniła.

Przygotuj słodką wodę. Dodaj cukier i wodę z obliczeń dla 10 litrów wyciśniętego soku:

• 10, 7 litrów wody.
• 1, 2 kg cukru (podczas instalowania do fermentacji).
• 1, 86 kg w 4-5 dniach fermentacji.
• 1, 2-1, 8 kg (do smaku, słodzące) po 3 tygodniach fermentacji.

Następnie rozpuszczamy cukier w wodzie. Objętość wody wzrasta. Dodaj słodką wodę i przygotowane drożdże (ciasto). Zamknij butelkę z pokrywką i włóż rurkę do środka pokrywki. Zanurz drugi koniec rurki do butelki wody 0, 5 litrów przywiązanych do gardła butelki dla zwierząt. I przyklej etykietę z taśmy maskującej z datą produkcyjną na butelce.

Umieść wędrówkę w 24 ° C-30 ° C w pokoju. Po raz pierwszy na wyczerpanie osadu po 3 tygodniach fermentacji nastąpi ostatnie słodycze. Jeśli kwasowość pozostaje wysoka (sok jest rozcieńczony wodą, ma na celu zmniejszenie kwasowości brzeczki), musisz dodać wodę. Po kolejnych 3 tygodniach wykonaj drugi przepełnienie (w obu przypadkach osad nie jest zaburzony). Za tydzień możesz rozwinąć młode wino przez banki!

Wino domowe z Gooserries

Proces przygotowywania wina z Gooserries w domu. Wino z Gooserries otrzymuje ekskluzywny, nie zwykły, słodki i kwaśny smak.

• Aby przygotować wino, musisz zebrać jagodę i zmieścić ją. Najlepiej to zrobić z krzakiem z dziurami. Wielu używa młynka lub blendera. Ale to jest niepożądane. Ponieważ w takich przypadkach kość jest zmiażdżona, a potem okazuje się zupełnie innym smakiem. Należy go puścić całym ziarnem.
• Więc wlewamy przygnębioną masę do szklanego 6 -litrowego butelki i przygotowujemy zakwas. W przypadku zakwasu rozpuszczamy 1 szklankę cukru i szczyptę rodzynków w 0,5 litrów ciepłej wody, ponieważ domowe wino z Gooserries jest przygotowywane bez drożdży. Wlej gotowy liść do puree z Gooserries. Rodzynki zapewnią początkową fermentację, która musi być dalej ograniczona.
• Wlej wino czystą wodą. Ważna jest woda na wino, jest ważna. Jakość wina zależy od wody. Następnie pierwszym zadaniem jest oddzielenie soku od miazgi.

• Kiedy rozpocznie się pierwsza fermentacja, miazga z miazgi wzrośnie. I będziesz musiał ciągle, kilka razy dziennie, uderzając ten kapelusz z miazgi, aby uwolnić tlen.
• Po oddzieleniu brzeczki od miazgi konieczne jest odłożenie tymczasowej migawki z rękawicy, która jest ciągnięta na gardło butelki, a następnie otwór w palcu jest wycinany.
• W tej pozycji powinno to trwać 2-3 dni. W temperaturze co najmniej 20 ° C Po 3 dniach brzeczka zostanie oddzielona od muzgi. W ciągu 3 dni skorupa i wszystko, co było w jagodzie, rozpuści się we własnym kwasie. Następnie wszystko to musi zostać osuszone i tylko sok jest oddzielony.
• Delikatnie rozwinął zawartość butelki, odkręć sito lub durszlak. Następnie wlej go z powrotem do butelki i ponownie dodaj wodę i włóż pod migawkę.

Wino jest w połowie. Przepis jest taki:

• 1 litr soku.
• 400 g cukru.
• 800 g wody.
• 2 łyżki. rodzynek.

Wlej gotowy brzeczek, aby uzyskać drugą fermentację w butelce, aby połowa butelki pozostała pusta. Ponieważ podczas fermentacji piana wznosi się i może zamknąć migawkę. Dodaj rodzynki i umieść migawkę, wlewając do niej czystą wodę. Wieszczymy Birochka na butelce, ile zostało postawionych na fermentacji. I postaw go wędrować w ciemnym miejscu o stałej temperaturze 18 ° C-20 ° C, aby wino nie grało zbyt szybko.

• Umieść wino całkowicie do fermentacji 1 m od podłogi. Aby wszystko, co mu się przydarza, było widoczne. Konieczne jest monitorowanie osadu przez cały czas, który spada, nasadka i ilość wody w migawce.
• Stopniowo musisz zmniejszyć komorę powietrza, dodając wodę. Umieszczamy wino na około 21 dni, ale lepiej jest spróbować. Wino w ten sposób może oznaczać 1-3 lata. I jak wiecie, im dłużej wino, tym smaczniejsze jest.

Ile wina będzie wędrować od ilości cukru i temperatury pomieszczenia. Kiedy pojawia się wyraźny osad, wino musi zostać wyczerpane. Kiedy wino migocze, musisz pamiętać, że osad nie ma przyjemnego zapachu. I aby nie zepsuć zapachu samego wina i jego smaku, należy go pilnie usunąć. Jeśli dłużej trzymasz wino na tym osadu, napój zdobyje smak i zapach starej lufy. Dotyczy to każdego wina.

Gotowe wino jest podzielone na 3 warstwy. Z góry sama brzeczka, pod nim, jest bardziej białe zawieszenie, a na dole jest najbardziej białym cieczy. Dlatego musisz delikatnie spuścić wino z osadu i zatrzymać fermentację. Istnieją 2 sposoby, jak to zrobić:

1. Jest to umieszczone w zimnym miejscu.
2. Zabij bakterie. To znaczy zabić drożdże alkoholem. Aby to zrobić, konieczne jest podniesienie odsetka wiśni o 12% wina, a mianowicie dodanie około 100 g alkoholu na 10 l wina lub lampki wódki. Ale więc wino jest silniejsze i nie będzie naturalne.

Dreń wino musi być zatkane i włożyć do piwnicy przez pół roku. I 2-3 razy nadal musisz odpłynąć z osadu, który wypadnie podczas błyskawicy. Musisz użyć gumowej rękawicy, która mocno pokrywa gardło butelki. Kiedy butelka została zamknięta, musisz zrobić jedną dziurę z igłą i umieścić w chłodnym miejscu. Wino jest gotowe do wyjaśnienia. Po pół roku nie powinno być osadu. Po pół roku, kiedy wino całkowicie się zapala, musisz je zachować.

Proces ochrony:

• Zajmuje się emaliowaną lub nierdzewną patelnię. Wino wpada do niego i jest umieszczane na kuchence.
• Termometr z łyżką przywiązaną do niego jest obniżany do wina, a gaz jest włączony. Konieczne jest doprowadzenie wina do temperatury 60 ° C-65 ° C. W tej temperaturze musisz go zatrzymać przez 15 minut.
• W tym procesie piana będzie się wyróżniać, wymaga usunięcia, nie jest potrzebna. Po 15 min. Sterylizacja wina wlewa się do butelki, wcześniej sterylizowaną wódką. Należy nalewać, aby wino płynęło prawie pod samą szyją.
• Następnie zwinąć sterylizowaną pokrywką i umieść w chłodnym miejscu.

Ile do przechowywania wina decydują wszyscy sam. Ale jak wiecie, im dłużej wino, tym smaczniejsze jest!

Wideo: Wino Gooserberry - przepis na dom