Jak zrobić glazurę lustrzaną na ciasto w domu. Receptura kroku -krotność na lustrzane szkliwo na ciasto ze zdjęciem. Jak prawidłowo zakryć glazurę lustra

Glazura jest powszechnym rodzajem zasięgu produktów mąki na całym świecie. Szkliki są ozdobione ciastami, narysuj ciasta. Wielu amatorskich specjalistów kulinarnych podniosło dekorację ciast do rangi sztuki, ich praca jest naprawdę najwyższym stopniem szacunku. Lukier ma inny połysk. Największy połysk uzyskano w lustrzanej szkliwii, która w jego wyglądzie jest bardzo spektakularna, jego powierzchnia i przypomina lustro tak bardzo, jak to możliwe. Glazura pozwala na pieczenie przez długi czas na utrzymanie daty ważności. Dekoracja lustrzanej glazury wygląda spektakularnie na pysznym prezencie w centrum świątecznego stołu!

Glazura lustrzana - przepis

Składniki przepisu:

• Żel barwnik-4 k-l.
• Liść żelatyny - 13 g.
• Skondensowane mleko - 110 g.
• Biała czekolada - 160 g.
• Cukier - 150 g.
• Syrop glukozy - 150 g.
• Woda destylowana - 80 ml.

Proces gotowania:

• Włóż żelatynę w zimnej wodzie. W blenderze ubij skondensowane mleko i czekoladę, podzielone na kawałki dla wygody, dodaj żelatynę.
• W rondlu gęstość cukru, syrop glukozy, zagotuj, ochłódź się trochę i wlej do blendera. Ubij barwnik żelowy, dostosowując nasycenie kolorów.
• Usuń bąbelki, wpuszczając glazurę przez sito, zamknij pojemnik filmem i ukryj go w lodówce przez 10-12 godzin.
• Sprawdź jakość glazury palcem, glazura o wysokiej jakości jest zarośnięta galaretką i lustrzanami.

Glazura lustrzana na ciastku, przepis ze zdjęciem

Składniki przepisu herbatnika:

• Mąka pszenna - 260 g.
• Jajko Kurin - 4 szt.
• Żółtko - 3 szt.
• Olej kremowy - 90 g.
• Cukier - 260 g.
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• Woda - 150 ml.

Składniki przepisu na śmietanę:

• Ekstrakt waniliowy-5 K-L.
• Proszek sah. - 300 g.
• Masło - 300 g.

Składniki przepisu Glazury:

• Kakao - 80 g.
• Czekolada - 60 g.
• Gelatyna - 9 g.
• Cukier - 260 g.
• Krem - 80 ml.
• Woda - 160 ml.

Proces gotowania:

• Syrop herbatliwy: Rozpuścić cukier w wodzie, gotuj, wyłącz.
• Ciastka: jaja, żółtka, zwykły cukier, wymieszaj waniliowy cukier w kąpieli wodnej, przyciągnij do 45 C. chłodne, ubij w blenderze przez 8-10 minut. Umieść ciasto w formie wycenionej blachy do pieczenia. Piec przez 30 minut, po upieczeniu, zapomnij o tym przez 8 godzin.
• Krem olejowy: masło, ubij cukier w blenderze, dodaj na końcu ekstrakt waniliowy.
• Montaż ciasta: Biskuit jest podzielony na 2 ciasta, wlać je syropem. Umieść 1 ciasto na naczyniu i rozłóż śmietaną na wierzchu, a następnie drugie ciasto i ponownie przykryj śmietaną, ochłodzić w lodówce przez 2 godziny.
• Glazura: Botuj żelatynę w zimnej wodzie. Na patelni gotuj cukier, kakao, śmietanę, wodę. Czekolada, najlepiej gorzka, wymieszaj z żelatyną, syropem cukrowym, obciążenie.
• Zastosowanie glazury: Zdobądź schłodzone ciasto herbatników, zainstaluj na prętach, stoisko. Wlać szkliwo 35 s na wierzch, dodając ją do boków. Glazura lustrzana na ciasto herbatników kończy ostatni etap, zamrażając w lodówce przez 2 godziny.

Glazura lustrzana - rysunki w domu

Metoda 1000 i 1 istnieje w naturze, aby ozdobić upieczone arcydzieło. Jak przygotować lustrzaną szkliwo, zostało już napisane powyżej, więc warto przejść do interesującej technologii dekoracji. Im więcej Colrantów, tym bardziej zabawna gra.

Będziesz potrzebować:

• Papier woskowy.
• Kolor lustrzany.
• Rysunek wydrukowany na drukarce.
• Spring Confectionery.

Glazura lustra - biżuteria krok po kroku:

• Góra, aby wprowadzić górę do idealnej lub w pobliżu idealnej powierzchni - zaimprowizowane płótno do rysowania.
• Wydrukuj zdjęcie na papierze. Kontury są jasne, jasne jest, gdzie linie przechodzą, obiekt nie jest utracony.
• Następnie zbudowana jest trójwarstwowa konstrukcja - wydruk, szklany, woskowany papier. Arkusze są przymocowane taśmą. Wlej glazurę do różnych pojemników, każdy kolor w swoich naczyniach.
• Strzykawka jest wypełniona i prowadzona na woskowanym papierze, powtarzając kontury wydruku. Na koniec usuń konstrukcję w lodówce na 30 minut. W przypadku tej szczeliny rysunek zamarznie i przeniesie się do ciasta z lustrzanką.
• Woskowany papier jest wylewany ze szkła, zmniejszając twarz i szybko, delikatnie zmiażdżony do ciasta, jak wgłębienie. W rezultacie na ciasto pozostaje rysunek, papier jest usuwany.

Lustrzane lukier czekoladowe

Składniki przepisu:

• Czekolada mleczna - 160 g.
• Klresowane mleko - 160 ml.
• Płynny miód - 160 ml.
• Cukier - 160 g.
• Zasilanie Gatuitin - 1 łyżki.

Proces gotowania:

• Zanurz żelatynę w postaci proszku w wodzie. Zagęścić przez 2 minuty Po gotowaniu cukru wodą i płynnym miodem.
• Dodaj skondensowane mleko, żelatynę, mleczną czekoladę, startowane lub małe kawałki, mieszaj łyżką, aż będą gładkie.
• Glazura przed nałożeniem na ciasto powinna wynosić 35 s, jeśli gorące, wówczas uformowane są łyse plamy, jeśli zimniejsza gęstość wzrośnie, pojawi się nieprzyjemna w postaci przepływu.

Jak zrobić glazurę lustrzaną na pektynie

Składniki przepisu:

• Barwnik żywności - 1 jedność.
• Pektyna - 10 g.
• Kwas cytrynowy - 1/2 g.
• Dextroza - 135
• Cukier nr 1 - 45 g.
• Cukier nr 2 - 156
• Woda - 320 ml.

Proces gotowania:

• Pectin kleje komponenty, ma właściwości galaretki. W rondlu gotuj cukier nr 1 i wprowadź cukier nr 2 z pektyną. Wymieszaj komponenty z ubijakiem lub widelcem, gotuj. Mieszanie, rozpuszczaj kwas cytrynowy. Ochłod syrop, ubij w blenderze z barwnikiem.
• Błyszcząca glazura lustrzana jest wysadzona w powietrze i z pistoletu natryskowego w temperaturze 80 C. ciasta i ciasta wylewa się o 35 C. Lifehack: Aby nie gotować, nie pracuj z kąpielą wodną, \u200b\u200bzwiększ ikonę temperatury w an Zwykły piekarnik mikrofalowy (kuchenka mikrofalowa).

Mirror Glaze Andy Chef

Składniki przepisu:

• Syrop kukurydziany - 150 ml.
• Liść żelatyny - 12 g.
• Cukier - 150 g.
• Woda - 80 g.
• Biała czekolada - 150 g.
• Skondensowane mleko - 100 ml.
• Gel Dye - American.

Proces gotowania:

• Wyraźnie przestrzeganie przepisu daje dobry wynik. Waga do ważenia, termometr cukierniczy przyda się.
• Zanurzone żelatynę w arkuszach w wodzie. Połącz syrop kukurydziany, cukier, wodę. Syrop kukurydziany można zastąpić melasą. Ściśnij żelatynę i wymieszaj z rozpuszczonymi składnikami.
• Zmiel czekoladę na małe kawałki, rozpuść się w ceramicznej misce w kuchence mikrofalowej, wlać skondensowane mleko, syrop, barwnik amerykańskiego o wysokiej jakości. Kolor jest regulowany kroplami.
• W blenderze pod kątem przy niewielkich prędkościach wymieszaj szkliwo. Jest lejek, w którym wszystkie bąbelki pójdą dobrze i nie będą musiały zadzierać z SITA.

Syrop glukozowy do lustra

Składniki przepisu:

• Cukier - 800 g.
• Soda spożywcza - 3 g.
• Kwas cytrynowy - 5 g.
• Woda - 300 ml.

Proces gotowania:

• Wlać cukier wodą, gotuj, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj, gotuj przez 35 minut. Pod zamkniętą pokrywką. Za czasem zdejmij pokrywkę, daj syropowi, aby ostygnąć i gasić go sodą przylewającej. Piana pojawia się, jest usuwana, zakłócając łyżkę.
• Im dłuższy gotuj syrop, tym ciemniejszy okaże się na końcu. Maksymalny czas gotowania wynosi 45 minut. Optymalne jest zdobycie bursztynu podobnego do płynnego miodu przy wyjściu. Przechowywać w lodówce.

Jak zrobić przezroczystą glazurę lustrzaną

Składniki przepisu:

• Gelatyna - 5 g.
• Cukier - 200 g.
• Woda destylowana - 210 ml.

Proces gotowania:

• Rozcieńczona żelatyna w wodzie. Podczas gdy ziarna są nasycone płynem, na patelni, zagotuj cały cukier, a następnie ostygnąć do 70 C. Połącz żelatynę z zagęszczonym cukrem i ochłodzić do 20 C.
• Teraz możesz podlewać ciasto, ciasto, podkreślając szczegóły pozytywnie, dzięki czemu kolory są jaśniejsze, a ulga jest bardziej obszerna.

Czarne lustro

Składniki przepisu:

• Gelatyna - 22 g.
• Cream - 185 ml.
• Kakao - 145
• Neutralna szkliwa - 380 ml.
• Cukier - 350 g.
• Deksostazy - 121
• Syrop glukozy - 45 ml.
• Suche mleko (0 %) - 20 g.
• Woda - 45 ml.

Proces gotowania:

• Woda, śmietana, mleko, cukier, glukoza i dekstroza, doprowadzają do najwyższej temperatury wrzenia. Następnie wymieszaj kakao, usuwając grudki widelcem lub ubijaj, ponownie zagotuj, tym razem, wylewając żelatynę i lukier.
• Ostuść płyn, ubij blenderem, przejdź przez sito, zostaw w lodówce na jeden dzień. Za każdym razem przed użyciem podgrzewane do 35 s, dokładnie wymieszaj, przejdź przez sito, usuwając bąbelki.

Czerwone lustro

Składniki przepisu:

• Czerwony napój owocowy - 2 łyżki.
• Glazura cukrowa - 100 g.

Proces gotowania:

• Sugar lukier przygotowuje się z cukru zmieszanego z wodą i pokryty rondlem na małym ogniu, aż zgęstnieje. Po przyniesieniu do stanu gęstości ostygnij syrop w naturalny sposób, wlej napój owocowy, wymieszaj elementy i ponownie zagęścić.
• Szkli są przygotowywane bez chemii, domowej roboty dla dzieci.

Glazura lustra bez glukozy

Składniki przepisu:

• Cukier - 150 g.
• Dend of Hereny - 8 g.
• Krem - 100 ml.
• Proszek kakaowy - 50 g.

Proces gotowania:

• Na początek pustyń, kakao, żelatyna w postaci proszku są przemoczone w wodzie. Następnie cukier, wodę i śmietanę miesza się w rondlu, gotuje się i natychmiast usuwane z pieca. Bezpośrednio w blenderze.
• Powstały lukier jest chłodzony do 32 s i może być używany do zamierzonego celu, podlewać ciasto. Okres trwałości 1 miesiąca w lodówce (nie zamrażarka). Za każdym razem przed użyciem przenieś szkliwo do odpowiedniej temperatury, aby osiągnąć jednorodność.

Wielookrąglona glazura lustrzana

Składniki przepisu:

• Barwnik jest suchy.
• Miód - 150 ml.
• Biała czekolada - 150 g.
• Żelatyna - 13 g.
• Skondensowane mleko - 100 ml.
• Cukier - 150 g.
• Woda gotowana lub destylowana - 140 ml.

Proces gotowania:

• Przede wszystkim proszek żelatynowy wylewa się zimną oczyszczoną wodą 55 ml i odkłada na obrzęk. Ponadto, mieszając, podgrzewają żelatynę w ogniu, nie gotują.
• W rondlu gotuj miód, 80 ml wody, cukier, mieszaj, aż ziarna się rozpuści. Do topnienia białej czekolady stosuje się kąpiel wodną.
• W blenderze wymieszaj czekoladę, skondensowane mleko, syrop z miodem z łyżką. Po wlaniu żelatyny wlej barwnik i ubij składniki, aż będą gładkie.
• Na tym etapie bąbelki pojawiają się w pracy. Pozbywają się ich, filtrując szkliwo przez sito. Pozostałości glazury są przechowywane w szkle, do wtórnego użycia, ogrzewane w kąpieli wodnej.

Jak przykryć lustrzaną glazurę

Zakrycie glazury lustra to ciekawy moment, ostatni etap pracy nad apetycznym słodkim dziełem.

• Po przygotowaniu glazury lustra należy ją podgrzewać do znaku na termometrze 35 C. Nawiasem mówiąc, wygodnie jest przechowywać ją w szkle pod warstwą filmu żywnościowego. Pokonaj blendera, przejdź przez sito, usuwając bąbelki.
• Ciasto jest instalowane na kratce i poniżej tacki do zbierania pozostałości szkliwa. Szkliwo jest wylewane na górę, na płaskiej powierzchni, pozostałe szkliwo ze szpatułką jest usuwana.
• Kiedy pozostałości szklanki, ciasto jest podnoszone od dołu i przenoszone do lodówki na 5 minut., A następnie ozdobione zgodnie z planem i ponownie przeniesiono do lodówki przez 6 godzin, w zależności od wielkości ciasta.
• Kolory glazury lustra matowo w wysokiej temperaturze, zamarzając, kolory dosłownie ożywają. Jeśli okruchy uderzają w glazurę z produktu mąki, a szkliwa ma zastosować dalsze, na przykład, na ciasta, substancja jest przepuszczana przez sito.
• Pokrój lustrzaną glazurę gorącym nożem!

Jakie ciasta pokryte są glazurą lustrzaną

• W przypadku glazury odpowiednie są produkty do musu dobrze. Umieść ciasto do lodówki, aby zamrozić w niskiej temperaturze.
• Nie zaleca się podlewania glazury na białku, kwaśnej śmietanie, bitej śmietanie.
• Temperatura glazury lustra-Optymalna temperatura robocza to znak na termometrze kulinarnym 32-35 C.

Powłoka lustrzana

Sklepy oferują dużą gamę towarów gotowania. W Internecie łatwo jest kupić sałatkę, matkę -f -pepearl, niebieski, białe lustrzane szkliwo itp. Barwienie odbywa się przez dodanie kropli lub proszku, konsumpcja jest ekonomiczna, farby nie są toksyczne i będą ze sobą kompilowane, w razie potrzeby tworzące tęczowe plamy. Tak więc, jeśli dodasz kilka kolorów do naczyń ze szkliwem, wówczas uzyskuje się niezwykłe plamy na powierzchni pieczenia.

• Efekt pokrycia marmuru to tylko barwnik, który nie jest mieszany w głównej szkliwii, ciasto zamienia się w marmur z powodu nierównego odcienia jednego lub więcej podobnych kolorów.
• Efekt lamparta powłoki -wygląda lepiej, jeśli dodasz kondurin, matkę -f -pekrową farbę w dodatkowym kolorze. Jednocześnie temperatura głównej szkliwii lustrzanej wyniesie 38 sekund, a dodatkowy lampart jest znacznie wyższy - 72 C. Z zgrabnym lekkim pociągnięciami jest rozmazany na podstawie, jakby nieostrożnie, jak to.
• Efekt powłoki Zebra - będziesz potrzebować kilku różnych pojemników do lustrzanej szkliwa w różnych kolorach. Najpierw pieczenie wylewa się warstwą główną. Następnie napędzają dodatkowy kolor we właściwym kierunku wzdłuż ciasta. Ważne jest, aby potrawy miały nos. Im wolniej jest linia, tym szersza będzie.
• Efektem „chaosu” jest opcja kreatywnych osobowości, fanów do gry. Będziesz potrzebował kilku harmonizujących lub kontrastujących barwników, które wylewają ciasto absolutnie chaotyczne.
• Wpływ powłoki „podtekst” - szkliwa wycieka po bokach ciasta. Na początku główny kolor zamraża się, a następnie dodatkowy jest wykonywany nieco grubszy niż poprzednie minimalizujące pluskanie.
• Efekt powłoki wzorzystej - narzędzia będą służyć jako torby kulinarne, strzykawki, ołówki z dyszami, wykałaczki i inne improwizowane środki. Aising jest rodzajem masy cukrowej-białej z sodą, sokiem z cytryny, proszkiem i białkami w składzie. Krem wychodzi z strzykawki z cienkimi paskami, które zachowują się.
• Wpływ powłoki „Kół” - jest przeprowadzany przy użyciu specjalnych form, które działają przez pojedyncze i łączące, tworząc sztukę linii i kształtów.

Glazura lustra - glukoza

Jest to składnik glazury, antykristalizuje syrop cukrowy. Glukoza cukiernicza nie ma nic wspólnego z medycznymi w ampułkach sprzedawanych na półkach apteki. Proszek glukozy jest naprawdę stosowany w przepisach do ciast. Ten składnik zastępuje zwykły miód.

Jak ozdobić lustra lustra

Łatwiej jest przygotować lukier i wodę na ciasta. Ale jeśli zrobisz trochę na temat biżuterii, możesz użyć improwizowanych środków. Cook zamieni się w rzeźbiarza, a rzeźba będzie ciastem.

• Prasowanie, ostrza, platuły pomogą uczynić powierzchnię roboczą, taką jak pragnienie duszy. Aby wyrównać, wymieszaj kolory, gdzieś cięcie, przynieś części otwarte, ulgę, uderzenie lub różne przerywane linie na zdjęcie. Nawet przetłumacz zdjęcie, zakończ pod marmur, lampart, motyw kosmiczny.
• W postaci silikonowej wylewa się czekoladowe detale dekoracyjne: liście, serca, motyle, więcej.
• Przyklej zamrożony połysk, a tym samym znosić wzór. Worki do gniazda służą do rysowania figur, stosowania napisów. W przypadku torebek dysze zostały już wymyślone, zmieniając grubość, kształt linii.
• Rzeźbione owoce są również w trakcie dekorowania ciasta. Odpowiednie są mrożone, konserwowe, świeże opcje zawierające niewielką ilość wilgoci. Niesamowite kompozycje są wykonane z owoców: tęczy i jasne, skromne minimalistyczne, odważne chaotyczne.
• Zmiażdżone płytki czekoladowe będą doskonałe obrzeże natychmiast po oszkleniu.

Jeśli chcesz przygotować prawdziwe arcydzieło kulinarne i nie zdarza się, jak ozdobić powierzchnię, na ratunek przyjdzie prosty pomysł nalania lustra. Każda gospodyni domowa będzie miała produkty zgodnie z przepisem, a jeśli nie, jest to zdecydowanie w najbliższym supermarkecie. Zalety przepisów nie są skomplikowanym procesem gotowania, elastyczną zmianą kolorystyki. Glazura lustrzana na filmie zaimponuje każdemu amatorowi, aby eksperymentować z przepisami kuchennymi i dodać najważniejsze informacje do procesu tworzenia. Lustrzanie jest smaczne, zdjęcie jest naprawdę niesamowite, ale nie zapominaj, że duża ilość słodyczy szybko psuje zęby!