Żywienie terapeutyczne. Terapeutyczne odżywianie profilaktyczne. Terapeutyczne odżywianie zapobiegawcze w różnych chorobach.

Terapeutyczne odżywianie lub terapia dietetyczna jest kompleksem miar żywieniowych, których przestrzeganie ma na celu przywrócenie wydajności, leczenia i zapobiegania niektórym chorobom. System żywienia terapeutycznego był szeroko rozpowszechniony zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i ludowej. W leczeniu i zapobieganiu każdej chorobie i patologii istnieje pewna dieta, która przyczynia się do szybkiego przywrócenia ciała. Menu jest opracowane przez lekarza uczestniczącego i bezpośrednio przez samego pacjenta, w oparciu o istniejące zalecenia, a także biorąc pod uwagę zawiłości konkretnej choroby i historii medycznej.

Zasady żywienia terapeutycznego

Naczynia do żywienia terapeutycznego powinny być smaczne (przyczyna apetytu) i różnorodne. Dieta powinna obejmować żywność zarówno pochodzenia zwierząt, jak i roślin. Pamiętaj, aby jeść warzywa liściaste i błonnik warzywny.
Organizacja żywienia medycznego jest przeprowadzana wyłącznie indywidualnie. Wybierając rodzaj diety i menu, należy wziąć pod uwagę wiele czynników: istniejące choroby, historia choroby, obecność reakcji alergicznych itp. Zgodnie z tym samym zasadami organizuje się terapeutyczne odżywianie dziecka.
Terapeutyczne odżywianie dietetyczne powinno być bezpośrednio skierowane do przywrócenia zaburzonego metabolizmu. Na przykład w przypadku cukrzycy i otyłości węglowodany należy stosować mniej. Przyczynia się to do szybkiego spadku masy ciała i zmniejszenia poziomu cukru we krwi.
Należy zaobserwować normy żywienia terapeutycznego. Zaleca się regularne jedzenie i w ściśle określonym czasie.
Wybierane są żywność medyczną, biorąc pod uwagę ich zawartość kalorii i pełny skład chemiczny.
Produkty przed użyciem powinny przejść określone przetwarzanie kulinarne.
Specjalistyczne żywienie terapeutyczne opiera się na trzech technikach oszczędzających. Wśród nich:
mechaniczny. Jedzenie jest przygotowywane w określony sposób (gotowane na parze lub w wodzie) i jest używane w postaci posiekanej;
chemiczny. Substancje spożywcze są wykluczone i ograniczone, które mogą zakłócać funkcjonowanie chorego narządu. Czasami wolno obejmować pewne produkty w diecie, ale tylko wtedy, gdy przeszły określony rodzaj przetwarzania kulinarnego;
termiczny. „Podrażnienia termiczne” są wykluczone z jedzenia (obejmują one bardzo gorące i zbyt zimne naczynia). Temperatura naczyń i napojów zawartych w menu nie powinna być niższa niż 15 i powyżej 55 stopni.

Nutranie terapeutyczne: diety

Żywność w instytucjach medycznych i sanatoriach otrzymała system tablicy rejestracyjnej. Główne diety żywienia terapeutycznego, wskazane z jedną lub drugą chorobą, są wskazywane przez niektóre liczby od nr 1 do nr 15 (klasyfikacja według M.I. Pevznera). Rozważ bardziej szczegółowo.

Dieta nr 1

Służy do zapalenia błony śluzowej żołądka (tylko ze zwiększonym wydzielaniem), a także wrzód żołądka i dwunastnicy.

Normalizuje funkcje żołądka, przywraca błonę śluzową, promuje szybkie gojenie wrzodów.

Jest to dieta pełna. Opiera się na wszystkich trzech rodzajach systemu oszczędzania.

Naczynia są przygotowywane wyłącznie w postaci gotowanej, miel.

Dieta jest 5 razy dziennie, małe porcje.

Gorące i bardzo zimne potrawy, a także napoje.

Zakazane w użyciu - herbata i bardzo mocna kawa, ostre, pikantne i smażone potrawy, a także mocne ryby, mięso i buliony grzybowe.

Nie wolno używać bardzo kwaśnych i słonych potraw, przypraw i przypraw (ekscytujący apetyt), z wyjątkiem koperków i pietruszki.

Dieta nr 2

Służy do zapalenia błony śluzowej żołądka (tylko ze zmniejszonym wydzielaniem), przewlekłych chorób jelit (na przykład zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit).

Normalizuje upośledzone funkcje jelit i żołądka, eliminuje procesy fermentacji w przewodzie pokarmowym (przewód pokarmowy).

Jest to pełna dieta żywienia terapeutycznego. Opiera się na wszystkich trzech rodzajach oszczędności (z pewnymi wyjątkami).

Naczynia są gotowane w postaci gotowanej (lub smażonej, ale z wstępnym wrzeniem), zmiażdżone. Wykluczono użycie pryszczania.

Nieprzestaje to potrawy w menu, które są słabo strawione, podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego, powodują fermentację (na przykład soki ze słodkich owoców, chleb żytni, słodyczy, biała kapusta, smażone mięso).

W menu pacjentów może obejmować mięso, ryby i bulionki grzybowe (tylko niskie tłuszcz).

Tryb żywienia medycznego - 5 razy dziennie (może być 4 razy) w małych porcjach. Powinieneś regularnie brać jedzenie.

Dieta nr 3

Służy do zaparć.

Normalizuje funkcje przewodu pokarmowego.

W diecie produkty zawierające błonnik i napoje mleczne są uwzględniane maksimum.

Warzywa można jeść zarówno gotowane, jak i surowe.

Można gotować jedzenie na parę (nadal można upiec).

Gładkość, jedzenie w puszkach, zbyt tłuste mięso i ryby, pikantne i pikantne potrawy są zabronione.

Dieta nr 4

Służy do biegunki.

Normalizuje funkcje przewodu pokarmowego.

Naczynia są spożywane w postaci płynnej lub półkwizyjnej. Jedzenie można solić.

Produkty są zmiażdżone.

Biorą jedzenie zgodnie z tą dietą 4 razy dziennie.

Bardzo tłuste mięso i ryby, puszki (ryby lub mięso), kiełbaski, ciasta, kawa, czekolada, mleko, świeże warzywa i owoce, grzyby, szkodliwe napoje gazowane.

Dieta nr 5

Służy do ostrych i przewlekłych patologii wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Overbringing jest wykluczone.
Jest to dieta pełna. Istnieją jednak pewne ograniczenia dotyczące stosowania szkodliwych tłuszczów rafinowanych. Opiera się na wszystkich trzech rodzajach systemu oszczędzania.
Normalizuje aktywność wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ten system zasilania zapobiega również tworzeniu kamieni.
Zabezpieczenie jest używane smażone mięso, jajka, podroby, gęsi, kaczki.
Produkty bogate w białko, oleje roślinne i warzywa, które mają wyraźny efekt chleretyczny, są ograniczone w diecie. Zastosowanie soli jest zminimalizowane.
Wykluczane są sninings, warzywa zawierające kwas szczawiowy, a także smażone, pikantne i pikantne potrawy.
Wzrasta zawartość w menu pacjentów z korzystnym błonnikiem. Musisz pić dużo płynów.
Tryb żywienia medycznego - 5 razy dziennie w małych porcjach. Jedzenie jest przyjmowane regularnie.

Dieta nr 6

Zalecane dla dny moczanowej.

Nakry, smażone, pikantne i ostre potrawy są wykluczone.

Zastosowanie soli jest ograniczone.

Kawa, czekolada, pieprz, chrzan, herbata, grzyby, towary w puszkach, kiełbaski są wykluczone. Nie można jeść bardzo grubych ryb, mięsa i bulionów grzybowych.

Tryb żywienia medycznego - 5 razy dziennie w małych porcjach. Jedzenie jest przyjmowane regularnie.

Dieta nr 7

Terapia dietetyczna ostrych i przewlekłych chorób nerek.

Promuje wydalanie nadmiernego płynu i toksyn.

System żywienia terapeutycznego jest zakończony. Istnieją pewne ograniczenia dotyczące stosowania produktów zawierających dużo białka. Zastosowanie soli jest zminimalizowane (3-4 gramy dziennie).

Nękanie, produkty zawierające kwas szczawiowy są wykluczone. W menu nie można dołączyć smażonych i ostrych potraw.

Należy spożywać wiele produktów bogatych w potas.

Dieta jest 5 razy dziennie (możesz 4 razy).

Dieta nr 8

Terapia dietetyczna otyłości.

Promuje przyspieszoną renowację metaboliczną, całkowicie normalizuje masę ciała.

Zastosowanie produktów tłuszczowych i produktów mąki, przypraw i przypraw, solonej żywności i płynu jest ograniczona.

System żywienia medycznego jest gorszy. Korzystanie z kalorii jest ograniczone.

Powinieneś jeść mniej pokarmów zawierających łatwo strawne węglowodany i tłuszcze zwierzęce.

Maksimum jest uwzględnione w diecie owoców morza.

Dieta - 5 razy dziennie (może być 6 razy) w małych porcjach.

Dieta nr 9

Z cukrzycą.

Normalizuje upośledzony metabolizm węglowodanów i tłuszczu.

Wszystkie produkty zawierające węglowodany, które są łatwo wchłaniane, a tłuszcze zwierzęce są wykluczone z diety.

Zastosowanie produktów, które naruszają wątrobę i zawierają złożone węglowodany, jest ograniczone.

Witaminy C i grupa V. powinny zmaksymalizować w diecie

Naczynia są przygotowywane wyłącznie w postaci gotowanej (upieczonej), zmiażdżone.

Sugar -substitutes są koniecznie stosowane w żywności, na przykład ksylitolu i sorbitolu.

Dieta jest 4-5 razy dziennie.

Dieta nr 10

Zalecane do patologii układu sercowo -naczyniowego.
Przywraca upośledzoną krążenie krwi, normalizuje ważne funkcje wątroby i nerków. Promuje spowolnienie w rozwoju miażdżycy.
Zastosowanie substancji, które negatywnie działają na układ nerwowy i sercowo -naczyniowy (na przykład herbata i kawa, kakao, czekolada, ostre i pikantne potrawy (z przyprawami), wędzone mięs). Bardzo tłuste buliony mięsne i grzybowe nie mogą być uwzględnione w diecie, a także produkty zawierające szkodliwy cholesterol.
Warzywa, które mogą powodować wzdęcia i napoje gazowane, są zminimalizowane w menu.
Powinieneś użyć większej liczby produktów, w których są sole K, Mg, Ca i witaminy C, R, E.
Musisz pić mniej wody. Zużycie soli jest zminimalizowane.
Dieta jest 4-5 razy.

Dieta nr 11

Służy do gruźlicy płuc, utraty wagi po operacji.

Normalizuje funkcje żołądka. Zwiększył wartość energii.

Jest to pełna dieta medyczna.

Naczynia są przygotowywane w dowolnej formie.

Tłuszczowe mięso i drobi, jagnięcina, zbyt pikantne i tłuste sosy, wołowina i szkodliwe tłuszcze kulinarne, a także ciasta i ciasta z kremem są wykluczone z menu.

Jedzenie powinno wynosić 5-6 razy dziennie (wyłącznie w małych porcjach).

Dieta nr 12

Terapia dietetyczna chorób układu nerwowego.

Wykluczone jest stosowanie produktów, które negatywnie działają w systemie nerwowym i sercowo -naczyniowym (na przykład herbatę i kawę, kakao, czekoladę, ostre i pikantne potrawy, wędzone mięso).

Powinieneś jeść mniej mięsa i soli.

Nie można uwzględnić ostrych i pikantnych potraw u pacjentów, bogatych i bardzo tłustych zup, wędzonych mięs, alkoholu.

Dieta jest 4-5 razy dziennie. Małe porcje są przygotowywane.

Dieta nr 13

W ostrych chorobach zakaźnych.

Zastosowanie produktów bogatych w niezbyt użyteczne białka, tłuszcze i węglowodany jest zmniejszone.

Powinieneś pić więcej wody (co najmniej 2 litrów) i jeść produkty zawierające witaminy.

Przygotowanie jedzenia do pary lub pieczenia. Drobno szlifowanie przed podaniem.

Zabezpieczenie jest używane smażone mięso, jajka, gęś, kaczki. Nakry, smażone, pikantne i ostre potrawy są wykluczone.

W menu nie można obejmować świeżego chleba, ciastek z masłem, bobem i prosą. Wykluczony ser, śmietana, tłuste mleko, cebula, czosnek, grzyby, czekolada, alkohol.

Dieta jest 4 razy dziennie. Małe porcje są przygotowywane.

Dieta nr 14

Zalecane przez lekarzy na urolitozę.

Dieta jest 5-6 razy.

Zupy warzywne, mleczne i owocowe (Borscht, buliony) należy zminimalizować w diecie. Sninching, produkty mleczne, ziemniaki, soki warzywne i owocowe nie są dozwolone. Nie możesz spożywać zwierząt i tłuszczów kulinarnych.

Dieta nr 15

Terapeutyczne i zapobiegawcze odżywianie wszystkich chorób, które nie wymagają stosowania specjalnych diet.

Ciało jest nasycone użyteczną żywnością i energią.

Jest to pełny i zrównoważony system zasilania.

Sól jest używana na dzień nie więcej niż 15 gramów.

Powinieneś pić 1,5-2 litrów płynu.

Nie możesz używać prostych produktów, wędzonych, wędzonych mięs, przypraw i pikantnych potraw.

Dieta jest 4 razy.

Przybliżone jednodniowe menu żywienia medycznego

Terapeutyczne odżywianie chorób przewodu pokarmowego

Śniadanie (7.00-8.00). 1 lub 2 jaja miękkiego, semoliny (1 porcja), stary biały chleb, słaba herbata.

Obiad. Świeży twarogowy ser (100 gramów) z kwaśną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu. Jeden kawałek starego białego chleba. Szkło (200 ml) soku pomidorowego.

Kolacja. Zupa ze świeżych warzyw i zbóż. 2 kotlety mięsne. Część owsianki ryżowej. Jeden kawałek starego białego chleba.

Popołudniowa przekąska. Kawałek gotowanej ryby (dowolny). Część tłuczonych ziemniaków. Jeden kawałek starego białego chleba. Szkło (200 ml) wywaru z dziobu róży.

Łatwy obiad. Szklanka mleka (250 ml) i ciasteczka. Kamienny biały chleb.

Terapeutyczne odżywianie zaburzeń jelitowych

Pierwsze śniadanie. Część owsianki ryżowej. Jeden kawałek (60 gramów) starego białego chleba. Kakao na wodzie, cukier nie więcej niż 10 gramów.

Obiad. Szkło (200 ml) wywaru z dziobu róży.

Kolacja. Zupa ryżowa (z śluzem), przygotowana na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu. 2 kotlety (wyłącznie na parze). Jelly jagód.

Kolacja. Kawałek gotowanej ryby (dowolny). Galaretka z czarnym porzeczem. Cukier to nie więcej niż 10 gramów.

1-2 godziny przed snem. 100-110 gramów krakersów wykonanych z białego chleba. Szklanka świeżego kefiru.

Terapeutyczne odżywianie chorób wątroby

Pierwsze śniadanie. Część winegret z oliwką lub olejem roślinnym. Twaróg. Herbata jest dobra. One Piece (50-60 gramów) starego białego chleba.

Drugie śniadanie (11.00). Szkło (200 ml) soku morelowego. Część owsianki na mleku o niskiej zawartości tłuszczu z miodem.

Kolacja. Zupa warzywna (1 porcja). Mięso parowe lub gotowane. Pieczone marchewki. 2 łyżki kiszpli. Jeden kawałek to biały i czarny chleb.

Popołudniowa przekąska. Zapiekanka do owsianki gryczkowej.

Kolacja. Domek, 2 kotlety kapusty. Kawałek szarego chleba. Szkło (200 ml) wywaru z dziobu róży.

1-2 godziny przed snem. Suche ciasteczka. Kompot owocowy.

Terapeutyczne odżywianie chorób serca

Pierwsze śniadanie. Jeden kawałek starego białego chleba. Domek (100 gramów) z kwaśną śmietaną. Owsianka (dowolna) w mleku o niskiej zawartości tłuszczu. Herbata z mlekiem. Kawałek oleju.

Obiad. Pół szkła (100-120 ml) wywaru z dziobu róży. 2 jaja. Puree z dyni i jabłek.

Lunch (13.00-13.30). Zupa warzywna. 2 kotlety mięsne gotowane wyłącznie dla pary. Jeden kawałek starego białego chleba. Wielkie jabłko.

Popołudniowa przekąska (16.00). Puree wykonane z białego ryżu i dyni.

Kolacja. Owsianka z płatków owsianych z łyżką miodu. Kotletki (jabłko, mąka, marchewka). Pół szklana (100 ml) bulionu z dziką róży. Jeden kawałek starego białego chleba.

1-2 godziny przed snem. Ciastka i szklanka jogurtu.

Terapeutyczne odżywianie chorób nerek

Pierwsze śniadanie. Część winegret (tylko bez ziemniaków) z oliwką lub olejem roślinnym. Jeden kawałek starego białego chleba. 1 jajo. Nicky Tea (200 ml) z mlekiem.

Obiad. 2 pieczone ziemniaki „w mundurze”. Pół szklana (100 ml) bulionu z dziką róży.

Kolacja. Naleśniki z marchwi i jabłek. Zupa warzywna. Kawałek gotowanego mięsa. Świeże owoce lub 1 gotowane ziemniaki.

Popołudniowa przekąska. Zapiekanka do owsianki gryczkowej.

Kolacja. COTATE SERE, KRUTLETY MARETOWE. Kawałek białego chleba. Szkło (200 ml) wywaru z dziobu róży.

1 lub 2 godziny przed snem. Szklanka kompoteu (lub herbaty) i herbatnika.

Żywienie terapeutyczne w przypadku utraty wagi po ciężkich chorobach lub operacjach

Pierwsze śniadanie (wcześnie). Kawałek sera lub szynki o niskiej zawartości tłuszczu. Owsianka gryki (1 porcja), serniki (2 szt.). Jeden kawałek starego białego chleba. Herbata.

Obiad. Jajka i sałatka z kwaśną śmietaną. Chleb.

Kolacja. Śledź lub kawior. Dodaj zdrowy olej roślinny (możesz oliwek). Borsch (na niskim bulionie) z kwaśną śmietaną. Jedna porcja owsianki ryżowej i piersi z kurczaka. Kompot owocowy. Chleb.

Popołudniowa przekąska. Jedna porcja smażonego mięsa (50 gramów) z ziemniakami. Sałatka warzywna.

Kolacja. Zapiekanka z twarogu (świeży). Owsianka gryki z kawałkiem ryb. Wywar z róży (200 ml).

1-2 godziny przed snem. Szkło (200 ml) mleka lub kefiru z ciasteczkami.

Odżywianie medyczne dla otyłości

Pierwsze śniadanie. Vinaigrette (bez dodawania ziemniaków). Jeden kawałek starego białego chleba. Herbata (cukier nie więcej niż 10 gramów).

Obiad. 50 gramów mięsa (gotowane). Kapusta. Szkło (200 ml) wywaru z dziobu róży.

Lunch (13.00). Zupa warzywna. Kawałek mięsa (gotowany). 1 część owsianki gryki. 1 owoc. Kawałek (50 gramów) chleba żyta.

Popołudniowa przekąska. Pudding kapusty.

Kolacja. Gotowana ryba. 2-3 owoce (do wyboru).

1-2 godziny przed snem. Szklanka jogurtu lub kefir.

Żywienie terapeutyczne