Dieta na zapalenie trzustki

Trzustka objęta procesem zapalnym jest werdyktem dla całego przewodu pokarmowego. W trzustce syntetyzuje się szereg substancji, które zapewniają normalne trawienie żywności i neutralizując kwaśną tajemnicę żołądka. Niewystarczająca liczba tych substancji (hormony i enzymy) staje się pierwszym ogniwem w łańcuchu problemów, przed którymi stoi osoba, która stoi w stanie zapaleniu trzustki lub zapalenie trzustki. W dynamice choroby istnieją ostre i przewlekłe stadia - oba warunki są okazją do przeniesienia pacjenta do żywienia terapeutycznego.

Dieta na zapalenie trzustki: podstawowe momenty

Dieta jest jednym z głównych punktów złożonego leczenia zapalenia trzustki. Jego głównym celem jest zmniejszenie obciążenia przewodu pokarmowego za pomocą reżimu mechanicznego i temperatury. Jak pokazuje praktyka, każdego dnia diety z zapaleniem trzustki zbliża pacjenta do powrotu do zdrowia: przywraca normalną aktywność trzustki, chroni ściany żołądka i jelita przed korozjanymi działaniami niektórych produktów spożywczych, tłumi funkcje pęcherza żółciowego i zachowuje wątrobę zdrową.

Dieta zapalenia trzustki, podobnie jak w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, obejmuje zgodność z tabelą nr 5 według piosenkarza. Istotą takiej mocy jest ograniczenie ilości tłuszczu w diecie o wystarczającej objętości białek i umiarkowanych węglowodanów (mianowicie cukru). Ponadto, dzięki tabeli nr 5, pacjent ma pozytywne zmiany w aktywności jelit (rośnie perystaltyka jej ścian), a poziom cholesterolu we krwi są znacznie obniżone. Zatem oprócz tłumienia reakcji zapalnej zapalenia trzustki, tabela nr 5 według Pevznera można uznać za doskonałą metodę zapobiegawczą zapobiegającą wątroby tłuszczowej i cukrzycy.

Skład energii diety nr 5 dla zapalenia trzustki obejmuje następujący stosunek składników odżywczych:

• białka - co najmniej 100 g, 65% z nich powinno mieć naturę zwierząt;
• tłuszcze - Od 300 do 350 g około 20% z nich powinno być warzywne;
• węglowodany - około 350 g.
• sól - nie więcej niż 6–10 g (jedzenie będzie się urzeczywistnić);
• płyny w postaci napojów - 1,5 - 2 litrów.

Wartość odżywcza codziennej diety na takiej diecie nie przekracza 2600 kcal.

Cechy diety i stołu z zapaleniem trzustki

Zwracamy uwagę na ważne niuanse żywienia dietetycznego danej osoby z tak rozczarowującą diagnozą:

1. Stan pacjenta o ostrej postaci choroby, a także zaostrzeniu jego ospałej postaci, wymaga specjalnego mechanicznego przetwarzania żywności. Wszystkie produkty powinny być dobrze ozdobione, rzutki lub gotowane na parze. Spójność potraw jest tak delikatna, jak to możliwe.
2. Najbardziej odpowiednia temperatura żywności wynosi od 20 do 50 ° C, to znaczy potrawy nie będą ani gorące, ani zimne.
3. Podczas leczenia zapalenia trzustki przejadanie się jest niedopuszczalne.
4. Jedzenie powinno być ograniczone - lepiej jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach niż przejadać się rano i wieczorem. Jeśli nauczysz się gasić głód minimalną ilością jedzenia, jedzenie zostanie dobrze wchłonięte, a ból trzustki również zniknie po jedzeniu.
5. Konieczne jest odmowę palenia i alkoholu nie tylko podczas leczenia zapalenia trzustki, ale także po jego zakończeniu. Agresywny skład napojów alkoholowych powoduje tworzenie się płyt białkowych, które osiada w kanałach trzustki. Z powodu zakłócenia drożności kanał jest niemożliwy do pełnego odpływu soków trzustki w dwunastnicy. Zatem tajemnica, która pozostaje w narządach chorych, pomaga jedynie rozpowszechniać reakcję zapalną i powoduje samokontrola trzustki. Obecność nikotyny w ciele zaprzesta syntezy enzymów, które zneutralizują aldehyd octu, który pojawia się w wyniku rozpadu alkoholu. Substancja ta stymuluje rozwój stanu zapalnego w trzustce.

Dieta na ostre zapalenie trzustki

Ostrej zapaleniu trzustki zawsze towarzyszy silny ból. Aby stłumić ten nieprzyjemny objaw, pacjent musi odmawiać żywności i stale odpoczywać. W pierwszych dniach po przejawie choroby musisz odmówić żywności, zapewnić sobie maksymalny odpoczynek fizyczny, nie martwić się, często nakładać podkładkę grzewczą z lodem na obolałe miejsce.

Dopuszczalna ilość cieczy w tym okresie wynosi 1,5 - 2 litrów wody alkalicznej nieokłóceniu. W ciągu 3–4 dni możesz zacząć jeść płyn, mocno gotowaną owsiankę na wodzie i niesłodzoną herbatę. 5-6 dni po ostrym ataku pacjent zróżnicuje omlet białkowy, wycieraną gryki lub płatki owsiane, garść białego krakersów chleba, warzywa gotowane na parze. Konieczne jest spożywanie małych porcji 6 razy dziennie.

Po pewnym czasie, gdy choroba się wycofuje, menu jest uzupełniane budyniami, musami, zapiekankami i rozcieńczonymi sokami. Następnie pacjent przenosi się na 5. liczbę diety na piosenkarce z zapaleniem trzustki. Po usunięciu ataku ostrej postaci choroby osoba zawsze będzie zagrożona. Aby zapobiec powtarzającym się zaostrzeniu zapalenia trzustki, obraz odżywiania będzie musiał zostać raz na zawsze sprawdzony.

Menu dietetyczne dla zapalenia trzustki: „możesz” i „niemożliwe”

Potrawy dozwolone w przypadku takiej choroby muszą spełniać następujące wymagania:

• nie sprowokować wysokiej aktywności trzustki;
• zmniejszyć liczbę enzymów wytwarzanych przez trzustkę;
• szybko zostaw jamę żołądka i jelita cienkiego;
• zapobiegaj wzdęciu, aby nie wzmocnić już istniejącego bólu w brzuchu;
• Łatwy do wchłaniania i zawierający dużą ilość białek.

Zalecane produkty

Lista dopuszczalnych produktów, które stanowią podstawę diety w przewlekłym zapaleniu trzustki, dowodzi, że życie nie kończy się podczas leczenia:

1. Nie zaprzecz sobie chleba, jeśli jesteś przyzwyczajony do regularnego jedzenia: niewielka liczba lekko wysuszonych kawałków białego chleba lub krakersów nie będzie z niego szkodliwa.
2. Pierwsze potrawy powinny być wegetariańskie - oprócz wycieranych warzyw do zup można dodać wermicelli, semolina i płatki owsiane.
3. W przypadku zapalenia trzustki nie jest konieczne wykluczanie mięsa i ryb z diety. Jeden warunek: produkty mięsne (wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk) i ryby (dorsz, pollock, karp) lepiej jest gotować i szlifować.
4. Możesz przygotować się owsiankaczarni, płatki owsiane, semolina lub owsianka ryżowa na wodzie i mleku w proporcji od 1 do 1.
5. Wszystkie produkty mleczne na stole powinny być zmniejszone.
6. Możesz jeść jaja - w postaci omletu parowego z białek i gotowanych żółtek (nie więcej niż 2 sztuk), pozwól sobie na 1 czas na 5–7 dni.
7. Codzienne menu przewlekłego zapalenia trzustki jest łatwo zróżnicowane za pomocą ziemniaków, cukinii, marchwi, buraków, dyni, kalafiora, zielonego groszku.
8. Aby uczynić gotowe potrawy smaczniejsze, pobierz je kremem (około 30 g dziennie) i warzywami (około 15 g dziennie) olejkami.
9. Zmień cukier na ksylitol. Owoce i jagody są dozwolone wyłącznie słodkie, bez „kwaśności”. To wspaniała podstawa do musu, galaretki, puddingu i kompoteki. Najlepiej upiec jabłka.
10. Od napojów, preferuj słabą herbatę z cytryną, wciąż woda mineralna, soki rozcieńczone wodą (1 do 1).

Zakazane produkty

Jeśli zdiagnozowano u Ciebie zapalenie trzustki, będziesz musiał odmówić produktów, które powodują zwiększone wydzielanie soku żołądka i tajemnica trzustki. Jeśli wydzielanie jest zbyt intensywne, nadmiar soku spowoduje samozadowolenie trzustki.

Dieta na zapalenie trzustki trzustki ma na celu zablokowanie reakcji zapalnej, która chwytała obolałe narząd. Aby długi czas stabilizować swój stan z zapaleniem trzustki, zapomnij o następujących produktach i naczyniach:

1. Słodki zaciągnięcie i pieczenie, świeży z żyto i chlebem pszenicznym.
2. Tłuste, wędzone, smażone mięso i produkty rybne. Na stole na stole nie powinny być również kiełbas, jedzenia w puszkach i naczyniach.
3. Zupy na mocnym bulionie grzybów, mięsa lub ryb. Zupy mleczne, Okroshka, Beetroot.
4. „Mleko” z wysokim odsetkiem zawartości tłuszczu.
5. Owsianka z zbóż, które pobudzają produkcję soku trzustki: jęczmień perłowy, proso, pszenica, kukurydza.
6. Jajka i gotowane jaja.
7. „Agresory” w postaci kapusty, rzodkiewki, bakłażana, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, czosnku, szpinaku i papryki.
8. Candy, czekolada, lody, dżem. Zbyt słodkie owoce i jagody (na przykład banany, daty, winogrona).
9. Przyprawy o wyraźnym smaku. Będziesz musiał porzucić czarno -czerwoną pieprz, kolendrę, chrzan, ocet, ostry sos pomidorowy.
10. Zapomnij o kawie, kakao, mocnej czarnej herbaty, sodzie i soku winogronowym.

Dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Jeśli przewlekła postać choroby nasila się, zwykła dieta staje się coraz bardziej ograniczona. W tym przypadku najlepiej nadaje się dieta węglowodanowo-biała. Odsetek tłuszczów, które mogą znacznie przeciążyć trzustkę i pęcherzyk żółciowy, zmniejsza się do minimum, pozostawiając tylko niewielką porcję oleju roślinnego.

Dopóki ból nie zostanie ponownie stępiony, główną częścią pokarmu powinna być płynna i wycierana, pozbawiona soli i innych przypraw. Wszystkie potrawy są wyjątkowo ciepłe. W ciągu pierwszych 1–2 dni pacjent może jeść chude zupy z zmiażdżonymi warzywami, płynnymi płatkami gotowanymi na wodzie (ryż, semolina, płatki owsiane), puree z warzyw, sera o niskiej zawartości stroju i kefiru bez kwasu, słaby herbatę bez cukru .

Stopniowo białka jaj kurze, galaretki owocowe przygotowane na parę i ryby nie są tłustymi odmianami, krakersy można wprowadzić do menu. Ojciec jest ściśle wolny, ale musisz jeść do 6 razy dziennie.

Dieta zapalenia trzustki: menu przez tydzień

Po blokadzie ataku ostrego zapalenia trzustki zawsze musisz być w pogotowiu, ponieważ trzustka jest teraz bardziej wrażliwa niż kiedykolwiek i potrzebuje uważnego nastawienia. Ważne jest, aby przemyśleć swoje menu, aby nie wywołać zaostrzenia choroby. Oto opcje przybliżonej diety zapalenia trzustki. Objętość części nie jest specyficznie wskazana, ponieważ konieczne jest uwzględnienie budowy ciała i wagi pacjenta, a także cechy jego poprzedniego obrazu odżywiania. Najważniejsze jest to, że są małe.

Pamiętaj, że dzień możesz zjeść 20 g masła, 200 g chleba, 30 g cukru i około 7–8 g soli.

Opcja nr 1

Pierwszy posiłek: tłuczone ziemniaki, kawałek suszonego chleba, herbata.

Drugi posiłki: omlet białkowy, powiązania parowe z mięsa z kurczaka, kawałek suszonego chleba, szklanka mleka o minimalnym stopniu zawartości tłuszczu.

Trzeci posiłek: zupa z kurczaka w słabym bulionie, para cukinii, kawałek suszonego chleba, Uzvar, garść suszonych owoców.

4. posiłek: galaretka owocowa lub galaretka owocowa.

5. posiłek: płatki owsiane na wodzie, zestaw do wołowiny na parze, puree marchewkowe, herbata z mlekiem.

Opcja nr 2

Rano, na pusty żołądek: słaby wywar z różycy.

Pierwszy posiłek: kawałek drobno posiekanego gotowanego chudego mięsa.

2. posiłek: omlet białkowy, wywar z róży.

Trzeci posiłek: zupa mleczna, puree warzywne, kawałek gotowanej ryby, kompot suszonych jabłek i gruszki.

4. posiłek: budyń z twarogu, niesłodzona herbata.

5. posiłek: pieczone ziemniaki z cukinią, szklanką kefiru.

Dlaczego ważne jest podążanie za dietą zapalenia trzustki

Zgodność z obrazem dietetycznym diety pomaga trzustkowi pozbyć się procesu zapalnego i towarzyszącego mu bólu, a także zapobiec rozwojowi różnych powikłań zapalenia trzustki.

Za pomocą diety ustanowiono syntezę enzymów niezbędnych do pełnego trawienia, przywracane są ściany jelitowe, a ciało atakuje szkodliwe toksyny. Właściwe odżywianie ma na celu normalizację działań wszystkich narządów układu trawiennego jako całości.

Powikłania choroby

Nieprzestrzeganie diety zagraża pacjentom poważnych konsekwencji zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki lub jej ostrą postacią. Następujące choroby mogą się rozwijać jako powikłania zapalenia trzustki:

1. Żółta żółta (na podstawie zaburzonego odpływu żółci).
2. Nadciśnienie wątroby.
3. Owrzodzenie przewodu pokarmowego.
4. Zapalenie arkuszy Pleury.
5. Trudne przejście soków przez dwunastnik.
6. Rak trzustki.
7. Cukrzyca.
8. Uszkodzenie mózgu.

Jak jeść z zapaleniem trzustki. Wideo