La ricetta per il vero khachapuri secondo Ajar passo dopo passo con una foto. Come preparare adjarskho khachapuri in georgiano. Come mangiano khachapuri ad Ajara

Ogni nazionalità, ogni paese ha un numero enorme di ricette nazionali che sono il loro orgoglio e valore storico. Tali piatti nazionali sono l'obiettivo di turisti e gourmet che apprezzano le ricette e i piatti antichi preparati con amore genuino. Questo è l'unico modo per preparare il vero khachapuri in Ajarsky, il biglietto da visita del popolo georgiano.

È questo piatto che è sempre associato ai campi dei campi e delle montagne della Georgia, con le loro tradizioni, prodotti gustosi e freschi. Deliziosi khachapuri in Ajar o altre varietà di questo piatto sono sicuramente l'elemento principale del tavolo festivo. Khachapuri calorosi, succosi e profumati rimangono per sempre nella memoria delle persone che hanno visitato la Georgia e hanno provato questa sorpresa. Molti successivamente cercano di ripetere questo piatto e sperimentare una varietà di ricette.

In questo articolo, consideriamo le caratteristiche distintive dei tradizionali khachapuri georgiani, impareremo i segreti della preparazione di Khachapuri in Ajars. Diamo un esempio delle ricette del vero khachapuri ad Ajar, nonché una descrizione della preparazione di alcuni altri tipi di khachapuri georgiani.

Khachapuri - Un piatto georgiano tradizionale

Khachapuri è un piatto tradizionale in Georgia. È un analogo del nostro fast food, solo in questa performance è considerato più gustoso e sano. Letteralmente Khachapuri si traduce in "torta con formaggio". Questa è la performance classica di Khachapuri. Tuttavia, durante una visita ai ristoranti georgiani, vedrai che a piacimento, un cuoco può mettere non solo un ricotta, ma anche il formaggio come ripieno.

In Georgia, puoi trovare diverse opzioni Hachapuri che possono essere preparate da pasta sfoglia e lievito ordinario.  Se parliamo di Khachapuri dall'impasto del soffio, allora si chiama schiuma. Questo piatto può differire nel luogo di vendita o preparazione. A Batumi puoi trovare Street Khachapuri, ristorante-accademico e ristoranti. Questo piatto divenne diffuso in tutta la Georgia e si innamorò anche degli abitanti dell'Armenia, che elaborarono un gran numero di ricette di Khachapuri in georgiano e adiacente.

Tipi di khachapuri in georgiano, che sono diffusi nei ristoranti locali:

• Khachapuri è in un certo senso. Questo khachapuri è una torta rotonda, che ricorda un piatto di dimensioni. All'interno di una tale torta c'è il formaggio. Ci sono hacapuri in un modo sia in forma calda che fredda. Può essere portato con te sulla strada senza problemi. Il Khachapuri di Imeteen divenne diffuso in Georgia.
• Megrelsky Khachapuri ha anche l'aspetto di torte, tuttavia, oltre al ripieno di formaggio all'interno del khachapuri, il formaggio si trova sopra.
• Khachapuri è in un hurian. Questa è una variazione del Khachapuri megrelico, che differisce nella sua forma: ricorda un cornuto piatto.
• Khachapuri ad Ajar. Questi piatti sono a parte, considerati uno dei più deliziosi e differiscono dalle classiche ricette di Khachapuri georgiani. Secondo la ricetta, Khachapuri Lodoki ad Ajar ha la forma dell'occhio. Inizialmente viene arrotolata una torta rotonda, al centro viene fatta una rientranza dove è necessario mettere il formaggio e l'acqua con farina. Quindi tutto si trasforma nella forma della barca e viene posizionato nella fornace. Dopo aver cotto al centro di Khachapuri, l'uovo viene rotto e viene posizionato un pezzo di olio. Nel nostro paese, i khachapuri fatti in casa ad Ajar hanno un gran numero di varianti, in cui formaggio, formaggio, carne, verdure, pollo possono servire da riempimento.

Segreti di preparazione di un vero khachapuri ad Ajar

Molti viaggiatori georgiani, al ritorno a casa, ricordano il gusto di Khachapuri e si chiedono come cucinare Khachapuri in Ajars. Per ottenere un vero piatto con il suo gusto indescrivibile, è importante considerare molte sfumature e conoscere alcuni segreti. Molte casalinghe preparano Khachapuri ad Ajar a casa con una varietà di riempimento, il che è un errore. Il vero khachapuri è costituito solo da pasta, formaggio cottage o formaggio e uova. Carne, patate, verdure non sono adatte a questo piatto e lo cambiano fondamentalmente. Barche leggere e aria con un riempimento di fulmine e uova profumate con un pezzo di olio fresco - questa è la ricetta perfetta per i Khachapuri per cui la città di Batumi è famosa.

Prendi in considerazione alcuni segreti della ricetta corretta per produrre khachapuri ad Ajar.

• Impasto ajar per khachapuri. Il gusto del vero khachapuri dipenderà anche dall'impasto correttamente preparato. Il classico Khachapuri iniziò a essere preparato su un normale impasto fresco, che consisteva in acqua e farina. Più tardi, questo impasto iniziò a essere preparato sullo yogurt georgiano, che si chiama Matoni. È importante notare che in Georgia non esiste una singola ricetta per preparare l'impasto per Khachapuri in Ajars. In ogni angolo di questo paese, Khachapuri può essere preparato in modi completamente diversi, aggiungendo piccoli cambiamenti, il che cambia completamente il gusto del piatto. Khachapuri ad Ajar a casa, molte casalinghe si preparano su diversi test. Può essere sbuffo, lievito, crema pasticcera. Puoi usare qualsiasi prodotto acido -milk per ottenere Khachapuri reale: panna acida, kefir, yogurt. È importante impastare la corretta consistenza dell'impasto, che consiste in prodotti lattiero -caseari fermentati, farina, uova, zucchero, sale, olio vegetale, farina. La farina viene aggiunta così tanto per ottenere la delicata struttura dell'impasto: deve attenersi alle mani. È necessario aggiungere olio vegetale. Questo vale per qualsiasi test.
• Cheese o cottage per Khachapuri ad Ajar. Nella ricetta tradizionale, i khachapuri con formaggio Ajar non possono essere usati formaggi maturi ordinari. Durante il riscaldamento, si allungano fortemente e in uno stato freddo cambiano il gusto. I veri georgiani usano giovani varietà come formaggio, ad esempio Brynza, formaggio Adyghe, Mozarella. Molto spesso sono miscelati. Una sfumatura importante per la preparazione di Khachapuri in Ajarsky-i ripieni dovrebbe essere un po 'più del test stesso. Se vuoi provare a preparare khachapuri usando il solito formaggio progettato, assicurati di aggiungere un ricotta ad esso. Quindi otterrai un ripieno più succoso e delicato. Per il vero khachapuri, il formaggio dovrebbe essere rotto con le mani o impastato con un cucchiaio.
• La formazione di Khachapuri e la loro cottura. È anche importante arrotolare correttamente l'impasto. Se ami Crunchy, l'impasto rotolò in modo molto sottile. Gli amanti di un rotolo morbido possono rendere gli strati più spessi. Quando si prepara l'impasto del lievito, ha bisogno di riposare un po '. In alcune ricette, Khachapuri in Ajarsky, viene disposto un ripieno su uno strato arrotolato e quindi si forma una barca. In altri, si può notare che prima si forma la barca e quindi il formaggio è disposto. Khachapuri può essere cotto nel forno per circa 15-30 minuti, oppure puoi friggere in una padella in una piccola quantità di olio. Immediatamente dopo che la barca è stata dorata, è necessario guidare un uovo nel ripieno e mettere un pezzo di olio. C'è meglio caldo.

Ricette per produrre khachapuri ad Ajar con foto

Oggi su Internet puoi trovare un gran numero di varianti per una vera ricetta per produrre khachapuri in Ajars. L'impasto per questo piatto può essere utilizzato in modo diverso e il ripieno è anche posizionato diverso, cambiando fondamentalmente la ricetta originale. Successivamente, diamo diverse ricette dettagliate per produrre khachapuri in Ajars, che non sarà difficile da cucinare a casa.

Khachapuri ad Ajar su Matoni

Ingredienti:

• Matoni - 500 ml.
• Uova di gallina - 8 pezzi.
• Formaggio Suluguni - 500 grammi.
• Farina-500-600 grammi.
• Crema olio-50-70 grammi.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Soda - 1/2 cucchiaino

Processo di cottura:

• Prima di tutto, prepara tutti i prodotti necessari per la preparazione di Khachapuri ad Ajar. Questa è una ricetta classica, quindi Matsoni viene utilizzato qui.
• Stut la farina in un grande contenitore e aggiungi 2 uova ad essa. Mescola tutto bene.
• Quindi, aggiungi sale, zucchero e 25-30 grammi di burro alla massa risultante. Mescola tutto con una spatola.
• Nella fase successiva della preparazione, aggiungi 450 grammi di matoni e soda, che è pre -estinzione con aceto o acido citrico. Impastare bene.

• L'impasto deve essere impastato bene e poi partire in un posto caldo per riposare un po '.
• Il volume risultante dell'impasto deve essere diviso in 6 parti uguali, che verranno successivamente arrotolate in torte.

• Successivamente, devi iniziare a riempire. Per fare questo, tagliare il formaggio Suluguni su una grattugia o romperlo con le mani. Quindi aggiungilo il tuorlo di un uovo, la parte rimanente di Matoni e burro. Mescola tutto bene e parti per 15-20 minuti in modo che la miscela sia infusa.

• Le palline di impasto preparate in anticipo devono essere lanciate in piccole torte. Regola tu stesso lo spessore, tutto dipende dal tipo di pasta che preferisci: nitido o morbido.
• Ogni torta dell'impasto deve essere accuratamente arrotolata in un tubo da entrambi i lati e stringere le estremità in modo da ottenere una barca. Premi un po 'i bordi e distribuiscilo per ottenere abbastanza spazio per il ripieno.
• Metti il \u200b\u200bripieno preparato al centro di Khachapuri e lubrifica un uovo con la proteina rimanente. Quindi, fai tutte le barche rimanenti.

• Scaldare il forno in anticipo a una temperatura di 220 gradi.
• Khachapuri in Ajars è cotto per 15-20 minuti.
• Quando una crosta viene dorata su Khachapuri, possono essere eliminate. Guidare immediatamente un uovo di gallina su ogni barca. Nella ricetta originale, le uova dovrebbero essere crude. Se non ti piace, puoi inviare il nostro Khachapuri per altri 5 minuti in forno in modo che le uova afferrassero.
• Puoi anche prendere un altro formaggio nel ripieno, la cosa principale è che è morbido e giovane.

Khachapuri in ajars da pasta di lievito

Se non riesci a decidere come cucinare Khachapuri ad Ajar, sei spaventato dalla presenza di prodotti sconosciuti nella ricetta originale, quindi prova a farti familiare l'impasto al lievito. Tale Khachapuri è anche molto profumato e arioso.

Ingredienti:

• Milk - 125 ml.
• Acqua - 125 ml.
• Lievito secco - 7 grammi.
• Uova di gallina - 6 pezzi.
• Il formaggio Suluguni è di 250 grammi.
• Formaggio adyghe - 250 grammi.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Olio vegetale raffinato - 2 cucchiai.
• Farina (setacciata) -400-450 grammi.
• Olio di crema - 100 grammi.

Il processo di realizzazione di Khachapuri in Ajar:

• Preparare tutti i prodotti necessari per la preparazione di Khachapuri.
• Unisci la giusta quantità di acqua e latte e scalda un po ', poiché dobbiamo preparare l'impasto.
• Aggiungi 7 grammi di lievito e 2 cucchiai di zucchero a una miscela di latte e acqua, mescola tutto bene e lascia in un luogo caldo. Il lievito deve prendere vita.

• Dopo che il quadrante è in aumento, aggiungere olio vegetale, un uovo e sale. Mescolare e versare in parti la farina setacciata impasta l'impasto morbido.
• L'impasto deve essere coperto con un asciugamano pulito e mettere in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore per il sollevamento.
• Dopo questo tempo, l'impasto è ben abbronzato e rimesso per avvicinarsi a un posto caldo per 1 ora.
• Mentre l'impasto è adatto, puoi iniziare a riempire Khachapuri ad Ajar. Preparato Suluguni e Adyghe Gratify, come opzione, puoi romperlo con le mani: salva le tradizioni di preparazione di questo piatto.
• Aggiungi burro leggermente fuso al formaggio e mescola bene.

• L'impasto del pozzo viene nuovamente tagliato e dividere in 5 parti uguali, arrotolarle in palline.
• Ogni palla di pasta deve essere rotolata in una torta. Su due bordi opposti, metti il \u200b\u200bripieno di formaggio e avvolgilo in tubi. Quindi collega i bordi in modo da ottenere una barca.
• Spingi un po 'i bordi della barca per ottenere più spazio per il ripieno. Metti il \u200b\u200bformaggio nella pausa e ingrassa i bordi con un uovo.
• Scaldare il forno a una temperatura di 200-220 gradi e cuocere il khachapuri ad Ajarski per circa 15-20 minuti prima della comparsa di una crosta marrone.
• Dopo prontezza, prendi il khachapuri e guida ogni uovo al centro di ciascuno. Puoi rimetterli in forno per 5 minuti in modo che l'uovo venga fritto un po '.

Ricetta veloce per khachapuri in pasta pasta ajar

• Una ricetta del genere per preparare Khachapuri ad Ajar è adatta a quelle casalinghe che trascorrono poco tempo nella stufa.
• Devi acquistare un buon pasta per lievito, puoi prendere il lievito. Scontrollare a temperatura ambiente.
• Arrotolare un po 'tutte le fasi dell'impasto e tagliare ciascuno in due parti.
• Fai delicatamente i lati con i lati opposti con le mani e collega gli angoli in modo da ottenere una barca. Fai lo stesso con il resto dell'impasto.
• Lubrificare le barche risultanti con un uovo.
• In questa versione, la barca deve essere inviata inizialmente al forno senza il ripieno fino a quando la crosta non è dorata.
• Togliere dal forno, mettere il ripieno di formaggio Suluguni nel mezzo e guidare un uovo.
• Cuocere in forno per un breve periodo, la cosa principale è che l'uovo rimane un po 'crudo.

Khachapuri ad Ajar in una pentola lenta

Oggi è molto popolare usare un multicooker nella preparazione di una varietà di piatti, quindi su Internet puoi trovare un numero enorme di ricette per questa tecnica della cucina. Khachapuri ad Ajar nella performance originale può anche essere fatto in una pentola lenta.

Ingredienti:

• Farina - 350 grammi.
• Kefir - 210 ml.
• Olio di crema - 200 grammi.
• Lievito fresco - 50 grammi.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Uova di gallina - 8 pezzi.
• Brynza Cheese - 300 grammi.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.

Il processo di realizzazione di Khachapuri in Ajar:

• Prepara tutti i prodotti necessari per cucinare in modo che siano a portata di mano.
• Il kefir a temperatura ambiente deve essere miscelato con lievito ammorbidito e aggiungere zucchero e un paio di cucchiai di farina.
• Metti l'impasto in un posto caldo per 10-15 minuti.
• Pre -melt 2/3 di tutto il burro, raffreddarlo e mescolarlo dopo aver sollevato l'impasto con esso.
• Quindi, guidare un uovo nell'impasto e aggiungere tutta la farina rimanente. Mescola bene, è importante che l'impasto sia morbido e delicato. Non segnare molto con la farina.
• Dividi l'impasto risultante in 4 parti e rotola da palle. Quando si coa in una pentola lenta, è necessario monitorare le dimensioni del Khachapuri. Se sono troppo grandi, rischi di non mettere la cottura nella ciotola.
• Sforza ogni palla di pasta in una piccola torta (per quanto lo consente il multicooker).
• Preparare il ripieno. Per fare questo, grattare il formaggio o la feta adyghe e mescolarlo con una proteina dell'uovo.
• Metti il \u200b\u200bripieno al centro di ogni torta, quindi inizia con cura a spegnere i bordi opposti in modo da ottenere barche.
• Aggiungere l'olio vegetale alla pentola lenta e mettere la modalità di cottura per 60 minuti. Posiziona Khachapuri lì. Dopo la scadenza del tempo specificato, elimina la cottura e il grasso con un uovo e guida un uovo al centro di ogni khachapuri al centro di ogni khachapuri. Cuocere altri 10 minuti.

Preparazione di Khachapuri in Ajar-Video

Come fanno Khachapuri in Ajar Eat-Basic Regole

Per mangiare il vero khachapuri ad Ajar, è importante conoscere diverse regole. Soprattutto se hai intenzione di visitare un ristorante in Georgia, dove vengono serviti tali khachapuri. Se inizi a mangiare questo piatto tradizionale in modo errato, i georgiani a radice possono essere offesi dal tuo gesto di mancanza di rispetto per la loro cultura.

• Prima di tutto, non mangiare mai khachapuri ad Ajar con una forchetta e un coltello. Questo non è accettato.
• Non c'è bisogno di tagliarlo in due metà, anche se a volte vuoi, poiché è abbastanza grande.
• È solo necessario mangiare con le mani. Per fare questo, spezza due estremità affilate della barca e immergili nel ripieno di uova e formaggio.
• Dopodiché, puoi iniziare a rompere i bordi del khachapuri con le mani e anche pugnale nel ripieno. La cosa principale è assicurarsi che il tuo riempimento non scorre.
• Quando tutti i bordi vengono mangiati, solo la parte centrale con un sacco di formaggio rimarrà sul piatto. Deve essere trasformato in un tubo e quindi.
• È questa sequenza che è corretta quando si mangia deliziosi e succuri khachapuri in Ajars.

La cucina georgiana è piena di piatti popolari originariamente, le cui ricette si sono formate per secoli. Khachapuri in Ajar è un piatto tradizionale che ha una ricca storia di aspetto ed è distinta per un aspetto insolito e un gusto delicato.