Come scegliere una padella

È difficile immaginare la cucina di qualsiasi hostess di rispetto, senza la presenza di un intero set di padelle. Pertanto, la questione su come scegliere una padella diventa così rilevante a tal punto che dovrebbe essere considerata più in dettaglio.

Come scegliere una padella: padella in alluminio

Dati in alluminio

Non è un segreto che questa lega sia uno dei metalli più leggeri, anche se non tutte le casalinghe possono saperlo. Pertanto, la domanda consigliabile è l'opportunità di utilizzare questo materiale per la produzione di tali dispositivi da cucina.

I vantaggi della padella

Tra i vantaggi delle padelle realizzate in alluminio, si deve notare quanto segue:

• il peso dei prodotti è incredibilmente piccolo, il che è molto comodo nel processo di cottura;
• hanno un'alta conduttività termica;
• il prezzo di tali prodotti non può essere chiamato alto.

Gli svantaggi della padella

Se abbiamo parlato dei vantaggi, vale la pena dire dei minus:

• un processo piuttosto complicato di frittura;
• aspirazione costante di cibo;
• non adatto per cuocere nel forno;
• bassa alcalinità;
• bassa resistenza all'acido;
• la minaccia di danni alla superficie della padella nel caso dell'uso di spatole metalliche;
• deformazione dei piatti per il surriscaldamento.

Raccomandazioni sulla scelta di Pan

Se decidi ancora di optare per le padelle di alluminio o vuoi semplicemente avere questa opzione in una grande collezione e tale opzione, devi costruire quando si sceglie dallo spessore del fondo. Ricorda il coefficiente di 5 mm., Poiché il fondo di un tale dispositivo da cucina in alluminio non dovrebbe essere più sottile di questo indicatore. Ciò è particolarmente vero per gli amanti della carne che intendono usare una padella per cucinare i piatti di carne.

Se vuoi essere sicuro che la padella acquistata ti servirà per molto tempo e il cento per cento giustificherà i fondi spesi su di essa, puoi acquistare una padella del cast. Ha le caratteristiche del fondo e delle pareti compatte, il che lo rende più affidabile e conveniente da usare.

Conclusione

È vero, se lo prendi per considerare la fattibilità della scelta di padelle di alluminio, possiamo dire con sicurezza che non sarà affatto facile scegliere la padella giusta. Tali piatti non vivono a lungo e torneranno utili nella collezione di cucina solo per uso raro e preparazione di piatti semplici, come uova fritte, per esempio.

Come scegliere una padella con rivestimento in ceramica

Una piccola storia e sfumature

I piatti in ceramica sono stati realizzati molto tempo fa, ma per i dispositivi di cucina come le padelle, la ceramica non li ha raggiunti non molto tempo fa. È giusto dire che molte casalinghe con opinioni in qualche modo conservatrici non si fidano ancora di padelle e coltelli dalla ceramica.

È importante sapere che in effetti, le padelle in ceramica non consistono pienamente in ceramiche.

La maggior parte è costituita da una base metallica, che alla fine è coperta da materiale ceramico speciale, che a volte è anche chiamato titano-curmico. Se decidi di scegliere una buona padella, che, a differenza delle opzioni di alluminio, non brucia, allora la tua scelta è sicuramente la ceramica.

Vantaggi della padella

Un punto molto importante nella scelta di una padella

Se sei interessato a queste informazioni e hai deciso di scegliere una padella in ceramica per la tua cucina, devi conoscere un punto molto importante che ti farà risparmiare da problemi futuri. A causa del fatto che tali piatti sono molto popolari, abbastanza spesso puoi inciampare sui falsi. Spesso c'è un sottile strato di smalto, che viene applicato all'alluminio.

Allo stesso tempo, i produttori di dolore stanno cercando di distribuire un tale prodotto dietro una padella Pan-Keramika. Credetemi, tali prodotti non saranno chiaramente durevoli e difficilmente soddisfano tutte le tue esigenze in termini di qualità e facilità di cucina. Pertanto, è necessario esaminare l'attenzione marginale dei materiali da cui vengono realizzate le merci e vengono realizzate tutte le sfumature sul produttore del consulente.

Regole per il funzionamento della PAN

Nonostante la facilità d'uso di tali piatti, ha le sue regole per l'uso che si consiglia di seguire. Li celebriamo sotto:

• Dopo aver acquistato la padella, deve essere lubrificato con olio, dopo di che è bene riposare. Pertanto, è possibile creare un altro rivestimento aggiuntivo che eseguirà funzioni anti -ricoprite. Inoltre, dopo aver eseguito un'operazione così semplice, il materiale del prodotto sarà indurito.
• Nonostante il fatto che una padella di questo tipo possa essere riscaldata a una temperatura di 450 gradi Celsius, questo deve essere fatto a lungo. Ricorda che la ceramica non tollera le forti variazioni della temperatura che possono danneggiarla. Pertanto, evitare di cucinare prodotti congelati in una padella.
• Non dimenticare l'uso della spatola. È vero, prima, guarda le istruzioni per il prodotto, perché è una cosa decidere finalmente quale padella scegliere e un'altra - scegliere la scapola destra per questo. Diversi produttori possono offrire ai loro consumatori tutti i tipi di varietà di scapole e altre posate. Qualcuno può consigliare prodotti in plastica e prodotti di qualcuno. Non chiudere un occhio a questa condizione, poiché renderà i piatti davvero resistenti, problemi come crepe e bolle sul rivestimento saranno semplicemente sconosciuti a te.

Nomi di rivestimenti ceramici di padelle

Infine, vale la pena prestare attenzione ai nomi dei rivestimenti in ceramica. Dopotutto, si trovano spesso sul mercato, ma i loro nomi possono variare leggermente, il che mette gli acquirenti inesperti in uno stupore.

Puoi trovare tali nomi nella maggior parte dei negozi:

• Ceramica (Moneta);
• Thermolon (Green Pan);
• Keravis (Ballarini);
• Greblon (Garetti);
• Ecolon (Brener Neoflam);
• Fry (Best Neoflam);
• Excilon (Maestro, Gipfel);
• Ferno Ceramic (Berghoff).

Quale padella è meglio scegliere per la preparazione di pancake

Tutti adorano i pancake e ciascuno, l'amante che si rispetta, dovrebbe essere in grado di cucinarli. Ma affinché siano famosi, non abbastanza abilità, abbiamo bisogno di una padella adatta.

Come scegliere una padella in fuso

All'inizio del secolo scorso, i piatti più popolari per la produzione di pancake erano giustamente considerati la padella in ghisa. Qualsiasi nonna dirà senza dubbio che i pancake più deliziosi possono essere realizzati solo su tali piatti. Non ha senso discutere con un così esperto maestro di cucinare tutti i loro pancake preferiti.

È inutile parlare di come scegliere una padella friggibile, poiché qui la scelta non sarà così complicata. La ghisa ha proprietà tali che quasi tutti i prodotti da esso saranno ugualmente di alta qualità. Qui puoi iniziare solo dalle preferenze personali e dai nomi di marchi famosi.

Ma anche qui è necessario notare i pro ei contro di tali prodotti. Cominciamo con i vantaggi:

• Riscaldamento uniforme della superficie e conservazione del calore per lungo tempo.
• L'accumulo di olio della struttura porosa della padella, portando a un miglioramento delle proprietà anti -scico.
• Fondo spesso. È questo fattore che colpisce l'uniformità della tonalità di colore dei pancake finiti vicino al colore dorato.
• L'impossibilità di danni al rivestimento, consente di utilizzare qualsiasi dispositivo per girare i pancake.
• Durata dell'uso. Tale padella può essere utilizzata almeno 100 anni. Con tutto ciò, questo è davvero vero, perché spesso nelle famiglie è stata ereditata una padella per i pancake.

E ora, per i minus:

• Il pancake di una padella in ghisa non è adatto per l'uso nella preparazione di altri piatti.
• A causa della tendenza alla formazione di ruggine, non si consiglia una padella in ghisa per essere lavata. È meglio pomparlo con sale, dopo di che, con uno straccio asciutto, pulirlo.
• Il grande peso, che ti impedisce chiaramente di gestire rapidamente i piatti durante la cottura.

Come scegliere una padella per pancake

Nonostante la convenienza e i vantaggi dei piatti in ghisa, ma una padella speciale per i pancake è lo strumento più adatto nella preparazione di tali chicche. E, forse, qualsiasi cuoco specializzato e professionale, alla domanda su quale Pan sia più adatto, risponderà sicuramente allo stesso modo.

Tra i vantaggi delle padelle per i pancake, notiamo quanto segue:

• Peso leggero. A differenza della ghisa, manovrerai facilmente questo piatto in cucina e le tue mani non saranno stanche.
• Il fondo dello spessore sufficiente, grazie al quale i pancake non saranno sepolti, ma saranno cotti in modo uniforme.
• La presenza di muri bassi comodi.
• Penna lunga.
• Un rivestimento antidolico che ti consente di rimuovere facilmente i pancake finiti dalla padella.
• Non è necessario utilizzare il grasso per lubrificare la padella prima della produzione di ciascun pancake.

Non è difficile indovinare che un tale dispositivo da cucina non è perfetto. Pertanto, notiamo i suoi svantaggi:

• Riscaldamento irregolare ed estremamente rapido.
• Il rischio di deformazione del prodotto.
• L'aspetto di danni e crepe durante il surriscaldamento.
• Per trasformare i pancake, è possibile utilizzare solo pale speciali in legno o silicone.

Cercando di scegliere una padella antidice

La prima cosa da cui dovresti costruire quando scegli una padella con rivestimento anti -scicioso è il piatto da cucina installato nella tua casa. Molti produttori ben noti si preoccupano che le informazioni sulle lastre di cucina consigliate siano indicate sulla confezione delle loro merci. Possiamo dire con fiducia solo una cosa: se hai una stufa elettrica a casa tua, allora qualsiasi padella antidolica è adatta. Ma sulla stufa a gas, non tutti i piatti ti permetteranno di friggere con successo carne e altri prodotti.

Alcune padelle non resistono agli effetti del fuoco aperto su di loro, quindi diventano inapplicabili alle stufe a gas. A proposito, tali informazioni non possono sempre essere sul pacchetto delle merci acquistate. In questo caso, Internet può essere utile, in quanto può aiutare i reviste PAN pubblicati da persone che hanno già testato determinate opzioni nelle loro condizioni.

Materiale Skoroda

Nella fabbricazione di padelle anti -ricambio, vengono spesso utilizzati acciaio inossidabile o alluminio. Ma, sfortunatamente, le opzioni in alluminio sono soggette a deformazioni e sono sufficienti solo per un paio d'anni. In alcuni casi, se vengono lanciati, la vita può essere aumentata a 5-7 anni.

A loro volta, le padelle in acciaio inossidabile sono più popolari tra gli anti -scali. Poiché questo materiale non reagisce con il cibo, che viene preparato su di esso. L'aumento della massa di tali piatti più che paga per la durata.

Rivestimento per la padella

Il rivestimento anti -scali è esattamente lo stesso, a causa del quale queste padelle sono diventate così popolari. Spesso è realizzato sulla base di Teflon. E tra i suoi principali vantaggi, ovviamente, si dovrebbe notare la cordialità ambientale. Anche Teflon non reagisce con tutti i prodotti e ha un limite di temperatura molto elevato.

È molto interessante che non tutti i produttori possano realizzare e, soprattutto, scrivere sui loro prodotti che ha un rivestimento in teflon. Esiste una tale società americana chiamata DuPont. È uno sviluppatore di Teflon e solo con la sua autorizzazione, le aziende ricevono un diritto legale completo di rilasciare padelle di teflon e anti -scali.

Affinché la tua padella diventa una scelta ideale, deve avere le seguenti proprietà:

• Lo spessore del rivestimento in teflon è di almeno 20 micrometri.
• Un rivestimento approssimativo (poiché la presenza di un rivestimento liscio è un indicatore falso diretto).
• Penna lunga e confortevole.

Un punto importante nella scelta di una padella

È molto importante non prestare attenzione a numerosi spot pubblicitari trovati in TV e su Internet. Dicono che il rivestimento antidetick e teflon ti consente di cucinare cibo senza olio. Questo è completamente sbagliato. Certo, gli oli vanno molte volte meno, ma non puoi cucinare cibo gustoso senza di essa.

Funzionamento della padella

Infine, vale la pena dire sull'operazione di padelle anti -riccioli. Devi sapere che nonostante il fatto che la padella di grill, durante il suo funzionamento è impossibile usare lame metalliche e altri strumenti che possono grattarlo. Anche un piccolo graffio può eventualmente portare alla completa distruzione del rivestimento in teflon, che renderà i piatti completamente inadatti per l'uso.

Durante il lavaggio, una striscia con un rivestimento in teflon, per cominciare deve essere lasciata raffreddare. E come detergenti, non usare mai polveri che possono graffiare il rivestimento. La stessa condizione si applica alle spugne che non dovrebbero essere troppo difficili.

Scegli una padella in titanio

Se sei più interessato a una padella in fuso, poiché sei abbastanza soddisfatto di tutte le sue proprietà, allora ti appello anche ai tuoi gusti e alle padelle di titanio, poiché hanno tutte queste proprietà, inoltre a tutto - non sono sottoposte All'aspetto della ruggine.

È vero, tali vantaggi, nonché lo stato di un materiale come il titanio, rendono leggermente più alto il costo della merce.

Non tutti lo sanno, ma tali padelle non sono al 100% dal titanio. È usato qui solo come additivo alla base. Allo stesso tempo, per diversi produttori, la base può essere realizzata con materiali diversi. Molto spesso il titanio viene utilizzato in combinazione con il teflon. Ci sono anche padelle con un rivestimento in teno-ceramico.

Se elimini qualsiasi rivestimento, questo è certamente quantitanium. E tutto solo perché non ha completamente paura degli effetti delle spatole metalliche che non possono fargli alcun danno. Pertanto, se non sei uno degli utenti estremamente accurati dei piatti, ti consigliamo di pensare a tale padella.

Scegli un coperchio per la padella

Alla nostra fine, dobbiamo parlare delle palpebre per la padella, poiché questo è un oggetto molto necessario, senza il quale in cucina è come senza mani.

Lo scopo dei coperchi per la padella

Qualsiasi coperchio per il pan ha 2 delle funzioni più importanti:

• Risparmia le risorse su cui viene preparato il cibo, sia a gas che a elettricità. In effetti, quando si utilizza la copertura, il calore viene salvato più fortemente, il che contribuisce a una cottura più veloce.
• Il coperchio rende i piatti più gustosi. Non è un segreto che non consenta a coppie e succo extra di andarsene, che, insieme al cibo finito e crea un piatto delizioso.

Criteri per la scelta di un coperchio per una padella

Speriamo che le informazioni presentate in questo articolo abbiano fornito risposte a tutte le tue domande e ti abbiano aiutato a decidere la soluzione a favore di una o di un'altra padella, nonché nella scelta di un coperchio per questo.

Se hai ancora alcuni momenti oscuri prima di acquistare una padella, ti consigliamo di familiarizzare con il video.

Come scegliere una padella. Video