Come cuocere il pane fatto in casa, le ricette. Come cuocere il pane fatto in casa. Come cucinare te stesso delizioso pane.

Tradizionalmente, l'appetito preparato a casa è apprezzato ed eccita. Poco viene confrontato con l'aroma speciale e il gusto del pane appena sfornato, un prodotto tradizionale che funge da fonte naturale di energia. Al giorno d'oggi, la tendenza a cucinare il pane viene restituita a casa - alcune casalinghe sono prive di sostanza preferiscono cuocerlo da sole, poiché è gustoso, economico e utile. Padroneggiare l'abilità di fare tutti i tipi di varietà di pane a casa è abbastanza reale. Avendo addestrato un po 'e avendo acquisito competenze utili nel lavorare con il test, puoi regolarmente deliziare i tuoi familiari con il pane domestico preparato in modo indipendente.

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Vantaggi della cottura del pane a casa

La tecnologia per la produzione di prodotti da forno dai supermercati ammette spesso l'uso di notevoli quantità di lievito per migliorare la struttura e l'aspetto del pane acquistato. Inoltre, la farina di grano a basso grano e conservanti può essere utilizzata per aumentare il periodo di idoneità, a causa delle quali le qualità nutrizionali del pane acquistato sono significativamente deteriorate.

Avendo padroneggiato la tecnologia di cottura e ricette di base per il pane, puoi goderti pasticcini naturali freschi senza additivi e conservanti della produzione in qualsiasi momento. Cucinato indipendentemente per la loro famiglia con amore e diligenza, il pane domestico nel gusto e il grado di utilità supera significativamente le pagnotte acquistate prodotte su scala industriale. Inoltre, puoi sperimentare varie ricette per pane fatto in casa da diverse varietà di farina, oltre ad aggiungere vari additivi ad esso ai tuoi gusti. Inoltre, la cottura del pane a casa è in realtà molto più semplice di quanto possa sembrare a prima vista.

Ricette di pane per la casa: consigli utili

Per preparare correttamente il pane fatto in casa, dovresti prendere in considerazione alcuni suggerimenti utili:

prima di impastare il test, si consiglia di setacciare la farina attraverso un setaccio - in questo modo è riempita di ossigeno. Di conseguenza, l'impasto acquisisce una struttura porosa necessaria per ottenere la cottura lussureggiante leggera;
al fine di evitare la formazione di grumi, tutti gli ingredienti successivi sotto forma di liquido, lievito, ecc. deve essere aggiunto alla farina;
innanzitutto, l'impasto in una ciotola viene mescolato con un cucchiaio fino a quando non inizia a separarsi dalla sua superficie. Successivamente, i impasti vengono eseguiti con le mani, per questo puoi mettere l'impasto sulla superficie del tavolo versato con farina;
affinché l'impasto aumenti il \u200b\u200bvolume (adattamento), deve essere coperto con un asciugamano e collocato in un luogo caldo. Per accelerare il processo, puoi attaccare diverse cannucce. È importante tenere conto del fatto che l'impasto del lievito "non piacciono" le bozze;
когд тесто в два-три раза увеличи9 all'ipote оторое время ыыыивать;

successivamente, puoi formare il pane per la cottura e posizionarlo in una teglia o mettere su una teglia, quindi mettere in un posto caldo e attendere circa 20 minuti, mentre l'impasto risorge di nuovo;
l'impasto è posizionato nel forno pre-riscaldato a una temperatura di 180 ° C e cotto per 30-40 minuti;
la prontezza della briciola di pane può essere controllata usando uno spiedino di legno - se pezzi di pasta non si attaccano ad esso, il pane è pronto.

Cucinare deliziosi - ricette per il pane fatto in casa

Ai vecchi tempi, il pane era cotto in una stufa, ora per la maggior parte delle hostess questo metodo di preparazione è un lusso inammissibile. I progressi non sono fermi - per cuocere il pane in condizioni moderne, sono apparsi dispositivi ad alta tecnologia come produttori di pane. Puoi anche cucinare il pane fatto in casa usando una pentola lenta usando la modalità di cottura e anche, senza dispositivi speciali, nel buon vecchio gas o forno elettrico.

Per cuocere il pane a casa, avrai bisogno di diversi ingredienti principali, che, di norma, sono facili da acquistare in qualsiasi supermercato o sul mercato.

Per fare il pane fatto in casa, potresti aver bisogno:

una grande ciotola in cui è conveniente impastare l'impasto;
cucchiaino;
cucchiaio per aver dichiarato l'impasto;
la forma in cui la pagnotta sarà cotta - con lati alti e pareti spesse;
un asciugamano, un tovagliolo in tessuto o un film alimentare per coprire un contenitore con impasto.

Uno degli ingredienti principali per la cottura del pane fatto in casa è tradizionalmente il lievito - il risultato dipende in gran parte dalla loro qualità.

Ricette di pane per la casa: ingredienti di base

Poiché gli ingredienti principali nelle ricette del pane fatto in casa, sono usati tradizionalmente diversi tipi di farina, nonché lievito e lievito.

Modern Housewives usano i seguenti tipi di lievito per preparare il test:

lievito fresco (premuto) - caratterizzato dalla più potente fermentazione, favorisce la creazione del gusto e della struttura di cottura perfetti. Il contenuto di umidità in essi è di circa il 70%. Con l'esposizione meccanica, il lievito pressato non dovrebbe essere imbrattato, ma rotto. Il lievito fresco è diluito con acqua calda (non calda, se la temperatura dell'acqua supera i 40-42 ° C, il lievito è perito). Il lievito pressato può essere conservato in frigorifero in pacchetti che perdono "respirazione" a una temperatura di 0-4 ° C per 12 giorni, a temperatura ambiente verso il giorno;
secco (granulare) - Le loro due varietà sono presentate in vendita (scintille, che devono essere diluite con latte o acqua per la preparazione dell'impasto o di non disporre - questa specie è adatta per cuocere il pane a casa veloce, tale lievito è molto comodo da usare, Sono mescolati con farina e usano immediatamente).

Inoltre, puoi cucinarti pane fatto in casa non privo di puro (su un lievito appositamente preparato).

Ricetta del pane domestico nel forno

Nel forno, spesso cuociamo torte, mentre compriamo principalmente il pane. Nel frattempo, anche un cuoco inesperto può cuocere il pane fatto in casa nel forno, si sta preparando abbastanza rapidamente. Puoi provare varie ricette per il pane fatto in casa, ad esempio, preparare una segale tradizionale che è favorevolmente caratterizzata da un aumento delle sostanze benefiche. È noto che nel pane dalla farina di segale contiene circa il 30% in più di ferro rispetto al grano, nonché molto più potassio e magnesio.

Per preparare il pane di segale fatto in casa, avremo bisogno di:

2 cucchiaini lievito secco;
5 bicchieri di farina di segale;
420 ml di acqua;
2 cucchiaini sali;
olio vegetale raffinato.

Nella farina, setacciata con un setaccio, è necessario aggiungere acqua, lievito e sale. L'impasto deve essere impastato accuratamente, quindi inviato al frigorifero per 15 ore, coprendo la ciotola con un asciugamano o un pellicola. L'impasto di segale è normale, aumentando di volume circa una volta e mezzo.

Dopo il tempo specificato, l'impasto dovrebbe essere messo sul tavolo cosparso di farina e distribuita sotto forma di tortilla. Piega la sovrapposizione sui quattro lati: è necessario che una torta di 5 strati si formino a seguito delle manipolazioni.

Successivamente, l'impasto viene lasciato a prova di 3 ore su una superficie cosparsa abbondantemente. È anche cosparso di farina in cima e coperto di asciugamano.

In un forno pre -alimentato, il forno è posizionato per 5 minuti una teglia, ingrassato con olio vegetale, per riscaldamento.

L'impasto preparato viene spostato delicatamente in una forma cosparsa di farina e la mette nel forno. Secondo questa ricetta per il pane fatto in casa, ci vorranno 40 minuti per cuocerlo.

Ricetta del pane domestico

La macchina del pane è un'unità high -tech molto conveniente da utilizzare, che consente di ridurre al minimo il travaglio e il tempo. Dopo essersi addormentato gli ingredienti necessari nel produttore di pane, è necessario selezionare la modalità di cottura desiderata e il grado di torrefazione. Varie miscele finite per i produttori di pane progettati in base a varie ricette sono presentate in vendita. Puoi anche preparare tutti gli ingredienti necessari per la preparazione del pane fatto in casa.

La macchina del pane impasta in modo indipendente l'impasto e cucina la cottura, quindi dopo un po 'puoi ottenere una pagnotta fragrante fatta. Dopo aver dominato semplici ricette di base per il pane fatto in casa, puoi iniziare a sperimentare in vari modi con una miscela di cottura - sostituire l'acqua con latte e altri liquidi (ad esempio succo, birra, ecc.), Aggiungi noci, frutta secca, varie spezie, spezie, spezie, spezie, spezie, spezie, spezie, varie spezie cereali, verdure secche.

Per preparare il pane fatto in casa bianco nel creatore di pane, è necessario versare 2 tazze d'acqua, aggiungere 2 cucchiai. Doug di latte e zucchero, oltre a 1 ora. Sale, 2,5 cucchiai. olio vegetale, 550 g di farina e 1 cucchiaino. lievito secco. Successivamente, è necessario avviare il programma corrispondente ("pane bianco" o "norma").

Ricetta del pane per la casa sulla pasta madre

Non è difficile cucinare il pane a casa appetitoso e sano senza lievito con una pasta madre che può essere cucinata da solo. Per fare ciò, è necessario mescolare accuratamente il bicchiere di farina di segale con un bicchiere di acqua calda, versare la miscela risultante in un barattolo pulito da tre libri, coprire con un panno in tessuto e lasciare per due giorni a temperatura ambiente per maturazione. Allo stesso tempo, si deve prendere in considerazione che tale a lievitazione naturale tollera male la bozza, quindi deve essere collocata in un luogo silenzioso, non eliminato.

Dopo due giorni, un numero piccolo di bolle apparirà sulla sua superficie. Per la medicazione, preparare la miscela successiva: dissolversi in un contenitore separato usando un cucchiaio o una spatola non metallici, mezzo bicchiere di farina di segale in un bicchiere d'acqua, aggiungere alla fonte e lasciare per la maturazione per due giorni. Un tale lievito naturale può essere fatto per il pane bianco, sostituendo la farina per il condimento con il grano. Dopo il tempo specificato, la pasta madre sarà pronta per l'uso, può essere conservato in frigorifero per due settimane. Un bicchiere di lievito naturale corrisponde approssimativamente a 1,5 cucchiai. lievito secco.

Per preparare il pane fatto in casa sulla pasta madre, prendi 300 ml di acqua, aggiungi 1 tazza preparata a lievito naturale e farina per fare un impasto simile a una spessa panna acida in consistenza. Deve essere coperto con un asciugamano e collocato in un luogo caldo per 10 ore. Successivamente, una miscela di ½ tazza di acqua, nonché miele, zucchero e olio vegetale (3 cucchiai), 2,5 cucchiai, vengono aggiunte all'impasto risultante. sale. Inoltre, nel pane sulla pasta madre è possibile mettere vari filler a piacere: semi, uvetta, noci, ecc.

Quindi è necessario aggiungere la farina fino a quando non si ottiene una consistenza spessa, in modo che l'impasto sia asciutto sulla parte superiore e impasti sul tavolo versato con farina, piegando una busta e diffondendosi in una torta (ripetere più volte). L'impasto preparato è disposto in una forma lubrificata con olio vegetale e lasciato per un paio d'ore in modo che si alzi. Cuocere tale pane a una temperatura di 220 ° C nel forno per 40 minuti, posizionando un contenitore con acqua dal basso per formare vapore. Il pane a casa preparato secondo questa ricetta deve essere avvolto in un asciugamano pulito per diverse ore.

Ricetta del pane domestico in una pentola lenta

In presenza di una pentola lenta, quasi ogni casalinga può facilmente preparare deliziosi dolci. Il pane domestico in una pentola lenta a questo proposito non fa eccezione: l'impasto aumenta bene, non si è risolto, è uniformemente cotto. A seconda del modello del dispositivo, per questo è possibile utilizzare le modalità appositamente fornite o controllare il processo utilizzando la funzione "multi -raggio".

Per cuocere il pane a raggi di formaggio, prendi:

2 cucchiaini lievito secco;
400 g di farina;
sale e zucchero - 1 cucchiaino;
1 tazza di acqua;
4 cucchiai. olio vegetale (girasole o oliva);
120 g di formaggio;
1 grande cipolla;
un piccolo pezzo di burro.

Streeare di azioni:

Tagliare la cipolla in mezzo anelli e rosolare in una padella con l'aggiunta di olio vegetale al colore dorato, al pepe.
Grattugia grossolana di formaggio duro.
Mescolare farina, lievito, zucchero e sale in un contenitore separato, aggiungere acqua calda, formaggio grattugiato, cipolle fritte, 2 cucchiai. olio vegetale e mescola.
Impastare l'impasto e posizionarlo in una ciotola lubrificata. Accendere la modalità "riscaldamento" o "yogurt" per 2 minuti (in modo che l'impasto aumenti piuttosto, il riscaldamento è richiesto a 40 ° C). Lascialo sotto il coperchio per 1 ora.
Quindi, accendi la modalità "cottura" per 30 minuti. Alla fine del programma, è necessario girare il pane e la cottura per un'altra mezz'ora. Pertanto, il tempo totale dell'utilizzo della modalità "cottura" sarà di 1 ora.

Il pane a raggi di formaggio preparato nella pentola lenta è notevolmente combinato con una varietà di brodi e zuppe e può anche essere usato come piatto indipendente.