Nutrizione terapeutica. Nutrizione profilattica terapeutica. Nutrizione preventiva terapeutica per varie malattie.

La nutrizione terapeutica o la terapia dietetica è un complesso di misure nutrizionali, la cui osservanza mira a ripristinare le prestazioni, il trattamento e la prevenzione del corpo di alcune malattie. Il sistema di nutrizione terapeutica era diffuso nella medicina tradizionale e popolare. Per il trattamento e la prevenzione di ciascuna malattia e patologia, esiste una certa dieta che contribuisce al rapido ripristino del corpo. Il menu è compilato dal medico curante e direttamente dal paziente stesso, in base alle raccomandazioni esistenti, oltre a tenere conto delle complessità di una particolare malattia e storia medica.

I principi della nutrizione terapeutica

I piatti per la nutrizione terapeutica dovrebbero essere gustosi (causare appetito) e diversi. La dieta dovrebbe includere cibi di origine sia animale che vegetale. Assicurati di mangiare verdure a foglia e fibre di verdure.
L'organizzazione della nutrizione medica viene eseguita puramente individualmente. Quando si selezionano il tipo di dieta e menu, dovrebbero essere presi in considerazione molti fattori: malattie esistenti, storia della malattia, presenza di reazioni allergiche, ecc. L'alimentazione del bambino terapeutico è organizzata secondo gli stessi principi.
La nutrizione dietetica terapeutica dovrebbe essere direttamente mirata a ripristinare il metabolismo disturbato. Quindi, ad esempio, con il diabete e l'obesità, i carboidrati dovrebbero essere usati di meno. Ciò contribuisce a una rapida diminuzione del peso corporeo e alla riduzione dello zucchero nel sangue.
Dovrebbero essere osservate le norme della nutrizione terapeutica. Si consiglia di mangiare regolarmente e in un momento rigorosamente definito.
Gli alimenti medici sono selezionati tenendo conto del loro contenuto calorico e della composizione chimica completa.
I prodotti prima dell'uso devono sottoporsi a una certa elaborazione culinaria.
La nutrizione terapeutica specializzata si basa su tre tecniche di risparmio. Tra loro:
meccanico. Il cibo viene preparato in un certo modo (bollito a vapore o in acqua) e viene utilizzato in forma tritata;
chimico. Le sostanze alimentari sono escluse e limitate che possono interrompere il funzionamento dell'organo malato. A volte è consentito includere determinati prodotti nella dieta, ma solo se hanno superato un certo tipo di lavorazione culinaria;
termico. Gli "irritanti termici" sono esclusi dal cibo (includono piatti molto caldi e troppo freddi). La temperatura dei piatti e delle bevande inclusi nel menu non deve essere inferiore a 15 e oltre 55 gradi.

Nutrizione terapeutica: diete

Il cibo in istituzioni mediche e sanatori ha ricevuto un sistema di targa. Le principali diete della nutrizione terapeutica, indicate con una malattia o un'altra, sono indicate da determinati numeri dal n. 1 al n. 15 (classificazione secondo M.I. Pevzner). Considera più dettagliatamente.

Dieta n. 1

È usato per la gastrite (solo con una maggiore secrezione), nonché un'ulcera dello stomaco e del duodeno.

Normalizza le funzioni dello stomaco, ripristina la mucosa, promuove la rapida guarigione delle ulcere.

È una dieta piena. Si basa su tutti e tre i tipi di sistema di risparmio.

I piatti vengono preparati esclusivamente in forma bollita, macinatura.

La dieta è 5 volte al giorno, piccole porzioni.

Sono esclusi piatti caldi e molto freddi e anche bevande.

Vietato da usare: tè e caffè molto forte, piatti affilati, piccanti e fritti e anche pesci forti, carne e brodi di funghi.

Non è consentito utilizzare piatti, spezie e spezie molto aspri e salate (affollamento eccitante), ad eccezione di aneto e prezzemolo.

Dieta n. 2

È usato per la gastrite (solo con una secrezione ridotta), malattie intestinali croniche (ad esempio colite, enterite).

Normalizza le funzioni intestinali e dello stomaco compromesse, elimina i processi di fermentazione nel tratto digestivo (tratto gastrointestinale).

È una dieta piena di nutrizione terapeutica. Si basa su tutti e tre i tipi di risparmio (con alcune eccezioni).

I piatti vengono cotti in forma bollita (o fritte, ma con ebollizione preliminare), schiacciati. L'uso dell'impulsione è escluso.

È vietato includere i piatti nel menu, che sono scarsamente digeriti, irritano la mucosa gastrointestinale, causano fermentazione (ad esempio, succhi di frutta dolce, pane di segale, dolci, cavolo bianco, carne fritta).

È consentito includere carne, pesce e brodi di funghi (solo a basso contenuto di grassi) nel menu dei pazienti.

Modalità nutrizione medica - 5 volte al giorno (può essere 4 volte) in piccole porzioni. Dovresti prendere il cibo regolarmente.

Dieta n. 3

È usato per la costipazione.

Normalizza le funzioni del tratto gastrointestinale.

Nella dieta, i prodotti contenenti fibre e le bevande da latticini sono inclusi nel massimo.

Le verdure possono essere consumate sia bollite che crude.

È consentito cucinare cibo per il vapore (puoi ancora cuocere).

Sono vietate la morbidezza, il cibo in scatola, la carne e il pesce troppo grassi, i piatti piccanti e piccanti.

Dieta n. 4

È usato per la diarrea.

Normalizza le funzioni del tratto gastrointestinale.

I piatti vengono consumati in forma liquida o semi -rivolta. Il cibo può essere salato.

I prodotti sono schiacciati.

Prendono cibo secondo questa dieta 4 volte al giorno.

Carne e pesce molto grassi, cibi in scatola (pesce o carne), salsicce, dolci, caffè, cioccolato, latte, verdure fresche e frutta, funghi, bevande gassate dannose sono vietati.

Dieta n. 5

È usato per patologie acute e croniche del fegato e della cistifellea.
L'overbring è escluso.
È una dieta piena. Tuttavia, ci sono alcune restrizioni sull'uso di grassi dannosi dannosi. Si basa su tutti e tre i tipi di sistema di risparmio.
Normalizza l'attività del fegato e della cistifellea. Questo sistema di alimentazione impedisce anche la formazione di pietre.
È vietato usare carne fritta, uova, offal, oca, anatre.
I prodotti ricchi di proteine, oli vegetali e verdure che hanno un effetto coleretico pronunciato sono limitati nella dieta. L'uso di sale è ridotto al minimo.
Sninings, verdure contenenti acido ossalico e anche piatti fritti, piccanti e piccanti.
Il contenuto nel menu dei pazienti con fibra benefica aumenta. Devi bere molti liquidi.
Modalità nutrizione medica - 5 volte al giorno in piccole porzioni. Il cibo viene preso regolarmente.

Dieta n. 6

Consigliato per la gotta.

I piatti sninces, fritti, piccanti e affilati sono esclusi.

L'uso di sale è limitato.

Coffee, cioccolato, pepe, rafano, tè, funghi, prodotti in scatola, salsicce. Non puoi mangiare pesce molto grasso, carne e brodi di funghi.

Modalità nutrizione medica - 5 volte al giorno in piccole porzioni. Il cibo viene preso regolarmente.

Dieta n. 7

Terapia dietetica per malattie renali acute e croniche.

Promuove l'escrezione di fluidi e tossine eccessivi.

Il sistema di nutrizione terapeutica è completo. Ci sono alcune restrizioni sull'uso di prodotti che contengono molte proteine. L'uso del sale è ridotto al minimo (3-4 grammi al giorno).

Sninctions, prodotti contenenti acido ossalico sono esclusi. Non è possibile includere piatti fritti e affilati nel menu.

Molti prodotti ricchi di potassio dovrebbero essere consumati.

La dieta è 5 volte al giorno (puoi 4 volte).

Dieta n. 8

Terapia dietetica per l'obesità.

Promuove il ripristino metabolico accelerato, normalizza perfettamente il peso corporeo.

L'uso di prodotti grassi e prodotti di farina, spezie e spezie, alimenti salati e liquidi è limitato.

Il sistema nutrizionale medico è inferiore. L'uso di cibi calorici è limitato.

Dovresti mangiare meno cibi contenenti carboidrati e grassi animali facilmente digeribili.

Il massimo è incluso nella dieta dei frutti di mare.

La dieta - 5 volte al giorno (può essere 6 volte) in piccole porzioni.

Dieta n. 9

Con diabete.

Normalizza i compromessi carboidrati e metabolismo dei grassi.

Tutti i prodotti contenenti carboidrati che sono facilmente assorbiti e i grassi animali sono esclusi dalla dieta.

L'uso di prodotti che violano il fegato e contengono carboidrati complessi è limitato.

Le vitamine C e il gruppo V. dovrebbero massimizzare nella dieta

I piatti vengono preparati esclusivamente in forma bollita (cotta), schiacciati.

Sugar -Stitutes sono necessariamente usati negli alimenti, ad esempio xilitolo e sorbitolo.

La dieta è 4-5 volte al giorno.

Dieta n. 10

Consigliato per le patologie del sistema cardiovascolare.
Ripristina la circolazione sanguigna compromessa, normalizza importanti funzioni del fegato e dei reni. Promuove un rallentamento nello sviluppo dell'aterosclerosi.
L'uso di sostanze che agiscono negativamente sul sistema nervoso e cardiovascolare (ad esempio, tè e caffè, cacao, cioccolato, piatti affilati e piccanti (con spezie), carni affumicate) sono esclusi. I brodi di carne e funghi molto grassi non possono essere inclusi nella dieta, nonché prodotti contenenti colesterolo dannoso.
Le verdure che possono causare flatulenza e bevande gassate sono ridotte al minimo nel menu.
Dovresti usare più prodotti in cui ci sono sali K, Mg, CA e vitamine C, R, E.
Devi bere meno acqua. Il consumo di sale è ridotto al minimo.
La dieta è 4-5 volte.

Dieta n. 11

Viene utilizzato per la tubercolosi polmonare, la perdita di peso, dopo le operazioni.

Normalizza le funzioni dello stomaco. Ha un aumento del valore energetico.

È una dieta medica piena.

I piatti sono preparati in qualsiasi forma.

Carne grassa e pollame, agnello, salse troppo piccanti e grasse, manzo e grassi culinari dannosi, nonché torte e torte con panna sono esclusi dal menu.

Mangiare dovrebbe essere 5-6 volte al giorno (esclusivamente in piccole porzioni).

Dieta n. 12

Terapia dietetica per le malattie del sistema nervoso.

L'uso di prodotti che agiscono negativamente sul sistema nervoso e cardiovascolare (ad esempio, tè e caffè, cacao, cioccolato, piatti affilati e piccanti, carni affumicate) è escluso.

Dovresti mangiare meno carne e sale.

Non puoi includere piatti affilati e piccanti in pazienti, zuppe ricche e molto grasse, carni affumicate, alcol.

La dieta è 4-5 volte al giorno. Piccole porzioni sono preparate.

Dieta n. 13

In malattie infettive acute.

L'uso di prodotti ricchi di proteine, grassi e carboidrati non molto utili è ridotto.

Dovresti bere più acqua (almeno 2 litri) e mangiare prodotti contenenti vitamine.

Preparare il cibo per vapore o cotto. Macinare finemente prima di servire.

È vietato usare carne fritta, uova, oca, anatre. I piatti sninces, fritti, piccanti e affilati sono esclusi.

Non è consentito includere pane fresco, pasticcini al burro, zuppe bob e miglio nel menu. Formaggio escluso, panna, latte grasso, cipolle, aglio, funghi, cioccolato, alcol.

La dieta è 4 volte al giorno. Piccole porzioni sono preparate.

Dieta n. 14

Consigliato dai medici per l'urolitiasi.

La dieta è 5-6 volte.

Le zuppe vegetali, lattiero -casearie e frutta (borscht, brodi) dovrebbero essere ridotte al minimo nella dieta. Non sono consentiti sninch, prodotti lattiero-caseari, patate, succhi di frutta e frutta di frutta. Non puoi consumare animali e grassi culinari.

Dieta n. 15

Nutrizione terapeutica e preventiva per tutte le malattie che non richiedono l'uso di diete speciali.

Il corpo è saturo di alimenti utili ed energia.

È un sistema di alimentazione a pieno titolo ed equilibrato.

Il sale viene usato al giorno di non più di 15 grammi.

Dovresti bere 1,5-2 litri di liquido.

Non puoi usare prodotti digeriti semplici, carni affumicate, spezie e piatti piccanti.

La dieta è 4 volte.

Menu approssimativo di una nutrizione medica di un giorno

Nutrizione terapeutica per malattie gastrointestinali

Colazione (7.00-8,00). 1 o 2 uova di morbido, semola (1 porzione), pane bianco stantio, tè debole.

Pranzo. COTTAGE FRESCHI (100 grammi) con panna acida a basso contenuto di grassi. Un pezzo di pane bianco stantio. Un bicchiere (200 ml) di succo di pomodoro.

Cena. Zuppa di verdure fresche e cereali. 2 cotolette di carne. Una porzione di porridge di riso. Un pezzo di pane bianco stantio.

Snack pomeridiano. Un pezzo di pesce bollito (qualsiasi). Una parte di purè di patate. Un pezzo di pane bianco stantio. Un bicchiere (200 ml) di un decotto di rosa.

Cena facile. Un bicchiere di latte (250 ml) e biscotti. Pane bianco in pietra.

Nutrizione terapeutica per disturbi intestinali

La prima colazione. Una porzione di porridge di riso. Un pezzo (60 grammi) di pane bianco stantio. Cocoa sull'acqua, zucchero non più di 10 grammi.

Pranzo. Un bicchiere (200 ml) di un decotto di rosa.

Cena. Zuppa di riso (con muco), preparata su brodo a basso contenuto di grassi. 2 cotolette (al vapore esclusivamente). Gelatina di mirtilli.

Cena. Un pezzo di pesce bollito (qualsiasi). Gelatina con ribes nero. Lo zucchero non è più di 10 grammi.

1-2 ore prima di coricarsi. 100-110 grammi di cracker fatti di pane bianco. Un bicchiere di kefir fresco.

Nutrizione terapeutica per malattie epatiche

La prima colazione. Una porzione di vinaigrette con oliva o olio vegetale. Pasta cagliata. Il tè è buono. Un pezzo (50-60 grammi) di pane bianco stantio.

Seconda colazione (11.00). Un bicchiere (200 ml) di succo di albicocca. Una porzione di porridge su latte a basso contenuto di grassi con miele.

Cena. Zuppa di verdure (1 porzione). Carne a vapore o bollita. Carote al forno. 2 cucchiai di crauti. Un pezzo è pane bianco e nero.

Snack pomeridiano. Casseruola porridge di grano saraceno.

Cena. COTTAGE, 2 cotolette di cavolo. Un pezzo di pane grigio. Un bicchiere (200 ml) di un decotto di rosa.

1-2 ore prima di coricarsi. Biscotti secchi. Composta di frutta.

Nutrizione terapeutica per malattie cardiache

La prima colazione. Un pezzo di pane bianco stantio. Ricotta (100 grammi) con panna acida. Porridge (qualsiasi) nel latte a basso contenuto di grassi. Tè con latte. Un pezzo di olio.

Pranzo. Mezzo vetro (100-120 ml) di un decotto di rosa. 2 uova. Pura di zucca e mele.

Pranzo (13.00-13.30). Zuppa di verdure. 2 cotolette di carne cotte esclusivamente per una coppia. Un pezzo di pane bianco stantio. Grande mela.

Snack pomeridiano (16.00). Pura fatta di riso bianco e zucca.

Cena. Porridge di farina d'avena con un cucchiaio di miele. Corrette (mela, farina, carote). Mezzo vetro (100 ml) di un brodo di rosa. Un pezzo di pane bianco stantio.

1-2 ore prima di coricarsi. Biscotto e un bicchiere di yogurt.

Nutrizione terapeutica per malattie renali

La prima colazione. Una porzione di vinaigrette (solo senza patate) con oliva o olio vegetale. Un pezzo di pane bianco stantio. 1 uovo. Nicky Tea (200 ml) con latte.

Pranzo. 2 patate al forno "in uniforme". Mezzo vetro (100 ml) di un brodo di rosa.

Cena. Pancake da carote e mele. Zuppa di verdure. Un pezzo di carne bollita. Frutta fresca o 1 patate bollite.

Snack pomeridiano. Casseruola porridge di grano saraceno.

Cena. COTTAGE, cotolette di carote. Un pezzo di pane bianco. Un bicchiere (200 ml) di un decotto di rosa.

1 o 2 ore prima di coricarsi. Un bicchiere di composta (o tè) e un biscotto.

Nutrizione terapeutica per la perdita di peso dopo malattie o operazioni gravi

La prima colazione (presto). Un pezzo di formaggio di carne o prosciutto a basso contenuto di grassi. Porridge di grano saraceno (1 porzione), cheesecakes (2 pezzi). Un pezzo di pane bianco stantio. Tè.

Pranzo. Uova e insalata con panna acida. Pane.

Cena. Aringhe o caviale. Aggiungi olio vegetale sano (puoi oliva). Borsch (su brodo a basso contenuto di grassi) con panna acida. Una porzione di porridge di riso e petto di pollo. Composta di frutta. Pane.

Snack pomeridiano. Una porzione di carne fritta (50 grammi) con patate. Insalata di verdure.

Cena. Casserole dal cottage di formaggio (fresco). Porridge di grano saraceno con un pezzo di pesce. Rosership Decoction (200 ml).

1-2 ore prima di coricarsi. Un bicchiere (200 ml) di latte o kefir con biscotti.

Nutrizione medica per l'obesità

La prima colazione. Vinaigrette (senza aggiungere patate). Un pezzo di pane bianco stantio. Tè (zucchero non più di 10 grammi).

Pranzo. 50 grammi di carne (bolliti). Cavolo. Un bicchiere (200 ml) di un decotto di rosa.

Pranzo (13.00). Zuppa di verdure. Un pezzo di carne (bollito). 1 porzione di porridge di grano saraceno. 1 frutto. Un pezzo (50 grammi) di pane di segale.

Snack pomeridiano. Budino di cavolo.

Cena. Pesce bollito. 2-3 frutti (tra cui scegliere).

1-2 ore prima di coricarsi. Un bicchiere di yogurt o kefir.

Nutrizione terapeutica