Dieta per la pancreatite

Il pancreas coperto dal processo infiammatorio è un verdetto per l'intero tratto digestivo. Nel pancreas, sono sintetizzate una serie di sostanze che forniscono una digestione normale di cibo e neutralizzando il segreto acido gastrico. Il numero insufficiente di queste sostanze (ormoni ed enzimi) diventa il primo legame nella catena dei problemi che una persona che si trova di fronte all'infiammazione del pancreas o alla pancreatite deve affrontare. Nella dinamica della malattia, ci sono fasi acute e croniche: entrambe le condizioni sono un'occasione per trasferire il paziente alla nutrizione terapeutica.

Dieta per la pancreatite: momenti fondamentali

La dieta è uno dei punti principali del complesso trattamento della pancreatite. Il suo obiettivo principale è ridurre il carico sul tratto gastrointestinale usando un regime meccanico e di temperatura. Come dimostra la pratica, ogni giorno della dieta con pancreatite avvicina il paziente al recupero: ripristina la normale attività del pancreas, protegge le pareti dello stomaco e l'intestino dagli effetti corrosioni di alcuni prodotti alimentari, sopprime le funzioni della pala cistifellea e mantiene il fegato sano.

La dieta per la pancreatite, come con la colecistite, comporta la conformità con la tabella n. 5 secondo il cantante. L'essenza di tale potere è di limitare la quantità di grasso nella dieta con un volume sufficiente di proteine \u200b\u200be carboidrati moderati (vale a dire zucchero). Inoltre, grazie alla tabella n. 5, il paziente ha cambiamenti positivi nell'attività dell'intestino (aumenta la peristalsi delle sue pareti) e i livelli di colesterolo nel sangue sono significativamente ridotti. Pertanto, oltre a sopprimere la reazione infiammatoria per la pancreatite, la tabella n. 5 in base al pevzner può essere considerata un eccellente metodo preventivo per prevenire l'epatosi grassa e il diabete.

La composizione energetica della dieta n. 5 per la pancreatite prevede il seguente rapporto di nutrienti:

• proteine \u200b\u200b- almeno 100 g, il 65% di loro dovrebbe avere la natura animale;
• grassi - da 300 a 350 g, circa il 20% di essi dovrebbe essere vegetale;
• carboidrati - circa 350 g.
• sale - non più di 6-10 g (il cibo sembrerà sottovalutato);
• liquidi sotto forma di bevande - 1,5 - 2 litri.

Il valore nutrizionale della dieta quotidiana su tale dieta non supera i 2600 kcal.

Caratteristiche della dieta e del tavolo con pancreatite

Attiviamo la tua attenzione sulle sfumature importanti della nutrizione dietetica di una persona con una diagnosi così deludente:

1. La condizione del paziente con una forma acuta della malattia, nonché con esacerbazione della sua forma lenta, richiede una speciale elaborazione meccanica di cibo. Tutti i prodotti dovrebbero essere ben decorati, freccette o cotti al vapore. La consistenza dei piatti è il più delicata possibile.
2. La temperatura alimentare più adatta è da 20 a 50 ° C, cioè i piatti non saranno né caldi né freddi.
3. Durante il trattamento della pancreatite, l'eccesso di cibo è inaccettabile.
4. Il cibo dovrebbe essere limitato: è meglio mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni che mangiare troppo al mattino e alla sera. Se impari a estinguere la fame con la quantità minima di cibo, il cibo sarà ben assorbito e anche il dolore nel pancreas scomparirà dopo aver mangiato.
5. È necessario rifiutare il fumo e l'alcol non solo durante il trattamento della pancreatite, ma anche dopo il completamento. La composizione aggressiva delle bevande alcoliche provoca la formazione delle placche proteiche così chiamate che si depositano nei dotti del pancreas. A causa del disturbo della pervietà, il condotto è impossibile per un deflusso a tutti gli effetti di succhi pancreatici nel duodeno. Pertanto, il segreto che rimane nell'organo malato aiuta solo a diffondere una reazione infiammatoria e provoca l'autodistruzione del pancreas. La presenza di nicotina nel corpo cessa la sintesi di enzimi che neutralizzano l'aceto aldeide, che appare a causa del decadimento dell'alcool. Questa sostanza stimola lo sviluppo dell'infiammazione nel pancreas.

Dieta per pancreatite acuta

La pancreatite acuta è sempre accompagnata da un forte dolore. Per sopprimere questo sintomo spiacevole, il paziente deve rifiutare il cibo e riposare costantemente. Nei primi giorni successivi alla manifestazione della malattia, è necessario rifiutare il cibo, fornirti il \u200b\u200bmassimo riposo fisico, non preoccuparti, spesso applicare un cuscinetto di riscaldamento con ghiaccio al punto dolente.

La quantità consentita di liquido durante questo periodo è di 1,5 - 2 litri di acqua alcalina non cari. In 3-4 giorni, puoi iniziare a mangiare un porridge liquido e fortemente bollito sull'acqua e il tè non zuccherato. 5-6 giorni dopo un attacco acuto, il paziente diversificherà la frittata proteica, si asciugava grano saraceno o farina d'avena, una manciata di cracker bianchi di pane, verdure al vapore. È necessario mangiare piccole porzioni 6 volte al giorno.

Dopo un po 'di tempo, quando la malattia si ritira, il menu viene riempito con budini, mouss, casseruola e succhi diluiti. Quindi il paziente viene trasferito al 5 ° numero della dieta sul cantante con pancreatite. Dopo aver rimosso l'attacco della forma acuta della malattia, una persona sarà sempre a rischio. Al fine di prevenire la ripetuta esacerbazione della pancreatite, l'immagine della nutrizione dovrà essere rivista una volta per tutte.

Menu dietetico per la pancreatite: "puoi" e "impossibile"

I piatti autorizzati con tale malattia devono soddisfare i seguenti requisiti:

• provocare non alta attività del pancreas;
• ridurre il numero di enzimi prodotti dal pancreas;
• lasciare rapidamente la cavità dello stomaco e dell'intestino tenue;
• prevenire la flatulenza in modo da non rafforzare il dolore già esistente nell'addome;
• facile da assorbire e contenere una grande quantità di proteine.

Prodotti consigliati

L'elenco dei prodotti ammissibili che costituiscono la base della dieta nella pancreatite cronica dimostra che la vita non finisce durante il trattamento:

1. Non negarti il \u200b\u200bpane se sei abituato a mangiarlo regolarmente: un piccolo numero di pezzi leggermente secchi di pane bianco o cracker non ne sarà dannoso.
2. I primi piatti dovrebbero essere vegetariani, oltre alle verdure asciugate alle zuppe, puoi aggiungere vermicelli, semola e farina d'avena.
3. Con la pancreatite, non è necessario escludere carne e pesce dalla dieta. Una condizione: prodotti a base di carne (manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino) e pesce (merluzzo, pollock, carpa) è meglio cuocere e macinare.
4. Puoi prepararti porridge di grano saraceno, farina d'avena, semola o porridge di riso su acqua e latte in una proporzione da 1 a 1.
5. Tutti i prodotti lattiero -caseari sul tavolo dovrebbero essere ridotti.
6. Puoi mangiare uova - sotto forma di una frittata di vapore dalle proteine \u200b\u200be tuorli bolliti (non più di 2 pezzi) concediti 1 volta in 5-7 giorni.
7. Il menu giornaliero per la pancreatite cronica è facilmente diversificato con patate, zucchine, carote, barbabietole, zucca, cavolfiore, piselli verdi.
8. Per rendere i piatti finiti più gusti, litigili con oli di panna (circa 30 g al giorno) e verdure (circa 15 g al giorno).
9. Cambia lo zucchero in xilitolo. Frutti e bacche sono consentite esclusivamente dolci, senza "acidità". Questa è una base meravigliosa per mousse, gelatina, budino e composta. È meglio cuocere le mele.
10. Dalle bevande, dai preferenze al tè debole con limone, acqua ancora minerale, succhi diluiti con acqua (da 1 a 1).

Prodotti proibiti

Se ti è stato diagnosticato la pancreatite, dovrai rifiutare prodotti che causano una maggiore secrezione di succo gastrico e il segreto del pancreas. Se la secrezione è troppo intensa, il succo in eccesso causerà l'auto -digestione del pancreas.

La dieta per la pancreatite del pancreas mira a bloccare una reazione infiammatoria che ha afferrato un organo dolorante. Per stabilizzare le condizioni per molto tempo con la pancreatite, dimentica i seguenti prodotti e piatti:

1. Sfugo dolce e cottura, fresco con segale e pane di grano.
2. Prodotti grassi, affumicati, fritti e prodotti di pesce. Inoltre, non dovrebbero esserci salsicce, cibi in scatola e piatti da Offal sul tavolo.
3. Zuppe su forti brodo di funghi, carne o pesce. Zuppe da latte, okroshka, barbabietola.
4. "Milk" con un'alta percentuale di contenuto di grassi.
5. Porridge di cereali che stimolano la produzione di succo pancreatico: orzo di perle, miglio, grano, mais.
6. Uova e uova sode.
7. "Aggressori" sotto forma di cavolo, ravanello, melanzane, ravanelli, rami, rape, aglio, spinaci e peperone.
8. Candy, cioccolato, gelato, marmellata. Frutti e bacche troppo dolci (ad esempio, banane, date, uva).
9. Spezie con un gusto pronunciato. Dovrai abbandonare il peperoncino nero e rosso, coriandolo, rafano, aceto, salsa di pomodoro acuta.
10. Dimentica il caffè, il cacao, il tè nero forte, la soda e il succo d'uva.

Dieta con esacerbazione della pancreatite

Se la forma cronica della malattia si aggrava, la dieta solita viene resa più scarsa. In questo caso, una dieta bianca di carboidrati è più adatta. La percentuale di grassi, che può sovraccaricare significativamente il pancreas e la cistifellea, si riducono al minimo, lasciando solo una piccola porzione di olio vegetale.

Fino a quando il dolore non viene nuovamente attenuato, la parte principale del cibo dovrebbe essere liquida e spazzata, priva di sale e altre spezie. Tutti i piatti sono estremamente caldi. Nei primi 1-2 giorni, il paziente può mangiare zuppe magre con verdure schiacciate, cereali liquidi cotti sull'acqua (riso, semola, farina d'avena), purea di verdure, formaggio a basso contenuto di grassi e kefir non acidico, tè debole .

A poco a poco, le proteine \u200b\u200bdelle uova di gallina, la gelatina di frutta preparate per vapore e pesce non sono varietà grasse, i cracker possono essere introdotti nel menu. È severamente vietato mangiare troppo, ma devi mangiare fino a 6 volte al giorno.

Dieta di pancreatite: menu per una settimana

Dopo il blocco di un attacco di pancreatite acuta, devi sempre essere in allerta, perché il pancreas è ora più vulnerabile che mai e ha bisogno di un atteggiamento attento. È importante pensare al menu per non provocare un'esacerbazione della malattia. Ecco le opzioni per una dieta approssimativa per la pancreatite. Il volume di porzioni non è specificamente indicato, poiché è necessario tenere conto del fisico e del peso del paziente, nonché le caratteristiche della sua precedente immagine della nutrizione. La cosa principale è che sono piccoli.

Ricorda che un giorno puoi mangiare 20 g di burro, 200 g di pane, 30 g di zucchero e circa 7-8 g di sale.

Opzione n. 1

1 ° pasto: purè di patate, un pezzo di pane secco, tè.

2 ° pasti: frittata di proteine, cravatte a vapore di carne di pollo, un pezzo di pane secco, un bicchiere di latte del grado minimo di contenuto di grassi.

3 ° pasto: zuppa di pollo in brodo debole, un paio di zucchine, un pezzo di pane secco, uzvar, una manciata di frutta secca.

4 ° pasto: gelatina di frutta o gelatina di frutta.

5 ° pasto: farina d'avena sull'acqua, una cotolaio di manzo al vapore, purea di carota, tè con latte.

Opzione n. 2

Al mattino, a stomaco vuoto: un decotto di rosewerk debole.

1 ° pasto: una fetta di carne magra a bollata finemente tritata.

2 ° pasto: frittata proteica, decotto di rosa.

3 ° pasto: zuppa di latte, purea di verdure, un pezzo di pesce bollito, una composta di mele e pere essiccate.

4 ° pasto: budino di formaggio cottage, tè non zuccherato.

5 ° pasto: patate al forno con zucchine, un bicchiere di kefir.

Perché è importante seguire una dieta per la pancreatite

Il rispetto dell'immagine dietetica della dieta aiuta il pancreas a sbarazzarsi del processo infiammatorio e del dolore che lo accompagnano e impedisce anche lo sviluppo di varie complicanze della pancreatite.

Con l'aiuto di una dieta, viene stabilita la sintesi di enzimi necessari per la piena digestione, vengono ripristinate le pareti intestinali interessate, gli attacchi del corpo con tossine dannose. Una corretta alimentazione è mirata a normalizzare le attività di tutti gli organi del sistema digestivo nel suo insieme.

Complicanze della malattia

La mancata osservanza della dieta minaccia il paziente con gravi conseguenze nell'esacerbazione della pancreatite cronica o con la sua forma acuta. Le seguenti malattie possono svilupparsi come complicanze della pancreatite:

1. L'ittero (sulla base di un deflusso disturbato della bile).
2. Ipertensione epatica.
3. L'ulcerazione del tratto digestivo.
4. Infiammazione dei fogli di Pleura.
5. Difficile passaggio di succhi attraverso il duodeno.
6. Tumore del pancreas.
7. Diabete.
8. Danno al cervello.

Come mangiare con pancreatite. Video