Переваги та шкода бурякового соку

Сьогодні буряк - це коренева урожай, без якої багато страв слов'янської кухні не роблять: Borscht, Beetroots, Okroshka, вінегрет тощо. Через високу концентрацію корисних мікроелементів та вітамінів цей овоч зайняв почесне місце не лише серед визнаних кухарів, але й серед цілителів. Свіжо видавлений сік буряка - це сховище вітамінів і рецепт із 100 недуг, головне - навчитися готувати та використовувати його правильно. Давайте поговоримо більше про цей чудодійний напій у статті.

Буряк: Історія походження

Перші посилання на буряк знаходяться у стародавніх століттях до н.е. Раніше цей дикий корінь називався "Mangold" і вперше був виявлений у стародавній Персії. Цю середземноморську культуру не використовували повністю: вершини додавали до їжі та мазі.

Тоді коренева культура набула широкого поширення і почала використовуватись у стародавньому Китаї, Стародавньому Єгипті тощо.

У Туреччині цей овоч вважався ознакою "сорому, відмови, сварки та пліток". Тобто, якщо після важливих переговорів чи сватів на столі було подано свіжу нарізану буряк, всі розуміли значення цього ритуалу. Хоча ця традиція не заважала використовувати цей смачний овоч у кулінарії.

У середньовіччі візантійська аристократія Корнепрода, яка вже назвала слово "буряк", подавали в сирому вигляді, подрібнених колах і приправлені спеціями: куркумою, ароматним перцем, для підвищення апетиту та активації травлення попереду основної страви.

З Візантії буряк також потрапив у Руса, де досвідчені кулінарні фахівці знайшли гідне використання цієї культури, додаючи її до багатьох страв та напоїв, а також цукру з буряка, що містять цукор.

Корисні властивості бурякового соку для дорослих та дітей

Сік буряка містить багато вітамінів, з відносно низькою вартістю буряка та довгим терміном зберігання - понад 1 рік. Дуже часто досвідчені домогосподарки купують буряки на майбутнє та зберігають у темних прохолодних місцях: підвалів, підвалів або в холодильнику.

У 100 грам бурякового соку, 2 г білка, 12 г вуглеводів, 34 г клітковини та 0 г жиру. Недарма багато дієтичних страв включають страви з цього овоча.

Корисні властивості соку буряка сприяють нормалізації функції щитовидної залози через вміст високого відсотка йоду, фолієвої кислоти та рибофлавіну. Вітаміни групи В, висока концентрація заліза, вітаміну С, магнію, калію та кальцію, які знаходяться в соку буряка, корисні для зміцнення кісткової системи та м’язів. Листя цієї кореневої культури містить велику кількість ретинолу, тому багато домогосподарок вважають за краще готувати капустяний суп, борш з верхом, а не капусти. Смак таких страв не відрізняється від звичайних, в яких свіжа або квашена капуста зазвичай додається всім.

Сік буряка -це добре відомий еліксир для активації процесів травлення. Волокна, що міститься в напої, допомагає видалити шлаки та діє як пензлик, яка очищає і видаляє залишки скам'яніла або ферментованої їжі у товстій кишці. Багато дієт включають цю низькокалорійну кореневу культуру, яка, завдяки високому вмісту природного глюкози та клітковини, сприяє швидкому насиченню організму та подальшої втрати ваги.

Завдяки нітритам, солі азотної кислоти, що містяться у великій кількості у культурі червоного кореня, для печінки, яка служить природним фільтром в організмі, сік буряка - це панацея, яка відновлює клітину. Відео відображає алгоритм більш докладно, як акуратно очистити печінку буряком.

Слід зазначити, що сік буряка займає перше місце у профілактиці та лікуванні раку. Завдяки здатності поглинати важкі метали та радіонукліди в процесі розпаду ліпідів, люди у 80% випадків, які вживають 150 мл соку буряка на день, виліковуються від раку.

Рекомендується розбавити сік буряка в 1: 1 з кип'ятою води до гіпертонії. Така терапія допоможе знизити артеріальний тиск, зняти атеросклеротичні бляшки, очистити судини і зробить їх більш еластичними. Згідно з рецептом наших бабусь, якщо серце болить, вам потрібно їсти більше овочів і фруктів червоного кольору і схожі за формою до болісного органу. Буряк - найбільш схожа за формою до серця та його широка палітра корисних якостей допомагає позбутися багатьох недуг. Лікарі підтвердили, що прийняття щонайменше 50 мл бурякового соку на день знижує ризик серцево -судинних захворювань.

Якщо протягом дня є судоми ніг, зброї та інших органів, буряковий сік для таких людей просто буде знахідкою: високе залізо та корисні мінерали збільшують гемоглобін, тому систематичне використання цілющого напою, процесу Гематопоез нормалізується, а анемія зникає.

У разі порушення менструального циклу рекомендується включати у свій раціон буряковий сік або буряк, що сприяє активації вироблення еритроцитів, краще, ніж будь -які гормональні препарати.

З нервовими розладами постійні стреси, фріш з соком буряка повинні стати постійними компонентами вашого раціону. Цілющий напій зміцнює нерви, активує пам’ять і сприяє нормалізації сну. Ось чому особливо важливо включити цю кореневу культуру в меню студента.

Завдяки насиченому вітамін-мінеральному комплексу, що міститься в соку буряка, багато спортсменів включають його в свій раціон. В результаті: підвищення витривалості, енергійної, активності.

Доктор Євгена Комаровський радить з дитинства у разі захворювань горла, отиту та синуситу, закопаний у сік буряка. Через гіпоалергенність цього цілющого напою та високий вміст корисних мікроелементів, такі процедури допомагають усунути збудники та прискорити одужання.

Практика зцілення голодування найкраще вийти з цього стану, розведений сік буряка допоможе. Підвищений вміст глюкози та корисні елементи сліду допоможуть швидко адаптувати травні процеси до твердих продуктів.

З усіма перевагами соку буряка, слід пам’ятати про його дозування. 100 мл свіжовичавленого соку буряка, п'яного на натщному шлунку, може спровокувати виразку пептики, нудоту, запаморочення. Тому цей напій рекомендується почати пити в розведеному вигляді в пропорціях 1: 1 або у вигляді комбінованих різаків.

Чи можна давати дітям бурякове сік

Багато батьків, не бажаючи давати ліки, хочуть зміцнити імунітет своїх дітей за допомогою вживання соку буряка. Запитаючи, в якому віці ви можете розпочати таку терапію, давайте розберемо її більш докладно в цьому питанні.

У ранньому віці, з моменту доповнювальної їжі, алергія може виникнути до цього соку, можна спостерігати розлад шлунково -кишкового тракту, тому для дітей рекомендується сік буряка, починаючи з 2,5 років.

У 2,5 роки, коли був утворений імунітет, стабільність організму до червоних продуктів розвивалася, буряковий сік буде правильним. Не нехтуйте рекомендаціями педіатрів щодо дозування цього напою. Потрібно почати з 3 крапель на день після їжі, поступово збільшуючи дозу до 1 ч. Ложку, потім до 1 ст. l, а потім до 30 мл на день. 30 мл соку буряка на день - це доза, яка потрапляє в тіло дитини, встановлює проблеми з стільцями, покращує травлення та зміцнює імунітет.

Хоча слід зазначити той факт, що багато страв дитячої кухні сік буряка також містять, хоча і не в чистому вигляді: у Борші, в вареному буряк, як гарнір, бурякові котлети тощо. Цей продукт повинен бути обмежений дітьми, схильними до розладів шлунка, метеоризм, діареї.

Підготовка технологія бурякового соку

Підготовка бурякового соку має свої характеристики. Розглянемо етап -кепти інструкції для отримання цілющого напою.

1. Ретельно вимийте 3 середні буряки під проточною водою. Краще вибрати довгасту форму кореневих культур без білих вен всередині.
2. Очистіть буряк. Ще не викидайте вершини (листя), це стане в нагоді для нас.
3. Підготуйте соковижималку, підключіть його до джерела живлення.
4. Розріжте кореневі культури на чверть.
5. Помістіть соковижималку в миску з вирізаними буряком та вершинами з буряка. Справа в тому, що вітамін А міститься в плодах буряків у дуже низькій кількості, на відміну від вершин, багатий як вітаміном А, так і ретинолу. Корисність нашого соку лише збільшиться від цього.
6. Увімкніть соковижималку на 5-6 хвилин.
7. Вийміть 2 чаші: одна з так -зведеними відходами (поклонінням) - кашкою -ущільненими гушими, які залишилися після натискання соку та другого - безпосередньо з самим ском.

Ви також можете приготувати сік буряка без соковижималки за допомогою блендера. На відео показано дії детально для отримання напою за допомогою цього методу.

Слід зазначити, що свіжовичавленому соку не рекомендується пити негайно-це потрібно, щоб дати йому час варити 2-3 години в прохолодному місці, в холодильнику краще. Потім вийміть піну, утворену зверху ложкою і лише після цього вживати напій.

Багато хто зацікавлений у тому, чи можна приготувати сік з вареного буряка. Звичайно, можливо - лише свіжовичавлений буряковий сік містить порядок вище, ніж корисні мікроелементи, які при заваренні та кипінні кореневих культур втрачають свої властивості.

Якщо виникає питання про те, як пити сік буряка для профілактичних та цілющих цілей, слід пам’ятати поступове збільшення дози до 50 мл на день. Концентрований сік у великих кількостях може спровокувати виразкові захворювання, викликати нудоту та запаморочення. Тому рекомендується почати: дорослі з 2 ст. л. на день діти від 2,5 років - від 3 крапель, розведених у тій же кількості води; Діти від 5 років - з 2 ч. Л., розведені з 2 ч. Л. Варена вода. Замість води ви можете розбавити сік буряка морквою, яблуком, апельсином, грейпфрутом, журавлинним соком, кефіром, медовою водою. З такої комбінації сік лише стане кориснішим, і організм обережно звикне до цього цілющого напою.

Під час схуднення такі овочеві суміші повинні бути п’яними за 20-30 хвилин до їжі.

Протипоказання до використання сік буряка

При неправильному вживанні сік буряка може завдати шкоди.

Ось найпоширеніші протипоказання, які, здавалося б, цілющий напій може спровокувати:

• пептична виразка та проблеми шлунково -кишкового тракту: підвищена концентрація вітаміну С та оксалової кислоти може спровокувати напади;
• проблеми з уроолітіазу або нирок;
• наявність алергічної схильності до червоних овочів;
• розлади шлунка, діарея, сік метеориста-Beetroot через високий відсоток клітковини лише збільшить усі ці недуги;
• діабет. Добре відомий факт полягає в тому, що цукор екстрагує з буряка, тому буряковий сік у чистому вигляді містить високий рівень глюкози.

Відео викладає ситуації, в яких сік буряка може бути отруйним.

У будь -якому випадку, якщо у вас є якісь різкі недуги, рекомендується спочатку проконсультуватися з лікарем, а потім почати лікування з буряковим соком.

Обробка буряковим соком

Наші бабусі також побачили панацею в соку буряка і нічого не вважали це невід'ємним компонентом для лікування багатьох недуг народними методами. Ось кілька рецептів з деяких недуг, які зцілюють сік від буряка:

• з надлишком ваги, гіпертонія, атеросклероз, печінкові коліки та судини, рекомендується щодня пити наступний коктейль: 100 мл бурякового соку з соку з половиною лимона, 1 апельсинового соку та 30 г селери, подрібненого за допомогою подрібненого за допомогою подрібненого за допомогою подрібненого на a блендер. Такий напій не тільки матиме очищуючий вплив на організм, але й надасть сили та енергії;
• з запорами рекомендується пити натщесерце 50 мл соку буряка з 1 прієтом, що виникає в ньому;
• онкологічні захворювання дивом зцілюються, якщо ви використовуєте наступний коктейль 3 рази на день: змішайте 200 мл бурякового соку з 100 мл морквяного соку і додайте 1 ч. Л. мед;
• з ангіною, нежить, носом, отитом, рекомендується змішати 50 мл бурякового соку з соком 1 маленької цибулини з аденоїдами і розпорошити горло, капати в ніс або вуха;
• з синуситом добре промийте ніс із таким розчином: змішайте 50 мл бурякового соку з 50 мл слабкого розчину NaCl (0,5 ч. Ложки на 100 мл води);
• при гострих інфекційних захворюваннях для загального зміцнення тіла рекомендується пити 100 мл свіжозісученого соку буряка двічі на день;
• гепатит не терпить наступного рецепту для здоров'я коктейлю: 100 мл суміші бурякового соку з 100 мл соку чорного редьки;
• у разі потертостей, подряпин, надрізів, бурякового соку служить чудовим антибактеріальним та дезодоризуючим агентом: прикріпіть кашку від потерту буряк до ураження і тримайте на 20 хвилин;
• запалення у жінці видалить такий рецепт: 200 г соку буряка, розведеного 50 мл киплячої води, наполягав на 20 хвилин, додавається 20 мл відвару ромашки. У цій суміші бавовняний тампон змочується і вводить у піхву протягом 30-40 хвилин. Для підвищення ефективності терапії процедуру слід повторювати три рази на день.

Рецепти фреш з буряковим соком

На сьогоднішній день, завдяки широкому спектру корисних та цілющих властивостей, овочеві соки та фрео дуже популярні. Такі напої насичені амінокислотами та мікроелементами, а також відповідають принципам здорової дієти.

Щоб випити свіжі, не тільки здорові, але й смачні, інгредієнти можна додати до бурякового соку, який не тільки підкреслює смак кореневої культури, але й надає йому новий гастрономічний відтінок:

1. Бетр-брук свіжий. У блендері збити 1 середній буряк і 2-3 моркви, що лущилися від шкірки. Процідіть отриману суміш через марлю для отримання концентрованої рідини.
2. Буряк-конверт свіжий. У соковижималці або блендері збити 1 середній кореневий буряк, 2 моркви та 1 велике зелене яблуко.
3. Буряк-селдерський свіжий. Додайте 20 мл соку селери до соку з буряка.
4. Свіжа "струнка" буряка. Збийте в блендері разом або окремо вирізати і очистився від шкірки середніх розмірів грейпфрута та 1 коренеплавного буряка, ви можете додати 1 ч. Л. мед.
5. Фруктові свіжі "здоров'я". Соки 1 буряка, 1 яблука, 3 морква, ½ лимона змішані. Ви можете додати шматочок часнику для пікантності смаку.
6. Овочева свіжа "життєва сила". Соки 1 буряка, 2 моркви, 30 г тертих імбиру, ½ лимона, 50 мл кип’яної прохолодної води, 1 ст. л. Жирний крем, цукор і сіль додають за смаком.
7. Овочі свіжі - це протиріччя.Сік 1 буряк, 3 моркви, 1 середній грейпфрут змішані, додають 1 ст.л.. л. жирний крем і 1/3 ч. Л. кориця.
8. Буряк kvass. Цей цілющий напій готується дуже просто. Багато людей віддають перевагу саме такому KVASS, а не хлібі. Перш за все, вам знадобиться 2 або 3-літрова пляшка з широкою шиєю. Рекомендується вибирати буряк до вінегрету, яскраво -червоний, без вен. Слід вирізати тонкорізну або терту кореневу культуру з 2-2,5 літрів холодної кип'ятої води, додати 2 ст. л. Цукор або велика жменька родзинок, пара шматочків висушених гвоздиків. Тоді пляшку слід покрити спеціальною дихаючою кришкою або міцно загорнутим марлею, щоб під час бродіння вийшов надлишок вуглекислого газу. Через 2-3 дні рекомендується злити в результаті яскраво-рожевий Kvass, просунувши його через марлю, щоб уникнути твердої частинки, що входить у напій. Решта товста також може бути використана для отримання KVASS 1-2 рази.

Інгредієнти можна вибрати самостійно та готувати їх ексклюзивними рецептами.

Незалежно від форми, в якій ви вирішили вживати сік буряка: у чистого концентрованому, розведеному водою, у вигляді коробки або KVas вдосконалено. Робивши вибір на користь натуральних овочевих соків, вам не доведеться витрачати гроші на дорогі ліки в майбутньому.

Будь здоровим!