Läckra recept för rödbetor för vintern. Hur man lagar kaviar från rödbetor -Steg -steg -steg med foton

Rödbetor - rotskörden är ihållande, lagrad för den kalla säsongen. Det är kanske därför, de har ingen bråttom att använda det för tomma ämnen. Och förgäves, eftersom kaviaren från rödbetor är läcker, är den lätt förberedd och hjälpt på vintern när du behöver laga Borsch eller ha en bit.

Caviar är ett snabbt mellanmål tillverkat av zucchini, aubergine med tillägg av lök, morötter och andra grönsaker och kryddor. Aubergine Caviar är en obesvarad glömd produkt. Även under sovjetiden förberedde våra mormor sådana kaviar, delade recept och för att inte glömma antalet ingredienser, inspelade recept i speciella anteckningsböcker. Dessa recept bevaras och nu har vi möjlighet att förbereda samma välsmakande och användbara arbetsstycke för vintern, som en läcker kaviar från rödbetor.

Rödbetor kaviar, hur man gör ett läckert arbetsstycke

För att laga rödbetor kaviar från barndomen behöver du följande produkter:

• ett kilo rödbetor;
• ett halvt kilo morötter och lika mycket tomat;
• flera huvuden av en medelstor lök;
• 4 matskedar olja;
• vinäger Fortress 9% -100 ml;
• socker och salt - Hur mycket du behöver, fokusera på din smak, svartpeppar liknar;
• 2 Vitlökshuvuden.

Vi börjar förbereda ett läckert kallt mellanmål:

1. Om du lagar kaviar enligt recepten från förra seklet, måste alla grönsaker malas i en köttkvarn. Sällan hade någon på dessa dagar ett kökskombinerat, och även nu är den här enheten inte för varje älskarinna. Därför är det enklaste sättet att rita grönsakerna på ett riv, och sedan efter att ha förberett kaviar, puré med en nedsänkbar mixer.
2. Det var ett förord, och nu börjar vi arbeta. Alla grönsaker måste tvättas och rengöras. Du behöver inte tvätta bågen, skölj bara under kranen efter att de har rengjort.
3. Morötter med rödbetor måste krossas på något bekvämt sätt: manuellt på ett grater, med en elektrisk grönsaksmotor eller kombinera.
4. Lök - Slip med kuber, stek i olja tills den blir transparent. Så snart de väntade på ett sådant resultat, kan du lägga till morötter. Glöm bara inte att rör om bågen, eftersom den har förmågan att bränna mycket snabbt.
5. Morötter lades till, blandas medan du lämnade grönsakerna för att laga dig själv, skruva elden.
6. Skär tomaterna i cirklar, tillsätt efter 2 minuter till grönsaker, blanda. Tillsammans, koka grönsaker i 10 minuter.
7. Bara medan grönsakerna är beredda måste du raspa rödbetor. Denna process är inte snabb, särskilt om allt görs manuellt, men inte så komplicerat som det kan tyckas till en början.
8. Efter 10 minuter, tillsätt rödbetor till de sparade grönsakerna, blanda, fortsätt att laga mat efter att ha tillsatt lite socker, salt, kryddor och vinäger.
9. Locket måste stängas, reduceras elden, sjuda grönsaker under ett stängt lockbehov ungefär en halvtimme.
10. Det fanns en gratis minut att skölja diskarna, ta bort allt överskott från bordet, sätta vattenkokaren och förbereda burkar med lock för blockering av den färdiga kaviar.
11. Kaviaren är nästan redo, det finns inte tillräckligt med pikant anteckningar: Rengör de två vitlökshuvudena från skalet, hugga, lägg till den färdiga maträtten, blanda. Ett par minuter till och det är det, kaviaren kommer att vara klar!
12. Nu bestämmer du vad du ska göra härnäst: att lämna allt som det är eller för att slipa den färdiga kaviaren för att ge denna maträtt en fullständig look. Sådan kaviar kan läggas till Borscht och andra rätter vid matlagning, använd som ett kallt mellanmål för beredning av smörgåsar eller skålar.
13. Efter slipning måste kaviaren läggas ut i bankerna. Lägg ut mer noggrant så att den inte sprids på de yttre väggarna i behållaren, täppa med lock och efter kylning kan du sätta på långvarig förvaring ett sådant arbetsstycke i ett kallt rum: en källare, en källare, en ouppvärmd skafferi eller ett kylskåp.

Kaviar från rödbetor med foto

Spettsrecept

Vad är detta rotbrott rik på? Det finns många vitaminer och mineraler som är användbara för människors hälsa. Det finns många C -vitamin, såväl som fosfor, koppar, kalium och magnesium, järn. En sådan rik uppsättning användbara komponenter hjälper kroppen att motstå olika sjukdomar, etablerar arbetet med alla system och organ, rengör fartygen. Den naturliga medicinen är välsmakande, beredd snabbt, den friska rotskörden är värd det, och hela vintern kan förvaras i färskt!

Låt oss förbereda välsmakande kaviar från rödbetor för vintern från dessa komponenter:

• mörka rödbetor - 500 g;
• lök - 2 stora huvuden;
• tomatpasta hem - 50 g;
• stekolja - ungefär 50 g;
• litet salt - 1,5 tsk.;
• socker - 2 tsk utan en kulle;
• kryddor - för att smaka, idealisk - mark svartpeppar.

Vi förbereder en användbar produkt i följande sekvens:

1. Vi rengör glödlampan, slipar, samtidigt lägger två kokkärl för stekning på kaminen, häll 2 matskedar olja i var och en, slå på den långsamma elden.
2. Vi rengör rödbetorna, sköljer under kranen, gnuggar på ett grovt riv. Du kan använda kökskombinationen eller en speciell grönsaksprodukt.
3. Oljan ska värma upp, i en panna, stek bågen tills en gyllene nyans, i den andra stekpannan - rödbetor. Vi ser till att grönsakerna inte brinner, så vi rör regelbundet.
4. När löken börjar ändra skuggan överför vi den till en kastrull med rödbetor, tillsätt kryddor: malt svartpeppar - en halv liten sked, salt och socker samt tomatpasta. Om du ännu inte har lärt dig hur du gör klistra in från tomater själv, använd den produkt som köpts i stormarknaden.
5. Alla ingredienser måste blandas noggrant, varefter det är nödvändigt att stänga locket och fästa elden. I denna position stuvas kaviar i cirka 15 minuter, men var 5: e minut måste den blandas.
6. En kvart timme har gått, det färdiga mellanmålet kan tas bort från kaminen, omedelbart serveras till bordet (med en omelett eller med rostat bröd), om det var ett försöksalternativ eller få önskat resultat. Nämligen: Förbered kaviar från rödbetor för vintern.
7. Det sista steget: Förberedelse av burkar. Pre -sterilisering av glasbehållare och lock behövs, varefter varm kaviar måste läggas ut på burkar och rulla upp med lock.

Kaviar från rödbetor slickar fingrarna

Här är det, samma recept för läckra rödbetor, som du nu kan laga mat i ditt kök. Detta är bara ett fynd för upptagna hemmafruar, tillbringar en timmes tid på helgen, du kan laga Borsch med tillägg av kaviar i flera månader, göra läckra och friska smörgåsar och inte oroa dig för att överflödigt fett kommer att deponeras på sidorna och midjan . Och allt för att kaviaren som är utarbetad enligt detta recept inte bara är mycket välsmakande, utan också användbart. Detta är en dietprodukt, ett sådant arbetsstycke - kaviar från rödbetor kommer att vara lågkalorier.

Kaviar från rödbetor med lök:

• ett kilo rödbetor;
• vegetabilisk olja - 5 msk.;
• tomatpasta - 4 msk eller färska tomater 5 st.;
• lök - 3 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlikor;
• salt och kryddor efter smak;
• vinäger Essence - 1 tsk;
• Örter är torra "Provence" - efter smak.

Hur man lagar läcker kaviar:

1. Det kommer att vara kaviar från kokta rödbetor, så först kokar vi rödbetor i något saltat vatten och sedan rengör. Innan du fäller rotgrödor i en kastrull, glöm inte att tvätta dem väl och klippa svansarna om de stör. Det är mycket lättare att förbereda rotgrödor på ett annat sätt: medan du bevarar maximalt användbara komponenter är det inte att koka rödbetor utan att baka i ugnen. Det kommer att bli inte bara välsmakande och frisk, utan också snabbt. Snabbare än att laga mat i vatten på kaminen. Beredningen är densamma, varje rotskörd måste lindas i folie, läggas på en bakplåt med sidor, häll lite vatten, slå på ugnen i 200 grader, förbereda för 20-30 minuter. Rödbetor behöver inte föras till beredskap, så den här gången räcker.
2. Vi rengör löken, hacka.
3. Häll olja i pannan, stek bågen tills en gyllene skugga, men överdriv inte den och se till att löken inte brinner.
4. Så snart du ser att bågen började köpa en vacker sandskugga, tillsätt rödbetor (ren och rent), rör sig stektiden i 5 minuter och sedan gryta i cirka 25 minuter under ett stängt lock.
5. Vi fäster färska tomater eller tomatpasta på den nästan färdiga massan, glöm inte att lägga till socker, salt och kryddor. Från kryddor är malt svartpeppar, ett par ärtor med doftande peppar, torkade provensiska örter eller laurblad lämpliga.
6. Nu, när allt är blandat, tillsätt vitlök. Vi frigör kryddnejlikor från skalet, hugger det på något bekvämt sätt, sätter på grönsaker.
7. Vi släcker kaviaren från rödbetor utan vitlök i 10 minuter och förbereder vitlök.
8. Tillsätt vinägerens essens, blanda och ta omedelbart bort kaviaren från kaminen.
9. Låt det svalna lite medan vi förbereder bankerna. Rut de rena tvättade burkar med kokande vatten (eller steriliseras i ugnen tillsammans med locken), en liten kyld kaviar måste läggas ut i beredda behållare och rullas med lock. När det svalnar, lägg på en kall plats. Du kan lagra ett sådant arbetsstycke, både i en källare eller källare, och hemma: på den isolerade loggia eller i kylskåpet.

Akut kaviar från rödbetor

Hur kan du annars laga kaviar från rödbetor? Switch Lovers Vi erbjuder ett enkelt recept med tillägg av Patch Red Pepper.

För att göra kaviar måste du förbereda följande ingredienser:

• 1 kg: Morötter, sötpeppar och rödbetor;
• färska tomater - 4 kg;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• lök - 1 kg eller något mindre;
• sweet-Sour äpplen-500 g;
• gorky Peppers - 1 PC.;
• vitlök - huvud;
• matvinäger - 2 msk.;
• kryddor: salt och socker efter smak; Doftande peppar - 5 ärtor, laurblad - 3 st.

Vi börjar laga kaviar från rödbetor och morötter:

1. För att göra kaviar enligt det här receptet behöver du en kastrull med en tjock botten och om allt är klart är det dags att starta.
2. Rödbetor måste tvättas och rengöras, riven (inte nödvändigtvis små, eftersom det kommer att vara bekvämt).
3. Lök - Rengör, mala med ringar eller halva ringar.
4. Morötter - också ren och rist.
5. Värm först på en kastrull, stek löken först och lägg sedan moroten och efter 10 minuter - rödbetor. Stek allt i cirka 20 minuter och fäst sedan tomater. För att snabbt få homogen tomatsaft med massa, försök att använda en nedsänkbar mixer.
6. Efter förberedelse av juice från tomater måste den omedelbart läggas till grönsaker, blandade för att inte stoppa kaviarmatlagningsprocessen.
7. Och nu rengör vi snabbt äpplen och hugger (med ett konventionellt grater), lägg till pannan, sjuda i 20 minuter, smak. Om det inte fanns tillräckligt med tid, släcker vi fortfarande 10 minuter, försök igen, tillsätt salt, socker och kryddor efter smak.
8. I slutet satte vi den skarpa pepparen "chili", lämnar kaviar i 15 minuter, blandas efter den angivna tiden och lägger ut enligt förberedda burkar. Kaviar kommer att visa sig vara måttligt söt, sur och måttligt akut. Om du vill vara väl skarp, måste du rengöra pepparen, fri från att bränna frön, klippa i bitar och lägga till kaviar tillsammans med tomater. Endast allt detta måste göras i handskar, eftersom efter peppar kommer huden att "brinna" under mycket lång tid.

Kaviar från rödbetor genom en köttkvarn

Kanske hörde du från en kollega eller en granne om hur hon gjorde ett läckert mellanmål från rödbetor, rullade grönsaker genom en köttkvarn och sedan förde den till kokta. Kanske försökte du till och med denna kaviar och du skulle mycket vilja laga den för dina släktingar. Din uppmärksamhet är ett annat recept för stekt kaviar från rödbetor.

Kaviar från rödbetor, enkelt recept, ingredienser:

• rödbetor av saftiga söta sorter - 2,5 kg;
• saftiga tomater - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• matsvinäger - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 220 ml;
• färsk dill - ett gäng;
• salt och socker - 1,5 msk (salt kan vara lite mindre).

Kaviarförberedelseprocess:

1. Vi rengör löken, hacka. Vi passerar rödbetor och tomat genom en köttkvarn med ett munstycke med stora hål. Om du vill är det också tillåtet att passera bågen genom köttkvarnen. Endast alla grönsaker bör delas upp i separata plattor.
2. Förbered en panna med en tjock botten, häll olja i den, lägg på medelhög.
3. Efter en minut värmer oljan upp och när du känner den tunna doften av den uppvärmda oljan av solrosfrön, lägg ut löken. Stek i 5 minuter, rör om regelbundet.
4. Häll sedan rödbetor, blanda, stek på medelhög värme i ytterligare 5 minuter.
5. Fäst tomater med socker och salt, se till att blanda noggrant. Det finns inget behov av att prova kaviar ännu. Stäng locket och koka på låg värme i ungefär en timme eller en och en halv timme.
6. 20 minuter innan den angivna tiden är klar måste du hälla vinäger och hackad dill, blanda. Nu kan du prova kaviar, det finns fortfarande möjligheten att lägga till lite mer socker eller salt efter smak, liksom andra kryddor, inklusive flera kryddnejlikor av hackad vitlök.
7. Ytterligare 20 minuter och aptitretaren för vintern kommer att vara klar, det återstår bara att lägga ut den färdiga blandningen på burkarna och rulla locken.

Råbetorrecept

Från råa rödbetor kan du snabbt laga kaviar. Termisk bearbetning krävs inte, som ett resultat kommer alla gynnsamma ämnen att förbli maximalt. Men snarare kommer en sådan kaviar inte att kunna förbereda sig för framtiden, det är bättre att äta och sedan skapa ett nytt parti.

Från dessa produkter kommer vi att laga mat:

• stora rödbetor - 1 st.
• orange och citron;
• apple Home Vinegar - 2 msk;
• oljor, bättre än oliv - 2 msk;
• torkad grön persilja - 1 tsk;
• salt och peppar - för att smaka;
• socker - 2 msk. (Du kan och mindre).

Hur man gör kaviar:

• riv rödbetorna efter preliminär förberedelse;
• vi gör en läcker marinad: tvätta citrusfrukterna, pressa juicen, sila genom en sil för att bli av med ben och massa;
• tillsätt olja och vinäger, salt, socker, gröna till den resulterande juicen och, om så önskas, dina favoritkryddor, blanda allt. Bensinstationen är klar!

Processen att skapa kaviar: Lägg de rivna rödbetorna i en liten behållare, fyll i tankning och blanda, lägg i kylen i minst 3 timmar. Alla gynnsamma ämnen bevaras i sin helhet, rödbetor är välsmakande, saftiga och krispiga. Sådan kaviar skäms inte för att tjäna som ett mellanmål. Så vi önskar dig en trevlig aptit och lagar mer användbara rätter!