Краставци за зиму

Колико је добро стићи хрскави мирисни краставац из тегле зими! Само то треба да се унапред побрине унапред, наиме током лета, у сезони зрења поврћа. Чак и ако краставци не расту на вашој викендици или личној парцели, цене су у то време прилично приступачне. Могу се купити и припремити за зиму.

Припремни догађаји за краставце за зиму

Припрема краставаца за зиму

Радни комад краставаца за зиму у банкама требало би да почне са избором сировина. Најбоље је слане краставце на дан колекције. Ово идеално стање је изводљиво само ако је поврће расту на њиховој веб локацији. Купац Цуцумберс за жетву за зиму треба да буде густа, еластична, без жутог места. Пре процеса очувања, краставци су добро пуњени у хладној води 2-3 сата. Они ће стећи потребну влагу и постати чврст и еластичан. Ово се односи не само на купљене краставце који су провели одређено време на путу до ваше кухиње. Њихово поврће, прикупљено из кревета у врућим временима, такође може патити од недостатка влаге. Допињање краставаца у води је такође неопходно да се ослободите њихове горчине. Чак и ако се након натапања у хладној води, краставац је остао споро, боље је да га не користи за жетву за зиму.

Затим одаберите величине краставице. Одмах смо ставили веома велике краставце са жутом корема, они неће бити корисно. Остатак сортирамо у зависности од рецепта по којем ћемо жети краставце. У банкама капацитета 1Л, препоручује се одабир краставцима од 4 до 7 цм, могу се положити што је могуће да се поставе што је могуће чврсто, што гарантује уравнотежену комбинацију маринаде и плодова. Мали наговештај: 500-600 г малих краставаца и 400 г сланих раствора постављено је у теглу литера. Можете да одаберете воће величине од 6 до 10 цм на трогодишњој тегли. 1,5-2 кг краставчари и 1,5 Л маринаде поставља се у таквом контејнеру.

Припрема краставаца за краставце за зиму

Хајде да припремимо лименке. Гледамо на то да на обалама нема пукотина и зазубрина. Темељно их исперите, уклоните снажно загађење содом. Исперите празне контејнере чистом водом и осушени. Време је да се бавите стерилизацијом јела. Постоје различити начини за стерилизацију лименки. Оставимо нас на двоје, најпогодније.

1. Банке обрађују паре. Требат ће вам тава или посуда воде и сито металне, што је прикладно постављено изнад њега. Ставили смо таву на ватру, инсталирати сито или на врх, ставите шарке на њега. Након кључале воде, 10 минута је довољно да стерилизује литарске литре, трогодишње јело мора се третирати трајектом од најмање 15 минута. Када се капи воде почну да се одлишу дуж унутрашњих зидова лименки, стерилизацију се може довршити.
2. Још је погоднија метода стерилизације је у рерни. Ова метода значајно штеди време које се може користити за стерилизацију поклопца. Стагле постављамо на рерни на дну дна, ставите решетку у рерну. Све манипулације се изводе у хладној рерни. Затим укључимо пећницу, загрејте га на 150 степени. Време стерилизације је 15 минута.

Испирајте поклопце соде и крпом, исперите чистом водом. Постављамо их у посуду са водом и прокухајте 2 минута. Добили смо поклопце из воде, спремни су за употребу.

Квалитет готовог производа директно зависи од поштовања правила стерилизације, чистоће и тачности.

Стерилизација краставаца за зиму

Краставци који кандидују за зиму је незамисливо без стерилизације. Стерилизовани производи се савршено чувају на било којој температури, без потребе за посебном собом са одређеном режимом влаге и температуре. За стерилизацију је потребна дубок лонац, у којем је Банка постављена у висину са маржом. Поставите посебну дрвену или металну решетку на дну таве, на којем да бисте инсталирали припремљене тегле. Ако нема решетке, можете да користите велики преклоп од тканине, преклопите га у неколико слојева и ставите је на дно таве. Процес стерилизације иде на следећи начин: Сипајте лименке водом до рамена (2-3 цм од горње ивице врата), донесите воду у посуду у прокут. Кухајте за време наведено у рецепту. По правилу, то је већа обим конзерве, потребна ће дуга стерилизација. 10 минута је стерилизована од стране банке капацитетом од 1 литра, 1,5-2 литре, за 3-литарску теглу потребна је 15-17 минута, ако рецепт не назначи други пут. Тада се банке извуку из воде и затворе се поклопцима.

Месец дана касније можете испробати који су се краставци показали да су овај рецепт. Наравно, раније можете отворити теглу, али након одређеног времена, укус производа се учини складнији, зачини и биље откривају цео букет арома. Банке са стерилизованим краставцима могу се чувати 2 године, не губе укус, не праве меке, а маринада не крпа.

Кисели краставци за зиму

Маринада краставца успешно допуњује зимску исхрану: добро је додати га у кромпир, кашу или Пилафи. А винаигретте без киселог краставца једноставно је немогуће кухати.

Врло је згодно за маринирање краставаца у литарским банкама. Отворена банка мале количине брзо се разликује, краставци не леже. За припрему од 5 лименка биће потребно 1 литар:

• 3 кг малих краставаца;
• мирисни бибер са грашцима;
• лест заљев;
• бели лук, зујање, першун, хрен на листовима, рибизла.

За маринаду:

• 2 Л воде;
• 4 Тбсп. соли;
• 1 чаша шећера;
• 2/3 шоље од 9% сирћета.

Рецепт је врло једноставан, неће имати много времена и посебне кулинарске вештине. За 1 сат, можете да кухате 5 дивних тегле са краставцима.

1. У стерилизованим теглама, отпутовамо 1 лавови лим, 3 грашка мирисне паприке, 1 клинчић од белог лука и биља. Инсталирамо доњи слој краставца вертикално, тако да ће они заузети мало простора, могу се чврсто поставити. И што је најважније, изгледаће врло приношење! Горњи слој краставчара врши се у складу са величином: ако су врло мали, могу се вертикално ставити и велике треба водити хоризонтално.
2. Да бисте припремили маринаду, сипајте воду у таву, додајте со и шећер, донесите до кључања. Кухање неколико минута, сипајте сирће, прокухајте поново.
3. Сипајући кључану маринаду у посуду са краставцима, поставите банке у посуду за стерилизацију, сипајте их топлом водом на раменима и ставите их на ватру.
4. 10 минута након кључања извадимо тегле и поправљамо металним поклопцима.

Банке не морају да се замотају, можете их само окренути наопако и пустити хладну на собној температури.

Краставци за зиму са сирћетом

Свака домаћица, избор рецепата за празнине прихода од покусних преференција најмилијих: Неки љубавни прехрани зачињени краставци, док други не смета да једу нешто кисело и паљење. Да, и обим литарских литара не одговара свима, тако да купамо киселе краставце у трогодишњој банци са 3-пута. Испадаће се врло приписно! За разлику од других опција, краставци овде не захтевају стерилизацију, односно задржаће тврдоћу и криву.

Потребна је 3 литарска јар:

• 2 кг средњих краставаца;
• 2-3 клијене белог лука;
• 1/3 бибер цхили;
• црни бибер са грашком;
• листови црне рибизле, хрен, позорнице, босиљак, кочија.

Зелени се могу изабрати произвољно, на основу онога што је доступно или се може купити. Добри краставци се добијају са различитим лишћем, на пример, са ментом и першуном. Али не можете заборавити на Диил, он делује као главни зачињени састојак.

1. Дно чисте тегле прекривено је зачињеним листовима зеленила, додају бибер и бели лук. Сунчане столице стављамо на јастук зеленила.
2. Сипајте краставце кључалом водом, пажљиво тако да банка не пукне. Покријте теглу и оставите 15 минута.
3. У међувремену, загрејте следећу воду. Испуштамо воду из конзерве у чистој тави, још увек нам треба. И кључала вода поново сипа краставце током 15 минута.
4. Припрема за треће попуњавање. Воду стављамо из тегле запали. Додајте 1 Тбсп. Сахара, 2 Тбсп. Со и ¼ шоља од 9% сирћета. Након чега се чекала маринада, напунимо краставце, чврсто покрива поклопац стерилизованим поклопцем.
5. Инвертирани стакли су добро умочени у ћебе. Следећег дана ће ћебе може уклонити, а банке се могу уклонити за складиштење до зиме.

Краставци за зиму без сирћета

Понекад, због здравствених разлога, сирће се не може конзумирати. У овом случају може се заменити природним производима са киселином. Одлична замена за сирћет ће бити сок од црвене рибизле. Поред потребне киселине, он ће кра скатине дати деликатну бобицу.

За овај рецепт морате припремити:

• краставци;
• мирисни бибер са грашцима;
• бели лук;
• кишобрани копача, першуна, позорнице и босиљка.

За маринаду:

• 1 литра воде;
• 1 шоља сока од црвене рибизле;
• 2 Тбсп. соли;
• 1 Тбсп. Сахара.

Да бисмо припремили маринаду, сносимо све састојке 1-2 минута.

Прелијте припремљене банке са краставцима и биљем кључаним маринадом. Стерилизовати 10 минута.

Краставци са кечапом за зиму

Међу свим рецептима за краставце за зиме, краставци са кечапом у последњих неколико година су најпопуларнији. Све је то у одличној комбинацији паљења и слаткиша маринаде, као и изванредна арома краставчара. Покушавајући барем једном одличним рецептом, више не желите друге краставце.

Да би се припремила 4 литра литарске литре краставаца са кечапом "Чиле" за зиму ће бити потребна:

• 2,5 кг краставаца у величини 5-8 цм;
• лест заљев;
• црни бибер са грашком;
• бели лук;
• листови хрена, першуна, косим сунцобраном.

За маринаду:

• 6 чаша воде;
• 1 чаша шећера;
• 1 шоља сирћета 9%;
• 2 Тбсп. соли;
• 6 Тбсп. Кечап "Чиле".

Припремамо маринаду, доносећи до кључања свих састојака. Припремљене банке са краставцима су испуњене кључаном акутном маринадом. Стерилизујемо 10 минута.

Краставци са сенфом за зиму

Предности овог оригиналног рецепта су недостатак стерилизације и кратко време кувања. Припремљени краставци са листовима црногородина, кишобран и бели лук су положени у тегле.

Припремамо маринаду, потребна ће трогодишња банка:

• 1.2л вода;
• 2 Тбсп. соли;
• 1 Тбсп. Сенф у праху.

Поставите све компоненте у посуду и прокухајте, мешање да бисте растворили со и сенф, цоол. Сипајте хладну раствору у лименке краставца, чврсто се затворите пластичним поклопцима и ставите хладноћу 2 месеца. Чувајте на хладном месту.

Према овом рецепту, краставци за зиму су хрскави, укусни и мирисни. Резултати сенфа спречава калуп на површини слане растворе, спречавајући развој микроба.

САЛТИНГ краставаци за зиму

Поред начина стерилизације, постоји и хладан начин за припрему краставци за зиму. У овој методи уопште није потребан комуникација са кључаном водом и врућим банама. Краставци када је сољење акутни и веома мирисни. Многи сматрају да је уљељење најправесније и сигурније методе жетве поврћа за здравље: не треба им шећер, сирће, односно нису конзерванси. Сланови краставци су неопходни за припрему слање, саће и других јела руске кухиње.

За припрему 3 литре сланих краставаца за зиму ће вам требати:

1,6-2 кг краставаца;

• 3 Тбсп. соли;
• чиста вода;
• 3 чешња белог лука;
• лест заљев;
• листови хрена, црнокурна, позорнице, босиљак, трешње;
• 1-2 кишобран.

Што је боље да сакупите букет зачињених зеленила, мириснији зима ће вам бити краставци. Постељили смо дно лименки са биљем, а затим чврсто постављамо чисте краставце, напуните их соли и компактни плодови са преосталим биљем на врху. Сипајте краставце хладном водом. За слаткиш, боље је користити изворну воду. У градским стану можете слој са соли са филтрираном водом, али не користите хлоровану воду из славине. Покријте тегле са пластичним поклопцима.

Надаље, сложеност је само температурни режим складиштења. Најбоље је да их чувате у хладном подруму. Ако нема подрума, фрижидер је погодан. У овом случају, у њему ће бити згодније у литарским банкама. Можете испробати слане краставце за 2 месеца.

Цуцумберс салата за зиму

Ако су краставци у вашим креветима стекли велике облике, не журите да их бацају. Од њих можете припремити одличну салату за зиму. Проверите да ли постоје краставци у средини чврстих семенки. Савремене сорте краставаца не формирају семенке већ дуже време, тако да су дуже време погодни за обраду. Да бисте за зими припремили салату, требаће вам:

• 2 кг краставаца;
• 500 г лука;
• 50 г коначе;
• 0,5 чаша биљног уља;
• 5 Тбсп. сирће;
• 2 Тбсп. соли;
• 2 Тбсп. Сахара.

Цуцумберс-ове салате је боље припремити 0,5 литара у банкама. Искључите опране краставце у кругове дебљине дебљине око 0,5 цм дебљине. Лук у салату изгледа сјајно ако се пресече прстеновима. Не воле велике прстенове лука - режите фино. Ставите краставце, лук и исецкани конац у посуду или велику посуду, поспите соли и шећером. Оставите неколико минута да пустите сок. Ставите 1 лист лаурела, 2 грашак мирисне паприке у банкама, сипајте 1 кашику. Поврће уље. Заменити салату у банкама. Испада да 4-5 литарних литарских конзерви. Стерилизовати 10-12 минута. Охладити на собној температури.

Краставци за зиму, припремљени према било којем од представљених рецепата, подсетит ће на топле летње дане и уживати са аромом.

Краставци за зиму. Видео

Видео објашњава детаљно како кухати краставци на корејском зими.