Како направити укусну Пилафу код куће. Пилаф рецепти у котлину, спором шпорет, тави, у тави пржени корак по корак

Пилаф је стварно истицање оријенталне кухиње. Многи воле, јер је зачињен укус и невероватна комбинација зачина чине га само величанственим јелом. Већина пилафових рецепата укључује употребу свињетине и јањетине, али не мање укусног пилафа са пилетином, морским плодови, рибом и телетином. Много је тајне које вам омогућавају да пилаф направите код куће раштркане и мирисне. Размислите о горњим рецептима овог јела и истакните најважније тачке.

Како направити Пилафа код куће - кулинарске тајне

Пилаф је главно јело на столу. Сва је пажња усмерена на њега и то је био онај који је увек доделио највише похвале. Али припрема праве Пилафа са оријенталним подтексту је уметност која захтева одређене вештине и знање. Укус јела чак и зависи од најмањих детаља - изабрана јела за кување, сет зачина и, наравно, на квалитет главних састојака.

Избор састојака за Пилаф

Пилафа можете направити од црвеног меса, перади, рибе. Али најпожељнији састојак је јагње. Из тога је припремљен прави оријентални Пилаф. Ова врста меса даје јело њен посебан укус - ватромет укуса и арома.

Баранин је изабран за Пилафа с разлогом. Ова врста меса је највреднија за здравље, јер комбинује минимум масти и највише битних протеина. Штавише, препоручљиво је користити месо одрасле особе, а не јањетине. Боље је зауставити избор на стернуму или лопатици.

Али нико не оспорава чињеницу да је свињски Пилаф такође величанствен. Деликатно месо са дебелим слојем омогућава вам да направите пилаф сочан, деликатан, мирисан и подједнако укусан.

Што се тиче пилетине, препоручљиво је користити шунку или нижу ногу тако да Пилаф излази више сочне и масти. Лентен дојке за Источни Пилаф категорички није погодна.

Много сложенији поступак је да одаберете праву пиринач. Степен расипања јела зависиће од одабраних врста, што је готово најважнији захтев за Пилафа. Требат ће вам пиринач са минималним садржајем шкроба. Али пошто је такав критеријум није назначен на паковању, мораћете да изаберете себе.

Да би ПИБАФ-а из рижом направило крхотине, потребно је да изаберете прозрачну пиринач, средњу дужину, без белих укључивања, униформи у боји и структури, дугуљасти. Пиринач са таквим параметрима савршено ће апсорбирати влагу, без стварања лепљивости.

Основне кулинарске технике за припрему Пилафа

Пилаф се припрема другачије. Сада постоји много варијација овог јела са различитим врстама меса, морским плодовима, као и са занимљивим комбинацијама зачина. Али технологија припреме Пилафа има правила "злата" која се морају посматрати без неуспеха.

• Грча се увек исече дугим тракама - Ово је визиткарта источне Пилафа. Пререзана је дијагонално, формирајући плоче од 5 мм, а затим се претвориле у коцке, исећи их преко пута. Неприхватљиво је да трљам шаргарепу на гратеру.
• Да би ПилаФ не осушио и мрвицу, пиринач је унапред, редовно мењајући воду. То доприноси прању скроба, што ствара лепљивост.
• Лук се увек исече на танке половине прстенова.
• Месо може бити у облику малих делова комада. Вредност се може одредити оком, у зависности од врсте коришћене меса.
• Мале главе бели лук урођене су у рижу у потпуности без поделе на кришке.

Савет! Пилаф можете учинити жутим додавањем прстохват куркуме.

У којима је јела боље кухати Пилафа

У почетку је Пилаф био припремљен у котлину. Ова метода кувања је и даље сачувана, али је много погоднија да се кухате у уобичајеним и практичним јелима за нас. Можете направити Пилафа у тави, пан, посуде за печење, вок. Од овог укуса вашег кулинарског ремек-дјела неће патити.

Одабрана јела се могу направити од ливеног гвожђа или алуминијума. Требала би да има густе и високе стране. Потписи о гускама и глине такође ће се уклопити ако се пилаф припрема у рерни. Главна ствар је да изабрана јела имају чврсто суседни поклопац.

Како направити пилаф мрмља

Главни задатак који се суочава са вама је да направите укусну мрвицу пилафа, а не лепљиви безоблични кашу пиринча. Неколико правила помоћи ће постизању циља:

• Пиринач треба припремити за пару, а не кључа у води.
• Након додавања пиринча на посуђе, забрањено је да га помешате. Довољно је равномерно да га дистрибуирате дуж дна котла и оставите то до потпуне припреме.
• Припремите јело испод затвореног поклопца, додајући воду у мале порције по потреби.
• Након кувања, Пилаф је издржати још 8-12 минута испод затвореног поклопца и само тада се сервира на сто.

Како направити Узбекистански пилаф у котлу

Пилаф у Узбекису је невероватно сочно, укусно, са богатим мирисом зачина. Понекад се чини да је то немогуће скувати без кулинарског искуства, али то није тако. Ако се придржавате технологије за кување, добићете одлично јело.

Требаће вам:

• Рице девзир - 550 г.
• Барана - 0,5 кг.
• Уље - 175 мл.
• Шаргарепа - 450 г.
• Лук су 2 просечна дела.
• Гарлић је глава.
• Сушени Барбарис - ½ Тбсп. л.
• Оштри паприк - 2 мале мале малене малене малене мале боје.
• Цориандер - ½ ТСП.
• Зира - ½ ТСП.

Како направити Пилафа из јањетине:

1. Исперите пиринач у води док не стигне транспарентност.
2. Оперите јагње, исеците на средње коцке, шаргарепу - шипке, сијалице - половина прстена.
3. Сипајте уље у топлу котлу (можете направити Пилафа у тави или равни лонац), тако да ће проћи лагани дим.
4. Сада узмите Зирвак (база од меса-поврћа). СРЈ Лук до златне одлуке, додајте месо, доведите на пола--соновање и ставите шаргарепу. Пилаф прокухајте око 15 минута, често мешање.
5. Мрсите коријандер и Зира ако користите зачине у грашку и, заједно са целом бариком, пошаљите месо и поврће, соли.
6. Кувајте док мекоћа шаргарепе док не кувајте. Проћи ће око 7-8 минута.
7. Ставите пиринач у посуђе, сипајте у воду. Њикав ниво треба да буде 2 цм изнад свих састојака. Такође додајте оштар бибер, смањите ватру. Стев Пилаф око сат времена док вода не буде упарена.
8. У пиринчу, притисните целу главу белог лука и кухајте Пилафа још 30 минута на најмањој ватри.
9. Послужите Узбекистана Пилафа са поврћем и биљем.

Како направити Пилафа у Азербејџану

Овај Пилаф се значајно разликује од традиционалног Узбекиског пилафа. Боље је направити овај Пилаф у котлу како би се у потпуности преносело његово бојање. Према рецепту, велика количина лука, као и киселе бобице, на пример, трешња шљива или граната, постављају се у план. Специјална арома пружа шафран и захваљујући куркурцу, рижа стиче светли златни нијанси. Као резултат тога, јело ће вам дати необичан укус воћа од меса и кремасти ружну из пиринча.

Скуп производа:

• Барана / говедина - 600 г.
• Лук су 4 главе.
• Осушене зрнате зрна - ½ Тбсп. л.
• Курага - 50 г.
• Осушени тимијан - ¼ ТСП.
• Кинза Греенс - ½ Буллле.
• Тамне грожђице - 50 г.
• Мирисни бибер и со.
• Турмериц, шафран - за ¼ тсп.
• Уље - 75 г.
• Пиринач - 1 шоља.

Како направити Пилафа код куће:

1. Пошаљите испрану пиринач у врело слану воду 10 минута.
2. Иако се припрема, растопи уље у посуду, а затим је додајте кухани пиринач на то, попијте куркумом и пирјајте 1 сат.
3. Поделите месо на комаде, СРЈ, трансфер на Сл. Пошаљите лук сецкане прстеновима, сецкани зеленило и тимијан. Тада Пилаф избачен 40 минута.
4. Разблажили сушено воће у води, у потпуности га пошаљите Пилафу, соли, ставите још 30 минута.
5. Тада Пилаф извади плоче и пусти га да је мало проводио.

Како направити свињску гомилу у тави

Класични пилаф који смо навикли да кува је направљен од свињетине. Да бисте га припремили, потребни су вам:

• Гарлић - глава.
• Гроз за пиринач - 370 г.
• Мрква - 350 г.
• Свињетина - 600 г.
• Уље - 90 мл.
• Лука - 250 г.
• Чиле-биберо-пола махуна.
• Грађење "4 бибера" - 3 г.
• Со - 20 г.
• Куркума, Зира - 2 г.
• Барбарис - 3 г.
• Вода - 900 мл.

Како направити укусну Пилафу:

1. Оперите пиринач 6-8 пута, оставите на Сита током 25 минута.
2. Сјецкајте шаргарепу са шипкама, лук са прстеновима.
3. У котлу, загрејте уље, пржите лук.
4. Намочите бобице баррике у води 10 минута.
5. Пресеците свињетину у комаде, пошаљите на лук, ставите шаргарепу на врх (не мешајте се!).
6. У средини таве, уроните чишћену главу белог лука.
7. Додајте Барберри и зачине, сипајте у загрејану воду.
8. Стевро састојцима на 25 минута, затим сипајте зрно риже, померајући их дуж меса и поврћа.
9. У процесу кувања, нагурите рижу са лопатицом да процури течност. Требало би да покрије пиринач на 1 цм. Ако течност није довољна, додајте мало воде.
10. Без мешања производа, питању Пилафа док се не испари влага. Затим урадите удубљења у пиринчу тако да преостале течности одлазе и затим формирају пиринач у облику савета.
11. Направите минимални гас, прекријте посуду пешкиром, кувајте још 25 минута.
12. Када служите Пилаф, прво нанесите пиринач, а затим месо са поврћем.

Како направити Пилафа из пилетине у спором штедњи

Занимљив рецепт за Пилафа са птицама и осушени парадајз ће вас пријатно изненадити. Проводите не више од сат времена на кувању и ови производи су довољни за 12 порција.

Састојци:

• Паркирани рижа - 700 г.
• Пилеће месо без огуља и семенки - 1 кг.
• Напишите парадајз - 12 ком.
• Лук су 2 велике главе.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Сунцокретово уље - 10 кашика. л.
• Вода - 0,9 л.

Како направити пилаф са фото:

• Рицко рижа обилно водом, исеците пилетину на комаде, шаргарепу и лук - бар.

• Исеците сушени парадајз на мале комаде.

• Укључите режим "пржени", загрејати уље у посуду, порри поврће у њему док се не кува.
• Затим додајте пилетину, сипајте воду и ставите јело за 20 минута.
• Со, додајте парадајз и пиринач, укључите режим "Пилаф".
• После 20 минута послужите за сто.

Савет!  На овај начин можете направити било који пилаф у спором шпорету - са јагњетом, шкампима, воћем.

Како направити кући Пилаф са морским плодовима

Пиринач са морском храном је веома популаран у Шпанији и Италији, а зову се Рижото.

Припремите се:

• Бибер и сол.
• Зелени - гомила.
• Мрква - 0,3 кг.
• Лимунов сок - 50 мл.
• Хард сир - 120 г.
• Морски коктел - 650 г.
• Лук - 1 ком.
• Уље - 150 мл.

Припрема:

1. СРЈ ДРУГИ ДИЈЕЛОВИ У УЉУ, а затим тражите шаргарепу и смештају се док пола новчића.
2. Сипајте опрано зрно пиринча, 2 шоље воде, соли, додајте зачине за морску плодове, кувајте на повртарском јастуку пола сата испод поклопца.
3. Затворите лигње, очистите шкампе, додајте у пиринач, пирјајте 8 минута.
4. Сјецкајте зеленило, утрљајте гранк и стисните сок од лимуна. Додајте састојке Пилаф-у, извадите је из пећи и пустите да се намочи 10 минута.

Како направити слатки пилаф

Слатки пиринач са плодовима најбоље се зове не пилаф, већ варијација на теми. Али увођење воћа на рецепт уместо бобица чини јело мирисно, светло, свеже по укусу и невероватно приписујући. Поред тога, у врућој сезони може се јести хладити.

Потребни производи:

• Раисинс - 240 г.
• Мрква - 125
• Курага - 220 г.
• Црееал пиринча - 650 г.
• Бунни - 220 г.
• Сушене јабуке - 110 г.
• Сок од грожђа 1 литар.
• Уље - 3 кашике. л.
• Означени роот ђумбира - 10 г.

Како кувати:

1. Сјецкајте шаргарепу, СРЈ.
2. РИН и исперите све сушено воће, пошаљите на шаргарепу, сипајте у сок.
3. Додајте зачине, донесите Пилафа у прокључање, послужите са медом и са свежим бобицама.

Како направити Пилафа у рерни у саксији

Пилаф се може пети у рерни у портираним лонцима. Ово ће украсити храну ако је припрема за госте.

Састојци:

• Грозно паприка - ½ ТСП.
• Било које месо - 1,2 кг.
• Уље - 10 кашика. л.
• Рицхед Рице - 700 г.
• Вода - 1. 1 л.
• Зелени - 1/3 пакет.
• Шаргарепа - 0,3 кг.
• Лук - 4 мале сијалице.
• Мешавина зачина - ½ ТСП.
• Со - 3 ТСП.

Како направити пилаФ, рецепт:

1. Сече месо, СРЈ, дистрибуира се у саксије.
2. ГРАТЕ ЦРРАТУ и СРЈ са здробљеним луком, не заборавите да додате зачине и сол. Положи на врху меса.
3. Пошаљите опрано пиринач у лонце, сипајте топлу воду. Ниво течности треба да буде 1,5 цм изнад пиринча.
4. Покријте саксије са поклопцима и пошаљите сат времена у рерни.
5. Препоручена температура 180 ° Ц.

Како направити Пилафа на удјелу

Какав укусан Пилаф кухао је у природи!

Док је ватра распламљена, припремите производе:

• Тхаи Рице - 1,5 кг.
• Јањетина (са целулозом и ребрима) - 2 кг.
• Лук - 7 ком.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Бели лук - 2 средње главе.
• Уље или масноће - 500 г.
• Пеппер паприке - 4 ком.
• Зира, Барберри - по укусу.

Како кухати Пилафа на улогу:

1. Пресеците месо, трљајте шаргарепу коцкицама, лук - прстенови.
2. Рицку рижу много пута, а затим сипајте слану воду и одлазите.
3. Ставите читав портну главу у загрејану котлу са путером, пржите га смеђи и бацити.
4. Сада пржите ребра у уљу, а затим их положите на тањир.
5. Сррите месо са луком да коре, ставите шаргарепу. Сачекајте 5 минута и само потом помешајте све. Кувајте док мекоћа поврћа.
6. Сада прелијте топлу воду, додајте зачине, сол, бацајте целе главе бели лук, пирмљар 40 минута.
7. Затим ставите паприку у Казан, пиринач, не мешај се. На ивици ножа делите воду тако да потпуно покрива пиринач.
8. На ниској топлоти, припремите Пилафа још 25 минута, помешајте и послужите за сто, украсите се зеленилом и ребрима.

Много је Пилаф Рецепата, тако да имате прилику да реализујете своје кулинарске фантазије и укусе преференције у стварности. Припремите се са задовољством и нашим рецептима, надамо се, помоћи ће вам!

Како направити Пилаф, видео рецептор