Како припремити колач захер код куће. Класичан рецепт за колач захер корак по корак са фотографијом. Почетна торта Захер - Рецепти Опције

Зацхер је класични аустријски десерт који се може сматрати највише чоколаде свих слаткиша који постоје у свету. У овом чланку ћемо вам рећи неколико рецепата са фотографијом Зацхер торта. Стога га није тешко скувати, чак и ако немате никаквог кулинарског искуства, можете припремити лечење укусног и брзо.

Историја торте "ЗАХЕР"

У првој половини века КСИКС-а, један од аустријских дипломата-Клеменс Ванзел Лотара вон Меттернерни-Виннбург-Баилстеин, распореду је веома важан догађај, који је морао да представи пуно почашћених гостију. Пажљиво се припремао за овај дан, па је наредио свом суду Цоок да смисли изванредном слаткошћу коју нико није покушао на свету.

Тако се догодило да је кувар пао и болесни и није могао да испуни додељену мисију. Уместо њега, Франз Захар је јео са овим задатком - шеснаест -јегодишњи дечак који није могао да замисли његов живот без условљавања. Одлучио је да пече чоколадну торту са џемом кајсије. Морам рећи да нико од гостих тог догађаја није изненађен, а нико није тражио рецепт за десерт. Можемо рећи да је то генерално заборављено на њега.

У другој половини 19. века, када је Зацхер постао одрасла особа, отворио је своју продавницу са слаткишима у главном граду Аустрије. На животној путању свог оца, Син Едварда је такође отишао. Волио је кондеријску употребу, па је пажљиво проучавао све рецепте који су развили Франз. Једном, гледајући кроз све рецепте, наишао је на чоколадна торта са џемом марелице и одлучила је да је скува у почастљивог оца. Људи су толико волели ово десерт да је брзо стекао широку популарност и признање. Овај колач је почео да се продаје не само у подостоћника оца и сину Зацхеру, већ у целој Аустрији.

Сада цео свет зна за бечки торту "Зацхер". Сваки ресторан високе кухиње мора имати овај десерт у менију. Ако и ви желите да испробате, користите следеће рецепте у наставку.

Захар торта: Цлассиц Рецепт

Можете припремити за шерску торту код куће за било који одмор и не само. За његову припрему нису потребне натприродне процесе и технологије. Поделићемо са вама корак -Сеп рецепт за аустријску торту "Зацхер":

1. Побиједите миксером од 170 г поплављеног путера, мешање га са 50 г шећера.
2. Узимајте 6 јаја - одвојите протеине из жуманца и пошаљите све у фрижидер.
3. Топите 60 г црне чоколаде у воденој купељи. Након што се мало охлади (долази до собне температуре), сипајте га у радни комад уља. Полирајте овде ½ Тбсп. Коњак и прстохват ванилије шећера. Помешајте све темељно да бисте направили хомогену масу.
4. Када видите да имате глатку сјајну масу, сипајте 6 жуманца у њега и наставите даље да претучете.
5. Гринд 50 г бадема у блендеру. Требали бисте добити бадемско брашно.
6. Видите 150 г брашна, помешајте га са 35 г какаа и 2 кашике. л. Прашак за печење.
7. Извадите белке јаја из фрижидера, на њих сипајте 100 г шећера и пребијате све крема. Када видите величанствену масу испред себе, сипајте чоколаду празно и брашно у њега. Све заједно помешајте, и на самом крају додајте бадемско брашно.
8. Сипајте резултирајуће тесто у образац у којем ћете испратите торту (то може бити било којег облика и величине - према класику, торта треба да буде округла). Загријте рерну на 185 ° и пошаљите тесто у њему. Овај процес ће трајати 60 минута. Кад се торта припрема, нека достигне. Нека стоји у прехрамбеној филмовима 8-9 сати.
9. Пресеците готов кекс за неколико делова. Подмажите сваку торту са обилно загрејаним џемом марелице (требат ће вам 200 г овог састојака). Повежите 2 колача, а затим премажите са џемом целом површином торте.
10. Направите чоколадни исед: растопити 140 г црне чоколаде у воденој купељи, сипајте 4 кашике у њега. топло млеко и 1 кашика. растопљени путер. Покријте целу торту.

Само морате украсити торту. Према класичном рецепту, само требате да направите натпис у одмору од чоколадног глазура користећи кондиторску торбу. Можете да направите овај натпис у Центру, или их можете учинити неколико тако да када је служење, свака особа видела да сте га припремили за њега шармарски колач.

Торта "Зацхер" од Александра Селезнева

Постоји неколико варијација рецепата за кокхер торта, они се мало разликују једна од друге. Користе се само различите импрегнације и глазуре. Желимо да поделимо са вама једну од најбољих варијација Зацхер чоколадна торта из популарне кондиторске кондистрелента Александар Селезнев:

1. Прво припремите бисквит чоколаде-уље:

• растопити у воденој купељи 135 г црне горке чоколаде и охладите га;
• одвојено туку мешач од 135 г путера, који би требало да се топи, са 45 г шећера у праху, сипајте хлађену чоколаду у добијену масу;
• гринд 100 г бадема у блендеру, готови чипови се благо осуше у рерни;
• узмите 6 јаја и одвојите протеине из жуманца, шаљете протеине у фрижидер и вози жуове у припрему чира од чоколаде за тесто;
• сипајте овде 1 кашика. Коњак и прстохват ванилије шећера, а затим помешајте све са кашиком;
• туку одвојено протеине јаја са 1 ТСП-ом. лимунска киселина и 140 г шећера (требало би да добијете нешто слично крема протеина);
• сипајте радни комад протеина у чоколаду-жуту масу, а затим помешајте све;
• погледајте 100 г брашна, помешајте га са бадемима, а затим све то прелијте у чоколадни тесто;
• све помешајте, а затим га прелијте у јело за печење;
• загрејати рерну на 185 °, пошаљите торту у трајању од 60 минута да испечете у њему.

2. Сакупљамо торту:

• пресеците чоколадни кекс у 2 дела, мазите их наранџастом џемом (требаће вам 400 г овог производа);
• подмажите целу торту са истим џемом;
• сипајте торту на врх чоколадног огледала глазура (припрема се на исти начин као што смо описали у класичном рецепту, мораће да се дода само Гелатин овде).

Такву торту можете украсити наранџасти зон, кокосов или чоколадни чипс. Све зависи од ваше маште. Што се тиче импрегнације за торту, примећујемо да у ствари то није важно који ћете застој изабрати. Можете да узмете и трешња и малину, генерално можете да користите алкохолно или бобице сирупа.

Торта "Зацхер" из Јулиа Висотскиа

Представљамо вам корак -Пи -степ рецепт за затеру торту од чувене Јулије Висотскаиа. Она припрема овај десерт додавањем кафе и белог чоколада крема:

1. Растворите 2 кашике. Кафа у топлој води (3/4 наочара). Пошаљите овде 50 г тамне чоколаде овде и исту количину путера. Пошаљите све ово у водену купељ.
2. У засебном контејнеру, помешајте 150 г просијаног брашна са 1 ТСП-ом. прашак за пециво и од 180 г шећера.
3. Одвојено победи креме протеина на основу 3 протеина и 3 кашике. Павлака са 100 г шећера.
4. Помешајте све горе наведене празнине у једну масу. Требали бисте добити тесто за бисцуит, који се мора прелити у посуду за печење и послати у рерну загрејуну на 185 ° током 60 минута.
5. Док чоколадна торта је печена, припремите белу чоколадни крему. Растопите плочицу беле чоколаде у воденој купељи, мешање са 1 чашом крема масти и 1 кашике. Топла вода.
6. Кад је торта спремна, исеците је у 2 дела, подмажите сваку торту обилно са белом чоколадном кремом.
7. На врху торте се сипа са глазуром од чоколаде (овде можете користити не само тамну чоколаду, млеко, а чак и бели су такође погодни, јер је то варијација) - припрема се на исти начин као што смо описали у класичном рецепту .

Такву торту можете украсити бобицама или комадима беле чоколаде. Можете направити натпис из глазуре од белог чоколаде. Служи се комад таквог десерта мирисне шоље кафе. Уочи Нове године празника, овај рецепт вам може бити веома користан. Улепшат ће хладне зимске вечери и развеселити вас.

Захар торта: Леан рецепт

Чоколадна торта "Зацхер" један је од веома задовољавајућих и високих-калоријских десерта. Међутим, понекад је потребно да послужите укусну, али мршаву посластицу на празничном столу. Можете да покушате да припремите закхер торту у складу са прехрамбеним рецептом. Наравно, његов укус ће се значајно разликовати од оригинала, али такође заслужује пажњу.

Оно што треба учинити да припремимо мршаву торту "ЗАХЕР":

1. Узми 100 г тамне чоколаде. Прекините га у комаде, сипајте 500 мл бадема млијека (то би требало бити топло). Све ово ставите у водену купељ тако да чоколада топи и меша се у једну масу млека.
2. Након што је чоколадна маса спремна, додајте 250 мл биљног уља на њега, исту количину шећера, 5 кашика. какао, 2 тсп Прашак за печење, ½ ТСП. Соли, 600 г просилих брашна и 2 кашике. Лимунов сок. Све темељно помешајте.
3. Добијено тесто у облику убаците у образац у којем обично испалите кекс, пошаљите га у рерну, загрејане на 185 ° током 30-40 минута.
4. Док колач пече, припремите глазуру. Да бисте то учинили, требате:

• пиру 270 мл снажног чаја (користите било кога кога волите);
• растопите у овом чају 300 г црне чоколаде (то треба да садржи што је могуће више какаа).

5. Искључите готов колач за бисцуит у 2 дела. Подмажите сваку торту са застој марелице (требат ће вам 200 г овог производа), повежите их и сипајте добијену торту са глазуром на врху.
6. Украсите торту са пахуљицама са бадемом.

Захар торта: Рецепт за кување у спором шпорету

За оне који немају пећницу, можете да користите спор шпорет да припремите чоколадни колач "Захер". Да бисте то учинили, можете користити било који рецепт који смо навели. Овде морате узети у обзир само неколико нијанси:

• Контејнер у спором шпорету мора бити добро размазан маслацом како би се бисцуит не држи и не поквари своју структуру.
• Сипајте грелцу за тесто у њега, а затим укључите режим "печење". У року од 60 минута, торта ће се печена.
• Немојте одмах добити торту, нека остане у спором шпорету још 30 минута и охлади.

Врло често, не топло пиће, али сладолед од ванилије послужује се за кукарицу за штену. Ако се припремате за важно славље, користите ову препоруку, то ће дати означавање вашег десерта.

Видео: "Чоколадна торта Захар"