Како кувати ускршњи колач: најбољи рецепти колача

12. априла цео хришћански свет ће прославити Велики одмор - дан светлог васкрсења, који се назива Ускрс. Један од значајних атрибута овог живота -АФФИРМИГХИНГ ХАПАТИОН је ускршњи ускршњи колач који украшава столове хришћана за више векова. С обзиром на значај празника и чињеница да је Ускрс увек појављиван након најстроже током године, хришћани никада нису поштедели најскупље и ретке производе за ускршњи колач, претварајући печење ускршњег усадног колача у специјално свештенство .

Како дуго пећите торту у русу ". И историчари и свештеници слажу се да је обичај ускршње пећи постојало у РУС-у "чак и пре његовог крштења и био је део поганског култа.

Штавише, име Кулича долази из старог славенског "ко-ла-цха", што преводи као "дете сунца". Ускршњи колач није био познат у Еастер Старом завету. Штавише, Христов васкрсење је примећено "дегустација ускршњег јањетине са хернијом (свеже тортиље) и горко биље." Кулицх, попут високих хлеба са јајима, је персонификација чувеног поганског симбола Бога плодности. И прилично је симболично да се пече у рано пролеће, у ишчекивању сјетве, појаве потомства у стоци, нови природни циклус.

Стога је Рус ', усвојио хришћанство, довео своје вредности у њега, комбинујући Христово васкрсење и васкрсење природе у нови живот. Овим празницима су и велики, у свом дубоком значењу, јер нам дају наду за светли будући и вечни живот!

Кулицхно место у ускршном ритуал

Кулицх заузима важно место у ритуалу ускршњег обожавања. Он симболизује меморију коју је Исус Христ, након свог васкрсења, ушинуо храну својим апостолима. У исто време, током оброка апостоли нису седели на централном месту за столом, већ је ставио јело са хлебом испред њега. Дуго је био обичај за Ускрс за покривање ускршњих колача у Цркви, што је приказано било унакрсним или сликом васкрсења. На крсту су били видљиви само трњи, Христов број је био одсутан, што је значило победу над смрћу. Ускрсни колачи су затим били окружени поводом око цркве и оставили су неке од њих на заједничком столу у манастиру. У суботу, након благослова, дистрибуирани су верницима.

Рецепт за ускршњи колач

На фестивалу светлог васкрсења, који се још увек назива Ускрс, ускршњи колач је посвећен, што је, у ствари, оплектичан квастом хлебом.

Ускрсни колачи се разликују од других хлеба са посебним обликом и рецептом. Тајна овог празничног јела, по правилу, чува наше баке, и захваљујући њима, рецепт за ускршњи колач преноси се из генерације у генерацију. Тесто за колачи су нужно квас. Рецепт за ускршњи колач садржи много јаја, шећера, путера или маргарина. Поред тога, рецепти за ускршњи колачи могу да садрже центре, сушено воће, матице, много зачина. Користи се разне комбинације зачина као што су Ванилин, шафран, чепић, мушкатни орашчић, кардамом, цимет.  Дакле, у припреми ускршње ускршње торте налази се где да прошетате око ваше маште да бисте створили сопствени, специјални породични рецепт за Ускрсни ускршњи колач.

Декорација Кулича такође омогућава да покаже своју креативност. Основа за украшавање ускршњих колача је по правилу, глазура која је украшена натписима ("КСВ") или украси израђене од затамњене МЛЕТТ, чоколадне мрвице, сластичарни руж. Свечано уређени Ускрсни колачи је прави уметничко дело. Није изненађујуће да ускршњи колачи на Ускрс траже фотографију.

Ускршњи колач доноси радост кући и узима вашу породицу. Припремите ускршњи колачи, нека доносе срећу у вашу кућу, Христос је ускрснуо!

Упозоравамо да покретање припреме ускршњег тог колача, будите стрпљив и испуни ваше срце љубав и нежности својим најмилијима, радост за спасење Христова и светле наде за будућност!

  Ускршњи колач: Класични рецепт

Ова опција припреме Ускршњег тока је најчешћа и релативно једноставна за припрему. То може постати основа за ваше кулинарске фантазије.

Састојци:

• млеко - 500 мл;
• суви квас - 1,5 паковања (16 г);
• брашно - 1 кг;
• жупови - 10 ком.;
• шећер - 300 г (или по укусу);
• путер (омекшана, собна температура) - 300 г;
• ванилија шећер - 10 г;
• раисинс - 300 г;
• лимунов зон (опционо) по укусу.

За глазуру:

• шећерна праха-1 шоља (150-180 гр);
• протеин за јаје (хлађен) - 2 ком.;
• лимунов сок - 1 кашика.

За украс:

• кондиторски (за ускршњи колачи) - 50 г

Припрема:

1. Да бисте испали ускршњи колач, потребно је започети путер.
2. За то, у тави у којој ће ваше тесто бити изложено, потребно је да загрејете 350 мл млека на 35-40 степени. Млеко би требало да буде топло, али није вруће, иначе, квасац, који додајемо у млеко, биће кувани и сви ваши напор ће бити узалуд.
3. Отопити се, мешање кашиком, квасац у млеку, сипајте 150 грама (1 шоља) просипаног брашна и поново помешајте.
4. Кувано тесто оставите 30-40 минута на топлом месту тако да ОПРА излази и почне да пада.
5. У међувремену ћемо се укључити у јаја. Одвојите жуманце од протеина.   Ставили смо протеине у фрижидер - они ће касније доћи касније. А жуманце се раде са шећером у пени, додајући мало шећера.
6. Ми ћемо ублажити омекшени путер, и опет, то ћемо добити све док глатко.
7. Овде је добро одбачено добро.
8. Добијена смеша жуманца и уља додаје се у готов тесто.
9. Темељно мешајте и одлазите док се количина добијеног теста не повећа за 2 пута, то је за око сат времена.
10. Када се тесто уздише, помешајте га кашиком и оставите да се поново повећате. Проћи ће још 30-40 минута.
11. Затим додајте преостали прорисирани брашно у тесто, прелијте преостало млеко, додајте ванилин шећер и наранџасте са лимуна или наранџасте боје.
12. Мешајте тесто кашиком и оставите га да стане још један сат.
13. Темељно исперите грожђице и сортирајте, уклањајући стабљике и сипајте купујте воду 1 цм изнад нивоа бобица. Онда пустите да проведе око пола сата. Уклоните мале отечене бобице, суве и сипати брашно (1-2 ТБСпс кашике) како не би се доселили на дно.
14. Шест грожђица у тестовима за ускршњи колач.
15. Нека тесто поново дође, 20-30 минута.
16. Испуните обрасце са тесто, мало више од 1/3 и оставите да будете изложени док се тесто не повећа у обиму најмање два пута.
17. У то време загрејте рерну на 190 степени.
18. Ставите растуће колаче у загрејану рерну на 35-40 минута.
19. Спремност Ускршњег усакршњег колача може се проверити дрвеним штапом (сноп), што би требало да остане сува.
20. Иако наша ускршња усакрсна торта пече у рерну, припремићемо глазуру да украсимо ускршњи ускршњи колач.
21. Да бисте то учинили, расхлађени протеини са пеном. Затим, сипајући мали шећерни прах, неколико пута ћемо се попети на пораст обима, додајући лимунов сок на глазуру.
22. Подмажите топле торте за спремну и украсну и украсите додавање кондиторских производа.

Рецепт за чоколадни ускршњи колач према старом рецепту

Оригинални рецепт који захтева значајне кулинарске вештине и релативно велики финансијски трошкови коришћењем скупих састојака.

Састојци:

• вода или млеко - 0,5 шољица;
• квас - 60 г;
• грубо брашно (можете обичне) - 2 шоље;
• Јаја - 16 ком.;
• шећер - 2 шоље;
• пречишћени бадеми - 3 чаше;
• чоколада-50-100 г или какао прах 0,5 шољица;
• црвено вино - 0,5 шољица;
• рум - 0,25 шољица;
• наранџасти центри - 0,25 шољица;
• цимет - 1 кашика;
• млевена карнација-0,5-1 кашика;
• лЕМОН - 1 ПЦ.;
• рие Црацкерс - 0,25 шољица.

За чоколадни глазур:

• какао прах (кашика без брда) -6 кашика. Л.;
• шећерни прах (кашике без слајда) - 6 Тбсп. Л.;
• кромпир скроб (кашике са брдом) - 1 Тбсп.;
• вода (кувана, лед) -7-8 тбсп. л.

Припрема:

1. Разблажите квас у топлу воду или млеко, загрејане на 35-40 степени, додајте 1,5 шоље брашна просијане кроз сито, помешајте се темељно и ставите на топло место око 1 сат да се пусти да се тесто расте.
2. За то време одвојите 16 жуманца и трљајте их са шећером. Уклоните 12 протеина у фрижидеру, они ће нам бити корисни касније.
3. СРЈ бадеми у сувој тави, огулите коже и брусите ножем.
4. Ако користите чоколаду, унапред га ставите у замрзивач тако да је прикладно да је реше на фином гратеру.
5. Тсукати, у зависности од величине и ваших зависности, такође се могу брусити.
6. Стисните лимунов сок.
7. Помијешајте готов тесто добро са лопатицом, ставите жуманце изгубљене шећером, бадемима, нарибаном чоколадом, сипати рум и црвено вино, додајте ране крекере, тсукате, цимет, чепове и сок од лимуна.
8. Све темељно помешајте са лопатицом, дајте тесто да се дигне и помешајте поново.
9. Победите 12 протеина постављених у фрижидеру и додајте у тесто, такође додајте преостало брашно.
10. Сипајте готов тесто у облик подмазан уљем и посипа се крекерима и одмах ставите у врућу рерну 1-1,5 сати.
11. У овом тренутку, кувари чоколада глазура. Да бисте то учинили, какао прах, шећер и шкроб мешају и пролијете у суву посуду.
12. Прво додајте кувану воду, отприлике 20 минута охлађени у замрзивачу и помешајте до хомогене масе.
13. Готов чоколадни ускршњи колач се излива чоколадни идед.

Боиар рецепт за кување ускршње торте

Рецепт је необичан због употребе великог броја зачина у њему, дајући торту посебну оригиналност. Међутим, његова припрема не захтева посебне вештине и финансијске трошкове.

Састојци:

• свежи квас - 50 г;
• крема - 3 шоље;
• пшенично брашно - 1200 г;
• маслац - 200 г;
• шећер - 200 г;
• Јаја - 15 ком.;
• кардамон - 10 ком.;
• нутмег Нут - 1 ком.;
• цловс - 5 ком.;
• бадеми - 50 г;
• тсукатс - 100 г;
• раисинс - 100 гр.

За протеин глазура:

• протеин за јаје- 2 ком.;
• шећер - 1 шоља;
• вода - 1 шоља.

Припрема:

1. Загријте крему врхња до телесне температуре и разблажите свежи квас у њима.
2. Додајте 3 шоље брашна на крему и поставите добијени тесто на топло место око сат времена.
3. Док се бирач расте, рушите маслаце са шећером и 15 жуманца док се не формира хомогена смеша. Одвојите неколико протеина одвојено и ставите их да се охладе у фрижидер, они ће прићи при руци за глазуру.
4. Раширите грожђице са кључалом водом пола сата, затим испразните воду и сортирајте га, ослобађајући је са стабљика. Сушити на папирном пешкиру.
5. Извуците 10 зрна кардамома у малтеру, 5 црисних цвећа и мушкатног орашчића.
6. СРЈ бадема у сувој тави и очистите га са коже. Ситно исецкајте огуљене бадеме и куване центре ножем.
7. У готовом тејућу, унесите мешавину жуманца, уља и шећера који сте припремили, додајте 3 шоље брашна, 2 шоље креме, мешавину дробљених зачина, сецканих бадема и згулаца, грожђице.
8. Добро помешајте тесто и оставите да се дигне за 1,5-2 сата, мешање сваког пола сата.
9. Ставите готов тесто у подмазујуће уље и разговарајте са високим обликом брашна.
10. Попуните образац за 1/3, нека се тесто поново уздигне до 3/4 висине облика и ставите у рерну благу топлоту 40-50 минута.
11. Ускрсни колачи од такве гузичке тесто најбоље су печени у малим облицима.
12. Спремност торте је најлакше провјерити чачкалицом. Када напусти торту суве, то значи да је ускршњи колач спреман.

Дакле, торта није само укусна, већ је и одушевљена око, украшавамо га традиционалним протеин глазуром за ускршњи колачи. Да бисте то учинили, сипајте 1 шољу воде у металну посуду, додајте 1 шољу шећера и, непрестано се мешајте кашиком, кухат ћемо прво на ниској топлоти, а затим да испаримо воду на гушћем сирупу.

Спремност Сирупа је одређена на следећи начин: Узмите кључајући сироп са кашичицом и спустите га у хладну воду; Ако можете да котрљате меку куглу од сирупа хлађеног у води - Сируп је спреман.

Уклоните 2 протеина који су нам оставили из фрижидера и претукли их у пену.

Без престанка да се туку, постепено сипајте у протеинску масу дебели сируп са танким током и наставите да се куца док се не добије хомогена маса.

Добијени протеин глазура украшава горњу корицу вашег ускршњег колача. Такође можете да поспите остатке бадема и центара на глазуру.

По потреби, овај део протеинских глазура може се удвостручити.

Рецепт за торте од шаргарепе (соларне)

Необично шарена верзија торте која садржи шаргарепу чини не само корисним, већ и лакшим, због смањења обима коришћеног брашна.

Састојци:

• 300 г шаргарепе;
• 500 мл млека;
• 25 г квасаца;
• 1 кг брашна;
• 200 г шећера;
• 100 г путера;
• 6 јаја;
• прстохват соли;
• раисинс, зуццатс и ораси - по укусу.

За глазуру:

• 2 јаја;
• 200 грама шећера у праху;
• 1 Тбсп. Лимунов сок.

Припрема:

1. Млеко загревамо топлој држави и оставимо га да набубри суви квас у њему. Можете додати мало шећера да квас почне да ради брже.
2. Извадимо уље из фрижидера тако да је на собној температури.
3. Очистите снажну и слатку шаргарепу, поделите на слојеве дебљине 1 цм, сипајте воду, нешто вишу од нивоа шаргарепе и кувајте док се не кувате под поклопцем на ниској топлоти, тако да до краја кухања воде остане минималан.
4. Кувану шаргарепу пробијамо са блендером у стање пире кромпира или брише кроз сито.
5. У куваном шаргарепу пире, додајте јаја, растопљено уље, брашно, со, шећер и квас растворени у млеку. Гњавити тесто.
6. Ставили смо готово тесто на топло место и причекали да га устане.
7. У то време припремамо се за попуњавање пјећих, то је, пржити орахе и мљевити их до потребне величине, пресећи центре, сипати грожђице са стрмом кипућом водом.
8. Када се тесто диже 2-3 пута, помешајте матице, паре грожђице, центре и пустите да се тесто поново подигне.
9. Исправно преносимо готов тесто у припремљене калупе, подмазане уљем и посипали су се брашном или пукне мрвице, који воле.
10. Испуните калупе за 1/3 - ако желите чак и ивице на торти и ½ - ако желите да је готов колач да буде попут мале гљивице, то јест, имао је мали шешир. На топло место остављамо пуњене калупе на топло место 30 минута тако да се дижу. Перимо на 180 степени током 40 минута.
11. Иако наша ускршња усакрсна торта пече у рерну, припремићемо глазуру да украсимо ускршњи ускршњи колач.
12. Да бисте то учинили, расхлађени протеини са пеном. Затим, сипајући мали шећерни прах, неколико пута ћемо се попети на пораст обима, додајући лимунов сок на глазуру.
13. Заразите готове торте мало и пренесите на јело.
14. Сипајте глазуру и украсите центрима по вашој жељи.

Ускршњи рецепт за Ускрс. Видео