Како кухати домаће не-перфрее хлеб у рерни, произвођач хлеба, мултицоокер. Рецепти ферментације за не -аноирани хлеб. Рецепти за кување без -фрее-перфрее хлеб у кућном кораку по корак са кораком са фотографијом

Фреетер свежа пецива присутна је на нашим столовима скоро сваки дан. Хлеб, припремљен без додавања квасаца, није само необично корисно, већ и укусан дијетални производ. Печење мозга у њеном укусу није инфериорни од традиционалних бујних колица и колача, али тело ће донети користи више.  Овај чланак ће вам рећи о томе како кухати не-екстралирани хлеб код куће.

Једноставно не -Алтернатни хлеб - корисна својства и карактеристике производа

Потедраћи здравог начина живота све се више преферирају не-ектерналним печењем. А у менију исхране традиционални хлеб је готово немогуће упознати. Који је разлог за повећање пажње на не -аноиед хлеб?

Предности не -аноиног хлеба

Печење мозга има добар састав витамина-минерала. Посебну пажњу треба посветити присуству фосфора, магнезијума и калијума. Фосфор је директно укључен у синтезу угљених хидрата и протеина у телу, а калијум подржава понуду мозга кисеоником. Б Витамини нису уништени под утицајем високих температура, што значи да и даље помажу у телу - они нормализују метаболичке процесе, учествују у синтези хормона као што су инсулин, кортизол, прогестерон и активирање мозга и активирање функционисања мозга.

• Хлеб без квасца има групу и густу структуру.  Употреба таквог печења активира рад црева, побољшава његову перисталност.
• Мозак хлеб је лакше и брже апсорбује тело, тако да не штети цревима црева микрофлора. Ова чињеница је посебно важна у присуству дисбиозе или тенденције томе. Печење без квасца може смањити киселост стомака.
• Масноћа природног порекла, која може бити присутна у хлебу као резултат употребе киселог, умиру под утицајем високих температура. Као резултат тога, такви проблеми као и надимања и жгаравица такође се могу заборавити.
• Берти печење има благотворан утицај на јетру, подржава нормално функционисање панкреаса.
• Укључивање у исхрани безбрижног хлеба помаже да се уклони карциногени и друге штетне материје из тела.
• Једење хлеба без квасца је превенција кардиоваскуларних болести, дијабетеса, гојазности.
• Главна опасност од уобичајеног печења налази се у квасцу за печење које је штетно за људско тело, од чега једноставно нема хлеба у овој врсти.

Додатна предност безбрижног хлеба је њен садржај ниског калорија - тело прима неопходну накнаду за енергију и енергичност без претње запошљавањем додатних килограма. 100 г црног хлеба куваног без додавања квасаца, даће само 117 кцал. Без повреде тела дневно, можете сигурно да конзумирате 150 г зрно глупости.

Не -Акторна хлеба - могућа штета производу

Хрисх хлеб активно препоручује присталице здраве исхране. Да ли је овај производ безопасан и безбедан, да ли постоје ограничења круга њених потрошача?  Истински не -Алтерни хлеб нема контраиндикације - говоримо о хлебу припремљеним не само без пекара, већ и без дивљег квасца. Потоњи може бити ходни конус или Виллов шипке. Овај квасац се тешко разликује од традиционалних ферментацијских стимуланса. Да би се не сумњало да се користи квалитет коришћених производа, најбоље је кухати не -фрее-перфрее хлеб самостално код куће.

Негативни тренуци без -поређеног хлеба су технички технички у природи - спреман-надељени хлеб кошта наређење величине скупље од аналога о квасту и потребно је више времена да га кухате код куће. Међутим, предности које ће такво печење ће донети ће ниво све негативних тренутака.

Опције светлости за не -аноиед хлеб

Тегљавање "не-перфрее хлеба" укључује одсуство готових квасца за печење у производу. Истовремено, познато је да је прибављање хлеба немогуће без процеса "интерног лабавања". Алтернатива традиционалним квастом је разни кисела кисела. Добијене празнине можете да похраните у фрижидеру у тегли испод поклопца капрона са рупама. Пре употребе таквог киселог, потоње се мора "пробудити". Да бисте то учинили, померите теглу са Зхаковскаиа да загреје три дана пре печења.

Кефир Леавен

• Оставите Кефира или јогурт неколико дана (2-3) у топлини - морате да сачекате тренутак када маса почне да се бави и течност ће се одвојити. Потребан резултат ће бити праћен киселим мирисом (мирис киселог кефира).
• Додајте Рие брашно. Добијена маса треба да има хомогену доследност (попут павлаке).
• Покријте контејнер влажном газом и пошаљите дан или два за топлоту. У то време не смете да мешате смешу.
• Након тог времена додајте мало више брашна тако да маса не губи густину. Смеша има доследност палачинки.
• Опет покрити јела газом. Неопходно је сачекати док се масовна зрела - почеће да се баца и повећава волумен. У овом стању, кисело је спремно за употребу. Узмите потребну количину за припрему теста и пошаљите остатак у фрижидер за складиштење.

Кукарија кромпира

• Узми 10 средњих подлога кромпира.
• Огулите их и прокухајте (без додавања соли).
• Оциједите воду. Затим додајте брашно. Његов износ се одређује на основу густине масе кромпира - Готов састав треба да има доследност дебеле павлаке.
• У овом облику оставите композицију у топлој 3 дана. Ако маса постане превише течна, додајте мало брашна.
• Када се пена појави на површини киселог, гориво мора бити "храњено". Додајте 50 г брашна и 50 мл воде у контејнер киселином.
• Следећег дана, кисело је спремно за употребу.

Извор "Вечно" за не -аноиед хлеб

Друго име за ову основу је Стартер "Стартер".

• У стакленој дубокој посуди повежите 100 г брашна (склоност се дају ражи) и 100 мл воде. Користећи дрвену кашику или лопатицу, помешајте састојке. Ваш циљ је да се решите квржица.  Ставите контејнер на топло место без нацрта.
• Ако је топлота била довољна, сутрадан ће се појавити мехурићи на површини састава. Опет додајте брашно и воду у јела у истом запремину. Маса треба да има доследност киселе павлаке средње густине. Помешајте састојке. Покријте контејнер са убрусом и пошаљите је поново да топлоте.
• Трећег дана кисело се не само бацају, већ ће се повећати и у количини. "ФЕЕД" ИТ поново (додајте 100 г рае брашна и 100 мл воде), прекријте спремник са улветама и поново га ставите у топлину. Сада морате пажљиво пратити масу. Када се композиција удвостручи у обиму, поделите је на пола. Одмах користите један део, а друго место на хладноћи до следеће припреме.

Заковаска на грожђицима за не -аноиед хлеб

• 3 Тбсп. л. Темељито исперите грожђе и прођите кроз брусилицу меса.
• Ставите сушено воће у стаклену посуду и сипајте воду (150 мЛ).
• Додајте 150 г рижаног брашна и 30 г меда. Ако нема меда, можете користити шећер.
• Темељито помешајте све компоненте, прекријте влажном крпом или газом и пошаљите је на топлоту.
• Следећег дана додајте 2-3 кашике у припремљену масу. л. пшенично брашно и иста количина топле воде. Опет помешајте све и ставите га у топлину.
• Поновите претходни корак на 3., 4. и 5. дана. Готов квас има доследност палачинки.

Рецепти целог зрна безбрижни хлеб

Брашно цело зрно садржи више витамина и минералних елемената него било које друго разноликост брашна. Поред тога, хлеб од зрна нема контраиндикације за употребу, тако да може постати украс било које табеле.

Једноставан рецепт

Састојци:

• 1 шоља зобене каше и цело -граин брашна;
• 0,5 ТСП. соли;
• 1 ТСП. мед;
• 1 Тбсп. л. поврће уље;
• 200 мл воде.

Ако желите да повећате број састојака, поделите готов тесто у већи (2-3) број хлеба. У овом случају, ваш хлеб ће вероватно испећи.

Припрема:

• У дубоком стаклу или керамичкој посуди, комбинујте зобене каше и брашно.
• Затим додајте соли и прашак за пециво.
• Следећи корак је веза меда и уља.
• Додајте топлу кукуну воду и користите силикон или дрвену лопатицу, помешајте компоненте тесто. Резултат је густа и благо вискозна маса. Навијачи хомогене конзистентности могу користити блендер - готов тесто ће бити мекше и нежно.
• Формирају векну. Даље, поспите је малим количином брашна и пошаљите је у јело за печење. У радном контејнер-у препоручује се да се преиспитује лист пергамента.
• Пошаљите облик у рерну 20-25 минута. Хлеб је печен на 200 ° Ц.

Надзорни хлеб из целог брашна на кисело

Састојци:

• 250 мг киселог "Стартера";
• 1 кг целог брашна;
• 3,5 шоље (1 Л) воде;
• 1.5 Тбсп. л. мед;
• 4 ТСП. соли;
• 50 г семенки кука, сем сезама или семенки сунцокрета;
• 2 Тбсп. л. Маслиново уље (за обраду обрасца).

Користећи ову количину састојака, излаз ће испасти 2 кг хлеба.

Припрема:

• Пре свега, готови квас мора бити "пробуди се". Да бисте то учинили, извадите радни комад од прехладе и пустите га да се загреје.
• Сипајте стартер у посуду за тесто. Додајте воду, 0,5 кг просијаног брашна и 0,5 тбсп. л. Душо. Помешајте све детаљене компоненте.
• Ставите посуду за топлину 5-6 сати.
• Затим, ставите у чисту теглу од 250 мл ажурираног и Фед извора - ова маса ће бити основа за следећу припрему хлеба. Пошаљите га у фрижидер.
• Користите преосталу масу у тренутном раду. Додајте со и 1 кашику. л. Душо. Темељно помешајте масу тако да се сви производи растварају.
•   Просијати 0,5 кг брашна у добијени састав. Готовљена маса треба да има густу доследност (можете користити кашику као контролу - ако стоји, добили сте потребну конзистенцију).  Додајте било које семенке по укусу.
• Подмажите облике печења маслиновим уљем. Формирајте векну хлеба и пошаљите их на припремљене облике. По жељи, хлеб се може украсити - са брашном или зачинима. Имајте на уму да ће се у процесу кухања, хлеб повећати у величини. Из тог разлога, сирово тесто не би требало да заузима више од половине укупне количине форме.
• Пошаљите хлеб у рерну унапред загрејане до 200 ° Ц током 15-20 минута. Затим смањите топлоту на 180 ° Ц и испеците ткалитет још 1 сат.
• Извадите готов хлеб од калупа и ставите је на пешкир. Ако волите дробљењу коре, не морате да покријете хлеб. Боље је да завршите готов хлеб водом водом за љубитеље водом и поклопите пешкиром.

Бреен хлеб у машини за хлеб

Коришћење произвођача хлеба омогућава вам да значајно поједноставите техничку страну процеса кувања хлеба.

Цефтиер

Састојци:

• 300 мл Кефира;
• 400 г пшеничног брашна;
• 0,5 ТСП. соли
• 1 ТСП. Сахара;
• 1 ТСП. сода;
• зачини и зачини за укус - италијанско биљке, сем семе, семенке за кување или коријандер (2 тбсп.).

Припрема:

• Поставите сечиво на раме (мрежа) у посуду за пекаре и напуните Кефира. Затим додајте сода, сол, шећер. Производи требају бити строго у назначеном низу. Навијачи хлеба са зачињеним нотама у овој фази могу додати неколико прстохвата зачина "италијанског биља", сезама или семенке за кување.
• Следећи корак је додавање просијућег брашна. Доследност готовог теста је директно повезана са садржајем масти Кефира коју користите. Исправите коначну количину брашна у складу са густином пића за кисело-милк.
• Поставите радни контејнер у машину за хлеб. Користећи сода бикарбоне током припреме домаћег хлеба, не гњавите тесто предуго. Дакле, ризикујете "губитак" добијеног угљен-диоксида и пре почетка процеса печења. Као резултат, тесто неће бити порозан и ваздух, већ густ и лепљив. Излаз из ове ситуације је употреба начина брзог кухања - брзо и супербуст печење.
• Инсталирајте ултра-псовање режим печења и тежину готовог хлеба (750 г). Ако нема таквог начина, прво изаберите програм испитивања (време - 10 минута), а затим - "Печење" (40 минута).
• Када то наведено време изађе, проверите спремност вашег хлеба дрвеним штапом. Ако се производ не пече, испеците га још 10-15 минута.

Почетна -Фро хлеб хлеба у млеку

Састојци:

• 150 мл млека;
• 1.5 ТСП. путер;
• 1 пилеће јаје;
• 1-1.5 Цуп брашно;
• 0,5 ТСП. соли;
• 1-2 тбсп. л. Сахара;
• 2 ТСП. Прашак за печење.

Припрема:

Пре него што започнете препарат, уклоните путер из фрижидера - треба да буде мека и пластична.

• Сипајте топло млеко у посуду хлеба.
• Затим возите јаје и додајте мекани или чак растопљени путер.
• Правите со и шећер.
• Просијати брашно. Поставите овај састојак у радни контејнер.
• Додајте прашак за пециво и подесите опције печења. Употреба брзог режима, време кувања - 60 минута је оптимално.

БРАЕН РИЕ ХЛЕАД

Како пецати безбрижно одричано ражено хлеб на киселој

Састојци:

• 700 г брашна ражена;
• 2 Тбсп. л. мед или шећер;
• 1-2 тбсп. л. маслиново уље;
• 400 мл воде;
• 2 ТСП. соли;
• 6-8 Тбсп. л. кисело (кефир или "вечно");
• раисини, сушене марелице и семенке - за пуњење.

Припрема:

• У првој фази повежите течне компоненте - воду и квасе.
• Додајте мед, со и пуњење у ову смешу.
• Затим постепено интервенише просијано брашно. Гњавити тесто.
• Ставите мису у претходне форме и оставите 2 сата у топлоти - тесто треба да се дигне.
• Загрејати рерну на 200 ° Ц. Под печењем са печењем за печење, препоручује се инсталирање контејнера воде. Пошаљите тесто у рерну 20 минута.
• Затим навлажите површину хлеба водом, смањите интензитет топлоте до 180 ° Ц. Пеците хлеб још 40 минута.

Грацеан Рие хлеб на води - рецепт

Састојци:

• 2 шоље минералне воде са гасом (није хладно);
• 3-3.5 шоље ражиног брашна;
• 0,5 ТСП. со.

Припрема:

• Комбинујте брашно и сол.
• Постепено додајући минерално, помешајте састојке.
• Као резултат тога, требали бисте добити пластични тесто које се не држи за руке.
• Формирају заобљене или овалне лепиње.
• Подмажите лим за печење поврћем. Ставите припремљене лепиње на њега. На сваком од њих вршите унакрсне инжењере. Таква једноставна манипулација избећи ће појаву неестетских пукотина на тесту под утицајем високе температуре.
• Пошаљите лим за печење у рерну загрејану на 180 ° Ц. Време кувања је 50-60 минута.

Хлеб од пшенице је глупост

Састојци:

• 70 г пшеничног брашна;
• 70 г бруто брашна;
• 4-5 Тбсп. л. Бран;
• 250 мл воде соде;
• 4 Тбсп. л. сунцокретово уље;
• зачине (на пример, семенке за кука).

Припрема:

• Ставите брашно груби млевење у посуду. Полако сипајте соду воду.
• Даље, додајте Бран, со и зачине по укусу.
• Просијати пшенично брашно и додајте у припремљени тест.
• Помешајте састојке. Донесите 2 кашике. л. Поврће уље. Гњавити тесто.
• Од добијене масе формирајте ролну, округлу или дугуљастој хлеб. Ставите хлеб у подмазане облике.
• Пеците хлеб на 200 ° Ц током 20 минута. Затим смањи интензитет топлоте на 150 ° Ц. Наставите пецива још 30 минута.
• Замотајте готов хлеб влажним пешкиром и место у торби. Сат времена касније, мирисна хлеба је спремна за употребу.

БРАЕЕН хлеб у спорој штедњи

Састојци:

• 800 г брашна;
• 1 пилеће јаје;
• 2.5 Тбсп. л. Сахара;
• 1 ТСП. соли;
• 3 Тбсп. л. павлака;
• 300 мл топле воде;
• 2 Тбсп. л. Кефир кисело.

Припрема:

• Сипајте 300 мл воде у стаклену посуду.
• Даље, возите пилеће јаје, додајте шећер и кефир лист. Помешајте састојке.
• Додајте соли и павлаку на масу јаја. Поново помешајте све компоненте.
• Додајте просијен брашно. Гњавити тесто.
• Ставите добијену масу на процват у бљескалицу. Кнозно климне на 5-10 минута. Даље, оставите масу на сат времена да се "одмарате".
• Подмажите мултицоокер посуду са меким путером. Ставите украшеног Кулича у њега. Оставите то 2 сата. За то време, тесто ће се удвостручити у количини.
• Подесите режим "печења" и време кувања - 1 сат. Затим пажљиво окрените торту и пеците још 30 минута.

Бескућника крвне хлеб-видео лекција

ХомеМаде Гроб Хлеб - фотографија